Nathália de Andrade Neves

Doutora em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Possui graduação em Agronomia e mestrado em Química Orgânica pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Atualmente é pós-doutoranda em Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) onde exerce a função de professora voluntária na disciplina Mandioca, Arroz e Trigo no curso de Agronomia (AGR043). Tem experiência com métodos analíticos, espectrofotométricos, centesimais e cromatográficos. Já atuou como pesquisadora nas linhas de bebidas fermentadas, identificação de compostos fenólicos, compostos bioativos em frutos, tecnologia de panificação e processos microbiológicos.

Informações coletadas do Lattes em 18/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2016

Universidade Federal de Viçosa
Título: Compostos fitoquímicos e bioativos em diferentes espécies, licor e fermentado de jabuticaba
Orientador: em Universidad de Castilla-La Mancha ( Isidro Hermosín Gutierrez)
com Paulo César Stringheta. Coorientador: Isidro Hermosín Gutierrez. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Mirciaria caulifora; Plinia jaboticaba; fermentado alcoólico de fruta; antocianinas; composição fenólica.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Química

2010 - 2012

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Determinação multiparamétrica da qualidade físico-química de vinhos tintos com uso de espectroscopia na região de infravermelho próximo,Ano de Obtenção: 2012
Alexandre Soares dos Santos.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Infravermelho próximo; quimiometria; Análise multivariada; Enologia.Grande área: Ciências Exatas e da Terra

Graduação em Agronomia

2005 - 2009

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Avaliação do Processo de Termovinificação das Variedades Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Merlot com Leveduras Imobilizadas em Alginato de Cálcio
Orientador: Prof. Dr. Alexandre Soares dos Santos

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Pós-doutorado

2017

Pós-Doutorado. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

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Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em Introdução à estatística experimental no R Studio. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2010 - 2010

Introdução à Quimiometria. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2008 - 2008

Estágio de Complementação educacional. (Carga horária: 72h). , Centro de Agricultura Alternativa Vicente Nica, CAV, Brasil.

2008 - 2008

The Agricultural & Horticultural Exchange. (Carga horária: 360h). , Stichting Uitwisseling, SUSP, Holanda.

2007 - 2007

Manejo integrado de pragas. (Carga horária: 8h). , Embrapa Minho e sorgo, EMBRAPA, Brasil.

2007 - 2007

Estágio Educacional na área de Biologia Molecular. (Carga horária: 160h). , Embrapa Minho e sorgo, EMBRAPA, Brasil.

2006 - 2007

Curso de Complementação Educacional. (Carga horária: 320h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

As culturas do minho e do sorgo e tecn. de semente. (Carga horária: 4h). , Embrapa Minho e sorgo, EMBRAPA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Organização de eventos

Santos, A. S. ; Pantoja, L. ; Silva, A. A. ; Carneiro, D. D ; GIACOTT, F. A. ; SANTOS, H. T. ; NEVES, N. A. . VI Encontro da Rede De Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação em Biocombustíveis de Minas Gerais. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS. 2013. (Simpósio).

I Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão. 2012. (Outra).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Congresso).

XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-graduação. 2011. (Outra).

II Jornada de Inverno de Química. 2010. (Seminário).

I Semana de Ciência e Tecnologia. 2010. (Outra).

Programa Mineiro de Empreendedorismo na Pós-graduação. 2010. (Seminário).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

8° SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Simpósio).

XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Microvinificação das Variedades Pinot Noir, Merlot e Cabernet Sauvignon Cultivadas em Diamantina, Minas Gerais, Usando Leveduras Imobilizadas. 2009. (Simpósio).

I Ciclo de palestras de Agronomia. 2006. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de Agroecologia. 2006. (Congresso).

II Ciclo de Palestras de Engenharia Florestal. 2005. (Outra).

II Semana de Agronomia. 2005. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Fabiana Helen dos Santos

SCHMIELE, M.; SILVEIRA, J. V. W.; PELISSARI, F. M.;NEVES, NATHÁLIA DE ANDRADE. Elaboração de embalagens bioderadáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais para conservação de alimentos. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Anna Karolina Crus Duarte

MORAIS, H. A;NEVES, N. A.; AMARAL, T. N.. Análise Metabolômica de Cálices de Hibisco (Hibiscus sabdariffa L) e Avaliação Fitoquímica e Antioxidante in vitro de suas Infusões. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Adrielle Reis de Souza

SCHMIELE, M.;NEVES, NATHÁLIA DE ANDRADE. Redução de Carboidratos Digeríveis em Bolo Inglês. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Kéllen Wanessa Coutinho Viana

