Natália Eudes Fagundes de Barros

Possui graduação em nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2005), mestrado em Ciências de Alimentos pelo Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro (2007), doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2011), e titulada Nutricionista Esportiva pela International Society of Sports Nutririon. Atualmente é professora adjunta na UniFOA (RJ), professora convidada na UniFIL - IAEPETEL Londrina (PR), e proprietária da clínica Nutriness - Prevenção Integrada (RJ).

Informações coletadas do Lattes em 02/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2007 - 2011

Universidade de São Paulo
Título: Diversidade genética em cultivares de mandioca (Manihot esculenta) da Região Amazônica, padrões de atividade amilolítica e expressão gênica de alfa-amilase
Flávio Finardi Filho. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: PCR em tempo real.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências de Alimentos

2005 - 2007

Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Avaliação qualitativa e quantitativa de soja geneticamente modificada em produtos industrializados,Ano de Obtenção: 2007
Orientador: Vânia Margaret Flosi Paschoalin e Joab Trajano Silva
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: alimentos transgênicos; PCR; PCR em tempo real; soja tolerante a glifosato; rotulagem de alimentos.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional

2005 - 2006

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE QUÍMICA
Título: Identificação e quantificação de soja transgênica em alimentos orgânicos
Orientador: Edna Maria Morais Oliveira

Graduação em nutrição

2001 - 2005

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Formação complementar

2015 -

Prevenindo Doenças Crônicas Não Transmissíveis. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2009 - 2009

Expressão gênica em PCR em tempo real. (Carga horária: 16h). , Applied Biosystems do Brasil Ltda., AB, Brasil.

2008 - 2009

Brush Up - Inglês Avançado. , Bonafides Idiomas, BONAFIDES, Brasil.

2008 - 2008

Marketing pessoal. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2007 - 2007

Real time PCR. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em DNA amplification technology. (Carga horária: 32h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos - CTAA, Brasil.

2006 - 2006

Atualização em Bioética aplicada a pesquisa. (Carga horária: 36h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2005 - 2006

Espanhol Instrumental. (Carga horária: 240h). , Curso de Letras aberto a comunidade - UFRJ, CLAC - UFRJ, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Metodologias cromatográficas. (Carga horária: 20h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA/CTAA, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Análise de compostos do aroma em alimentos. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Curso de treinamento GPVA - 2004. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2003 - 2004

Extensão universitária em Atualização Científica e Metodológica. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Estratégias da Educação Nutricional. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Prevenção dos Fatores de Risco Cardiovascular. , Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio de Janeiro, SBC - SOCERJ, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Programa de Educação Continuada em Nutrição. , Hospital Barra D´or, HBD, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Atualização em Nutrição e Atividade Física. (Carga horária: 18h). , Sindicato dos nutricionistas do Estado do Rio de Janeiro, SINERJ, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Nutrição Enteral em Diabetes. (Carga horária: 5h). , Hospital Universitário Clementino Fraga Filho, HUCCF, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Solicitação e interpretação de exames bioquímicos. , Sindicato dos nutricionistas do Estado do Rio de Janeiro, SINERJ, Brasil.

2002 - 2002

Atualização Científica em Nutrição. , Hospital Copa D´or, HCD, Brasil.

2001 - 2001

capacitação em biossegurança. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

1999 - 1999

Inglês Instrumental. (Carga horária: 240h). , SENAC, SENAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

BARROS, N. E. F. . II SEMINÁRIO NUTRINESS. 2016. (Congresso).

BARROS, N. E. F. . I SEMINÁRIO NUTRINESS. 2015. (Congresso).

BARROS, N. E. F. . CURSO DE CURTA DURAÇÃO: Suplementos Fitoterápicos em Nutrição Clínica e Estética. 2012. (Outro).

BARROS, N. E. F. . CURSO DE CURTA DURAÇÃO: Suplementação Nutricional em Fitness e Alto Rendimento. 2012. (Outro).

