Daniele Souza de Carvalho

Professora EBTT no Instituto Federal de São Paulo - campus Avaré desde 2011. É Bacharel Em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2000), Mestre em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2005) e doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2011). Foi Coordenadora de área (Indústria, Agrárias e Hospitalidade e Lazer) entre 2012 e 2013 e Coordenadora de Curso Técnico em Agroindústria entre 2013 e 2016. Atua em análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas e pesquisa com resíduos agroindustriais, bebidas e alimentos. Tem orientado trabalhos de conclusões de curso nas áreas de alimentos, bebidas e uso de resíduos agroindustriais envolvendo elaboração de produtos e análises. Atualmente orienta iniciação científica envolvendo produção de bioaromas usando resíduos agroindustriais e tecnologia de bebidas.

Informações coletadas do Lattes em 07/03/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2007 - 2011

Universidade Estadual de Campinas
Título: Produção de aroma frutal por Neurospora sp. isoladas de beiju em meio sintético e residuo agroindustrial
Gláucia Maria Pastore. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: aroma; frutal; Neurospora sp; bagaço de malte; manipueira.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal de Pelotas
Título: Aceleração do Processo Fermentativo de Chope tipo Pilsen, Ano de Obtenção: 2005
Rui Carlos Zambiazi.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: chope; Fermentação; temperatura; Concentração de Levedura; ADQ.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Especialização em Prog. Esp. de Form. de Docentes - Licenciatura plena - Química

2013 - 2014

Universidade Metropolitana de Santos

Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos

1997 - 2000

Universidade Federal de Pelotas
Título: Elaboração de Chope
Orientador: Rui Carlos Zambiazi

Ensino Médio (2º grau)

1992 - 1996

Escola Técnica Federal de Pelotas

Formação complementar

2014 - 2014

Gerenciamento de resíduos químicos e biológicos da. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Módulo 1- Curso de libras. (Carga horária: 60h). , Instituto de Educação para Surdos SELI, SELI, Brasil.

2013 - 2013

Curso Básico sobre Técmica de LC-MS/MS e suas apli. (Carga horária: 24h). , Centro de Espectrometria de Massas Aplicada, CEMSA, Brasil.

2013 - 2013

Introdução a LC-MS/MS para análise de resíduos em. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2012 - 2012

Formação de Fiscal de Contratos. (Carga horária: 16h). , IFSP - Campus Salto (SP), SLT, Brasil.

2012 - 2012

Administração pública. (Carga horária: 185h). , Portal da educação, E, Brasil.

2011 - 2011

Elaboração de Termo de Referência e Projeto Básico. (Carga horária: 16h). , IFSP - Campus Salto (SP), SLT, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Química de Grãos. (Carga horária: 75h). , Ufpel Programa de Pós Graduação Em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, UFPEL-DCTA, Brasil.

2006 - 2006

Controle da Higienização na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de Panificação. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Processamento de Pescado. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2002 - 2002

Tecnologia de Balas Caramelos e Chocolates. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2000 - 2000

Atendimento Nota Dez a Chave Para o Sucesso. (Carga horária: 6h). , Alternativa Consultorias, ALTERNATIVA, Brasil.

1999 - 1999

Curso de Informática. (Carga horária: 80h). , Exatu's Informática, EXATU'S, Brasil.

1999 - 1999

Tecnologia e Controle de Qualidade de Vinhos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1999 - 1999

Tecnologia e Fabricação de Cervejas. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1996 - 1996

Técnicas Laboratoriais de Celulose e Efluentes. (Carga horária: 40h). , Escola Técnica Federal de Pelotas, ETFPEL, Brasil.

1994 - 1994

Língua Inglesa Book Five. (Carga horária: 120h). , Fisk Cursos de Inglês, FISK, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de alimentos.

Organização de eventos

CARVALHO, D. S. . XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. 2016. (Congresso).

CARVALHO, D. S. . 5a Semana Tecnológica do IFSP - Campus Avaré. 2015. (Outro).

CARVALHO, D. S. . 1o Congresso de Pesquisas Ambientais Organizado pelo NUTECA. 2015. (Congresso).

TEIXEIRA, Andréia Miranda ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; ZAMBIAZI, Rui C ; MENDONCA, Carla R ; BUCHWEITZ, Paulo Renato ; VENDRUSCOLO, C. T. ; CARVALHO, D. S. ; PINTO, Ellen Porto ; CREXI, Valéria Terra . II Mostra Científica e VI Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos. 2006. (Outro).

Participação em eventos

Simcro 2014.Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins. 2014. (Simpósio).

3° Congresso Brasileiro de Espectrometria de massas - BrMASS. Production of Fruity and mushroom aroma by Neurospora species isolated from beiju in different culture medium. 2009. (Congresso).

8° Simposio latinpo americano de ciência de alimentos.8° Simposio Latino americano de ciência de alimentos. 2009. (Simpósio).

Dicas e truques para aumentar o desempenho de suas análises por GC. 2009. (Seminário).

Alimentos Funcionais. 2008. (Outra).

7° Simposio Latino americano de ciência de alimentos.7° Simposio Latino americano de ciência de alimentos. 2007. (Simpósio).

Controle de qualidade de produtos agrícolas. 2007. (Outra).

Tecnologia de processos pós-colheita de frutas e hortaliças. 2007. (Seminário).

2Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.2 Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. 2006. (Simpósio).

comemoração dos 10 anos do Curso de Química de Alimentos. 2006. (Outra).

Da qualidade à gestão ambiental.1 Seminário de Gestão ambiental. 2006. (Seminário).

O conhecimento e desenvolvimento regional.O conhecimento e Desenvolvimento Regional. 2006. (Seminário).

2 Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde.2 Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).

IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira. 2003. (Congresso).

XII Congresso de Iniciação Científica. XII Crongresso de Iniciação Científica. 2003. (Congresso).

XI Congresso de Iniciação Científica. XI Congresso de Iniciação Científica. 2002. (Congresso).

Simpósio em Ciência de Alimentos.Simpósio em Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

Fabricação Industrial de Cerveja. 2000. (Outra).

I Mostra Científica da III Semana Acadêmica de Química de Alimentos.I Mostra Científica da III Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos - O Papel da Ciência e Tecnologia Frente a uma Nova Realidade Social. 2000. (Outra).

I Simpósio de Tecnologia de Bebidas. 2000. (Simpósio).

II Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos. 1999. (Outra).

Seminário Internacional de Produtos Transgênicos. 1999. (Seminário).

Simpósio de Carnes e Derivados. 1999. (Simpósio).

Visita Técnica. 1999. (Outra).

31 Congresso Anual de Celulose e Papel. 1998. (Congresso).

I Semana Acadêmica do Curso de Química de alimentos. 1998. (Outra).

Ciclo de Palestras. 1997. (Outra).

Seminário. 1997. (Seminário).

III Semana de Química. 1995. (Outra).

