Ana Paula Stafussa

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2012). Concluiu o mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2014) e o doutorado em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Paraná (2018). Atualmente está vinculada como pós-doutoranda no programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá. Tem experiência e atua nas seguintes linhas de pesquisa: caracterização de compostos bioativos de frutas/resíduos agroindustriais, adsorção de antocianinas em matriz biológica,e propriedades reológicas, atividade antimicrobiana e digestão in vitro de polpas de frutas nativas e exóticas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal do Paraná
Título: CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS, PROPRIEDADES REOLÓGICAS, ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E DIGESTÃO IN VITRO DE POLPAS DE FRUTAS
Charles Windson Isidoro Haminiuk. Coorientador: Giselle Maria Maciel. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2013 - 2014

Universidade Federal do Paraná
Título: BIOSSORÇÃO DE ANTOCIANINAS EM RESÍDUO DA INDÚSTRIA CERVEJEIRA,Ano de Obtenção: 2014
CHARLES WINDSON ISIDORO HAMINIUK.Coorientador: GISELLE MARIA MACIEL. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2012

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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Pós-doutorado

2019

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Participação em eventos

REACO 2019 - Reunião Acreana de Olericultura. 2019. (Outra).

International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition.Screening of bioactive compounds and antioxidant capacity of forty-four fruit pulps. 2016. (Outra).

16 World Congress of Food Science and Technology IUFoST. Brazilian Grape Juices: Total Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity.. 2012. (Congresso).

16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Antioxidant properties and phenolic profile of mushrooms.. 2012. (Congresso).

SEI -Seminário de Extensão e Inovação.AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E CROMATOGRÁFICA DE GELÉIA DE JABUTICABA. 2011. (Seminário).

Expout - Palestra Empreendedorismo e Liderança. 2010. (Encontro).

II Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos.Rheological properties of ternary mixtures of orange, pineapple and mango.. 2010. (Simpósio).

Minicurso Fabricação de Cerveja Artesanal. 2010. (Simpósio).

XV SICITE- Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.Total Phenolic Compounds, Flavonoids and Anthocyanins of Brasilian Exotic Fruits. 2010. (Seminário).

Atribuição Profissional e a Resolução n°1010. 2009. (Outra).

I Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2009. (Simpósio).

Minicurso Desenvolvimentos de Novos Produtos. 2009. (Simpósio).

Minicurso Operações da HP 48 GII. 2009. (Simpósio).

Minicurso Vinhos: conceitos e degustação. 2009. (Simpósio).

XVI Fórum de Docentes e Discentes das Instituições de Ensino. 2009. (Outra).

1ª Semana de Alimentos. 2008. (Outra).

1º Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).

Minicurso de Produçao de Queijos Maturados. 2008. (Outra).

Minicurso Micotoxinas em alimentos. 2008. (Simpósio).

Minicurso Perfil Livre em Análise Sensorial. 2008. (Simpósio).

Minicurso Tecnologia da Cerveja. 2008. (Simpósio).

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Participação em bancas

STAFUSSA, A. P.. 12° Encontro de Extensão e Cultura da 5ª Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2013. Universidade Federal do Paraná.

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Comissão julgadora das bancas

Amanda Nunes Santiago

Haminiuk, A.W.I;SANTIAGO, A. N.; Rodrigues, M.A.A. Propriedades antioxidantes perfil polifenólico de cogumelos. 2012.

Vitor Renan da Silva

SILVA, V. R.; SANTOS, P. M.. Avaliação dos compostos bioativos e das propriedades reológicas de frutas nativas e exóticas. 2015.

REGINA MARIA MATOS JORGE

HAMINIUK, C. W. I.; SANTOS, P. M.; HELM, C. V.; SPIER, M. R.;JORGE, R. M. M.. Caracterização dos compostos bioativos, propriedades reológicas, atividade antimicrobiana e digestão em vitro de polpas de frutas. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - UFPR.