BARROS, N. E. F. . CURSO DE CURTA DURAÇÃO: Nutrição Esportiva e Suplementação para praticantes de artes marciais. 2012. (Outro).

Participação em eventos

Congreso Anual do ILSI Brasil. 2017. (Congresso).

XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2016. (Congresso).

39th ESPEN Congress on Clinical Nutrition and Metabolism. 2015. (Congresso).

Arnold Conference. 2015. (Simpósio).

Annual Conference of International Society of Sports Nutrition. 2014. (Congresso).

Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2014. (Congresso).

Meeting de Nutrientes, Metabolismo e Atividade Física. 2014. (Simpósio).

Sports Nutrition School. 2014. (Simpósio).

I Encontro Sudeste de Nutrição Clínica. 2008. (Encontro).

II Fórum de Ética em Pesquisa. 2008. (Encontro).

I Semana de Bioquímica Médica da UFRJ. 2007. (Encontro).

Simpósio de Pesquisa e Ensino em Nutrigenômica. 2007. (Simpósio).

III Encontro de nutricionistas - Maternidade Escola da UFRJ. 2004. (Encontro).

Workshop científico - Gatorade Sports Science Institute. 2004. (Oficina).

I Congresso da ICNSO. 2003. (Congresso).

II Encontro de Nutrição do Hospital Municipal Cardoso Fontes. 2003. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2003. (Congresso).

III Jornada de Nutrição do XX Congresso da SOCERJ. 2003. (Congresso).

I Simpósio de Biotecnologia Vegetal. 2003. (Simpósio).

Seminário de Nutrição Parenteral. 2003. (Seminário).

VII Seminário de Nutrição Enteral e Parenteral. 2003. (Seminário).

Workshop científico - Gatorade Sports Science Institute. 2003. (Oficina).

XV Congresso de Nutrição Enteral e Pareneral. 2003. (Congresso).

I Encontro de Nutrição do Hospital Municipal Cardoso Fontes. 2002. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Flávia da Silva Lima Dias

BARROS, N. E. F.. ÁCIDOS GRAXOS TRANS: UMA REVISÃO SOBRE EFEITOS NO ORGANISMO, EFEITOS NO ALIMENTO E LEGISLAÇÃO. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Segurança Alimentar e Qualidade N) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Esteves Borsatto e Luana de Barros Martins

BARROS, N. E. F.. TEOR DE SÓDIO EM ADOÇANTES E HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA (HAS). 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Segurança Alimentar e Qualidade N) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Comissão julgadora das bancas

Lucineia Gomes da Silva

Edna Maria Morais Oliveira;SILVA, Lucineia Gomes da; Andréa Curiacos Bertolini; Paola Cardarelli Leite. Identificação e Quantificação de soja transgênica em Alimentos organicamente produzidos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Eduardo Mere del Aguila

Paschoalin, V. M. F.Silva, J. T.; Deliza, R.;DEL AGUILA, E. M.. Avaliação qualitativa e quantitativa de soja geneticamente modificada em produtos industrializados. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Francisco de Assis Alves Mourão Filho

Pueyo, M.T.; Rossi, M.M.; Carvalho, L.J.C.B.;MOURÃO FILHO, F.A.A.. Exame de Qualificação de Doutorado - PPG Ciência dos Alimentos - Diversidade genética, padrões de atividade enzimática e expressão gênica de alfa-amilase em cultivares de mandioca (Manihot esculenta) da região amazônica (Membro Suplente). 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos (FCF)) - Universidade de São Paulo.

Flavio Finardi Filho

FINARDI FILHO, F.; Peres, L.E.P.; PUEYO, M. T.; IGUTI, A. M.; MARQUEZ, U. M. L.. Diversidade genética em cultivares de mandioca (Manihot esculenta) da Região Amazônica, padrões de atividade amilolítica e expressão gênica de alfa-amilase. 2011. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Paola Cardarelli-Leite

Cardarelli-Leite, P. Identificação e Quantificação de soja transgênica em alimentos organicamente produzidos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Lázaro Eustáquio Pereira Peres

PERES, L. E. P.; PUEYO, M. T.; IGUTIE, A. M.; FINARDI FILHO, F.; MARQUEZ, U. M. L.. Diversidade genética em cultivares de mandioca (Manihot esculenta) da Região Amazônica, padrões de atividade aminolítica e expressão gênica de alfa-amilase. 2011. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Maria Magdalena Rossi

ROSSI, M.. Diversidade genética, padrões de atividade enzimática e expressão gênica de alfa amilase em cultivares de mandioca (Manihot esculenta) da região Amazônica. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Farmacologia) - Universidade de São Paulo.

