Mariana de Souza Leite Garcia

Graduada em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Campus Dracena(2009). MBA em Estratégica de Negócios pela Anhanguera Educacional em Ribeirão Preto (2011). Graduada em Tecnologia em Agronegócios pela Faculdade de Tecnologia - Fatec de São José do Rio Preto (2014) com ênfase no desenvolvimento barra de frutas à base de banana com adição de frutas desidratadas e castanhas". Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas na Universidade Estadual Paulista no Departamento de Engenharia de Alimentos, com ênfase em análise de alimentos e desenvolvimento de novos produtos a base de maçã e uva, na determinação de compostos com propriedades bioativas. Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos à base de frutas e suco com processos de secagem. Possui experiência em docência e profissional na área de olericultura orgânica e técnicas de produção de animais domésticos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia e Ciência de Alimentos

2018 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê
Profa. Dra. Ellen Silva Lago Vanzela. Coorientador: Profa. Dra. Natália Soares Janzantti. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2014 - 2016

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização físico-química e sensorial,Ano de Obtenção: 2016
Profª. Drª. Natália Soares Janzantti.Coorientador: Profª. Drª. Ellen Silva Lago Vanzela. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Barra de Fruta; Maçã Fuji; uva BRS Carmem.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em MBA GESTÃO ESTRATÉGICA DE NEGÓCIOS

2010 - 2011

Universidade Anhanguera de São Paulo
Título: ANÁLISE DA CADEIA DE SUPRIMENTOS DA EMPRESA DUKAMP SAÚDE ANIMAL
Orientador: Profº. Drº. JAIR MANOEL CASQUEL JÚNIOR

Graduação em Agronegócios

2012 - 2014

Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto
Título: Elaboração de Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas
Orientador: Profº. Msº. Eduardo Oliveira Ignácio

Graduação em zootecnia

2004 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Bolsista do(a): Universidade EStadual Paulista UNESP, PROEX, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante

2001 - 2002

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

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Formação complementar

2019 - 2019

O Agronegócio e o Crescimento Brasileiro. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.

2018 - 2018

Associativismo, Cooperativismo e Sindicalismo no Agronegócio. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.

2018 - 2018

Determinación de compuestos volátiles. (Carga horária: 4h). , VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, SECA, Brasil.

2018 - 2018

Influência das Políticas Governamentais no Agronegócio. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.

2018 - 2018

Agregação de Valores aos Produtos Rurais. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.

2018 - 2018

VIDA DE PRATELEIRA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 11h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2018 - 2018

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2018 - 2018

Prevenção de Acidentes com Defensivos Agrícolas - NR-31.8. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SP, SENAR, Brasil.

2018 - 2018

Negócio Certo Rural. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SP, SENAR, Brasil.

2018 - 2018

Los ultrasonidos en la Industria Alimentaria. (Carga horária: 4h). , VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, SECA, Brasil.

2018 - 2018

Técnicas de Contenção e Anestesia Animal. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Microbial xylanolytic enzymes: properties and applications. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2016 - 2016

Reúso de Água Agrícola e Florestal. (Carga horária: 60h). , Agência Nacional de Águas, ANA, Brasil.

2015 - 2015

Análise de textura de alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

ATIVIDADE DE ÁGUA NA PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

TREINAMENTO BÁSICO OPERACIONAL DO SISTEMA ALLIANCE. (Carga horária: 16h). , Water Technologies do Brasil, WATERS, Brasil.

2015 - 2015

DESGUTAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

VISITA TÉCNICA PREDILECTA. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Segurança Alimentar. (Carga horária: 4h). , União das Faculdades dos Grandes Lagos, UNILAGO, Brasil.

2014 - 2014

Água em Curso. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Águas, ANA, Brasil.

2014 - 2014

Água em Jogo. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Águas, ANA, Brasil.

