Vanderson Vasconcelos Dantas

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade do Estado do Pará (UEPA), Eespecialização em Processamento e Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), Mestrado em Ciência Animal pela Universidade Federal do Pará (UFPA), e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma Instituição. Professor do Departamento de Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Naturais e Tecnologia (CCNT) da Universidade do Estado do Pará (UEPA), atuando nas áreas de sistemas de produção, tecnologia de produtos agropecuários, gestão e controle de qualidade, ciência e tecnologia de alimentos,(Carne, Pescado, Leite e Ovos) e biotecnologia aplicada a alimentos. Atualmente é Coordenador do Laboratório de Alimentos do Campus Universitário de Redenção (UEPA) e Coordenador de empresa Jr. Engetec.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2014 - 2019

Universidade Federal do Pará
Título: Utlização da Reação em Cadeia da Polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de Salmonella spp. em amostras de carne bovina e bubalina
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço. Coorientador: Carina Martins de Moraes. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia.

Mestrado em Ciência Animal

2012 - 2014

Universidade Federal do Pará
Título: Caracterização dos sistemas de produção na bovinocultura leiteira no sudeste paraense,Ano de Obtenção: 2014
Ricardo Pedroso Oaigen.Coorientador: Bruno Spacek Godoy. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em andamento em Docência do Ensino Superior

2020 - Atual

Faculdade de Ciencias da Bahia

Especialização em Processamento e Controle de Qualidade - CQA

2010 - 2011

Universidade Federal de Lavras
Título: Importância da Qualidade e Fatores que podem interferir na Qualidade do Leite
Orientador: Luis Roberto Batista

Graduação em Tecnologia Agroindustrial em alimentos

2006 - 2009

Universidade do Estado do Pará
Título: Elaboração de embutido de peixe pescada branca (Plasgioscion squamosissimos) tipo mortadela com adição de extrato de pólen
Orientador: Elen Vanessa Costa da Silva

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Formação complementar

2013 - 2013

Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentaçã. (Carga horária: 10h). , Alimentação Legal Consultoria, Auditoria e Treinamento em Segurança Aliment, ALCATA, Brasil.

2008 - 2008

Açaí: Entrar no Mercado e Permanecer Nele. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2008 - 2008

Plano de Negócio. (Carga horária: 17h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará, SEBRAE/PA, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologia de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2008 - 2008

Processamento do Fruto Açaí. (Carga horária: 6h). , Projeto Qualificar para vida Educacional ltda, PROQUAVI, Brasil.

2008 - 2008

Análise físico-química do leite, produção de iogur. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2008 - 2008

Formação de Consultores Programa Alimentos Seguros. (Carga horária: 60h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará, SEBRAE/PA, Brasil.

2007 - 2007

Produção de Cachaça. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2007 - 2007

Aproveitamento Total de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2007 - 2007

Qualificação Profissional em Informática. (Carga horária: 110h). , Cursos Profissionalizantes e Treinamento LTDA, SKILL, Brasil.

2006 - 2006

Segurança do Trabalho na Agroindustria de Alimento. (Carga horária: 2h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia Adequadas Para o Curtimento de Peixes. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará, SEBRAE/PA, Brasil.

2006 - 2006

Organização e Implantação de Peq. Empresas Agroind. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2006 - 2006

Construção do Projeto de Iniciação Cientifica. (Carga horária: 2h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2006 - 2006

Produtos Amiláceos e Derivados. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará, SEBRAE/PA, Brasil.

2006 - 2006

Gestão Empresarial. (Carga horária: 2h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos Funcionais e Fontes Potencias. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará, SEBRAE/PA, Brasil.

2006 - 2006

Aspectos Sanitários e Conservação de Produtos. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará, SEBRAE/PA, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biologia Molecular Aplicada a Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gerenciamento de Sistemas de Produção Animal.

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Organização de eventos

DANTAS, V. V. ; CARR, R. F. ; GOETTEN, R. ; SOUZA, F. M. . XV Semana Acadêmica. 2019. (Outro).

OAIGEN, R. P. ; DANTAS, V. V. ; DOMINGUES, F. N. ; Carlos Magno Chaves Oliveira . III Simpósio de Bovinocultura Leiteira do Sudeste Paraense. 2013. (Exposição).

OAIGEN, R. P. ; Carlos Magno Chaves Oliveira ; DANTAS, V. V. . II Simpósio de bovinocultura leiteira do sudeste paraense. 2012. (Exposição).

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Participação em eventos

50 Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural. Utilização do Método Estatístico TRI para Identificar o Perfil do Consumidor de Carne. 2012. (Congresso).

XXXVI SEMANA DO MÉDICO VETERINÁRIO DO ESTADO DO PARÁ.Consumo de Carne de Acordo com a Faixa Etária no Estado do Pará. 2012. (Simpósio).

42ª Feira Agropecuaria de Paragominas - AGROPEC.Tecnologia Agroindustrial Alimentos e sua Importancia no setor Agropecuário. 2008. (Outra).