Ursula Maria Lanfer Marquez

IGUTI, A. M.; Peres, L.E.P.; PUEYO, M. T.;LANFER MARQUEZ, U.M.; FINARDI FILHO, F.. Diversidade genética em cultivares de mandioca (Manihot esculenta) da região amazônica, padrões de atividade amilolítica e expressão g~enica da alfa-amilase. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP (SP).

Rosires Deliza

DELIZA, R.; Silva, J.T; Aguila, E.M. Avaliação qualitativa e quantitativa de soja geneticamente modificada em produtos industrializados. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Orientou

Gabriela Queiróz

Detecção e quantificação de soja geneticamente modificada em produtos industrializados e avaliação de metodologias de análise; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Natalia Eudes Fagundes de Barros;

Cinthia de Andrade Pereira

Seleção de primers RAPD informativos para a caracterização molecular de acessos de mandioca; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Natalia Eudes Fagundes de Barros;

Roberta Manhães da Silva

Análises moleculares aplicadas; 2007; Orientação de outra natureza; (Aperfeiçoamento) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Natalia Eudes Fagundes de Barros;

Foi orientado por

Joab Trajano Silva

Avaliação Qualitativa e Quantitativa de Soja Geneticamente Modificada em Produtos Industrializados; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Joab Trajano Silva;

Lucineia Gomes da Silva

Identificação e Quantificação de soja transgênica em Alimentos organicamente produzidos; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Lucineia Gomes da Silva;

Vania Margaret Flosi Paschoalin

Avaliação qualitativa e quantitativa de soja geneticamente modificaa em produtos industrializados por PCR (duplex e em tempo real); 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Margaret Flosi Paschoalin;

Vania Margaret Flosi Paschoalin

Estudo da interação da proteína Ssb1/Hsp75 com o complexo Ca2+/calmodulina; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Margaret Flosi Paschoalin;

Flavio Finardi Filho

Diversidade genética em cultivares de mandioca (Manihot esculenta) da Região Amazônica, padrões de atividade amilolítica e expressão gênica de alfa-amilase; 2011; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Flavio Finardi Filho;

Edna Maria Morais Oliveira

Identificação e quantificação de soja transgênica em alimentos orgânicos; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Edna Maria Morais Oliveira;

