Solimar Gonçalves Machado

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa - UFV. Possui especialização em Produtos Lácteos e Qualidade pela École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires - Nancy/França. Mestre em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa. Doutora em Microbiologia Agrícola pela mesma instituição com ênfase em Microbiologia de Alimentos. Atuou como professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais onde ministrou disciplinas na área de Processamento de Leite e Derivados e Microbiologia Aplicada. Atualmente é Professora Adjunta do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Agrícola

2011 - 2015

Universidade Federal de Viçosa
Título: Serratia and Pseudomonas as important heat-resistant protease producers in cold raw milk
Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti
com Coorientador: Denise Mara Soares Bazzolli. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

2009 - 2011

Universidade Federal de Viçosa
Título: Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru por PCR,Ano de Obtenção: 2011
Maria Cristina Dantas Vanetti.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Aperfeiçoamento em Especialização - Produtos Lacteos e Qualidade

2007 - 2008

Ecole Nationale Supérieure D'agronomie Et Des Industries Alimentaires
Título: Produtos Lácteos e Qualidade. Ano de finalização: 2008
Orientador: Joël Sher
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

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Formação complementar

2016 - 2016

Tecnologia de Produção de Queijos Finos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

Identificação de Proteínas por MS. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

The Genomics of Animal Gut Microbes. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Programas de Qualidade do Leite em Fazendas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Metabolômica. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Ferramentas de Bioinformatica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

PCR em Tempo Real. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2005 - 2005

Aditivos - Aromas, Corantes, Gomas e Adoçantes. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2005 - 2005

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Qualidade Microbiológica de Alimentos.

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Organização de eventos

MACHADO, S. G. ; CARVALHO, A. F. ; MARTINS, EVANDRO ; De Freitas, R. . Researches at the Science and Technology of Milk and Egg - Unit (STLO). 2019. (Outro).

De Freitas, R. ; CARVALHO, A. F. ; PERRONE, I. T. ; MACHADO, S. G. . V Workshop de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, INOVALEITE. 2019. (Outro).

MACHADO, S. G. ; De Freitas, R. ; MARTINS, EVANDRO ; CARVALHO, A. F. . Microbial characterization and culture collection. 2019. (Outro).

De Freitas, R. ; MACHADO, S. G. . A atuação do profissional da área de alimentos na indústria de lácteos fermentados.. 2019. (Outro).

CARVALHO, A. F. ; PERRONE, I. T. ; STEPHANI, R. ; De Freitas, R. ; MACHADO, S. G. . InnovaCheese. 2019. (Outro).

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Participação em eventos

IV Jornada de Verão em Microbiologia da UFV.Bactérias láticas: aspectos tecnológicos, biocontrole e segurança dos alimentos. 2020. (Outra).

Atualidades em cadeias leiteiras no Brasil. 2019. (Outra).

II Congresso de Educação, Ciência e Tecnologia. Micro-organismos deteriorados de leite e problemas tecnológicos. 2019. (Congresso).

VII WORKSHOP DE QUÍMICA ? Química de Produtos Naturais. 2019. (Outra).

II Jornada de Verão de Microbiologia da UFV.Métodos Moleculares Aplicados na Indústria de Alimentos. 2018. (Outra).

Queijos com Olhaduras. 2018. (Outra).

I Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos. 2016. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2015.Avaliador de Apresentação de painel. 2015. (Simpósio).

10e Congrès National de la Société Française de Microbiologie. Potentiel proteolytic des souches isolées à partir du lait cru. 2014. (Congresso).

Food Micro 2014. Predominant milk spoilers in Brazilian raw milk samples. 2014. (Congresso).

VI Workshop de Laticínios e I Encontro de Inovação. 2012. (Encontro).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Multiplex PCR for detecting proteolytic psychrotrophic bacteria in raw milk. 2012. (Congresso).

III Simposio Nacional de Bovinocultura Leiteira e I Simposio Internacional de Bovinocultura Leiteira. 2011. (Encontro).

II Workshop Franco-brasileiro de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2011. (Encontro).

Simpósio de Integração Acadêmica da UFV/SIA. 2011. (Simpósio).

IV Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola e VI Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias. 2009. (Encontro).

