Giseli Cristina Pante

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2015), e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá - UEM (2017). Atualmente é discente de doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos pela UEM. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia, Controle de Qualidade, Produtos Naturais e Toxicologia, atuando principalmente nos seguintes temas: análises microbiológicas de alimentos e água, implantação de sistemas de qualidade em indústrias de alimentos, corantes vegetais naturais, atividade antioxidante e aplicação, resíduos químicos em alimentos, micotoxinas, análises toxicológicas e validação de métodos analíticos, atividade antifúngica e antimicotoxigênica de óleos essenciais.

Informações coletadas do Lattes em 23/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência de Alimentos

2017 - Atual

Universidade Estadual de Maringá
Miguel Machinski Junior. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2015 - 2017

Universidade Estadual de Maringá
Título: Determinação de zearalenona em fubá por cromatografia líquida de alta eficiência,Ano de Obtenção: 2017
Miguel Machinski Junior.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Zearalenona; Milho; Ocorrência; Avaliação de risco; Segurança alimentar; População brasileira. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2011 - 2015

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Desenvolvimento, encapsulação e caracterização da polpa integral de amora-preta (Rubus sp.) aplicada em frozen yogurt
Orientador: Maria Josiane Sereia

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Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Controle analítico na indústria de óleos e gorduras. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em I Curso e Encontro para Promoção à Saúde dos viticultores de Marialva - PR. (Carga horária: 18h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2016 - 2016

Hexys Day: Soluções para melhor performance nas análises. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Fundamentos da espectroscopia NIR e quimiometria. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2015 - 2015

Aplicabilidade da cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2014 - 2014

Pesquisa com antimicrobianos de origem natural. (Carga horária: 26h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2013 - 2013

Métodos de Conservação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino à Distância, IPED, Brasil.

2013 - 2013

Formação de Auditor Interno ISO 9001:2008. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Esculturas e Ornamentações com Frutas e Legumes. (Carga horária: 8h). , Faculdade Integrado de Campo Mourão, CEI, Brasil.

2012 - 2012

Aplicação de Fermentos e Coagulantes. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Fabricação de Frozens Especiais. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Fabricação de Frozen Yogurt. (Carga horária: 8h). , Faculdade Integrado de Campo Mourão, CEI, Brasil.

2011 - 2011

Oratória. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2007 - 2010

Inglês. (Carga horária: 298h). , Fisk English Course Graduation, FISK, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

PANTE, GISELI CRISTINA . EXPOUT - Feira das profissões. 2015. .

PANTE, G. C. . V SIMTEA - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2013. (Outro).

PANTE, G. C. . EXPOUT - Feira das profissões. 2013. .

PANTE, G. C. . Prática de Manipulação e Higiene de Alimentos. 2013. (Outro).

PANTE, G. C. . Ação de Extensão - Semana do Sevidor UTFPR-CM. 2013. (Outro).

PANTE, G. C. . IV SIMTEA - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2012. (Outro).

PANTE, G. C. . VI EEPA - Encontro de Engenharia de Produção Agroindustrial. 2012. (Outro).

PANTE, G. C. . EXPOUT - Feira das profissões. 2011. .

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Participação em eventos

How to write a paper for an international journal. 2019. (Outra).

XXI Brazilian Congress of Toxicology and XV TIAFT Latin-American Regional Meeting,ing. 2019. (Congresso).

I Ciclo de Palestras Aspectos Toxicológicos dos Metanais na Saúde Humana. 2018. (Outra).

II Workshop Brasil-Estados Unidos em câncer cervical. 2018. (Outra).

I Congresso Internacional de Ciência, Tecnologia e Inovação e XV Encontro Anual de Iniciação Científica da UNIPAR. 2016. (Congresso).

11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2015. (Simpósio).

III Workshop do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos. 2015. (Outra).

VI SIMTEA - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2014. (Simpósio).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Simpósio).

V SIMTEA - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2013. (Simpósio).

16 IUFoST - Word Congress of Food Science and Technology. 2012. (Congresso).

IV SIMTEA - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2012. (Simpósio).

III SIMTEA - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2011. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Bruna Lauton Simões

NERILO, SAMUEL BOTIÃO;PANTE, GISELI CRISTINA; ORTIZ, MARIANA LOPES. Pesquisa e identificação de fungos contaminantes e potencialmente tóxicos em sucos de laranja. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Ingá.