Produções bibliográficas

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BARROS, N. E. F. . Comidas com formatos lúdicos são mais aceitas pelas crianças. Jornal Extra, 21 jan. 2017.
BARROS, N. E. F. . Grupo de vinte mulheres perde 90 quilos em três meses em projeto inspirado no ?Medida certa?. Jornal Extra, 08 ago. 2016.
BARROS, N. E. F. . Existe uma dieta para cada perfil. Confira a que combina mais com você. Jornal O Globo, 31 jan. 2016.
BARROS, N. E. F. . Obesos podem sofrer de desnutrição: carência de proteínas é comum. Jornal Extra, 16 jul. 2015.
BARROS, N. E. F. . INCA alerta para o alto consumo de agrotóxicos, que podem causar câncer e impotência. Jornal O Globo, 11 abr. 2015.
BARROS, N. E. F. . Adoçante sacarina pode levar ao diabetes, diz estudo. Jornal Extra, 08 nov. 2014.
BARROS, N. E. F. . Problemas com o leite levantaram dúvidas sobre qual é o melhor tipo do produto. Jornal Extra, 27 abr. 2014.
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BARROS, N. E. F. . Os 10 alimentos que desintoxicam o organismo após as festas de final de ano. Jornal Extra, www.extra.inf.br, 27 nov. 2012.
BARROS, N. E. F. . A proteína da beleza ao alcance das mãos. Jornal Extra, www.extra.inf.br, 07 nov. 2012.
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BARROS, N. E. F. ; Heinen, R. C. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Otimizando a expressão da proteína recombinante Ssb1p/Hsp75 de Saccharomyces cerevisiae e avaliando sua interação com o complexo Ca/Calmodulina. In: XXV Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2003, Rio de Janeiro. Livro deResumos da XXV Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: Gráfica UFRJ, 2003. v. CCMN. p. 191.
BARROS, N. E. F. ; LENTO, D. F. ; FERRAZ, D. C. C. ; PINTO, M. A. S. ; SANTOS, W. C. O. ; SILVA, M. S. M. E. ; ROSA, G. ; PERES, W. F. A. . Avaliação Nutricional e Dietoterápica de Paciente com Cirrose Hepática. In: XXV Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2003, Rio de Janeiro. Livro de Resumos da XXV Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: Gráfica UFRJ, 2003. v. CCS. p. 198-198.
Paschoalin, V. M. F. ; Heinen, R. C. ; BARROS, N. E. F. ; DINIZ-MENDES, L. ; Silva, J. T. . Purification of Yeast Recombinant Ssb1p/Hsp75 and its Interaction with Calmodulin. In: HUPO 2nd Annual & IUBMB XIX World Congress, 2003, Montreal. Molecular and Cellular Proteomics, 2003. p. 712.
LIMA, A. P. P. T. ; PEREIRA, A. A. ; SILVA, B. D. L. ; PINHEIRO, S. M. ; BARROS, N. E. F. ; TAVARES, F. B. ; ROCHA, F. R. ; SILVA, N. A. S. E. ; SILVA, R. A. R. N. . Vitamina A e beta-caroteno nas doenças cardiovasculares. In: XXV Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2003, Rio de Janeiro. Livro de Resumos, 2003. v. CCS. p. 192-192.
BARROS, N. E. F. ; LENTO, D. F. ; FERRAZ, D. C. C. ; MILIANTE, S. F. ; PINTO, M. A. S. ; LOPES, M. L. M. ; MESQUITA, V. L. V. E. . Estudo Comparativo entre a Composição Centesimal do Arroz com Ervas Finas e Arroz Polido. In: XXV Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2003, Rio de Janeiro. Livro de Resumos da XXV Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: Gráfica UFRJ, 2003. v. CCS. p. 199-199.
BARROS, N. E. F. ; DINIZ-MENDES, L. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Estudo da proteína Ssb1p Hsp75 com o complexo Ca2+/calmodulina. In: XXIV Jornada de Iniciação Científica e XIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural, 2002, Rio de Janeiro. Livro de resumos da XXIV Jornada de Iniciação Científica e XIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural. Rio de Janeiro: Gráfica Banco do Brasil, 2002. v. CCMN. p. 221-222.
BARROS, N. E. F. . Alimentos Transgênicos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Dieta HIGH FAT/LOW CARB aumenta o risco cardiovascular?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Emoções na balança. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Nutrição Esportiva. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Enzimas Digestivas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Práticas e condutas nutricionais para praticantes de modalidades de combate. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Fórum de Nutrição Esportiva. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Conduta Nutricional em Fitness e Alto Rendimento. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Conduta Nutricional em Fitness e Alto Rendimento. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Suplementação Nutricional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Soja: componentes funcionais e segurança nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Biologia Molecular aplicada a Alimentos e Nutrição. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Recomendações e cuidado nutricional em geriatria. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; BERTOLINI, A. ; FINARDI FILHO, F. . Diversidade genética de variedades de mandioca (Manihot esculenta) com alta concentração de açúcares. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. . Propriedades funcionais da soja. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; Pereira C A ; BERTOLINI, A. ; FINARDI FILHO, F. . Seleção de primers RAPD informativos para caracterização molecular de acessos de mandioca. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARROS, N. E. F. . Avaliação e conduta nutricional para praticantes de atividade física. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Soja - componentes funcionais e segurança nutricional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Peron F N ; MATOS, A. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; BARROS, N. E. F. ; Batitucci M C P ; Fonseca M J O . Perspectivas do uso da PCR na garantia da qualidade de alimentos produzidos a base de mamão. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARROS, N. E. F. . Alimentos geneticamente modificados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . PCR aplicado a análise de alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
