Karla Sequeira Mendonça

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (2001). Doutora pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, tendo realizado estágio de doutoramento sanduíche no Departmento Ciência dos Alimentos da Purdue University (IN - USA), durante abril de 2010 a julho de 2011, sob a orientação do professor Dr. Bruce M. Applegate. Durante o doutorado trabalhou com a construção de cepas de Salmonella bioluminescentes por recombinação genética, avaliando sua aplicação para investigar a resistência desse patógeno microbiano frente ao uso do composto antimicrobiano carvacrol. Além disso, investigou a expressão da proteína Lux e de outras proteínas em diferentes cepas de bactérias recombinantes utilizando um sensor que capta imagens de dispersão (BARDOT). Durante o mestrado executou trabalho com caracterização molecular de Listeria monocytogenes por PFGE e sequenciamento do gene actA. Fez especialização em Qualidade de Alimentos e trabalhou como nutricionista da Cooperativa Central Oeste Catarinense - AURORA, atuando na administração do Restaurante Industrial do Frigorífico Aurora, Maravilha - SC. Tem experiência nas áreas da Nutrição que englobam a Microbiologia e Higiene de Alimentos, bem como em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos, alimentação coletiva, doenças transmitidas por alimentos, qualidade de alimentos, segurança alimentar, microbiologia, nutrição e saúde.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - 2013

Universidade Federal de Pelotas
Título: Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para a utilização em microbiologia de alimentos
Orientador: em Purdue University ( Bruce Michael Applegate)
com Wladimir Padilha da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Salmonella; Escherichia coli; bioluminescência; biorrepórteres; bactérias recombinantes; alimentos. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Saúde e Serviços Sociais.

Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial

2007 - 2009

Universidade Federal de Pelotas
Título: Diversidade genética de cepas de L. monocytogenes isoladas na região sul do Rio Grande do Sul através de PFGE,Ano de Obtenção: 2009
Wladimir Padilha da Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: PFGE; Listeria monocytogenes; qualidade; alimentos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Especialização em Qualidade de Alimentos

2004 - 2005

Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos
Título: Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação de uma Unidade Produtora de Refeições Coletivas
Orientador: Jorginha Martins de Quadros

Graduação em Nutrição

1998 - 2001

Universidade Federal de Pelotas

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Pós-doutorado

2013 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, FAPERGS, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia em Saúde Humana e Animal / Especialidade: Vacinas e Kits para Diagnósticos.

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Formação complementar

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2014 - 2014

Introdução ao Programa Bionumerics, Plataforma de. , FairPort representações comerciais Ltda, FAIRPORT, Brasil.

2009 - 2009

Introdução ao Programa Bionumerics. (Carga horária: 6h). , FairPoint representações comerciais Ltda, FAIRPOINT, Brasil.

2008 - 2008

Estágio na área de Tipificação Bacteriana. (Carga horária: 480h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2005 - 2005

Higiene Para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 12h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2005 - 2005

Gastronomia. (Carga horária: 20h). , Núcleo de Turismo de Maravilha, NTM, Brasil.

2005 - 2005

Elaboração e Implantação de Planos de Appcc. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2002 - 2002

Administração de doenças ocupacionais. (Carga horária: 4h). , Cooperativa Central Oeste Catarinense, AURORA, Brasil.

2002 - 2002

Formação de Instrutores. (Carga horária: 16h). , Cooperativa Central Oeste Catarinense, AURORA, Brasil.

2002 - 2002

XVII Congresso de Brasileiro de Nutrição. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Clínica, SBNC, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em XIX Semana Acadêmica de Nutrição. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1998 - 1998

Bom Atendimento e Qualidade. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Florianópolis, SEBRAE/SC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Coletiva.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

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Organização de eventos

MENDONÇA, Karla Sequeira . XIV Congresso de Iniciação Cientifica e VII Encontro de pós-graduação. 2006. (Congresso).

MENDONÇA, Karla Sequeira . XIX Semana Acadêmica de Nutrição. 1999. (Outro).