XVIII Simpósio de Iniciação Científica.Influência da Contaminação do Leite por Bactérias Psicrotróficas no Rendimento de Queijo Minas Frescal.. 2008. (Simpósio).

III Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

II Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).

II Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e II Fórum de Debates Sobre Vigilância Sanitária ? ?O desafio de produzir com qualidade?. 2005. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Cleonice Aparecida Salgado

Pereira, M. C. B.;MACHADO, S. G.; Martin, J. G. P.; BARROS, E;VANETTI, M. C. D.. Identificação e caracterização de uma poliuretanase com atividade lipolítica secretada por Serratia liquefaciens L135 isolada de leite cru. 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira

De Freitas, R.; MARTINS, EVANDRO;MACHADO, S. G.CARVALHO, A. F.. Microbiological Quality of Brazilian UHT Milk dnd Genetic Biodiversity of Spore-Forming Bacteria. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Débora Christina Cnossen

PERRONE, I. T.; MARTINS, EVANDRO; Rodrigues, R. C.;MACHADO, S. G.CARVALHO, A. F.. Use of strategies to enable the spray drying of Lactoccocus lactis. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luiz Paulo de Lima

CARVALHO, A. F.; PEREZ, R.;MACHADO, S. G.; BRAGA, G. B.; De Freitas, R.; PACHECO, R. F.. Sustainability in the Brazilian Dairy Industry: Energy Efficiency and Bulk Water Charging. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jéssica Fernandes Carvalhais

ELLER, M. R.;MACHADO, S. G.; VASCONCELLOS, R. S.; DIAS, R. S.; VASCONCELLOS, C. M. M.. Detecção e controle de Pseudomonas utilizando bacteriófagos. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Edite Andrade Costa

CARVALHO, A. F.; CAMARGO, A. C.;MACHADO, S. G.; NERO, L. A.; De Freitas, R... 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luiz Paulo de Lima

CARVALHO, A. F.; PEREZ, R.;MACHADO, S. G.; BRAGA, G. B.; De Freitas, R... 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Angie Dahiana Duque Rodríguez

PENA, W. E. L.; SILVA, M. C. S.;MACHADO, S. G.VANETTI, M. C. D.; MENDONCA, R. C. S... 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rodrigo Rezende Cardoso

BARROS, F. A. R.; PEREIRA, A. F.;MACHADO, S. G.; FERREIRA, M. S. L.; MARTINO, H. S. D... 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gabriel Silva Oliveira

VANETTI, M. C. D.; SILVA, C. C.; Rodrigues, R. C.;MACHADO, S. G.; Martin, J. G. P.. Biofilme multiespécie formado pela microbiota do leite cru refrigerado na presença de nisina e furanona. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Larissa Mônica de Freitas Dias Fernandes

MACHADO, S. G.; VIDIGAL, M. C. T. R.. Elaboração de Manual de Boas Práticas para Serviço de Alimentação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marina Xavier Enes

MACHADO, S. G.; VIDIGAL, M. C. T. R.. Elaboração de Manual de Boas Práticas para Serviço de Alimentação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Luiza Amaral Simões

MACHADO, S. G.; VIDIGAL, M. C. T. R.. Elaboração de Manual de Boas Práticas para Serviço de Alimentação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Júlia Oliveira Lopes

CARVALHO, A. F.MACHADO, S. G.. Estudo do Rendimento da Quimosina "Quimozyn Super" na Aplicação Tecnológica de Queijos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Eduardo Luís Menezes de Almeida

ELLER, M. R.;MACHADO, S. G.. Padronização e Otimização da Produção de Vinagre e Mel. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues

PORTO, B. C.; Santana, V. R.;MACHADO, S. G.; Cardozo, R. M. D.. Avaliação do potencial proteolítico de micro-organismos psicrotróficos isolados de queijo Minas Frescal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Aluno: DAVI DOS REIS ANDRADE e JONATHAN KALIL ALVES SOUZA

AMARAL, I. C.;Goncalves-Machado, Solimar; COUTINHO, J. P.. AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO E TERMOGRÁFICO DURANTE O PROCESSO FERMENTATIVO DO IOGURTE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Aluno: Josianny de J

CARDOSO, D. C.; BARBOSA, E. A.;Goncalves-Machado, Solimar. Santos, Priscilla C. Rocha e Raika B. Viana.SOBREMESA LÁCTEA TIPO MOUSSE COM LEITE DE CABRA: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE COM VISTA À BUSCA DE NOVOS PRODUTOS E VALORIZAÇÃO DOS SABORES. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

MACHADO, S. G.; VIEIRA, E. N. R.; PENA, W. E. L.. Banca Examinadora do Processo Seletivo para Monitor Voluntário Nível I, referente a disciplina TAL 415- Processos Bioquímicos Industriais. 2019. Universidade Federal de Viçosa.