XIV Encontro de Extensão dos Núcleos da Universidade do Estado do Pará. 2007. (Encontro).

Amazontech - Novos Rumos Para Ciência, Tecnologia e Negócios Sustentáveis.. 2006. (Congresso).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia - Tecnologia e Empreendedorismo na Agroindústria. 2006. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Kelly Baltazar da Silva

FIGUEIREDO, E. L.; PELAIS, A. C. A.;DANTAS, V. V.. Análise de Perigo e Ponto Crítico de Controle em Confeitaria. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Layana Natália Carvalho de Lima

FIGUEIREDO, E. L.; MARTINS, L. H. S.;DANTAS, V. V.. Proposta de Plano APPCC Para o Processo de Elaboração de Produto de Panificação de um Estabelecimento Localizado no Município de Castanhal - PA. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Isabelly Silva Amorim; Danielly Silva Amorim

DANTAS, V. V.; SOUZA, J. H. P.; SILVA, B. A.. Características Físico-químicas, Microbiológicas e Sensoriais de Nuggets de Frango Empanados com Farinhas de Cascas de Frutas Tropicais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Khettely Samily Freire Correa; Mateus da Rocha Barbosa

SILVA, J. B.;DANTAS, V. V.; FERREIRA, G. V. L.. Detecção de Salmonella spp. Através da Reação em Cadeia da Polimerase em Frangos Comercializados no Município de Castanhal - PA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Rafael Lima Medeiros; Kallyne Yohara Novoa Correa Félix

SILVA, B. A.;DANTAS, V. V.; SILVA, J. B.. Determinação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica de Carne de Cordeiros Alimentados com Coprodutos Amazônicos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Rafaela Pereira Santana

SILVA, N. S. E.;DANTAS, V. V.. Extração e Caracterização de gelatina da Pele de Dourada (Brachyplatystoma rosseauxii). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Marcos Daniel das Neves Sousa; Thais Gomes Pires

DANTAS, V. V.; SILVA, J. B.. Qualidade de Farinhas de Mandioca Produzidas no Município de Castanhal, Estado do Pará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Ana Jessica Mendes Honorato

SILVA, E. V. C.;DANTAS, V. V.. Influência de Alguns Métodos de Controle Sobre o Escurecimento Enzimático em Frutas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Clarissa Mesquita da Silva; Gleiciane do Amaral Maia

SILVA, J. B.;DANTAS, V. V.; FERREIRA, G. V. L.. Registro de DTA's na Unidade de Pronto Atendimento da Cidade de Castanhal - PA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Laura Raiana luz Holanda

SILVA, B. A.;DANTAS, V. V.. Elaboração e Avaliação Físico-Química e Sensorial de Licor de Maracujá (Passiflora edulis) com Diferentes Concentrações de Jambu (Acmella oleraceae). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Jhon Christian Rocha Furtado e Herison Amoras da Silva

SILVA, N. S. E.;DANTAS, V. V.; ARAUJO, C. S.. Elaboração e Caracterização de hidromel saborizado de cupuaçu (Theobroma grandiflorum). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Girleno Alexandre de Paula Sousa

PELAIS, A. C. A.;DANTAS, V. V.. Aspectos da Qualidade Higiênico-sanitária e microbiológica dos restaurantes no centro da cidade de Castanhal-PA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: JOSELY PANTOJA COSTA RODRIGUES

SILVA, N. S. E.;DANTAS, V. V.; BATISTA, J. T. S.. Treinamento e capacitação sobre as Boas Práticas de Manipulação para Pescadores e Manipuladores de pescado me localidade de Ilha Saracá. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Fábio Martins de Lima; Mateus Pinto Caldas

SILVA, N. S. E.;DANTAS, V. V.; ARAUJO, C. S.. Obtenção de gelatina a partir da pele da pescada amarela (Cynoscyon acoupa) utilizando planejamento experimental. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Arthur Trindade Nunes; Tatiane Myllena Souza da Cruz

SILVA, J. B.;DANTAS, V. V.. Detecção de sujidades em amostra de méis comercializados na mesorregião nordeste do estado do Pará, Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Cássia Evellyn Nazaré Loureiro; Franceli Mendonça de Vasconc

SILVA, E. V. C.;DANTAS, V. V.. Qualidade da carne de carangueijo-uça comercializadas no município de Maracanã-Pa: Aspectos Microbiológicos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Círia de Nazaré do Nascimento Silva Nayanne Michelly Brito

FIGUEIREDO, E. L.;DANTAS, V. V.. Qualidade microbiológica e higiênicossanitária da merenda escolar no município de Castanhal-PA. 2017 - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Daniel Batista Araújo Ferreira

SILVA, E. V. C.;DANTAS, V. V.; SILVA, J. B.. Diagnóstico higiênicossanitário de um entreposto de mel localizado no município de São João de Pirabas-PA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Marília Paula Furtado Freitas; Naira Pereira Nogueira

SILVA, N. S. E.; BATISTA, J. T. S.;DANTAS, V. V.. Avaliação da qualidade do leite cru refrigerado produzido em propriedades leiteiras da microrregião de Cametá. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Pará.

