Leilson de Oliveira Ribeiro

Doutor (2018) e Mestre (2014) em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos, período no qual atuou nos seguintes temas: elaboração de bebidas de frutas e avaliação de processos de conservação térmico e não-térmico para a sua estabilização. Em parceria com a Universidade do Minho/Portugal, realizou um ano de estágio de doutoramento, focando na avaliação da bioacessibilidade de compostos fenólicos de sucos de fruta. Bacharel em Química Industrial pela Universidade de Vassouras (2011). Atualmente, desenvolve pesquisa em ciência e tecnologia de alimentos nos seguintes temas: recuperação de compostos antioxidantes de resíduos agroindustriais e avaliação do seu potencial uso como ingrediente funcional em alimentos e bebidas; análise de óleos essenciais e compostos bioativos de plantas medicinais e suas infusões usando CG-EM, CLAE-EM e espectrofotometria UV-Vis.

Informações coletadas do Lattes em 26/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos

2014 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Desenvolvimento de smoothie de banana, morango e juçara: Processos de conservação e estudo da bioacessibilidade dos compostos fenólicos
Orientador: Suely Pereira Freitas
com Coorientador: Virgínia Martins da Matta. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Avaliação de processos para a conservação de suco de umbu e de seus compostos bioativos, Ano de Obtenção: 2014
Suely Pereira Freitas.Coorientador: Virgínia Martins da Matta. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: suco de umbu; pasteurização; microfiltração; compostos bioativos.

Graduação em Química Industrial

2008 - 2011

Universidade de Vassouras
Título: Avaliação da composição centesimal, mineral e teor de antocianinas da polpa de juçaí (Euterpe edulis Martius)
Orientador: Cristiane de Souza Siqueira Pereira
Bolsista do(a): Governo Federal, PROUNI, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2000 - 2002

Colégio Estadual Affonsina Mazzillo Teixeira Campos

Pós-doutorado

2018 - 2022

Pós-Doutorado. , Instituto Nacional de Tecnologia, INT, Brasil.

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em WORKSHOP: DESENVOLVENDO PROFISSIONAIS DE EXCELÊNCIA. (Carga horária: 7h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2020 - 2020

Curso para usuários de GC e GCMS. (Carga horária: 6h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2020 - 2020

Princípios e Aplicações de Cromatografia Gasosa - Módulo I. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Introdução a Espectrometria de Massas - MODULO I. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas, BRMASS, Brasil.

2020 - 2020

DESVENDANDO A INDÚSTRIA 4.0. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2020 - 2020

Curso Básico de HPLC - Módulo I. (Carga horária: 2h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Princípios e aplicações de Cromatografia Gasosa ? Módulo II. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Métodos de conservação de alimentos. (Carga horária: 24h). , Laureate Brasil, LAUREATE, Brasil.

2020 - 2020

LC e LC/MS: Fundamentos e Técnicas analíticas. (Carga horária: 10h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2020 - 2020

COMPETÊNCIA TRANSVERSAL - PROPRIEDADE INTELECTUAL. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2019 - 2019

Introdução à proteômica e metabolômica de alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2019 - 2019

Introdução à proteômica e metabolômica de alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2018 - 2018

Eletrodos em Pontenciometria. (Carga horária: 4h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica, METROHM, Brasil.

2018 - 2018

Treinamento em Karl Fischer. (Carga horária: 8h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica, METROHM, Brasil.

2013 - 2013

Análise Instrumental de Cor. (Carga horária: 8h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.

2013 - 2013

Introdução à Espectrofotometria. (Carga horária: 8h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Ligados na Química. (Carga horária: 30h). , Fundação Centro de Ciências e Educação Superior à Distância do Estado do RJ, CECIERJ, Brasil.

2011 - 2011

BPF. (Carga horária: 16h). , Centro de tecnologia em Alimentos e Bebidas - SENAI Vassouras, CTS, Brasil.

2011 - 2011

APPCC. (Carga horária: 40h). , Centro de tecnologia em Alimentos e Bebidas - SENAI Vassouras, CTS, Brasil.

2011 - 2011

Águas Minerais e seus padrões. (Carga horária: 40h). , Centro de tecnologia de alimentos e bebidas - SENAI, CTS-SENAI, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Química e o Ambiente III: desafios da atmosfera. (Carga horária: 30h). , Fundação Centro de Ciências e Educação Superior à Distância do Estado do RJ, CECIERJ, Brasil.

2010 - 2010

Técnicas cromatográficas para Análises. (Carga horária: 3h). , UNIVERSIDADE DE VASSOURAS, FUSVE, Brasil.

2010 - 2010

Processos Siderúrgicos. (Carga horária: 3h). , UNIVERSIDADE DE VASSOURAS, FUSVE, Brasil.

2009 - 2009

Mini curso - Petróleo e gás. (Carga horária: 8h). , UNIVERSIDADE DE VASSOURAS, FUSVE, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e tecnologia de alimentos.

Organização de eventos

RIBEIRO, LEILSON O. ; PRZYTYK JUNG, ELIANE ; PEREIRA, R. N. . Live 100 anos do INT: A tecnologia de aquecimento óhmico aplicada no contexto da bioeconomia. 2021. (Outro).

RIBEIRO, L. O. ; SANTOS, G. N. ; MIRANDA FILHO, F. L. ; SILVA, L. S. ; MOREIRA, T. R. . XI Semana Severino Sombra. 2011. (Outro).

RIBEIRO, L. O. . USS-Seu futuro em um dia.. 2009. (Outro).

Participação em eventos

?Ciência, comunicação científica e inovação: desafios transversais? - ACS Publications. 2020. (Seminário).

Analisando a sua revista pelo Fator de Impacto - Associação Brasileira de Editores Científicos - ABEC Brasil. 2020. (Seminário).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).

Cromatografia líquida: Aprenda a superar os desafios mais comuns no desenvolvimento analítico através da escolha de colunas adequadas - WATER. 2020. (Seminário).

MESA REDONDA ONLINE "FRAUDES EM ALIMENTOS" - UNICAMP. 2020. (Seminário).

MESA REDONDA ONLINE "TECNOLOGIAS EMERGENTES PARA O PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS" - UNICAMP. 2020. (Seminário).

PUCRS - Empodere sua pesquisa e revisão bibliográfica com Scopus. 2020. (Seminário).

Soluções de cromatografia gasosa para indústria farmacêutica - THERMO FISHER. 2020. (Seminário).

Webinar ? Como escrever e publicar um artigo científico de alto impacto ? - EURAXESS Brazil. 2020. (Seminário).

Webinar - Introdução à publicação acadêmica. 2020. (Seminário).

7 Simpósio Nacional de Biocombustíveis.Utilização da hidrólise para avaliação do potencial da polpa de azeitona residual como matéria prima para produção de bioetanol.. 2014. (Simpósio).

III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Efeito do tipo de extração na capacidade antioxidante dos óleos de semente de romã.. 2013. (Congresso).

16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology. Effect of maturation stages and processing on the quality of hass avocado oil.. 2012. (Congresso).

7ETMQ. 2012. (Encontro).

9°Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade.DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ANTOCIANINAS E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DA POLPA DO JUÇAÍ (EUTERPE EDULIS MARTIUS) e AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITES FERMENTADOS.. 2011. (Simpósio).