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Participação em eventos

II Simpósio de Leite e Derivados de Pernambuco.Diversidade genética de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de leite determinada por PFGE. 2016. (Simpósio).

16th World Congress of Food Science and Tecnology - IUFoST. CONSTRUCTION OF BIOLUMINESCENT SALMONELLA SPP. BY RECOMBINATION FOR USE IN EVALUATION OF ANTIMICROBIAL AGENTS. 2012. (Congresso).

ASM 2011 - 111th General Meeting American Society for Microbiology. Detection of Protein Expression Using Light-Scattering Sensor in Salmonella enterica, P. fluorescens and E. coli.. 2011. (Congresso).

25º CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA. DISSEMINAÇÃO DE L. MONOCYTOGENES NA CADEIA PRODUTIVA DE FRANGOS ISOLADAS NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL ANALISADAS ATRAVÉS DE PFGE. 2009. (Congresso).

SEMINÁRIOS TÉCNICOS EM MICROBIOLOGIA. 2008. (Seminário).

III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Conformidade de rotulagem de alimentos para fins especiais. 2007. (Congresso).

SEMINÁRIOS TÉCNICOS EM MICROBIOLOGIA. 2007. (Seminário).

SEMINÁRIOS TÉCNICOS EM MICROBIOLOGIA.BIOQUÍMICA EM AMINOÁCIDOS. 2006. (Seminário).

Curso Ciência e Gastronomia - O 3° Milênio da Nutrição.Curso Ciência e Gastronomia - O 3° Milênio da Nutrição, promovida pela VP Consultoria Nutricional, realizado nos dias 29 e 30 de novembro de 2002. 2002. (Outra).

II Semana de Administração, UNOESC - Maravilha.II Semana de Administração. 2002. (Encontro).

II Semana de Agronegócios - UNOESC São Miguel do Oeste.II Semana de Agronegócios. 2002. (Encontro).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, II Congresso Latino Americano e I Congresso brasileiro de Nutrição Humana. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, II Congresso Latino Americano e I Congresso brasileiro de Nutrição Humana. 2002. (Congresso).

XII Curso de Gastroenterologia.XII Curso de Gastroenterologia, realizado no periodo de 05 a 07 de abril de 2001. 2001. (Outra).

Seminário - Programa de Alimentação do Trabalhador.Programa de Alimentação do Trabalhador. 2000. (Seminário).

XI Curso de Gastroenterologia.XI Curso de Gastroenterologia, realizado em Pelotas no periodo de 13 a 15 de 2000. 2000. (Outra).

2° Jornada de Nutrição do Hospital Espírita de Pelotas.2° Jornada de Nutrição do Hospital Espírita de Pelotas, realizado de 4 a 5 de junho de 1999. 1999. (Simpósio).

Conferência - Preservação de Alimentos por Irradiação.Preservação de Alimentos por Irradiação. 1999. (Seminário).

Encontro de Cursos de Nutrição do Mercosul - Nutrição no ano 2000 e XVII Semana Acadêmica de Nutrição.II Encontro de Cursos de Nutrição do Mercosul - Nutrição no ano 2000 e XVII Semana Acadêmica de Nutrição, com 40 horas totais. 1998. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Louise Haubert

SILVA, W. P.; MATA, M. M.;MENDONÇA, Karla Sequeira; FIORENTINI, A. M.. Caracterização fenotípica e genotípica do perfil de resistência a antimicrobianos em Listeria monocytogenes isoladas no sul do Rio Grande do Sul. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Mariana Almeida Iglesias

LEIVAS LEITE, F. P.;MENDONÇA, Karla SequeiraMENDONCA, M.SILVA, W. P.. Caracterização molecular e sensibilidade a antimicrobianos de Listeria monocytogenes isoladas em carcaças bovinas no sul do Brasil. 2014. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Tatiane Kuka Valente Gandra

