Vitoria Helena de Oliveira Teixeira Reis

Nutricionista e mestre em Biotecnologia pela Universidade Federal do Mato Grosso do Sul (UFMS). Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pelo Instituto de Pesquisa, Ensino e Gestão em Saúde (IPGS). Doutoranda pelo Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Ex-bolsista CAPES no programa Ciências Sem Fronteiras, 2015/2016, na Universidade de Rhode Island (Rhode Island, EUA), com estágio de verão voluntário na Universidade Johns Hopkins (Baltimore/MD, EUA). Possui experiência profissional na área de alimentação coletiva e nutrição clínica em múltiplas deficiências, autismo e seletividade alimentar. Experiência em pesquisa na área de nutrição experimental, com foco nos frutos do cerrado e seus benefícios para a saúde humana.

Informações coletadas do Lattes em 22/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Alimentos e Nutrição

2022 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Cinthia Baú Betim Cazarin. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Biotecnologia

2020 - 2022

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: Efeito da suplementação de polissacarídeos provenientes da Hancornia speciosa (Mangaba) em camundongos com constipação intestinal e seu potencial biotecnológico, Ano de Obtenção: 2022
Elisvânia Freitas dos Santos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Biotecnologia em Saúde Humana e Animal.

Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional

2021 - 2022

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde

Graduação em Nutrição

2013 - 2017

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: Efeito da Suplementação da Hancornia speciosa (Mangaba) na Motilidade e Saúde Intestinal de Ratos Wistar.
Orientador: Elisvânia Freitas dos Santos
com

Formação complementar

2022 - 2023

Capacitação em Nutrição e Autismo. (Carga horária: 60h). , Academia de Nutrição e Autismo, ANA, Brasil.

2022 - 2022

Microbiota Intestinal: Fisiologia do TGI, Modulação e Dieta.. (Carga horária: 10h). , Study Nutri - Cursos e Consultoria Acadêmica, Study Nutri, Brasil.

2022 - 2022

Capacitação - Autismo. (Carga horária: 80h). , Instituto Neuro Capacitação, Cursos e Eventos LTDA, INC, Brasil.

2022 - 2022

AUTISMO E SELETIVIDADE ALIMENTAR - TERAPIA ALIMENTAR COM ABORDAGEM ABA. (Carga horária: 120h). , Instituto Neuro Capacitação, Cursos e Eventos LTDA, INC, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição no Autismo: da teoria à prática.. (Carga horária: 40h). , Instituto de Nutrição do Cérebro e Coração, INCC, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Curso à Distância de Atualização e Capacitação em Experimentação Animal. (Carga horária: 38h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2021 - 2021

Alimentação no Vegetarianismo. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2021 - 2021

Saúde metabólica e a ciência por trás dos adoçantes. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2021 - 2021

Desvendando a Obesidade. (Carga horária: 40h). , Juliana Soares Severo Nutricionista, ., Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Capacitação em Diabetes. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição em Estética e Envelhecimento Saudável. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Transtornos Alimentares: Manejo Comportamental. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2015 - 2015

Collaborative Institutional Training Initiative (CITI Program). (Carga horária: 1h). , University of Miami, UMiami, Estados Unidos.

2010 - 2015

Língua Inglesa. (Carga horária: 1568h). , Centro de Cultura Anglo Americana, CCAA, Brasil.

2013 - 2013

Atendimento Pré-Hospitalar ao Politraumatizado. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Organização de eventos

REIS, V. H. O. T. . IX EPFAR & II SIMBIOTEC. 2020. (Congresso).

REIS, V. H. O. T. . III Jornada Acadêmica de Nutrição. 2014. (Outro).

REIS, V. H. O. T. . II Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. 2013. (Outro).

Participação em eventos

IX EPFAR & II SIMBIOTEC. 2020. (Simpósio).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2017. (Simpósio).

IV Jornada de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul: Nutrindo vidas. 2016. (Outra).

Aspectos Nutricionais no Envelhecimento. 2014. (Outra).

II Jornada Acadêmica da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. 2014. (Outra).

XI Congresso Médico Científico Internacional Brasil/Itália - OMNIA 2014. 2014. (Congresso).

