Solimar Gonçalves Machado

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa - UFV. Possui especialização em Produtos Lácteos e Qualidade pela École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires - Nancy/França. Mestre em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa. Doutora em Microbiologia Agrícola pela mesma instituição com ênfase em Microbiologia de Alimentos. Atuou como professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais onde ministrou disciplinas na área de Processamento de Leite e Derivados e Microbiologia Aplicada. Atualmente é Professora Adjunta do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Agrícola

2011 - 2015

Universidade Federal de Viçosa
Título: Serratia and Pseudomonas as important heat-resistant protease producers in cold raw milk
Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti
com Coorientador: Denise Mara Soares Bazzolli. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

2009 - 2011

Universidade Federal de Viçosa
Título: Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru por PCR,Ano de Obtenção: 2011
Maria Cristina Dantas Vanetti.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Aperfeiçoamento em Especialização - Produtos Lacteos e Qualidade

2007 - 2008

Ecole Nationale Supérieure D'agronomie Et Des Industries Alimentaires
Título: Produtos Lácteos e Qualidade. Ano de finalização: 2008
Orientador: Joël Sher
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

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Formação complementar

2016 - 2016

Tecnologia de Produção de Queijos Finos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

Identificação de Proteínas por MS. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

The Genomics of Animal Gut Microbes. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Programas de Qualidade do Leite em Fazendas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Metabolômica. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Ferramentas de Bioinformatica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

PCR em Tempo Real. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2005 - 2005

Aditivos - Aromas, Corantes, Gomas e Adoçantes. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2005 - 2005

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Qualidade Microbiológica de Alimentos.

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Participação em eventos

Atualidades em cadeias leiteiras no Brasil. 2019. (Outra).

VII WORKSHOP DE QUÍMICA ? Química de Produtos Naturais. 2019. (Outra).

I Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos. 2016. (Simpósio).

10e Congrès National de la Société Française de Microbiologie. Potentiel proteolytic des souches isolées à partir du lait cru. 2014. (Congresso).

Food Micro 2014. Predominant milk spoilers in Brazilian raw milk samples. 2014. (Congresso).

VI Workshop de Laticínios e I Encontro de Inovação. 2012. (Encontro).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Multiplex PCR for detecting proteolytic psychrotrophic bacteria in raw milk. 2012. (Congresso).

III Simposio Nacional de Bovinocultura Leiteira e I Simposio Internacional de Bovinocultura Leiteira. 2011. (Encontro).

II Workshop Franco-brasileiro de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2011. (Encontro).

IV Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola e VI Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias. 2009. (Encontro).

XVIII Simpósio de Iniciação Científica.Influência da Contaminação do Leite por Bactérias Psicrotróficas no Rendimento de Queijo Minas Frescal.. 2008. (Simpósio).

III Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

II Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).

II Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e II Fórum de Debates Sobre Vigilância Sanitária ? ?O desafio de produzir com qualidade?. 2005. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Cleonice Aparecida Salgado

Pereira, M. C. B.;MACHADO, S. G.; Martin, J. G. P.; Barros, E.;VANETTI, M. C. D.. Identificação e caracterização de uma poliuretanase com atividade lipolítica secretada por Serratia liquefaciens L135 isolada de leite cru. 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira

De Freitas, R.; MARTINS, E.;MACHADO, S. G.; De Carvalho, A. F.. MICROBIOLOGICAL QUALITY OF BRAZILIAN UHT MILK AND GENETIC BIODIVERSITY OF SPORE-FORMING BACTERIA. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Débora Christina Cnossen

Perrone, I. T.; MARTINS, E.; Rodrigues, R. C.;MACHADO, S. G.; De Carvalho, A. F.. Use of strategies to enable the spray drying of Lactoccocus lactis. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gabriel Silva Oliveira

da Silva, C. C.; Rodrigues, R. C.;MACHADO, S. G.VANETTI, M. C. D.; Martin, J. G. P.. Biofilme multiespécie formado pela microbiota do leite cru refrigerado na presença de nisina e furanona. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues

