Viviane Cristina de Souza Amaral

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de Marília(2008), especialização em TECNOLOGIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS pela Universidade Estadual de Maringá(2011), mestrado em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Maringá(2014) e aperfeicoamento em Terapia Nutricional: Nutrientes Bioativos em Nutrição pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto -USP(2009). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clinica e Microbiologia de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Saúde

2012 - 2014

Universidade Estadual de Maringá
Título: Acao Antimicrobiana de oleos essenciais de Thymus vulgaris L. e Sartureja hortensis L. e de seus componentes contra Salmonella spp. na forma planctonica e em biofilme.,Ano de Obtenção: 2014
Orientador: Jane Martha Graton Mikcha

Especialização em TECNOLOGIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS

2010 - 2011

Universidade Estadual de Maringá
Título: ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DOS ÓLEOS ESSÊNCIAIS DE GENGIBRE, CANELA, CRAVO DA INDIA, ALECRIM E TOMILHO FRENTE A ISOLADOS DE SALMONELLA SPP.
Orientador: Profa. Dra. Jane Martha Graton Mikcha

Aperfeiçoamento em Terapia Nutricional: Nutrientes Bioativos em Nutrição

2009 - 2009

Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto -USP
Título: Compostos Bioativos da Evidencia a pratica clínica. Ano de finalização: 2009
Orientador: Profª Drª Jacqueline Pontes Monteiro

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Universidade de Marília

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Formação complementar

2017 - 2017

II Meeting Medformula de Nutrição Bettina Moritz. (Carga horária: 4h). , Medformula Farmácia de Manipulação, MEDFORMULA, Brasil.

2016 - 2016

Obesidade e tecido adiposo bege: uma nova terapeutica. (Carga horária: 12h). , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2016 - 2016

Suporte nutricional na manutenção do sistema Imunológico e preservação .... (Carga horária: 4h). , Ingacursos, INGACURSOS, Brasil.

2016 - 2016

Dietas LOW CARB e HIGH FAT/ jejum Intermitente. (Carga horária: 8h). , Instituto Ana paula Pujol, IAPP, Brasil.

2014 - 2014

Terapia Nutricional detox. (Carga horária: 12h). , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2014 - 2014

Saúde da Mulher e tireoide. (Carga horária: 8h). , CDC Cursos, CDC CURSOS, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Rotulagem Nutricional de Acordo com a Anvisa. (Carga horária: 8h). , Sociedade beneficente Mulculmana de Londrina e Norte do Paraná, SOCIEDADE, Brasil.

2013 - 2013

Saude da Mulher no Climaterio. (Carga horária: 12h). , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2013 - 2013

Prescrição de Vitaminas e minerais em consultorio. (Carga horária: 12h). , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2013 - 2013

Envelhecimento, estresse oxidativo, disbiose intestinal, fotoproteção.... (Carga horária: 3h). , Bipharma farmarcia de Manipulação, BIPHARMA, Brasil.

2012 - 2012

Fitoterapia para Nutricionistas. (Carga horária: 12h). , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição no emagrecimento, definição e ganho de massa muscular. (Carga horária: 10h). , Nucleo de educação continuada do Parana, NECPAR, Brasil.

2012 - 2012

Base da Suplementação Magistral com enfase em Nutrição esportiva. (Carga horária: 12h). , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2011 - 2011

Fitoterapia na Pratica Clinica. (Carga horária: 12h). , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição e Suplementação Otimizando os tratamentos esteticos. (Carga horária: 12h). , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2010 - 2010

Curso basico de Suplementação Nutricional. (Carga horária: 15h). , Nucleo de educação continuada do Parana, NECPAR, Brasil.

2009 - 2009

Técnica Dietética. (Carga horária: 80h). , Nutrição Virtual - Portal da Educação, NUTRIÇÃO VIRTUAL, Brasil.

2008 - 2008

Suporte Nutricional Enteral com conceitos em Paren. (Carga horária: 80h). , Nutrição Virtual - Portal da Educação, NUTRIÇÃO VIRTUAL, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Aplicabilidade de Nutrição na Clinica Funcional. (Carga horária: 4h). , Universidade de Marília, UNIMAR, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Promoção sa saúde da Educação Nutricional em SPA. (Carga horária: 4h). , Universidade de Marília, UNIMAR, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Rotulagem Nutricional para alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade de Marília, UNIMAR, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Cirurgias Renais: uma abordagem clínica. (Carga horária: 3h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Gastronomia Light em Atendimento Nutricional Personal Diet. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário de Maringá, CEUMAR, Brasil.

2006 - 2006

Disciplina Gastronomia Light da Pós graduação Aten. (Carga horária: 30h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clinica e Microbiologia de Alimentos.

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Participação em eventos

IX Simpósio Internacional de Alergia Alimentar e XI Jornada Atualização em Nutrição Pediatrica. IX Simpósio Internacional de Alergia Alimentar e XI Jornada Atualização em Nutrição Pediátrica. 2017. (Congresso).