Aluno: Jennifer Thamilles Guimarães Pinheiro; Larissa dos Santos L

SILVA, N. S. E.;DANTAS, V. V.; ARAUJO, C. S.. Produção e caracterização da gelatina a partir da pele de mapará (Hypophthalmus spp.). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Pará.

Aluno: Maria Nazionete Rodrigues de Oliveira; Paulo Renato Leão

SILVA, N. S. E.;DANTAS, V. V.; ARAUJO, C. S.. extração e caracterização da gelatina a partir da pele de pescada branca (Plagioscion squamosissimus). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Ivina Clissiana de Souza Costa; Marcelo Batista

SILVA, N. S. E.; ARAUJO, C. S.;DANTAS, V. V.. Elaboração e caracterização de filme a partir do colágeno das peles de mapará e pescada amarela. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Jaqueline dos Santos Barbosa; Roseane Veras de Souza

SEIXAS, V. N. C.; WAUGHON, T. G. M.;DANTAS, V. V.. Leite Informal comercializado em panificadoras no município de Redenção-PA: Avaliação dos riscos a saúde pública. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Fernanda Souza Nogueira; Jackline Mendes Pereira

SILVA, E. V. C.;DANTAS, V. V.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias em uma indústria de polpa de açaí na cidade de Marituba - PA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial em alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Roberta de Oliveira Martins; Nataly Silva Leal

SILVA, E. V. C.;DANTAS, V. V.; SILVA, N. S. E.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias do mercado de peixe de Castanhal - PA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial em alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Lorena Valle Fernandes

SOUZA, J. H. P.;DANTAS, V. V.. O processo de desenvolvimento de novos produtos (PDP) na indústria alimentícia: Elaboração da bebida de açaí (Euterpe oleracea) de baixa caloria - light. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial em alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Cassia Patricia dos Prazeres Silva; Eva Tolvana Silva de Lim

MACEDO, C. S.; FIGUEIREDO, E. L.;DANTAS, V. V.. Elaboração e caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de ?fishburguer? a partir de dourada (brachyplastystoma rousseauxii) com adição da farinha de chia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Ana Paula Silva dos Santos; Natalia Yurye dos Santos Hanawa

MELO, S. N.;DANTAS, V. V.; SILVA, N. S. E.. Avaliação microbiológica, sensorial e físico-química do biscoito tipo doce enriquecido com a farinha da casca e semente da abóbora moranga (Curcubita spp). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

Aluno: Luana Gabriela Barreiros; Renata Santos da Cunha

SILVA, J. B.; SILVA, E. V. C.;DANTAS, V. V.. Avaliação higiênico-sanitária de três açougues localizados no município de Igarapé-Miri. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial em alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

SOUZA, F. M.;DANTAS, V. V.. Membro da Comissão Avaliadora de Trabalhos Científicos da XV Semac - Campus XV. 2019. Universidade do Estado do Pará.

SOUZA, F. M.;DANTAS, V. V.. Membro da Comissão Avaliadora de Trabalhos Científicos da XIV Semac - Campus XV. 2018. Universidade do Estado do Pará.

SILVA, N. S. E.;DANTAS, V. V.; SILVA, B. A.. Membro da Comissão Julgadora no Prêmio de Melhor TCC 2015/UEPA. 2017. Universidade do Estado do Pará.

DANTAS, V. V.; SILVA, B. A.; SILVA, D. A.. Membro da Comissão Julgadora no Prêmio de Melhor TCC 2016/UEPA. 2017. Universidade do Estado do Pará.

DANTAS, V. V.; MELO, J. D. G.; GOETTEN, R.. Presidente da Banca Examinadora do Processo Seletivo de Monitoria. 2017. Universidade do Estado do Pará.

SILVA, E. V. C.;DANTAS, V. V.; BRAGA, A. C. C.. Membro da Comissão de Avaliação Funcional Horizontal de Professor. 2016. Universidade do Estado do Pará.

SILVA, E. V. C.;DANTAS, V. V.; BRAGA, A. C. C.. Membro da Comissão de Avaliação de Progressão Funcional Horizontal de Professor. 2016. Universidade do Estado do Pará.

DANTAS, V. V.. Presidente da Mesa Apuradora Receptora das Eleições de Coordenações de Campi Biênio 2016/2017 - UEPA. 2015. Universidade do Estado do Pará.

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Comissão julgadora das bancas

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

LOURENÇO, LÚCIA DE FÁTIMA HENRIQUES; MORAES, C. M.; LOPES, A. S.;PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ROOS, T. B.; MORAES, C. C. G.. Utilização da Reação em Cadeia da Polimerase Multiplex (mPCR) para detecção de fraude e Identificaçãode Salmonella spp. em amostras de carne bovina e bubalina. 2019. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

BRUNO DE CÁSSIO VELOSO DE BARROS

Silva,E.V.da C.BARROS, B. C. V.. Elaboração do embutido de peixe pescada branca(Plasgioscion squamosissimos) tipo mortadela com adiçao de extrato de pólen.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA AGROINDRUSTRIAL-ENFASE EM ALIMENTOS) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PARÁ.