OLIVEIRA, E. M. M. ; MATOS, A. ; SOUZA, H. P. ; BARROS, N. E. F. ; CARVALHO, J. L. V. ; FARIA, J. C. . COMPARATIVE EVALUATION USING THREE DIFFERENT EXTRACTION METHODS OF GENOMIC DNA FROM SOYBEAN AND COMMON BEAN. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. B. ; BARROS, N. E. F. . Perfil de Informação Nutricional Complementar em Produtos a Base de Soja. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Avaliação Qualitativa e Quantitativa de Soja Geneticamente Modificada em Produtos industrializados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; SILVA, L. G. ; FREITAS-SILVA, O. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Detection of Roudup Ready soybean in organically produced foods by construct-specific PCR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; SILVA, L. G. ; FREITAS-SILVA, O. . Identificação e Quantificação de Soja Transgênica em Alimentos Organicamente Produzidos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Detecção de soja geneticamente modificada em fórmulas de suporte nutricional. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Polymerase chain reaction detection of genetically modified soybean in enteral formulations. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. . Desnutrição, vitamina A e trato respiratório. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. . Antioxidantes. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROS, N. E. F. ; HAN, J. ; AMERICO, J. A. ; Heinen, R. C. ; DINIZ-MENDES, L. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Expressão do gene SSB1 e purificação da proteína Ssb1/Hsp75 de Saccharomyces cerevisiae. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BARROS, N. E. F. ; SOUZA, G. G. ; MONTEIRO, C. S. ; PINTO, M. A. S. ; SANTOS, W. C. O. ; COELHO, S. C. ; BENTO, C. T. . Estudo comparativo da avaliação nutricional em pacientes com Insuficiência Renal crônica sob tratamento dialítico através da antropometria, semiologia e Avaliação Subjetiva Global. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, A. P. P. T. ; PEREIRA, A. A. ; LEITE, P. C. ; SOUZA, G. G. ; BARROS, N. E. F. ; KUSCHNIR, R. C. ; NOGUEIRA, C. R. ; SILVA, R. A. R. N. ; ACCIOLY, E. ; SILVA, N. A. S. E. . Estado nutricional de vitamina A de pacientes atendidos pelo ambulatório de cardiologia de um hospital da rede pública de saúde do Rio de Janeiro. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. ; GOMES, J. B. ; FERREIRA, F. G. M. E. ; SILVA, R. A. R. N. ; PERES, W. F. A. . Atuação da vitamina A no aparelho respiratório. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. ; FERRAZ, D. C. C. ; MONTEIRO, C. S. ; ACCIOLY, E. . Deficiência de vitamina A e anemia na infância: uma revisão atualizada. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, A. P. P. T. ; SOUZA, G. G. ; SILVA, B. D. L. ; PEREIRA, A. A. ; LENTO, D. F. ; BARROS, N. E. F. ; SILVA, R. A. R. N. . Avaliação do estado nutricional de retinol e carotenóides em pacientes com doença cardiovascular e/ou fatores de risco para esta doença.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. ; Heinen, R. C. ; DINIZ-MENDES, L. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Cloning, expression and purification of the recombinant Ssb1/Hsp75 from Saccharomyces cerevisiae. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARROS, N. E. F. ; FERRAZ, D. C. C. ; PINTO, M. A. S. ; SANTOS, W. C. O. ; MILIANTE, S. F. ; LOPES, M. L. M. ; MESQUITA, V. L. V. E. . Estudo comparativo entre a composição centesimal do arroz com ervas finas e arroz polido. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BARROS, N. E. F. ; Heinen, R. C. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Otimizando a expressão da proteína recombinante Ssb1p/Hsp75 de Saccharomyces cerevisiae e avaliando sua interação com o complexo Ca2+/Calmodulina. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BARROS, N. E. F. ; FERRAZ, D. C. C. ; LENTO, D. F. ; PINTO, M. A. S. ; SANTOS, W. C. O. ; SILVA, M. S. M. E. ; PERES, W. F. A. ; ROSA, G. . Avaliação Nutricional e Dietoterápica de Paciente com Cirrose Hepática. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LIMA, A. P. P. T. ; PEREIRA, A. A. ; SILVA, B. D. L. ; PINHEIRO, S. M. ; BARROS, N. E. F. ; TAVARES, F. B. ; ROCHA, F. R. ; SILVA, R. A. R. N. ; SILVA, N. A. S. E. . Vitamina A e beta-caroteno nas doenças cardiovasculares. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, A. P. P. T. ; NOGUEIRA, C. R. ; BARROS, N. E. F. . Retinol e beta-caroteno nas doenças cardiovasculares. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BARROS, N. E. F. ; DINIZ-MENDES, L. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Estudo da interação da proteína Ssb1p Hsp75 com o complexo Ca2+/Calmodulina. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BARROS, N. E. F. ; SOUZA, G. G. ; Silva, J. T. ; Paschoalin, V. M. F. . Aplicabilidade do método de extração alcalina para a análise de perfil protéico celular por SDS-PAGE. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Peron F N ; OLIVEIRA, E. M. M. ; MATOS, A. ; BARROS, N. E. F. ; Fonseca M J O ; FREITAS-SILVA, O. . PCR em tempo real como ferramenta para garantir a autenticidade de alimentos processados a base de mamão (Carica papaya) 2008 (Comunicado Técnico EMBRAPA).
BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; SILVA, L. G. ; FREITAS-SILVA, O. . Identificação e quantificação de soja transgênica em alimentos orgânicos 2008 (Embrapa Série Documentos - DOC 82).