Cristiane Vieira Helm

HAMINIUK, C. W. I.; SANTOS, P. M.;HELM, C. V.; SPIER, M. R.; JORGE, R. M. M.. . Caracterização dos compostos bioativos, propriedades reológicas, atividade antimicrobiana e digestão em vitro de polpas de frutas. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Poliana Macedo Dos Santos

HAMINIUK, C. W. I.;SANTOS, P.M.; JORGE, R. M. M.; HELM, C. V.; SPIER, M. R.. Caracterização dos compostos bioativos, propriedades reológicas, atividade antimicrobiana e digestão em vitro de polpas de frutas. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Poliana Macedo Dos Santos

HAMINIUK, C. W. I.;SANTOS, P. M.. Avaliação dos componentes bioativos e das propriedades reológicas de frutas nativas e exóticas. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Bogdan Demczuk Junior

HAMINIUK, C. W. I.; SPIER, M. R.;DEMCZUK JUNIOR, B.. Antocianinas do bagaço de uva: extração e biossorção em Saccharomyces cerevisiae. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

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Orientou

Bianca Reis Moreira

Extração de compostos bioativos de polpa congelada de cagaita (Eugenia dysenterica); Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; (Coorientador);

Luciana Alves Tavone

Aplicação de compostos bioativos provenientes de resíduos de grumixama amarela em produtos lipidicos; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; (Coorientador);

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Foi orientado por

Charles Windson Isidoro Haminiuk

Antocianinas do bagaço de uva: extração e biossorção em Saccharomyces cerevisiae; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk;

Charles Windson Isidoro Haminiuk

Caracterização dos compostos bioativos, propriedades reológicas, atividade antimicrobiana e digestão in vitro de polpas de frutas; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk;

Charles Windson Isidoro Haminiuk

Propriedades antioxidantes e perfil de polifenóis de cogumelos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk;

Charles Windson Isidoro Haminiuk

Estudo do perfil cromatográfico, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de cogumelos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk;

Charles Windson Isidoro Haminiuk

Desenvolvimento de geléias utilizando frutas nativas da mata atlântica paranaense (Projeto de Extensão); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk;

Charles Windson Isidoro Haminiuk

Bioactive Compounds of Native Fruits from Atlantic Forest; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk;

Giselle Maria Maciel

Estudo da biossorção de antocianinas em leveduras da indústria cervejeira; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Giselle Maria Maciel;

Giselle Maria Maciel

Caracterização dos compostos bioativos, propriedades reológicas, atividade antimicrobiana e digestão in vitro de polpas de frutas; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Giselle Maria Maciel;

Grasiele Scaramal Madrona

Início: 2019; Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;

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Produções bibliográficas

  • STAFUSSA, ANA PAULA ; RAMPAZZO, VALÉRIA ; FERNANDES, RUBENS ROSARIO ; FRANCO, ADMILSON TEIXEIRA ; BONA, EVANDRO ; MACIEL, GISELLE MARIA ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . Multi-block analysis for the correlation of physico-chemical and rheological data of 42 fruit pulps. JOURNAL OF TEXTURE STUDIES , v. 50, p. 114-123, 2019.

  • PEDRO, ALESSANDRA CRISTINA ; BACH, FABIANE ; STAFUSSA, ANA PAULA ; MENEZES, LEOCILEY ROCHA ALENCAR ; BARISON, ANDERSSON ; MACIEL, GISELLE MARIA ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . 1 H NMR and Raman spectroscopy of oils and extracts obtained from organic and conventional goji berries: yield, fatty acids, carotenoids and biological activities. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 54, p. 282-290, 2019.

  • BACH, FABIANE ; FERREIRA ZIELINSKI, ACÁCIO ANTONIO ; HELM, CRISTIANE VIEIRA ; MACIEL, GISELLE MARIA ; PEDRO, ALESSANDRA CRISTINA ; STAFUSSA, ANA PAULA ; ÁVILA, SUELEN ; ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON . Bio compounds of edible mushrooms: In vitro antioxidant and antimicrobial activities. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 107, p. 214-220, 2019.