Felipe Nogueira Domingues

OAIGEN, R. P.;DOMINGUES, F. N.; CASTAGNARA, D. D.. Caracterização dos sistemas de produção na bovinocultura leiteira nas mesorregiões sudeste e nordeste paraense. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará.

ROSINELSON DA SILVA PENA

LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; MORAES, C. M.; SILVA, L. H. M.;PENA, R. S.; ROOS, T. B.; MORAES, C. C. G.. Detecção de fraudes e identificação microbiológica através da reação em cadeia da polimerase (PCR) em amostras de carne bovina e bubalina no Norte do Brasil. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Luiza Helena Meller da Silva

LOURENCO, L. F. H.; MORAES, C. M.;SILVA, L. H. M.; PENA, R. S.; ROOS, T. B.; MORAES, C. C. G.; ARAUJO, E. A. F.; LOPES, A. S.. Detecção de fraudes e identificação microbiológica através da reação em cadeia da polimerase (PCR) em amostras de carne bovina e bubalina no Norte do Brasil. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Alessandra Santos Lopes

LOURENCO, L. F. H.LOPES, ALESSANDRA SANTOS; JOELE, M. R. S. P.; MORAES, C. M.; ROOS, T. B.; MORAES, C. C. G.. Utilização da reação em cadeia da polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de Salmonella spp. em amostras de carne bovina e bubalina. 2019. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Adriano Cesar Calandrini Braga

SILVA, E. V. C.;BRAGA, A.C.C.; SILVA, A. E.. Elaboração de embutido de peixe pescada branca (Plasgioscion squamosissimos) tipo mortadela com adição de extrato de pólen. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial) - Universidade do Estado do Pará.

Carla Cristina Guimarães de Moraes

LOURENÇO, L. F. H.; MORAES, C.M.; LOPES, A. S.; PENA, R. S.; ROOS, T. B.;MORAES, Carla Cristina Guimarães de; ARAUJO, E. A. F.; SILVA, L. H. M.. Detecção de Fraudes e Identificação Microbiológica através da Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) em amostras de carne Bovina e Bubalina no Norte do Brasil. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Talita Bandeira Roos

LOURENCO, L. F. H.;ROOS, T.B.; MORAES, C. M.. Detecção de Fraudes e Identificação Microbiológica através da Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) em amostras de Carne Bovina e Bubalina no Norte do Brasil. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Alessandra Eluan da Silva

SILVA, Elen Vanessa Costa da; BRAGA, Adriano César Calandrini;SILVA, A. E.. Elaboração do embutido de peixe pescada branca (Plasgioscion squamosissimos) tipo mortadela com adição de extrato de pólen.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial - Alimentos) - Universidade do Estado do Pará - Campus Paragominas.

Carina Martins de Moraes

LOURENCO, L. F. H.;MORAES, C.M.; LOPES, A.S.; Joele, MRSP;ROOS, T. B.; Moraes, CCG. Utilização da Reação em Cadeia da Polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de Salmonella app. em amostras de carne bovina e bubalina. 2019. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

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Orientou

Eduarda Chumber Palheta

Aplicação de diferentes metodologias para detecção de fraude e detecção de Listeria monocytogenes em amostras de leite in natura na microrregião de Redenção-PA; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará; (Orientador);

José Yuri Moreira Machado

Produção e caracterização de filmes biodegradáveis; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará; (Orientador);

Ana Maria Pereira de Sousa

Aplicação de uma PCR (Reação em Cadeia da Polimerase) e análise convencional para detecção de Listeria monocytogenes em amostras de leite in natura na microrregião de Redenção-PA; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa; (Orientador);

Ana Maria Pereira Sousa; Eduarda Chumber Palheta

Aplicação de Diferentes Métodos Para Detecção de Fraude em Amostras de Leite In natura no Município de Redenção Pará; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará; Orientador: Vanderson Vasconcelos Dantas;

Eferson Falcão; Marsílio Damacena

Elaboração do pão integral enriquecido com soro de leite e linhaça (Linun usitatissimum L; ); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará; Orientador: Vanderson Vasconcelos Dantas;

Nadiany Medrado

Elaboração de pré-mistura para bolo com resíduo de abacaxi (Ananascomosus) enriquecido com ferro ? Otimização e caracterização; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará; Orientador: Vanderson Vasconcelos Dantas;

Iara Leandro dos Santos, José Rosa Martins Ferreira de Melo

Avaliação da qualidade da água para abastecimento público do município de Redenção-PA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Pará; Orientador: Vanderson Vasconcelos Dantas;

Adao Borges Dos Santos

Caracterização físico-química e microbiológica dos méis de abelha (Apís melíferas l; Produzidos no assentamento da agricultura familiar no município de Pau D'arco; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Pará; Orientador: Vanderson Vasconcelos Dantas;

