Susana Moreira Padrão

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Santa Úrsula (1982), graduação em Ciências Econômicas pela Universidade Estácio de Sá (1992), mestrado em Educação pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1999) e doutorado em Serviço Social pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2014). Atualmente é professor adjunto da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Alimentação Coletiva, com ênfase nos seguintes temas: promoção da saúde, políticas sociais de alimentação e nutrição, direito humano à alimentação adequada e segurança alimentar e nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 01/06/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Serviço Social

2010 - 2014

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Uma leitura marxista da questão alimentar no Brasil: o guia alimentar para a população brasileira em questão.
Maria Ines Souza Bravo. Coorientador: Cleier Marconsin. Palavras-chave: alimentação saudável; neoliberalismo; política social; promoção de saúde.Grande área: Ciências Sociais AplicadasSetores de atividade: Saúde humana e serviços sociais; Alimentação.

Mestrado em Educação

1996 - 1999

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Universidade Pública: Um Balanço Histórico de 80 anos de ofensivas privatizantes,Ano de Obtenção: 1999
Raquel Goulart Barreto.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: universidade; Privatização; autonomia; pública.Grande área: Ciências HumanasSetores de atividade: Educação Superior.

Especialização em Administração de Serviços de Alimentação

1984 - 1985

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Projeto para implementação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição

Graduação em Ciências Econômicas

1988 - 1992

Universidade Estácio de Sá

Graduação em Nutrição

1977 - 1982

Universidade Santa Úrsula

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação/Especialidade: Ensino Superior.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Organização de eventos

PADRÃO, S.M. . 5a Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2019. (Outro).

Participação em eventos

festival do conhecimento- Universidade Viva.Alimentação Coletiva e estágio Curricular em tempos de pandemia. 2020. (Encontro).

7o Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. O sabor e o saudável nas opções e preferências alimentares. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Aspectos socioculturais das opções e preferências alimentares de trabalhadores. 2016. (Congresso).

CONBRAN (2012) - XXII Congresso Brasileiro de Nutrição. Frequência de Hábitos saudáveis de Alimentação Coletiva. 2012. (Congresso).

II Jornada de Alimentação Coletiva do Rio de Janeiro: Promoção e Sustentabilidade.II Jornada de Alimentação Coletiva do Rio de Janeiro: Promoção e Sustentabilidade. 2012. (Encontro).

Seminário Internacional Proteção Social e Cidadania hoje: Tendência e desafios.Política de Segurança Alimentar e Nutricional: O Direito Humano à Alimentação Saudável e adequada. 2012. (Seminário).

World Nutrition (Rio 2012). OPINIÃO DOS TRABALHADORES DA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA SOBRE A RECOMENDAÇÃO DO CONSUMO DE CINCO PORÇÕES AO DIA DE FLV. 2012. (Congresso).

World Nutrition (Rio 2012). GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA: ADESÃO DOS TRABALHADORES REPRESENTANTES DE COLETIVIDADE NO MUNICíPIO DO RIO DE JANEIRO. 2012. (Congresso).

Neoliberaalismo e mercado de trabalho: profissões da saúde em questão. 2011. (Seminário).

III Seminário Acadêmico do Programa de Pós Graduação em serviço Social. 2010. (Seminário).

Seminário "20 anos de SUS: Lutas sociais contra a privatização e em defesa da saúde pública estatal". 2010. (Seminário).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. Avaliação Nutricional de trabalhadores de alimentação coletiva. 2009. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Percepção dos clientes sobre a qualidade dos serviços de cantinas situadas em uma universidade pública. 2008. (Congresso).

7ª MOSTRA DE EXTENSÃO DA UERJ.SEGURANÇA ALIMENTAR: TREINAMENTO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS E MONITORAMENTOONTOS DE CONTROLE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES E/OU ALIMENTOS DAS CANTINAS PERMISSIONÁRIAS DA UERJ.. 2003. (Outra).

7 CONGRESSO DA SOCIEDADE BRAILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. MONITORAMENTO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS OFERECIDOS A CLIENTELA DE UMA UNIVERSIDADE NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. 2003. (Congresso).

III CURSO DE FORMAÇÃO DE LIDERANÇA COMUNITÁRIA.ACESSO AOS ALIMENTOS. 2003. (Outra).