2014 - 2014

Técnicas de conservação de alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2014 - 2014

ANTIOXIDANTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN ALIMENTOS. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2014 - 2014

COMO CONSTRUIR UM ARTIGO INTERNACIONAL. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2014 - 2014

FABRICAÇÃO DE GELÉIAS. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2014 - 2014

Degustação de Cervejas Nacionais. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociê, UNESP, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em MONITORIA CEETEPS. (Carga horária: 59h). , Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto, FATEC, Brasil.

2013 - 2013

Metrologia. (Carga horária: 100h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2013 - 2013

Cultivo doméstico de ervas e alimentos. (Carga horária: 2h). , SESC São José do Rio Preto, SESC, Brasil.

2013 - 2013

Saúde sim, desperdício não.. (Carga horária: 2h). , SESC São José do Rio Preto, SESC, Brasil.

2012 - 2012

PROCESSAMENTO ARTESANAL DE PÃES. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SP, SENAR, Brasil.

2011 - 2011

PROCESSAMENTO ARTESANAL DE CARNE DE OVINOS. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SP, SENAR, Brasil.

2011 - 2011

PROCESSAMENTO ARTESANAL DE FRUTAS. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SP, SENAR, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição e manejo de frango de corte e poedeiras. (Carga horária: 488h). , Tortuga companhia Zootécnica Agrária - São Paulo, TORTUGA, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição Animal de Gado de Elite. (Carga horária: 224h). , Ouro Fino Agronegócios, OF, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Coturnicultura. (Carga horária: 100h). , Unesp Dracena, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Manejo de búfalos,bovinos,ovinos e equinos.. (Carga horária: 120h). , Fazenda Santo Antônio, SA, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Monitoria de Embriologia/Histologia. (Carga horária: 50h). , Unesp Dracena, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Manejo e nutrição de caprinos e ovinos. (Carga horária: 152h). , Fazenda Bargieri, FB, Brasil.

2006 - 2006

Inseminação Artificial. (Carga horária: 36h). , Lagoa da Serra, LS, Brasil.

2006 - 2006

AutoCad 2D para Zootecnistas. (Carga horária: 30h). , Unesp Dracena, UNESP, Brasil.

2005 - 2006

Extensão universitária em Monitoria de Embriologia/Histologia. (Carga horária: 50h). , Unesp Dracena, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Aquicultura. (Carga horária: 120h). , UNESP Campus de Jaboticabal, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Biologia e Manejo de Répteis em Cativeiro. (Carga horária: 12h). , Sociedade de Zoológicos do Brasil, S.Z.B, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

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Organização de eventos

Garcia-Santos, M. . III Simpósio de Ovinocultura da Unesp de Dracena. 2008. (Outro).

Garcia-Santos, M. . III Encontro de Zootecnia e II Simposio de Ciencias da Unesp-Dracena/SICUD. 2006. (Outro).

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Participação em eventos

Ecoplena: Plenária de Agroecologia ? Universidade e produtores discutindo agroecologia. 2018. (Encontro).

I Encontro de Ciência e Tecnologia do IBILCE. 2018. (Encontro).

IV Seminário de Ética na Pesquisa com Seres Humanos e com Animais. 2018. (Seminário).

VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.BARRA DE FRUTA CONTENDO MAÇÃ FUJI (Malus domestica) E UVA BRS CARMEM (Muscat Belly A x H 65.9.14 - BRS Rúbea): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. 2018. (Simpósio).

VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.ANÁLISE SENSORIAL DE BARRAS DE FRUTAS COMERCIAIS SABOR BANANA. 2018. (Simpósio).

XXX Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2018. (Congresso).

Simpósio de Crédito de Carbono. 2017. (Simpósio).

VEGFEST 2017 - VI CONGRESSO VEGETARIANO BRASILEIRO. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE BARRA DE FRUTAS MISTA DE BANANA, ABACAXI E MANGA. 2017. (Congresso).