  • RIBEIRO, VALÉRIA RAMPAZZO ; FERNANDES, ISABELA DE ANDRADE ARRUDA. ; MARI, ISABELLE PEREIRA ; STAFUSSA, ANA PAULA ; ROSSETTO, RAQUEL ; MACIEL, GISELLE MARIA ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . Bringing together Saccharomyces cerevisiae and bioactive compounds from plants: A new function for a well-known biosorbent. Journal of Functional Foods , v. 60, p. 103433, 2019.

  • RIBEIRO, VALÉRIA RAMPAZZO ; MACIEL, GISELLE MARIA ; FACHI, MARIANA MILLAN ; PONTAROLO, ROBERTO ; DE ANDRADE ARRUDA FERNANDES, ISABELA ; STAFUSSA, ANA PAULA ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . Improvement of phenolic compound bioaccessibility from yerba mate (Ilex paraguariensis) extracts after biosorption on Saccharomyces cerevisiae. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 126, p. 108623, 2019.

  • BALBINOTI, THAISA CARVALHO VOLPE ; PAULA STAFUSSA, ANA ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO ; MACIEL, GISELLE MARIA ; SASSAKI, GUILHERME LANZI ; DE MATOS JORGE, LUIZ MÁRIO ; JORGE, REGINA MARIA MATOS . Addition of grape pomace in the hydration step of parboiling increases the antioxidant properties of rice. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. -, p. ijfs.1448, 2019.

  • Ana Carolina Britto Castilho ; Ana Paula Stafussa ; Letícia Misturini Rodrigues ; Jessica B. Ressutte ; Magali Soares dos Santos Pozza ; Grasiele Scaramal Madrona . Queijos artesanais do Paraná: caracterização de sua composição centesimal. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 21543-21567, 2019.

  • STAFUSSA, ANA PAULA ; MACIEL, GISELLE MARIA ; RAMPAZZO, VALÉRIA ; BONA, EVANDRO ; MAKARA, CLEYTON NASCIMENTO ; JUNIOR, BOGDAN DEMCZUK ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . Bioactive compounds of 44 traditional and exotic Brazilian fruit pulps: phenolic compounds and antioxidant activity. International Journal of Food Properties , v. 21, p. 106-118, 2018.

  • STAFUSSA, ANA PAULA ; MACIEL, GISELLE MARIA ; DA SILVA ANTHERO, ANA GABRIELA ; DA SILVA, MARCOS VIEIRA ; ZIELINSKI, ACÁCIO ANTONIO FERREIRA ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . Biosorption of anthocyanins from grape pomace extracts by waste yeast: kinetic and isotherm studies. Journal of Food Engineering , v. 169, p. 53-60, 2016.

  • VENZON, SIMONI SPOHR ; CANTERI, MARIA HELENE GIOVANETTI ; GRANATO, DANIEL ; JUNIOR, BOGDAN DEMCZUK ; MACIEL, GISELLE MARIA ; STAFUSSA, ANA PAULA ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . Physicochemical properties of modified citrus pectins extracted from orange pomace. Journal of Food Science and Technology , v. 52, p. 4102-4112, 2015.

  • HAMINIUK, C. W. I. ; GUEDES, A. R. ; STAFUSSA, A. P. ; BONA, E. ; CARPES, Solange Teresinha ; S. V. P. O., Manuel . Chemical, antioxidant and antibacterial study of Brazilian fruits. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 46, p. 1529-1537, 2011.

  • BACH, FABIANE ; HELM, CRISTIANE VIEIRA ; PEDRO, ALESSANDRA CRISTINA ; STAFUSSA, ANA PAULA ; MACIEL, GISELLE MARIA ; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE Lentinula edodes. Avanços e Desafios da Nutrição 3. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. 3, p. 77-87.