Porto, B. C.; Santana, V. R.;MACHADO, S. G.; Cardozo, R. M. D.. Avaliação do potencial proteolítico de micro-organismos psicrotróficos isolados de queijo Minas Frescal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Aluno: Josianny de J

CARDOSO, D. C.; BARBOSA, E. A.;Goncalves-Machado, Solimar. Santos, Priscilla C. Rocha e Raika B. Viana.SOBREMESA LÁCTEA TIPO MOUSSE COM LEITE DE CABRA: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE COM VISTA À BUSCA DE NOVOS PRODUTOS E VALORIZAÇÃO DOS SABORES. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Aluno: DAVI DOS REIS ANDRADE e JONATHAN KALIL ALVES SOUZA

AMARAL, I. C.;Goncalves-Machado, Solimar; COUTINHO, J. P.. AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO E TERMOGRÁFICO DURANTE O PROCESSO FERMENTATIVO DO IOGURTE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Goncalves-Machado, Solimar; MOREIRA, V. A.. Comissão avaliadora dos projetos de extensão do Programa Institucional de Bolsa de Extensão para discentes. 2016. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Elza Fernandes de Araujo

ARAUJO, E. F.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Claúdia Lúcia de Oliveira Pinto

Bazzolli, D.M.S.;PINTO, C. L. O.MARTINS, M. L.; SILVEIRA, W. B.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela Reação em Cadeia de Polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Claúdia Lúcia de Oliveira Pinto

VANETTI, Maria Crisrina Dantas; Bazzolli, D.M.S.;CARVALHO, A. F.; BAGLINIERIE, F.; GAUCHERON, F.;PINTO, C. L. O.MARTINS, M. L.. Defesa de Tese de Solimar Gonçalves Machado como suplente. 2015. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Wendel Batista da Silveira

VANETTI, M. C. D.; PINTO, C. L. O.;SILVEIRA, W. B.; MARTINS, M. L.; BAZZOLI, D. M. S.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase.. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Wendel Batista da Silveira

VANETTI, M. C. D.;SILVEIRA, W. B.; PINTO, C. L. O.; BAZZOLI, D. M. S.; MARTINS, M. L.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Wendel Batista da Silveira

VANETTI, M. C. D.;SILVEIRA, W. B.; BAZZOLI, D. M. S.; PINTO, C. L. O.; OLIVEIRA, L. L.. Exame de qualificação de Doutorado em Microbiologia Agrícola. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Serratia and Pseudomonas as importante heat-resistante protease producers in cold raw milk. 2015. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

MAURÍLIO LOPES MARTINS

VANETTI, M. C. D.MARTINS, M. L.PINTO, C. L. O.; BAZZOLLI, D.M.S.; SILVEIRA, W.B.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Denise Mara Soares Bazzolli

VANETTI, M.C.D.BAZZOLLI, D. M. S.; SILVEIRA, W. B.; PINTO, C. L. O.; LICURSI, L.. Desenvolvimento de técnicas alternativas para detecção de bactérias proteolíticas do leite. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

DAIANY SIMÕES DA CRUZ E RAYANE CARDOSO SILVA

Estudo da vida de prateleira de leite UHT integral durante o consumo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues

Identificação e caracterização da microbiota produtora de proteases termorresistentes isolada de queijo; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

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Foi orientado por

Elza Fernandes de Araujo

Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Elza Fernandes de Araujo;

Valeria Monteze Guimarães

Purificação de alfa-galactosidases de Debaryomyces hansenii; 2006; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Valeria Monteze Guimaraes;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite por PCR; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Serratia and Pseudomonas as important heat-resistant protease producers in cold raw milk; 2015; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Detecção de Salmonella e Listeria monocytogenes em Queijos Minas artesanal por métodos convencional e rápidos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Influência da contaminação do leite com bactérias psicrotróficas no rendimento do queijo Minas Frescal; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Denise Mara Soares Bazzolli

Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Denise Mara Soares Bazzolli;

Denise Mara Soares Bazzolli

Desenvolvimento de técnicas alternativas para detecção de bactérias proteolíticas do leite; 2011; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Denise Mara Soares Bazzolli;

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Produções bibliográficas

  • Goncalves-Machado, Solimar ; BAGLINIERE, F. ; MARCHAND, S. ; VAN COILLIE, E. ; VANETTI, MARIA CRISTINA D. ; DE BLOCK, JAN ; HEYNDRICKX, MARC . The Biodiversity of the Microbiota Producing Heat-Resistant Enzymes Responsible for Spoilage in Processed Bovine Milk and Dairy Products. Frontiers in Microbiology , v. 8, p. 1-22, 2017.

  • MACHADO, SOLIMAR GONÇALVES ; HEYNDRICKX, MARC ; DE BLOCK, JAN ; DEVREESE, BART ; VANDENBERGHE, ISABEL ; VANETTI, Maria Cristina Dantas ; VAN COILLIE, ELS . Identification and characterization of a heat-resistant protease from Serratia liquefaciens isolated from Brazilian cold raw milk. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 222, p. 65-71, 2016.

  • MATA, GARDÊNIA M.S.C. ; MARTINS, EVANDRO ; MACHADO, SOLIMAR G. ; PINTO, MAXIMILIANO S. ; DE CARVALHO, ANTÔNIO F. ; VANETTI, MARIA CRISTINA D. . Performance of two alternative methods for Listeria detection throughout Serro Minas cheese ripening. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso) , v. xx, p. xx, 2016.

  • PINTO, CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA ; MACHADO, SOLIMAR GONÇALVES ; CARDOSO, RODRIGO REZENDE ; VANETTI, Maria Cristina Dantas . SEDIMENTAÇÃO, ATIVIDADE PROTEOLÍTICA E PROTEÓLISE DE LEITE UHT INTEGRAL DURANTE O ARMAZENAMENTO. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 71, p. 197-205, 2016.

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  • PINTO, C. L. O. ; MACHADO, S. G. ; MARTINS, M. L. ; VANETTI, M. C. D. . Identificação de bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite cru refrigerado e caracterização do seu potencial deteriorador. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 70, p. 1, 2015.

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  • Assunção, C. S. ; Camargos, C. V. ; MACHADO, S. G. ; AMARAL, I. C. ; JORGE, F. W. . EFEITO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE COENTRO (Coriandrum. sativum) E ALECRIM (Medusantha martiusii Benth) NA CONSERVAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL. In: VIII Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, 2019, Pirapora. Anais do VIII Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, 2019.

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  • MOREIRA, C. A. ; MARQUES, N. R. ; FERREIRA, V. R. ; JESUS, I. N. ; PARDIM, V. A. ; MACHADO, S. G. . ISOLAMENTO DE LEVEDURAS PRESENTES NO MOSTO FERMENTADO DE CANA-DE-AÇÚCAR. In: VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, 2017, Almenara. Anais do VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG. Almenara: IFNMG. v. 1. p. 482-484.

  • RODRIGUES, D. E. B. ; Santos, C. M. ; MACHADO, S. G. . AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE IOGURTE INTEGRAL, BEBIDA LÁCTEA E LEITE FERMENTADO EM RELAÇÃO À RDC Nº 26, DE 02 DE JULHO DE 2015. In: VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, 2017, Almenara. Anais do VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG. Almenara: IFNMG, 2017. v. 1. p. 796-798.

  • Santos, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; MACHADO, S. G. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO FRESCO ARTESANAL PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE SALINAS - MG. In: VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, 2017, Almenara. Anais do VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG. Almenara: IFNMG, 2017. v. 1. p. 799-801.