Aluno: Luana Satie Okumura

MACHINSKI JUNIOR, M.; ROMOLI, JÉSSICA CRISTINA ZORATTO;PANTE, GISELI CRISTINA. Avaliação da atividade antifúngica do óleo essencial Cinnamomum cassia (canela) sobre a morfologia do fungo Fusarium graminearum. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Jessika Angelossi e Patricia Rosa

NASSER, P. T. A.;PANTE, G. C.; SILVA, R. C.. Avaliação dos teores de proteína total, fibra alimentar, ferro, cálcio e fósforo em lentilha cozida e germinada. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CEI - Centro Educacional Integrado.

PANTE, GISELI CRISTINA. Especialista na Comissão de Verificação para Reconhecimento do Curso Técnico em Alimentos. 2018. Colégio Estadual José Luiz Gori.

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Comissão julgadora das bancas

Mirian Sousdaleff Laczkowski

SEREIA, M. J.;SOUSDALEFF, M.; DEMCZUK JUNIOR, B.. Desenvolvimento, encapsulação e caracterização da polpa integral de Amora-Preta (Rubus sp.) Aplicada em Frozen Yogurt. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Bogdan Demczuk Junior

SEREIA, M. J.; LACZKOWSKI, M. S.;DEMCZUK JR, BOGDAN. Desenvolvimento, encapsulação e caracterização da polpa integral de amora-preta (Rubus sp) aplicada em frozen yogurt. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Eliana Harue Endo

ABREU FILHO, B. A.; MACHINSKI JUNIOR, M.;ENDO, E. H.. Bioatividade de fitoquímicos naturais no controle de Fusarium verticillioides e produção de fumonisinas B1 e B2. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Miguel Machinski Junior

Machinski Junior, MiguelMOSSINI, Simone Aparecida GaleraniNERILO, Samuel Botião. Determinação de zearalenona em fubá por cromatografia líquida de alta eficiência. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Simone Aparecida Galerani Mossini

NERILO, S.B.;MACHINSKI JUNIOR, M.MOSSINI, S. A. G.. Determinação de Zearalenona em fubá por cromatografia líquida de alta eficiência. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Benício Alves de Abreu Filho

ABREU FILHO, Benício Alves de; NERILO, S. B.; ENDO, E. H.. Bioatividade de fitoquímicos naturais no controle de Fusarium verticillioides e produção de fumonisinas B1 e B2. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

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Foi orientado por

Miguel Machinski Junior

Bioatividade do óleo essencial de açafrão (Curcuma longa L; ) complexado com -ciclodextrina contra Aspergillus flavus e Fusarium verticillioides; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Miguel Machinski Junior

Determinação de Zearalenona em fubá por cromatografia líquida de alta eficiência; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Miguel Machinski Junior;

Marcia Regina Ferreira Geraldo

Estágio no Laboratório de Prestação de serviços - UTFPR; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcia Regina Ferreira Geraldo Perdoncini;

Stéphani Caroline Beneti

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Stéphani Caroline Beneti;

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Produções bibliográficas

  • PANTE, GISELI C. ; SILVA, MILENA V. ; ROMOLI, JÉSSICA C. Z. ; ROCHA, GUSTAVO H. O. ; BANDO, ERIKA ; NERILO, SAMUEL B. ; MOSSINI, SIMONE A. G. ; MACHINSKI, MIGUEL . Occurrence of zearalenone in corn meal commercialized in south region of Brazil and daily intake estimates in the Brazilian population. JOURNAL OF FOOD SAFETY , v. 1, p. e12672, 2019.

  • SILVA, MILENA VERONEZI ; PANTE, GISELI CRISTINA ; ROMOLI, JÉSSICA CRISTINA ZORATTO ; DE SOUZA, ALEXANDRA PERDIGÃO MAIA ; ROCHA, GUSTAVO HENRIQUE OLIVEIRA DA ; FERREIRA, FLAVIO DIAS ; FEIJÓ, ADRIANE LETTNIN ROLL ; MOSCARDI, SALESIA MARIA PRODÓCIMO ; DE PAULA, KARINA RUARO ; BANDO, ERIKA ; NERILO, SAMUEL BOTIÃO ; MACHINSKI JR, MIGUEL . Occurrence and risk assessment of population exposed to deoxynivalenol in foods derived from wheat flour in Brazil. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment , v. 35, p. 546-554, 2018.

  • PASCOATO DE OLIVEIRA, THAISE ; PANTE, GISELI CRISTINA ; FÁVARO TOSONI, NATARA ; SEREIA, MARIA JOSIANE ; DEMCZUK JÚNIOR, BOGDAN . Characterization and application of blueberry pulp (Vaccinium sp.) fresh and powder in frozen yogurt. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos , v. 6, p. 23-31, 2015.