Stringheta, P. C.; BARROS, F. A. R.; MATA, S. L. P.; ELLER, M. R.; MENDONCA, A. C.;NEVES, N. A.. Efeito do consumo do extrato fenólico da casca de jabutibaca (Plinia jaboticaba (Vell.O. Berg) na prevenção da aterosclerose e da doença hepática gordurosa não alcoólica em coelhos alimentados com dieta hipercolesterolemiante". 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Silva Monção

NEVES, N. A.; RAMOS, C. L.; Duarte, R.; Santos, R. S.; MORAIS, H. A;Santos, A. S.. Isolamento, seleção e identificação de microalgas dulcícolas para a produção de biodiesel e bioetanol. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biocombustíveis) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Anna Karolina Cruz Duarte

MORAIS, H. A;NEVES, N. A.; Moura, C R F. Prospecção fitoquímica e atividade antioxidante do chá de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Fabiana Helen dos Santos

Pelissari, Franciele Maria; SCHMIELE, M.;NEVES, N. A.. Elaboração de embalagens biodegradáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais para a conservação de alimentos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Adrielle Reis de Souza

SCHMIELE, M.;Pinto, N. A. V. D.NEVES, N. A.. Efeitos da Redução de Carboidratos em bolo inglês enriquecido com pinha (Annona squamosa). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Bárbara Alana Fonseca da Costa

SCHMIELE, M.; SOUZA, L. J.;NEVES, N. A.. Cinética de Fermentação e Desempenho de Crioprotetores em Massa Congelada para Pão Sem Glúten. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Philipe Luan Brito

Pantoja, L.;ANDRADE NEVES, NATHÁLIASantos, A. S.. Determinação multiparamétrica de variáveis enológicas em uvas viníferas com uso de espectrometria na região eletromagnética do infravermelho próximo (NIR). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Natália Barros Barony

Pantoja, L.;NEVES, N. A.; PIRES, J. R. M.. Elaboração de Fermentado Alcoólico de Casca de Abacaxi. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Mayara Caroline Souto de Barcelos

Pantoja, L.;NEVES, N. A.; SOARES, M.B.. Néctar de Abacaxi com Hortelã: elaboração, composição química e análise sensorial. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Cristiane Caetano Augusto Rodrigues

Pantoja, L.;Santos, A. S.NEVES, N. A.. Elaboração de Fermentado Alcoólico de Abacaxi (Ananas comusus) A partir de Diferentes Concentrações de Polpa Utilizando Leveduras Imobilizadas em Alginato de Cálcio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

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Comissão julgadora das bancas

Adriana Corrêa Mendonça

STRINGHETA, P. C.; GUTIERREZ, I. H.;MENDONÇA, A. C.; ELLER, M. R.; BARROS, F. A. R.. Identificação da composição fenólica de diferentes espécies de jabuticaba (Plinia spp.). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Paulo César Stringheta

STRINGHETA, P. C.; GUTIERREZ, I. H.;DE BARROS, FREDERICO A. R.; MENDONCA, A. C.; DIAS, M. M. S.; ELLER, M. R.; BRUMANO, M. H. N.. Compostos Fitoquímicos e Bioativos em Diferentes Espécies, em Licor e Fermentado de Jabuticaba (Plinia jaboticaba (DC) Berg).. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Paulo César Stringheta

STRINGHETA, P. C.RAMOS, Afonso MotaFONTES, E. A. F.DE BARROS, FREDERICO A. R.; MENDONCA, A. C.; ELLER, M. R... 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

MARIA HELENA NASSER BRUMANO

STRINGHETA, P. C.; ELLER, M. R.; GUTIERREZ, I. H.; MENDONCA, A. C.;BRUMANO, M. H. N.. Compostos Fitoquímicos e Bioativos em diferentes espécies, em Licor e Fermentado de Jabuticaba (Plinia jaboticaba (DC) Berg)?. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Monique Renon Eller

STRINGHETA, P. C.; GUTIERREZ, I. H.; MENDONCA, A. C.;ELLER, MONIQUE RENON; BRUMANO, M. H. N.. Compostos Fitoquímicos e Bioativos em Diferentes Espécies, em Licor e Fermentado de Jabuticaba (Plinia jaboticaba (DC) Berg).. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Monique Renon Eller

STRINGHETA, P. C.; RAMOS, A. M.; FONTES, E. A. F.; PASSOS, F. V.; MENDONCA, A. C.;Eller, M. R.. Nathália de Andrade Neves. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Paulo Henrique Grazziotti