22º Encontro Anual de Iniciação Cientifica e 3 Encontro da Iniciação tecnológica e Inovação.Investigação do Efeito carvacrol em biofilmes de samlonella spp. em polipropileno.. 2013. (Encontro).

IV Encontro do programa de Pós Graduação em Ciências da saúde.Desafios da Pós - Graduação. 2013. (Encontro).

Simposio latino Americano de Ciencia de Alimentos. Effect of thyme essential oil and its fractions: carvacrol and Thymol on Biofilm formation of Salmonella sp. on polypropylene. 2013. (Congresso).

Simposio latino Americano de Ciencia de Alimentos. Synergic Interaction Betweeen Substances Present in essential oils of Plants and bacteriocins against S. Typhimurium, S aureus and E. coli. 2013. (Congresso).

Simposio latino Americano de Ciencia de Alimentos. Simposio latino Americano de Ciencia de Alimentos. 2013. (Congresso).

Simposio latino Americano de Ciencia de Alimentos. Avaliação antimicrobiana de oleos essenciais e seus compostos majoritários frente a isolados de staphylococcus aureus. 2013. (Congresso).

Simposio latino Americano de Ciencia de Alimentos. Formação de Biofilme em polipropileno por isolados de salmonell spp. envolvidos em surtos de doenças transmitas por alimentos. 2013. (Congresso).

Simposio Latino Americano de Ciencias de alimentos. Effect Of cinnamomum Zeylanicum and cinnamaldehyde against Salmonella spp. on polyproprylene surface. 2013. (Congresso).

16 Th 10fost World Congress of food science and technology. Antimicrobial activity of essential oils of thymus vulgaris l. and saturela hortensis l. thymol and carvacrol and synergistic potential against salmonella spp.. 2012. (Congresso).

Microal 2012. Antibacterial activity, in vitro antioxidant and cytotoxicity effect of eugenol, compound from the essential oil of syzygium aromaticum. 2012. (Congresso).

Simpósio em Ciência e tecnologia de alimentos.IV Simpósio em ciência e tecnologia de alimentos.. 2012. (Simpósio).

XI Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. XI Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. 2012. (Congresso).

11 th European Nutrition Conference Fens Madrid 2011. Ant-Salmonella spp Activity Of Thymus VulgarisL., Zingiber Officcina and cinnamomum zeylanicum blume essential oil. 2011. (Congresso).

26° CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA. ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS L.) FRENTE A SALMONELLA SPP. 2011. (Congresso).

I Workshop do Programa de Pos graduação em Ciencias de Alim.I Workshop do Programa de Pos graduação em Ciências de Alimentos. 2011. (Encontro).

I workshop do Programa de pós graduação em ciências de alimentos.Atividade Antimicrobiana dos óleos essenciais de canela e cravo da índia frente aos isolados de salmonela spp. 2011. (Seminário).

I Encontro das Merendeiras e Auxiliares como Palestrantes.I Encontro das Merendeiras e Auxiliares como Palestrantes. 2008. (Encontro).

I Encontro das Merendeiras e Auxiliares de Santo Antônio da Platina.HIGIENE PESSOAL PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2008. (Encontro).

I Fórum Humana Alimentar de Atualidades em nutrição na Prática Clínica. NUTRIÇÃO FUNCIONAL NO TRATAMENTO DA DOENÇA DE CROHN. 2008. (Congresso).

I Fórum Humana Alimentar de Atualidades em nutrição na Prática Clínica. 2008. (Congresso).

I Simpósio de Nutrição Clinica da ABESO. 2008. (Simpósio).

APLICABILIDADE DA NUTRIÇÃO NA CLÍNICA FUNCIONAL. 2007. (Encontro).

IV Congresso de Ciências da Saúde - CONCISA. 2007. (Congresso).

PROMOÇÃO DA SAÚDE ATRÁVES DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM SPA. 2007. (Encontro).

ROTULAGEM NUTRICIONAL PARA ALIMENTOS. 2007. (Encontro).

Cirurgias Renais: uma abordagem clínica.. 2006. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2006. (Congresso).

IV CESUNUTRI. 2005. (Congresso).

Produtor Diet e Light - A Nova Tendência. 2005. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

LILIAN CRISTIANE BAEZA

Mikcha, J.M.G.; MADRONA, G. S.;BAEZA, Lilian Cristiane ou BAEZA, Lilian. Atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de gengibre, canela, cravo da Índia, alecrim e tomilho frente a isolados de Salmonella spp.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimen) - Universidade Estadual de Maringá.