  • GIOPATO VIELL, FRANCIELE LEILA ; GOMES BARROSO SIMÃO ALVES, FRANCIELI CASSIA ; FÁVARO TOSONI, SOLANGE APARECIDA ; FÁVARO TOSONI, NATARA ; PANTE, GISLI CRISTINA ; VICENTE PLATA-OVIEDO, MANUEL SALVADOR . Chemical modification of pregelatinized cassava starch for application in cold cheese bread dough. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos , v. 4, p. 82-90, 2014.

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Outras produções

SOUZA, B. F. B. ; MONTEIRO, C. R. M. ; PEREIRA, C. A. S. ; ANJO, F. ; ANTONIO, G. R. A. ; PANTE, G. C. ; MELO, G. B. ; FORMIGONI, M. A. ; BORSATO, P. M. . Implantação de Sistema de Qualidade no Laticínio da Cooperativa de Comércio e Reforma Agrária Avante. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PANTE, G. C. . Análises toxicológicas de alimentos. 2015. .

PANTE, G. C. . Treinamento de higiene pessoal. 2014. .

PANTE, G. C. ; ANTONIO, G. R. A. . Análises microbiológicas e físico-químicas do leite e da água. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Incorporação de óleos essenciais e ciclodextrinas para avaliar a atividade antifúngica e antimicotoxigênica dos complexos em Aspergillus flavus, Fusarium verticillioides e F. graminearum, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Miguel Machinski Junior em 06/12/2018., Descrição: Um dos grandes problemas para a produção e comercialização de alimentos é a contaminação e degradação dos alimentos, pela presença de fungos toxigênicos, como Aspergillus flavus, Fusarium verticillioides e Fusarium graminearum. Fungos produtores de toxinas, tais como aflatoxinas, fumonisinas e tricotecenos, altamente perigosas para saúde humana e animal. Umas das alternativas de controle para fungos deteriorantes e contaminantes para aplicação em diversos segmentos são extratos e óleos essenciais (OE) em substituição aos fungicidas e conservantes sintéticos. Entretanto, fatores ambientais podem acarretar degradação de compostos majoritários dos OE, influenciando a sua estabilidade. As ciclodextrinas são oligossacarídeos amplamente utilizadas para auxiliar na estabilidade de compostos na área alimentícia. A partir disto, o objetivo deste estudo será avaliar a incorporação de óleos essenciais com ciclodextrinas e avaliar a atividade antifúngica dos complexos em A. flavus, F. verticillioides e F. graminearum, bem como investigar a estabilidade dos compostos majoritários dos OE puros e complexados. Primeiramente será avaliado a aplicação de quatro diferentes métodos de complexação em óleos essenciais com ciclodextrinas. Verificação da atividade antifúngica e antimicotoxigênica dos óleos essenciais complexados em A. flavus, F. verticillioides e F. gramineraum . E finalmente avaliar a estabilidade dos óleos essenciais complexados em relação aos compostos majoritários por cromatografia em fase gasosa acoplada a espectrometria de massas. Além disso, este projeto visa fortalecer a pesquisa, com geração de resultados técnicos científicos para auxiliar na conservação e estabilidade dos componentes dos óleos essenciais estudados e que apresentaram atividade antifúngica in vitro, sem alterar as características dos OE pela complexação com ciclodextrinas, visando a adição em alimentos para conservação e manutenção da qualidade dos mesmos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giseli Cristina Pante - Integrante / Miguel Machinski Junior - Coordenador / Simone Aparecida Galerani Mossini - Integrante / NERILO, SAMUEL BOTIÃO - Integrante / Juliana Cristina Castro - Integrante / Graciette Matioli - Integrante / Érika Bando - Integrante.

