Wesley Honorato da Silva

Graduações:Gastronomia pela Universidade Evangélica (2017). Viticultura e Enologia - Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Sertão Pernambucano (2020).Pós-graduação em Viticultura e Enologia - Faculdade Unyleya (2023)Mestrado em andamento em Viticultura e Enologia - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul Campus Bento Gonçalves (2023)Experiencia Profissional:* Elaboração de vinho base através do processo fermentativo do mosto extraído de uvas com a finalidade de destilação vínica;* Elaboração de destilado de cachaça através da fermentação do caldo extraído de cana de açúcar;* Elaboração de suco de uva;* Elaboração de Vinhos (Tintos, Brancos, Rosé, Espumantes).* Elaboração de Vinagre;* Analises laboratoriais (pH, Solido Solúveis, Álcool, açúcar, Acidez tituláveis...) * Atendimento ao Enoturista.

Informações coletadas do Lattes em 04/02/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Mestrado em Viticultura e Enologia (PPGVE)

2022 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Orientador: Leonardo Cury da Silva
Coorientador: Rogério Oliveira Anese.

Especialização em andamento em Viticultura e Enologia

2022 - Atual

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya

Graduação em Viticultura e Enologia

2018 - 2020

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE
Título: VITIVINICULTURA DE PRECISÃO ? 4.0
Orientador: Francisco Macedo de Amorim

Graduação em Gastronomia

2015 - 2017

Universidade Evangélica
Título: Prática
Orientador: Mauricio

Formação complementar

2021 - 2021

WEBINAR: A Visão Científica e da Sociedade Brasileira sobre as Mudanças do. (Carga horária: 1h). , Salomão Medeiros transformando vidas e ambientes, SM, Brasil.

2021 - 2021

WEBINAR: Agricultura Irrigada no Cerrado Brasileiro. (Carga horária: 2h). , Salomão Medeiros transformando vidas e ambientes, SM, Brasil.

2021 - 2021

WEBINAR: Saneamento Ambiental e Reúso de Água Familiar. (Carga horária: 2h). , Salomão Medeiros transformando vidas e ambientes, SM, Brasil.

2021 - 2021

WEBINAR: Polos Nacionais de Agricultura Irrigada. (Carga horária: 2h). , Salomão Medeiros transformando vidas e ambientes, SM, Brasil.

2021 - 2021

WEBINAR: Agricultura 4.0 - O futuro inicia-se no Campo!. (Carga horária: 2h). , Salomão Medeiros transformando vidas e ambientes, SM, Brasil.

2021 - 2021

WEBINAR: Potencial de Reúso de Águas no Brasil. (Carga horária: 1h). , Salomão Medeiros transformando vidas e ambientes, SM, Brasil.

2021 - 2021

Experiência Israelense no Reúso de Águas. (Carga horária: 1h). , Salomão Medeiros transformando vidas e ambientes, SM, Brasil.

2020 - 2020

EMPREENDEDORISMO E INOVAÇÃO. (Carga horária: 12h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2020 - 2020

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Oficina: SUAP EDU para os alunos. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2020 - 2020

Espanhol 2. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Espanhol 1. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Introdução à Agricultura de Precisão. (Carga horária: 18h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.

2020 - 2020

Panificação. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Sommelier. (Carga horária: 200h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2020 - 2020

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Enoturismo e Desenvolvimento Regional. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Oficina Canvas business - Quadro Modelo de Negócios. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2019 - 2019

Curso FIC de Espanhol. (Carga horária: 48h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2019 - 2019

Curso FIC de Espanhol Básico II. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2019 - 2019

V WORKSHOP DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO DO VALE DO SÃO FRANCISCO. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2019 - 2019

Empreendedorismo no Setor do Transporte. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem do Transporte, SENAT, Brasil.

2019 - 2019

III Fórum Discente de Assistência Estudantil do IF Sertão PE. (Carga horária: 22h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2019 - 2019

Oficina Roadmap. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2018 - 2018

Curso FIC de Sommelier. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2018 - 2018

Oficina Interativa - Wine Drinks. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2018 - 2018

Produção e Processamento de Uvas. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2018 - 2018

Festa da Colheita. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

2018 - 2018

Básico de vinhos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC/PE, Brasil.

2018 - 2018

II Fórum Discente de Assistência Estudantil do IF Sertão-PE. (Carga horária: 21h). , Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur, IF, Brasil.

Idiomas

Chinês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SILVA, W. H. . Minicurso Cozinha Interativa. 2018. (Concurso).

Participação em eventos

Coloquio Internacional ?Innovaciones y mutaciones de los viedos del mundo: pasado, presente y futuro?. Effets de l?utilisation de Bio stimulants de phyto régulateurs sur la productivité et la maturation du Cabernet Sauvignon. 2023. (Congresso).

Bahia Vinho Show 2018. 2018. (Congresso).

Palestra III Semana do Enólogo. 2018. (Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur

Vínculo: Mestrando, Enquadramento Funcional: Discente

2018 - 2021

Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur

Vínculo: Aluno de Graduação, Enquadramento Funcional: Discente

2018 - 2019

Instituto Federal de Ciências e Tecnologia de Pernambuco Petrolina Zona Rur

Vínculo: Discente, Enquadramento Funcional: Estagiário Voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
As atividades desenvolvidas: Elaboração de vinho base, suco integral, análises laboratoriais.

Atividades

11/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.,Linhas de pesquisa
12/2019 - 04/2021
Pesquisa e desenvolvimento, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO.,Linhas de pesquisa
12/2019 - 04/2021
Pesquisa e desenvolvimento, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO.,Linhas de pesquisa

2019 - 2019

PAULO ROBÉRIO PEREIRA DOS SANTOS

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
ATIVIDADES DESENVOLVIDAS Elaboração de vinho base através do processo fermentativo do mosto extraído de uvas com a finalidade de destilação vínica. Elaboração de destilado de cachaça através da fermentação do caldo extraído de cana de açúcar. Elaboração de suco de uva através do método da panela extratora por arraste. Análises físico-químicas: pH, densidade, sólidos solúveis totais (brix), acidez titulável, teor alcoólico, açúcares redutores.

2020 - 2021

WASHINGTON LUIS DE ASSUNÇÃO, (VINICOLA ASSSUÇÃO)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cantineiro e Atendimento ao Enoturista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
ATIVIDADES DESENVOLVIDAS Elaboração de vinho base através do processo fermentativo do mosto extraído de uvas com a finalidade de destilação vínica. Elaboração de suco de uva através do método da panela extratora por arraste. Análises físico-químicas: pH, densidade, sólidos solúveis totais (brix), acidez titulável, teor alcoólico, açúcares redutores. Atendimento ao enoturista,

2022 - 2022

Miolo Wine Group Vitivinicultura SA | Vinicola Miolo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Guia Turistico, Carga horária: 44

2023 - Atual

Casa Valduga, Casa Valduga

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cantineiro, Carga horária: 44