VEGFEST 2017 - VI CONGRESSO VEGETARIANO BRASILEIRO. TESTE DE PREFERÊNCIA DE BARRA DE FRUTAS MISTAS DE BANANA, MANGA E ABACAXI NA CIDADE DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO. 2017. (Congresso).

XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BARRA DE MAÇÃ E UVA. 2016. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 2015. (Simpósio).

Disciplina de Cromatografia. 2014. (Outra).

IV SIMPOSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2014. (Simpósio).

IV SIMPOSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - Antioxidantes y Alimentos Funcionales en Alimentos. 2014. (Simpósio).

VI SINTAGRO. 2014. (Simpósio).

XXVIII SEMANENG. 2014. (Simpósio).

III SEMANAGRO. 2013. (Outra).

CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM NOMENCLATURA E TAXONOMIA BIOLÓGICA. 2011. (Outra).

III SEMTEC.MANEJO DE CODORNAS. 2011. (Simpósio).

SIMPÓSIO DE SUINOCULTURA. 2011. (Simpósio).

III Fórum de Mudanças Mesoclimáticas. 2009. (Outra).

III Simpósio de Ovinocultura da Unesp de Dracena-SOUD. 2008. (Simpósio).

V Encontro de Zootecnia e IV Simpósio de Ciências da Unesp de Dracena-SICUD. 2008. (Simpósio).

IV Encontro de Zootecnia e III Simpósio de Ciências da Unesp de Dracena-SICUD. 2007. (Simpósio).

III Encontro de Zootecnia e do II Simposio de Ciencias da Unesp-Dracena. 2006. (Simpósio).

XVI SACAVET e III SIMPROPIRA. 2006. (Simpósio).

II Encontro de Zootecnia e I Simposio de Ciencias da Unesp-Dracena SICUD. 2005. (Simpósio).

XXIX Congresso da Sociedade de Zoológico do Brasil e I Mostra de Programas de Educação Ambiental em Zoológicos. 2005. (Congresso).

I Encontro de Zootecnia da Unesp de Dracena. 2004. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Vanice de Oliveira Souza

GORAYEB, T. C. C.; SILVA, D. A. P. T.;Garcia-Santos, M.. Atitude dos consumidores em relação à mandioca (Manihot esculenta) e seus derivados no município de São José do Rio Preto - SP. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

Aluno: Carla Cristina Montalvão e Maicon Alex Sandro Carlos Pinto

GORAYEB, T. C. C.; SILVA, D. A. P. T.;Garcia-Santos, M.. Atitude dos consumidores de especiarias e condimentos desidratados no município de São José do Rio Preto - SP. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

Aluno: Cristiane dos Santos Rocha

GORAYEB, T. C. C.; COSTA, M. V. C. G.;Garcia-Santos, M.. Avaliação da qualidade de banana nanica passa elaborada a partir de bananas de perda nos estabelecimentos comercializadores. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

Aluno: Arnaldo Ascencio Rodrigues e Diego Ricardo Carvalho

Garcia, M.; COSTA, M. V. C. G.; GORAYEB, T. C. C.. Estudo da Viabilidade de Implantação de uma Agroindústria de tomate seco na região de São José do Rio Preto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

Aluno: Célia Regina Barroso

Garcia, M.; GORAYEB, T. C. C.; COSTA, M. V. C. G.. Comportamento do consumidor em relação às feiras livres de São José do Rio Preto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

Aluno: Sueli dos Santos e Waldemir Oliveira Cardoso

Garcia-Santos, M.IGNACIO, E. O.; GORAYEB, T. C. C.. VIABILIDADE ECONÔMICA DA IMPLANTAÇÃO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS DESIDRATADAS NO NOROESTE PAULISTA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

Aluno: André Honda Lopes e Guilherme de Castro

Garcia-Santos, M.IGNACIO, E. O.; GORAYEB, T. C. C.. AVALIAÇÃO COMPARATIVA DE GELEIA DE FRUTAS COM PIMENTA DEDO DE MOÇA (Capsicum baccatum V.R.). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

