Thiago da Silveira Alvares

Thiago da Silveira Alvares é Professor Adjunto do Instituto de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro Campus Macaé, Cientista do Nosso Estado da FAPERJ e bolsista de produtividade em pesquisa do CNPq. Atua na orientação de mestrandos e doutorandos do Progama de Pós-graduação Multicêntrico em Ciências Fisiológicas (UFRJ-Macaé), Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos (IQ-UFRJ) e Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências (UFRJ-Macaé). Foi Professor visitante na University of Florida, USA (Institute of Food and Agricultural Sciences - Department of Food Science and Human Nutrition), University of Calgary, Canada (Faculty of Kinesiology - Centre for Health and Wellness Research - Human Performace Lab) e na Harvard University, USA (Joslin Diabetes Center - Harvard Medical School), onde realizou o seu pós-doutorado e ainda mantém colaboração internacional com publicações e projetos em conjunto. Atuou como vice-coordenador na implantação do Comitê de Ética em Pesquisa em Seres Humanos da UFRJ-Macaé (2015-2018) e coordenou este Comitê no período 2018 à 2021. Coordenou mais de 10 projetos financiados por agências de fomento à pesquisa como FAPERJ e CNPq que viabilizou a implantação e adequação da infraestrutura de três laboratórios de pesquisa localizados no Polo Ajuda da UFRJ-Macaé: Laboratório de Análise de Alimentos e Bioquímica Nutricional; Laboratório de Performance Muscular; e Laboratório de Dinâmica Vascular, cadastrados na Plataforma Nacional de Infraestrutura de Pesquisa MCTI (https://pnipe.mctic.gov.br). Atualmente coordena e desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão nestes laboratórios, proporcionando a formação qualificada de recursos humanos em diversas áreas do conhecimento. Orientou/supervisionou 2 pós-doutores, 4 doutores e 12 mestres. Alguns desses orientados são atualmente professores e/ou pesquisadores em universidades pública e privada. Publicou mais de 85 artigos científicos em periódicos internacionais indexados. Seus artigos científicos apresentam mais de 1.700 citações (h-index = 25 - ResearchGate). Membro do Corpo Editorial da Frontiers in Nutrition (IF: 5.0) e Frontiers in Physiology (IF: 4.0). Revisor de prestigiosas revistas científicas na área em que atua, como The Journal of Physiology (IF: 5.5), The Journal of Nutrition (IF: 4.2) e outros 25 periódicos científicos internacionais. Consultor "Ad-Hoc" do CNPq, UERJ (Prociência) e U.S.-Israel Binational Science Foundation. É líder do Grupo de Pesquisa em Nutrição e Metabolismo do Exercício (GPNutMEx). Atualmente a linha de pesquisa do Dr. Alvares se concentra em determinar quais são os alimentos/nutrientes mais eficazes para promover a saúde cardiovascular. O principal objetivo da sua linha de pesquisa está relacionado ao uso de intervenções nutricionais como "remédio" para prevenir ou aliviar os efeitos prejudiciais das doenças crônicas na função cardiovascular. Outro objetivo também é avaliar o efeito destes alimentos/nutrientes e do exercício físico sobre a qualidade muscular. Atualmente a indústria de alimentos está pesquisando alimentos de origem natural e seu enriquecimento com compostos bioativos, como substitutos de produtos farmacológicos. Estudos tem demonstrado que o consumo de alimentos ricos em nitrato, polifenóis e outros nutrientes com propriedades antioxidante promovem uma maior resposta vasodilatadora mediada pelo endotélio quando comparado a indivíduos com dieta pobre nestes nutrientes. Utilizando o modelo humano, estamos aprendendo sobre os mecanismos pelos quais a função endotelial macrovascular e a reatividade microvascular podem ser modificadas pelo alimento, além de determinar o efeito dos nutrientes e exercício físico sobre a qualidade muscular.

Informações coletadas do Lattes em 11/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Resposta Metabólica e Hormonal da Suplementação de L-arginina em Corredores Treinados
, Ano de obtenção: 2013. Vânia Margaret Flosi Paschoalin. Coorientador: Joab Trajano Silva. Palavras-chave: Suplementos Nutricionais; Aminoácidos; Exercício aeróbio; Óxido nítrico.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.

Doutorado em Educação Física

2007 - 2011

Universidade Gama Filho
Título: Efeito agudo da suplementação de L-arginina sobre o desempenho da força, a produção de óxido nítrico, a oxigenação e o volume sangüíneo muscular
Orientador: em Universidade Federal do Rio de Janeiro ( Vânia Margaret Flosi Paschoalin)
com Paulo Sérgio Chagas Gomes. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: L-arginina; Óxido nítrico; Exercício físico; Suplementos Nutricionais.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia do Esforço.

Graduação em NUTRIÇÃO

2001 - 2005

Universidade Santa Úrsula
Título: Efeito da Suplementação de b-hidróxi-b-metilbutirato (HMB) sobre Força e Hipertrofia: Uma Revisão
Orientador: Cláudia de Mello Meirelles

Pós-doutorado

2023

Pós-Doutorado. , Joslin Diabetes Center - Harvard Medical School, JDC-HMS, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

2019 - 2019

Pós-Doutorado. , University of Calgary - Faculty of Kinesiology, U OF C, Canadá. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2011 - 2014

Pós-Doutorado. , Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro, IQ-UFRJ, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Formação complementar

2019 - 2019

Treinamento para os membros dos comitês de ética em pesquisa - 2019. (Carga horária: 12h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento para os membros dos comitês de ética em pesquisa. (Carga horária: 12h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento técnico e de aplicação - Mini Spray Dryer B-290. (Carga horária: 5h). , Büchi Brasil, BÜCHI, Brasil.

2016 - 2016

Missão científica - internacionalização. (Carga horária: 40h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2016 - 2016

Morfologia e função vascular através de ultrassom (treinamento). (Carga horária: 24h). , Hitachi Brasil Limitada, Hitachi, Brasil.

2008 - 2008

Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 12h). , SINC Instrumentação Cietífica, SINC, Brasil.

2008 - 2008

Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 4h). , SINC Instrumentação Cietífica, SINC, Brasil.

2006 - 2007

Técnico em coleta de sangue. (Carga horária: 100h). , Instituto Estadual de Hematologia Arthur Siqueira Cavalcanti, HEMORIO, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 360h). , Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, SCM/RJ, Brasil.

2004 - 2004

Personal Diet. (Carga horária: 48h). , NTR cursos, NTR, Brasil.

2002 - 2003

Educação Continuada em Nutrição Clínica. (Carga horária: 270h). , Hospital Barra D'Or, BARRA D'OR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia de Órgãos e Sistemas/Especialidade: Fisiologia Cardiovascular.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição esportiva.

Participação em eventos

43o Simpósio do Instituto Nacional de Cardiologia.Nitrato Inorgânico e Saúde Cardiovascular: O que sabemos até agora e o que precisamos saber para o futuro.. 2023. (Simpósio).

11ª Semana de Integração Acadêmica da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2022. (Outra).

II Encontro Online do PPGMCF da Sociedade Brasileira de Fisiologia. 2022. (Encontro).

Jornada do Sistema CEP/Conep. 2022. (Outra).

Seminários do Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências.Intervenções nutricionais como "remédio" para prevenir os efeitos prejudiciais dos fatores de risco na saúde cardiovascular. 2021. (Seminário).

VIII Congresso Brasileiro de Metabolismo, Nutrição e Exercício. Nitrato dietético: existe alguma relação com desempenho e hipertrofia muscular?. 2021. (Congresso).

XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial). 2021. (Outra).

Encontro Nacional de Comitês de Ética em Pesquisa - ENCEP.Encontro Nacional de Comitês de Ética em Pesquisa - ENCEP. 2020. (Encontro).

Semana de Integração Acadêmica UFRJ-Macaé.Ética em Pesquisa: O Papel do CEP UFRJ-Macaé. 2018. (Seminário).

V Fórum Científico da Escola de Educação Física do Exército.Beterraba: um alimento funcional para indivíduos fisicamente ativos. 2018. (Outra).

8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.Ética em pesquisa e seus impactos legais e sociais. 2017. (Seminário).

Ciclo de Palestras em Diversidade, Ambiente e Sociedade realizado no Núcleo em Ecologia e Desenvolvimento Sócio-Ambiental de Macaé..Efeito da ingestão do suco da beterraba sobre a Produção do Óxido Nítrico em humanos. 2014. (Seminário).

I Semana de Ciências Farmacêuticas.Curiosidades sobre Suplementação Alimentar. 2014. (Seminário).

18h Annual Congress of the European College of Sport Science. Effect of L-arginine Supplementation on Nitric Oxide Synthesis, Insulin and Growth Hormone Release during High-intensity Exercise. 2013. (Congresso).

16th World Congress of Food Science and Technology. Effect of L-arginine Supplementation on Plasma Concentrations of ADMA and L-arginine/ADMA ratio. 2012. (Congresso).

17th Annual Congress of the European College of Sports Science. Effects of L-arginine Supplementation on Plasma Lactate and Ammonia Removal in Higly Trained Runners. 2012. (Congresso).

Semana de Atividades Acadêmicas da Universidade Gama Filho.Nutrição Esportiva com Ênfase em Suplementação Nutricional. 2012. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Perfil de Ácidos Orgânicos e Etanol do Kefir durante a Fermentação e Estocagem. 2012. (Congresso).

58th annual Meeting of American College of Sports Medicine. Effect of L-arginine Supplementation on Plasma L-citrulline and L-ornithine at rest and After Resistance Exercise. 2011. (Congresso).