I Forúm sobre a Construção da Identidade do Nutricionista.Forúm de Discussão das Diretrizes Curriculares. 2002. (Encontro).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: YUMI FERRI PEREIRA INOUE

PADRÃO, S.M.. Comida de rua e grandes eventos: boas práticas de manipulação e controle de contaminados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Mariana Fernandes Baffa

PADRÃO, S.M.. Uso do Agave Azul no exercício físico. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Maria de Lourdes de Almeida Ribeiro

PADRÃO, S.M.. Estudos das informações nutricionais contidas nos rótulos dos alimentos quanto a utilização de glúten. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Cíntia Beatriz Ribeiro Monteiro Ferreira

PADRÃO, S.M.. Importância de treinamentos para manipuladores nas práticas sanitárias de manipulação de alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Rosana Machado Souza

PADRÃO, S.M.. O uso de flavonóides em industrias. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Rosana Machado R

PADRÃO, S.M.. Souza.O Uso de Flavonóides em indústrias. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Rosangela Maria dos Santos Bottari

PADRÃO, S.M.. Avaliação dos parâmetros nutricionais de dietas para emagrecimento disponíveis em revistas femininas populares. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Raphael Lira da Silva

PADRÃO, S.M.. Utilização da cafeína como recurso ergogênico nutricional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Paloma Ribeiro

PADRÃO, S.M.. Anorexia nervosa na adolescência. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Jaqueline Rolemberg Azevedo

Cardim, C.V; Santo, C.E.;PADRÃO, S.M.. Educação : a influência da mídia na alimentação das crianças. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Caroline Soares da Silva

Cardim, C.V; Santo, C.E.;PADRÃO, S.M.. Educação Nutricional: uma prática necessária em hospitais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Mayra Cristina Coenza

Cardim, C.V;PADRÃO, S.M.; Manhães, L. R. T.. Análise de perigos pontos e críticos de controle em lactário. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Kelly Sarlo Ferreira

Caldeira, E.Q.; Ibraim, T. C. V.;PADRÃO, S.M.. A influência dos Alimentos funcionais no tratamento da hipercolesterolemia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

PADRÃO, S.M.; AGUIAR, O. B.. Concurso Público para Professor Substituto. 2019. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

AGUIAR, O. B.; Patrícia Maria Périco perez;PADRÃO, S.M.. Comissão Organizadora do concurso público para professor adjunto do Departamento de Nutrição Aplicada do Instituto de Nutrição da UERJ. 2014. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.; Proença, R.P.C.; Colares, L.G.T.. Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto. 2014. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.. Processo Seletivo Público de Nutrição do Hospital Universitário Pedro Ernesto,. 2014. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Wandelli, Ana Maria Mendes Monteiro; Carvalho, Elka do Couto Coelho; Carvalho, Monica Valle;PADRÃO, S.M.. Comissão examinadora do concurso público de provas e títulos para professor assistente da área Alimentação Institucional/Deontologia.. 2011. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.. Banca Examinadora do Concurso Público Técnico Adminstrativo 2002- Consultor. 2002. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.. Banca do Concurso Público de Residência em Nutrição do Hospital Universitário Pedro Ernesto. 2001. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.. Banca do Concurso Público para Residência em Nutrição do Hospital Universitário Pedro Ernesto. 2000. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.. Encontro Sabores e Saberes. 2020. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.. Programa Institucional de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação- PIBITI/2020-2021. 2020. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologi.

PADRÃO, S.M.. Comissão Avaliadora de trabalhos científicos do 3 Prêmio NutriGEN. 2014.

PADRÃO, S.M.. Banca de Consultores Internos de Projetos de Estágio Interno complementar. 2010. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.. XX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2008. Associação Brasileira de Nutrição.

PADRÃO, S.M.. Comissão avaliadora das Mostras de Estágio Interno Complementar, Iniciação à Docência e Projetos de Final de Curso. 2001. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

PADRÃO, S.M.; AGUIAR, O. B.. Banca Examinadora para Seleção de professor substituto para alimentação institucional. 2001. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Orientou

Carolina Cavaliere

Melhoria da Qualidade Sanitária em uma Unidade Produtora de refeições; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade em Alimentação Coletividade) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Caroline Ribeiro Moura

Qualidade Sanitária dos Alimentos em uma UAN: buscando melhorias; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Vivian Guimarães Vieira

A Importância do treinamento dos manipuladores de alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Keila Camilo Paiva

Controle Higiênico Sanitário em uma pizzaria na zona sul do Rio de Janeiro; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Roberta Alves Luzia da Silva

Condições de trabalho em uma UAN: Promovendo a saúde dos manipuladores; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Janaína Vieira Frasão

Controle Higiênico Sanitário de Alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Denise da Silva

Alimentação saudável para os trabalhadores: uma questão de saúde e bem estar; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Priscilla Paixão

Teatro em Treinamento de manipuladores; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Fernanda Silva Rangel Lucas

Elaboração do manual de boas práticas de fabricaçãp em uma unidade produtora de refeições; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Carla Marques Gonçalves

A rotulagem dos alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Paloma Gomes de Souza