  • STAFUSSA, A. P. ; MACIEL, G. M. ; ANTHERO, A. G. S. ; SILVA, M. V. ; ZIELINSKI, A. A. F. ; HAMINIUK, C. W. I. . Antocianinas do bagaço de uva: extração e biossorção em Saccharomyces cerevisiae. In: Rosemary Hoffmann Ribani; Gerson Lopes Teixeira. (Org.). II EPEAL - Encontro do Programa de Engenharia de Alimentos - UFPR: resumo das propostas de pesquisas do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos - UFPR. 1ed.Curitiba: Setor de Tecnologia da UFPR, 2016, v. 1, p. 10-156.

  • BACH, F. ; STAFUSSA, A. P. ; PEDRO, A.C ; MACIEL, G. M. ; HELM, C. V. ; HAMINIUK, C. W. I. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE LENTINULA EDODES. In: IV CSBEA ­ Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava/PR. IV CSBEA ­ Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos,, 2018.

  • STAFUSSA, A. P. ; HAMINIUK, C. W. I. ; VOLPE, T. C. . COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS, FLAVONÓIDES E ANTOCIANINAS DE TRÊS VARIEDADES DE COGUMELOS. In: SICITE, 2012, Curitiba. Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. Curitiba: SICITE, 2012. p. 1-4.

  • STAFUSSA, A. P. ; HAMINIUK, C. W. I. ; GUEDES, A. R. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E CROMATOGRÁFICA DE GELÉIA DE JABUTICABA. In: SEI - Seminário de Extensão e Inovação, 2011, Curitiba. SEI - Seminário de Extensão e Inovação. p. 1-10.

  • STAFUSSA, A. P. ; HAMINIUK, C. W. I. ; GUEDES, A. R. . Rheological properties of ternary mixtures of orange, pineapple and mango.. In: II SIMTEA - II Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2010, Campo Mourão. Anais do II Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2010.

  • GUEDES, A. R. ; HAMINIUK, C. W. I. ; STAFUSSA, A. P. . TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS, FLAVONOIDS AND ANTHOCYANINS OF BRAZILIAN EXOTIC FRUITS. In: SICITE, 2010, Cornélio Procópio. Anais Iniciação Científica e Tecnológica 2010, 2010.

  • BORTOLINI, D. G. ; ROSSETTO, R. ; IKEDA, M. ; CRUZ, P. N. ; STAFUSSA, A. P. ; RAMPAZZO, V. ; HAMINIUK, C. W. I. . Optimization of the antioxidant activity of mixtures of green, white and black teas by experimental simplex-centroid design. In: DyCAELS, 2018, Ponta Grossa. DyCAELS, 2018.

  • BORTOLINI, D. G. ; ROSSETTO, R. ; IKEDA, M. ; STAFUSSA, A. P. ; RAMPAZZO, V. ; HAMINIUK, C. W. I. . Response surface methodology applied to optimization of the extraction of flavonoids from grape pomace. In: DyCAELS, 2018, Ponta Grossa. DyCAELS, 2018.

  • BORTOLINI, D. G. ; RIBEIRO, V. R. ; STAFUSSA, A. P. ; FERNANDES, I. A. A. ; MACIEL, G. M. ; HAMINIUK, C. W. I. . OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM YERBA MATE AND TEAS USING FACTORIAL DESIGN 3K.. In: XV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Curitiba. XV ERSCTA, 2019.

  • FREITAS, M. P. ; RAMPAZZO, V. ; STAFUSSA, A. P. ; MACIEL, G. M. . BIOSORPTION OF THE REACTIVE DYE BLUE HEGN 135% USING WASTE BEER YEAST. In: 29º CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA - CBM, 2017, Foz do Iguaçu. 29º CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA - CBM, 2017.

  • BACH, F. ; HELM, C. V. ; ZIELINSKI, A. A. F. ; PEDRO, A.C ; STAFUSSA, A. P. ; HAMINIUK, C. W. I. . Assessment of the phenolic compounds and in vitro antioxidant activity of edible mushrooms from Pleurotus spp species. In: International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition, 2016, Campinas. International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition, 2016.