Outras produções

BARROS, N. E. F. . Semana de Alimentação Saudável. 2004.

BARROS, N. E. F. . Ação Global Olímpico. 2004.

BARROS, N. E. F. . Espaço Feminino. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARROS, N. E. F. . Cabeça para cima. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARROS, N. E. F. . Espaço Feminino. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARROS, N. E. F. ; TOMAIOLO, C. . Jornal das Dez - Globo News. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARROS, N. E. F. . Emagrecimento - Alternativa Saúde - GNT. 2013.

BARROS, N. E. F. . Espaço Feminino. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARROS, N. E. F. . Espaço Feminino. 2012.

BARROS, N. E. F. . Espaço Feminino. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BARROS, N. E. F. . Espaço Feminino. 2011.

BARROS, N. E. F. . www.nataliaeudes.com. 2012; Tema: Nutrição Clínica e Esportiva. (Site).

BARROS, N. E. F. . nataliaeudes.com. 2012; Tema: Nutrição Clínica e Esportiva. (Rede social).

BARROS, N. E. F. . Hipertrofia muscular: atuação do nutricionista. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARROS, N. E. F. . Química dos Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARROS, N. E. F. . Alimentos Diet & Light: aspectos legais, nutricionais e gastronomia. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARROS, N. E. F. . Metabolismo de nutrientes - aspectos bioquímicos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARROS, N. E. F. . Técnicas de detecção por biologia molecular. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARROS, N. E. F. . Alimentos Funcionais, Nutrição e Prevenção do Câncer. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARROS, N. E. F. . Alimentos Funcionais - 14ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARROS, N. E. F. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2008. (colaboração).