XXXIV Crongresso Brasileiro de Química. 1994. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Bruno Nicolau Paulino

Pastore, G. M.CARVALHO, D. S.; FERREIRA, B. R. V.. Otimização de processos biotecnológicos para a produção de aroma a partir de substratos monoterpênicos. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Meissa Rocha Essenfelder Abrahão

Pastore, G. M.CARVALHO, D. S.; MAROSTICA JUNIOR, M.. Desenvolvimento de Processo Biotecnológico para Produção de Compostos de Aroma por fungos endofíticos. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mariana Recco Pimentel

Pastore, G. M.CARVALHO, D. S.; MAROSTICA JUNIOR, M.. Produção de compostos de aroma a partir da biotransformação de monoterpenos por Pseudomonas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gustavo Molina

Pastore, G. M.CARVALHO, D. S.; DIONOSIO, A. P.; MAROSTICA JUNIOR, M.; SATO, H. H.. Produção biotecnológica de compostos de aroma por biotransformação de terpenos. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Catarina Osue Ide Silva

CARVALHO, D. S.. Produção de fécula de mandioca fermentada. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Hemily N

CARVALHO, D. S.. A. Cassiano; Thaís S. Pereira; Wellington L. Ferre. Avaliação da qualidade de expansão de polvilho doce e azedo submetidos a secagem solar e artificial. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: María V

CARVALHO, D. S.. R. Monteiro; Riane F. Silva. Desenvolvimento de sorvete probiótico com kefir. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Juliana P

CARVALHO, D. S.. Nogueira; Elton M. Leme. Desenvolvimento de empanados tipo "nuggets" vegetarianos. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Concomitante em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Isamara A

CARVALHO, D. S.. M. Silva; Joyce A. Silva. Substituição da gordura do sorvete por farinha de jaca. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Concomitante em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Alexia dos Santos

CARVALHO, D. S.. Queijo minas recheado com goiabada com adição de impermeabilizante de cera de carnaúba, parafina e cera de abelha. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Catarina Osue Ide Silva; Débora Fernanda de Lima Silva

CARVALHO, D. S.. Elaboração de bebida láctea de chocolate com menta. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Emily V

CARVALHO, D. S.. L. Costa; Krísia E. S. Ferreira. Aceitabilidade de requeijão adicionado de farinha de linhaça. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Maria Tereza Correa Silva

CARVALHO, D. S.. Análise sensorial de refrigerantes de cola. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Rafaela C

CARVALHO, D. S.. P. Collela; Stephany C. Santos. Elaboração e aceitabilidade de iogurte com adição de subprodutos da indústria de maçã. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Antonio C

CARVALHO, D. S.. Ramos; Reginaldo M. Silva. Descarte de frutas como matéria prima para produção de etanol. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Concomitante em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Brenda P

CARVALHO, D. S.. Serodio; Michaela F. Sena. Avaliação sensorial de salame italiano produzido com diferentes formulações e teor de sódio reduzido. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Raissa C

CARVALHO, D. S.. C. Barbosa; Gabriela C.L. Pinheiro. Análise sensorial de suco de laranja e pêssego com diferentes concentrações de linhaça. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Raul O

CARVALHO, D. S.. Santos; Patrick M. Oliveira. Extração de amido de mandioca e batata doce e utilização na elaboração de tapiocas. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Concomitante em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Thaine Ramos; Raphaela S

CARVALHO, D. S.. Sales. Elaboração e análise sensorial de pão caseiro sem glúten. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Maysa Schimdt Rechsteiner

Venturini Filho,W. G.; IMAIZUMI, V. M.;CARVALHO, D. S.. Fatores que afetam a fermentação a fermentação alcoólica: revisão e análise. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Patrícia Fernanda Schons

RODRIGUES, Rosane da Silva;CARVALHO, D. S.. Desenvolvimento de Produtos no Setor de Massas e biscoitos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Denise da Fontoura Prates

CARVALHO, D. S.. Controle de Qualidade em rações e matéria-prima Sadia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Rita de Kássia de Almeida Garcia

BUCHWEITZ, Paulo Renato;CARVALHO, D. S.. Agregação de valor e desenvolvimento de novos produtos (APTA-SP). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Dafne Andrade

GULARTE, Márcia Aroucha;CARVALHO, D. S.. Controle de Qualidade em Café. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Letícia Marques de Assis

CARVALHO, D. S.. Elaboração do Manual de BPF da Indústria Koisa Nossa Prod. Alim. LTda. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Bianca Carvalho das Neves

CARVALHO, D. S.; CREXI, Valéria Terra; BARBOZA, F.. Controle de Qualidade na Indústria de Arroz parboilizado e tratamento de efluentes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Graciele Borges

CARVALHO, D. S.; MENDONÇA, Carla R; TEIXEIRA, Andréia Miranda. Seleção para bolsa de monitoria para as disciplinas de Química de Alimentos I e II. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Ana Paula Duarte

CARVALHO, D. S.; TEIXEIRA, Andréia Miranda; GULARTE, Márcia Arocha. Seleção para Programa de Estágio Remunerado para Análise Sensorial de alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Ufpel Departamento de Ciência dos Alimentos.

Aluno: Marina Pólvora

CARVALHO, D. S.; MENDONÇA, Carla; GULARTE, Márcia Aroucha. Seleção para bolsa de monitoria para as disciplinas de Análise Sensorial e Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Anaí Peter Batista

BUCHWEITZ, Paulo Renato;CARVALHO, D. S.; PINTO, Ellen Porto. Análises físico-químicas e microbiológicas do leite. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Gisele Ortiz Molina

CARVALHO, D. S.; CREXI, Valéria Terra; MACHADO, Miriam Ribeiro Galvão. Análises microbiológicas no processamento de produtos cárneos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Michele Hessel Pignol

ZAMBIAZI, Rui Carlos;CARVALHO, D. S.; CREXI, Valéria Terra. Controle de Qualidade no Benificiamento de arroz branco convencional. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Patrícia Fonseca Duarte

BUCHWEITZ, Paulo Renato;CARVALHO, D. S.; LUTZKE, Maura Thurmer. Atuação do Químico de alimentos na indústria de laticínios. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Paula Vergara da Silva

PINTO, Ellen Porto;CARVALHO, D. S.; BORGES, Caroline Dellinghausen. Análises microbiológicas como ferramenta para o controle de qualidade na indústria de carne e derivados. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Rodrigo de David Perfeito

ZAMBIAZI, Rui Carlos;CARVALHO, D. S.; RODRIGUES, Rosângela da Silveira. Relatório de Estágio realizado na Penasul Aliemntso unidade Roca Salles. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CARVALHO, D. S.; SILVA, A. A. S.; SILVA, F.. Processo seletivo simplificado - área Agronomia. 2016. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; CRUZ, I. C. C.; CRUZ, S. F.. Processo seletivo simplificado - área Química. 2013. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; ANDRADE, A.; CARVALHO, F. O.. Processo seletivo simplificado - área Automação Eletrônica. 2012. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; ANDRADE, A.; HANAYAMA, Y.. Processo seletivo simplificado - área Mecânica. 2012. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; ANDRADE, A.; FRANCO, E.. Processo seletivo simplificado - área Agronomia. 2012. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; ANDRADE, A.; RODRIGUES, P. C. C.. Processo Seletivo Simplificado - área Gestão. 2012. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; ANDRADE, A.; RODRIGUES, P. C. C.. Processo seletivo simplificado - área Legislação. 2012. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; TAVARES, A. M.; ANDRADE, A.. Processo seletivo simplificado - área Turismo. 2012. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; ANDRADE, A.; HASMANN, R. B. S.. Processo seletivo simplificado - área Português/Espanhol. 2012. IFSP - Campus Avaré (SP).

CARVALHO, D. S.; MIRANA JUNIOR, P.; PEDROSO, A. G.. provimento de cargo EBTT - área Química I - campus São João da Boa Vista. 2011. Instituto Federal de São Paulo.

CARVALHO, D. S.; MIRANDA JUNIOR, P.; PEDROSO, A. G.. provimento de cargo EBTT - área Química I - campus Avaré. 2011. Instituto Federal de São Paulo.

CARVALHO, D. S.; CINTRA, E. P.; PEDROSO, A. G.. provimento de cargo EBTT - área Química II - campus Avaré. 2011. Instituto Federal de São Paulo.

CARVALHO, D. S.. Docente. 2011. Instituto Federal de São Paulo.

CARVALHO, D. S.. Parecerista do projeto pedagógico de curso Técnico em Alimentos do Campus Barretos. 2015. IFSP - Campus Matão (SP).

CARVALHO, D. S.. Parecerista do projeto pedagógico de curso Técnico em Alimentos do Campus Barretos. 2014. Instituto Federal de São Paulo.