Atualização em Nutrição. 2013. (Outra).

III Atualização em Nutrição. 2013. (Outra).

I Jornada de Atendimento Multidisciplinar ao Idoso de Mato Grosso do Sul. 2013. (Outra).

IV Atualização em Nutrição. 2013. (Outra).

V Congresso Centro-Oeste de Medicina Intensiva. 2013. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Maria Luisa Rocha da Silva

REIS, VITÓRIA HELENA DE OLIVEIRA TEIXEIRA; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM; LOUBET FILHO, PAULO SÉRGIO. Comparação entre os diferentes tipos de laxantes em modelo experimental induzido por loperamida. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Thailine da Silva Mantovani Dutra

SANTOS, E. F.; SANCHES, F. L. F. Z.; FLEMING, T. S.;REIS, V. H. O. T.. Caracterização Química de Resíduos da Melancia. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Orientou

Maria Luisa Rocha da Silva

Efeito da suplementação de polissacarídeos solúveis provenientes da Hancornia speciosa (Mangaba) sobre a motilidade intestinal de camundongos com constipação; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis;

Produções bibliográficas

LOUBET FILHO, PAULO SÉRGIO ; DIAS, THAÍS OTRANTO ; REIS, VITÓRIA HELENA DE OLIVEIRA TEIXEIRA ; MOYA, AMANDA MARIA TOMAZINI MUNHOZ ; SANTOS, ELISVÂNIA FREITAS DOS ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM . Feed your gut: Functional food to improve the pathophysiology of inflammatory bowel disease. Journal of Functional Foods , v. 93, p. 105073, 2022.
REIS, VITÓRIA HELENA DE OLIVEIRA TEIXEIRA ; RODRIGUES, BRUNA MAGUSSO ; LOUBET FILHO, PAULO SÉRGIO ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; RAFACHO, BRUNA PAOLA MURINO ; DOS SANTOS, E ELISVÂNIA FREITAS . Biotechnological potential of Hancornia speciosa whole tree: A narrative review from composition to health applicability. HELIYON , v. 8, p. e11018, 2022.
LOUBET FILHO, PAULO SÉRGIO ; SANTOS, THAYNÁ GIL ; REIS, VITÓRIA HELENA DE OLIVEIRA TEIXEIRA ; SANTEE, CYNTHIA MONTEIRO ; DA COSTA, MATHEUS PEREIRA ; CÂNDIDO, CAMILA JORDÃO ; FILIÚ, WANDER FERNANDO DE OLIVEIRA ; PORTUGAL, LUCIANE CANDELORO ; DOS SANTOS, ELISVÂNIA FREITAS . Campomanesia sp. flour attenuates non-alcoholic fatty liver disease on rats fed with a hypercaloric diet. JOURNAL OF ANIMAL PHYSIOLOGY AND ANIMAL NUTRITION , v. 00, p. 1-8, 2020.
REIS, VITÓRIA HELENA DE OLIVEIRA TEIXEIRA ; SANTEE, CYNTHIA MONTEIRO ; LOUBET FILHO, PAULO SÉRGIO ; SANTOS, THAYNÁ GIL ; AMIANTI, CAROLINA ; FILIÚ, WANDER FERNANDO DE OLIVEIRA ; RAFACHO, BRUNA PAOLA MURINO ; PORTUGAL, LUCIANE CANDELORO ; SANTOS, ELISVÂNIA FREITAS DOS . The Effects of Supplementing Hancornia speciosa (Mangaba) on Bowel Motility and Inflammatory Profile of Wistar Rats. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , v. 00, p. 1-8, 2019.
SCHUTZ, A. P. C. ; HENRIQUES NETO, A. ; RAFACHO, B. P. M. ; MAGUSSO, B. R. ; MAZZETI, C. M. S. ; PAIVA, C. F. ; BERNARDI, D. M. ; SANTOS, E. F. ; NEIVA, F. B. ; SANCHES, F. L. F. Z. ; ARAUJO, K. D. ; AMARAL, L. A. ; FERNANDES, M. R. ; ROSA, R. H. ; REIS, V. H. O. T. ; SOUZA, V. S. M. . PANC na cozinha. In: Bruna Paola Murino Rafacho; Camila Medeiros da Silva Mazzeti. (Org.). Diversidade no Prato: Plantas Alimentícias Não Convencionais em Mato Grosso do Sul /. 1ed.Campo Grande: , 2021, v. , p. 1-.