SANTOS, A.S.; PANTOJA, L.;GRAZZIOTTI, P. H.. Avaliação do processo de termovinidicação das variedades Cabernet Souvignon, Pinot Noir e Merlot com leveduras imobilizadas em alginato de cálcio. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Frederico Augusto Ribeiro de Barros

STRINGHETA, P. C.; ELLER, M. R.;BARROS, F.; MENDONCA, A. C.. Identificação da Composição Fenólica de Diferentes Espécies de Jabuticaba (Plinia spp.). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Lílian de Araújo Pantoja

Gerra, C. C.;PANTOJA, L.SANTOS, A. S.. Determinação multiparamétrica da qualidade físico-química de vinhos tintos com uso de espectroscopia na região de infravermelho próximo. 2012. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Lílian de Araújo Pantoja

PANTOJA, L.; Grazziotti, P. H.;SANTOS, A. S.. Avaliação do processo de termovinificação das variedade Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Merlot com Leveduras Imobilizadas em Alginato de Cálcio. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Alexandre Soares dos Santos

SANTOS, A. S.Pantoja, L.; Guerra, C. C.. Determinação multiparamétrica da qualidade físico-química de vinhos tintos com uso de espectroscopia na região de infravermelho próximo. 2012. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

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Foi orientado por

Paulo César Stringheta

Compostos Fitoquímicos e Bioativos em Diferentes Espécies, em Licor e Fermentado de Jabuticaba (Plinia jaboticaba (DC) Berg); 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paulo Cesar Stringheta;

Paulo Henrique Fidêncio

Análise Quimiométrica de Compostos Químicos de Vinho por Espectroscopia na Região do Infravermelho Próximo; 2012; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Paulo Henrique Fidencio;

Monique Renon Eller

Nathália de Andrade Neves; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Paulo Henrique Grazziotti

Ocorrência de Bactérias Diazotróficas e Micorrizas Arbusculares em Sempre-viva Syngonanthus elegans var; elegans; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Paulo Henrique Grazziotti;

Márcio Schmiele

Exploração do potencial de utilização de frutos do cerrado na elaboração de pães de forma a partir de massa ácida; Início: 2017; Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK;

Lílian de Araújo Pantoja

Termovinificação de Vitis vinifera, variedades Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir, cultivadas em Diamantina (Co-orientador); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Lílian de Araújo Pantoja;

Alexandre Soares dos Santos

Determinação multiparamétrica da qualidade físico-química de vinhos tintos com uso de espectroscopia na região de infravermelho próximo; 2012; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Bolsas REUNI de Assistência ao Ensino da UFVJM; Orientador: Alexandre Soares dos Santos;

Alexandre Soares dos Santos

Avaliação de Processo de Termovinificação das Variedades Merlot e Pinot Noir com Leveduras Imobilizadas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Agrárias) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Alexandre Soares dos Santos;

Alexandre Soares dos Santos

Termovinificação de Vitis vinifera, variedades Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir, cultivadas em Diamantina; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Alexandre Soares dos Santos;

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Produções bibliográficas

  • DE ANDRADE NEVES, NATHÁLIA ; STRINGHETA, PAULO CÉSAR ; GÓMEZ-ALONSO, SERGIO ; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, ISIDRO . Flavonols and ellagic acid derivatives in peels of different species of jabuticaba ( Plinia spp . ) identified by HPLC-DAD-ESI/MS n. FOOD CHEMISTRY , p. 61-71, 2018.

  • ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA GOMES ; VIANA, KÉLLEN WANESSA COUTINHO ; MENDONÇA, ADRIANA CORRÊA ; NEVES, NATHÁLIA DE ANDRADE ; CARVALHO, ANTÔNIO FERNANDES DE ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES ; BARROS, FREDERICO AUGUSTO RIBEIRO DE ; STRINGHETA, PAULO CÉSAR . Protein beverages containing anthocyanins of jabuticaba. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 1, p. 1-8, 2018.

  • MOSER, POLIANA ; TELIS, VÂNIA REGINA NICOLETTI ; DE ANDRADE NEVES, NATHÁLIA ; GARCÍA-ROMERO, ESTEBAN ; GÓMEZ-ALONSO, SERGIO ; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, ISIDRO . Storage stability of phenolic compounds in powdered BRS Violeta grape juice microencapsulated with protein and maltodextrin blends. Food Chemistry , v. 214, p. 308-318, 2017.