Feira FAPERJ de Ciência, Tecnologia & Inovação.Efeito da Suplementação de L-arginine sobre o Desemepnho da Força, Produção de Óxido Nítrico, Oxigenação e Volume Sanguíneo Muscular. 2011. (Outra).

Evento comemorativo do Dia do Nutricionista.Proteína e exercício: Otimizando as adaptações do Treinamento. 2010. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Metabolismo, Nutrição e Exercício. Efeito da Suplementação de L-arginina sobre a Produção de Óxido Nítrico durante o repouso e em Resposta ao Exercício. 2010. (Congresso).

III Jornada UNIPLI de Nutrição.Suplementos precursores do óxido nítrico: efetividade, segurança e recomendações. 2009. (Encontro).

Jornada de Ciências do Esporte do Rio de Janeiro.Suplementos precursores do óxido nítrico (NO). 2009. (Outra).

X Semana de Educação Física. Esporte e Lazer.Nutrição Esportiva. 2009. (Encontro).

55th Annual Meeting of American College of Sports Medicine.L-arginine Supplementation Increases Muscle Blood Volume During Recovery After Sets of Resistance Exercise. 2008. (Encontro).

Seminário de atualização do Curso de Educação Física da Universidade Estácio de Sá.Efeito da Suplementação de L-arginina sobre o Desempenho Físico. 2007. (Seminário).

Seminário de atualização do curso de Educação Física da Universidade Gama Filho.Esteróides Anabolizantes: uma revisão. 2007. (Seminário).

Seminário de atualização em Nutrição da Academia Max Forma.Esteróides Anabolizantes. 2006. (Seminário).

Seminário de atualização em Nutrição da Associação Cristã de Moços (ACM).Estratégias Nutricionais para Perda de Peso e Ganho de Massa Muscular. 2006. (Seminário).

Seminário de atualização em Nutrição da Associação Cristã de Moços (ACM).Síndrome Metabólica. 2006. (Seminário).

VIII Semana de Educação Física Esporte e Lazer da Universidade Gama Filho.Efeitos da suplementação de L-arginina sobre saúde e desempenho físico. 2006. (Seminário).

VIII Semana de Educação Física Esporte e Lazer da Universidade Gama Filho.Esteróides anabólico androgênicos: prós e contras. 2006. (Seminário).

Seminário de atualização em Nutrição da Academia Max Forma.Síndrome Metabólica. 2005. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Gabriela Morete Custódio

HANSEN, F.; NASCIMENTO, A. B.; VIEIRA, F. G. K.;ALVARES, T.S. Alimentos à base de beterraba (Beta vulgaris L.) como fonte de nitrato: uma Revisão da Literatura. 2023. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rodrigo Alves da Silva Peres

ALVARES, T.S; BARROS, C. M.; SILVA, J. L. N.; MENEZES, J. S.. Efeito de altas concentrações de glicose e albumina sobre a expressão de CFTR em células de túbulo proximal. 2020. Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Jéssica Diogo Baltar

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; TORRES, A. G.; BERNARDES, P. C.. Efeito da radiação UV-C isolada e combinada com ultrassom na validade comercial da carne de caprino. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Bruno Meirelles Paes

ALVARES, T.S; BARROS, C. M.; SILVA, L. L.. Investigação do potencial farmacológico de Kielmeyera membranacea sobre a disfunção vascular. 2017. Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernanda Medeiros Viana

Conte Junior, C.A; MOREIRA, D. P.; RODRIGUES, B. L.; COELHO, M. A. Z.;ALVARES, T.S. Influência do sistema de produção e tipo de músculo na estabilidade de cor em carnes brancas. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Elisaldo Mendes Cordeiro

ALVARES, T.S; CAMPOS, E.; TELLES, M. M.. Efeito do Exercício Aeróbico sobre a Adiposidade Visceral e Proteínas Hipotalâmicas que integram o Sistema de Regulação da Ingestão Alimentar de Ratos Tratados com Dieta Palatável. 2014. Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Cristine Couto de Almeida

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; CARNEIRO, C. S.; LIMA, B. R. C. C.; CANTO, A. C. V. C. S.. Avaliação de Suplementos Nutricionais à Base de Whey Protein. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Thiago Cabral Zilli

ALVARES, T.S; Mano, S; Lemos, M; Áscoli, M. Alterações Físico-Químicas e Bacteriológicas em Filés de Peito de Frango Prontos para Consumo Embalados em Atmosfera Modificada e Armazenados sob Refrigeração.. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Mariana Bacellar Ribas Rodriguez

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; Mano, S. Efeito da Embalagem em Atmosfera Modificada sobre a Validade Comercial de Filé de Peito de Frango Cozido e Desfiado Estocado em Refrigeração. 2013. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Felipe de Sá Pereira

ALVARES, T.S; SANTOS, C. F.; PENEDO, L. A.. Efeitos Agudos do Exercício Aeróbio sobre Marcadores Inflamatórios em Indivíduos com Síndrome Metabólica. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Thiago Gomes de Almeida

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET. Redução de Sódio em Produtos Cárneos Nacionais. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Elenita Ruttscheidt Albuquerque

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET; Áscoli, M; Lemos, M. Aspectos Sanitários e Mercadológicos de Inclusão de uma Etapa de Descontaminação no Abate e Processamento de Frango. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Luiz Raphael Vieira

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET; Teixeira, CE. Avaliação do Teor de Nitrito e Nitrato em Produtos Cárneos Produzidos em Estabelecimentos sob Inspeção Federal Localizados no Estado de Minas Gerais. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Julia Siqueira Simões

ALVARES, T.S; Teixeira, CE; Áscoli, M. Perfil de macronutrientes e aceitação do camarão da malásia (macrobrachium rosenbergii) e influência da permeabilidade da embalagem sobre sua validade comercial. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Irnak Marcelo Barbosa

ALVARES, T.S; MARQUES, R. G.; MOURAO, P. A. S.; MUZITANO, M. F.; RAIMUNDO, J. M.. Pancreatite aguda experimental: efeitos da heparina e condroitim fucosilado. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: JULIANA MARIA GUEDES DE OLIVEIRA

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; ALVES, F. J. X.; MONTEIRO, M. L. G.; DAMMAK, I.. Estratégias para obtenção de produtos cárneos mais saudáveis: antioxidantes naturais e substitutos de gordura.. 2018. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Vitor Luiz de Melo Silva

Conte Junior, C.AALVARES, T.S; CARNEIRO, C. S.; COSTA, M.; RODRIGUES, B. L.. Compostos Bioativos e Propriedades Físico-Químicas de Derivados Lácteos Funcionais. 2017. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Viviane da Silva Gomes

ALVARES, T.S; Mano, S; VIEIRA, C. P.; CRUZ, A. G.; ALVES, F. J. X.. Características Sensoriais e Físico-químicas da Carne de Bovinos Nelore (Bos taurus indicus) Alimentados com Rações Contendo Diferentes Concentrações de Caroço de Algodão. 2016. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: André Muniz Afonso

Mano, S;Mársico, ET; SAKABE, R.; CARNEIRO, C. S.;ALVARES, T.S. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios a partir da Musculatura da Cauda de Girinos de Rã-Touro Americana. 2016. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fábio Macedo da Costa

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET; CARNEIRO, C. S.; NETTO, A. D. P.; KRAUSS, T. M.; SPISSO, B. F.. Desenvolvimento, Validação e Aplicação de Metodologia Analítica para Determinação de Resíduos de Lactonas Macrocíclicas em Manteigas. 2015. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bruna Leal Rodrigues

Conte Junior, C.AALVARES, T.S; GENNARI, S. M.; FURTADO, A. A. L.; Mano, S; GONCALVES, E. C. B. A.; SANTOS, A. F. G. N.. Caracterização Nutricional e Métodos de Conservação em Pescado. 2015. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bruno Reis Carneiro da Costa Lima

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; SILVA, T. J. P.; SUMAN, S. P.; TEODORO, A. J.; LILEMBAUM, W.. Pork and Processed Product Quality from Ractopamine-Fed Pigs. 2014. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Mariana Correa Gonçalves

ALVARES, T.S; PASSOS, M. M. C. F.; MOURA, E. G.; BOAVENTURA, G.. Efeito do Treinamento Físico Intenso e da dose única de Polifenóis sobre Indicadores Cardiometabólicos em Militares Fisicamente Condicionados. 2014. Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: César Aquiles Lázaro de la Torre

ALVARES, T.S; Pereira K;Conte Junior, C.A; Franco RM. Utilização da cromatografia líquida de alta eficiência na determinação de aminas biogênicas como ferramenta para a avaliação da qualidade da carne de aves. 2013. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Maria Lúcia Guerra Monteiro

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET; FIGUEIREDO, E. E. S.; JESUS, R. S.; VITAL, H. C.. Aproveitamento de Resíduos de Tilápia (Oreochromis niloticus) para Elaboração de novos Produtos com Valor Agregado. 2013. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Cecília Riscado Pombo

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET; Pereira K; Godoy R; Franco RM. Avaliação do Processamento Tecnológico e Qualidade de Sardinha (Sardinella brasiliensis) Anchovada Nacional. 2012. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fernanda Lima Cunha

ALVARES, T.S; Mano, S;Mársico, ETConte Junior, C.A; Teixeira, CE. Determinação de aminas biogênicas em diferentes tipos de queijos e filés de tilápia por cromatografia líquida de alta eficiência. 2012. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Jozélia Maria de Souza Correia