BARROS, N. E. F. ; OLIVEIRA, E. M. M. . PCR em alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2005 - 2007

Avaliação Qualitativa e Quantitativa de soja geneticamente modificada em produtos industrializados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Natalia Eudes Fagundes de Barros - Integrante / Vania Margaret Flosi Paschoalin - Integrante / Joab Trajano Silva - Integrante / Edna Maria M Oliveira - Coordenador / Otniel Freitas-Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Rio de Janeiro - Cooperação., Número de produções C, T & A: 14

Prêmios

2014

Sports Nutrition Specialist, International Society of Sports Nutrition.

2005

Dignidade Acadêmica - grau Cum Laude, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2003

Menção Honrosa do Instituto de Química, Universidade Federal do Rio De Janeiro.

2002

Melhor trabalho da sessão IQP 6 da XXIV Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2002

Menção honrosa do Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Clínica. , Avenida Maria Teresa, Campo Grande, 23050160 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 31834469, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Assistente Adjunta, Carga horária: 2

Atividades

03/2014
Ensino, Personal Training e Treinamento Desportivo, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição Esportiva

2014 - Atual

Faculdade Redentor

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Convidada Pós Graduação

Outras informações:
Pós Graduação em Nutrição Clinica Funcional e Fitoterapia

Atividades

11/2014
Ensino, Nutrição Funcional e Fitoterapia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Imunonutrição, alergias e intolerâncias alimentares, Obesidade e Cirurgia Bariátrica - condutas nutricionais, Hepatopatias e Nefropatias - abordagem funcional e fitoterápicos, Nutrição Funcional e Fitoterápicos nos ciclos da vida, Avaliação Nutricional Funcional - inovações e perspectivas

2011 - 2014

Master Educacional / UniFOA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador Pós-Graduação em Nutrição Clínica

Outras informações:
http://www.mastercursos.com.br/

Atividades

11/2011
Ensino, Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Orientação de Trabalho de Conclusão de Curso, Intervenção nutricional preventiva e terapeutica em Diabetes, Avaliação Nutricional

2005 - 2011

Embrapa Agroindustria de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: doutoranda

Atividades

03/2007
Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Diagnóstico Molecular, .,Linhas de pesquisa
05/2005 - 12/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Detecção de OGMs, .,Linhas de pesquisa

2003 - 2004

Hospital Universitário Pedro Ernesto - UERJ

Vínculo: estágio extra-curricular, Enquadramento Funcional: estagiário nivel superior

Atividades

12/2003 - 06/2004
Estágios , Divisão de Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio extra-curricular no Ambulatório Geral de Nutrição AGN/HUPE.

2009 - 2011

Universidade Castelo Branco

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Atividades

02/2009 - 12/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Bioquímica Básica, Bioquímica Nutricional, Educação Nutricional, Etica profissional na Nutrição, Nutrição Clínica I - Promoção de Saúde, Nutrição Clínica III - Nutrição Esportiva
02/2009 - 12/2010
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica Básica, Nutrição aplicada a escolares

2007 - 2009

Hospital Estadual Pedro II

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

2011 - 2011

Faculdades Bezerra de Araújo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Atividades

02/2011 - 07/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Marketing em Nutrição, Química aplicada a Nutrição

2004 - 2004

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: estagiário nivel superior

Atividades

01/2005 - 02/2005
Estágios , Embrapa Agroindústria de Alimentos - CTAA, .,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado em Ciências de Alimentos, realizado no Laboratório de Processos Fermentativos.

2004 - 2004

Marinha do Brasil - Arsenal de Marinha do Rio de Janeiro

Vínculo: estágio curricular, Enquadramento Funcional: estagiário nivel superior, Carga horária: 20

Atividades

01/2004 - 07/2004
Estágios , Departamento de Subsistência, .,Estágio realizado, Estágio supervisionado, com atuação na supervisão do processo de produção de refeições coletivas em UAN institucional.

2017 - Atual

Instituto Avançado de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Londrina

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: DOCENTE PÓS GRADUAÇÃO

Outras informações:
PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO ORTOMOLECULAR

2012 - Atual

CLÍNICA NUTRINESS PREVENÇÃO INTEGRADA

Vínculo: DIRETORA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA E ESPORTIVA, Carga horária: 30