MARINE, N.;MENDONÇA, Karla Sequeira; MATA, M. M.; BASTOS, C. P.;SILVA, W. P.. Aspectos genéticos envolvidos na formação de biofilme por Listeria monocytogenes avaliados por RT-qPCR em diferentes superfícies, temperaturas e tempos de contato. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Tatiane Kuka Valente Gandra

SILVA, W. P.; BASTOS, C. P.;MENDONÇA, Karla Sequeira; MATA, M. M.; MARINE, N.. Aspectos genéticos envolvidos na formação de biofilmes por Listeria mnonocytogenes: quantificação do número de transcritos dos genes do locus agr por qPCR em diferentes condições de temperatura e tempo de incubação.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Aline Raaby Ferreira Claudino

MENDONÇA, Marcelo;MENDONÇA, Karla Sequeira; LEITE, A. E. L. M.; ASSIS, A. S. Pesquisa de Salmonella spp. em queijos de coalho comercializados em feiras livres de Garanhuns - PE. 2018.

Aluno: Aline Raaby Ferreira Claudino

MENDONÇA, Marcelo;MENDONÇA, Karla Sequeira; LEITE, A. E. L. M.; ASSIS, A. S. Pesquisa de Salmonella spp. em queijos de coalho comercializados em feiras livres de Garanhuns - PE. 2018.

Aluno: Samantha Perleberg Vargas

CONCEICAO, F. R.;MENDONÇA, Karla Sequeira; CONRAD, N. L.. Avaliação da expressão das proteínas FBA e InlA em diferentes meios de cultivo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Liana Nunes Barbosa

MCBRIDE, A. J. A.; MCBRIDE, F. W. C.; FELIX, S. R.;MENDONÇA, Karla Sequeira. Microbiologia básica de Leptospira spp.: ferramenta para a otimização dos estudos em Leptospirose. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Samantha Perleberg Vargas

MENDONCA, M.MENDONÇA, Karla Sequeira; CONRAD, N. L.. Avaliação da expressão das proteínas FBA e InlA de Listeria spp. em diferentes meios de cultivo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Maurício Tavares Tamborindeguy

MCBRIDE, A. J. A.;MENDONÇA, Karla SequeiraMENDONCA, M.. Avaliação de proteínas recombinantes para o diagnóstico de leptospirose humana e canina. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; PERES, W.; Castro, C. M;MENDONÇA, Karla Sequeira. Membro da comissão para a análise de propostas dos doutorandos MSc Gabriel Ollé Dalmazo e Msc Marina Couto Pereira para participar do Programa Institucional de Bolsas de Doutorado Sanduíche no Exterior (PDSE). 2012. Universidade Federal de Pelotas.

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Comissão julgadora das bancas

Eduarda Hallal Duval

DUVAL, E. H.. Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para utilização em microbiologia de alimentos. 2013. Tese (Doutorado em PPGCTA) - Universidade Federal de Pelotas.

Ângela Nunes Moreira

MOREIRA, Ângela NunesMcBRIDE, A. J. A.SILVA, Wladimir P. Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para a utilização em microbiologia de alimentos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Ângela Nunes Moreira

McBRIDE, A. J. A.; BORSUK, S.;SILVA, W. P.MOREIRA, Ângela Nunes. Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para a utilização em microbiologia de alimentos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Ana Eucares Von Laer

SILVA, Wladimir Padilha daVON LAER, Ana Eucares; Menezes, D.B.. Diversidade genética através de PFGE de cepas de Listeria monocytogenes isoladas na região sul do Rio Grande do Sul. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Wladimir Padilha da Silva

SILVA, W. P.LAER, Ana Eucares Von; Menezes, D. B.. Diversidade genética de cepas de L. monocytogenes isoladas na região sul do Rio Grande do Sul através de PFGE. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Dulcinea Blum Menezes

da Silva, W. P.; Ana Eucares von Laer;Blum-Menezes, Dulcinéa; Celso Medina Fagundes. Diversidade Genética de Listeria monocytogenes isoladas na região sul do Rio Grande do Sul através de PFGE. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Alan John Alexander McBride