CARVALHO, D. S.. Parecerista do projeto pedagógico de curso Técnico em Alimentos do Campus São Roque. 2014. Instituto Federal de São Paulo.

Comissão julgadora das bancas

Manoel Artigas Schirmer

SCHIRMER, M. A.; RODRIGUES, Rosângela; FERRI, Valdecir; ZAMBIAZI, Rui Carlos. Aceleração do processo fermentativo na obtenção do chope tipo Pilsen. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Rosângela dos Santos

PASTORE, Glaucia Maria; BOGUZS JR, S.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.; DIONISIO, A. P.;SANTOS, Rosângela dos. Produção de aroma frutal por linhagens de Neurospora sp. em meios sinteticos e resíduos agroindustriais. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

Mário Roberto Marostica Júnior

Maróstica Jr., Mário Roberto. Produção de aroma frutal por linhagens de neurospora Sp em meios sintéticos e resíduos agroindustriais. 2011.

Valdecir Carlos Ferri

FERRI, V. C.; ZAMBIASI, Rui; SHIRMER, Manoel Artigas; RODRIGUES, Rosangela. Aceleração do processo fermentativo de chope tipo pilsen. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Rui Carlos Zambiazi

ZAMBIAZI, R. C.; SCHIRMER, Manoel; FERRI, Valdecir; RODRIGUES, Rosângela. Aceleração do processo fermentativo de chope tipo Pilsen. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Rosangela Silveira Rodrigues

RODRIGUES, R. S.; Ferri, V. C.; Schirmer, M. A.. Aceleração do processo fermentativo de chope tipo pilsen. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Glaucia Maria Pastore

PASTORE, Glaucia Maria. Produção de aroma de frutas por linhagens de neurospora SP em meios sintéticos e sub-produtos agroindustriais. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Glaucia Maria Pastore

PASTORE, Glaucia MariaBOGUSZ JUNIOR, S.SATO, Helia Harumi. Estudo da produção de aroma frutal por neurospora SP em meio sintético e resíduos agroindustriais. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Stanislau Bogusz Junior

Pastore, Glaucia M.Bogusz, S.; Maróstica Jr, M. R.;DIONISIO, A. P.; dos Santos, Rosangela. Produção de Aroma Frutal por Linhagens de Neurospora Sp. em Meios Sintéticos e Resíduos Agroindustriais. 2011.

Stanislau Bogusz Junior

PASTORE, G. M.; BOGUSZ JUNIOR, S.; SATO, H. H.. Estudo da Produção de Aroma Frutal por Neurospora SP Em Meio Sintético e Resíduos Agroindustriais. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Stanislau Bogusz Junior

Pastore, G. M.;Bogusz, Stanislau; SATO, H. H.. Estudo da Produção de Aroma Frutal por Neurospora Sp. em Meio Sintético e Resíduos Agroindustriais. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ana Paula Dionísio

PASTORE, Gláucia MariaDIONÍSIO, A. P.; Maróstica Junior, Mário Roberto; SANTOS, ROSANGELA; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU. Produção de aroma frutal por linhagens de Neurospora sp. em meios sintéticos e resíduos agroindustriais. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Orientou

Luana Letícia da Silveira

Avaliação do uso combinado de resíduos agroindustriais como meio de cultura para a produção de bioaroma frutal; ; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Biossistemas) - IFSP - Campus Avaré (SP), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Helena Gomes Silva

Elaboração de licor artesanal fino com polpa e casca de banana nanica (Musa spp); ; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Biossistemas) - IFSP - Campus Avaré (SP), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Gabriela Margonato Cunha

CONTROLE DE QUALIDADE DO QUEIJO DE MINAS FRESCAL PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NA REGIÃO DE AVARÉ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agronegócios) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Bianca das Neves

Controle de Qualidade na indústria de arroz parboilizado; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Ufpel Departamento de Ciência dos Alimentos; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Gisele Ortiz Molina

Análise microbiológica no processamento de produtos cárneos; 2005; 86 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Rafaela de Campos

Otimização da produção de hexanoato de etila com o uso combinado de resíduos agroindustriais; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Biossistemas) - IFSP - Campus Avaré (SP), Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Laura Midori Uno

Utilização da flor do hibisco (Hibiscus rosa-sinensis) como corante natural em licor de morango; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - IFSP - Campus Avaré (SP); Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Maurílio Antonio de Melo Souza

Caracterização de resíduos sólidos como alternativa à adubação na cultura de banana; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Biossistemas) - IFSP - Campus Avaré (SP), Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Raquel Szabo

Produção de bioaroma frutal: efeito do uso combinado de resíduos agroindustriais e de precursores; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Ciências Biológicas) - IFSP - Campus Avaré (SP), Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Isamara Adriene Moreira Silva

Otimização da produção de bioaroma utilizando bagaço de cana-de-açúcar; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Ciências Biológicas) - IFSP - Campus Avaré (SP), Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Marina Balieiro Crescitelli

Produção de aroma frutal por Neurospora sp em resíduos agroindustriais; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Biossistemas) - IFSP- campus Avaré, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Julia Silva Pereira dos Santos

Elaboração de biscoito tipo cookie com bagaço de malte úmido; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Agronegócio) - IFSP- campus Avaré, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Raquel Szabo

Avaliação de kefir e microorganismos eficientes como potenciais inoculantes na degradação de alimentos por compostagem; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Ciências Biológicas) - IFSP- campus Avaré; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Marina Balieiro Crescitelli

Avaliação de parâmetros físico-químicos e microbiológicos do produto de compostagem de resíduos de alimentos e agroindustriais; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Biossistemas) - IFSP - Campus Avaré (SP), Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Kauã Coutinho Souza, Kayky Coutinho Souza e Rodrigo Matheus

ELABORAÇÃO DE BROWNIE COM BAGAÇO DE MALTE ÚMIDO; 2022; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - IFSP - Campus Avaré (SP); Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Borges, E

C; ; Rico, H; C; ; Santos, R; S; F; ; Shinoda, T; N; ; Produção de bioaroma frutal em resíduos agroindustriais; 2020; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - IFSP - Campus Avaré (SP); Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Giovana Silva; Mariana Hoyos; Rafaela Spina; Rafaela Ramos

Biscoito com fibras provenientes do bagaço de malte adoçado com concentrado de maçã e gotas de chocolate; 2019; Orientação de outra natureza; (Agroindústria Integrado) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

CamilyCamargo;DanielleCardozo;IsaVicentini;VictoriaOliveira

Bala Toffee com recheio de chocolate e whisky; 2019; Orientação de outra natureza; (Agroindústria Integrado) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Fernanda Costa; Guilherme Seara; João Oliveira; KayuToyonaga

Desenvolvimento de embalagem biodegradável a partir de bagaço de cana; 2019; Orientação de outra natureza; (Agroindústria Integrado) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Ferreira, M

F; de S; ; Martins, I; ; Tavares, M; O; ; Elaboração de licor de uva; 2018; Orientação de outra natureza - IFSP - Campus Avaré (SP); Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Ana C

A; Rosa; Claudinéia C; Ricardo; Vanessa C; Oliveira; Elaboração de pão doce sem glútem; 2017; Orientação de outra natureza; (Concomitante em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Maria Eduarda Souza de Paula; Maria Júlia A

Pereira; Elaboração de licor de maracujá; 2017; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Juliane Arielly Napolitano; Maria Luiza R

S; Aquino; Análise da qualidade de água de riachos do município de Avaré-SP; 2017; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Aquino, M R S; Napolitano J A; Pereira, I A; Colella, R C P

Leite Fermentado Adoçado sabor açaí; 2017; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Alícia Maciel Mira

Obtenção de malte de triticale e cevada; 2016; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Katherine Raphaelle Molina; Maria Carolina P

Carvalho; Elaboração de Licor de morango com mel; 2016; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Maria Gabriela Fernandes Campos