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  • MACHADO, S. G. ; VANETTI, M. C. D. . Influência da Contaminação do Leite por Bactérias Psicrotróficas no Rendimento de Queijo Minas Frescal.. In: XVIII Simposio de Iniciação Cientifica, 2008, Viçosa. Anais do XVIII Simposio de Iniciação Cientifica, 2008.

  • SOUZA, Waldeck Campanha ; VIANA, Pollyana Amaral ; FALKOSKI, Daniel Lucianoi ; REIS, Angélica Pataro ; MACHADO, S. G. ; REZENDE, Sebastião Tavares ; GUIMARÃES, Valéria Monteze . Hidrólise dos oligossacarídeos de rafinose pelas células imobilizadas de Debaryomyces hansenii. In: XVI Simpósio de Iniciação Científica, 2007, Viçosa. Anais do XVI Simpósio de Iniciação Científica, 2007.

  • SOUZA, Waldeck Campanha ; VIANA, Pollyana Amaral ; FALKOSKI, Daniel Lucianoi ; REIS, Angélica Pataro ; MACHADO, S. G. ; REZENDE, Sebastião Tavares ; GUIMARÃES, Valéria Monteze . Caracterização da alfa-galactosidase contida nas células permeabilizadas de Debaryomyces hansenii. In: XVI Simpósio de Iniciação Científica, 2007, Viçosa. Anais do XVI Simpósio de Iniciação Científica, 2007.

  • VIANA, P. A. ; FALKOSKI, D. L. ; MACHADO, S. G. ; MAITAN, G. P. ; SILVA, F. I. R. ; LEITE, T. A. ; REZENDE, S. T. ; GUIMARAES, V. M. . Hydrolysis of oligosaccharides by free and immobilized α-galactosidase from Debaryomyces Hansenii UFV-1.. In: XXXV Reunião Anual da SBBq, 2006, Aguas de Lindóia. XXXV SBBq, 2006.