X Enic - Encontro de Iniciação Científica.Análise do teor de antocianinas da polpa de juçaí ( Euterpe edulis Martius) comparada com o açaí ( Euterpe oleracea Martius).. 2011. (Encontro).

xxxv Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. 2011. (Congresso).

1° Fórum Regional de Química - CRQ 3° região. 2010. (Outra).

Semana da CECETEN - A Ciência na Perícia Criminal. 2010. (Outra).

X Semana Severino Sombra - Ciência e Cidadaniana Formação Profissional: A biodiversidade em Pauta. 2010. (Encontro).

IX Semana Severino Sombra - Estações de tratamento de Efluentes. 2009. (Encontro).

IX Semana SEverino Sombra - Gerenciamento de Resíduos. 2009. (Encontro).

VIII Encontro de Iniciação Científica da USS. 2009. (Encontro).

VII Encontro de Iniciação Científica da USS. 2008. (Encontro).

VIII Semana do CECETEN e Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - Evolução e Diversidade. 2008. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Gabriela Málaga Baia

RIBEIRO, L. O.; FREIRE JUNIOR, M.; SILVA, J. P. L.. Avaliação de diferentes sanitizantes em tomates. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Iara Elizabeth Abi-Zaid

MOREIRA, R. F. A.; VILAR, J. S.;RIBEIRO, LEILSON O.; GUEDES, P. T.; CARDOSO, F. S. N.. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOATIVO E TOXICOLÓGICO DE AMOSTRAS DE CARQUEJA. 2022. Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Larissa de Farias Dias

AMARAL, P. F. F.; BARBOSA, M. I. M. J.;RIBEIRO, L. O.. OBTENÇÃO DE UM EXTRATO RICO EM CAROTENOIDES DO CAQUI POR PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS: AVALIAÇÃO DO POTENCIAL COMO UM ADITIVO NATURAL. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Deise Gazineu Coraça

BARBOSA, A. F.; SOUSA, D. A.;RIBEIRO, L. O.. Bacupari, fruto exótico da Amazônia: Avaliação química, microbiológica e sensorial. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso.

Aluno: Carollyne Maragoni Santos

RIBEIRO, L. O.; KOBLITZ, M. G. B.; FAI, A. E. C.. O armazenamento por congelamento afeta o perfil químico, volátil e a potencial atividade biológica do caqui (Diospyros kaki L. cv. Rama Forte)?. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Mauro de Moura Teles

MOREIRA, R. F. A.; GONCALVES, E. C. B. A.;RIBEIRO, LEILSON O.. Caracterização química da erva cidreira (Cymbopogom citratus). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Daiene Alves de Oliveira

RIBEIRO, L. O.; GUSMAO, A. E. C. F. B.; MOREIRA, R. F. A.. Estudo do perfil químico do chá da casca da amêndoa do cacau (Theobroma cacao). 2020. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: João Paulo Gonçalves Ferreira

RIBEIRO, L. O.; MOREIRA, R. F. A.; MARQUES, T. S.. REVISÃO SISTEMÁTICA E ESTUDO EXPERIMENTAL SOBRE O PERFIL QUÍMICO DO ÓLEO ESSENCIAL DO MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Evelin Battistella Ferreira

RIBEIRO, L. O.; SANTOS, F. S.; BORRE, L. B.. Extração e Caracterização do Óleo e de co-Produtos da Semente de Moringa oleífera.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniele Bonfim Cruz

RIBEIRO, L. O.; RANGEL, M. A. C.. Reaproveitamento da biomassa de frutas para produção de etanol. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Aluno: Juliana Rodrigues

PEREIRA, C. S. S.RIBEIRO, L. O.. Extração e transesterificação do óleo da semente do tomate. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Comissão julgadora das bancas

Neusa Pereira Arruda

FREITAS, S. P.; MATTA, V. M.; MATTIETTO, R. A.; PEREIRA, K. S.;ARRUDA, N. P.. ESTABILIZAÇÃO DO SUCO DE UMBU (Spondias tuberosa) E PRESERVAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS POR TECNOLOGIAS NÃO-CONVENCIONAIS.. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

RENATA TORREZAN

FREITAS, S. P.; Matta, V. M.;TORREZAN, R.; ARRUDA, N. P.; PEREIRA, K. S.. Avaliação de processos para a conservação de suco de umbu e de seus compostos bioativos. 2014. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Julio Beltrame Daleprane

VENDRAMINI, A. L. A.; FREITAS, S. P.; FERREIRA, M. L.; PAGANI, M.;Daleprane, J. B.. Dessenvolvimento de Smootie de juçara, banana e morango: processos de conservação e estudo da bioacessibilidade dos compostos fenólicos. 2018. Tese (Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Julio Beltrame Daleprane

Daleprane, Julio B; PAGAI, M. M.; VENDRAMINI, A. L. A.. Desenvolvimento de um suco misto com elevado potencial antioxidante. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Mariana Simões Larraz Ferreira

FERREIRA, M. S. L.; VENDRAMINI, A. L. A.; DALEPRANE, J. B.; PAGANI, M.. Desenvolvimento de Smoothie de juçara, banana e morango: processos de conservação e estudo da bioacessibilidade dos compostos fenólicos. 2018. Tese (Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Karen Signori Pereira

FREITAS, S. P.; MATTA, V. M.; TORREZAN, R.; ARRUDA, N. P.;PEREIRA, K. S.. AVALIAÇÃO DE PROCESSOS PARA CONSERVAÇÃO DE SUCO DE UMBU E DE SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processo Químicos e Bioquímicos) - Escola de Química - UFRJ.

Monica Marques Pagani

PAGANI, M. M.; VENDRAMINI, A.; DELEPRANE, J.. Desenvolvimento de smoothie de banana, morango e juçara: Processos de conservação e estudo da bioacessibilidade dos compostos bioativos. 2018. Tese (Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Monica Marques Pagani

PAGANI, M. M.; VENDRAMINI, A.; DELEPRANE, J.. Desenvolvimento de um Suco Misto com Elevado Potencial Antioxidante. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Ana Lúcia do Amaral Vendramini

FREITAS, S. P.; Daleprane, J.B.; Ferreira, M.L.; Pagani, M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Desenvolvimento de smoothie de juçara, banana e morango: processos de conservação e estudo da bioacessibilidade dos compostos fenólicos. 2018. Tese (Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Ana Lúcia do Amaral Vendramini

FREITAS, S. P.; MATTA, V. M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Desenvolvimento de um suco misto com elevado potencial antioxidante. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Orientou

Nara Michi de Faria Ishikiriy

Uso da casca de banana para o enriquecimento do óleo de soja: Efeito dos compostos bioativos sobre os aspectos nutricionais e tecnológicos do óleo; Início: 2021 - Instituto Nacional de Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Beatriz Pereira de Freitas

Estágio obrigatório para obtenção de título de técnico em química; ; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Instituto Nacional de Tecnologia; (Orientador);

Carolina Cruzeiro Reis

EFEITO DA ADIÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS NATURAIS NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DO ÓLEO DE SEMENTE DE MARACUJÁ DA CAATINGA (Passiflora Cincinnata) MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYER; 2020; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Eliane Przytyk Jung