Elaboração de licor de kiwi; 2016; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Vanessa Cristina de Oliveira

Auxílio no preparo e execução de aulas práticas; 2016; Orientação de outra natureza; (Concomitante em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Rafaela Cristina Pereira Collela

Pesquisa e elaboração de cartilhas didáticas; 2016; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Lucas Belchior Rodrigues de Souza; Maria Eduarda Costa Maria

Elaboração de diferentes formulações de licor de carambola; 2015; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Marcílio de Souza Barros

Auxílio em aulas práticas e elaboração de normas de segurança em práticas laboratoriais; 2015; Orientação de outra natureza; (Concomitante em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Mateus Tiburcio, Guilherme Segatelli

Elaboração de licor de morango; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Pamela BOnaldi

Elaboração de vinho de laranja; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Amanda Guerra; Alexia Alexandra

Avaliação sensorial de bombons; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

João Pedro Medaglia; Rodrigo negrão

Elaboração de vinagre aromatizado com pimenta; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Amanda da Costa Guerra

Estágio extracurricular na "Com Classe Chocolates"; 2014; Orientação de outra natureza; (Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Aline Lisboa Medina e LetíciaMarques de Assis

Obtenção de farelo a partir de bagaço de malte de cevada e suas características; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Ufpel Departamento de Ciência dos Alimentos; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Ana Paula Duarte

Elaboração artesanal de bala de coco; 2006; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Ufpel Departamento de Ciência dos Alimentos; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Rita Garcia e Rudah do Amaral Michels

Suspiro recheado e colorido; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Ufpel Departamento de Ciência dos Alimentos; Orientador: Daniele Souza de Carvalho;

Foi orientado por

Márcia Arocha Gularte

Qualidade e caracterização de chope; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Marcia Arocha Gularte;

Glaucia Maria Pastore

Produção de Aroma Frutal por Linhagens de Neurospora Sp; em Meio Sintéticos e Resíduos Agroindustriais; 2011; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Glaucia Maria Pastore;

Helena Teixeira Godoy

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Helena Teixeira Godoy

Atividade Supervisionada de Docência Plena, na disciplina TA619- Análise Instrumental de Alimentos, turmas A/B/C; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Pró-reitoria de Pós-Graduação UNICAMP; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

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  • CARVALHO, D. S. ; CHIM, Josiane Freitas ; Sganzerla, M. ; BORGES, G. ; ZAMBIAZI, Rui . Antocianinas totais em geléias de amora-preta: tradicional e light. In: 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde, 2007.

  • CARVALHO, D. S. ; CHIM, Josiane Freitas ; Sganzerla, M. ; BORGES, G. ; ZAMBIAZI, Rui . Cultivares de amora-preta: comparação do conteúdo de vitamina C via cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). In: 7° Simpósio Latino America de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura á saúde, 2007.

  • CARVALHO, D. S. ; CHIM, Josiane Freitas ; Sganzerla, M. ; BORGES, G. ; ZAMBIAZI, Rui . Capacidade antioxidante de cultivares de amora-preta via método DPPH. In: 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Ciência e Tecnologia de alimentos em benefício á saúde, 2007.

  • FERNANDES, Mega da Silva ; PRATES, Denise da Fontoura ; ANDRADE, Dafne ; NEVES, Bianca Carvalho da ; CARVALHO, D. S. ; PINTO, Ellen Porto . Avaliação Sensorial de Bombons elaborados artesanalmente. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação, 2006, Pelotas, 2006.

  • SILVA, Amanda Pinto da ; SCHIMELE, Márcio ; JAECKEL, Leandra Zafallon ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; CARVALHO, D. S. . Solubilização de proteínas de arroz para elaboração de extrato. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação, 2006, Pelotas, 2006.

  • ZAMBIAZI, Rui Carlos ; CARVALHO, D. S. ; GULARTE, Márcia Aroucha ; SCHIRMER, Manoel . Análise Descritiva Quantitativa de chope Pilsen com diferentes concentrações de levedura. In: Jornadas de analisis sensorial tendencias actuales y aplicaciones, 2005, Buenos Aires. Anais de Jornadas de analisis sensorial tendencias actuales y aplicaciones, 2005.

  • LEITÃO, Angelita Machado ; PINHEIRO, Léster ; CARVALHO, D. S. ; GARCIA, Milene ; CHIM, Josiane Freitas ; DUARTE, Patrícia ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Características sensoriais de licores de ervas. In: 1 Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004, Cascavel, 2004.

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  • PINHEIRO, Léster ; LEITÃO, Angelita Machado ; ZANINI, Andria Levien ; CHIM, Josiane Freitas ; CARVALHO, D. S. ; JAECKEL, Leandra ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Licores de maracujá: diferentes métodos de infusão. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003, Campinas. 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científivo e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos. Campinas: UNICAMP.

  • PINHEIRO, Léster ; LEITÃO, Angelita Machado ; ZANINI, Andria Levien ; CHIM, Josiane Freitas ; CARVALHO, D. S. ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Influência do tempo de infusão nas caraterísticas de licor de maracujá. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos. Campinas: UNICAMP.

  • PINHEIRO, Léster ; LEITÃO, Angelita Machado ; CARVALHO, D. S. ; GULARTE, Márcia Arocha ; ZAMBIAZI, Rui C . Aceitabiliddae de Chope elaborado semi-artesanalmente. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Aliemntos. Campinas: Unicamp, 2003.

  • JAECKEL, Leandra ; CARVALHO, D. S. ; CHIM, Josiane Freitas ; LEITÃO, Angelita Machado ; ZANINI, Andria Levien ; PINHEIRO, Léster ; ZAMBIAZI, Rui C . Licor de maracujá: efeito do tempo de infusão. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2003.

  • CHIM, Josiane Freitas ; CARVALHO, D. S. ; LEITÃO, Angelita Machado ; PINHEIRO, Léster Amorim ; ZAMBIAZI, Rui C . Efeito da concentração de polpa nas características físico-químicas de infusões de licores de Kiwi. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2003.

  • CARVALHO, D. S. ; LEITÃO, Angelita Machado ; ZAMBIAZI, Rui C . Lúpulo: propriedades e aplicações. In: XII Congresso de Iniciação Científica, 2003, Pelotas. Do fogo ao holograma: de Darwin ao DNA do homem para o homem, 2003.

  • CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline Manke ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; BERNARDI, Taís Letícia ; FÜRH, Joana ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Aceitabilidade de Chope Artesanal. In: XI Congresso de Iniciação, 2002, Pelotas. Resumos. Pelotas: UCPel, 2002. v. único. p. 95.

  • CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline Manke ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; BERNARDI, Taís Letícia ; FÜHR, Joana ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Aceitação de Chope Aromatizado de Menta e Morango. In: XI Congresso de Iniciação, 2002, Pelotas. Resumos. Pelotas: UCPel, 2002. v. único. p. 96.

  • CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline Manke ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Avaliação Físico-química de duas marcas de cerveja tipo Pilsen. In: XI Congresso de Iniciação, 2002, Pelotas. Resumos. Pelotas: UCPel, 2002. v. único. p. 97.

  • NACHTIGALL, Aline Manke ; CARVALHO, D. S. ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; FERRARI, C. ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Geléia Light de Hibisco: Aceitação. In: XI Congresso de Iniciação, 2002, Pelotas. Resumos. Pelotas: UCPel, 2002. v. único. p. 98.

  • BERNARDI, Taís Letícia ; CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline Manke ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; FÜRH, Joana ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Chope Artesanal: Aceitação. In: X Seminário de Iniciação Científica, 2002, Ijuí. Livro de Resumos. Ijuí: UNIJUÍ, 2002. v. único. p. 300.

  • FÜRH, Joana ; CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline Manke ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; BERNARDI, Taís Letícia ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Aceitabilidade de Chope Aromatizado de Morango e Menta. In: X Seminário de Iniciação Científica, 2002, Ijuí. Livro de Resumos. Ijuí: UNIJUÍ, 2002. v. único. p. 289.