Condições higiênico sanitárias de unidades de alimentação de escolas de ensino médio e m um município do Estado do Rio de Janeiro; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Tatiana Barreto Cheriff dos Santos

Influência da mídia televisiva na obesidade infantil; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Sara Ligia da Silva

Educação nutricional: repensando sua prática na busca de novos caminhos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Tatiana Salibe

Programa de Alimentação do Trabalhador: promovendo saúde com uma alimentação saudável; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Carolina Castro Cavalieri

Qualidade do Cardápio em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Luciana Maria da Silva

Controle de qualidade em restaurantes comerciais: o nutricionista fazendo diferença; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Isabela Douro

Nutrição e controle de qualidade de alimentos em restaurantes comerciais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Caroline Soares da Silva

Educação Nutricional : uma prática necessária em hospitais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Júlia Fernandes Martins

Qualidade nutricional da alimentação em SPAS do Rio de Janeiro; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Samantha Araújo Maia

Incidência de obesidade em trabalhadores de empresas conveniadas ao Programa de alimentação do trabalhador; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Jéssica Silva de Oliveira

Bolsa família: o centro das atenções políticas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Antony Freitas Ferreira Dias

Fatores que influenciam na produção de um alimento seguro; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Bianaca de Souza Costa

Construção de um Manual de Boas Prática para uma unidade de alimentação e nutrição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Marcia Valéria e Sousa

O papel da escolas na qualidade de hábitos alimentares das crianças e adolescentes; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Jaqueline Rolemberg Azevedo

A influência da mídia na alimentação de crianças; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Paola Romeo Bazarello

Desenvolvimento do Composto de Marketing para um serviço em Nutrição; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Raquel Viuge Iff de Mattos

Avaliação da qualidade do serviço de uma unidade de alimentação e nutrição; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Cynthia Nogueira Correia

O impacto do cardápio planejado na avaliação antropométrica dos pre- escolares de uma creche do município de Angra dos Reis; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Lúcia de Araújo Maldonado

Obesidade Infantil; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação Em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Camila Reis Pinheiro

REDUÇÃO DE DESPERDICIO ATRAVÉS DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO EM NUTRIÇÃO; 2003; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Gama Filho; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Arabella Dutra Braga

Higiene dos manipuladores de alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição: causas e soluções possíveis; 2001; 38 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Gama Filho; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Daniela de Souza Erasmi

Consumo Alimentar dos funcionários de uma empresa de processamentos de dados; 2001; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Gama Filho; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Gisele dos Santos Teixeira

Consumo Alimentar dos funcionários de uma empresa de comércalização de alimentos; 2001; 39 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Gama Filho; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Anna Carolina Martins Osório de Barros

Desempenho da mão-de-obra X qualidade de serviço em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2000; 42 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Gama Filho; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Roberta de Figueiredo Monteiro

Planejamento de um Programa de Educação Nutricional para crianças de 1a a 4a série do ensino fundamental; 2000; 48 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Gama Filho; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Alessandra Schimid

Aplicação do Método APPCC em Unidades de Alimentação e Nutrição; 1999; 54 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Gama Filho; Orientador: Susana Moreira Padrão;

Produções bibliográficas

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PADRÃO, S.M. . Bandejão: viabilidade técnica/ viabilidade política. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PADRÃO, S.M. . I Seminário da Admistração Central. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PADRÃO, S.M. . Segurança alimentar: acesso aos alimentos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PADRÃO, S.M. . A integração das áreas da nutrição. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PADRÃO, S.M. . Política Agrícola e Acesso aos Alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PADRÃO, S.M. . Custos na Saúde. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PADRÃO, S.M. ; AGUIAR, O. B. ; KRAEMER, F. B. . O Mundo do Trabalho: exigências para o nutricionista em Alimentação Institucional( organização do evento). 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PADRÃO, S.M. . I Encontro Científico do Instituto de Nutrição( organização do evento). 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PADRÃO, S.M. . Uma leitura marxista da questão alimentar no Brasil: o guia alimentar para a população brasileira em questão. 2014 (Tese de doutorado).
PADRÃO, S.M. . Com sabor: sem glúten, sem lactose. RIO DE JANEIRO, 2014. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.
PADRÃO, S.M. . Universidades Públicas:Um balanço histórico de 80 anos de ofensivas privatizantes 1999 (Dissertação de Mestrado).

Outras produções

PADRÃO, S.M. . Projeto Pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição. 2002.

PADRÃO, S.M. ; FRANKLIN, S. . O governo do Estado do Rio de Janeiro não tem compromisso com a segurança alimentar e nutricional. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PADRÃO, S.M. . A questão da segurança alimentar e nutricional: avanços e retrocessos. 2015. (Editor Responsável).