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET; Castilhos, ZC; Souto, PS; Moraes, IA. Teores de Mercúrio Total em Jacaré-Açú Capturados para Consumo Humano na Reserva de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá-AM, Brasil. 2011. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Micheli da Silva Ferreira

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; Mano, S; de Jesus, E;Mársico, ET. Contaminação por Metais Traço em Pescado Marinho do Brasil. 2011. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bianca Barros da Costa da Silveira

ALVARES, T.S; RIBEIRO, R. A.; MARTINS, S.. Avaliação da ingestão de suco da polpa de Noni (Morinda citrifolia) na redução do estresse oxidativo e do processo inflamatório no Diabetes melitus tipo 2.. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Julia Siqueira Simões

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; BRIGIDA, A. I. S.;Mársico, ET. Métodos de Conservação Sustentável em Pescado Proveniente de Cultivo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bruna Leal Rodrigues

Conte Junior, C.A; CANTO, A. C. V. C. S.; ROSENTHAL, A.;ALVARES, T.S. Caracterização Nutricional e Métodos de Conservação em Pescado. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bruno Reis Carneiro da Costa Lima

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; MONTEIRO, M. C.. Qualidade da Carne e de Produtos Cárneo Suíno Provenientes de Animais Alimentados com Ração Contendo Ractopamina. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Mariana Correa Gonçalves

ALVARES, T.S; MOURA, E. G.; PASSOS, M. M. C. F.. Adipocinas e Homeostase Glicêmica em Militares Condicionados Submetidos a Exercício Físico Intenso e Efeito da dose única de Polifenóis. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Roberta de Oliveira Resende Ribeiro

Conte Junior, C.AMársico, ET; de Jesus, E; Mano, S;ALVARES, T.S. Aplicação de Ressonância Magnética Nuclear de Baixo Campo como Ferramenta para Avaliar a Qualidade e Processamento de Produtos de Origem Animal. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Sabrina da Costa Silva Andrade

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; Franco RM; Godoy R;Mársico, ET. Determinação de Parâmetros de Qualidade para Avaliação do Grau de Frescor da Tainha (mugill spp.) e Corvina (Micropogonias furnieri) Inteiras e Refrigeradas e Influência da Temperatura de Estocagem na Validade Comercial destas Espécies. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: César Aquiles Lázaro de la Torre

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; Mano, S; Franco RM. Aplicação da Cromatografia Líquida de Alta Eficiência na Determinação de Aminas Biogênicas como Ferramenta de Índice de Qualidade em Carnes de Aves. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fernanda Lima Cunha

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET. Determinação de Aminas Biogênicas em Diferentes Produtos de Origem Animal por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Carla da Silva Carneiro

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; de Jesus, E;Mársico, ET. Utilização da Ressonância Magnética Nuclear de Baixo Campo para Análise de Pescado e Derivados. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: MÔNICA VOLINO GONÇALVES DE SOUZA

Conte Junior, C.A; RIBEIRO, B. G.;ALVARES, T.S. Efeito da ingestão do suco da beterraba sobre a função macro e microvascular em gestantes. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Laís Espírito Santo do Desterro

ALVARES, T.S; PONTES, P.. Hábito de leitura e a Compreensão de Universitários do Campus UFRJ Macaé sobre a Informação Nutricional Presente nos Alimentos Industrializados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Bruna Machado Zacarias

ALVARES, T.S. Práticas Educativas sobre Alimentação e Nutrição em Escolas Públicas de Macaé Vinculadas ao Programa de Saúde nas Escolas: um estudo exploratório. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Lourenço Vieira

ALVARES, T.S. Estado Nutricional de Escolares Menores de Cinco Anos e Ambiência de Escolas de Educação Infantil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: MÔNICA VOLINO GONÇALVES DE SOUZA

ALVARES, T.S. Efeito da Ingestão Materna de Frutose na Programação Metabólica da via Insulínica na Prole Macho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ellen Barbosa Ribeiro

ALVARES, T.S. Adequação do Consumo Alimentar de Pacientes Renais em Tratamento Conservador. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaís Pereira de Souza do Carmo

ALVARES, T.S. Avaliação Nutricional e Consumo Associado ao uso de Levodopa no Tratamento de Pacientes com Doença de Parkinson do Município de Macaé. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Everton Campos Pinheiro

ALVARES, T.S; Matsuura C;Meirelles, C.M. Efeito da Suplementação de L-arginina sobre o Desempenho em Séries Múltiplas de Exercício de Força para Membros Superiores. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Instrutor de Educação Física) - Escola de Educação Física do Exército.

Aluno: Carlos Alberto Muniz de Albuquerque

ALVARES, T.S; Matsuura C;Meirelles, C.M. Efeito da Suplementação de L-arginina sobre o Desempenho em Séries Múltiplas de Exercício de Força para Membro Inferior Dominante. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Instrutor de Educação Física) - Escola de Educação Física do Exército.

ALBUQUERQUE, K. T.; GONCALVES, B. R.;ALVARES, T.S. Professor Substituto Curso de Nutrição - edital n 349/2013. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; NETTO, C. D.; PASCHOAL, D. F. S.. Membro titular na comissão da Avaliação de Bancas de Dissertação e Tese do Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências da UFRJ. 2024. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; OLIVEIRA, G. V.; FONSECA, R. N.. Membro titular da comissão julgadora do processo de seleção do Processo Seletivo ao doutorado no Programa de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas da UFRJ. 2024. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; PASCHOAL, D. F. S.; ABREU, P. A.; RAIMUNDO, J. M.. Membro titular da comissão julgadora do processo de seleção do Processo Seletivo ao Mestrado no Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências da UFRJ. 2024. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; ROCHA, F. F.; MURY, F. B.. Membro titular da comissão julgadora do processo de seleção do Edital bolsa mestrado e doutorado nota 10 FAPERJ. 2023. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Parecerista de resumos durante a 12ª Semana de Integração Acadêmica (SIAC) da UFRJ. 2023. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Parecerista ad hoc do Programa de apoio à pesquisa da UERJ (PROCIÊNCIA). 2023. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; MENDONCA, H. R.; PETRY, A. C.. Membro titular da banca examinadora de candidatos à Bolsa de Pós-Doutorado CAPES. 2022. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Parecerista de resumos durante a 11ª Semana de Integração Acadêmica (SIAC) da UFRJ. 2022. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Coordenador de sessão durante a 11ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2022. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Avaliador de resumos durante o VIII Congresso Brasileiro de Metabolismo, Nutrição e Exercício.. 2021. Grupo de Estudo e Pesquisa em Metabolismo, Nutrição e Exercício.

ALVARES, T.S. Parecerista ad hoc do Programa de apoio à pesquisa da UERJ (PROCIÊNCIA). 2020. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Avaliador de resumos XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial). 2020. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Avaliador de Sessões de Apresentação de Trabalhos da XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial). 2020. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; BARTH, T.; NETTO, C. D.; ABREU, P. A.. Comissão de seleção ao curso de mestrado acadêmico do Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências 2020.1. 2020. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Avaliador de resumos na 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Avaliador de sessão na 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Avaliador de sessão no 2 Workshop do PPG-ProdBio e da 1ª Jornada Integrada de Graduação do PPG-ProdBio. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Coordenador de sessão na 10ª Semana de Integração Acadêmica. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; BATISTA, L. O.. Efeitos do Bisfenol-A (BPA) sobre a homeostase da glicose em camundongos fêmeas ovariectomizadas e alimentadas com dieta hiperlipídica.. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; OLIVEIRA, E. F.; SOUSA, V. P.. Seminário de Atualização Científica: O Papel das Antocianinas no Processo Inflamatório. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; NETTO, C. D.; PASCHOAL, D. F. S.; ABREU, P. A.; MELO, P. A.. Comissão de seleção ao curso de mestrado acadêmico do Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Avaliador de Pôster na VI Jornada Integrada de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências da UFRJ. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; RIBEIRO, B. G.; PASCHOAL, D. F. S.; LEAL, I. C. R.; MUZITANO, M. F.. Comissão de seleção ao curso de mestrado acadêmico do Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Avaliador de resumos na 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Parecerista ad hoc de projetos de pesquisa, extensão e monitoria da Secretaria Adjunta de ensino Superior do Município de Macaé. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Comissão de seleção ao curso de mestrado acadêmico do Programa de Pós-graduação em Nutrição. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S. Parecerista de trabalhos da VIII Jornada de Pesquisa e Extensão do Campus UFRJ-Macaé. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.S; RIBEIRO, B.. Seminário de Atualização Científica: Metabolômica e Biomarcadores - Novas perspectivas. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET. Seminário de Tese: Estudo Comparativo da Qualidade do Camarão Marinho (Litopenaeus sp.) e Camarão da Malásia (Macrobrachium rosenbergii) e Efeito da Atmosfera Modificada na Validade Comercial. 2013. Universidade Federal Fluminense.

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET. Seminário de Tese: Salame Funcional a base de Resíduo de Pescado e Soja com Redução de Sódio, Adição de Fibras e Probióticos. 2013. Universidade Federal Fluminense.

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; CRUZ, A. G.. Seminário de Tese: Elaboração de Novos Alimentos Funcionais com Aproveitamento de Resíduos: Bebida Láctea Fermentada Ovina com Baixo Teor de Gordura, Adicionada de Óleo de Pequi, Inulina e Probióticos. 2013. Universidade Federal Fluminense.