  • CHIM, Josiane Freitas ; NACHTIGALL, Aline Manke ; CARVALHO, D. S. ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Néctares mistos: calorias, vitamina C e aceitabilidade. In: XI Congresso de Iniciação Científica e 4 Encontro de Pós graduação, 2002, Pelotas. Néctares mistos: calorias, vitamina C e aceitabilidade. Pelotas: UFPel, 2002.

  • MENDONÇA, Carla R ; GRANADA, Graziele G ; PORTO, D. ; CARVALHO, D. S. ; CLASEN, H. . Sucralose em Geléias de Maçã. In: XVII congresso Brasileiro de tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Alimentos para o Novo Milênio. Fortaleza, 2000. v. 2. p. 5.194.

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  • MENDONÇA, Carla R ; GRANADA, G. G. ; CARVALHO, D. S. . Geleiadas alternativas: açúcar mascavo em substituição ao açúcar refinado. In: XVII congresso Brasileiro de tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Alimentos para o Terceiro Milênio. Fortaleza, 2000. v. 3. p. 11.86.

  • NACHTIGALL, Aline Manke ; CARVALHO, D. S. ; FONSECA, A. S. ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; SILVA, Taís Freitas da ; LUVIELMO, Márcia . Elaboração de Novos Sabores de Sorvete. In: I Mostra Científica da II Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, 2000, Pelotas. O Papel da Ciência e Tecnologia de Alimentos Frente a uma Nova Realidade Social. Pelotas: UFPel, 2000.

  • BUBOLZ, Maria Helena ; NACHTIGALL, Aline ; CARVALHO, D. ; CARVALHO, D. S. ; FONSECA, Adriane ; SILVA, Taís ; LUVIELMO, Márcia . Aceitabilidade de Novos Sabores de Sorvete. In: XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Al;imentos, 2000, Fortaleza. Alimentos para o Terceiro Milênio. Ceará: UFC, 2000.

  • MENDONCA, Carla R ; GRANADA, G. G. ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; CARVALHO, D. S. . XX Semana Acadêmica da Faculdade de Nutrição. In: XX Semana Acadêmica da Faculdade de Nutrição, 2000, Pelotas. Resumos. Pelotas: UFPel, 2000.

  • GULARTE, Márcia Arocha ; TREPTOW, R. O. ; CARVALHO, D. S. ; SILVA, J. B. . Caracterização Sensorial da Carne Ovina de Três Músculos e Quatro Raças. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Educação Pesquisa e Desenvolvimento. Unicamp: Editora Unicamp, 1999. p. 183.

  • CARVALHO, D. S. . Congresso de Iniciação Científica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, D. S. . Produção de cerveja. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARVALHO, D. S. ; ZANINI, Andria Levien ; MENDONÇA, Carla R ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Chope Pilsen: elaboração, determinação da composição centesimal e valor calórico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CARVALHO, D. S. ; ZANINI, Andria Levien ; ZAMBIAZI, Rui . Influência da concentração de levedura no perfil de características de chope tipo Pilsen artesanal. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CARVALHO, D. S. ; ZANINI, Andria Levien ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Influência da temperatura de fermentação no perfil de características de chope tipo Pilsen artesanal. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline Manke ; BUBOLZ, Maria Helena ; GULARTE, Márcia Aroucha ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Cervejas tipo Pilsen: avaliações físicas, químicas e teste de preferência. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline Manke ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Elaboração de licor de hibisco com diferentes concentrações de sépalas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CARVALHO, D. S. ; LEITÃO, Angelita Machado ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Lúpulo: propriedades e aplicações. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, D. S. ; CHIM, Josiane Freitas ; LEITÃO, Angelita Machado ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Estudo sensorial e físico-químico de diferentes formulações de licor de chocolate. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; BERNARDI, Taís Letícia ; FÜRH, Joana ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Aceitabilidade de chope artesanal. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline Manke ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; BERNARDI, Taís Letícia ; FÜRH, Joana ; ZAMBIAZI, Rui . Aceitação de chope aromatizado de morango e menta. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, D. S. ; NACHTIGALL, Aline ; BUBOLZ, Maria Helena Maia ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Avaliação Físico-química de duas marcas de cerveja tipo Pilsen. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, D. S. ; BUBOLZ, Maria Helena ; NACHTIGALL, Aline Manke ; FONSECA, Adriane ; SILVA, Taís Freitas da ; LUVIELMO, Márcia . Aceitabilidade de Novos sabores de sorvete. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NACHTIGALL, Aline Manke ; CARVALHO, D. S. ; FONSECA, Adriane ; BUBOLZ, Maria Helena ; SILVA, Taís ; LUVIELMO, Márcia . I Mostra Científica da III Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MENDONCA, Carla R ; GRANADA, Graziele G ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; CARVALHO, D. S. . Produtos alimentícios com calorias reduzidas. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Pastore, G. M. ; CARVALHO, D. S. ; MOLINA, G. ; DIONOSIO, A. P. . PROCESSO DE PRODUÇÃO DE HEXANOATO DE ETILA POR VIA BIOTECNOLÓGICA UTILIZANDO MEIO SINTÉTICO E RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS E SEU USO. 2011.

CARVALHO, D. S. ; Carvalho, L. C. de . Boas práticas na manipulação e conservação de alimentos. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

CARVALHO, D. S. . Minimamente processados e picles. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Compotas e geléias. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Aproveitamento de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Minimamente processados e picles. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Derivados de Leite. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Compotas e Geléia. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Aproveitamento de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Introdução da técnica de LC-MS/MS aplicada a resíduos de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Curso de Química de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, D. S. . Processamento de cerveja. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, D. S. . Cerveja: tipos, processamento e legislação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Atuação profissional do Químico de Alimentos - mesa redonda - Tecnologias na Indústria de Alimentos - V Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, D. S. . Tecnologia de fabricação de cerveja. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, D. S. . Tecnologia de Fabricação de cerveja.. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Cleaning in place. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, D. S. . Tecnologia de fabricação de cerveja. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHIRMER, Manoel ; CARVALHO, D. S. . Elaboração de chope. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, D. S. . Tecnologia de cerveja. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, D. S. . Retenção de Vitamina C em geléias light de pêssego (Prunus persica). 2003. (Participação em equipe de Análise Sensorial).

CARVALHO, D. S. . Elaboração de Chope. 2000 (Relatório de Conclusão de curso) .

Projetos de pesquisa

  • 2022 - 2022

    Caracterização de resíduos sólidos como alternativa à adubação na cultura de banana., Descrição: O desenvolvimento de produtos com viés ecológico a partir de processos verdes e sustentáveis é um campo emergente. A melhoria na tomada de decisões, se faz de modo mais assertivo por meio de informações advindas da caracterização física, química e microbiológica dos resíduos sólidos. Nesse contexto, o presente projeto objetiva realizar análises fisico-químicas e microbiológicas de cinza de caldeira e cama de frango para o desenvolvimento de adubo orgânico para aplicação em culturas de banana. Aliado ao uso do adubo será avaliada a influencia do uso de microrganismos eficientes coletados na Apoio Agroflorestal no crescimento de bananeiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Gustavo Pio Marchesi Krall Ciniciato - Integrante / Luciano Delmondes Alencar - Integrante / Maurílio Antonio de Melo Souza - Integrante / Gustavo Matarazzo Rezende - Integrante / Marcela Pavan Babagli - Integrante.