PADRÃO, S.M. . Revista de nutrição. 2002. (membro do quadro de revisor técnico da Revista de Nutrição).

PADRÃO, S.M. . Revista Advir. 2002. (Conselho Editorial).

PADRÃO, S.M. . Revista Advir. 2002. (Editor Responsável).

PADRÃO, S.M. . Banca Examinadora do Concurso de residência em Nutriução. 2002 (BANCA DE ELABORAÇÃO DE PROVA) .

PADRÃO, S.M. . NUTRIÇÃO DO CONCURSO DE RESIDÊNCIA DO HOSPITAL PEDRO ERNESTO. 2000 (BANCA DE ELABORAÇÃO DE PROVA) .

Projetos de pesquisa

2010 - Atual

Políticas de Alimentação e Nutrição com ênfase em alimentação saudável, Descrição: Avaliação das políticas sociais de alimentação e nutrição no contexto neoliberal com ênfase nas ações e programas de promoção de alimentação saudável e em particular do guia alimentar para a população brasileira elaborado pelo Ministério da Saúde e divulgada em 2006 e atualizado em 2014. O objetivo central do projeto é identificar os pressupostos teórico e políticos que sustentam os programas de alimentação saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Susana Moreira Padrão - Coordenador / Bravo, Maria Inês Souza - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituito de Nutrição. , Rua São Francisco Xavier n. 524 / 12 andar / bloco D/ sala 12030, Maracanã, 20550-130 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 23340270, Ramal: 215, Fax: (21) 23340270, URL da Homepage:

Experiência profissional

2005 - 2014

Universidade Veiga de Almeida

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 12

Atividades

05/2005 - 03/2014
Ensino, Graduação Em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação Institucional, Marketing em Nutrição

1996 - 2005

Universidade Gama Filho

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor auxiliar, Carga horária: 15

Atividades

08/1996 - 03/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação, Educação Nutricional, Supervisão e Orientação dos Estágios Curriculares
03/1998 - 12/2000
Ensino, Curso de Especialização Em Alemntação Coletiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Custos em Alimentação Coletiva

1992 - Atual

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ministra as disciplinas Administração de Serviço de Alimentação (ASA), Alimentação Coletiva II e Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva.

Atividades

11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Superior.,Cargo ou função, Conselheira do Conselho Universitário.
08/2014
Direção e administração, Instituito de Nutrição.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
04/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação Coletiva II
01/2001
Extensão universitária , Centro Biomédico, Departamento de Nutrição Aplicada.,Atividade de extensão realizada, Segurança Alimentar.
08/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Biomédico, Departamento de Nutrição Aplicada.,Linhas de pesquisa
03/1997
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Biomédico, Departamento de Nutrição Aplicada.,Linhas de pesquisa
03/1992
Ensino, Graduação em Nutição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação, Estágio Supervisionado em Nutrição Normal em Empresa, Alimentação Coletiva II
01/2008 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado em Nutrição Normal em Empresa
03/2004 - 12/2007
Direção e administração, Diretoria De Planejamento.,Cargo ou função, Diretora de Planejamento.
04/2000 - 02/2004
Direção e administração, Centro Biomédico, Departamento de Nutrição Aplicada.,Cargo ou função, Vice-direção.
04/2000 - 02/2004
Direção e administração, Centro Biomédico, Departamento de Nutrição Aplicada.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
06/2001 - 07/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Biomédico, Departamento de Nutrição Aplicada.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Planejamento e Desenvolvimento do Conselho Universitário.
04/1999 - 07/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade do Estado do Rio de Janeiro.,Cargo ou função, Membro do Conselho Universitário.
10/2002 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Biomédico, Instituto de Nutrição.,Cargo ou função, Representante do Instituto de Nutrição na Câmara de Isenção de Disciplinas.
09/2002 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Biomédico, Instituto de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de transferência externa.
03/2002 - 10/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Biomédico, Instituto de Nutrição.,Cargo ou função, Membro de Comissão Especial de Conselho Universitário.
01/2001 - 04/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Biomédico, Instituto de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente do Grupo de Trabalho de Avaliação da Oferta de Alimentação nos Campi da UERJ.
09/2001 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Biomédico, Instituto de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação das Condições de Funcionamento do Hospital Universitário Pedro Ernesto.
05/1999 - 05/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Legislação e Normas do Conselho Universitário.
12/2000 - 04/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Avaliação da Gestão do Serviço de Alimentação do Hospital Universitário Pedro Ernesto.
10/1999 - 01/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade do Estado do Rio de Janeiro.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação do Plano de Cargo e Carreira dos Servidores Técnicos Administrativos da UERJ.