ALVARES, T.S; Teixeira, CE;Mársico, ET. Seminário de tese: Salsicha Prebiótica Elaborada com Polpa de Tilápia (Oreochromis niloticus) com Redução de Sódio. 2013. Universidade Federal Fluminense.

ALVARES, T.SConte Junior, C.AMársico, ET. Seminário de Tese: Perfil Qualitativo das Frações Protéicas Presentes em Suplementos a base de Whey Protein. 2013. Universidade Federal Fluminense.

ALVARES, T.S; Áscoli, M;Conte Junior, C.A. Seminário de Tese: Aminas Biogênicas como Parâmetro de Qualidade em Truta Arco-íris. 2012.

ALVARES, T.SConte Junior, C.A; SILVA, A. C. O.. Seminário de Tese: Elaboração de um Novo Queijo Brasileiro Tipo Chimay com Controle da Produção de Aminas Biogênicas e Características Funcionais. 2012. Universidade Federal Fluminense.

ALVARES, T.S. XXII Seminário de Iniciação Científica. 2012. Universidade Federal Fluminense.

ALVARES, T.S. III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. 2011. Universidade Federal Fluminense.

ALVARES, T.S. XXI Seminário de Iniciação Científica. 2011. Universidade Federal Fluminense.

Comissão julgadora das bancas

Tatiana Marlowe Cunha Brunini

BRUNINI, T. M. C.MATSUURA, C.. Efeito agudo da suplementação de L-arginina sobre o desempenho da força, a produção de óxido nítrico e a oxigenação e o volume sanguíneo muscular - Qualificação. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Educação Física) - Universidade Gama Filho.

Eduardo Mere del Aguila

DEL AGUILA, E. M.; MOREIRA, D. P.;Paschoalin, V. M. F.; KOURY, J. C.; NOBREGA, A. C. L.; GONCALVES, E. C. B. A.. Resposta metabólica e hormonal à suplementação de L-arginina em corredores treinados. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Cristiane Matsuura

Bhambhani, Yagesh N.;Matsuura, Cristiane; Meirelles, Cláudia M.; SILVA, J. T.. Efeito agudo da suplementação de L-arginina sobre o desempenho da força, a produção de óxido nítrico, a oxigenação e volume sanguíneo muscular. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Educação Física) - Universidade Gama Filho.

Cristiane Matsuura

BRUNINI, T. M. C.MATSUURA, Cristiane. Efeito agudo da suplementação de L-arginina sobre o desempenho da força, a produção de óxido nítrico e a oxigenação e o volume sanguíneo muscular. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Educação Física) - Universidade Gama Filho.

Cláudia de Mello Meirelles

Bhambhani, Y;MEIRELLES, C. M.MATSUURA, Cristiane; Silva, Joab Trajano;GOMES, Paulo Sergio Chagas. Efeito agudo da suplementação de L-arginina sobre o desempenho da força, a produção de óxido nítrico, a oxigenação e o volume sanguíneo muscular. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Educação Física) - Universidade Gama Filho.

Carlos Adam Conte Junior

CONTE JUNIOR, Carlos AdamPaschoalin, V.M.F.; Nobrega, A. C. L.; Goncalves, E. C. B. A.; Perrone, D.; Koury, J. C.. Resposta metabólica e hormonal a suplementação de L-arginina em corredores treinados. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Antonio Claudio Lucas da Nóbrega

NÓBREGA, A. C. L.. Resposta metabólica e hormonal à suplementação de L-Arginina em corredores treinados. 2013. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Antonio Claudio Lucas da Nóbrega

NÓBREGA, A. C. L.. Resposta metabólica e hormonal à suplementação de L-Arginina em corredores treinados. 2013 - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

PASCHOALIN, V M F; NOBREGA, A C L; PERRONE, D. M.; KOURY, J. C.;GONÇALVES, E. C. B. A.. Resposta Metabólica e hormonal a suplementação de L arginina em corredores treinados. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Josely Correa Koury

PASCHOALIN, V. M. F.;KOURY, J. C.; NOBREGA, A. C. L.; MOREIRA, D. P.; GONCALVES, E. C. B. A.. Resposta metabólica e hormonal à suplementação de l-arginina em corredores treinados.. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Orientou

Leonardo Victor Miranda de Souza

Efeito do nitrato inorgânico sobre a função microvascular, angiogênese e endurance muscular em humanos saudáveis; ; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-graduação Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Orientador);

Tatiana de Muros Amaral Barcellos

Elaboração de um produto alimentício microencapsulado a partir da jabuticaba e avaliação da sua ingestão sobre a saúde vascular e recuperação muscular em humanos; ; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Isabela Ribeiro Grangeira Tavares

Elaboração de uma farinha a base da semente de jaca e o efeito do seu consumo sobre a homeostase glicêmica e função endotelial; ; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Vivian dos Santos Pinheiro

Efeito da suplementação com extrato da beterraba sobre a saúde vascular, angiogênese e composição da microbiota em idosos submetidos a um programa de treinamento físico; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Olavo João Frederico Ramos Junior

Efeito da suplementação do suco da jabuticaba sobre marcadores de inflamação, estresse oxidativo e qualidade muscular: um ensaio clínico randomizado; ; Início: 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Carini Aparecida Lelis

Início: 2024; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ;

MÔNICA VOLINO GONÇALVES DE SOUZA

Início: 2022; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ;

Eduardo Éric Almeida do Carmo

Elaboração de uma farinha a base da semente de jaca e o efeito do seu consumo sobre a homeostase glicêmica e função endotelial; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Maria Eduarda Costa Pereira Sodré

Elaboração de uma farinha a base da semente de jaca e o efeito do seu consumo sobre a homeostase glicêmica e função endotelial; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Orientador);

Natália Soares Veiga

Estudo dos efeitos vasculares de um alimento funcional sustentável em humanos; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Orientador);

Alexandre Dantas Vianna

Karen Souza dos Santos

Efeito da ingestão de cacau microencapsulado sobre a disfunção endotelial induzida por exercício excêntrico; 2023; Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Vivian dos Santos Pinheiro

Evaluation of the nutritional characteristics of goat whey from the mountain region of Rio de Janeiro; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Olavo João Frederico Ramos Junior

Efeito da ingestão de cacau microencapsulado na recuperação muscular, inflamação e estresse oxidativo após dano muscular induzido por exercício; 2023; Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Cristina da Silva Rezende

Efeito do extrato padronizado de Curcuma longa sobre a reatividade microvascular durante o repouso e saturação de oxigênio muscular em resposta ao exercício em idosos; ; 2020; Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Elisa Barros dos Santos

Efeitos da ingestão do suco da beterraba sobre parâmetros de oxigenação muscular em pessoas vivendo com HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Ana Paula Machado

Efeitos da Ingestão de Uma Dose de Suco da Beterraba Sobre a Função Endotelial e Rigidez Arterial em Indivíduos com HIV; 2019; Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

MÔNICA VOLINO GONÇALVES DE SOUZA

Efeito da ingestão de uma dose única do suco da beterraba sobre a função endotelial macrovascular e parâmetros de oxigenação tecidual em gestantes; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Marina Fernanda de Almeida Morgado

Elaboração, caracterização nutricional e bioacessibilidade de um gel nutricional a base da beterraba e avaliação das suas propriedades funcionais; 2017; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Luiz Alberto Diniz do Nascimento

Suplementação com um gel a base da beterraba enriquecido com nitrato melhora a força e oxigenação muscular em atletas de jiu-jitsu; 2017; Dissertação (Mestrado em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Julia Teixeira Peixoto de Vasconcellos

Administração de dose única de gel de beterraba, rico em nitrato não modifica a performance e os parâmetros metabólicos e bioquímicos de indivíduos fisicamente ativos; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Bruna Leal Rodrigues

Parâmetros de qualidade e eficiência da radiação uv-c em trutas arco-íris (Onchorynchus mykiss) refrigerada; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Thiago da Silveira Alvares;

DIEGO DOS SANTOS BAIÃO

Efeito da Ingestão de Suco da Beterraba sobre a Produção de Óxido Nítrico em Adultos Saudáveis; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Thiago da Silveira Alvares;

Cristine Couto de Almeida

Perfil protéico de diferentes suplementos nutricionais a base de whey protein; 2014; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Thiago da Silveira Alvares;

MÔNICA VOLINO GONÇALVES DE SOUZA

Desenvolvimento de produtos em pó à base da melancia e beterraba microencapsulados e o impacto da sua ingestão sobre a função endotelial macro e microvascular em adultos jovens; 2022; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Gustavo Vieira de Oliveira

Função endotelial na macro e microcirculação: o impacto dos fatores de risco para doenças cardiovasculares e da ingestão de proteína hidrolisada do peixe em adultos e idosos; 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Elisaldo Mendes Cordeiro

Proteína hidrolisada do peixe: Efeitos vasculares e sobre a aminoacidemia em resposta ao exercício contraresistência; 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Bruna Leal Rodrigues

Caracterização Nutricional e Métodos de Conservação em Pescado; 2016; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Thiago da Silveira Alvares;

Rebeca Rocha de Almeida

2022; Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Thiago da Silveira Alvares;

Gustavo Vieira de Oliveira

2020; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Thiago da Silveira Alvares;

Ricardo Barcellos Jobim da Costa

Efeito da Suplementação de Aminoácidos de Cadeia Ramificada sobre a Recuperação Muscular; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Avaliação Morfo-funciona) - Universidade Gama Filho; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Patrícia Marques Lisboa Aroso de Castro

Efeito da suplementação de -alanina sobre o desempenho físico; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Personal dietitian, clínica, esporte e fitoterapia) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Isabela Ribeiro Grangeira Tavares