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Comissão julgadora das bancas

José Antônio Gomes Vieira

JANZANTTI, N. S.;VIEIRA, J. A. G.; BARRETO, A.. Caracterização físico-química e sensorial de barras de frutas de maçã e uva. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Adriano Luis Simonato

GORAYEB, T. C. C.;SIMONATO, A. L.. Barra estruturada de banana passa com adição de castanha do pará e frutas desidratadas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

Katieli Martins Todisco

TODISCO, K. M.. Barra estruturada de banana passa com adição de castanha do pará e frutas desidratadas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

Raquel Abdallah da Rocha Oliveira

Cruz, V.C.; Nicodemo, D.;OLIVEIRA, R.A.. Banca Examinadora da Apresentação e Arguição Final do Estágio Supervisionado Obrigatório. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista - Campus Experimental de Dracena.

Valquíria Cação da Cruz

CRUZ, V. C.NICODEMO, D.; OLIVEIRA, R. A. R.. Apresentação do Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório de 5o Ano. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - UNESP - Campus Experimental de Dracena.

Andréa Carla da Silva Barretto

JANZANTTI, N. S.; VIEIRA, J. A. G.;BARRETTO, A. C. S.. Elaboração e caracterização fisico-química e sensorial de barra de fruta de maçã e uva. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas.

Daniel Nicodemo

CRUZ, V. C.;NICODEMO, D.; OLIVEIRA, R. A. R.. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Natália Soares Janzantti

BARRETTO, A. C. S.; VIEIRA, J. A. G.;JANZANTTI, N.S.. Elaboração e caracterização físico-quimica e sensorial de barra de fruta (fruit leather) de maçã e uva. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Foi orientado por

Eduardo Oliveira Ignácio

Barra estruturada de banana passa com adição de castanha do pará e frutas desidratadas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Ellen silva Lago Vanzela

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA E SENSORIAL DE BARRA DE FRUTA (FRUIT LEATHER) DE MAÇÃ E UVA; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ellen Silva Lago Vanzela;

Valquíria Cação da Cruz

Orientação de Estágio Supervisionado Obrigatório de 5o Ano; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - UNESP - Campus Experimental de Dracena; Orientador: Valquíria Cação Cruz-Polycarpo;

Valquíria Cação da Cruz

(BAAE I) Coturnicultura; 2008; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - UNESP - Campus Experimental de Dracena; Orientador: Valquíria Cação Cruz-Polycarpo;

Natália Soares Janzantti

Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização fisico-quimica e sensorial; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Natalia Soares Janzantti;

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Produções bibliográficas

  • Garcia-Santos, M. ; CONCEICAO, F. S. ; VILLAS BOAS, F. ; SOUZA, B. M. S. ; BARRETO, A. C. S. . Effect of the addition of resistant starch in sausage with fat reduction on the physicochemical and sensory properties. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 1, p. 1-7, 2019.

  • Garcia-Santos, M. ; VANZELLA, E. S. L. ; JANZANTTI, Natalia Soares . Barra de fruta a base de maça e uva. Notícias Ibilce, 01 fev. 2018.

  • Garcia-Santos, M. ; CONTI-SILVA, A. C. ; SANTOS JUNIOR, J. R. . ANÁLISE SENSORIAL DE BARRAS DE FRUTAS COMERCIAIS SABOR BANANA. In: VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018, São José do Rio Preto. VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018. v. 1-2018.

  • Garcia-Santos, M. ; BORGHI, L. V. ; VANZELLA, E. S. L. ; JANZANTTI, Natalia Soares . BARRA DE FRUTA CONTENDO MAÇÃ FUJI (Malus domestica) E UVA BRS CARMEM (Muscat Belly A x H 65.9.14 - BRS Rúbea): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. In: VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018, São José do Rio Preto. VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018. v. 1-2018.