  • 2022 - 2022

    Otimização da produção de hexanoato de etila com o uso combinado de resíduos agroindustriais., Descrição: A produção biotecnológica de compostos de aroma é um campo emergente, pois diferentemente da tradicional síntese química, os compostos produzidos por micro-organismos são classificados como naturais, vindo de encontro à tendência dos consumidores por alimentos saudáveis. O gênero Neurospora é relatado como produtor de hexanoato de etila, um éster caracterizado por possuir forte aroma frutal sendo muito utilizado na indústria alimentícia. Além disso, é considerado um microrganismo seguro. O Brasil por ser um país agrícola é uma ótima fonte de diferentes resíduos que podem ter valor agregado se pesquisas forem realizadas nesta área. Neste contexto, o uso de substratos advindos de resíduos agroindustriais torna-se atrativo pela redução de custo no processo biotecnológico aliado à redução de impacto ambiental, entretanto faz-se necessário também avaliar parâmetros do processo fermentativo para tornar factível a obtenção de produtos de elevado valor agregado. Com base no exposto acima os objetivos deste projeto compreendem a otimização de condições de cultivo para a produção de hexanoato de etila através do uso combinado de bagaço de cana-de-açúcar e bagaço de malte, acrescidos com óleo de soja, como meio de cultura utilizando Neurospora sitophila n° CTT 5055.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Rafaela de Campos - Integrante.

  • 2022 - 2022

    Utilização da flor do hibisco (Hibiscus rosa-sinensis) como corante natural em licor de morango., Descrição: Os licores são bebidas alcoólicas adocicadas constituídas basicamente de três ingredientes: álcool, açúcar e aromatizante, cujo processamento é simples, seja por processos de infusão ou maceração da matéria prima em álcool potável. A fabricação de licores vem de encontro ao aumento da demanda por esse tipo de bebida aliado ao uso de morango. A produção de licor artesanal surge como alternativa factível para aproveitamento das frutas fora do padrão para comercialização, excedente de produção, agregação valor e geração de renda para agricultura familiar. No caso dos licores de morango, o tempo-de-prateleira é diminuído consideravelmente, uma vez que as antocianinas, responsáveis por conferir a cor vermelha as frutas, se degradam. Este projeto propõe a elaboração da formulação ideal de licor de morango com a utilização de flor de hibisco (Hibiscus rosa-sinensis) como corante natural, de modo a diminuir a perda de coloração, realizando-se análises microbiológicas, fisico-químicas e sensoriais dos produtos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Luciano Delmondes Alencar - Integrante / Laura Midori Uno - Integrante.

  • 2022 - Atual

    Elaboração de licor artesanal fino com polpa e casca de banana nanica (Musa spp)., Descrição: Os licores são bebidas alcoólicas feitas basicamente a partir da mistura de seus ingredientes principais, sendo eles: açúcar, álcool e aromatizantes, cujo processamento é simples, seja por processos de infusão ou maceração da matéria prima em álcool potável. A fabricação de licores vem de encontro ao aumento da demanda por esse tipo de bebida aliado ao uso da banana, cuja produção é representativa. A produção de licor artesanal surge como alternativa factível para aproveitamento das frutas fora do padrão para comercialização, excedente de produção, agregação de valor e geração de renda para agricultura familiar, já que sua vida-de-prateleira é extensa e pode ser armazenado em temperatura ambiente. O Brasil é o quarto produtor mundial de banana, produzindo também grande quantidade de resíduo orgânico devido ao descarte da casca. Com base nisso, este projeto propõe a elaboração de licor artesanal fino de banana utilizando a polpa e a casca da fruta em diferentes proporções, caracterizando a polpa da banana e a casca através de análises e realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos licores, a fim de contribuir com a diminuição do impacto ambiental gerado pelos resíduos, agregação de valor e geração de renda alternativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Helena Gomes Silva - Integrante.

  • 2022 - Atual

    Avaliação do uso combinado de resíduos agroindustriais como meio de cultura para a produção de bioaroma frutal., Descrição: A produção biotecnológica de compostos de aroma é um campo emergente, pois diferentemente da tradicional síntese química, os compostos produzidos por micro-organismos são classificados como naturais, vindo de encontro à tendência dos consumidores por alimentos saudáveis. O gênero Neurospora é relatado como produtor de hexanoato de etila, um éster caracterizado por possuir forte aroma frutal sendo muito utilizado na indústria alimentícia. Além disso, é considerado um microrganismo seguro. O Brasil por ser um país agrícola é uma ótima fonte de diferentes resíduos que podem ter valor agregado se pesquisas forem realizadas nesta área. Neste contexto, o uso de substratos advindos de resíduos agroindustriais torna-se atrativo pela redução de custo no processo biotecnológico aliado à redução de impacto ambiental, entretanto faz-se necessário também avaliar parâmetros do processo fermentativo para tornar factível a obtenção de produtos de elevado valor agregado. Com base no exposto acima os objetivos deste projeto compreendem a caracterização do bagaço de malte, bagaço de cana-de-açúcar e casca de banana, a avaliação da melhor combinação desses resíduos como meio de cultivo para a produção de hexanoato de etila, bem como o melhor tempo para produção deste bioaroma utilizando Neurospora sitophila n° CTT 5055.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Luana Leticia da Silveira - Integrante.

  • 2021 - 2021

    Produção de bioaroma frutal: efeito do uso combinado de resíduos agroindustriais e de precursores, Descrição: A produção biotecnológica de compostos de aroma é um campo emergente, pois diferentemente da tradicional síntese química, os compostos produzidos por micro-organismos são classificados como naturais, vindo de encontro à tendência dos consumidores por alimentos saudáveis. O Brasil por ser um país agrícola é uma ótima fonte de diferentes resíduos que podem ter valor agregado se pesquisas forem realizadas nesta área. Este trabalho se dedicará ao aprendizado da produção de aroma frutal, tendo como substrato, resíduos agroindustriais da região de Avaré com o intuito de tornar mais atrativo o processo de produção deste bioproduto aliado a diminuição do impacto ambiental e a demanda do consumidor. O gênero Neurospora sitophila, pertencente a um grupo de fungos filamentosos, é relatado como produtor de hexanoato de etila, um éster caracterizado por possuir intenso um aroma frutal amplamente utilizado na indústria de alimentos. A produção deste aroma por via biotecnológica apresenta ainda algumas dificuldades, relacionadas ao custo de produção e extração do produto, que podem ser minimizados com o uso de resíduos agroindustriais, diminuindo assim, os custos da etapa fermentativa e tornando-o factível. O uso combinado de resíduos para a produção de hexanoato de etila por Neurospora sitophila ainda não foi estudado e pode ser uma oportunidade de aumentar a qualidade do meio de cultivo para o microrganismo além de diminuir os custos operacionais no processo de produção de aroma, visto que o meio de cultura pode ter uma incidência significativa no custo total da produção além de agregar valor aos resíduos agroindustriais. Diante do exposto os objetivos desse projeto compreendem o uso de Neurospora sitophila n° CTT 5055 tendo como substratos resíduos agroindustriais (bagaço de cana-de-açúcar e bagaço de malte) utilizados de forma combinada para a produção de hexanoato de etila, um éster cuja descrição sensorial é forte aroma frutal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / PASTORE, GLAUCIA M. - Integrante / Raquel Szabo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 2021 - 2021

    Otimização da produção de bioaroma utilizando bagaço de cana-de-açúcar, Descrição: A produção biotecnológica de compostos de aroma vem crescendo nos últimos anos, pois além dos compostos produzidos por micro-organismos serem classificados como natural vindo de encontro à tendência dos consumidores por alimentos saudáveis a busca por meios alternativos é uma realidade para tornar atrativo o processo. O gênero Neurospora é relatado como produtor de hexanoato de etila, um éster caracterizado por possuir forte aroma frutal sendo muito utilizado na indústria alimentícia. O Brasil é líder mundial na produção de açúcar e álcool, cujos processos geram como resíduo o bagaço de cana-de-açúcar. Neste contexto, o uso de substratos advindos de resíduos agroindustriais torna-se atrativo pela redução de custo no processo biotecnológico aliado à redução de impacto ambiental, entretanto faz-se necessário também avaliar parâmetros do processo fermentativo para tornar factível a obtenção de produtos de elevado valor agregado. Com base no exposto acima os objetivos deste projeto compreendem a otimização de condições de cultivo para a produção de hexanoato de etila através do uso de Neurospora sitophila n° CTT 5055 em bagaço de cana-de-açúcar como meio de cultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / PASTORE, GLAUCIA M. - Integrante / Isamara Adriene Moreira Silva - Integrante.