Adriene Silva de Souza; Jéssica Ingrid Pureza Titan

Elaboração de almôndega vegetal a partir da biomassa de banana verde e adição de farinha de piracuí; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Pará; Orientador: Vanderson Vasconcelos Dantas;

Ana Maria Pereira de Sousa

Aplicação de uma Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) e metodologia convencional para detecção de Listeria Monocytogenes em amostras de leite bovina In Natura; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa; Orientador: Vanderson Vasconcelos Dantas;

Isabela Cardoso Pinheiro

Detecção de Salmonella spp; em amostras de carne bovina comercializadas na Microrregião de Redenção utilizando análise de DNA e metodologia convencional; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa; Orientador: Vanderson Vasconcelos Dantas;

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Foi orientado por

Luís Roberto Batista

Importancia da Qualidade e Fatores Determinantes que podem interferir na Qualidade do Leite; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Le) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luís Roberto Batista;

Ricardo Pedroso Oaigen

Competitividade interna de sistemas de produção na bovinocultura leiteira no sudeste paraense; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ricardo Pedroso Oaigen;

Elen Vanessa Costa da Silva

Elaboração de embutido de peixe pescada branca (Plagioscion squamosissimos) tipo mortadela com adição de extrato de pólen; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Agroindustrial) - Universidade do Estado do Pará; Orientador: Elen Vanessa Costa da Silva;

Bruno Spacek Godoy

Caracterização dos sistemas de produção na bovinocultura leiteira nas mesorregiões sudeste e nordeste paraense; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Bruno Spacek Godoy;

Carina Martins de Moraes

Utilização da Reação em Cadeia da Polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de Salmonella app; em amostras de carne bovina e bubalina; 2019; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Coorientador: Carina Martins de Moraes;

Lucia de Fatima Henriques Lourenco

DETECÇÃO DE FRAUDES, IDENTIFICAÇÃO MICROBIOLÓGICA E DIFERENCIAÇÃO DE ESPÉCIES DE Salmonella spp; e Listeria spp; ATRAVÉS DA REAÇÃO EM CADEIA DA POLIMERASE (PCR) EM AMOSTRAS DE CARNE BOVINA E BUBALINA NA AMAZÔNIA ORIENTAL; ; 2019; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia de Fatima Henriques Lourenco;

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Produções bibliográficas

  • ARAÚJO, WANESSA SHUELEN COSTA ; MORAES, CARINA MARTINS ; DANTAS, VANDERSON VASCONCELOS ; OLIVEIRA, ANDREY CARLOS SACRAMENTO DE ; ROOS, TALITA BANDEIRA ; MARTINS, LUIZA HELENA DA SILVA ; LOURENÇO, LÚCIA DE FÁTIMA HENRIQUES . Standardization of Polymerase Chain Reaction Assay for the Authentication of Arapaima gigas fish. JOURNAL OF AGRICULTURAL STUDIES , v. 8, p. 716, 2020.

  • SILVA, JOSYANE BRASIL ; WANZELER, ÉRICA WANZELER ; GUEDES, RAYANNE MONTEIRO ; PRAZERES, ALAN REIS ; MESCOUTO, LARISSA GABRIELE BARBOSA ; SILVA, ELEN VANESSA COSTA ; SILVA, NATACIA SILVA ; DANTAS, VANDERSON VASCONCELOS . Detecção de Staphylococcus coagulase positivo em peixes salgados e secos. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 6681-6692, 2020.

  • DANTAS, V. V. ; FERREIRA, G. V. L. ; ARAUJO, W. S. C. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; SILVA, A. S. ; SILVA, J. B. ; PEDROSO, S. C. S. ; ROOS, T. B. ; MORAES, C. M. ; LOURENCO, L. F. H. . Application of a multiplex polymerase chain reaction (mPCR) assay to detect fraud by substitution of bovine meat cuts with water buffalo meat in Northern Brazil. CyTA-Journal of Food , v. 17, p. 790-795, 2019.

  • VASCONCELOS, OMAR MACHADO ; GONÇALVES, MARCOS AUGUSTO DE SOUZA ; REDIG, MEIREVALDA DO SOCORRO ; SILVA E SILVA, NATÁCIA ; ARAÚJO, WANESSA SHUELEN COSTA ; BRONZE, ANTONIA BENEDITA SILVA ; DANTAS, VANDERSON VASCONCELOS ; SILVA, ELEN VANESSA COSTA . O milho (zea mays ) consorciado com mandioca (manihot esculenta) em área de capoeira baixa: uma praxe de pequenos agricultores da BR-422, transcametá/limoeiro do Ajuru, que leva em consideração o número de grãos por cova. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 17569-17579, 2019.

  • DANTAS, VANDERSON VASCONCELOS ; SANTOS, MARCOS ANTÔNIO SOUZA DOS ; REBELLO, FABRÍCIO KHOURY ; SANTANA, ANTÔNIO CORDEIRO DE ; LOURENÇO JÚNIOR, JOSÉ DE BRITO ; FREITAS, ANTÔNIO CARLOS REIS DE . TECHNOLOGICAL LEVEL OF DAIRY FARMING IN THE STATE OF MARANHÃO, BRAZIL. NUCLEUS ANIMALIUM (ONLINE) , v. 10, p. 71-86, 2018.