  • ANDRADE NEVES, NATHÁLIA ; ARAÚJO PANTOJA, LÍLIAN ; SANTOS, ALEXANDRE SOARES . Thermovinification of grapes from the Cabernet Sauvignon and Pinot Noir varieties using immobilized yeasts. European Food Research & Technology (Print) , v. 238, p. 79-84, 2013.

  • NEVES, N. A. ; GOMES, P. T. G. ; SILVA, B. S. ; CARMO, E. M. R. ; SCHMIELE, M. . Pães de Forma Produzidos com Fermento Natural e Jabuticaba. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

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  • NEVES, N. A. ; BARRONY, N. B. ; Brito, P. L. ; SOARES, M. B. ; Santos, A. S. ; Pantoja, L. . Elaboração de bebida alcoólica fermentada a partir de casca de abacaxi (Ananas comusus). In: XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013, Foz do Iguaçu. XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos e X simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2013.

  • GIACOTT, F. A. ; Pantoja, L. ; Santos, A. S. ; NEVES, N. A. ; VANZE, A. P. F. C. . Elaboração de geléia de beterraba (Beta vulgaris L.) e determinação do teor de antioxidantes. In: 10° Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC-SEMESP, 2010, São Paulo. 10° Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC-SEMESP, 2010.

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  • Brito, P. L. ; NEVES, N. A. ; Pantoja, L. ; Santos, A. S. . Diagnóstico da qualidade química de vinhos produzidos em Minas Gerais. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

  • Carneiro, D. D ; RODRIGUES, C. C. A. ; NEVES, N. A. ; Pantoja, L. ; Santos, A. S. ; Brito, P. L. . Elaboração de Fermentados Alcoólicos de Abacaxi (Ananas comusus L.) utilizando leveduras imobilizadas em alginato de cálcio. In: Semana da Integração- Ensino, Pesquisa e Extensão, 2012, Diamantina. Semana da Integração- Ensino, Pesquisa e Extensão, 2012.

  • NEVES, N. A. ; Brito, P. L. ; Carneiro, D. D ; Pantoja, L. ; FIDENCIO, P. H. ; Santos, A. S. . Uso de Espectroscopia na Região do Infravermelho Próximo para Determinação do Teor de Glicose em Vinhos Tintos. In: XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação da UFVJM, 2011, Diamantina. XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de Pós-Graduação da UFVJM, 2011.

  • NEVES, N. A. ; Santos, A. S. ; Pantoja, L. . Uso de espectroscopia na região do infravermelho próximo para determinação multiparamétrica de etanol e açúcares em vinhos tintos. In: XII Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2010, Diamantina. XII Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2010.

  • RODRIGUES, A. C. ; Pantoja, L. ; NEVES, N. A. ; Santos, A. S. . Influência do modo de preparo do mosto de jabuticaba sobre o perfil do processo fermentativo para a produção de bebida alcoólica de jabuticaba. In: XII Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2010, Diamantina. XII Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2010.

  • RODRIGUES, A. C. ; NEVES, N. A. ; Santos, A. S. ; Pantoja, L. . Influence of the preparation mode of the jabuticaba must on the profile of the fermentation process to production of alcoholic jabutibaca drink. In: 3 Congresso Brasileiro em Biotecnologia, 2010, Fortaleza. 3 Congresso Brasileiro em Biotecnologia, 2010.

  • Santos, R. S. ; Cláudio L. F. Júnior ; BARBOSA, M. V. ; PINHEIRO, N. R. ; GOLCALVES, S. H. ; NEVES, N. A. ; SANTOS, H. T. ; VANZELA, A. P. F. C. ; Santos, A. S. ; Pantoja, L. . Fermentado Alcoólico de melão (Cucumis melo L.) produzido com leveduras imobilizadas em alginato de cálcio. In: II Semana de Biotecnologia Industrial, 2010, Lorena. II Semana de Biotecnologia Industrial, 2010.

  • COSTA, L. M. F. ; MORAIS, M. L. ; Cardoso, N. A. ; Santos, R. S. ; NEVES, N. A. ; SANTOS, H. T. ; VANZELA, A. P. F. C. ; Santos, A. S. ; Pantoja, L. . Bebida alcoólica fermentada de maracujá (Passiflora edulis) produzida com leveduras imobilizadas em alginato de cálcio. In: II Semana de Biotecnologia Industrial, 2010, Lorena. II Semana de Biotecnologia Industrial, 2010.

