Tais Suhre

Bacharela em Biotecnologia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Possui experiência em técnicas de biologia molecular, análise sensorial e processos fermentativos. É juíza de cervejas certificada pelo Beer Judge Certification Program (BJCP), sommelière de cervejas e especialista em tecnologia cervejeira pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB). Atualmente é aluna de mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, onde desenvolve projeto de pesquisa com caracterização físico-química e microbiológica de kombuchas produzidas e comercializadas no Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Kombuchas brasileiras: microbioma e características físico-químicas,Orientador:
Jeverson Frazzon.Coorientador: Michelle Mann. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Biotecnologia

2010 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Controle de qualidade em microcervejarias: viabilidade, vitalidade e contaminantes de leveduras cervejeiras
Orientador: Diego Bonatto

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Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Fundamentos de análise sensorial de vinhos. (Carga horária: 16h). , Centro Ilatiano di Analisi Sensoriale, CIAS INNOVATION, Brasil.

2017 - 2017

Gerenciamento de Leveduras. (Carga horária: 10h). , Itinerante, ITN, Brasil.

2017 - 2017

Controle de Qualidade na Produção Cervejeira. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2017 - 2017

CURSO AVANÇADO EM TECNOLOGIA CERVEJEIRA. (Carga horária: 136h). , Instituto da Cerveja Brasil, ICB, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em XVII MARATONA DE EMPREENDEDORISMO DA UFRGS. (Carga horária: 55h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2014 - 2014

Profissional Sommelier de Cervejas. (Carga horária: 70h). , Instituto da Cerveja Brasil, ICB, Brasil.

2013 - 2013

ON TAP- Paixão por cervejas. (Carga horária: 30h). , Perestroika, PERESTROIKA, Brasil.

2013 - 2013

Terapia Gênica. (Carga horária: 3h). , Federação das Sociedades de Biologia Experimental, FeSBE, Brasil.

2012 - 2012

Uso e cuidados com animais de laboratório. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2012 - 2012

Análise in silico de proteínas. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2012 - 2012

Plantas transgênicas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2012 - 2012

Tópicos em biologia de sistemas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2011 - 2011

XVI Curso de Introdução à Bioética. (Carga horária: 10h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Perícias Forenses. (Carga horária: 8h). , Renova Cursos e Eventos Ltda., RC, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biotecnologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fermentação de bebidas.

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Organização de eventos

SUHRE, T. . I workshop em Ciência e Tecnologia de Alimentos do PPGCTA. 2019. (Outro).

SUHRE, T. ; BONATTO, D. . 1º Beertec: Características, isolamento e manejo de leveduras cervejeiras. 2014. (Outro).

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Participação em eventos

I Simpósio de Microbiologia da UFMG. 2014. (Simpósio).

5º Congresso Brasileiro de Biotecnologia. 2013. (Congresso).

Tecnologia da fabricação de cerveja. 2013. (Outra).

La enseñanza de la genética humana en la región: un panorama heterogéneo. 2012. (Oficina).

Workshop- Microbiologia Aplicada. 2012. (Outra).

XV Congresso Latinoamericano de Genética. 2012. (Congresso).

XXVII Reunião Anual da FESBE. 2012. (Congresso).

Simpósio sobre medicina molecular e terapias inovadoras. 2011. (Simpósio).

3º Mostra do CNANO & 1º Workshop do CME. 2010. (Encontro).

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Participação em bancas

SUHRE, T.. Comissão Avaliadora da VIII Mostra de Iniciação Científica do ICTA. 2018. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Comissão julgadora das bancas

Glauco da Silva Caon

CAON, G.; MARASCHIN, F. S.; BONATTO, D.. Controle de qualidade em microcervejarias: avaliação da viabilidade, vitalidade e contaminantes em leveduras cervejeiras. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Felipe dos Santos Maraschin

Caon, GS;MARASCHIN, F. S.. Controle de qualidade em microcervejarias: avaliação da viabilidade, vitalidade e contaminantes em leveduras cervejeiras. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Foi orientado por

Natália Guilherme Graebin

Recuperação de compostos bioativos de bagaço de uva por cultivos fúngicos em estado sólido comparativo a outros métodos de extração; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Natália Guilherme Graebin;

Diego Bonatto

Controle de qualidade em microcervejarias: avaliação da viabilidade, vitalidade e contaminantes em leveduras cervejeiras; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Diego Bonatto;

Marcio Dorn

Estágio Supervisionado em Biotecnologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Márcio Dorn;

GUIDO LENZ

Mecanismo de senscência induzida por polifenois; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guido Lenz;

Jeverson Frazzon

Análise físico-quimica e metagenômica de Kombucha; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Michele Bertoni Mann

Kombuchas brasileiras: microbioma e características físico-químicas; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Jose Eduardo Vargas

Senescência e cancer; 2011; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: José Eduardo Vargas;

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Produções bibliográficas

  • GRAEBIN, NATÁLIA ; SUHRE, TAÍS ; HERTZ, PLINHO ; AYUB, MARCO . An Eco-friendly Design for Bioactive Compounds Extraction from Grape Pomace. CURRENT BIOACTIVE COMPOUNDS , v. 11, p. 91-99, 2015.

  • VARGAS, JOSÉ E. ; FILIPPI-CHIELA, EDUARDO C. ; SUHRE, TAIS ; KIPPER, FRANCIELE C. ; BONATTO, DIEGO ; LENZ, GUIDO . Inhibition of HDAC increases the senescence induced by natural polyphenols in glioma cells. Biochemistry and Cell Biology (Print) , v. 92, p. 297-304, 2014.

  • SUHRE, T. . O que é essa tal de kombucha?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SUHRE, TAIS . Processo de Fermentação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SUHRE, TAIS . Brassagem: da teoria à prática. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SUHRE, T. ; AYUB, M. A. Z. . Avaliação da influência do tempo de armazenamento no conteúdo de polifenóis totais e na atividade antioxidante de bagaço de uva. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SUHRE, T. ; Vargas J,E. ; Guido Lenz . Estudo dos Efeitos Celulares e Mecanismos Moleculares do Tratamento com Resveratrol, Quercetina e Butirato de Sódio sobre a Senescência, em Células de Glioma de Rato. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SUHRE, T. ; PICOLOTTO, P. R. D. ; Vargas J,E. ; BONATTO, D. . Use of the systems biology to study of statins as compounds of cellular anti-aging. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SUHRE, T. ; Vargas J,E. ; LENZ, G. . Senescência celular induzida pelo tratamento combinado de resveratrol e quercetina com butirato de sódio em glioblastomas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SUHRE, T. ; Guido Lenz . Senescência celular induzida pelo tratamento combinado de resveratrol e quercetina com butirato de sódio em glioblastomas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Guido Lenz ; Vargas J,E. ; SUHRE, T. . Estudo dos Efeitos Celulares e Mecanismos Moleculares do Tratamento com Resveratrol, Quercetina e Butirato de Sódio sobre a Senescência, em Células de Glioma de Rato. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

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Experiência profissional

2014 - 2014

Projetos e Inovação Tecnológica na Biotecnologia da Fermentação

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Éstagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Iniciação científica voluntária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiária Voluntária do BiotecLab do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS.

2011 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica do Laboratório de Sinalização e Plasticidade Celular da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).

2016 - 2017

Babel Cervejaria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar Admnistrativo, Carga horária: 40