  • GORAYEB, T. C. C. ; COSTA, M. V. C. G. ; ROCHA, C. S. ; SIMONATO, A. L. ; Garcia-Santos, M. . Avaliação da qualidade de banana nanica passa elaborada a partir de bananas de perda nos estabelecimentos comercializadores.. In: III Simpósio Internacional em Agronegócio e Desenvolvimento - ?Cadeias de Valor Sustentáveis?, UNESP, 2018, Tupã. III Simpósio Internacional em Agronegócio e Desenvolvimento - ?Cadeias de Valor Sustentáveis?, UNESP, 2018.

  • GORAYEB, T. C. C. ; SOUZA, V. O. ; Garcia-Santos, M. ; DEZANI, A. A. ; SILVA, D. A. P. T. . Atitude dos consumidores em relação à mandioca e seus derivados no município de São José do Rio Preto ? SP.. In: X Simpósio Nacional de Tecnologia no Agronegócio, 2018, Presidente Prudente. X Simpósio Nacional de Tecnologia no Agronegócio, 2018.

  • Garcia-Santos, M. ; BORGHI, L. V. ; VANZELLA, E. S. L. ; JANZANTTI, Natalia Soares . ANÁLISE SENSORIAL DE BARRA DE FRUTA DE MAÇÃ E UVA. In: XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CBCTA, 2016, Gramado. XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CBCTA, 2016.

  • Garcia-Santos, M. ; VANZELLA, E. S. L. ; JANZANTTI, Natalia Soares . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BARRA DE MAÇÃ E UVA. In: XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, SÃO JOSÉ DO RIO PRETO. XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016.

  • Garcia-Santos, M. ; SOUZA, A. A. . Análise de preferência de consumo de palmito de pupunha versus palmito juçara. In: VI SINTAGRO, 2014, SÃO JOSÉ DO RIO PRETO. VI SINTAGRO, 2014.

  • Garcia-Santos, M. ; IGNACIO, E. O. ; CARVALHO, E. M. ; RODRIGUES, R. . Aproveitamento alternativo de casca de melancia (Curcubita citrullus) para a produção de doce de confeitaria com coco. In: VI SINTAGRO, 2014, SÃO JOSÉ DO RIO PRETO. VI SINTAGRO, 2014.

  • Garcia-Santos, M. ; NISHIYAMA, Y. P. O. ; VANZELLA, E. S. L. ; JANZANTTI, Natalia Soares . SUCO DE UVA BRS CARMEM: CARACTERIZAÇÃO FÍSICA-QUÍMICA, COLORIMÉTRICA E DE COMPOSTOS COM PROPRIEDADES BIOATIVAS. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017.

  • NEGRAO, F. ; MENDES, P. ; Garcia-Santos, M. ; GORAYEB, T. C. C. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE BARRA DE FRUTAS MISTA DE BANANA, ABACAXI E MANGA. In: VEGFEST 2017 - VI Congresso Vegetariano Brasileiro, 2017, Campos do Jordão. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE BARRA DE FRUTAS MISTA DE BANANA, ABACAXI E MANGA, 2017.

  • NEGRAO, F. ; MENDES, P. ; Garcia-Santos, M. ; GORAYEB, T. C. C. . TESTE DE PREFERÊNCIA DE BARRA DE FRUTAS MISTAS DE BANANA, MANGA E ABACAXI NA CIDADE DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO. In: VEGFEST 2017 - VI CONGRESSO VEGETARIANO BRASILEIRO, 2017, CAMPOS DO JORDÃO. TESTE DE PREFERÊNCIA DE BARRA DE FRUTAS MISTAS DE BANANA, MANGA E ABACAXI NA CIDADE DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO, 2017.

  • Garcia-Santos, M. ; BORGHI, L. V. ; VANZELLA, E. S. L. ; JANZANTTI, Natalia Soares . Compostos Fenólicos Totais em Barra de Fruta de Maçã e Uva. In: 11º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - See more at: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos/compostos_fenolicos_totais_em_barra_de_fruta_de_maca_e_uva#sthash.s9qqdPYc.dpuf, 2015. v. vol 2.