Goncalves-Machado, Solimar; MOREIRA, V. A.. Comissão avaliadora dos projetos de extensão do Programa Institucional de Bolsa de Extensão para discentes. 2016. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Elza Fernandes de Araujo

ARAUJO, E. F.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

MAURÍLIO LOPES MARTINS

VANETTI, M. C. D.MARTINS, M. L.PINTO, C. L. O.; BAZZOLLI, D.M.S.; SILVEIRA, W.B.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Denise Mara Soares Bazzolli

VANETTI, M.C.D.BAZZOLLI, D. M. S.; SILVEIRA, W. B.; PINTO, C. L. O.; LICURSI, L.. Desenvolvimento de técnicas alternativas para detecção de bactérias proteolíticas do leite. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Claúdia Lúcia de Oliveira Pinto

Bazzolli, D.M.S.;PINTO, C. L. O.MARTINS, M. L.; SILVEIRA, W. B.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela Reação em Cadeia de Polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Claúdia Lúcia de Oliveira Pinto

VANETTI, Maria Crisrina Dantas; Bazzolli, D.M.S.;CARVALHO, A. F.; BAGLINIERIE, F.; GAUCHERON, F.;PINTO, C. L. O.MARTINS, M. L.. Defesa de Tese de Solimar Gonçalves Machado como suplente. 2015. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Wendel Batista da Silveira

VANETTI, M. C. D.; PINTO, C. L. O.;SILVEIRA, W. B.; MARTINS, M. L.; BAZZOLI, D. M. S.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase.. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Wendel Batista da Silveira

VANETTI, M. C. D.;SILVEIRA, W. B.; PINTO, C. L. O.; BAZZOLI, D. M. S.; MARTINS, M. L.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Wendel Batista da Silveira

VANETTI, M. C. D.;SILVEIRA, W. B.; BAZZOLI, D. M. S.; PINTO, C. L. O.; OLIVEIRA, L. L.. Exame de qualificação de Doutorado em Microbiologia Agrícola. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Serratia and Pseudomonas as importante heat-resistante protease producers in cold raw milk. 2015. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Tatiana Santos Lima

. Início: 2019. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. (Coorientador).

Rafaela da Silva Rodrigues

. Início: 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. (Coorientador).

Edite Andrade Costa

. Início: 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. (Coorientador).

Nayara Aparecida da Silva Costa

Avaliação do Potencial Biotecnológico de Bactérias do Gênero Bacillus Isoladas de Leite UHT; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Larissa Mônica de Freitas Dias Fernandes

Elaboração de Manual de Boas Práticas para Serviço de Alimentação; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

Marina Xavier Enes

Elaboração de Manual de Boas Práticas para Serviço de Alimentação; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

Ana Luiza Amaral Simões

Elaboração de Manual de Boas Práticas para Serviço de Alimentação; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

DAIANY SIMÕES DA CRUZ E RAYANE CARDOSO SILVA

Estudo da vida de prateleira de leite UHT integral durante o consumo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues

Identificação e caracterização da microbiota produtora de proteases termorresistentes isolada de queijo; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

João Antonio Coutinho Valadão

Estágio Voluntário; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

Gabriela Aparecida Nalon

Estágio Voluntário; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Solimar Gonçalves Machado;

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Foi orientado por

Elza Fernandes de Araujo

Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Elza Fernandes de Araujo;

Valeria Monteze Guimarães

Purificação de alfa-galactosidases de Debaryomyces hansenii; 2006; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Valeria Monteze Guimaraes;

Denise Mara Soares Bazzolli

Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Denise Mara Soares Bazzolli;

