João Paulo de Menezes

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2016). Possui experiência em análises fisico-químicas de óleos, gorduras e carboidratos.

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Orientador:Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa.Coorientador: Amauri Rosenthal. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Química

2009 - 2016

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: TEOR DE ÓLEOS E ÁCIDOS GRAXOS DE BATATAS FRITAS DE FAST FOOD DO RIO DE JANEIRO
Orientador: ROSEMAR ANTONIASSI

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Santa Mônica Centro Educacional

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Formação complementar

2016 - 2016

Cereais e Aplicações na indústria. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2016 - 2016

Propriedade Intelectual. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2015 - 2015

Desenvolvimento de Bebidas Lácteas-Prebióticas e Probióticas. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2013 - 2013

Novas Tecnologias no Tratamento de Efluentes na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

I Curso Básico de Propriedade Industrial. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Cursos em Petróleo e Gás. (Carga horária: 16h). , Petróleo e Gás- Tecnologia e Conhecimento, PG, Brasil.

2010 - 2010

Tópicos em Perícia Criminal. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciências de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química.

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Participação em eventos

Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten. Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten. 2018. (Congresso).

XXIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ.XXIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2017. (Outra).

I Simpósio de Engenharia de Alimentos-SEA.Tecnologia e Inovação. 2016. (Simpósio).

XXII Semana acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ.XXII Semana acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2016. (Outra).

XXI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ.XXI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2015. (Outra).

XIX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ.XIX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2013. (Outra).

VI Semana Acadêmica de Química da UFRRJ.VI Semana Acadêmica de Química da UFRRJ. 2011. (Outra).

XII Semana acadêmica de Engenharia Química da UFRRJ.Explorando o Universo Profissional. 2010. (Outra).

Foco em Administração Acertando o Alvo.Seminário de Marketing. 2009. (Seminário).

III Seminário Local.Multiculturalidade na Educação. 2009. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Aline Rolim Alves da SIlva

AURIEMA, B.;MENEZES, J. P.; MELO, R. L.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE SORVETE COM INCORPORAÇÃO DE CASCA DE JABUTICABA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Suzana Fernades Gomes

RANDOW, A. V.; BONFIM, R.;MENEZES, J. P.. GUARACAMP INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE BEBIDAS LTDA.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Jaqueline Franciele Viana Santos

RANDOW, A. V.; BONFIM, R.;MENEZES, J. P.. NUT BEBIDAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mayara de Fátima Silva de Souza

MENEZES, J. P.; CUNHA JUNIOR, P. C.; VALADAO, R. C.. MAGAZZINO DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS LTDA (GRUPO TRIGO). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mayla de Almeida Rocha

MENEZES, J. P.; COSTA, J. B.; VALADAO, R. C.. PIRAQUÊ. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Paloma Barreto de Carvalho

MACHADO, M. T. C.; OLIVEIRA, A. A. N.;MENEZES, J. P.. LABORATÓRIO ANALÍTICO DE ALIMENTOS E BEBIDAS (LAAB-Rural). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Evelton Alves Casartelli

CASARTELLI, E. A.; Barra, C.M.; LÃ, O. R.. Estágio na Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Caroline Mellinger Silva

ROSENTHAL, A.; BARBOSA, M. I. M. J.; Carvalho, C. W. P.;Mellinger-Silva, Caroline. Alterações nas propriedades química, funcionais e na atividade da alfa-amilase de farinhas de arroz negro germinadas submetidas a tratamento de alta pressão. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

MENEZES, J. P.; Barbosa, M. I. M. J.; Rosenthal, A.;CARVALHO, C. W. P.. Alterações nas propriedades químicas, funcionais e na atividade da alfa-amilase em sementes de arroz negro germinadas e submetidas a tratamento de alta pressão. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

MENEZES, J. P.; Barbosa, M. I. M. J.; SILVA, C. M.;CARVALHO, C. W. P.. Alterações nas propriedades químicas, funcionais.e na atividade de alfa amilase de farinhas de arroz negro germinado submetidas ao tratamento de alta pressão;. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

ROSENTHAL, A.; CARVALHO, C. W. P.; SILVA, C. M.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Alterações nas propriedades químicas, funcionais e na atividade de amilase de farinhas de arroz negro germinadas submetidas a tratamento de alta pressão. 2017.

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Foi orientado por

Rosemar Antoniassi

TEOR DE ÓLEOS E ÁCIDOS GRAXOS DE BATATAS FRITAS BRASILEIRAS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Rosemar Antoniassi;

Rosemar Antoniassi

Análise simultânea de carotenóides, tocoferóis e tocotrienóis de palma por cromatografia líquida de alta eficiência; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Rosemar Antoniassi;

Amauri Rosenthal

Efeito da alta pressão sobre características do café vermelho; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

EFEITO DA GERMINAÇÃO E ALTA PRESSÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, FUNCIONAIS E NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA EM SEMENTES DE ARROZ NEGRO; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

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Produções bibliográficas

  • Dos Anjos, A. S. ; MENEZES, J. P. ; FERREIRA, M. V. S. ; PESSANHA, K. L. ; LIMA, R. H. P. ; MOREIRA, L. B. ; BARBOSA, M. I. M. J. . Physicochemical Characterization, Anitoxidant Capacity and Chromatic Parameters of Flour From Three Different Red Rice Crop (Oryza Sativa L.). In: XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. O Uso Consciente da Biodiversidade: Perspectivas Para o Avanço da Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

  • MENEZES, J. P. ; Dos Anjos, A. S. ; ROSENSENTHAL, A. ; BARBOSA, M. I. M. J. . Arroz Negro Germinado como Matéria Prima na Elaboração de Farinhas com Potencial substituição da Farinha de Trigo. In: Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten, 2018, Rio de Janeiro. Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten, 2018.

  • GUEDES, A. ; MACHADO, A. F. ; WILHELM, A. E. ; MURY, B. ; CARVALHO, A. C. ; MENEZES, J. P. ; ANTONIASSI, R. . Oil Content and Fatty Acid Composition of French Fries of Brazil. In: 107th AOCS Annual Meeting & Expo, 2016, Salt Lake City. 107th AOCS Annual Meeting & Expo, 2016.

  • GUEDES, A. ; MACHADO, A. F. ; WILHELM, A. E. ; MURY, B. ; CARVALHO, A. C. ; MENEZES, J. P. ; ANTONIASSI, R. . Oil Content and Fatty Acid Composition at French Fries of abrasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2016

    Compostos Bioativos de Palma de Óleo e Caiaué diversidade genética, Descrição: Realização de análises físico-químicas em óleos vegetais visando a quantificação e identificação de compostos bioativos em diferentes linhagens genéticas de palma e Caiaué. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: João Paulo de Menezes - Coordenador / Andrea Guedes - Integrante / Adélia Faria Machado - Integrante / Allan Eduardo Wilhelm - Integrante / Rosemar Antoniassi - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2015 - 2015

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 24

Outras informações:
Estagiário no laboratório de óleos e ácidos graxos da Embrapa Agroindústria de Alimentos.