  • NEVES, N. A. ; SANTOS, H. T. ; VANZELA, A. P. F. C. ; Santos, A. S. ; Pantoja, L. . Production of Acerola (Malpighia emarginata) wine with yeasts immobilized in calcium alginate. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • NEVES, N. A. ; Santos, A. S. ; FIDENCIO, P. H. ; Pantoja, L. . Uso de espectroscopia na região do infravermelho próximo para determinação multiparamétrica das características físico-química de vinhos tintos. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • Macena, J. ; ZOCATELL, C. ; Ramos, M. S. ; RIBEIRO, M. M. ; Silva, A. A. ; NEVES, N. A. ; VANZE, A. P. F. C. ; Santos, A. S. ; Pantoja, L. . Fermented Alcoholic Beverage of Beet (Beta vulgaris L.) produced with yeasts immobilized in calcium alginate. In: Congresso Brasileiro de Biotecnologia, 2010, Fortaleza. Congresso brasileiro de Biotecnologia, 2010.

  • NEVES, N. A. ; Pantoja, L. ; Santos, A. S. . Termovinificação de Vitis vinifera var. Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir, cultivados em Diamantina.. In: XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009, Diamantina. XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009.

  • RAMOS, T. R. S> ; COELHO, R. F. ; SOARES, M.B. ; NEVES, N. A. ; Pinto, N. A. V. D. ; Santos, A. S. ; Pantoja, L. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAQUI. In: 8° Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009, Campinas. 8 SLACA- Simpósio Latino Amerciano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas, 2009.

  • NEVES, N. A. ; Borges, D. K. ; RODRIGUES, A. C. ; Santos, A. S. ; Pinto, N. A. V. D. ; Pantoja, L. . FERMENTADO ALCOÓLICO DE ARATICUM E MORANGO PRODUZIDOS COM LEVEDURAS IMOBILIZADAS: AVALIAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL. In: 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8° SLACA, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas, 2009.

  • NEVES, N. A. ; Pantoja, L. ; Santos, A. S. . Avaliação sensorial de Vinho das Variedades Pinot Noir e Merlot Culivadas em Diamantina, MG. In: 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8° SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas, 2009.

  • NEVES, N. A. ; Borges, D. K. ; Santos, A. S. ; Pinto, N. A. V. D. ; Pantoja, L. . CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE FERMENTADO ALCOÓLICO DE JABUTICABA COM LEVEDURA IMOBILIZADA. In: 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8° SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas, 2009.

  • FIGUEIREDO, J.E.F ; COELHO, V.T.S. ; MARRA, L.M. ; NEVES, N. A. ; SILVA, H. P. ; LUCIANO, E. S. . MOLECULAR ANALYSIS OF ENDOPHYTIC BACTERIA ISOLATED FROM TROPICAL MAIZE (ZEA MAYS L.). In: XXXVI Reunião Anual em conjunto com a X Conferência da IUBMB,, 2007, Salvador. Reunião Anual em conjunto com a X Conferência da IUBMB, 2007., 2007.

  • MARRA, L.M. ; NEVES, N. A. ; Oliveira, G.N. ; Sousa, C. C. ; FONSECA, D. C. ; GRAZZIOTTI, P. H. ; NUNES, U. R. . EFEITO DA CALAGEM E ADUBAÇÃO NA PRODUTIVIDADE DA SEMPRE-VIVA MINI-SAIA Syngonanthus aciphyllus. In: VIII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2006, Diamantina. VIII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2006.

  • MARRA, L.M. ; Sousa, C. C. ; NEVES, N. A. ; Oliveira, G.N. ; FONSECA, D. C. ; GRAZZIOTTI, P. H. ; NUNES, U. R. . OCORRÊNCIA DE DIAZOTRÓFICOS NAS RAÍZES E NO COLO DAS SEMPRE-VIVAS PÉ-DE-OURO Syngonanthus elegans E MINI-SAIA Syngonanthus aciphyllus. In: VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2006, Diamantina. VII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2006.

  • MARRA, L.M. ; Oliveira, G.N. ; Sousa, C. C. ; NEVES, N. A. ; CASTRO, R. D. ; GRAZZIOTTI, P. H. ; NUNES, U. R. . BACTÉRIAS FIXADORAS DE NITROGÊNIO EM RAÍZES DE SEMPRE-VIVA PÉ-DE-OURO Syngonanthus elegans var. elegans (BONG) Ruhland. In: VIII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2006, Diamantina. VIII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica, 2006.