  • Assunção, C. S. ; Camargos, C. V. ; AMARAL, I. C. ; MACHADO, S. G. . Efeito dos óleos essenciais de coentro (Coriandrum sativum) e alecrim (Medusantha martiusii Benth) na conservação de queijo Minas Frescal. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • RODRIGUES, D. E. B. ; da Paixão, L. L. ; Santana, V. R. ; MACHADO, S. G. ; Cardozo, R. M. D. . ISOLAMENTO E CLASSIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS PROTEOLÍTICOS PRESENTES EM QUEIJO MINAS FRESCAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MACHADO, S. G. . Micro-organismos deterioradores do leite e problemas tecnológicos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Gonçalves, A. A. V. ; Santos, J. ; Silva, V. S. ; AMARAL, I. C. ; MACHADO, S. G. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias da carne bovina comercializada na cidade de Salinas ? MG. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MOREIRA, C. A. ; MARQUES, N. R. ; FERREIRA, V. R. ; JESUS, I. N. ; PARDIM, V. A. ; MACHADO, S. G. . ISOLAMENTO DE LEVEDURAS PRESENTES NO MOSTO FERMENTADO DE CANA-DE-AÇÚCAR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Santos, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; MACHADO, S. G. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO FRESCO ARTESANAL PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE SALINAS - MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • RODRIGUES, D. E. B. ; Santos, C. M. ; MACHADO, S. G. . AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE IOGURTE INTEGRAL, BEBIDA LÁCTEA E LEITE FERMENTADO EM RELAÇÃO À RDC Nº 26, DE 02 DE JULHO DE 2015. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • RODRIGUES, D. E. B. ; Santos, C. M. ; MACHADO, S. G. . Avaliação do conhecimento dos consumidores a respeito do glúten. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Santos, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; MACHADO, S. G. . Avaliação dos hábitos de leitura e compreensão da rotulagem por consumidores de iogurte. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RODRIGUES, D. E. B. ; Santos, C. M. ; AMARAL, I. C. ; MACHADO, S. G. . IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA MICROBIOTA PRODUTORA DE PROTEASES TERMORRESISTENTES ISOLADA DE QUEIJO MINAS FRESCAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MACHADO, S. G. ; VANETTI, M. C. D. ; De Block, J. ; HEYNDRICKX, M. ; VAN COILLIE, E. ; BAZZOLLI, D. M. S. ; SILVA, F. L. . Potentiel proteolytic des souches isolées à partir du lait cru. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MACHADO, S. G. ; SILVA, F. L. ; De Block, J. ; VAN COILLIE, E. ; HEYNDRICKX, M. ; VANETTI, M. C. D. . Predominant milk spoilers in Brazilian raw milk samples. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MACHADO, S. G. ; BAZZOLLI, D. M. S. ; VANETTI, M. C. D. . Multiplex PCR for detecting proteolytic psychrotrophic bacteria in raw milk. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MACHADO, S. G. ; BAZZOLLI, D. M. S. ; ARAUJO, E. F. ; VANETTI, M. C. D. . Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite pela reação da polimerase em cadeia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RODRIGUEZ, R. C. ; MACHADO, S. G. ; PONCE, A. R. ; VANETTI, M. C. D. . Características fenotípicas de Enterobacter cloacae reguladas pelo sistema quorum sensing. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MATA, G. M. S. C. ; MARTINS, E. ; MACHADO, S. G. ; VANETTI, M. C. D. . Características microbiológicas e físico-químicas do queijo Minas artesanal do Serro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PONCE, Adriana dos Reis ; MACHADO, S. G. ; RODRIGUEZ, R. C. ; VANETTI, M. C. D. . Regulação de biofilmes de Enterobacter cloacae pelo sistema quorum sensing. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MATA, G. M. S. C. ; MARTINS, E. ; MACHADO, S. G. ; VANETTI, M. C. D. . Comparação de métodos para pesquisa de Salmonella sp. em queijo Minas artesanal. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MACHADO, S. G. ; VANETTI, M. C. D. . Influência da Contaminação do Leite por Bactérias Psicrotróficas no Rendimento de Queijo Minas Frescal.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

MACHADO, S. G. . Avaliação da resistência microbiana a antibióticos pela técnica de antibiograma. 2017. .

MACHADO, S. G. . Reação da Cadeia da Polimerase: Uma Técnica de Biologia Molecular para a Análise de Alimentos. 2017. .

MACHADO, S. G. . Análises Microbiológicas de Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Identificação e caracterização da microbiota produtora de proteases termorresistentes isolada de queijo, Descrição: O objetivo desse trabalho é identificar e caracterizar os micro-organismos psicrotróficos proteolíticos produtores de enzimas termorresistentes presentes em queijos comercializados no mercado municipal de Salinas ? MG. Para atingir o objetivo serão coletadas amostras representativas da produção comercializada no local descrito anteriormente. Em seguida, esses queijos serão submetidos a análises microbiológicas para contagem de micro-organismos proteolíticos. Os micro-organismos que apresentarem a característica de produzir proteases serão isolados e identificados por testes fenotípicos e por biologia molecular.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Paulo Mafra de Almeida Costa - Integrante / Daniela Caetano Cardoso - Integrante / Ísis Celena Amaral - Integrante / Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues - Integrante / Claudineide Maria dos Santos - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Treinamento de Boas Práticas de Fabricação para os produtores de derivados lácteos que comercializam seus produtos no Mercado Municipal de Salinas- MG, Descrição: Oferecer treinamento em Boas Práticas de Fabricação aos produtores de leite e derivados que comercializam seus produtos no Mercado Municipal de Salinas-MG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues - Integrante / Claudineide Maria dos Santos - Integrante / Roberta Magalhães Dias Cardozo - Integrante / José Aparecido de Oliveira - Integrante / Zonete Alves Mendes - Integrante.