Bauhinia forficata L; (pata-de-vaca) - caracterização química e avaliação do potencial bioativo de amostras in natura e comerciais; 2018; Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Coorientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Bárbara Pimenta Clerk da Silva

AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE SABONETE EM BARRA À PARTIR DO ÓLEO DA BIOMASSA DE KIWI; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Cíntia da Silva Vasconcelos

Reaproveitamento do óleo de fritura residual visando a sua utilização para a produção de biodiesel; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Matheus Oliveira de Brito

Estabilidade térmica do extrato de casca de banana madura; 2019; Iniciação Científica - Instituto Nacional de Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Joyce Viana Silva

Revestimento Comestível Enriquecido com Extrato Antioxidante de Casca de Banana para a Proteção de Frutas; 2019; Iniciação Científica - Instituto Nacional de Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Isabele Policarpo da Silveira

Uso da casca de banana para o enriquecimento do óleo de soja: Efeito dos compostos bioativos sobre os aspectos nutricionais e tecnológicos do óleo; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - Instituto Nacional de Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

LUCAS DE OLIVEIRA

Recuperação de compostos antioxidantes da casca de banana: Otimização, Caracterização e Aplicação; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - Instituto Nacional de Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Isadora de Carvalho Costa Barbosa

Extração de compostos bioativos de coprodutos de frutas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Meire Jéssica Azevedo Ferreira

Formulação de sucos mistos de frutas tropicais: avaliação físico-química e reológica; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Vitória de Anchieta Custódio

Estágio obrigatório para obtenção de título de técnico em controle ambiental; 2020; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Tecnologia; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Sergio Israel dos Santos Vieira

Estágio obrigatório para obtenção de título de técnico em controle ambiental; 2020; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Tecnologia; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Gabriele Fernanda Conrado Thomaz

Estágio obrigatório para obtenção de título de técnico em química; 2019; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Tecnologia; Orientador: Leilson de Oliveira Ribeiro;

Foi orientado por

Virginia Martins da Matta

Estabilização de suco de umbu e preservação de seus compostos bioativos; 2014; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Virgínia Martins da Matta;

Virginia Martins da Matta

Desenvolvimento de smoothie de juçara, banana e morango: processos de conservação e estudo da bioacessibilidade dos compostos fenólicos; 2018; Tese (Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Virgínia Martins da Matta;

Cristiane de Souza Siqueira Pereira

Avaliação da composição centesimal, mineral e teor de antocianinas da polpa de juçaí (Euterpe edulis Martius); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Cristiane de Souza Siqueira Pereira;

Suely Pereira Freitas

Avaliação de Processos para conservação de sucos de umbu e seus compostos bioativos; 2014; Dissertação (Mestrado em Processos Químicos e Bioquímicos) - UFRJ- Escola de Química, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suely Pereira Freitas;

Produções bibliográficas

  • RIBEIRO, L. O. ; FREITAS, B. P. ; LORENTINO, C. M. A. ; FROTA, H. F. ; SANTOS, A. L. S. ; MOREIRA, D. L. ; AMARAL, B. S. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. . Umbu Fruit Peel as Source of Antioxidant, Antimicrobial and -Amylase Inhibitor Compounds. MOLECULES , v. 27, p. 410, 2022.

  • JUNG, ELIANE P. ; FREITAS, B. P. ; KUNIGAMI, C. N. ; MOREIRA, D. L. ; FIGUEIREDO, N. G. ; RIBEIRO, L. O. ; MOREIRA, R. F. A. . Bauhinia forficata Link infusions: chemical and bioactivity of volatile and non-volatile fractions. MOLECULES , v. 27, p. 5415, 2022.

  • QUITETE, FERNANDA TORRES ; ALMEIDA SANTOS, GIULIA MEDEIROS ; DE OLIVEIRA RIBEIRO, LEILSON ; AGUIAR DA COSTA, CRISTIANE ; FREITAS, SUELY PEREIRA ; MARTINS DA MATTA, VIRGÍNIA ; DALEPRANE, JULIO BELTRAME . Phenolic-rich smoothie consumption ameliorates non-alcoholic fatty liver disease in obesity mice by increasing antioxidant response. CHEMICO-BIOLOGICAL INTERACTIONS , v. 336, p. 109369, 2021.

  • JUNG, ELIANE P. ; CONRADO THOMAZ, GABRIELE F. ; DE BRITO, MATHEUS OLIVEIRA ; DE FIGUEIREDO, NATALIA G. ; KUNIGAMI, CLAUDETE N. ; DE OLIVEIRA RIBEIRO, LEILSON ; ALVES MOREIRA, RICARDO F. . Thermal-assisted recovery of antioxidant compounds from Bauhinia forficata leaves: Effect of operational conditions. Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants , v. -, p. 100303, 2021.

  • RIBEIRO, A. P. O. ; GOMES, F. S. ; SANTOS, K. M. O. ; MATTA, V. M. ; SA, D. G. C. F. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; CONTE, C. ; COSTA, S. D. O. ; RIBEIRO, L. O. ; GODOY, R. L. O. ; WALTER, E. H. M. . Development of a probiotic non-fermented blend beverage with juçara fruit: Effect of the matrix on probiotic viability and survival to the gastrointestinal tract.. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 118, p. 108756, 2020.

  • DE OLIVEIRA RIBEIRO, LEILSON ; CONRADO THOMAZ, GABRIELE FERNANDA ; OLIVEIRA DE BRITO, MATHEUS ; GUIMARÃES DE FIGUEIREDO, NATALIA ; PRZYTYK JUNG, ELIANE ; NORIE KUNIGAMI, CLAUDETE . Siriguela peels provide antioxidant compounds-rich extract by solid-liquid extraction. Journal of Food Processing and Preservation (On Line) , v. 44, p. e14719, 2020.

  • DE OLIVEIRA RIBEIRO, LEILSON ; FREITAS, SUELY PEREIRA ; DA MATTA, VIRGÍNIA MARTINS ; JUNG, ELIANE PRZYTYK ; KUNIGAMI, CLAUDETE NORIE . Microencapsulation of the Extract from Euterpe edulis Co-product: An Alternative to Add Value to Fruit Agro-Chain. Waste and Biomass Valorization , v. 12, p. 1803-1814, 2020.

  • TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; FREITAS, D. G. C. ; PONTES, S. M. ; RIBEIRO, L. O. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Development of a fruit smoothie with solid albumen of green coconut. CIÊNCIA RURAL , v. 49, p. e20180110, 2019.

  • RIBEIRO, L. O. ; VIANA, E. S. ; GODOY, R. L. O. ; FREITAS, S. C. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . Nutrients and bioactive compounds of pulp, peel and seed from umbu fruit. CIENCIA RURAL , v. 49, p. e20180806, 2019.

  • RIBEIRO, L. O. ; BRITO, M. O. ; ESTEVES, L. H. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. . DESACIDIFICAÇÃO DO ÓLEO DE JUÇARA POR EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO. Higiene Alimentar , v. 33, p. 3341-3345, 2019.

  • RIBEIRO, L. O. ; BRITO, M. O. ; FREITAS, S. P. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. . MICROENCAPSULAÇÃO DO EXTRATO DE TORTA DE JUÇARA POR SPRAY DRYING. Higiene Alimentar , v. 33, p. 3469-3473, 2019.