Denise Mara Soares Bazzolli

Desenvolvimento de técnicas alternativas para detecção de bactérias proteolíticas do leite; 2011; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Denise Mara Soares Bazzolli;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite por PCR; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Serratia and Pseudomonas as important heat-resistant protease producers in cold raw milk; 2015; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Detecção de Salmonella e Listeria monocytogenes em Queijos Minas artesanal por métodos convencional e rápidos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Influência da contaminação do leite com bactérias psicrotróficas no rendimento do queijo Minas Frescal; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

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Produções bibliográficas

  • Goncalves-Machado, Solimar ; BAGLINIERE, F. ; MARCHAND, S. ; VAN COILLIE, E. ; VANETTI, MARIA CRISTINA D. ; DE BLOCK, JAN ; HEYNDRICKX, MARC . The Biodiversity of the Microbiota Producing Heat-Resistant Enzymes Responsible for Spoilage in Processed Bovine Milk and Dairy Products. Frontiers in Microbiology , v. 8, p. 1-22, 2017.

  • MACHADO, SOLIMAR GONÇALVES ; HEYNDRICKX, MARC ; DE BLOCK, JAN ; DEVREESE, BART ; VANDENBERGHE, ISABEL ; VANETTI, Maria Cristina Dantas ; VAN COILLIE, ELS . Identification and characterization of a heat-resistant protease from Serratia liquefaciens isolated from Brazilian cold raw milk. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 222, p. 65-71, 2016.

  • MATA, GARDÊNIA M.S.C. ; MARTINS, EVANDRO ; MACHADO, SOLIMAR G. ; PINTO, MAXIMILIANO S. ; DE CARVALHO, ANTÔNIO F. ; VANETTI, MARIA CRISTINA D. . Performance of two alternative methods for Listeria detection throughout Serro Minas cheese ripening. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso) , v. xx, p. xx, 2016.

  • PINTO, CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA ; MACHADO, SOLIMAR GONÇALVES ; CARDOSO, RODRIGO REZENDE ; VANETTI, Maria Cristina Dantas . SEDIMENTAÇÃO, ATIVIDADE PROTEOLÍTICA E PROTEÓLISE DE LEITE UHT INTEGRAL DURANTE O ARMAZENAMENTO. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 71, p. 197-205, 2016.

  • MACHADO, S. G. ; SILVA, F. L. ; BAZZOLLI, DENISE MARA SOARES ; HEYNDRICKX, MARC ; COSTA, P. M. A. ; VANETTI, M. C. D. . Pseudomonas spp. and Serratia liquefaciens as predominant spoilers in cold raw milk. Journal of Food Science , v. 80, p. M1842-M1849, 2015.

  • PINTO, CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA ; MACHADO, S. G. ; MARTINS, M. L. ; VANETTI, M. C. D. . Identificação de bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite cru refrigerado e caracterização do seu potencial deteriorador. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 70, p. 1, 2015.

  • PINTO, CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA ; MACHADO, S. G. ; Rodrigo Resende Cardoso ; Rita Maria Alves ; VANETTI, M. C. D. . Proteolytic Potential of Pseudomonas fluorescens isolated from refrigerated raw milk. Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável (RBAS) , v. 4, p. 16-25, 2014.

  • MACHADO, SOLIMAR GONÇALVES ; BAZZOLLI, DENISE MARA SOARES ; VANETTI, Maria Cristina Dantas . Development of a PCR method for detecting proteolytic psychrotrophic bacteria in raw milk. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , v. 29, p. 8, 2013.

  • Duquenne, Philippe ; Simon, Xavier ; Koehler, Véronique ; Goncalves-Machado, Solimar ; Greff, Guylaine ; Nicot, Thérèse ; Poirot, Pascal . Documentation of bioaerosol concentrations in an indoor composting facility in France. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL MONITORING , v. 14, p. 409, 2012.

  • VIANA, P. A. ; Rezende, Sebastião Tavares ; PASSOS, F. M. L. ; MACHADO, S. G. ; MAITAN, G. P. ; Silva Coelho, Vinicio Tadeu ; GUIMARÃES, V. M. . ?-Galactosidases production by Debaryomyces hansenii UFV-1. Food Science and Biotechnology (Seoul) , v. 20, p. 601-606, 2011.