  • 2020 - 2021

    Elaboração de biscoito tipo cookie com bagaço de malte úmido., Descrição: As indústrias de alimentos são grandes geradoras de resíduos agroindustriais. As cervejarias estão entre as maiores produtoras de resíduos, devido à alta quantidade de bagaço de malte gerada. O bagaço de malte costuma ser utilizado na alimentação de ruminantes, mas a elevada umidade do produto constitui-se no principal fator limitante à sua utilização para ração animal e não é viável economicamente para as cervejarias realizar a secagem desse produto. Por isso, é uma demanda das cervejarias um destino para a grande quantidade de resíduo de cerveja úmido que produzem. Esse resíduo é um subproduto rico nutricionalmente, com alto teor de fibras, proteínas e carboidratos. Possui baixo custo e disponibilidade em qualquer período, o que o torna interessante também como ingrediente para a alimentação humana. Os consumidores têm buscado produtos que tragam benefícios à saúde e os biscoitos enriquecidos com fibras são tendência de mercado. Este trabalho propõe a elaboração de biscoitos tipo cookie utilizando diferentes quantidades de bagaço de malte como fonte de fibras, caracterizando o resíduo e realizando análises sensoriais, físico-químicas e microbiológicas dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Mariana Camargo Schmidt - Integrante / Julia Silva Pereira dos Santos - Integrante.

  • 2020 - 2020

    Produção de aroma frutal por Neurospora sp em resíduos agroindustriais, Descrição: A produção biotecnológica de compostos de aroma é um campo emergente, pois diferentemente da tradicional síntese química, os compostos produzidos por micro-organismos são classificados como naturais, vindo de encontro à tendência dos consumidores por alimentos saudáveis. O gênero Neurospora, pertencente a um grupo de fungos, é relatado como produtor de hexanoato de etila, um éster caracterizado por possuir forte aroma frutal sendo muito utilizado na indústria alimentícia. O Brasil por ser um país agrícola é uma ótima fonte de diferentes resíduos que podem ter valor agregado se pesquisas forem realizadas nesta área. Neste contexto, o uso de substratos advindos de resíduos agroindustriais torna-se atrativo pela redução de custo no processo biotecnológico aliado a redução de impacto ambiental. Com base no exposto acima os objetivos deste projeto compreendem o uso de linhagens de Neurospora sp doadas bem como da Neurospora sitophila n° CTT 5055, para a produção de hexanoato de etila, em diferentes resíduos agroindustriais sendo eles: bagaço de malte, bagaço de cana-de-açúcar, película de café e bagaço de laranja.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Gláucia Maria Pastore - Integrante / Marina Balieiro Crescitelli - Integrante.

  • 2020 - 2020

    Avaliação de kefir e microorganismos eficientes como potenciais inoculantes na degradação de alimentos por compostagem, Descrição: A compostagem é um processo natural que possibilita a reciclagem de resíduos orgânicos através da ação de microrganismos aeróbicos, gerando compostos que podem ser utilizados como nutrientes na adubação de plantas. A compostagem é atrativa não apenas no quesito sustentabilidade, mas também na redução de custos e impactos ambientais envolvidos no descarte de resíduos. No presente projeto serão elaborados diferentes tratamentos na compostagem com o objetivo de avaliar a qualidade dos compostos gerados a partir resíduos de alimentos gerados no refeitório do IFSP - campus Avaré com a adição de diferentes inoculantes. O primeiro tratamento (T1), padrão, envolverá a utilização de uma composteira tipo pilha piramidal, com proporção adequada de alimento e maravalha para ajustar a relação C/N de acordo com a metodologia de Gomes (2001) sem adição de inoculante. Serão utilizados diferentes inoculantes: grãos de kefir de água no (T2), acelerador de compostagem comercial no (T3) e os microrganismos eficientes (EM) obtidos no horto florestal no (T4). Serão avaliados parâmetros físico-químicos no composto final (90 dias), de acordo com as Normas Analíticas do MAPA (2017), e avaliação microbiológica durante a compostagem nos períodos de 45 e 90 dias de acordo com Norma Técnica da CETESB (2018).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Gustavo Pio Marchesi Krall Ciniciato - Integrante / Raquel Szabo - Integrante / Adilson José Rocha Mello - Integrante.

  • 2019 - 2019

    Avaliação de parâmetros físico-químicos e microbiológicos do produto de compostagem de resíduos de alimentos e agroindustriais., Descrição: A compostagem é um processo natural que possibilita a reciclagem de resíduos orgânicos através da ação de microrganismos aeróbicos, gerando compostos que podem ser utilizados como nutrientes na adubação de plantas. A compostagem é atrativa não apenas no quesito sustentabilidade, mas também na redução de custos e impactos ambientais envolvidos no descarte de resíduos industriais e de alimentos produzidos num refeitório. No presente projeto serão elaborados diferentes tratamentos na compostagem com o objetivo de obter compostos por resíduos de alimentos gerados no IFSP-campus Avaré. O primeiro tratamento (T1) envolverá a utilização de uma composteira tipo leira piramidal, com proporção adequada de alimento e palha ou serragem para ajustar a melhor relação C/N de acordo com a metodologia de Gomes (2001). No (T2) serão utilizados os restos de alimentos produzidos no refeitório e palha como padrão, (T3) substituição da palha pelo bagaço cervejeiro gerado por industrias regionais e no (T4) será utilizado o bagaço de cana gerado por industrias regionais. Serão avaliados parâmetros físico-químicos no composto final a ser produzido, de acordo com as Normas Analíticas do MAPA (2017), e avaliação microbiológica durante a compostagem nos períodos de 30, 60 e 90 dias de acordo com Norma Técnica da CETESB (2018).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Gustavo Pio Marchesi Krall Ciniciato - Integrante / Marina Balieiro Crescitelli - Integrante / Sergio Augusto Martins Faria - Integrante.

  • 2007 - 2011

    Produção de aroma frutal por linhagens de Neurospora sp em meios sintéticos e resíduos agroindustriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Gláucia Maria Pastore - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2003 - 2005

    Aceleração do processo fermentativo de chope tipo Pilsen., Descrição: O projeto consta de 9 tratamentos decorrente da interação de três temperaturas com três concentrações de levedura, para avaliar a redução de tempo na fermentação, avaliaremos as carcterísticas físicas, químicas e sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Coordenador / Léster Amorim Pinheiro - Integrante / Leandra Zafalon Jaekel - Integrante / Andria Levien Zanini - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Pelotas - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8

  • 1998 - 1999

    Compotas de pêssego light, Descrição: Utilização de sucralose e acessulfame K em compotas de pêssego, avaliando-se as características físicas, químicas e sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Graziele Granada - Integrante / Carla Mendonça - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Qualidade de Carne Ovina, Descrição: Avaliação sensorial de carne ovina de músculos e raças diferentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / J B Silva - Integrante / Márcia Aroucha Gularte - Coordenador / Rosa Treptow - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Projetos de desenvolvimento

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Descrição: Projeto de Ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Daniele Souza de Carvalho - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Márcio Schmiele - Integrante / Amanda Pinto Silva - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréia Miranda Teixeira - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Integrante.

Prêmios

2015

Menção Honrosa no Prêmio Inventores Unicamp, 2015, na categoria Patente Concedida, UNICAMP.

