Camila de Azevedo Chaves Correia

Engenheira de Alimentos formada na Universidade Federal da Grande Dourados. Mestre em Ciência e Tecnologia Ambiental. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Realizou pesquisas no Desenvolvimento de novos produtos com os frutos bocaiuva e guavira, analisando quimicamente, fisicamente e sensorialmente os novos produtos.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental

2014 - 2016

Universidade Federal da Grande Dourados
Título: Óleo essencial Guavira,Ano de Obtenção: 2016
Eliana Janet Sanjinez-Argodona.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimento

2006 - 2013

Universidade Federal da Grande Dourados
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2012 - 2012

Extensão universitária em Monitor no Projeto ''Faculdades Abertas''. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2012 - 2012

Liderança Inteligente. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Ação social UFGD-SESI-BRF Brasil Foods. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Monitoria em Tecnologia de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 14h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia de Panificação e biscoito. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Organização de eventos

CORREIA, C. A. C. ; PIRES JUNIOR, J. L. ; CORREIA, M. A. C. . II SAE - Semana Acadêmica das Engenharias. 2010. (Outro).

SANTOS, A. N. ; BRABES, K. C. S. ; CORREIA, C. A. C. ; AMORIM, L. J ; SCHWERTNER, E. ; CARBONARI, N.Z ; GOMES, L. A. ; JESUS, G. L. C. ; SILVA, V. G. E ; CARVALHO, D. S ; SILVA, T. S . I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

17º Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul e 7º Empório da Agricultura Familiar.Capacidade antioxidante por diferentes métodos e análise matemática dos resultados. 2015. (Outra).

Princípios básicos de liofilização - secar ou liofilizar?. 2014. (Seminário).

Treinamento básico teórico sobre técnicas de liofilização Edwards. 2014. (Outra).

9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: "Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade". 2011. (Simpósio).

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação microbiológica de biscoitos sem glúten com adição parcial ou total de farinha de bocaiuva e estévia. 2010. (Congresso).

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação microbiológia de biscoito sem glúten com adição parcial ou total de farinha de bocaiuva e estévia. 2010. (Congresso).

II SAE - Semana Acadêmica das Engenharias. 2010. (Outra).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Condições de secagem para polpa de bocaiuva visando a elaboração de farinha. 2010. (Congresso).

VII CONGRESSO IBEROAMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - CIBIA. Qualidade das farinhas de bocaiuva produzidas por secagem em estufa. 2009. (Congresso).

2º Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS e 1º Encontro de pós-graduação UFGD/UEMS.Presença de coliformes em erva mate tererê comercializadas na cidade de Dourados/MS. 2008. (Encontro).

II Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS e I Encontro de pós-graduação.Presença de coliformes em erva mate tererê comercializadas na cidade de Dourados/MS. 2008. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização física e química da farinha de bocaiuva produzida por secagem em estufa. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação microbiologica da farinha de bocaiuva. 2008. (Congresso).

1º Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS.Avaliação da temperatura de congelamento em gôndolas de peixes em supermercados da cidade de Dourados/MS. 2007. (Encontro).

I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2007. (Seminário).

I Seminário Propriedade Intelectual e Inovação. 2007. (Seminário).

Métodos e Procedimentos na Erradicação da Febre Aftosa em Mato Grosso do Sul. 2006. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Ana Clara Fraire

SANJINEZ-ARGANDONA, E. J.; JUSTI, P. N.;CORREIA, C. A. C.. Sorbet d canistel sem lactose a base de extrato hidrossolúvel de castanha de baru. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Brenda Bitto Batistela

SANJINEZ-ARGANDONA, E. J.; JUSTI, P. N.;CORREIA, C. A. C.. Sorbet de canistel sem lactose a base de extrato hidrossolúvel de castanha de baru. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

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Comissão julgadora das bancas

Ayd Mary Oshiro

ARGANDONA, E. J. S.OSHIRO, A. M.; FILGUEIRAS, C. T.. Obtenção de extratos e óleos essenciais da casca e semente de Campomanesia adamantium. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Sueli Marie Ohata

FILGUEIRAS, C. T.; SCHAEDLER, J. M. K.;OHATA, S. M.. Quantificação de carotenóides, fibra alimentar e análise mineral do biscoito bocaiúva.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Eliana Janet Sanjinez Argandona

SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.OSHIRO, A. M.FILGUEIRAS, C. T.. Obtenção de extratos vegetais e óleos essenciais de Campomanesia sp para fins alimentícios e terapêuticos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Eliana Janet Sanjinez Argandona

OHATA, S. M.SANJINEZ-ARGANDOA, E. J.FILGUEIRAS, C. T.; SCHAEDLER, J. M. K.. Quantificação de carotenóides, fibra alimentar e análise mineral de biscoito de bocaiuva. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Cristina Tostes Filgueiras