REIS, V. H. O. T. ; LOUBET FILHO, P. S. ; SANTOS, T. G. ; SILVA, L. P. R. ; TUCAN, A. R. O. ; SOARES, W. R. G. ; SANTOS, E. F. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FARINHA DA CASCA DE GUAVIRA ASSOCIADA À DIETA HIPERCALÓRICA E SEUS EFEITOS NO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Anais do 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: GALOÁ, 2017. v. 1.
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WALKER, J. C. L. ; SANTOS, N. M. ; RODRIGUES, B. M. ; REIS, V. H. O. T. ; RODRIGUES, E. L. ; SANTEE, C. M. ; RODRIGUES, G. C. G. ; SANTOS, T. G. ; RODRIGUES, D. F. Z. ; SANTOS, E. F. . CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BANANA PASSA ELABORADA POR DIFERENTES TRATAMENTOS. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do 11 SLACA. Campinas: GALOÁ, 2015. v. 2.
NOGUEIRA, K. S. ; REIS, V. H. O. T. ; SANTOS, T. G. ; BRITEZ, D. E. V. ; SILVA, O. L. O. ; CIELO, G. . CONHECENDO E APRENDENDO A TRABALHAR NO SUS. In: 11 Congresso Internacional da Rede Unida, 2014, Fortaleza. Revista Interface - Comunicação, Saúde, Educação, 2014.
REIS, V. H. O. T. ; SILVA, M. L. R. ; SANTOS, E. F. . EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS PROVENIENTES DA HANCORNIA SPECIOSA (MANGABA) EM CAMUNDONGOS COM CONSTIPAÇÃO INTESTINAL.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
REIS, V. H. O. T. ; MELO, V. ; SILVA, M. L. R. ; LOUBET FILHO, P. S. ; CAZARIM, C. B. B. ; CORDEIRO, L. M. C. ; SANTOS, E. F. . CHARACTERIZATION AND LAXATIVE EFFECT OF INSOLUBLE DIETARY FIBERS EXTRACTED FROM MANGABA FRUIT (Hancornia speciosa). 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, H. S. ; CORREA, A. D. ; SANTEE, C. M. ; REIS, V. H. O. T. ; SANTOS, E. F. ; RAFACHO, B. P. M. . Suco Laxativo de Mangaba. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RODRIGUES, E. L. ; SIQUEIRA, I. F. ; REIS, V. H. O. T. ; FREIRE, D. C. T. ; CAMARA, S. A. V. ; GUIMARAES, R. C. A. ; SANTOS, E. F. . Verificação da Iodação do Sal e de Nitrito e Nitrato em Produtos Cárneos em Municípios de Mato Grosso do Sul. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
REIS, V. H. O. T. ; LOUBET FILHO, P. S. ; SANTOS, T. G. ; SILVA, L. P. R. ; TUCAN, A. R. O. ; SOARES, W. R. G. ; SANTOS, E. F. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FARINHA DA CASCA DE GUAVIRA ASSOCIADA À DIETA HIPERCALÓRICA E SEUS EFEITOS NO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
WALKER, J. C. L. ; SANTOS, N. M. ; RODRIGUES, B. M. ; REIS, V. H. O. T. ; RODRIGUES, E. L. ; SANTEE, C. M. ; RODRIGUES, G. C. G. ; SANTOS, T. G. ; RODRIGUES, D. F. Z. ; SANTOS, E. F. . CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BANANA PASSA ELABORADA POR DIFERENTES TRATAMENTOS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TUCAN, A. R. O. ; REIS, V. H. O. T. ; CARLOS, S. A. V. ; SANTOS, P. R. ; ROSA, T. C. A. ; SANCHES, F. L. F. Z. . ATENDIMENTO NUTRICIONAL DE UM ATLETA DE FUTEBOL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, T. G. ; REIS, V. H. O. T. ; SILVA, O. L. O. ; OLIVEIRA, F. S. A. . Crescimento Saudável Ameaçado. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
REIS, V. H. O. T. ; SANTOS, T. G. ; SILVA, O. L. O. . Conhecendo e Aprendendo a Trabalhar no SUS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2021 - Atual