  • PEDRO, A.C ; STAFUSSA, A. P. ; BACH, F. ; ZAWADZKI-BAGGIO, S. F. ; MAURER, J. B. B. ; HAMINIUK, C. W. I. . Quantification and identification of bioactive constituents from Goji berry (Lycium barbarum L.) and application of the phenolic extract to improve vegetable oil oxidative stability. In: International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition, 2016, Campinas. International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition, 2016.

  • STAFUSSA, A. P. ; MACIEL, GISELLE MARIA ; RAMPAZZO, V. ; PEDRO, A.C ; BACH, F. ; BONA, E. ; MAKARA, C.M ; HAMINIUK, C. W. I. . Screening of bioactive compounds and antioxidant capacity of forty-four fruit pulps. In: International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition, 2016, Campinas. International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition, 2016.

  • STAFUSSA, A. P. ; MACIEL, GISELLE MARIA ; DA SILVA ANTHERO, ANA GABRIELA ; DA SILVA, MARCOS VIEIRA ; ZIELINSKI, A. A. F. ; HAMINIUK, C. W. I. . Antocianinas do bagaço de uva: extração e biossorção em Saccharomyces cerevisiae. In: II EPEAL, 2015, Curitiba. II EPEAL, 2015.

  • STAFUSSA, A. P. ; HAMINIUK, C. W. I. ; VOLPE, T. C. ; TAKIKAWA, A. Y. ; SORA, G. T. S. ; MODENA, D. E. ; PONTES, P. V. A. ; RAMPAZZO, V. . Brazilian Grape Juices: Total Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity.. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

  • STAFUSSA, A. P. ; HAMINIUK, C. W. I. ; VOLPE, T. C. ; FERREIRA, M. F. ; MAKIMORI, G. Y. F. . ANTIOXIDANT PROPERTIES AND PHENOLIC PROFILE OF MUSHROOMS. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. v. 1. p. 0-1.

  • STAFUSSA, A. P. ; MACIEL, G. M. ; RAMPAZZO, V. ; PEDRO, A.C ; BACH, F. ; BONA, E. ; MAKARA, C.M ; HAMINIUK, C. W. I. . Screening of bioactive compunds and antioxidant capacity of forty-four fruit pulps. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

STAFUSSA, A. P. . Nanopartículas Aplicadas à Indústria de Alimentos. 2019. (Palestra).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2018

    Caracterização dos Compostos Bioativos, Propriedades Reológicas, Atividade Antimicrobiana e Digestão in vitro de Polpas de Frutas Congeladas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Stafussa - Integrante / Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador.

  • 2013 - 2014

    Antocianinas do Bagaço de Uva: Extração e Biossorção em Saccharomyces Cerevisiae, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Stafussa - Integrante / Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador.

  • 2011 - 2012

    Estudo do perfil cromatográfico, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de cogumelos - (PIBIC - Bolsista CNPq), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Charles Windson Isidoro Haminiuk em 22/09/2012., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Stafussa - Integrante / Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador / Thaisa Carvalho Volpe - Integrante.

  • 2009 - 2012

    Levantamento do Potencial Antioxidante e Antimicrobiano de Frutas Nativas da Mata Atlântica do estado do Paraná (PIBIC - bolsista Fundação Araucária), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Stafussa - Integrante / Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador.

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Prêmios

2018

Recomendação Acadêmica Especial do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos ? UFPR., UFPR.

2010

Melhor trabalho na área de Alimentos (sessão técnica n.11) do XV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, PROPPG-UTFPR/CNPQ/FA., UTFPR.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2013 - 2018

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Pós-graduando, Enquadramento Funcional: pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/2014 - 09/2018

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia Química- UFPR, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2013 - 09/2014

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia Química- UFPR, .,Linhas de pesquisa

  • 2008 - 2012

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: Estudante de graduação, Enquadramento Funcional: estudante, Carga horária: 40

    Atividades

    • 06/2009 - 06/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Campo Mourão, .,Linhas de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Universidade Estadual de Maringá

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doutoranda, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2019

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, .,Linhas de pesquisa

  • 2011 - 2013

    Jaguafrangos Indústria e Comércio de Alimentos

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20