Efeito da ingestão do cacau microencapsulado sobre marcadores inflamatório e de estresse oxidativo após lesão muscular induzida pelo exercício; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Luane do nascimento Riedmann

Efeito da suplementação do extrato de própolis verde sobre a recuperação muscular em humanos; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Tatiana de Muros Amaral Barcellos

Efeito do suco da jabuticaba sobre parâmetros de saturacão de oxigênio tecidual em indivíduos com fatores de risco para doenças cardiovasculares; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Anna Carolina Faria da Silva Tavares

Efeito Da Ingestão Do Extrato De Beterraba Sobre A Performance Muscular Em Idosos Submetidos Ao Treinamento De Contra Resistência; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Leonardo Victor Miranda de Souza

Efeito da ingestão aguda da farinha de banana verde associada à uma refeição de alto índice glicêmica sobre a função endotelial macrovascular em indivíduos saudáveis; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Olavo João Frederico Ramos Junior

Avaliação da ingestão de cacau microencapsulado sobre a recuperação da força muscular após exercício excêntrico; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Vivian dos Santos Pinheiro

Estabilidade da L-citrulina e do nitrato dietético provenientes da melancia (Citrullus lanatus) e beterraba (Beta vulgaris L) microencapsulados; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Renata Marinho Peres Leitão

Efeito da Ingestão do extrato de alho envelhecido sobre a reatividade microvascular em idosos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Suelen Galante Inácio

Análise do Teor de Creatina e Cafeína em Suplementos Nutricionais Consumidos por Jogadores de Futebol; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Anna Carolina Faria da Silva Tavares

Efeito Da Ingestão Do Extrato De Beterraba Sobre A Performance Muscular Em Idosos Submetidos Ao Treinamento De Contra Resistência; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Luane do nascimento Riedmann

Efeito da suplementação do extrato de própolis verde sobre a recuperação muscular em humanos; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Leonardo Victor Miranda de Souza

Efeito da ingestão da farinha da banana verde sobre a homeostase glicêmica após uma refeição com alto índice glicêmico; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Tatiana de Muros Amaral Barcellos

Efeito do suco da jabuticaba sobre parâmetros de saturacão de oxigênio tecidual em indivíduos com fatores de risco para doenças cardiovasculares; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Paulo Henrique Rocha Lopes

Efeito da ingestão do suco da jabuticaba sobre a recuperação do dano muscular; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Isabela Ribeiro Grangeira Tavares

Efeito da ingestão do cacau microencapsulado sobre marcadores inflamatório e de estresse oxidativo após lesão muscular induzida pelo exercício; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Isabelle Barbosa Reis

Efeito da Suplementação do extrato de própolis verde sobre a saúde vascular; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Renata Marinho Peres Leitão

Efeito da ingestão do extrato de alho (Allium sativum) sobre parâmetros bioquímicos e fisiológicos em humanos; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Vivian dos Santos Pinheiro

Elaboração e caracterização de um produto alimentício base da casca da melancia e beterraba microencapsulados; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Olavo João Frederico Ramos Junior

Avaliação da ingestão de cacau microencapsulado sobre a recuperação da força muscular após exercício excêntrico; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Iana Hércules de Carvalho

Efeito da suplementação de capsaicina sobre a oxigenação e volume sanguíneo muscular em resposta ao exercício contrarresstência; 2020; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Victória Miranda Cantuario Maciel Damasceno

Efeito da suplementação de capsaicina sobe o desempenho da força muscular e lactato plasmático; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Eduardo José Paz Rodrigues Filho

Aproveitamento de Resíduos Gerados da Filetagem do Pescado para Elaboração de um Produto com Propriedades Funcionais; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Gleidson de Souza Ribeiro de Aguiar

Desenvolvimento de um alimento funcional a partir da casca da melância; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Daianne Leandro Padroni de Souza

Desenvolvimento de um produto alimentício a partir de resíduos do peixe; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Gabriella Coelho Menezes

Análise da Composição Nutricional em Beterrabas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Otávio de Couto Vellozo

Avaliação das propriedades funcionais de um produto hidrolisado proteico do pescado; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Jéssika Cabral

Análise da Composição Nutricional em Beterrabas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

VICTOR AZEVEDO DE SOUZA

Análise das propriedades funcionais da beterraba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Suelen Galante Inácio

Análise do teor de creatina e cafeína em suplementos nutricionais consumidos por jogadores de futebol; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Thais Eugênio Gallina

Análise da Capacidade Antioxidante em Alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Danilo Froes Batista

Efeito da Suplementação com L-arginina sobre a Produção de Óxido Nítrico, Estresse Oxidativo e Resposta Hormonal em Humanos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nanotecnologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Yunes Scarpine Malheiros

Efeitoda ingestão do suco da beterraba sobre o desempenho muscular em diferentes grupamentos musculares; 2022; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Mônica de Oliveira Gonzaga

Análise de Nitrato e Nitrito como Indicadores da Produção de Óxido Nítrico: Efeito do Jejum; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Thiago da Silveira Alvares;

Foi orientado por

Vania Margaret Flosi Paschoalin

Resposta metabólica e hormonal à suplementação de l-arginina em corredores treinados; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Vania Margaret Flosi Paschoalin;

Vania Margaret Flosi Paschoalin

2013; Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Vania Margaret Flosi Paschoalin;

Paulo Sergio Chagas Gomes

Efeito agudo da suplementação de l-arginina sobre o desempenh da força, a produção de óxido nítrico, a oxigenação e o volume sanguíneo muscular; 2011; Tese (Doutorado em Educação Física) - Universidade Gama Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paulo Sergio Chagas Gomes;

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TEIXEIRA, R. S. ; Mársico, ET ; Mano, S ; ALVARES, T.S ; Conte Junior, C.A . Índice de Aminas Biogênicas de Truta Arco-Íris (Oncorhynchus Mykiss) por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ALVARES, T.S ; Conte Junior, C.A ; Paschoalin, VMF ; Silva, JT ; Meirelles, C.M ; Bhambhani, Y ; GOMES, P.S.C . Effects of L-arginine Supplementation on Plasma L-citrulline and L-ornithine at Rest and After Resistance Exercise. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ALVARES, T.S ; Conte Junior, C.A ; Paschoalin, VMF ; Silva, JT ; Meirelles, C.M ; Bhambhani, Y ; GOMES, P.S.C . Efeito da Suplementação de L-arginina sobre o Desempenho da Força, Produção de Óxido Nítrico, Oxigenação e Volume Sanguíneo Muscular. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
VIEIRA, C. P. ; Conte Junior, C.A ; ALVARES, T.S ; LEITE, A. M. O. ; Paschoalin, VMF ; Silva, JT . Seleção de Cepas Probióticas Isoladas de Kefir Quanto ao Potencial de Produzir Ácido Linoléico Conjugado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Conte Junior, C.A ; ALVARES, T.S ; LEITE, A. M. O. ; Paschoalin, VMF ; Silva, JT . Seleção de cepas probióticas isoladas de kefir quanto ao potencial de produzir ácido linoléico conjugado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ALVARES, T.S ; Conte Junior, C.A ; Paschoalin, VMF ; Silva, JT ; Meirelles, C.M ; Bhambhani, Y ; GOMES, P.S.C . Eeito da Suplementação de L-arginina sobre a Produção de Óxido Nítrico Durante o Repouso e em Resposta ao Exercício. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Gonzaga MO ; ALVARES, T.S ; Conte Junior, C.A ; Paschoalin, VMF ; Silva, JT . Análise de Nitrato e Nitrito como Indicadores da Produção de Óxido Nítrico: Efeito do Jejum. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ALVARES, T.S ; Meirelles, C.M ; Matsuura C ; Bhambhani, Y ; GOMES, P.S.C . L-arginine Supplementation Increases Muscle Blood Volume During Recovery After Sets of Resistance Exercise. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALVARES, T.S ; Meirelles, C.M ; GOMES, P.S.C . Efeito da Suplementação de L-arginina sobre o Desempenho da Força em Jovens Treinados em Exercício Contra-Resistência. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALVARES, T.S . Nutrição Voltada ao Exercício e Desempenho Físico. Elsevier, 2008. (Tradução/Outra).
ALVARES, T.S . Nutrição para o Controle do Peso Corporal. Elsevier, 2008. (Tradução/Outra).

Outras produções

ALVARES, T.S . Comitê de Ética em Pesquisa em Seres Humanos da UFRJ-Macaé. 2020.

ALVARES, T.S . Comitê de Ética em Pesquisa em Seres Humanos da UFRJ-Macaé. 2019.

ALVARES, T.S . Comitê de Ética em Pesquisa em Seres Humanos da UFRJ-Macaé. 2018.

ALVARES, T.S . Comitê de Ética em Pesquisa em Seres Humanos da UFRJ-Macaé. 2017.

ALVARES, T.S . Comitê de Ética em Pesquisa em Seres Humanos da UFRJ-Macaé. 2016.

ALVARES, T.S . Comitê de Ética em Pesquisa em Seres Humanos da UFRJ-Macaé. 2015.

MORGADO, M. ; VASCONCELLOS, J. ; OLIVEIRA, G. V. ; Conte Junior, C.A ; PIERUCCI, A. P. ; ALVARES, T.S . Development of a beetroot-based nutritional gel containing high content of bioaccessible dietary nitrate and antioxidants. 2016.