Padronização de modelo de constipação em animais experimentais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elisvânia Freitas dos Santos em 20/06/2022., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Coordenador / Paulo Sérgio Loubet Filho - Integrante / Maria Luisa Rocha da Silva - Integrante.
2020 - 2022

Avaliação do Efeito das Frações de Polissacarídeo Solúveis e Insolúveis Provenientes da Polpa da Hancornia speciosa (Mangaba) na Motilidade Intestinal de Animais Experimentais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elisvânia Freitas dos Santos em 20/06/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Coordenador / Paulo Sérgio Loubet Filho - Integrante / Maria Luisa Rocha da Silva - Integrante.
2020 - Atual

Estudo das propriedades físico-químicas e nutricionais da biodiversidade do Cerrado e Pantanal e avaliação do potencial no desenvolvimento de produtos e efeitos na saúde, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elisvânia Freitas dos Santos em 16/08/2021., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis - Integrante / Bruna Magusso Rodrigues - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Coordenador / Fabiane La Flor Ziegler Sanches - Integrante / Paulo Sérgio Loubet Filho - Integrante / BRUNA PAOLA MURINO RAFACHO - Integrante / Tainá da Silva Fleming - Integrante / Cinthia Bau Betim Cazarim - Integrante / Maria Luisa Rocha da Silva - Integrante.
2020 - Atual

Avaliação do efeito laxativo da mangaba (Hancornia speciosa) em pacientes com constipação, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis - Integrante / Bruna Magusso Rodrigues - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Integrante / Paulo Sérgio Loubet Filho - Integrante / BRUNA PAOLA MURINO RAFACHO - Coordenador / Cinthia Bau Betim Cazarim - Integrante / Maria Luisa Rocha da Silva - Integrante.
2017 - 2017

Avaliação do efeito laxativo da Hancornia speciosa (Mangaba) em ratos Wistar, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elisvânia Freitas dos Santos em 16/08/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis - Integrante / Cynthia Monteiro Santee - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Coordenador.
2015 - 2016

The Bite Counter Study, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis - Integrante / Kathleen J. Melanson - Coordenador / Jacqueline Beatty - Integrante / Gregory Mayette - Integrante.
2014 - 2014

Condicionantes das mudanças do consumo alimentar e estilo de vida: um estudo longitudinal com estudantes universitários., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis - Integrante / Giovana Eliza Pegolo - Coordenador.

Prêmios

2015

2 lugar de melhor trabalho apresentado no I Workshop de Nutrição Esportiva, UFMS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docência (PED), Carga horária: 20

2021 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnico Voluntário, Carga horária: 30

Outras informações:
Técnica responsável pela supervisão dos atendimentos e demais atividades realizadas pela Liga Acadêmica de Doenças Crônicas Não Transmissíveis, do curso de Nutrição.

2020 - 2021

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário, Carga horária: 12

Outras informações:
Disciplina de Alimentação Coletiva I, II e III.

2017 - 2017

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora voluntária, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria voluntária na disciplina de Técnica Dietética II.

2017 - 2017

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitoria Voluntária, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora na matéria de Nutrição Experimental.

2016 - 2017

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria bolsista, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria voluntária na disciplina de Alimentação Coletiva I.

2014 - 2014

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora voluntária, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria voluntária na disciplina de Anatomia Humana.

2017 - 2017

HOSPITAL GERAL EL KADRI

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Extracurricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio extracurricular na área de nutrição clínica e alimentação coletiva.

2016 - 2016

Johns Hopkins University

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 30

2015 - 2016

University of Rhode Island

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 12

2014 - 2014

Hospital Universitário Maria Aparecida Pedrossian

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aluno de Extensão, Carga horária: 8