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Frutos do Cerrado na Elaboração de Massa Ácida para a Panificação, Descrição: O projeto visa a avaliação reológica, química e sensorial de pães elaborados com massa ácida, a partir de fermentação espontânea e utilizando frutos do cerrado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Marcio Schmiele - Coordenador / Paula Thamara Goecking Gomes - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Composição Fenólica de Licores e Vinhos de Jabuticaba, Descrição: Identificação dos compostos fenólicos presentes nas cascas, polpa e sementes de diferentes espécies de jabuticabas. elaboração de diferentes vinhos e licores de jabuticaba e a caracterização das bebidas quanto aos aspectos físico-químicos e identificação da composição fenólica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Paulo César Stringheta - Coordenador / Isidro Hermosín Gutierrez - Integrante / Monique Renon Eller - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Fermentado Alcoólico de Casca de Abacaxi (Ananas comusus), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alexandre Soares dos Santos em 01/12/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Coordenador / Natália Barros Barrony - Integrante / Jéssica Vanessa Silva Almeida - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Análises quimiométricas de componentes químicos de vinhos por espectroscopia na região do Infravermelho Próximo, Descrição: As análises tradicionalmente empregadas no controle de qualidade de vinhos e uvas demandam tempo e grande quantidade de reagentes, além de possuírem caráter destrutivo e necessidade de grande quantidade de amostra. Atualmente, o principal desafio de qualquer sistema de controle de qualidade é substituir as análises laboratoriais por técnicas analíticas rápidas, baratas, sem comprometer a acurácia da análise. Dessa forma, a espectroscopia no infravermelho próximo tem sido amplamente utilizada como método multiparamétrico para predição de parâmetros da qualidade de alimentos de forma rápida, não destrutiva e requerendo quantidades mínimas de amostas. O projeto teve por objetivo a calibração de metodologia capaz de predizer 21 parâmetros enológicos de interesse em vinhos tintos produzidos no Brasil, utilizando a espectroscopia no infravermelho próximo e ferramentas quimiométricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Coordenador / Paulo Henrique Fidêncio - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Avaliação do potencial Antioxidante de vinhos de Jabuticaba, Descrição: O desenvolvimento de novos produtos é uma prática imprescindível para sobrevivência da maioria das empresas. Sendo assim, há necessidade de pesquisas que possibilitem novas formas de uso de matérias-primas que possam contribuir para expansão do mercado de alimentos, dentre estes o mercado de bebidas alcoólicas. A jabuticaba constitui-se em uma excelente matéria-prima em função de suas características organolépticas para práticas de obtenção de bebidas. Além disso, seu alto grau de perecibilidade instiga a sua utilização como matéria-prima para elaboração de produtos alimentícios visando minimizar suas perdas, bem como agregar valor a este fruto. Sendo assim, este trabalho tem por objetivo, avaliar a influencia das diferentes formas de preparo do mosto de jabuticaba na condução do bioprocesso e qualidade final da bebida alcoólica. A partir dos frutos de jabuticaba processados, serão elaborados três tipos diferentes de mosto para obtenção de bebidas alcoólicas fermentadas. Os bioprocessos serão monitorados a cada quatro horas, quanto ao teor alcoólico, açúcares consumidos, sólidos soluveis totais, pH e acidez total titulavel. As bebidas obtidas serão caracterizadas quanto suas caracteristicas químicas e sensoriais. Espera-se ao final do projeto obter bebidas alcoólicas de boa qualidade química e aceitabilidade, que possuam características desejáveis a comercialização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Coordenador / Alexandre Soares dos Santos - Integrante / Anna Karolina Cruz Duarte - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Diagnóstico da Qualidade Química dos Vinhos Produzidos em Minas Gerais (Projeto Financiado pela FAPEMIG como Subprojeto do Projeto do Termo de Cooperação Técnica n. 12067/2009)(PRPPG/199/2010), Descrição: Não existem dados públicos sobre a qualidade dos vinhos produzidos em Minas Gerais. Tais dados são de fundamental importância para a dinâmica comercial de um setor produtivo tão competitivo quanto a vitivinicultura. O projeto pretende gerar informações referentes à qualidade físico-química de vinhos comerciais e artesanais produzidos no estado, agrupando-os por tipo e adequação aos padrões de qualidade e identidade requeridos na legislação brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Coordenador / Camila Silva Bibiano - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Aproveitamento Tecnológico de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) para elaboração de Vinagre, Descrição: O vinagre é um produto que possui propriedades nutricionais oriundas da fruta e da própria fermentação alcoólica, utilizado na alimentação como condimento, para atribuir sabor e aroma aos alimentos, como conservante de alguns alimentos e como amaciantes de carnes e legumes. De acordo com a legislação brasileira fermentado acético é o produto com acidez volátil mínima de quatro gramas por cem mililitros, expressa em ácido acético, obtido da fermentação acética do fermentado alcoólico de mosto de fruta, de cereal, de outros vegetais, de mel, da mistura de vegetais ou da mistura hidroalcoólica, adicionado opcionalmente: de vegetal, de partes de vegetal, de extrato vegetal aromático, de suco, de aroma natural, de condimento, ou da mistura de um ou mais produtos definidos. No contexto do vale do Jequitinhonha, Com a perspectiva de agregar valor a jabuticaba, fruto muito perecível,com alta produtividade geralmente utilizado para consumo in natura , este trabalho tem por objetivo elaborar vinagre de jabuticaba a partir de bebidas com teor alcoólico mínimo de 10 %, oriundas de diferentes formas de preparo do mosto de jabuticaba. A fermentação acética será realizada, em fermentador com capacidade para 5 L, utilizando vinagre forte não pasteurizado como inoculo. O processo fermentativo será monitora quanto ao pH, acidez, etanol, Yp/s, Qp e Ef. O produto será caracterizado quimicamente de acordo com o estabelecido na legislação e submetido a avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Coordenador / Ariane Costa Rodrigues - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Elaboração de bebida láctea através de culturas probióticas a partir de frutos do cerrado mineir, Descrição: Descrição: O mercado nacional aliado a busca dos consumidores por produtos inovadores e de qualidade, é perceptível que a produção de bebidas lácteas vem crescendo de maneira significativa no Brasil. As bebidas lácteas estão entre os alimentos probióticos, ou seja, que possuem microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. O Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Bebidas Lácteas do Ministério da Agricultura (DAS/SIPOA) nº234 de dezembro de 1999, especifica que bebida láctea é o produto obtido a partir de leite ou leite reconstituído e/ou derivados de leite, fermentada ou não, com ou sem adição de outros ingredientes, onde a base láctea representa pelos menos 51% (m/m) do total dos ingredientes do produto.O Brasil é um grande produtor de leite, porém o desperdício do soro de leite, é muito grande, sendo este um produto de retém cerca de 55% dos nutrientes do leite. Dessa forma a utilização deste para a produção de bebidas lácteas, torna-se uma forma de agregar valor a esse subproduto tão nutritivo. Além disso, a adição de frutos ao produto contribui não só para minimizar as perdas pós-colheita, bem como para agregar valor aos frutos como pequi e araticum. Sendo assim, este trabalho tem por objetivo a obtenção de bebida láctea utilizando frutos do cerrado e soro de leite, buscando produzir uma bebida altamente nutritiva e com sabor apreciável, trazendo inovações para o mercado alimentício brasileiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Integrante / Alexandre Soares dos Santos - Coordenador / Lidianny Aparecida Godinho Pêgo - Integrante / Dayane Kelly Borges - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Elaboração de néctar misto de beterraba com laranja e avaliação de sua atividade antioxidante ao longo do tempo de armazenamento.( CADASTRADO NA PRPPG PRPPG/237/2010), Descrição: A beterraba comum ou beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) é uma raiz tuberosa de alto valor nutritivo e com propriedades antioxidantes. Considerando que comumente a beterraba é consumida, cozida ou crua, na forma de saladas, o preparo de néctares base de beterraba constitui-se em uma alternativa viável para aumentar a variedade das formas de consumo. A laranja constitui-se em um fruto com consideravel teor de vitamina c e antioxidantes que tem grande aceitação por parte da população. O objetivo do projeto é a elaboração de néctares misto de beterraba com laranja, bem como, a avaliacao da permanencia da atividade antioxidante ao longo do tempo de armazenamento. A partir do suco de beterraba crua e cozida serão elaboradas as formulações dos néctares. Os néctares elaborados serão armazenados em garrafas plásticas sob refrigeração na ausência de luz. Serão analisados os atributos de pH, acidez total, acidez volátil, sólidos solúveis totais, açúcares totais, compostos fenólicos, flavonóides, antocianinas, betacianinas e betaxantinas em três diferentes épocas. A primeira avaliação acontecerá imediatamente após a obtenção dos néctares, a segunda, após 45 dias de armazenamento e a terceira após 90 dias de armazenamento. Espera-se obter nectares com boa qualidade química e alta atividade antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Coordenador / Alexandre Soares dos Santos - Integrante / Samara Cristina Amorim - Integrante / Thalita Ferreira Almeida - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Estabilidade química de geléia de beterraba (Beta vulgaris) (Cadastrado na PRPPG-PRPPG/236/2010), Descrição: A beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) é um tubérculo com importantes propriedades nutricionais e antioxidantes. Seu uso na culinária ainda é restrito ao consumo in natura ou cozida. Segundo Bianchi e Antunes (1999) os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, as proteínas, os carboidratos e as vitaminas presentes nos alimentos. Evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes reduz os riscos das principais doenças humanas. Sendo assim, neste trabalho têm-se por objetivo avaliar a estabilidade química de geléias de beterraba. As geléias serão elaboradas a partir de polpa crua e cozida. A cada 30 dias, por um período de até 180 dias, as geléias serão avaliadas quanto ao pH, acidez total, sólidos solúveis totais, compostos fenólicos, betaxantinas e betacianinas. Espera-se obter como resultado, informações sobre a qualidade nutricional e teor de antioxidantes de geléias de beterraba e assim contribuir para inserção de mais um produto alimentício saudável no mercado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Coordenador / Alexandre Soares dos Santos - Integrante / Fernanda Amaral Giacott - Integrante / Fabiula Ferreira de Souza - Integrante / Paulo César Resende Andrade - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Elaboração e Caracterização Química de Geléia de beterraba (Beta vulgaris L.) (Cadastrado na PRPPG PRPPG/235/2010), Descrição: A beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) é de grande importância para o consumo humano por tratar-se de alimento de alto valor nutritivo e com propriedades antioxidantes. Alimentos como a beterraba, embora importantes para a manutenção de uma dieta equilibrada, são geralmente rechaçados por crianças e jovens. Na prática culinária o uso da beterraba acontece, principalmente, na forma in natura, ou após cozimento, em saladas e sucos. Neste trabalho é proposto o uso da beterraba na forma de geléia como uma alternativa para aumentar o seu consumo. As geléias serão preparadas a partir de quatro formulações utilizando o suco de beterraba crua ou cozida, com diferentes concentrações de glicose e sacarose, adicionando 1,5% de pectina. Os sucos e as geléias oriundos de beterraba crua e cozida serão caracterizados quanto ao pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, flavonóides totais, compostos fenólicos totais, betacianinas e betaxantinas. Espera-se obter como resultado, geléias de beterraba com alta qualidade química, alto teor de antioxidantes, bom aspecto e dentro dos padrões de qualidade estabelecidos na legislação de geléia de frutas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nathália de Andrade Neves - Integrante / Lílian Pantoja - Coordenador / Fernanda Amaral Giacott - Integrante / Ana Paula Figueiredo Conte Vanzela - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2018 - 2019