2006

Professora Homenageada, Universidade Federal de Pelotas.

2005

Concurso para professor substituto no Centro de Educação Tecnológica - RS, CEFET-RS.

2005

Concurso para professor substituto na Universidade Federal de Pelotas, UFPel.

2001

Menção Honrosa, UFPEL/FDC/DCA/CBQA.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Instituto Federal de São Paulo, IFSP- campus Avaré. , Avenida Professor Celso Ferreira da Silva 1333, Cidade Universitária, 18707-150 - Avare, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (14) 37111450, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - Atual

Instituto Federal de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 07/2019

    Ensino, Tecnologia em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Tecnologia de Alimentos

  • 02/2017

    Ensino, Integrado em Agroindústria, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Biologia Aplicada à Agroindústria, Microbiologia e segurança alimentar, Processamento de bebidas, Processamento de produtos fermentados, Processos e Princípios de Tecnologia Agroindustrial

  • 02/2014

    Pesquisa e desenvolvimento, IFSP - Campus Avaré.,Linhas de pesquisa

  • 03/2019 - 02/2023

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comitê de pesquisa, inovação e pós-graduação COMPESQ.

  • 08/2019 - 08/2022

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, CEIC do curso técnico integrado ao ensino médio.

  • 03/2019 - 07/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Grupo de Estudos em Engenharia de Biossistemas.

  • 02/2019 - 07/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão de sustentabilidade.

  • 07/2017 - 12/2017

    Ensino, Concomitante em Agroindústria, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Microbiologia, Embalagem e envasamento

  • 07/2017 - 10/2017

    Ensino, Tecnologia em Agronegócios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos de origem vegetal

  • 02/2017 - 06/2017

    Ensino, Concomitante em Agroindústria, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Microbiologia

  • 03/2016 - 03/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão de estudo, reavaliação e reformulação do curso técnico em Agroindústria.

  • 10/2014 - 03/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão de estudos e reestruturação do PDI.

  • 07/2016 - 12/2016

    Ensino, Integrado em Agroindústria, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Embalagem e envasamento

  • 07/2016 - 12/2016

    Ensino, Concomitante em Agroindústria, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Microbiologia, Embalagem e envasamento

  • 02/2016 - 12/2016

    Ensino, Integrado em Agroindústria, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Biologia Aplicada, Microbiologia e segurança alimentar, Processamento de produtos fermentados, Tratamento de água e resíduos agroindustriais

  • 10/2014 - 12/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão de área de avaliação docente (CAAD) do curso de Agroindústria.

  • 04/2016 - 08/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão de Permanência e Êxito.

  • 04/2016 - 08/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão de permanência e êxito dos estudantes no IFSP.

  • 03/2015 - 08/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Grupo de trabalho para a elaboração de PPC de curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

  • 12/2013 - 08/2016

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Coordenadoria de Curso Técnico em Agroindústria.

  • 02/2015 - 12/2015

    Ensino, Integrado em Agroindústria, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos vegetai, Microbiologia e segurança alimentar, Biologia Aplicada

  • 02/2015 - 12/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão do Estudo da Resolução 112.

  • 10/2014 - 11/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão local do estudo da resolução 112.

  • 07/2015 - 07/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Matão.,Cargo ou função, Parecerista do Projeto Pedagógico de Curso Técnico em Alimentos na forma Integrada ao Ensino Médio.

  • 02/2014 - 12/2014

    Ensino, Integrado em Agroindústria, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Tecnologia de fermentações, Análise de alimentos

  • 10/2014 - 10/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus São Roque.,Cargo ou função, Parecerista do Projeto Pedagógico de Curso Técnico em Alimentos na forma Integrada ao Ensino Médio.

  • 10/2014 - 10/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Barretos.,Cargo ou função, Parecerista do Projeto Pedagógico de Curso Técnico em Alimentos na forma Integrada ao Ensino Médio.

  • 10/2013 - 10/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comissão local de elaboração de normas de atribuição de aula.

  • 08/2013 - 12/2013

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Fiscal de contrato - Adequação de laboratório de Química do IFSP Campus Avaré.

  • 05/2013 - 12/2013

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Fiscal de contrato - Material permanente (CG-MS).

  • 05/2013 - 12/2013

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Fiscal de contrato - Material permanente (LC-MS/MS).

  • 02/2013 - 12/2013

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Fiscal de contrato - Material Permanente (Fermentador).

  • 02/2013 - 12/2013

    Ensino, Integrado em Agroindústria, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Tecnologia de fermentações, Análise de Alimentos

  • 02/2013 - 12/2013

    Ensino, Concomitante em Agroindústria, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Tecnologia de fermentações

  • 02/2012 - 12/2013

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Coordenadoria de área.

  • 02/2012 - 12/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Comitê de ensino, pesquisa e extensão (CEPIE).

  • 07/2013 - 10/2013

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Elaboração de PPC de curso técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio do IFSP.

  • 05/2013 - 07/2013

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Fiscal de contrato - Material Permanente (Centrífugas).

  • 07/2012 - 12/2012

    Ensino, Concomitante em Agroindústria, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos

  • 07/2012 - 12/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Subcomissão de concurso público para o provimento de cargo efetivo.

  • 02/2012 - 12/2012

    Ensino, Integrado em Agroindústria, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Microbiologia

  • 11/2011 - 12/2011

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Elaboração de PPC de curso técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio com parceria a SEE de São Paulo.

  • 07/2011 - 12/2011

    Direção e administração, IFSP - Campus Avaré.,Cargo ou função, Elaboração de projeto de curso técnico em Agroindústria, modalidade Concomitante/Subsequente.

  • 02/2011 - 12/2011

    Ensino, Concomitante/Subsequente em Agronegócio, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Sistemas Agroalimentares I

2007 - 2011

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Doutorado, Enquadramento Funcional: Aluno de doutorado, Carga horária: 40

Atividades

  • 02/2007 - 09/2011

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

2000 - 2003

Movesa Indústria e Comércio de Bebidas Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Química Responsável, Carga horária: 40

Atividades

  • 10/2000 - 01/2003

    Serviços técnicos especializados , Privado.,Serviço realizado, Processamento de Chope.

  • 07/2000 - 10/2000

    Estágios , Movesa Indústria e Comércio de Bebidas Ltda.,Estágio realizado, Estágio Curricular Obrigatório.

2005 - 2007

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2005

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Mestrado, Enquadramento Funcional: Bolsista Capes, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto de Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial intitulado "Aceleração do processo fermentativo de chope tipo Pilsen".

1998 - 1999

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro (Estagiária), Carga horária: 12

Outras informações:
Laboratório de Controle de Qualidade e Análise sensorial Participei do projeto de pesquisa de compotas de pêssego light e qualidade de carne ovina.

Atividades

  • 03/2006 - 04/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, colaborador - Alteração da estrutura curricular do curso de Bacharelado em Química de Alimentos.

  • 10/2005 - 02/2007

    Ensino, Bacharelado Em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aditivos Aliemntares, Análise Sensorial, Desenvolvimento de Novos Produtos, Estágio Supervisionado, Higiene e Segurança na Indústria de Alimentos, Tecnologia de Balas, chocolates e caramelos, Tecnologia de Cereais e Panificação, Tecnologia de Pescado, Tratamento de Águas e resíduos Industriais

  • 07/1998 - 07/1999

    Estágios , Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Estágio realizado, Laboratório de Controle de Qualidade.

1996 - 1997

Escola Técnica Federal de Pelotas

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) Técnica em Química, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista FAPERGS

Atividades

  • 10/1996 - 10/1997

    Serviços técnicos especializados , Curso de Química, Lace.,Serviço realizado, Análises Físico-químicas.

  • 03/1996 - 09/1996

    Estágios , Curso de Química, Lace.,Estágio realizado, Produção de Celulose e Análises Físico-Químicas.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)