MCBRIDE, A. J.MOREIRA, A. N.; DUVAL, E. H.. Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para utilização em microbiologia de alimentos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Alan John Alexander McBride

McBride, Alan J. A.MOREIRA, A. N.; BORSUK, S.; SILVA, Wladimir P.. Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para a utilização em microbiologia de alimentos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

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Orientou

Ana Sofia Lima Estevão de Oliveira

Desenvolvimento de um teste diagnóstico para a leptospirose humana; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Karla Sequeira Mendonça;

Caroline Amurim da Silva Gonçalves

Fase inicial do desenvolvimento de um teste diagnóstico para leptospirose humana utilizando a proteína rLigBrep; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Karla Sequeira Mendonça;

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Foi orientado por

Wladimir Padilha da Silva

Diversidade genética de cepas de L; monocytogenes isoladas na região sul do Rio Grande do Sul através de PFGE; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Wladimir Padilha da Silva;

Wladimir Padilha da Silva

Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para utilização em microbiologia de alimentos; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Wladimir Padilha da Silva;

Alan John Alexander McBride

2013; Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Alan John Alexander McBride;

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Produções bibliográficas

  • KRONING, ISABELA S. ; IGLESIAS, MARIANA A. ; MENDONÇA, KARLA S. ; LOPES, GRACIELA V. ; SILVA, WLADIMIR P. . Presence of Classical Enterotoxin Genes, agr Typing, Antimicrobial Resistance, and Genetic Diversity of Staphylococcus aureus from Milk of Cows with Mastitis in Southern Brazil. JOURNAL OF FOOD PROTECTION , v. 81, p. 738-742, 2018.

  • CONRAD, NEIDA L. ; CRUZ MCBRIDE, FLÁVIA W. ; SOUZA, JÉSSICA D. ; SILVEIRA, MARCELLE M. ; FÉLIX, SAMUEL ; MENDONÇA, KARLA S. ; SANTOS, CLEITON S. ; ATHANAZIO, DANIEL A. ; MEDEIROS, MARCO A. ; REIS, MITERMAYER G. ; DELLAGOSTIN, ODIR A. ; MCBRIDE, ALAN J. A. . LigB subunit vaccine confers sterile immunity against challenge in the hamster model of leptospirosis. PLoS Neglected Tropical Diseases , v. 11, p. e0005441, 2017.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira ; MICHAEL, G. B. ; NALERIO, E. S. ; MENDONCA, M. ; CARDOSO, M. R. I. ; SILVA, W. P. . Genotypic profile of Listeria monocytogenes isolated in refrigerated chickens in southern Rio Grande do Sul, Brazil. Ciência Rural , v. 46, p. 132-137, 2016.

  • MENDONÇA, Marcelo ; MOREIRA, GUSTAVO MARÇAL SCHMIDT GARCIA ; CONCEIÇÃO, FABRICIO ROCHEDO ; HUST, MICHAEL ; MENDONÇA, Karla Sequeira ; Moreira, Ângela Nunes ; FRANÇA, Rodrigo Correa ; SILVA, W. P. ; BHUNIA, ARUN K. ; ALEIXO, JOSÉ ANTONIO G. . Fructose 1,6-Bisphosphate Aldolase, a Novel Immunogenic Surface Protein on Listeria Species. Plos One , v. 11, p. e0160544, 2016.