  • JUNG, E. P. ; RIBEIRO, L. O. ; KUNIGAMI, C. N. ; FIGUEIREDO, E. S. ; NASCIMENTO, F. S. . Farinha da Casca de Banana Madura: uma Matéria-prima para a Indústria Alimentícia. REVISTA VIRTUAL DE QUÍMICA , v. 11, p. 1712-1724, 2019.

  • RIBEIRO, LEILSON DE OLIVEIRA ; PINHEIRO, ANA CRISTINA BRAGA ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY SANTA ; GENISHEVA, ZLATINA ASENOVA ; VICENTE, ANTÓNIO AUGUSTO MARTINS DE OLIVEIRA ; TEIXEIRA, JOSÉ ANTÓNIO COUTO ; DE MATTA, VIRGÍNIA MARTINS ; FREITAS, SUELY PEREIRA . In vitro gastrointestinal evaluation of a juçara-based smoothie: effect of processing on phenolic compounds bioaccessibility. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 56, p. 5017-5026, 2019.

  • RIBEIRO, LEILSON OLIVEIRA ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY SANTA ; SÁ, DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS ; CARVALHO, CARLOS WANDERLEI PILER ; SILVA, JANINE PASSOS LIMA ; MATTA, VIRGÍNIA MARTINS ; FREITAS, SUELY PEREIRA . Effect of sonication on the quality attributes of juçara, banana and strawberry smoothie. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 56, p. 5531-5537, 2019.

  • MATTA, V. M. ; TORREZAN, R. ; RIBEIRO, L. O. . Agregação de valor ao fruto do umbuzeiro. INFORME AGROPECUÁRIO (BELO HORIZONTE) , v. 40, p. 7-17, 2019.

  • RIBEIRO, LEILSON DE OLIVEIRA ; BARBOSA, ISADORA DE CARVALHO ; SÁ, DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS DE ; SILVA, JANINE PASSOS LIMA DA ; MATTA, VIRGÍNIA MARTINS DA ; FREITAS, SUELY PEREIRA . Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 40, p. 387-393, 2019.

  • RIBEIRO, LEILSON O. ; PEREIRA, RICARDO N. C. ; TONON, RENATA V. ; CABRAL, LOURDES MARIA C. ; SANTIAGO, MANUELA CRISTINA P. A. ; VICENTE, ANTÓNIO A. ; TEIXEIRA, JOSÉ ANTÓNIO C. ; MATTA, VIRGÍNIA M. ; FREITAS, SUELY P. . Antioxidant Compounds Recovery from Juçara Residue by Thermal Assisted Extraction. PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION , v. 73, p. 68-73, 2018.

  • RIBEIRO, L. O. ; COSTA, S. D. O. ; SILVA, L. F. M. ; FERREIRA, J. C. S. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . Bioactive compounds and shelf life of clarified umbu juice. International Food Research Journal , v. 25, p. 769-775, 2018.

  • DE OLIVEIRA RIBEIRO, LEILSON ; ALMEIDA, ANA CAROLINA SÉRGIO ; DE CARVALHO, CARLOS WANDERLEI PILER ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; FERREIRA, JOSÉ CARLOS SÁ ; FREITAS, SUELY PEREIRA ; DA MATTA, VIRGÍNIA MARTINS . Effect of Processing on Bioactive Compounds, Physicochemical and Rheological Characteristics of Juçara, Banana and Strawberry Smoothie. PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION , v. 73, p. 222-227, 2018.

  • MATTA, V. M. ; BARBOSA, I. C. C. ; RIBEIRO, L. O. ; SILVA, L. F. M. ; OLIVEIRA, A. H. ; GOMES, F. S. ; DUTRA, A. S. . Concentração de Antocianinas da Água Residual do Processamento do Fruto da Juçara. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos , v. 228, p. 1-5, 2018.

  • RIBEIRO, L. O. ; PONTES, S. M. ; RIBEIRO, A. P. O. ; PACHECO, S. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 20, p. e2015095, 2017.

  • GOUVÊA, RODRIGO F. ; RIBEIRO, LEILSON O. ; SOUZA, ÉRIKA F. ; PENHA, EDMAR M. ; MATTA, VIRGÍNIA M. ; FREITAS, SUELY P. . Effect of enzymatic treatment on the rheological behavior and vitamin C content of Spondias tuberosa (umbu) pulp. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 54, p. 2176-2180, 2017.

  • MATTA, V. M. ; RIBEIRO, L. O. ; OLIVEIRA, D. R. ; FREITAS, S. C. ; FREITAS, S. P. . Obtenção e Caracterização Físico-Química de Smoothie de Juçara, Banana e Morango. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos , v. 225, p. 1, 2017.

  • RIBEIRO, L. O. ; SANTOS, J. G. C. ; GOMES, F. S. ; CABRAL, L. M. C. ; SÁ, D. G. C. F. ; MATTA, V. M. ; FREITAS, S. P. . Sensory evaluation and antioxidant capacity as quality parameters in the development of a banana, strawberry and juçara smoothie. Food Science and Technology , p. 653-660, 2017.

  • BARROS, E. C. M. ; COSTA, G. N. S. ; RIBEIRO, L. O. ; MENDES, M. F. ; PEREIRA, C. S. S. . Efeitos da Pasteurização sobre Características Físico-Químicas, Microbiológicas e Teor de Antocianinas da Polpa de Juçaí (Euterpe edulis Martius). Revista Eletrônica Teccen , v. 6, p. 21-26, 2015.

  • RIBEIRO, L. O. ; GODOY, R. L. O. ; FREITAS, S. C. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE UMBU. Higiene Alimentar , v. 29, p. 1622-1627, 2015.

  • RIBEIRO, L. O. ; GOUVEA, R. F. ; PENHA, E. M. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . COMPORTAMENTO REOLÓGICO E TEOR DE CAROTENOIDES DE SUCO DE UMBU SUBMETIDO À HIDRÓLISE ENZIMÁTICA. Higiene Alimentar , v. 29, p. 4377-4383, 2015.

  • RODRIGUES, F. M. ; SOUZA, F. G. ; BARBOSA, A. F. ; RIBEIRO, L. O. ; SRUR, A. U. O. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DOS SUCOS TROPICAS DE ABACAXI (Ananás comosus L. Merril) COMERCIALIZADOS NA REGIÃO CENTRAL DO ESTADO DO TOCANTINS.. Revista Magistra , v. 25, p. 1, 2013.

  • GODOY, R. L. O. ; NASCIMENTO, E. M. ; RIBEIRO, L. O. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; CAVALCANTI, N. B. ; MATTA, V. M. . Metodologia para identificação e quantificação de flavonoides na polpa de umbu por cromatografia líquida de alta eficiência.. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos , v. 196, p. 1-3, 2013.

  • PEREIRA, V. M. ; RIBEIRO, L. O. ; TRANCOSO, H. ; ANTUNES, J. G. ; MENDES, M. F. ; PEREIRA, C. S. S. . Produção de bioetanol a partir de coproduto gerado no descaroçamento de azeitona. Revista Eletrônica Teccen , v. 06(2), p. 5-9, 2013.

  • Cordeiro, R.E.P ; CHIMATTI, W. R. ; RIBEIRO, L. O. ; MENDES, M. F. ; PEREIRA, C. S. S. . Reaproveitamento do caroço de azeitona para produção de sabonete esfoliante: uma produção sustentável. Revista Eletrônica Teccen , v. 6(1), p. 5-9, 2013.