  • 2016 - Atual

    HAMBÚRGUER COM CARNE DE COELHO ENRIQUECIDO COM FIBRAS: ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE COM VISTA A INSERÇÃO DE NOVOS PRODUTOS E VALORIZAÇÃO DA CARNE DE COELHO, Descrição: O projeto visa elaborar e caracterizar um hambúrguer com carne de coelho com reduzido teor de gordura, enriquecido com aveia, linhaça e/ou farinha de banana, ou suas combinações, em diferentes concentrações, com intuito de agregar valor nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / Daniela Caetano Cardoso - Integrante / Alcides Ricardo Gomes de Oliveira - Integrante / Edilene Alves Barbosa - Integrante / Karina Costa - Integrante / Ísis Celena Amaral - Integrante / Jaqueline Souza Guedes - Integrante / Bruna Sousa Bitencourt - Integrante / Giselle Pereira Cardoso - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Detecção da microbiota psicrotrófica e de enzimas proteolíticas em leite por métodos rápidos, Descrição: Identificação da microbiota psicrotrófica proteolítica dominante em leite cru refrigerado brasileiro em condições permitidas ou não pela legislação vigente. Avaliação da diversidade de genes codificadores de metaloproteases na microbiota psicrotrófica proteolítica dominante. Identificação e caracterização de novas proteases termorresistentes produzidas por psicrotróficos deterioradores de leite. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Denise Mara Soares Bazzolli - Integrante / Pablo Benavides Machado - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Detecção de psicrotróficos proteolíticos em leite por PCR, Descrição: Avaliação de métodos de extração de DNA diretamente do leite para detecção de bactérias por PCR. Seleção de genes-alvo para detecção de P. fluorescens pela técnica de PCR. Determinação do limite de detecção de P. fluorescens em leite cru pela mesma técnica e validação do protocolo estabelecido. Desenvolvimento de uma metodologia para detecção de psicrotróficos proteolíticos por PCR multiplex.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Denise Mara Soares Bazzolli - Integrante / Elza Fernandes de Araújo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2014

    Caracterização bioquímica e estudos estrutural/dinâmico de alfa-galactosidases de Debaryomyces hansenii UFV-1, Descrição: Caracterização bioquímica e estudos estrutural/dinâmico de alfa-galactosidases de Debaryomyces hansenii UFV-1. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Gabriela Piccolo Maitan - Integrante / Sebastião - Integrante / Valéria - Coordenador / Pollyanna Amaral Viana - Integrante.

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Prêmios

2009

Medalha de Prata Presidente Bernardes, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais, Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. , Fazenda Varginha, km 02, Rodovia MG 404, Zona Rural, 39560000 - Salinas, MG - Brasil, Telefone: (38) 38417000

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Experiência profissional

  • 2008 - 2008

    Institut Nacional de Recherche et Sécurité

    Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2018 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2015 - 2016

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Assistente de Laboratório, Carga horária: 40

  • 2011 - 2015

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estudante de Doutorado, Enquadramento Funcional: Estudante de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - 2011

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estudante de Mestrado, Enquadramento Funcional: Estudante de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2008 - 2009

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista-Iniciação Cientifica, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Cientifica - FAPEMIG/UFV, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Participação no projeto de pesquisa intitulado "Comparação de métodos para determinação de Salmonella e Listeria em queijo Minas artesanal".

  • 2006 - 2007

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista-Iniciação Cientifica, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Cientifica - CNPq/UFV, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Participação no projeto de pesquisa intitulado "Influência da contaminação do leite por bactérias psicrotróficas no rendimento de queijo Minas frescal".

  • 2005 - 2006

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiário Voluntário, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participação no projeto de pesquisa intitulado "Purificação e caracterização de alfa-galactosidases de Debaryomyces hansenii".

  • 2008 - 2009

    Cereais Bramil Ltda

    Vínculo: Estágiário, Enquadramento Funcional: Estagiário Voluntário, Carga horária: 25

  • 2016 - 2017

    Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor do EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.