ALVARES, T.S ; OLIVEIRA, G. V. ; VOLINO, M. ; CARLOS JUNIOR, L. ; RIBEIRO, I. . Journal Club do Grupo de Pesquisa em Nutrição e Metabolismo do Exercício (GPNutMEx). 2020; Tema: Canal destinado a divulgação da produção científica e tecnológica nas áreas do conhecimento da Ciências da Saúde e Agrárias e promoção do conhecimento científico através de debates e discussões científicas.. (Rede social).

ALVARES, T.S ; Conte Junior, C.A ; CARVALHO, L. L. ; OLIVEIRA, G. V. ; VOLINO, M. . Site do Grupo de Pesquisa em Nutrição e Metabolismo do Exercício da Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus Macaé. 2016; Tema: Informações sobre o trabalho do Grupo de Pesquisa em Nutrição e Metabolismo do Exercício. (Site).

Projetos de pesquisa

2023 - 2024

Identifying therapeutic targets to improve aerobic capacity in people with type 1 diabetes., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Integrante / Rogério Nogueira Soares - Integrante / Sarah J Lessard - Coordenador.
2022 - Atual

Efeito da ingestão aguda e crônica da farinha de banana verde sobre a homeostase glicêmica e função endotelial em indivíduos saudáveis e com diabetes tipo 2., Descrição: Considerando o aumento das doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), torna-se necessário desenvolver estratégias nutricionais efetivas para a prevenção e controles destas doença, como por exemplo o diabetes mellitus tipo 2 e as doenças cardiovasculares. Com isso, a farinha de banana verde surge como uma alternativa nutricional para melhorar os parâmetros inerentes à homeostase glicêmica e perfil lipídico, bem como atuar na melhora da função endotelial, nos marcadores bioquímicos preditores de risco cardiovascular e na atenuação do estresse oxidativo induzido pela hiperglicemia. Projeto aprovado pelo CEP UFRJ-Macaé (CAAE: 53349721.6.0000.5699).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Isabela Ribeiro Grangeira Tavares - Integrante / Leonardo Victor Miranda de Souza - Integrante.
2022 - Atual

Impacto da ingestão aguda e crônica da farinha da semente de jaca sobre a homeostase glicêmica, função endotelial e microbiota intestinal em indivíduos com risco cardiometabólico., Descrição: Projeto contemplado no Edital FAPERJ N 18/2022 ? Programa Cientista do Nosso Estado ? 2022 (Processo # E-26/200.546/2023). Valor captado: R$ 108.000,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Isabela Ribeiro Grangeira Tavares - Integrante / Mônica Volino-Souza - Integrante / Leonardo Victor Miranda de Souza - Integrante.
2022 - Atual

Desenvolvimento científico e tecnológico em pesquisas utilizando alimentos funcionais na região norte-fluminense com ações integradas e focadas na sustentabilidade e prevenção de doenças crônicas., Descrição: Projeto contemplado no Edital FAPERJ N 47/2021 ? Programa "Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico no Estado do Rio de Janeiro (DCTR) ? 2021? (Processo # E-26/210.071/2022). Valor captado: R$ 208.737,52. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Ana Carolina da Silva Carvalho - Integrante / Jéssica Chaves Rivas - Integrante / Regina Maria Finger - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2022 - Atual

Efeito da ingestão crônica de uma dieta rica em nitrato sobre a performance muscular, saúde vascular e composição da microbiota em diferentes populações submetidos a um programa de treinamento contraresistência, Descrição: O projeto visa avaliar o impacto da ingestão de uma dieta rica em nitrato durante doze semanas sobre a performance muscular, saúde vascular e microbiota oral e intestinal de aldultos e idosos submetidos a um programa de treinamento de contraresistência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Vivian Pinheiro - Integrante / Anna Carolina Faria da Silva Tavares - Integrante.
2022 - Atual

Efeito do consumo de jabuticaba sobre a saúde vascular e recuperação muscular em humanos., Descrição: O presente pré-projeto busca avaliar o efeito do consumo de jabuticaba na disfunção endotelial em diferentes populações e na recuperação uscular após exercício intenso. Espera-se que esses conhecimentos possam incentivar o consumo de uma fruta nativa do Brasil tanto para fins clínicos quanto para fins de desempenho físico, assim como sua utilização na indústria alimentícia, promovendo benefícios à saúde da população.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Mônica Volino-Souza - Integrante / Tatiana De Muros Amaral Barcellos - Integrante.
2022 - Atual

Efeito da suplementação do extrato de própolis verde sobre a saúde vascular e recuperação muscular em humanos., Descrição: O consumo do extrato de própolis verde poderá ser uma alternativa de um produto natural rico em compostos bioativos, como artepelin C, polifenóis e flavonóides que contribuirão para melhora da saúde vascular e, assim, reduzir o risco de doenças cardiovasculares, bem como promover melhor recuperação muscular após exercício físico intenso. Dessa forma, o presente estudo justifica-se pela utilização de um produto natural rico. em compostos bioativos da biodiversidade brasileira, com potencial terapêutico e funcional à saúde humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Olavo João Frederico Ramos Junior - Integrante / Natália Veiga - Integrante.
2020 - 2022

Elaboração e aceitação do cacau microencapsulado sobre a recuperação muscular e função endotelial após uma sessão de exercício excêntrico., Descrição: A primeira etapa refere-se à elaboração, caracterização nutricional e aceitação de um produto de cacau microencapsulado. Nesta primeira etapa será destinada ao desenvolvimento do produto, assim como sua caracterização envolvendo a análise da solubilidade, tamanho de partícula, interação química, estabilidade térmica, microestrutura, capacidade antioxidante, e análise sensorial. A segunda e terceira etapa do projeto será realizada o estudo do efeito do consumo do produto microencapsulado sobre parâmetros vasculares (função endotelial e pressão arterial) e função muscular (força e resistência) em adultos aparentemente saudáveis. Projeto aprovado pelo CEP UFRJ-Macaé (CAAE: 36846720.7.0000.5699).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Isabela Ribeiro Grangeira Tavares - Integrante / Karen Souza - Integrante / Olavo Ramos - Integrante.
2019 - 2023

Elaboração e Aceitação de um Concentrado Proteico em Pó a Base do Soro do Leite Caprino e Bovino e Avaliação das suas Propriedades Funcionais., Descrição: A elaboração de produtos proteicos do leite de cabra e de vaca como um alimento funcional é uma tecnologia relativamente recente que vem ganhando popularidade devido às propriedades bioativas que estão associadas a este produto.No processo de fabricação de queijos, são gerados resíduos com potencial valor nutritivo. No entanto, tais resíduos constituem uma fonte poluidora dos recursos hídricos, do solo e do ar, determinando sério problema ambiental. No presente projeto, pretende-se elaborar um produto concentrado proteico em pó, a partir do soro do leite de cabra e de vaca (o qual são subprodutos do processo de fabricação do queijo caprino e bovino, respectivamente), que são comumente descartados no meio ambiente. A presente proposta proporcionará o desenvolvimento de um produto com elevado valor nutricional, potencial efeito benéfico à saúde, baixo custo, fácil preparo e de maior acessibilidade, incluindo ainda, maior segurança e conveniência aos consumidores. Além disso, a utilização deste subproduto (soro do leite) irá promover enorme vantagem socioeconômica, elevando a diversidade de produtos e competitividade das indústrias do setor de laticínios regional, e incentivar o consumo da população das diversas regiões do Estado do Rio de Janeiro por produtos a base do leite caprino e bovino com elevado valor nutricional, propriedades funcionais relacionadas à saúde e elaborados com matéria-prima de baixo custo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Mônica Volino - Integrante / Laís Buriti de Barros - Integrante.
2019 - Atual

Aplicação de nanoprodutos com atividades farmacológicas, odontológicas e nutricionais visando promover e/ou manter a saúde humana., Descrição: Edital FAPERJ E26/010.000.984/2019 - Rede de Nanotecnologia. Nanotechnology has attracted significant attention in many sectors such as agriculture, food and pharmaceuticals. This trend seeks to reduce costs, minimize or eliminate undesirable effects (such as toxicity to healthy cells and tissues, suppression of the immune system), prevent or reduce the emergence of resistant microorganisms, and address the lack of alternative treatments such as Chagas disease and cancer. Patients suffering from numerous diseases face obstacles due to the low efficacy of current drug therapy, such as in the treatment of neoplasm, neglected diseases such as trypanosomiasis, bacterial and fungal infections, anxiety and depressive disorders. To overcome these limitations, current therapy has focused on the use of micro and nanoparticles to encapsulate pharmacologically active compounds as well as complexation to nanostructured materials. Different types of materials can be used to produce nanostructures such as nanoparticles, nanocarriers or nanostructured films, including biopolymers such as chitosan, lipid-based nanoparticles such as liposomes, carbon-based nano-carriers (graphene) or etidronic acid. The combination of these nanomaterials with bioactive compounds, both widely studied by the researchers of this project, such as tarina (Colocasia esculenta lectin), betanine (extracted from beet), naphthoquinone derivatives, antifungal azoles, abiu extract, açai oil and antimicrobial peptides from soybean meal soy and baker?s yeast, enables the creation of nano-devices with different purposes that will be employed to ensure the maintenance of human health, whether through nano-formulations, ointments and dressings for medical treatments; etidronic acid nanoparticles for endodontic treatments or as a food additive and active packaging for microbiological control of food products.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Integrante / Cláudio Gil Soares de Araújo - Integrante / Vânia Margaret Flosi Paschoalin - Integrante / ADAM CONTE-JUNIOR, CARLOS - Coordenador / Eliete Bouskela - Integrante / Vitor Francisco Ferreira - Integrante / Cristina Tristão de Andrade - Integrante.
2018 - 2022