  • MATA, GARDÊNIA M.S.C. ; MARTINS, EVANDRO ; MACHADO, S. G. ; VANETTI, M. C. D. . Comparação de métodos para pesquisa de Salmonella sp. em queijo Minas artesanal. Higiene Alimentar , v. 23, p. 375-376, 2009.

  • DESOUZAJUNIOR, W ; DEREZENDE, S ; VIANA, P ; FALKOSKI, D ; REIS, A ; MACHADO, S ; BARROS, E ; GUIMARAES, V . Treatment of soy milk with Debaryomyces hansenii cells immobilised in alginate. FOOD CHEMISTRY , v. 114, p. 589-593, 2009.

  • MACHADO, S. G. ; MARTINS, M. L. ; VANETTI, M. C. D. . Termoestabilidade do leite integral inoculado com bactérias psicrotróficas proteolíticas. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 34-38, 2007.

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Outras produções

CARVALHO, A. F. ; PEREZ, R. ; De Freitas, R. ; MACHADO, S. G. . PRS-006/2020 - Controle de processo e padronização do rendimento na produção de parmesão. 2020.

CARVALHO, A. F. ; MARTINS, EVANDRO ; De Freitas, R. ; MACHADO, S. G. . PRS-609/2019 - Análise de queijo Parmesão. 2019.

CARVALHO, A. F. ; De Freitas, R. ; MACHADO, S. G. . PRS-530/2019 - Serviço de análise de queijo. 2019.

MACHADO, S. G. . Propriedades biotecnológicas e aplicação industrial de bactérias láticas. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, S. G. . Biossegurança e Boas Práticas de Laboratório. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, S. G. . Produção de bebidas vegetais - um substituto para o leite de origem animal; Produção de iogurte e bebida láctea; Produção de doce de leite em pasta e em barra; Produção de leite condensado; Produção de queijo minas com aplicação de ferramentas de qualidade.. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, S. G. . Reação da Cadeia da Polimerase: Uma Técnica de Biologia Molecular para a Análise de Alimentos. 2017. .

MACHADO, S. G. . Avaliação da resistência microbiana a antibióticos pela técnica de antibiograma. 2017. .

MACHADO, S. G. . Análises Microbiológicas de Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - 2020

    Evaluation of Petrifilm Salmonella Express for detection of Salmonella spp. in dairy products, Descrição: Comparing the efficacy of the Petrifilm Salmonella Express System, as well as the 3M Molecular Detection System, with the standard protocol for detection of Salmonella spp. in dairy matrices artificially contaminated with reference and wild strains of this pathogen. Specific Objectives - Verification of whether the Petrifilm Salmonella Express System can detect Salmonella spp. strains in four different dairy matrices, in which the test of the presence of this pathogen is a legal requirement in Brazil. - Verification of the exclusivity of the Petrifilm Salmonella Express System, by evaluating whether the system can detect other pathogens genetically close to Salmonella spp. in dairy matrices. - Compare the sensibility, specificity and exclusivity, as well as time of analysis of Petrifilm Salmonella Express System, 3M Molecular Detection Assay and ISO 6579:2017 for detection of Salmonella spp. in dairy matrices.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Evandro Martins - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Tatiana Santos Lima - Integrante / Andressa Fusieger - Integrante / Jaqueline Aparecida Honorato - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Arthur Bernardes - Outra.

  • 2019 - Atual

    Análise da Biossegurança e da Influência de , nas Características de Queijo Minas Padrão, Descrição: Garantir a biossegurança de quatro estirpes de Weissella sp. e avaliar seu potencial como fermento para queijo Minas Padrão. ? Investigar a presença de genes de virulência e resistência a antibióticos no genoma das estirpes de Weissella testadas; ? Avaliar a expressão dos genes de virulência e de resistência a antibióticos apresentados pelas estirpes testadas; ? Avaliar o potencial antagonista das estirpes de Weissella contra culturas comercialmente utilizadas para produção de queijos maturados; ? Avaliar o potencial das estirpes de Weissella (que não possuírem/não expressarem os genes de virulência e de resistência a antibióticos) como fermento para fabricação de queijo Minas Padrão; ? Analisar sensorialmente os queijos produzidos com as estirpes de Weissella e com a combinação das estirpes com fermento comercial comparando-os com a amostra controle em relação à sua preferência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Evandro Martins - Integrante / ROSANGELA DE FREITAS - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Camila Gonçaalves Teixeira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2019 - Atual