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  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Série Qualidade e Segurança Alimentar- Perigos nos Alimentos. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 26 out. 2005.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Série Especial - Qualidade e Segurança Alimentar. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 19 out. 2005.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Café da manhã - A refeição mais importante do dia. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 11 jun. 2005.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Licopeno: Proteção contra o câncer de próstata. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 09 abr. 2005.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Centeio e azeite de Oliva: deliciosa combinação para cuidar do coração. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 05 mar. 2005.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Chá Verde prevenção e tratamento de doenças. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 15 jan. 2005.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Alimentação saudável tem que ter fibras. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 18 out. 2004.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . O que você deve saber sobre Nutrição e Colesterol. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 02 out. 2004.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Descubra as vantagnes do aumento do bom Colesterol. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 13 set. 2004.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Amamentação - O melhor da natureza para você e seu bebê. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 07 ago. 2004.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Soja uma questão de estilo de vida!. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 12 jun. 2004.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Alimentação para o diabetes. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 08 maio 2004.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Cálcio: Força para seus ossos e dentes. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 20 mar. 2004.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Você é o que come!. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 10 jan. 2004.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Alimentação saudável: como prevenir a anemia. Jornal Novoeste, Maravilha - SC, p. c-7 - c-7, 08 nov. 2003.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Como as fibras podem ajudar na sua saúde. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 25 out. 2003.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Alimentos Funcionais, o maravilhoso mundo dos nutracêuticos. Jornal A Semana, Maravilha - SC, p. 6 - 6, 02 ago. 2003.

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  • BUENO, F. M. ; LIMA, A. S. ; ARAÚJO, M.R. ; MENDONÇA, Karla Sequeira ; PIMENTA, K.R.M ; SILVA, W. P. . AVALIAÇÃO DOS PADRÕES MICROBIOLÓGICOS DA ÁGUA UTILIZADA EM INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS NO RIO GRANDE DO SUL. In: XV Congresso de iniciação Científica da UFPel / VIII Encontro de Pós-graduação, 2006, Pelotas. Anais do XV Congresso de iniciação Científica da UFPel / VIII Encontro de Pós-graduação, 2006.

  • Filgueiras, R.S ; Silva, P.V ; Foletto, T.C ; MENDONÇA, Karla Sequeira ; Soares, G.J.D . Caracterização microbiológica de carne bovina maturada comercializada no municipio de Pelotas-RS. In: VIII Jornadas Uruguayas de Ciencia e Tecnología de Alimentos. Montevideo : Sociedad Uruguaya de Ciencia e Tecnología de Alimentos (SUCTAL), 2006, Montevideo. VIII Jornadas Uruguayas de Ciencia e Tecnología de Alimentos, 2006. p. 11.

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Diversidade genética de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de leite determinada por PFGE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Genetic relatedness among Listeria monocytogenes isolated in foods and food production chain in southern Rio Grande do Sul, Brazil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira ; SILVA, W. P. ; APPLEGATE, B. M. . CONSTRUCTION OF BIOLUMINESCENT SALMONELLA SPP. BY RECOMBINATION FOR USE IN EVALUATION OF ANTIMICROBIAL AGENTS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira ; DUARTE-GOMEZ, E. E. ; BHUNIA, A. K. ; APPLEGATE, B. M. . Detection of Protein Expression Using Light-Scattering Sensor in Salmonella enterica, P. fluorescens and E. coli.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Doutorado Sanduíche - Experiências e Experimentos na Purdue University. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira ; NALERIO, E. S. ; ARAÚJO, M.R. ; SILVA, W. P. . DISSEMINAÇÃO DE L. MONOCYTOGENES NA CADEIA PRODUTIVA DE FRANGOS ISOLADAS NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL ANALISADAS ATRAVÉS DE PFGE. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira ; Colvara, J.G ; LIMA, A. S. ; SILVA, W. P. . Caracterização sorológica de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos e ambientes de processamento em Pelotas, RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Bioquimica dos Aminoácidos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para a utilização em microbiologia de alimentos 2013 (Tese de Doutorado).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Diversidade genética de cepas de Listeria monocytogenes isoladas na região sul do Rio Grande do Sul através de PFGE 2009 (Tese de Mestrado).

  • SILVA, W. P. ; LIMA, A. S. ; ZOCCHE, F. ; ARAÚJO, M.R. ; MENDONÇA, Karla Sequeira . Manual de Procedimentos Para Análises Microbiológicas de Alimentos (apostila) 2006 (Apostila).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação de uma Unidade Produtora de Refeições Coletivas 2005 (Monografia Especialização em Qualidade de Alimentos).