  • DANTAS, V. V. ; OAIGEN, R. P. ; SANTOS, M. A. S. ; MARQUES, C. S. S. ; SILVA, F. . Typology of dairy production systems in the Eastern Amazon, Pará, Brazil. Livestock Research for Rural Development , v. 28, p. 109-119, 2016.

  • DANTAS, V. V. ; OAIGEN, R. P. ; SANTOS, M. A. S. ; GODOY, B. S. ; SILVA, F. ; CORREA, R. P. ; DOMINGUES, F. N. ; MARQUES, C. S. S. . Characteristics of cattle breeders and dairy production in the southeastern and northeastern mesoregions of Pará state, Brazil. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 37, p. 1475, 2016.

  • SILVA, J. B. ; PRAZERES, A. R. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; DANTAS, V. V. ; BARROS, M. C. S. ; SILVA, F. ; ABEL, I. ; ROOS, T. B. ; MORAES, C. M. . Avaliação higiênico-sanitária de estabelecimentos comerciais e análise de micro-organismos indicadores em amostras de carne bovina (coxão mole) in natura comercializadas em mercados públicos. REVISTA - INSTITUTO ADOLFO LUTZ , v. 75, p. 1-7, 2016.

  • SILVA, J. B. ; PRAZERES, A. R. ; DANTAS, V. V. ; ROOS, T. B. ; MORAES, C. M. . Avaliação higiênico-sanitária dos mercados públicos que comercializam carne bovina in natura na microrregião de Cametá, estado do Pará. Higiene Alimentar , v. 29, p. 2480-2484, 2015.

  • NASCIMENTO, V. H. A. ; MELO, S. N. ; SILVA, N. S. E. ; DANTAS, V. V. . Efeito da pasteurização sobre as características físicas e físico-químicas de mexihão (perna perna). Higiene Alimentar , v. 29, p. 1780-1784, 2015.

  • SILVA, J. B. ; PRAZERES, A. R. ; DANTAS, V. V. ; ROOS, T. B. ; MORAES, C. M. . Qualidade microbiológica da carne bovina in natura comercializada nos mercados públicos dos municípios da microrregião de Cametá, no estado do Pará. Higiene Alimentar , v. 29, p. 3797-3802, 2015.

  • HERNANDEZ, E. J. G. P. ; ALVES, R. C. B. ; LOURENCO, L. F. H. ; SILVA, N. S. E. ; DANTAS, V. V. . Estudio comparativo de diferentes marcas de conservas de atún en aceite vegetal. In: Higienistas de Alimentos. Higiene Alimentar , v. 29, p. 4761-4766, 2015.

  • ALVES, R. C. B. ; HERNANDEZ, E. J. G. P. ; SOUSA, C. L. ; SILVA, N. S. E. ; DANTAS, V. V. . Avaliaçao das boas práticas de fabricação em uma agroindústria de polpa de frutas. Higiene Alimentar , v. 29, p. 2375-2379, 2015.

  • NASCIMENTO, V. H. A. ; MELO, S. N. ; SILVA, N. S. E. ; DANTAS, V. V. . Efeito da pasteurização sobre as características microbiológicas de mexilhão (Perna perna). Higiene Alimentar , v. 29, p. 3478-3482, 2015.

  • SILVA, E. V. C. ; CUNHA, A. S. D. ; PANTOJA, A. B. O. ; SILVA, N. S. E. ; DANTAS, V. V. ; SILVA, B. A. ; BARROS, B. C. V. . Comparação das características físico-químicas e microbiológicas do mapará (Hypophthalmus marginatus) salgado seco sob diferentes condições. Higiene Alimentar , v. 27, p. 49, 2013.

  • SILVA, N. S. E. ; SILVA, B. A. ; SOUZA, J. H. P. ; DANTAS, V. V. ; SILVA, E. V. C. . Elaboração de bebida alcoólica fermentada a partir do suco de manga rosa(Mangifera indica L.). Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. V.05, p. 367/1981-3686-378, 2011.

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Outras produções

DANTAS, V. V. . Desenvolvimento de Filmes Biodegradáveis a Base de Fécula de Mandioca. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, A. M. P. ; PALHETA, E. C. ; DANTAS, V. V. . Aplicação Tecnológica para Elaboração do Requeijão Cremoso. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DANTAS, V. V. . Técnicas de extração de DNA. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DANTAS, V. V. . Tecnologia para produção de Iogurte. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DANTAS, V. V. . Empreendedorismo e inovação: a importância do empreendedor para o desenvolvimento agroindustrial. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DANTAS, V. V. . Bacia Leiteira no Sudeste Paraense: Desafios e Oportunidades. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DANTAS, V. V. . Fatores que afetam a composição e qualidade do leite. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DANTAS, V. V. . Procedimentos Operacionais Padrão e PPHO. 2012. .