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professora voluntária da disciplina de Processos de Conservação de Alimentos do Curso de graduação em Engenharia de Alimentos

  • 2017 - 2018

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professor voluntário da disciplina de Mandioca, trigo e arroz do curdo de graduação em agronomia

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsa de Apoio Técnico (BAT I), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2008 - 2008

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: estudante bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Remunerada, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Disciplina Remunerada na Disciplina de Estatística Experimental

    Atividades

    • 11/2017 - 05/2018

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, "Armazenamento, limpeza, seleção e transporte de cereais", na disciplina EAL 208 - Tecnologia de Cereais, com carga horária de 2 horas, em 08/11/2017, "Armazenamento, limpeza, seleção e transporte de cereais", na disciplina EAL 208 - Tecnologia de Cereais, com carga horária de 2 horas, em 14/05/2018, "Compostos Bioativos" na disciplina CTD 338 - Química dos Alimentos, com carga horária de 2 horas, em 06/02/2018, "Estrutura, composição química e tecnologia de arroz", na disciplina EAL 208 - Tecnologia de Cereais, com carga horária de 2 horas., em 08/11/2017, "Estrutura, composição química e tecnologia de arroz", na disciplina EAL 208 - Tecnologia de Cereais, com carga horária de 2 horas, em 14/05/2018, "Tecnologia de panificação", aula teórica e prática, na disciplina EAL 208 - Tecnologia de Cereais, com carga horária de 8 horas, em 20/12/2017 e 10/01/2018.

    • 03/2011 - 11/2011

      Ensino, Ciência e Tecnologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Colaboração na disciplina de Microbiologia Geral no curso de Bacharelado em Ciência e tecnologia da UFVJM como avaliadora de seminários, totalizando 7 horas/aula

    • 01/2010

      Ensino, Ciência e Tecnologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Colaboração na disciplina de Microbiologia Geral, do curso de Bacharelado em Ciência e Tecnologia da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM. Totalizando 24 horas/aula