  • MENDONÇA, Karla Sequeira . Fatores Associados a Prevalência de Obesidade em Mulheres 2001 (Monografia Tese de Conclusão de Curso - Nutrição).

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Outras produções

MENDONÇA, Karla Sequeira . Treinamento de Médicos Veterinários que atuam na produção e controle de alimentos de origem animal. 2006.

ARAÚJO, M.R. ; CERQUEIRA, G. M. ; NALERIO, E. S. ; MENDONÇA, Karla Sequeira ; DELLAGOSTIN, O ; SILVA, W. P. . actA gene sequences from Listeria monocytogenes - FJ150971 to FJ151010.. 2008. (Depósito de Sequências).

MENDONÇA, Karla Sequeira . Seminários Técnicos em Microbiologia de Alimentos. 2007. (Seminário).

MENDONÇA, Karla Sequeira . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2005. (Manual).

MENDONÇA, Karla Sequeira . Manual de Procedimento Padrão de Higiene Operacional. 2005. (Manual).

MENDONÇA, Karla Sequeira ; BARBOSA, G. E. . Higiene Pessoal, Hábitos Higiênicos e Integridade Física. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Treinamento).

MENDONÇA, Karla Sequeira ; BARBOSA, G. E. . Noções Básicas de Microbiologia e Parasitologia para Manipuladores de Alimentos. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Treinamento).

MENDONÇA, Karla Sequeira . Programa de Desenvolvimento de Líderes. 2004. (Seminário).

MENDONÇA, Karla Sequeira . Formação de Instrutores. 2002. (Seminário).

MENDONÇA, Karla Sequeira . Listeria spp. EM CARCAÇAS BOVINAS MONITORADAS EM PONTOS CRÍTICOS DA LINHA DE ABATE. 2012 (Revisor de Resumo Expandido) .

MENDONÇA, Karla Sequeira . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRESUNTOS E APRESUNTADOS COMERCIALIZADOS EM PELOTAS. 2012 (Revisor de Resumo Expandido) .

MENDONÇA, Karla Sequeira . EFEITO DOS PROBIÓTICOS Saccharomyces boulardii e Bacillus cereus var. Toyoi NA IMUNIDADE HUMORAL DE CAMUNDONGOS FRENTE À PROTEÍNA RECOMBINANTE INTERNALINA A (rInlA) DE Listeria monocytogenes. 2011 (Revisor de Resumo Expandido) .

MENDONÇA, Karla Sequeira . MONITORAMENTO DE Listeria spp. NO AMBIENTE DE PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA E EM CORTES FINAIS EMBALADOS A VÁCUO. 2011 (Revisor de Resumo Expandido) .

MENDONÇA, Karla Sequeira . Qualidade higiênico-sanitária de linguiças tipo frescal produzidas na região sul do Rio Grande do Sul. 2009 (Revisor de Resumo Expandido) .

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Projetos de pesquisa

  • 2005 - 2007

    Aspectos epidemiológicos e moleculares através do sequenciamento do gene de virulência actA na cadeia produtiva do frango no sul do Brasil, Descrição: O projeto tem como finalidade pesquisar e avaliar a disseminação de Listeria monocytogenes desde a produção do frango no aviário até o momento da comercialização do produto em nível de varejo, passando por sua industrialização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Integrante / Milena Tomasi Bassani - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / Élen Silvera Nalério - Integrante / Márcia Ribeiro Araújo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2013 - Atual

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Leptospirose: produção de insumos para a detecção de citocinas imunomodulatórias de hamster sírio dourado (Misocricetus auratus), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Karla Sequeira Mendonça - Coordenador / Fabiana Kömmling Seixas - Integrante / Neida Lucia Conrad - Integrante / Alan John Alexander McBride - Integrante / Odir Dellagostin - Integrante / Daiane Drawanz Hartwig - Integrante / Claudia Pinho Hartleben - Integrante / André Alex Grassmann - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2013 - 2016

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doutoranda, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - 2013