DANTAS, V. V. ; MORAES, C. V. . Gestão, Garantia e Controle de Qualidade. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DANTAS, V. V. ; MORAES, C. V. ; MENDES, F. P. ; ABINTES, R. S. ; BARBOSA, R. A. ; DIAS, J. E. . Importância das Boas Práticas de Manipulação nos Serviços de Alimentação. 2010. .

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Produção e caracterização de bioplásticos comestíveis a partir da fécula de cará branco (Dioscorea sp.) com quitosana e sua aplicação na conservação de queijo coalho, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vanderson Vasconcelos Dantas - Coordenador / Francinei Melo Pereira - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Aplicação de uma Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) e metodologia convencional para detecção de Listeria Monocytogenes em amostras de leite bovina In Natura, Descrição: Listeria monocytogenes é um importante patógeno de origem alimentar, uma vez que a presença desse microrganismo em alimentos pode causar listeriose. A listeriose causa gastrenterite e, em casos mais graves, ocasiona septicemia, meningite e meningoencefalite. Surtos de listeriose, embora relativamente raros, representam a terceira causa de morte entre os principais patógenos comumente transmitidos por alimentos. A microrregião de Redenção no estado do Pará se destaca das demais alcançando volume de 101.414 litros, o que corresponde a 18,3% do total de leite produzido no estado. Nessas regiões a atividade é desenvolvida principalmente por pequenos produtores da agricultura familiar que utilizam práticas tradicionais sob condições higiênicas sanitárias insatisfatórias o que favorece a contaminação bacteriana do leite cru. O objetivo da pesquisa é testar a hipótese da presença de Listeria monocytogenes em amostras de leite bovino in natura, comercializado na Microrregião de Redenção, aplicando análise de DNA e metodologia convencional. A identificação deste patógeno é de interesse não somente pelos efeitos nocivos aos animais, mas também pelo impacto na saúde pública.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanderson Vasconcelos Dantas - Coordenador / Ana Maria Pereira dos Santos - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Qualidade higiênico-sanitária de estabelecimentos e detecção de Salmonella spp. através da Reação da Cadeia da Polimerase (PCR) frangos abatidos comercializados sem selo de inspeção no município de Castanhal-PA, Descrição: O projeto tem como finalidade avaliar a qualidade sanitária dos frangos in natura comercializado no município de Castanhal, estado do Pará, através dos parâmetros visuais e analíticos. Para avaliação Higiênico-sanitária, será utilizado como parâmetro aplicação de uma lista de verificação de conformidades, baseadas na legislação. A lista de verificação será confeccionada tendo como base Roteiro de inspeção de açougues e peixarias, anexo da Portaria n 2619, de 06 de dezembro de 2011, da Prefeitura municipal São Paulo. Para avaliação microbiológica será utilizado como parâmetro de indicador da qualidade sanitária ausência de Salmonella, como preconizado pela Resolução da Diretoria Colegiada n 12, de 12 de janeiro de 2001 (BRASIL, 2001), que estabelece os padrões microbiológicos para alimentos. Para detecção de Salmonella spp. nas amostras coletadas, será utilizada a técnica de Reação de Cadeia da Polimerase (PCR), avaliando assim a qualidade sanitária e as condições de higiênicas utilizadas das etapas de abate e comercialização do frango in natura comercializado no município de Castanhal-PA.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanderson Vasconcelos Dantas - Integrante / Josyane Brasil da Silva - Coordenador / Andrey Carlos do Sacramento de Oliveira - Integrante / KHETTELY SAMILLY FREIRE CORREA - Integrante / Matheus da Rocha Barbosa - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Detecção de Salmonella spp. em amostras de carne bovina comercializadas na Microrregião de Redenção utilizando análise de DNA e metodologia convencional., Descrição: O presente trabalho tem como objetivo identificar a hipótese da presença de Salmonella spp. em amostras de carne comercializada na microrregião de Redenção. - PA, através da análise de DNA e método convencional, avaliando a Eficiência dos dois métodos e relacionando o perfil da qualidade microbiológica geral das carnes com a presença do micro-organismo em questão, cujos resultados poderão servir para elaboração de avaliações de risco em relação ao consumo de carne e propor melhorias para garantir a qualidade do produto comercializado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanderson Vasconcelos Dantas - Coordenador / Wildilete Rodrigues Lima - Integrante / Isabela Cardoso Pinheiro - Integrante.

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Prêmios

2010

Melhor Trabalho de Conclusão de Curso, Universidade do Estado do Pará.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade do Estado do Pará, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia - CCNT. , Travessa Doutor Enéas Pinheiro - de 1830/1831 ao fim, Marco, 66095015 - Belém, PA - Brasil, Telefone: (91) 999932652

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Experiência profissional

2018 - Atual

Universidade do Estado do Pará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar Efetivo - Pós-Graduação

Outras informações:
Professor permanente do curso de Pós-Graduação Latu Sensu em Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - UEPA Campus Cametá XVIII Professor permanente do curso de Pós-Graduação Latu Sensu em Segurança Alimentar e Controle de Qualidade Na Indústria de Alimentos - UEPA Campus Castanhal XX

2015 - Atual

Universidade do Estado do Pará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar Efetivo - Graduação, Carga horária: 40

2013 - 2013

Universidade do Estado do Pará

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Horista Colaborador - Graduação

2008 - 2008

Universidade do Estado do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno Bolsista - Graduação

Outras informações:
Bolsista do Programa de Apoio e Desenvolvimento às Atividades de Ensino e Extensão

Atividades

  • 01/2019

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos - DETA, Departamento de Tecnologia de Alimentos - DETA.,Atividade realizada, Coordenação do Laboratório de Alimentos (DETA/Campus XV).