OHATA, S. M.Argandona, E. J. S.FILGUEIRAS, C. T.. Quantificação de carotenóides, fibra alimentar e análise mineral de biscoito bocaiúva. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

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Foi orientado por

Andressa Cecilia Almeida Bachega Casari

Estágio Obrigatório Engenharia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Andressa Cecilia Almeida Bachega Casari;

Kelly Cristina da Silva Brabes

: Estruturação de Laboratório didático, preparo e acompanhamento das aulas e elaboração de roteiros de aulas práticas de Biologia Celular para o Curso de Engenharia de Alimentos; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Kelly Cristina da Silva Brabes;

Sueli Marie Ohata

Quantificação de carotenóides, fibra alimentar e análise mineral de biscoito adicionado com bocaiuva; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Sueli Marie Ohata;

Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Estagio curricular supervisonado; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Angela Dulce Cavenaghi Altemio;

Eliana Janet Sanjinez Argandona

Obtenção de extratos vegetais e oleos essenciais de casca e semente de Campomanesia adamantium; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Eliana Janet Sanjinez Argandona

Estudo da estabilidade de hidrocolóides na desidratação em camada de espuma; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

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Produções bibliográficas

  • ZUNTINI VISCARDI, DANIELI ; ARRIGO, JUCICLÉIA DA SILVA ; CORREIA, CAMILA DE AZEVEDO CHAVES ; KASSUYA, CÂNDIDA APARECIDA LEITE ; CARDOSO, CLAUDIA ANDREA LIMA ; MALDONADE, IRIANI RODRIGUES ; ARGANDOÑA, ELIANA JANET SANJINEZ . Seed and peel essential oils obtained from Campomanesia adamantium fruit inhibit inflammatory and pain parameters in rodents. PLoS One , v. 12, p. e0157107, 2017.

  • SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; CORREIA, C. A. C. ; BRANCO, I. G. . Calidad de las Harinas de Corozo Producidas por Deshidratación. Revista Facultad Nacional de Agronomia , v. 67, p. 849-851, 2014.

  • BREDA, CAROLINE A. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, ELIANA J. ; CORREIA, CAMILA DE A.C. . Shelf life of powdered Campomanesia adamantium pulp in controlled environments. Food Chemistry , v. 135, p. 2960-2964, 2012.

  • VIERIA, A. A. ; CORREIA, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Composição nutricional de dietas com macauba para criação de Tenebrio molitor. In: Simpósio de Frutos Nativos e Exóticos, 2013, Campo Grande. Simpósio de Frutos Nativos e Exóticos, 2013. p. 1-7.

  • CORREIA, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Obtenção de farinha de bocaiuva e desenvolvimento de biscoito sem glúten e stévia. In: 2º Encontro de Ensino e Graduração, 4º Encontro de Pós-Graduação, 5º Encontro de Iniciação Científica, 5º Encontro de Extensão da UFGD, 2011, Dourados. ENEPE, 2011. p. 1-14.

  • BREDA, C. A. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; CORREIA, C. A. C. ; BRANCO, I. G. . Avaliação do teor e estabilidade de vitamina C em polpa de Campomanesia adamantium desidratada pelo processo Foam-mat. In: VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2011, Peru. VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2011. p. 1-7.

  • FRAIRE, A. C. ; CORREIA, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Influência de solventes polares e apolares no rendimento da extração do óleo essencial de Campomanesia adamantium. In: 10° Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Dourados. 10º ENEPEX, 2016. p. 1.

  • CORREIA, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; SANTOS, A. N. . Implementação de aulas práticas e de material didático para disciplina de análise sensorial do curso de engenharia de alimentos. In: 2º Encontro de Ensino de Graduação, 4º Encontro de Pós-Graduação, 5º Encontro de Iniciação Científica, 5º Encontro de Extensão da UFGD, 2011, Dourados. Enepe, 2011. p. 1-6.

  • CORREIA, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Condições de secagem para polpa de bocaiuva visando a elaboração de farinha. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Salvador. XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010.

  • CORREIA, C. A. C. ; Zitkoski, J.L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Avaliação microbiológica de biscoitos sem glúten com adição parcial ou total de farinha de bocaiuva e estévia. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília. 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; CORREIA, C. A. C. ; SANTOS, A. N. . Qualidade das farinhas de bocaiuva produzidas por secagem em estufa. In: VII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2009, Bogotá. VII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2009. p. 1-4.

  • CORREIA, C. A. C. ; SANTOS, A. N. ; MACHADO, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Caracterização física e quimica da farinha de bocaiuva produzida por secagem em estufa. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 21.