Elaboração e aceitação de um produto alimentício sustentável a base da casca da melancia e da beterraba e avaliação das suas propriedades funcionais na saúde do idoso., Descrição: Projeto contemplado no Edital FAPERJ N 10/2019 ? Programa Jovem Cientista do Nosso Estado ? 2019 (Processo # E-26/202.905/2019). Valor captado: R$ 86.400,00 Projeto contemplado no Edital FAPERJ N 11/2018 ? Programa "Apoio às Instituições de Ensino e Pesquisa Sediadas no Estado do Rio de Janeiro ? 2018? (Processo # E-26/010.100981/2018). Valor captado: R$ 64.262,80. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Mônica Volino - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2018 - 2021

Efeito da suplemetação de capsaicina sobre a oxigenação e volume sanguíneo muscular em resposta ao exercício contraresistência., Descrição: O presente projeto visa investigar se a suplementação com cappsaicina pode afetar o balanço entre a oferta e a extração de oxigênio no músculo e melhorar o desempenho do exercício contrarresistência em adultos saudáveis e treinados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Mônica Volino-Souza - Integrante / Iana Hercules de Carvalho - Integrante.
2018 - 2020

Efeito da ingestão do extrato de alho envelhecido sobre parâmetros de oxigenação muscular e cerebral e reatividade microvascular em idosos com fatores de risco para doenças cardiovascular., Descrição: O presente estudo busca avaliar se a ingestão de alho agudamente pode melhorar parâmetros de oxigenação muscular e cerebral induzida por teste de oclusão vascular (TOV) e por exercício de preensão manual e reatividade microvascular em idosos com fatores de risco para doença cardiovascular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Renata Leitão - Integrante.
2018 - 2020

Efeito da ingestão crônica do suco da beterraba sobre os hormônios da glândula tireóide em adultos saudáveis., Descrição: Alguns estudos demonstram que a ingestão de nitrato, por meio da água com elevado contéudo deste íon, pode proporcionar uma disfunção da glândula tireoide, por haver uma competição entre o nitrato e a molécula de iodo durante a captação do iodo pela tireoide, Sendo assim, há a possibilidade de ocorrer uma diminuição da secreção dos hormônios tireoidianos, levando também ao aumento do nível do hormônio estimulante da tireoide. Sendo assim, acredita-se que avaliar esses parâmetros com relação a uma ingestão dietética seja relevante. Logo, buscamos avaliar os possiveis efeitos da suplementação de nitrato dietético, através do consumo do suco de beterraba durante o período de 7 dias, sobre os níveis hormonais da glândula tireoide em adultos saudavéis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Mônica Volino - Integrante / Vivian Pinheiro - Integrante.
2018 - 2020

Efeito da Suplementação de Curcumina sobre os Níveis de Saturação de Oxigênio Muscular e Responsividade Vascular em Idosos., Descrição: O objetivo do projeto é avaliar o efeito da ingestão de uma única dose da curcumina sobre a oxigenação muscular e reatividade microvascular em idosos através da espectroscopia de infravermelho próximo e avaliação de marcadores bioquímicos da produção de NO e marcadores de estresse oxidativo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Cristina Rezende - Integrante.
2017 - 2023

Efeito da ingestão do suco da beterraba sobre a função endotelial, oxigenação e performance muscular em pessoas vivendo com HIV/AIDS em uso de Terapia Antirretroviral., Descrição: Projeto contemplado no Edital MS-SCTIE-Decit/MCTIC-SEPEDDEPPD/CNPq N 14/2017, Programa ?Prospecção de Ensaios Clínicos e Pré-clínicos? (Processo # 421670/2017-7). Valor captado: R$ 100.000,00. Projeto contemplado pelo Programa e Apoio a Projetos Temáticos no Estado do RJ 2019 pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ (Processo # SEI-260003/001179/2020). Valor captado: R$ 146.000,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Mônica Volino - Integrante / Ana Paula Machado - Integrante / Elisa Barros dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - 2019

Aproveitamento de resíduos gerados da filetagem do pescado para elaboração de um produto com propriedades funcionais para a saúde humana., Descrição: Projeto contemplado com auxílio à pesquisa básica ? Edital FAPERJ N° 04/2016 ? Programa ?Apoio a Grupos Emergentes de Pesquisa no Estado do Rio de Janeiro ? 2016 (processo E-26/010.001582/2016) pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro ? FAPERJ, 2016. Valor captado: R$ 220.600,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Ana Iraidy Santa Brígida - Integrante / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Maria Lucia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2016 - 2018

Efeito da ingestão de suco a base da beterraba sobre a função vascular e oxigenação muscular em gestantes., Descrição: A presente proposta visa observar os efeitos da ingestão do nitrato dietético presente no suco da beterraba sobre a produção de NO, função endotelial e oxigenação tecidual em gestantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante / Mônica Volino - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2015 - 2018

Elaboração e Aceitação de um Gel Energético à base da Beterraba e o Efeito da sua Ingestão sobre Parâmetros Bioquímicos e Fisiológicos em Atletas de Alto Rendimento, Descrição: Projeto contemplado com auxílio à pesquisa básica ? Edital FAPERJ N° 19/2014 - Programa "Apoio ao desenvolvimento de inovações no esporte no estado do Rio de Janeiro ? 2014? (E-26/010.002692/2014) pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ. Valor captado: R$ 146.000,00. Projeto contemplado na chamada MCTI/CNPq/Universal 14/2014 (processo # 442977/2014-0) pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico ? CNPq, 2014. Valor captado: R$ 29.880,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Anna Paola Pierucci - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2018

Elaboração de um Produto Hidrolisado Proteico de Pescado e Avaliação das suas Propriedades Funcionais., Descrição: Projeto contemplado com auxílio à pesquisa básica ? Edital FAPERJ N° 20/2014 - Programa "Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico Regional no Estado do Rio de Janeiro ? 2014? (processo # E-26/010.002022/2014) pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro ? FAPERJ, 2014. Valor captado: R$ 172.000,00. Projeto contemplado com auxílio à pesquisa básica ? Edital FAPERJ APQ1 ? 2014/02 (processo # E-26/010.000850/2015) pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro ? FAPERJ, 2015. Valor captado: R$ 15.000,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Sergio Borges Mano - Integrante / Bruna Leal Rodrigues - Integrante / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
2014 - 2016

Comparação do Potencial Antioxidante, Fenólicos Totais, Teor de Nitrato, Ácidos Orgânicos e Açúcares em Diferentes Apresentações da Beterraba., Descrição: Projeto contemplado com auxílio à pesquisa básica ? Edital FAPERJ N° 13/2014 - Programa "Apoio à manutenção de equipamentos multiusuários ? 2014? (processo # E-26/010.000276/2015) pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro ? FAPERJ, 2014. Valor captado: R$ 47.827,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Vânia Margaret Flosi Paschoalin - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / MANO, SERGIO BORGES - Integrante / Gustavo Vieira de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2013 - 2016

Efeito da Beterraba sobre a Produção de Óxido Nítrico, Função Endotelial e Resposta Hemodinâmica em Idosos com Fatores de Risco Cardiovascular., Descrição: Projeto contemplado com auxílio à pesquisa básica ? Edital apoio à realização de ensaios clínicos no RJ (processo # E-26/111.297/2013) pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro ? FAPERJ, 2013. Valor captado: R$ 125.000,00. Projeto contemplado pelo Edital Apoio a Pesquisa para o SUS: gestão compartilhada em saúde (PPSUS) (processo # E-35/134.457/2014) pela FAPERJ, 2013. Valor captado: R$ 176.246,18.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Vânia Margaret Flosi Paschoalin - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Marina Morgado - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / FAPERJ - Auxílio financeiro.
2012 - 2015

Alimento funcional à base de resíduos de pescado, com baixo teor de sódio, adição de fibras dietéticas e probióticos, como forma de agregar valor a cadeia produtiva de pescado., Descrição: Objetivos do projeto: desenvolver um subprodutos à base de resíduos de pescado, com redução de sódio, adição de fibras dietéticas e probióticos, visando gerar benéficos à saúde relacionado ao consumo de alimentos funcionais, visando praticidade no preparo do alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Integrante / Vânia Margaret Flosi Paschoalin - Integrante / Joab Trajano Silva - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Coordenador / Eliane Teixeira Mársico - Integrante / Sergio Borges Mano - Integrante.
2011 - 2013

Resposta Metabólica e Hormonal da Suplementação de L-arginina em Corredores Treinados, Descrição: Considerando por um lado, a procura cada vez maior entre os praticantes de atividade física (i.e. corrida) por recursos que promovam melhores resultados no desempenho físico e, por outro, a inconsistência de dados demonstrando efetividade com a utilização de suplementos nutricionais a base de L-arginina, o presente projeto terá como principal objetivo observar o efeito de quatro semanas de suplementação de L-arginina sobre: desempenho físico (medido através do tempo total de corrida); produção de óxido nítrico (medido através da concentração plasmática dos metabólitos nitrato e nitrito, e do segundo mensageiro guanosina monofosfato cíclico - GMPc), variáveis bioquímicas relacionadas a fadiga muscular (medidos através das concentrações plasmáticas dos metabólitos lactato e amônia) e resposta hormonal (medidos através das concentrações plasmáticas dos hormônios insulina, hormônio de crescimento ? GH, fator de crescimento semelhante a insulina 1 ? IGF-1 e cortisol) em corredores altamente treinados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Vânia Margaret Flosi Paschoalin - Integrante / Joab Trajano Silva - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Alan Marques - Integrante.
2010 - 2012