  • 2013 - 2018

    Avaliação da exposição da população paranaense as fumonisinas e desoxinivalenol pelo consumo de produtos alimentícios à base de milho e trigo. 04/2013 Programa Pesquisa para o SUS: Gestão Compartilhada em Saúde PPSUS Edição 2012. 41723.433.29107.11092013, Descrição: A contaminação dos grãos de milho e trigo por micotoxinas produzidas por fungos do gênero Fusarium é um problema de segurança alimentar que tem merecido muita atenção de autoridades sanitárias e dos cientistas brasileiros. No Brasil, assim como em outros países, existe uma alta contaminação de fumonisinas e desoxinivalenol (DON) em milho e produtos derivados do milho, bem como a avaliação de DON em trigo tem apresentado que há uma alta ocorrência. No entanto, não há relatos sobre a ocorrência de fumonisinas em produtos de trigo no Brasil. O estado do Paraná foi o principal produtor de milho e trigo no Brasil na safra 2010/2011. Neste contexto, produtos à base de milho e trigo produzidos no estado do Paraná possuem grande representatividade da alimentação da população brasileira. Considerando que o comitê de Peritos FAO/WHO sobre Aditivos e Contaminantes de Alimentos (JECFA) estabeleceram a ingestão diária temporária máxima provisória (IDTMP) de 1 e 2 Ug/kg p.c./dia para DON e individualmente ou a somatória das fumonisinas (B1, B2 e B3), respectivamente. Assim, considerando o consumo de produtos alimentícios à base de milho e trigo é possível estabelecer a Ingestão Diária Estimada (EDI) para fumonisinas (FBs) e DON, bem como avaliar a contribuição destes alimentos para a IDTMP proposta pelo JECFA na população paranaense. O objetivo será estimar a exposição às FBs e DON a partir da análise dos alimentos à base de milho e trigo comercializados no estado do Paraná, Brasil. Para a amostragem será considerado uma frequência de 1% das amostras com micotoxinas acima do limite máximo tolerado (LMT) e nível de confiança de 95% (p<0,05) e a determinação de FBs e DON será por cromatografia em fase líquida de alta eficiência. Com os resultados obtidos demonstrar-se-á o diagnóstico da situação atual de exposição da população a estes agentes tóxicos, bem como cumprir metas do Plano Plurianual (PPA) 2012-2015, como avaliar a redução dos limites tolerados de micotoxinas em alimentos do Programa 2069 (Segurança Alimentar e Nutricional).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Giseli Cristina Pante - Integrante / Milena Veronezi Silva - Integrante / Simone Aparecida Galerani Mossini - Integrante / DE SOUZA, ALEXANDRA PERDIGÃO MAIA - Integrante / DE PAULA, KARINA RUARO - Integrante / Érika Bando - Integrante / Machinski Junior, Miguel - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2014

    Aplicação de Corantes Naturais Microencapsulados em Frozens Funcionais Linha Clean Label, Descrição: Trata-se do estudo de corantes vegetais naturais incluindo as etapas de seleção de fontes, extração, microencapsulação e sua aplicação em produtos fermentados (pH <4,0) onde a estabilidade da cor é difícil. A linha clean label apresenta composição, 100% natural e livre de insumos químicos ou artificiais. A inovação refere-se também ao estudo quanto ao tipo de material encapsulante e seu efeito na estabilidade da cor durante a vida de prateleira do produto. O projeto será operacionalizado em prazo viável, é acessível às pessoas e à infraestrutura da UTFPR e seus resultados disponíveis a empresários da área. Em relação custo-benefício pretende-se apresentar de forma descritiva os custos e rendimentos nas formulações dos corante e todos os benefícios diretos e/ou indiretos desta proposta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Giseli Cristina Pante - Integrante / Maria Josiane Sereia - Coordenador / Natara Fávaro Tosoni - Integrante / Heloísa Morais Gonçalves - Integrante.

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Prêmios

2013

Trabalho científico destaque no V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná campus Campo Mourão.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2014 - 2014

Agroindustrial Cooperativa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Análises físico-químicas e reológicas de trigo e farinha de trigo; Análises físico-químicas de café.

2014 - 2014

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Estudante-Monitor, Enquadramento Funcional: Estudante-Monitor, Carga horária: 6

Outras informações:
Programa de monitoria da UTFPR campus Campo Mourão, exercendo as atribuições de Estudante-Monitor na disciplina de Microscopia para o curso de Tecnologia em Alimentos, sob orientação e supervisão da profª dra. Márcia Regina Ferreira Geraldo Perdoncini.

2012 - 2014

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou na área de análises microbiológicas e físico-químicas, de alimentos (leite e seus derivados, carnes, entre outros) e água, afim do monitoramento da qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor. Além disso, preparo dos meios de cultura utilizados nas análises, preparo de vidrarias estéreis, descarte de materiais contaminados e demais funções e atividades relacionadas ao laboratório.

2013 - 2013

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Estudante-Monitor, Enquadramento Funcional: Estudante-Monitor, Carga horária: 15

Outras informações:
Programa de monitoria da UTFPR campus Campo Mourão, exercendo as atribuições de Estudante-Monitor na disciplina de Microbiologia de Alimentos para os cursos de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, sob orientação e supervisão da profª dra. Stéphani Caroline Beneti.

2017 - Atual

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40

2015 - 2017

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.