  • SILVA, N. K. ; RIBEIRO, L. O. ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS, S. P. . EFEITO DO MÉTODO DE EXTRAÇÃO NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS ÓLEOS DE SEMENTE DE ROMÃ.. Revista Magistra , v. 25, p. 1, 2013.

  • RIBEIRO, L. O. ; MENDES, M. F. ; PEREIRA, C. S. S. . Avaliação da Composição Centesimal, Mineral e Teor de Antocianinas da Polpa de Juçaí (Euterpe Edulis Martius). Revista Eletrônica Teccen , v. 4, p. 5-16, 2011.

  • RIBEIRO, L. O. ; CUSTODIO, V. A. ; VIEIRA, S. I. S. ; SILVA, J. V. ; JUNG, ELIANE P. ; KUNIGAMI, CLAUDETE N. . POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE CAROÇO DE SERIGUELA. In: 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2021, Gramado. -, 2021.

  • RIBEIRO, L. O. ; THOMAZ, G. F. C. ; BRITO, M. O. ; FIGUEIREDO, N. G. ; JUNG, ELIANE P. ; KUNIGAMI, CLAUDETE N. . PHENOLIC COMPOUNDS EXTRACTION FROM SIRIGUELA PEEL: INFLUENCE OF THE ETHANOL CONTENT AND SOLID-LIQUID RATIO. In: 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2021, Gramado. -, 2021.

  • RIBEIRO, L. O. ; CUSTODIO, V. A. ; VIEIRA, S. I. S. ; SILVA, J. V. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, CLAUDETE N. . EFEITO DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS SOBRE A RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DA CASCA DE UMBU. In: -, 2021, Gramado. -, 2021.

  • REIS, C. C. ; SILVEIRA, I. P. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, CLAUDETE N. ; RIBEIRO, LEILSON OLIVEIRA ; FREITAS, S. P. . EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DA SEMENTE DESENGORDURADA DE MARACUJÁ DO MATO (PASSIFLORA CINCINNATA). In: 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2021, Gramado. -, 2021.

  • NERE, H. A. C. ; RIBEIRO, L. O. ; KUNIGAMI, C. N. ; CHIMATTI, W. R. ; PEREIRA, C. S. S. . COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS DE FRUTA. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA EM INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2019, Uberlândia. -, 2019.

  • OLIVEIRA, L. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. ; RIBEIRO, L. O. ; FIGUEIREDO, E. S. . Otimização da recuperação de compostos antioxidantes da casca de banana. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA EM INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2019, Uberlândia. -, 2019.

  • RIBEIRO, R. S. G. ; VALLE, B. S. ; SILVA, V. F. ; RIBEIRO, L. O. ; PEREIRA, C. S. S. . AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO COM BASE NO RENDIMENTO DO EXTRATO OBTIDO A PARTIR DA CASCA DA BANANA VERDE (MUSA SPP). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA EM INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2019, Uberlândia. -, 2019.

  • RIBEIRO, A. P. O. ; GOMES, F. S. ; COSTA, S. D. O. ; SILVA, L. C. P. ; RIBEIRO, L. O. ; WALTER, E. H. M. . ESTUDO DE VIABILIDADE DE CULTURAS PROBIÓTICAS EM BEBIDA MISTA DE BANANA, MORANGO E JUÇARA DURANTE CONGELAMENTO. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. O Uso Consciente da Biodiversidade: Perspectivas para o Avanço da Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

  • FERREIRA, M. J. A. ; RIBEIRO, L. O. ; MATTA, V. M. ; FREITAS, S. P. . COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SUCO MISTO TROPICAL À BASE DE UMBU. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. O Uso Consciente da Biodiversidade: Perspectivas para o Avanço da Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

  • NASCIMENTO, F. S. ; FIGUEIREDO, E. S. ; RIBEIRO, L. O. ; JUNG, E. P. . Aproveitamento da casca de banana como fonte de antioxidantes. In: 58° CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.

  • RIBEIRO, L. O. ; BRIGIDA, A. I. S. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . EFFECT OF ULTRASOUND ON THE QUALITY PARAMETERS OF A BANANA, STRAWBERRY AND JUÇARA JUICE BLEND. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016, Gramado/RS. Food: The tree that sustains life, 2016.

  • RIBEIRO, L. O. ; MATTOS, C. T. G. B. ; FREITAS, D. G. C. ; MATTA, V. M. ; FREITAS, S. P. . DESENVOLVIMENTO DE NÉCTAR DE UMBU: POTENCIAL PARA AGREGAÇÃO DE VALOR AO FRUTO DO UMBUZEIRO. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016, Gramado/RS. Food: The tree that sustains life, 2016.

  • RIBEIRO, L. O. ; TEIXEIRA, N. S. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . NUTRIENTES E COMPOSTOS BIOATIVOS DE COPRODUTO DO PROCESSAMENTO DE SUCO DE UMBU. In: IV CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2015, Búzios/RJ. QUALIDADE DE VIDA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO DO CAMPO A MESA., 2015.

  • PEREIRA, V. M. ; RIBEIRO, L. O. ; TRANCOSO, H. ; ANTUNES, J. G. ; MENDES, M. F. ; PEREIRA, C. S. S. . Utilização da hidrólise para avaliação do potencial da polpa de azeitona residual como matéria prima para produção de bioetanol.. In: 7 Simpósio Nacional de Biocombustíveis: Panorama, Tecnologias e Perspectivas, 2014, Cuiabá. 7 Simpósio Nacional de Biocombustíveis, 2014.

  • PAIM, D. R. S. F. ; OLIVEIRA, C. S. ; RIBEIRO, L. O. ; GOMES, F. S. ; WALTER, E. H. M. ; TONON, R. V. . Chemical and microbiological characterization of encapsulated probiotic juice. In: 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, 2014, João Pessoa. 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, 2014.

  • BARROS, E. C. M. ; COSTA, G. N. S. ; RIBEIRO, L. O. ; PEREIRA, C. S. S. . Avaliação das Alterações Físico-Químicas da Polpa de Juçaí Submetida à Pasteurização. In: II Jornada Severino Sombra - Sociedade e Sustentabilidade: O desafio de novas tecnologias no cotidiano., 2012, Vassouras. II Jornada Severino Sombra, 2012., 2012.

  • COSTA, G. N. S. ; RIBEIRO, L. O. ; MENDES, M. F. ; ARAUJO, I. O. ; PEREIRA, C. S. S. . Caracterização Microbiológica e Físico-Química de Iogurte Sabor Juçaí.. In: 29 Congresso Nacional de Laticínios, 2012, Juíz de Fora. Anais do 29 Congresso Nacional de Laticínios., 2012.

  • RIBEIRO, LEILSON O. ; BRITO, M. O. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, CLAUDETE NORIE . COMPOSTOS FENÓLICOS, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E PERFIL GRAXO DA FARINHA DE CAROÇO DE SERIGUELA. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2020. Resiliência em Tempos de Crise: Perspectivas na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2020.