    Avaliação do potencial biotecnológico de bactérias do gênero Bacillus isoladas de leite UHT, Descrição: Objetivo Geral: Avaliar o potencial biotecnológico de bactérias do gênero Bacillus isoladas de leite UHT para aplicação na indústria de alimentos. Objetivos Específicos: Determinar a temperatura ótima de crescimento dos isolados bacterianos; Avaliar as atividades proteolítica e lipolítica de cada cultura; Avaliar a produção de enzimas proteolíticas termorresistentes pelos isolados muito proteolíticos; Avaliar a capacidade de formação de biofilme dos isolados bacterianos; Quantificar a produção de substâncias poliméricas extracelulares (EPS) dos isolados com maior potencial de formação de biofilme; Avaliar a atividade antimicrobiana e antioxidante dos isolados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / ROSANGELA DE FREITAS - Integrante / Raiane Rodrigues da Silva - Integrante / Nayara Aparecida da Silva Costa - Integrante / Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2017 - 2018

    Treinamento de Boas Práticas de Fabricação para os produtores de derivados lácteos que comercializam seus produtos no Mercado Municipal de Salinas- MG, Descrição: Oferecer treinamento em Boas Práticas de Fabricação aos produtores de leite e derivados que comercializam seus produtos no Mercado Municipal de Salinas-MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues - Integrante / Claudineide Maria dos Santos - Integrante / Roberta Magalhães Dias Cardozo - Integrante / José Aparecido de Oliveira - Integrante / Zonete Alves Mendes - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Identificação e caracterização da microbiota produtora de proteases termorresistentes isolada de queijo, Descrição: O objetivo desse trabalho é identificar e caracterizar os micro-organismos psicrotróficos proteolíticos produtores de enzimas termorresistentes presentes em queijos comercializados no mercado municipal de Salinas ? MG. Para atingir o objetivo serão coletadas amostras representativas da produção comercializada no local descrito anteriormente. Em seguida, esses queijos serão submetidos a análises microbiológicas para contagem de micro-organismos proteolíticos. Os micro-organismos que apresentarem a característica de produzir proteases serão isolados e identificados por testes fenotípicos e por biologia molecular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Paulo Mafra de Almeida Costa - Integrante / Daniela Caetano Cardoso - Integrante / Ísis Celena Amaral - Integrante / Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues - Integrante / Claudineide Maria dos Santos - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Biofilme multiespécie formado pela microbiota do leite cru refrigerado na presença de nisina e furanona, Descrição: Caracterizar o biofilme multiespécie formado em aço inoxidável pela microbiota do leite cru refrigerado na presença e ausência de nisina e furanona. - Analisar a capacidade de adesão e formação de biofilme da microbiota presente no leite cru refrigerado sobre a superfície de aço inoxidável na presença de nisina e furanona; - Verificar a presença de micro-organismos proteolíticos no biofilme formado; - Identificar por metagenômica, as espécies presentes no biofilme formado; - Isolar as principais espécies bacterianas presentes no biofilme multiespécie; - Avaliar a resistência a sanitizantes das bactérias isoladas em biofilmes monoespécie e misto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Cynthia Canedo da Silva - Integrante / Gabriel Silva Oliveira - Integrante / Déborah Romaskevis Gomes Lopes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2016 - 2017