  • SANTOS, A. N. ; CORREIA, C. A. C. ; SCHAEDLER, J. M. K. ; MALDONADE, I. R. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Avaliação microbiológica da farinha de bocaiuva. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 21.

  • CORREIA, C. A. C. . Presença de coliformes em erva mate tererê comercializadas na cidade de Dourados/MS. In: 2º Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS e 1º Encontro de pós-graduação UFGD/UEMS, 2008, Dourados. 2º Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS e 1º Encontro de pós-graduação UFGD/UEMS, 2008.

  • CORREIA, C. A. C. ; BRABES, K. C. S. ; SCHWERTNER, E. ; AMORIM, L. J ; GOMES, L. A. . Avaliação da temperatura de congelamento em gôndolas de peixes em supermercados da cidade de Dourados/MS. In: 1º Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS, 2007, Dourados. 1º Encontro de Iniciação Científica UFGD/UEMS, 2007.

  • SILVA, T. G. ; ALVES, A. V. ; CORREIA, C. A. C. ; LIMA, F. F. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Caracterização Biométrica e Centesimal da Pachira aquática Aubl.. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracajú. Inovação e Sustentabilidade em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

  • PERONICO, V. C. D. ; PENGO, K. C. ; GRECO, A. S. ; CORREIA, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; RAPOSO JUNIOR, J. L. . Determinação da composição mineral de biscoitos de polvilho produzidos com farinha de bocaiuva. In: 53 Congresso Brasileiro de Química, 2013, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos, 2013.

  • VISCARDI, D. Z. ; CORREIA, Camila de A,C. ; ARRIGO, J. S. ; PICCINELLI, A. C. ; CARDOSO, C. A. L. ; KASSUYA, C. A. L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Anti-inflamatory Activities of essential oil from the Campomanesia adamantium fruit. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VISCARDI, D. Z. ; CORREIA, Camila de A,C. ; ARRIGO, J. S. ; CARDOSO, C. A. L. ; MALDONADE, I. R. ; KASSUYA, C. A. L. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Antinociceptive activity of the essential oil from Campomanesia damantium fruit in rats. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VISCARDI, D. Z. ; CORREIA, C. A. C. ; ARRIGO, J. S. ; CARDOSO, C. A. L. ; MALDONADE, I. R. ; KASSUYA, C. A. L. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Antinociceptive activity of essential oil from Campomanesia adamantium fruit in rats. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CORREIA, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; Zitkoski, J.L. . Avaliação microbiológia de biscoito sem glúten com adição parcial ou total de farinha de bocaiuva e estévia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CORREIA, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Condições de secagem de polpa de bocaiuva visando a elaboração de farinha. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, A. N. ; CORREIA, C. A. C. ; SCHAEDLER, J. M. K. ; MALDONADE, I. R. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Avaliação microbiologica da farinha de bocaiuva. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CORREIA, C. A. C. ; SANTOS, A. N. ; MACHADO, C. A. C. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Caracterização física e química da farinha de bocaiuva produzida por secagem em estufa. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CORREIA, C. A. C. ; SANTOS, A. N. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Caracterização física e química de farinha de bocaiuva produzida por secagem em estuda. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, A. N. ; CORREIA, C. A. C. ; SCHAEDLER, J. M. K. ; MALDONADE, I. R. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Avaliação microbiológica de farinha de bocaiuva. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

CORREIA, C. A. C. . Óleo essencial e suas aplicações. 2016. .

CORREIA, C. A. C. ; ALVES, A. V. . Desidratação de Alimentos. 2016. .

CORREIA, Camila de A,C. . Processamento farinha de macaúba - desidratação e elaboração de produtos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORREIA, Camila de A,C. . Alimentos Funcionais na Saúde. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORREIA, C. A. C. . Processamento de fruto desidratado. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; CORREIA, C. A. C. ; BREDA, C. A. ; JUSTI, P. N. ; PEREIRA, Z. V. . Processamento de frutas: técnicas de desidratação. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; CORREIA, C. A. C. ; BREDA, C. A. ; JUSTI, P. N. ; PEREIRA, Z. V. . Processamento de frutas: técnicas de desidratação. 2011. (Livro).

SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; SANTOS, A. N. ; CORREIA, C. A. C. . Análise Sensorial de Alimentos. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

BRABES, K. C. S. ; RINALDI, A. W. ; RINALDI, J. C. ; SCHWERTNER, E. ; CORREIA, C. A. C. . Roteiro de Aulas Práticas de Biologia Celular. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2017

    Extração do óleo essencial de Campomanesia sp. para fins alimentícios e terapêuticos, Descrição: A guavira (Campomanesia sp.) é um fruto bastante promissor do ponto de vista nutricional, sensorial e funcional, embora seja obtido do extrativismo, muito em breve a polpa poderá tornar-se comercial em função do alto teor de vitamina C e compostos fenólicos. Os estudos farmacológicos das folhas de C. xanthocarpa relataram atividade antiulcerogênica e ajuda na redução o colesterol no sangue. Além disso apresentam atividade antibacteriana, antifúngica, anti-inflamatória, entre outras atividades. Os resíduos do despolpamento (casca e semente) ainda não foram devidamente estudados e em função do amargor e o aroma agradável, acreditamos que ambos os resíduos possuam compostos fenólicos importantes do ponto de vista nutracêutico. Além disso, os óleos essenciais já vêm sendo estudados, mas são provenientes das folhas da planta e neste projeto propôs-se o estudo na casca e na semente da guavira. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2014 - Atual

    Potencial Alimentar de Plantas do Cerrado (PAPC), Descrição: fortalecimento do uso econômico da região do Cerrado com espécies nativas e manejo sustentado pode criar novos produtos alimentares que, além de nutritivos, possam contribuir na prevenção de doenças, atendendo as demandas variadas de consumo. Diante disso, propõe-se desenvolver produtos alimentícios a partir do aproveitamento total dos frutos de guavira (Campomanesia sp), pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) e dos resíduos desses frutos na produção de cogumelos comestíveis, buscando a agregação do valor pela preservação de compostos bioativos. Neste contexto, a realização do projeto contribuirá na divulgação do potencial de substâncias biologicamente ativas, presentes nos frutos do bioma Cerrado, originando produtos de interesse econômico através de processos tecnológicos que assegurem a realização e a satisfação continuada das necessidades humanas para gerações presentes e futuras, por meio do desenvolvimento sustentável ambientalmente não degradante, tecnicamente apropriado, economicamente viável e socialmente aceitável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2013 - Atual

    Microencapsulação de óleo de bocaiuva por coacervação complexa: Obtenção e caracterização de micropartículas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliana Janet Sanjinez Argandoña em 22/02/2017., Descrição: A proposta é está pautada na obtenção de micropartículas, a partir do óleo do fruto de uma espécie nativa do Cerrado, a bocaiúva, que contem carotenóides, compostos fenólicos e ácidos graxos, substâncias consideradas bioativas, para aplicação em alimentos com baixa atividade de água, visando a proteção dessas substâncias às condições de processamento e estocagem prolongada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2008 - 2009

    Secagem da polpa dos frutos da Bocaiúva (Acrocomia aculeata) visando seu aproveitamento agroindustrial, Descrição: ntre as espécies de palmáceas encontradas no Cerrado, a bocaiúva (Acrocomia aculeata), apresenta potencial de exploração comercial. Os frutos (polpa e amêndoa) são geralmente consumidos in natura, ou na forma de doces e produtos de panificação, elaborados a partir da farinha da polpa do fruto. A farinha é obtida artesanalmente por secagem ao sol sem nenhum controle operacional. Do exposto, propõe-se neste projeto estudar a secagem da polpa de bocaiúva em sistemas controlados visando à obtenção dos parâmetros de desidratação que favoreçam a obtenção de uma farinha de bocaiúva com melhor qualidade e com maior estabilidade durante o armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2007 - 2010

    Frutas do Cerrado: Caracterização e Avaliação das Propriedades Químicas e Funcionais no Processamento e Armazenamento, Descrição: O projeto objetiva a caracterização e quantificação das propriedades químicas e de atividade antioxidante de frutas do cerrado de ocorrência em Dourados e região e avaliar essas propriedades no processamento e durante seu armazenamento. A caracterização das frutas será realizada por métodos físicos e químicos. A avaliação das propriedades antioxidantes da polpa será realizada pela quantificação dos carotenóides totais e da vitamina C, determinados no inicio e em diferentes períodos do armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2015 - 2018

    Desidratação da polpa de Hibiscus sabdariffa, Descrição: O Hibiscus sabdariffa L., conhecido popularmente por rosela, vinagreira, entre outros, é considerado fonte alternativa de corantes naturais, vitaminas e minerais, além de propriedades antioxidantes. Sua alta perecibilidade requer a aplicação de técnicas adequadas de conservação. A cristalização favorece à retenção de alguns nutrientes e à palatabilidade, principalmente em produtos ácidos como da rosela, contudo, a textura pode ser alterada. Assim, o objetivo do projeto é obter cálices de rosela desidratada pelo método de desidratação osmótica e secagem convectiva e rosela em pó por aspersão. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Camila de Azevedo Chaves Correia - Integrante / Caroline Alves Breda - Integrante / Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / ana clara fraire - Integrante / brenda bitto batistela - Integrante / neilene de freitas ortega - Integrante / lucas dourisboure neto - Integrante / denise rubinho dos santos martins - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2008 - 2009

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: acadêmica