  • RIBEIRO, L. O. ; JUNG, E. P. ; FIGUEIREDO, N. G. ; NORIE KUNIGAMI, CLAUDETE . PHENOLIC COMPOUNDS OF JUÇARA DEFATTED CO-PRODUCT AS REVEALED BY LC-qTOF/MS. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2020. Resiliência em Tempos de Crise: Perspectivas na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2020.

  • JUNG, E. P. ; FIGUEIREDO, N. G. ; KUNIGAMI, C. N. ; RIBEIRO, L. O. ; MOREIRA, R. F. A. . Phenolic compounds of Bauhinia forficata infusions as revealed by LC-qTOF/MS. In: Fourth International Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food, 2020, China. -, 2020.

  • GOMES, F. S. ; RIBEIRO, A. P. O. ; RIBEIRO, L. O. ; MATTA, V. M. ; SANTOS, K. M. O. ; WALTER, E. H. M. . Survival of probiotic strains in a refrigerated non-fermented blended juice using a static in vitro digestion model. In: 6th International Conference on Food Digestion,, 2019, Granada. Infogest, 2019.

  • RIBEIRO, L. O. ; BRITO, M. O. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. . CHEMICAL STABILITY OF MICROPARTICLES ELABORATED WITH HYDROETHANOLIC EXTRACT FROM Euterpe edulis CO-PRODUCT. In: Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e Inovação na Ciência dos Alimentos - Impacto na Bioeconomia, 2019.

  • JUNG, E. P. ; RIBEIRO, L. O. ; KUNIGAMI, C. N. ; COSTA, A. O. ; MOREIRA, R. F. A. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE Bauhinia forficata L.. In: Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e Inovação na Ciência dos Alimentos - Impacto na Bioeconomia, 2019.

  • OLIVEIRA, L. ; FIGUEIREDO, E. S. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. ; RIBEIRO, L. O. . ?OBTENÇÃO DE EXTRATO ANTIOXIDANTE DA CASCA DE BANANA MADURA. In: Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e Inovação na Ciência dos Alimentos - Impacto na Bioeconomia, 2019.

  • RIBEIRO, L. O. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOATIVO DA FARINHA DA CASCA DE SERIGUELA. In: Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e Inovação na Ciência dos Alimentos - Impacto na Bioeconomia, 2019.

  • JUNG, E. P. ; THOMAZ, G. F. C. ; KUNIGAMI, C. N. ; RIBEIRO, L. O. ; MOREIRA, R. F. A. . AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA SAZONALIDADE SOBRE A COMPOSIÇÃO QUÍMICA E O POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA BAUHINIA FORFICATA L.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. ?O Futuro do Alimento, 2019.

  • BRITO, M. O. ; THOMAZ, G. F. C. ; KUNIGAMI, C. N. ; JUNG, E. P. ; RIBEIRO, L. O. . Estabilidade química do extrato da casca de banana madura. In: XVII Encontro Regional de Química da SBQ-Rio, 2019, Rio de Janeiro. -, 2019.

  • THOMAZ, G. F. C. ; RIBEIRO, L. O. ; KUNIGAMI, C. N. ; BRITO, M. O. ; JUNG, E. P. ; MOREIRA, R. F. A. . Extração de compostos antioxidantes da folha da Bauhinia forficata Link. In: XVII Encontro Regional de Química da SBQ-Rio, 2019, Rio de Janeiro. -, 2019.

  • JUNG, E. P. ; BRITO, M. O. ; RIBEIRO, L. O. ; KUNIGAMI, C. N. ; COSTA, A. ; SILVA, S. ; ROCHA, C. B. ; MOREIRA, R. F. A. . EVALUATION OF THE TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENTS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF Bauhinia forficata INFUSIONS. In: 1st International Congress on Bioactive Compounds, 2018, Campinas. Food Design and Health Nutrition, 2018.

  • RIBEIRO, L. O. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. ; KUNIGAMI, C. N. ; JUNG, E. P. . Bioactive potential from juçara by-product. In: 1st International Congress on Bioactive Compounds, 2018, Campinas. Food Design and Health Nutrition, 2018.

  • BARBOSA, I. C. C. ; RIBEIRO, L. O. ; MATTA, VIRGÍNIA M. . Extraction of bioactive compounds from a juçara byproduct. In: 31st EFFoST International Conference, 2017, Melia Sitges, Sitges, Spain. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century - Research to Progress Society, 2017.

  • RIBEIRO, L. O. ; GOMES, F. S. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . Effect of storage on anthocyanin and antioxidant activity of a tropical blend juice. In: 31st EFFoST International Conference, 2017, Melia Sitges, Sitges, Spain. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century - Research to Progress Society, 2017.

  • RIBEIRO, L. O. ; TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; MATTA, V. M. . Evaluation of the increase of fruit contenton bioactive compounds, antioxidant capacity and amount of added sugar of orange and grape drinks. In: EGEA - Conference 7th edition, 2015, Milão. Healthy diet, healthy environment within a fruitful economy: the role of Fruit and Vegetables, 2015.

  • TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; RIBEIRO, L. O. ; OLIVEIRA, A. H. ; FREITAS, D. G. C. ; MATTOS, C. T. G. B. ; MATTA, V. M. . DEVELOPMENT OF MIXED JELLY WITH BRAZILIAN NATIVE FRUITS. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável, 2015.

  • RIBEIRO, L. O. ; CORREA, S. S. ; COSTA, G. N. S. ; PEREIRA, C. S. S. . Quantification of anthocyanins in fresh and frozen blackberry pulps.. In: 16 IUFOST - World Congress of Food Science an Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16 IUFOST - World Congress of Food Science an Technology, 2012., 2012.

  • RIBEIRO, L. O. ; SANTANA, I. ; REIS, L. M. F. ; FREITAS, S. P. ; TORRES, A. G. ; CABRAL, L. M. C. . EFFECT OF MATURATION STAGES AND PROCESSING ON THE QUALITY OF HASS AVOCADO OIL. In: 16th IUFoST World Congress Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFoST World Congress Food Science and Technology, 2012.

  • COSTA, G. N. S. ; RIBEIRO, L. O. ; BARROS, E. C. M. ; ARAUJO, I. O. ; MENDES, M. F. ; PEREIRA, C. S. S. . Aplicações Alternativas para Polpa de Juçaí e Avaliação dos Efeitos de Processamento.. In: 1th Simpósio Luso-Brazilian Symposium on Science, 2012, Vassouras. 1th Simpósio Luso-Brazilian Symposium on Science, 2012.

  • PAULA, R. C. M. ; ARRUDA, N. P. ; FREITAS, S. P. ; RIBEIRO, L. O. ; SOARES, A. G. . Antioxidant capacity of passion fruit seed oil (Passiflora setacea). In: 16th IUFoST World Congress Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFoST World Congress Food Science and Technology, 2012.

  • RIBEIRO, L. O. ; MENDES, M. F. ; PEREIRA, C. S. S. . DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ANTOCIANINAS E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DA POLPA DO JUÇAÍ (EUTERPE EDULIS MARTIUS). In: 9°Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

  • JORDAO, I. M. ; RIBEIRO, L. O. ; COSTA, G. N. S. ; SOARES, A. J. ; TASHIMA, L. ; PEREIRA, C. S. S. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITES FERMENTADOS. In: 9°Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

  • RIBEIRO, L. O. ; PEREIRA, C. S. S. . ANÁLISE DO TEOR DE ANTOCIANINAS DA POLPA DO JUÇAÍ (EUTERPE EDULIS MARTIUS) COMPARADA COM O AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MARTIUS). In: X Enic - Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras - Rio de Janeiro. Encontro de Iniciação Científica da USS, 2011.