    HAMBÚRGUER COM CARNE DE COELHO ENRIQUECIDO COM FIBRAS: ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE COM VISTA A INSERÇÃO DE NOVOS PRODUTOS E VALORIZAÇÃO DA CARNE DE COELHO, Descrição: O projeto visa elaborar e caracterizar um hambúrguer com carne de coelho com reduzido teor de gordura, enriquecido com aveia, linhaça e/ou farinha de banana, ou suas combinações, em diferentes concentrações, com intuito de agregar valor nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Daniela Caetano Cardoso - Coordenador / Alcides Ricardo Gomes de Oliveira - Integrante / Edilene Alves Barbosa - Integrante / Karina Costa - Integrante / Ísis Celena Amaral - Integrante / Jaqueline Souza Guedes - Integrante / Bruna Sousa Bitencourt - Integrante / Giselle Pereira Cardoso - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Detecção da microbiota psicrotrófica e de enzimas proteolíticas em leite por métodos rápidos, Descrição: Identificação da microbiota psicrotrófica proteolítica dominante em leite cru refrigerado brasileiro em condições permitidas ou não pela legislação vigente. Avaliação da diversidade de genes codificadores de metaloproteases na microbiota psicrotrófica proteolítica dominante. Identificação e caracterização de novas proteases termorresistentes produzidas por psicrotróficos deterioradores de leite. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Denise Mara Soares Bazzolli - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Pablo Benavides Machado - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Detecção de psicrotróficos proteolíticos em leite por PCR, Descrição: Avaliação de métodos de extração de DNA diretamente do leite para detecção de bactérias por PCR. Seleção de genes-alvo para detecção de P. fluorescens pela técnica de PCR. Determinação do limite de detecção de P. fluorescens em leite cru pela mesma técnica e validação do protocolo estabelecido. Desenvolvimento de uma metodologia para detecção de psicrotróficos proteolíticos por PCR multiplex.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Elza Fernandes de Araújo - Integrante / Denise Mara Soares Bazzolli - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2005 - 2014

    Caracterização bioquímica e estudos estrutural/dinâmico de alfa-galactosidases de Debaryomyces hansenii UFV-1, Descrição: Caracterização bioquímica e estudos estrutural/dinâmico de alfa-galactosidases de Debaryomyces hansenii UFV-1. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Integrante / Sebastião - Integrante / Valéria Monteze Guimarães - Coordenador / Pollyanna Amaral Viana - Integrante / Gabriela Píccolo Maitan-Alfenas - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2018 - 2019

    Educação em Segurança de Alimentos para Produção de Queijo Minas Frescal da Região da Zona da Mata Mineira, Descrição: Realizar a formação em segurança de alimentos de pequenas indústrias e queijarias artesanais da região da Zona da Mata Mineira, auxiliando essas empresas a produzir produtos seguros para os consumidores, reduzir as perdas durante o processo de produção e melhorar a lucratividade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / ROSANGELA DE FREITAS - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante / Carolina Rodrigues de Jesus Silva - Integrante / Edite Andrade Costa - Integrante / Elisângela Ramieres Gomes - Integrante / Jose de Castro Cezarino Junior - Integrante / Júlia Oliveira Lopes - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Tatiana Santos Lima - Integrante / Thaiza Teixeira de Almeida - Integrante.

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Prêmios

2009

Medalha de Prata Presidente Bernardes, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Universidade Federal de Viçosa, Campus Universitário, 36570900 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 36126805

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Experiência profissional

2008 - 2008

Institut Nacional de Recherche et Sécurité

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2016

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Assistente de Laboratório, Carga horária: 40

2011 - 2015

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estudante de Doutorado, Enquadramento Funcional: Estudante de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2011

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estudante de Mestrado, Enquadramento Funcional: Estudante de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista-Iniciação Cientifica, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Cientifica - FAPEMIG/UFV, Carga horária: 20

Outras informações:
Participação no projeto de pesquisa intitulado "Comparação de métodos para determinação de Salmonella e Listeria em queijo Minas artesanal".

2006 - 2007

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista-Iniciação Cientifica, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Cientifica - CNPq/UFV, Carga horária: 20

Outras informações:
Participação no projeto de pesquisa intitulado "Influência da contaminação do leite por bactérias psicrotróficas no rendimento de queijo Minas frescal".

2005 - 2006

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiário Voluntário, Carga horária: 12

Outras informações:
Participação no projeto de pesquisa intitulado "Purificação e caracterização de alfa-galactosidases de Debaryomyces hansenii".

Atividades

  • 07/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro representante do Departamento de Tecnologia de Alimentos, junto à Comissão Coordenadora do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.

  • 03/2019

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Professora designada como Orientadora dos estudantes do Curso de Engenharia de Alimentos..

2008 - 2009

Cereais Bramil Ltda

Vínculo: Estágiário, Enquadramento Funcional: Estagiário Voluntário, Carga horária: 25

2016 - 2017

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor do EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.