Efeito agudo e crônico da suplementação de L-arginina e do treinamento contra-resistência sobre indicadores de saúde de idosos., Descrição: O estudo tem como objetivo geral comparar os efeitos da suplementação de L-arginina e do treinamento contra-resistência sobre indicadores de saúde, produção de óxido nítrico e função endotelial de mulheres idosas (acima de 60 anos).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Integrante / Cláudia de Melo Meirelles - Integrante / Paulo Sérgio Chagas Gomes - Coordenador / Vânia Margaret Flosi Paschoalin - Integrante / Joab Trajano Silva - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Integrante.
2009 - 2010

Efeito Agudo da Suplementação de L-arginina sobre o perfil de aminoácidos no plasma e indicadores da produção de óxido nítrico, Descrição: O projeto tem como objetivo identificar o efeito agudo da suplementação de L-arginina sobre: (1) concentração de aminoácidos no plasma (arginina, ornitina, citrulina, entre outros...; (2) indicadores da produção de NO (nitrato, nitrito e GMP cíclico); (3) expressão da enzima óxido nítrico sintetase (NOS) em repouso e em resposta ao exercício contra-resistência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Cláudia de Melo Meirelles - Integrante / Paulo Sérgio Chagas Gomes - Integrante / Vânia Margaret Flosi Paschoalin - Integrante / Joab Trajano Silva - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2009

Efeito Agudo da Suplementação de L-arginina sobre o Desempenho da Força, Oxigenação e Volume Sanguíneo Muscular, Descrição: O projeto tem como objetivo identificar o efeito agudo da suplementação de L-arginina sobre: (1) os indicadores de força, medido de forma isocinética (pico de torque, trabalho total, trabalho total na série); (2) a oxigenação e o volume sangüíneo muscular no repouso e durante a recuperação entre séries do exercício contra-resistência.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago da Silveira Alvares - Coordenador / Cláudia de Melo Meirelles - Integrante / Paulo Sérgio Chagas Gomes - Integrante.

Prêmios

2023

Menção honrosa ao trabalho "Dano muscular induzido pelo exercício: uma relação entre dor muscular, força, e biomarcadores", 12a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.

2023

Homenagem em reconhecimento pelo esforço e conquistas alcançadas como Professor Visitante no Joslin Diabetes Center - Harvard Medical School, Divisão de Pesquisa do Joslin Diabetes Center - Harvard Medical School.

2022

Menção Honrosa ao trabalho "Efeito da Ingestão da Melancia Microencapsulada sobre os Aminoácidos Plasmáticos e Homeostase Glicêmica"., 11a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.

2022

Menção Honrosa ao trabalho "Efeito da ingestão do cacau (Theobroma cacao) microencapsulado sobre a hiperemia reativa microvascular seguida de exercício físico intenso"., 11a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.

2022

Bolsista do Programa Ciêntista do Nosso Estado, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ.

2021

Melhor Trabalho em Sessão de Apresentação, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2021

Bolsista de Produtividade em Pesquisa - nível 2, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq).

2019

Bolsista do Programa Jovem Cientista do Nosso Estado, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ.

2019

Menção Honrosa do trabalho intitulado "Efeito do hidrolisado proteico de pescado sobre a aminoacidemia de jovens mediante uma sessão de exercício de força"., X Semana de Integração Acadêmica da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Campus Macaé..

2019

Menção honrosa do trabalho intitulado "A ingestão de alho envelhecido melhora a reatividade microvascular em idosos"., Universidade Federal do Rio de Janeiro (I Jornada Integrada de graduação do PPG-ProdBio).

2018

Menção honrosa do trabalho intitulado "Aproveitamento de resíduos gerados da filetagem do pescado para elaboração de um produto proteico: análise do perfil de aminoácidos"., IX Semana de Integração Acadêmica da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Campus Macaé..

2018

Menção honrosa do trabalho intitulado "Elaboração de produtos em pó à base da polpa e casca de melancia e quantificação dos aminoácidos L-citrulina e L-arginina em sua composição"., IX Semana de Integração Acadêmica da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Campus Macaé..

2016

Bolsista do Programa Jovem Cientista do Nosso Estado, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ.

2012

Melhor trabalho de sessão, XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição. , Estrada do Imburo, s/n, Ajuda, 27979000 - Macaé, RJ - Brasil, Telefone: (22) 21414091, URL da Homepage:

Experiência profissional

2023 - 2023

Harvard University

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Visiting Scholar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2023 - 07/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Harvard Medical School, Joslin Diabetes Center.,Linhas de pesquisa

2013 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio de doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2024
Ensino, Programa de Pós-Graduação Multicêntrico em Ciências Fisiológicas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiopatologia e Análise da Função e Disfunção Endotelial
08/2023
Ensino, Programa de Pós-Graduação Multicêntrico em Ciências Fisiológicas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Estatística e Interpretação de Dados
04/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé, Programa de pós-graduação Multicêntrico em Ciências Fisiológicas.,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho Deliberativo do Programa de Pós-gradução Multicêntrico em Ciências Fisiológicas.
03/2022
Ensino, Produtos Bioativos e Biociências, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Ética em Pesquisa em Seres Humanos (MCF756) - 15 horas
01/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Representante titular dos Docentes no Grupo de Trabalho para reestruturação do Polo Ajuda do Centro Multidisciplinar UFRJ-Macaé..
07/2020
Extensão universitária , Macaé.,Atividade de extensão realizada, Divulgação científica nas redes sociais como uma estratégia para promover a popularização da ciência, tecnologia e inovação no Centro Multidisciplinar UFRJ-Macaé.
07/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé, Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências.,Cargo ou função, Membro da Comissão do Programa de Integração Graduação-Pós-Graduação entre o Curso de Graduação em Nutrição e o Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências do Centro Multidisciplinar UFRJ-Macaé..
01/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé, Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Avaliação de bancas de dissertações e tese do Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências.
01/2017
Ensino, Produtos Bioativos e Biociências, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioestatística Aplicada (MCF726) - 60 horas
01/2014
Direção e administração, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Dinâmica Vascular (LADVasc). Registrado na Plataforma Nacional de Infraestrutura em Pesquisa MCTI: https://pnipe.mctic.gov.br/laboratory/2134).
01/2014
Direção e administração, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório da Análise de Alimentos e Bioquímica Nutricional (LABNAAL). Registrado na Plataforma Nacional de Infraestrutura de Pesquisa MCTI: https://pnipe.mctic.gov.br/laboratory/4745..
01/2014
Direção e administração, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Performance Muscular (LAPM). Registado na Plataforma Nacional de Infraestrutura de Pesquisa MCTI: https://pnipe.mctic.gov.br/laboratory/4747..
01/2014
Direção e administração, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Líder do Grupo de Pesquisa em Nutrição e Metabolismo do Exercício (GPNutMEx). Registrado no Diretório dos Grupos de Pesquisa no Brasil: dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/3059707159955959..
06/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia Científica (MCN 213) - 15 horas, Nutrição Básica (MCN 220) - 30 horas
01/2010
Pesquisa e desenvolvimento, UFRJ - Campus Macaé.,Linhas de pesquisa
02/2022 - 10/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Bolsas do Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências do Instituto de Ciências Farmacêuticas..
03/2020 - 03/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do curso de Nutrição do Campus UFRJ-Macaé..
03/2018 - 03/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Membro do Conselho Deliberativo do Programa de Pós-graduação em Produtos Bioativos e Biociências (PPG-ProdBio) da UFRJ-Macaé.
07/2018 - 07/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Macaé.,Cargo ou função, Coordenador do Comitê de Ética em Pesquisa em Seres Humanos.
07/2015 - 07/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Vice-coordenador do Comitê de Ética em Pesquisa da UFRJ-Macaé.
07/2014 - 07/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso de Nutrição do Campus UFRJ-Macaé.
02/2014 - 07/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Apoio Acadêmico do Curso de Nutrição do Campus UFRJ-Macaé.

2019 - 2019

University of Calgary

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Associate Researcher, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2019 - 06/2019
Pesquisa e desenvolvimento, Faculty of Kinesiology, Human Performance Lab - HPL.,Linhas de pesquisa

2016 - 2016

University of Florida

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Associate Researcher

Atividades

09/2016 - 12/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Institute of Food and Agricultural Sciences, Department of Food Science and Human Nutrition.,Linhas de pesquisa

2012 - 2019

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 4

2012 - 2014

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Atividades

06/2012 - 01/2014
Ensino, Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais

2011 - 2013

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Atividades

07/2011
Ensino, Curso de Especialização em Terapia Nutricional, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aula: Utilização de Suplementos Nutricionais, Disciplina: Bases da Terapia Nutricional

2007 - 2014

Universidade Gama Filho

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

2007 - 2009

Universidade Gama Filho

Vínculo: Bolsista (mestrado), Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2009
Ensino, Personal diet e atendimento nutricional, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição Básica, Nutrição e Esporte
08/2007
Ensino, Fisiologia do Exercício e Avaliação Morfo-funciona, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Fisiologia Endócrina, Nutrição Básica, Nutrição Esportiva
03/2010 - 07/2010
Ensino, Educação Física, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Monitor da disciplina Tópicos Especiais em Metodologia e Técnica de Pesquisa (DEF202)
03/2006 - 12/2006
Estágios , Departamento de Educação Física.,Estágio realizado, Estágio de aprofundamento científico em laboratório de pesquisa.