  • COSTA, G. N. S. ; RIBEIRO, L. O. ; FERNANDES, P. H. S. . AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM DE DIFERENTES MARCAS DE PALMITO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE VASSOURAS, RIO DE JANEIRO. In: X Enic - Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras - Rio de Janeiro. Encontro de Iniciação Científica da USS, 2011.

  • BARROS, E. C. M. ; SOUSA, C. S. ; RIBEIRO, L. O. ; FRAGUAS NETO, M. R. ; PEREIRA, C. S. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ÓLEO DE PINHÃO MANSO (JATROPHA CURCAS L) APÓS DOIS ANOS DE ARMAZENAMENTO DAS SEMENTES. In: X Enic - Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras - Rio de Janeiro. Encontro de Iniciação Científica da USS, 2011.

  • JUNG, E. P. ; ALVES, R. C. ; RIBEIRO, L. O. ; MOREIRA, R. F. A. . Bauhinia Linnaeus genus: an overview of the chemistry and bioactivity of essential oils. Boletin Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromaticas , 2022.

  • JUNG, E. P. ; ALVES, R. C. ; ROCHA, W. F. C. ; MONTEIRO, S. S. ; RIBEIRO, L. O. ; MOREIRA, R. F. A. . Chemical profile of the volatile fraction of Bauhinia forficata leaves: an evaluation of commercial and in natura samples. Food Science and Technology , 2022.

  • RIBEIRO, L. O. ; BRITO, M. O. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. . CHEMICAL STABILITY OF MICROPARTICLES ELABORATED WITH HYDROETHANOLIC EXTRACT FROM Euterpe edulis CO-PRODUCT. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RIBEIRO, L. O. ; BRITO, M. O. ; FREITAS, S. P. ; JUNG, E. P. ; KUNIGAMI, C. N. . MICROENCAPSULAÇÃO DO EXTRATO DE TORTA DE JUÇARA POR SPRAY DRYING. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBEIRO, L. O. . Estabilização de Suco de Fruta: Pasteurização x Tecnologias não-convencionai. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

  • 2020 - Atual

    Uso da casca de banana para o enriquecimento do óleo de soja: Efeito dos compostos bioativos sobre os aspectos nutricionais e tecnológicos do óleo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Przytyk Jung em 31/05/2022., Descrição: O objetivo deste trabalho consiste em utilizar as cascas de banana como fonte de compostos antioxidantes para o enriquecimento do óleo de soja por meio de uma extração do tipo sólido-líquido, empregando o próprio óleo como o próprio solvente. Assim, esse estudo conta com a determinação das condições ótimas de recuperação dos compostos por meio de um planejamento experimental e a caracterização do óleo obtido na melhor condição de processo quanto à composição graxa, perfil volátil e estabilidade oxidativa. Além disso, estudos de estabilidade frente ao processamento em diferentes temperaturas, bem como condições de armazenamento serão realizados, visando conhecer o efeito da adição dos antioxidantes naturais no óleo de soja. Portanto, os resultados deste projeto contribuirão para a obtenção de um produto mais estável e saudável, atendendo a demanda dos consumidores que buscam consumir produtos mais naturais, bem como para a redução dos impactos ambientais inerentes à agroindustrialização, fortalecendo ainda mais esse segmento. Cabe ressaltar que o projeto está alinhado às metas propostas pela Agenda 2030 da ONU, atendendo o ODS 12 "Consumo e Produção Responsáveis ? Assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis". , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Leilson de Oliveira Ribeiro - Integrante / ELIANE PRZYTYK JUNG - Coordenador / Isabele Policarpo da Silveira - Integrante / Nara Michi de Faria Ishikiriy - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Caracterização química e avaliação do potencial antioxidante de plantas medicinais como Bauhinia forficata (PATA-DE-VACA) E Salvia officinalis (SÁLVIA), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Przytyk Jung em 31/05/2022., Descrição: A utilização de plantas com fins medicinais, para tratamento, cura e prevenção de doenças, é uma das mais antigas formas de prática medicinal da humanidade, com um contínuo e crescente interesse na área de fitoterapia, principalmente, com relação à identidade, qualidade e eficácia de fitoterápicos, representando um importante campo de estudo em áreas como medicina, biologia, farmácia e química. Os recentes avanços em tecnologias analíticas e quimiométricas, além de áreas como genômica, proteômica, metabolômica, têm impulsionado pesquisas na área de produtos naturais, permitindo pesquisas mais abrangentes do que as baseadas nas técnicas de isolamento tradicionais. Destaca-se o interesse nos tópicos de identificação, qualidade, autenticação de substâncias/extratos ativos, além da prospecção de novos medicamentos à base de produtos naturais, no sentido de contribuir para a elucidação dos efeitos farmacológicos, toxicológicos e a eficácia das ervas medicinais. Assim, esse projeto tem como objetivo avaliar quimicamente plantas utilizadas na medicina popular comparando amostras comerciais e aquelas botanicamente identificadas por meio da caracterização dos seus óleos essenciais e das suas infusões. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Leilson de Oliveira Ribeiro - Integrante / ELIANE PRZYTYK JUNG - Coordenador / Ricardo Felipe Alves Moreira - Integrante / KUNIGAMI, CLAUDETE N. - Integrante / Beatriz Pereira de Freitas - Integrante / Davyson de Lima Moreira - Integrante / Raphael Cruz Alves - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Caracterização e aplicação alimentícia de resíduos agroindustriais do processamento de Euterpe edulis Martius (juçara) e Spondias tuberosa Arruda Câmara (umbu), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Przytyk Jung em 31/05/2022., Descrição: Este projeto tem como objetivo obter compostos de alto valor agregado a partir de resíduos do processamento de frutas nativas como a juçara e o umbu, visando aplicação alimentícia. Nesse sentido, é dado enfoque na obtenção dos compostos bioativos presentes nas cascas e caroços do umbu, bem como na torta da centrifugação da polpa de juçara, os quais podem atuar como antioxidantes naturais em formulações alimentícias. Para tal, será avaliado o uso de solventes verdes para a extração dos compostos e a estabilização dos extratos por meio da microencapsulação. Pretende-se empregar as micropartículas obtidas em uma formulação alimentícia como antioxidante natural, visando à substituição dos seus similares sintéticos. Portanto, os resultados obtidos neste projeto podem contribuir para agregar valor à cadeia agroindustrial dessas frutas nativas, reduzir o impacto ambiental causado pelo descarte inadequado desses resíduos, bem como ofertar alimentos mais saudáveis à população pela substituição dos antioxidantes sintéticos comumente empregados pela indústria alimentícia. Cabe ressaltar que o projeto está alinhado às metas propostas pela Agenda 2030 da ONU, atendendo o ODS 12 "Consumo e Produção Responsáveis ? Assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis". , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leilson de Oliveira Ribeiro - Integrante / FREITAS, SUELY PEREIRA - Integrante / ELIANE PRZYTYK JUNG - Coordenador / MATTA, VIRGÍNIA MARTINS - Integrante / NORIE KUNIGAMI, CLAUDETE - Integrante / André Luis Souza dos Santos - Integrante / Davyson de Lima Moreira - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de bebida de frutas do tipo smoothie com capacidade antioxidante elevada, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Virgínia Martins da Matta em 07/03/2019., Descrição: O desenvolvimento de novos produtos à base de frutas, práticos e seguros, vai ao encontro das tendências de mercado e à necessidade de introdução de bebidas com menor densidade energética e/ou direcionadas a grupos populacionais específicos. Os sucos de frutas mistos representam uma forma de unir características desejáveis de diferentes frutas em um mesmo produto. Os sucos mistos, que contêm apenas polpas integrais das frutas que o compõem, sem adição de água ou açúcar, são conhecidos como smoothie, não havendo ainda uma tradução adequada para o termo. São produtos que, de uma forma geral, apresentam o apelo da saudabilidade, mas que também estão, cada vez mais, associados a uma possível ação funcional no organismo, podendo contribuir para a prevenção de doenças crônicas. O conhecimento da composição destes produtos assim como da ação dos mesmos sobre a saúde é fundamental para que seja possível assegurar ao consumidor os reais benefícios que o seu consumo pode trazer. Neste projeto, está sendo proposta a finalização do processo de obtenção de um smoothie, com sua completa caracterização físico-química e avaliação da atividade biológica quanto a parâmetros de inflamação em modelo de obesidade animal murino induzido por dieta. Os resultados obtidos poderão contribuir para oferecer ao mercado um produto que, além da qualidade sensorial e nutricional, apresente benefícios comprovados à saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leilson de Oliveira Ribeiro - Integrante / Suely Pereira Freitas - Integrante / RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY - Integrante / SIDNEY PACHECO - Integrante / RENATA GALHARDO BORGUINI - Integrante / VIRGINIA MARTINS DA MATTA - Coordenador / Flavia dos Santos Gomes - Integrante / Daniela de Grandi Castro Freitas SÁ - Integrante / Julio Beltrame Daleprane - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Recuperação de antocianinas de efluentes do processamento de jucara, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Virgínia Martins da Matta em 07/03/2019., Descrição: Na produção da polpa de juçara, fruto da palmeira Euterpe edulis, há a geração de efluentes líquidos que contêm compostos bioativos do fruto, como as antocianinas. A preocupação com as questões ambientais, essencial para a sobrevivência das agroindústrias, e a possibilidade de recuperação de compostos com potencial bioativo desses efluentes levam à necessidade desse estudo, que tem como objetivo caracterizar os efluentes líquidos do processamento da polpa de juçara, avaliando-se a recuperação e concentração das antocianinas presentes nos mesmos, por meio da tecnologia de membranas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leilson de Oliveira Ribeiro - Integrante / VIRGINIA MARTINS DA MATTA - Coordenador / Flavia dos Santos Gomes - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Integrante / Edmar das Mercês Penha - Integrante / Janine Passos Lima da Silva - Integrante / Adnré de Souza Dutra - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Estabilização do suco de umbu e preservação de compostos bioatiovos por tecnologias não convencionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Virgínia Martins da Matta em 07/03/2019., Descrição: As frutas nativas, como o umbu, têm sido utilizadas historicamente por muitas famílias do sertão para o consumo familiar e para a obtenção de produtos artesanais como doces e geléias, além da comercialização do fruto in natura nas feiras regionais e para fábricas de polpas, que pagam preços irrisórios (XAVIER, 2010). O objetivo do projeto é a adequação de processos tecnológicos para o processamento do suco de umbu e a avaliação do efeito desses processos nos seus compostos bioativos e na sua estabilidade, visando à agregação de valor a um fruto ainda sub-utilizado e de grande importância para o desenvolvimento das regiões semi-áridas.Serão avaliadas diferentes rotas tecnológicas, pretendendo-se que pelo menos uma delas seja passível de implementação em micro e pequenas agroindústrias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leilson de Oliveira Ribeiro - Integrante / Suely Pereira Freitas - Integrante / VIRGINIA MARTINS DA MATTA - Coordenador / Daniela de Grandi Castro Freitas SÁ - Integrante / Rafaella Mattietto - Integrante / Eliete de Souza Bispo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios

2021

Melhor trabalho de Iniciação Científica do 10° ENICITI (Aluna: Isabele Policarpo da Silveira), Instituto Nacional de Tecnologia.

2020

Melhor trabalho de Iniciação Científica do 9° ENICITI (Aluna: Joyce Viana Silva), Instituto Nacional de Tecnologia.

2019

MELHOR TRABALHO DA ÁREA DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS " OTIMIZAÇÃO DA RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DA CASCA DE BANANA", XIII COBEQIC- CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA EM INICIAÇÃO CIENTÍFICA.

2018

5ª LUGAR NA XXXI JORNADA BRASILEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM QUÍMICA "APROVEITAMENTO DA CASCA DE BANANA COMO FONTE DE ANTIOXIDANTES", 58 CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Instituto Nacional de Tecnologia. , Avenida Venezuela, 82, Saúde, 20081312 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 21231089, Ramal: 7041

Experiência profissional

2013 - 2018

Embrapa Agroindustria de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista de mestrado e doutorado, Carga horária: 40

2010 - 2011

Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas - SENAI

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Com apoio da instituição CTS Alimentos e Bebidas, desenvolvi atividade de pesquisa durante o período de outubro de 2010 a outubro de 2011, sendo estas apresentadas no X ENIC sob os títulos: "Caracterização físico-química do óleo de pinhão mano (Jatropha curcas L.) após 2 anos de armazenamento das sementes" e "Análise do teor de antocianinas da polpa de juçaí ( Euterpe edulis Martius) comparada com o açaí (Eutepe oleracea Martius)".

2011 - 2011

Universidade de Vassouras

Vínculo: monitor de química inorgânica, Enquadramento Funcional: monitor de química inorgânica

2010 - 2011

Universidade de Vassouras

Vínculo: monitor de química geral, Enquadramento Funcional: monitor de química geral

2009 - 2009

Universidade de Vassouras

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor de Química Geral, Carga horária: 60

2022 - Atual

Instituto Nacional de Tecnologia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador bolsista, Carga horária: 40

Outras informações:
Pesquisador bolsista do Laboratório de Análises Químicas Orgânicas e Inorgânicas (LAQOI), onde exerce atividades de serviços técnicos e tecnológicos e de pesquisa científica como: desenvolvimento de metodologias utilizando as técnicas de GC-FID, GC-MS, UV-Vis, análise de amostras diversas, em pesquisa, atua principalmente em temas relacionados ao aproveitamento de resíduos agroindustriais para a obtenção de compostos de maior valor agregado e avaliação química de plantas medicinais.

2018 - 2022

Instituto Nacional de Tecnologia

Vínculo: Bolsista Pós-Doutorado, Enquadramento Funcional: Pesquisador bolsista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Laboratório de Análise Orgânica Instrumental - Divisão de Química Analítica Desenvolve atividades de pesquisa no projeto intitulado "Caracterização e aplicação alimentícia de resíduos agroindustriais do processamento de Euterpe edulis Martius (juçara) e Spondias tuberosa Arruda Camara (umbu)"