Benício Alves de Abreu Filho

NEGRI, Melyssa Fernada Norman;ABREU FILHO, Benício Alves deMIKCHA, J. M. G.. Ação antimicrobiana de óleos essenciais de THYMUS VULGARIS L. e SATUREJA HORTENSIS L. e de seus componentes contra SALMONELLA SPP. na forma planctônica e em biofilme.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Benício Alves de Abreu Filho

NEGRI, Melyssa Fernada Norman;ABREU FILHO, Benício Alves deMIKCHA, J. M. G.. Ação antimicrobiana de óleos essenciais de THYMUS VULGARIS L. e SATUREJA HORTENSIS L. e de seus componentes contra SALMONELLA SPP. na forma planctônica e em biofilme.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Melyssa Fernanda Norman Negri

MIKCHA, J. M. G.;Negri, M.; ABREU FILHO, B. A.. Ação antimicrobiana de óleos essenciais de Thymus vulgaris L. e Satureja hortensis L. e seus componentes contra Salmonella spp. na forma planctonica e em biofilme. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Lucinéia Aparecida Cestari Tonon

CESTARI, L. A.; BAEZA, L. C.; MIKCHA, J. M. G.. Atividade antimicrobiana dos óleos essesncias de gengibre, canela, cravo da índia, alecrim e tomilho frente a isolados de Salmonella spp. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

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Foi orientado por

Renata Maria Galvao de Campos Cintra

Terapia nutricional na Doença de Crohn; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Marília; Orientador: Renata Maria Galvao de Campos Cintra;

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Produções bibliográficas

  • AMARAL, VIVIANE C. S. ; SANTOS, PATRÍCIA R. ; DA SILVA, ALEX FIORI ; DOS SANTOS, ADRIELE RODRIGUES ; MANCHINSKI, MIGUEL ; MIKCHA, JANE M. GRATON . Effect of carvacrol and thymol on Salmonella spp. biofilms on polypropylene. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 50, p. n/a-n/a, 2015.

  • AMARAL, V. C. S. . O exagero à mesa. Os 7 pecados capitais, Maringa, p. 18 - 18, 02 nov. 2014.

  • AMARAL, V. C. S. . Alimentos X Bom Humor. Alimente seu humor, p. 05 - 11, 02 abr. 2012.

  • STUMER, P. L. ; AMARAL, V. C. S. . INVESTIGAÇAO DO EFEITO DO CARVACROL EM BIOFILMES DE SALMONELLA SPP EM POLIPROPILENO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SANTOS, A. ; AMARAL, V. C. S. . AVALIAÇAO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE OLEOS ESSENCIAIS E SEUS COMPOSTOS MAJORITARIOS FRENTE A ISOLADOS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FIORI, A. ; AMARAL, V. C. S. . FORMAÇAO DE BIOFILME EM POLIPROPILENO POR ISOLADOS DE SALMONELLA SPP ENVOLVIDOS EM SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL, V. C. S. ; FIORI, A. ; SANTOS, A. . EFFECT OF CINNAMOMUM ZEYLANICUM AND CINNAMALDEHYDE AGAINST SALMONELLA SPP ON OLYPROPYLENE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, A. ; AMARAL, V. C. S. . SYNERGIC INTERACTION BETWEEN SUBSTANCES PRESENT IN ESSENTIAL OILS OF PLANTS AND BACTERIOCINS AGAINST S TYPHIMURIUM , s AUREUS AND E. COLI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AMARAL, V. C. S. . Effect of thyme essential oil and its fractions: Carvacrol and Thymol on Biofilm Formation of salmonella spp on polypropylene. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AMARAL, V. C. S. . ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF ESSENTIAL OILS OF THYMUS VULGARIS L. AND SARTUREJA HORTENSIS L. THYMOL AND CARVACROL POTENTIAL AGAINST SALMONELLA SPP. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL, V. C. S. ; SILVA, A. F. . FORMAÇAO DE BIOFILMES POR SALMONELLA SPP EM POLIETILENO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AMARAL, V. C. S. ; Uchida, N. S ; GRESPAN, R. ; CUMAN, R. K. N, R. ; PINHO, R. . Atividade Antimicrobiana dos óleos essenciais de gengibre, canela, cravo da índia e alecrim frente a isolados de Salmonella spp. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Uchida, N. S ; AMARAL, V. C. S. ; MIKCHA, J. G. ; CUMAN, R. K. N, R. ; GRESPAN, R. ; SILVA, E. . ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS L.) FRENTE A SALMONELLA SPP. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PINHO, R. ; AMARAL, V. C. S. ; CUMAN, R. K. N, R. ; GRESPAN, R. ; MIKCHA, J. G. ; Uchida, N. S . Ação antimicrobiana dos óleos essenciais do Thymus vulgaris L., Zingiber officinale Roscoe e Cinnamomum zeylanicum Blume. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL, V. C. S. ; MIKCHA, J. G. ; GRESPAN, R. ; SILVA, E. ; CUMAN, R. K. N, R. ; Uchida, N. S . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE CANELA E CRAVO DA ÍNDIA FRENTE A ISOLADOS DE SALMONELLA SPP.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • AMARAL, V. C. S. . NUTRIÇÃO FUNCIONAL NO TRATAMENTO DA DOENÇA DE CROHN. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).