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Discente de Doutorado, Enquadramento Funcional: Discente de Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2007 - 2009

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Discente de Mestrado, Enquadramento Funcional: Discente de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Estágiario, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Estágio no Laboratório de Microbiologia de Alimentos de março a setembro de 2006

    Atividades

    • 10/2012 - 10/2012

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bactérias Patogênicas em Alimentos - Shigella spp. (16 horas/aula), Bactérias Patogênicas em Alimentos - Yersinia enterocolitica (16 horas/aula)

    • 04/2012 - 04/2012

      Ensino, Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Bacteriologia- Aula ?Estrutura das Células Procarióticas?, em 10 de Abril de 2012 (16 horas/aula)., Disciplina de Bacteriologia- Aula ?Taxonomia Bacteriana?, em 06 de Abril de 2012 (16 horas/aula).

    • 11/2011 - 11/2011

      Ensino, Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Bactérias Patogênicas - Aula ?Shigella spp?, em 08 de Novembro de 2011 (16 horas/aula)., Disciplina de Bactérias Patogênicas - Aula ?Yersinia enterocolitica?, em 10 de Novembro de 2011 (16 horas/aula).

    • 03/2006 - 08/2006

      Estágios , Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindrustrial, .,Estágio realizado, Estágio Realizado no Laboratório de Microbiologia de Alimentos perfazendo um total de 120h.

    • 03/2001 - 05/2001

      Estágios , Hospital Escola da UFPel, .,Estágio realizado, Estágio extra-curricular realizado no Serviço de Nutrição do Hospital Escola da UFPel, perfazendo um total de 63 horas.

    • 03/2000 - 03/2000

      Estágios , Ambulátorio de Nutrição UFPel, .,Estágio realizado, Estágio extra-curricular no Ambulatório de Nutrição, Faculdade de Nutrição UFPel, perfazendo um total de 8 horas.

  • 2010 - 2011

    Purdue University

    Vínculo: Pesquisadora visitante, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    TÍTULO DO PROJETO DE PESQUISA: Construction of bioluminescent Salmonella strains for use in food microbiology. Atividades do doutorado ?sanduíche? na Purdue University (IN ? USA): - Investigação da eficácia de óleos essenciais encapsulados dentro de nanodispersões lipídicas para a inativação de patógenos microbianos em meios líquidos e sólidos - avaliação da atividade antimicrobiana de nanodispersões lipídicas em bactérias bioluminescentes como Salmonella spp. , E. coli O157:H7, Pseudomonas fluorescens e Pseudomonas aeruginosa. - Ligth-scattering images (BARDOT) - uso de ligth-scattering para detectar diferenças entre a mesma cepa de E. coli Top 10 sob diferentes condições metabólicas ou seja, responsável pela expressão de proteínas específicas.

  • 2008 - 2008

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Pesquisadora visitante, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    No período, a pesquisadora visitante (mestranda) realizou extração de DNA total de bactérias, macro-restrição de DNA total e eletroforese em campo pulsado (PFGE).

  • 2002 - 2006

    Cooperativa Central Oeste Catarinense

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2002 - 02/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Frigorífico Abatedouro de Aves, Frigorífico Abatedouro de Aves.,Atividade realizada, Capacitação de Funcionários Manipuladores de Alimentos.

    • 01/2002 - 02/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Cooperativa, Cooperativa.,Atividade realizada, Responsavel pelo Restaurante Industrial.

  • 2016 - 2017

    FACULDADE DE COMUNICACAO TECNOLOGIA E TURISMO DE OLINDA

    Vínculo: Professora colaboradora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 72

    Outras informações:
    Disciplina ministrada em julho de 2016: - Microbiologia de Alimentos e DTA: 24 horas/aula. . Disciplina ministrada em agosto de 2016: - Gerenciamento de Alimentos em Restaurantes e Cozinhas Industriais: 24 horas/aula. . Disciplina ministrada em agosto de 2017 - Segurança Alimentar e Nutricional: 24 horas/aula.