  • 01/2019

    Ensino, Segurança Alimentar e Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tópicos em Conservação de Alimentos e Processos Industriais

  • 01/2019

    Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Análise Sensorial, Ciência e Tecnologia de Carnes e Derivados, Embalagem de Alimentos, Tecnologia de Bebidas

  • 01/2018

    Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos I, Controle de Qualidade e Higiene na Industria de Alimentos, Tecnologia de Bebidas, Tecnologia de Produtos Apícolas, Embalagem de Alimentos

  • 01/2018

    Ensino, Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Gestão da Qualidade na Industria de Alimentos

  • 01/2018

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos - DETA, Departamento de Tecnologia de Alimentos - DETA.,Atividade realizada, Coordenador do Laboratório de Tecnologia de Alimentos - LATECA.

  • 01/2017

    Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos I, Ciência e Tecnologia de Pescado e Derivados, Controle de Qualidade e Higiene de Alimentos, Análise Sensorial, Princípios de Tecnologia de Alimentos

  • 01/2017

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos - DETA, Departamento de Tecnologia de Alimentos - DETA.,Atividade realizada, Coordenador do Laboratório de Alimentos (DETA/CCNT.

  • 01/2017

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos - DETA, Departamento de Tecnologia de Alimentos - DETA.,Atividade realizada, Coordenador de Trabalho de Conclusão de Curso - TCC.

  • 01/2016

    Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Análise Sensorial, Bioquímica de Alimentos I, Ciência e Tecnologia de Carne e Derivados, Ciência e Tecnologia de Pescado e Derivados, Tecnologia de Bebidas, Embalagem de Alimentos

  • 01/2016

    Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Naturais e Tecnologia - CCNT, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia - CCNT.,Atividade realizada, Coordenador do Laboratório de Tecnologia de Alimentos (DETA/CCNT/UEPA).

  • 01/2015

    Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência e Tecnologia de Fermentados e Acidificados, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Embalagem de Alimentos

2014 - 2019

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Doutorando, Enquadramento Funcional: Pós-Graduando, Carga horária: 40

2013 - 2014

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

2012 - 2014

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Mestrando (Bolsista CAPES), Enquadramento Funcional: Pós-Graduando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Prgoma de Pós Graduação em Ciência Animal, atuando na linha de pesquisa de gerenciamento de sistemas de produção, estágio docência ministrando a disciplina de extensão rural, tendo como competências: analisar o papel da extensão rural no processo de desenvolvimento da agricultura brasileira; Estudar e compreender os modelos teóricos de difusão e adoção de inovação tecnológica; Instrumentalizar o aluno através de seminários e debates, dando condições para que exercitem o desenvolvimento das habilidades de transferência de inovações, fundamentais no trabalho de Extensão Rural;

2010 - 2012

Sodexo do Brasil Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Encarregado da Qualidade, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Encarregado de Qualidade da Sodexo do Brasil, Filial VALE Paragominas. Atuando no Controle dos Perigos e Pontos Críticos de Controle; Tramitação de documentos físico e eletrônicos; Gerenciamento de Metas e Resultados; Gestão de Equipes

2009 - 2009

Bela Iaça Ind. e Com. de polpas de frutas ltda.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário do Controle de Qualidade, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiário do Setor de Controle de Qualidade, atuando na realização de análises fisico-químicas e microbiológicas, desenvolvimento de novos produtos e processos, monitoramento da recepção da matéria-prima, processo de produção, e armazenamento. Além de atuar no Gerenciamento do Sistema SGQ.

2008 - 2008

Canaã Ind. de Cereais Ltda

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário do Gerenciamento de Produção, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiário da Produção e Controle de Qualidade, desenvolvendo atividades na gestão de processos produtivos, Análise e Organização da Produção, Gestão de Pessoas, Pontos Críticos de Controle, Análises Fisico-Químicas e Macroscópica.

2007 - 2008

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário dos Projetos Agrobionegócio, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiário do Setor de Gerenciamento dos Projetos Agrobionegócios - na Região de Paragominas, atuando no Planejamento e desenvolvimento de estratégias de ação para execução do projeto; Gestão técnica e orçamentária - Identificação de empresas prestadoras de serviços de interesse, solicitação e análises de propostas de capacitação e consultoria para o Centro de Resultados dos Projetos, negociação com parceiro e amplo mercado; Monitoramento, registro e controle de informações de interesse do Arranjo dos Projetos; Elaboração e gestão de projetos de desenvolvimento regional; Elaboração e análise de diagnósticos.