  • CONCEICAO, F. S. ; Garcia-Santos, M. ; VILLAS BOAS, F. ; SOUZA, B. M. S. ; HENCK, J. M. ; BARRETO, A. C. S. . ESTABILIDADE DE EMULSÃO DE SALSICHAS COM REDUÇÃO DE GORDURA E ADIÇÃO DE AMIDO RESISTENTE. In: 11º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2015. v. vol 2.

  • Garcia-Santos, M. ; VILLAS BOAS, F. ; CONCEICAO, F. S. ; SOUZA, B. M. S. ; BARRETO, A. C. S. . ANÁLISE SENSORIAL E PERFIL DE TEXTURA DE SALSICHAS COM REDUÇÃO DE GORDURA E ADIÇÃO DE AMIDO RESISTENTE. In: 11º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2015. v. vol 2.

  • Garcia-Santos, M. . Tratamento térmico em banana para a elaboração de barra estruturada. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Garcia-Santos, M. . Painel de Carreira Acadêmica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Garcia-Santos, M. . Utilização de Resíduos de frutas em produtos cárneos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Garcia-Santos, M. . Tecnologia de produtos lácteos fabricados a partir do leite de cabra. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Garcia-Santos, M. . MANEJO DE CODORNAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

Garcia-Santos, M. . Desidratação de frutas e hortaliças. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2016

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA E SENSORIAL DE BARRA DE FRUTA (FRUIT LEATHER) DE MAÇÃ E UVA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Natália Soares Janzantti - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzella - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Desenvolvimento e Pesquisa do subproduto da Melancia, Descrição: O projeto visa a criação de novos produtos a partir do subproduto da melancia, a casca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2014

    BARRA ESTRUTURADA DE BANANA PASSA COM ADIÇÃO DE CASTANHA DO PARÁ E FRUTAS DESIDRATADAS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 17/01/2016., Descrição: O projeto consiste na desidratação de frutas nacionais, com adição de castanha do Pará no desenvolvimento de uma barra de banana estruturada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador / Teresa Cristina Castilho Gorayeb - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Análise da Preferência de Consumo de Palmito Pupunha vesus o Palmito Juçara, Descrição: O trabalho busca o perfil do consumidor de palmito no mercado consumidor, visando levantamento de dados teórios para determinar o conhecimento e preferência da espécie de palmito consumida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Juliana Garcia Ponchio - Integrante / Adriana Alvarenga de Souza - Coordenador.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2014 - Atual

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - Atual

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - Atual

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - Atual

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização fisico-quimica e sensorial., Descrição: A barra de frutas a base de maçã e uva caracteriza-se como um produto seco e com baixa umidade, e consequentemente apresenta vida útil estendida. Além disso, a barra de fruta é uma alternativa para a ingestão de frutas na dieta, pois é um produto prático e contém diversos nutrientes (fibras dietéticas, vitaminas e minerais) e sem adição de aditivos alimentares, sendo elaboradas somente com frutas. As barras de frutas elaboradas somente com as frutas e sem a adição de açúcar são indicadas por nutricionistas, especialmente, para adultos e crianças diabéticos, além de ter menos calorias (menos de 100 kcal por porção, embalagem individual de aproximadamente 30 g cada) quando comparado a outros petiscos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Natália Soares Janzantti - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzella - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização fisico-quimica e sensorial., Descrição: A barra de frutas a base de maçã e uva caracteriza-se como um produto seco e com baixa umidade, e consequentemente apresenta vida útil estendida. Além disso, a barra de fruta é uma alternativa para a ingestão de frutas na dieta, pois é um produto prático e contém diversos nutrientes (fibras dietéticas, vitaminas e minerais) e sem adição de aditivos alimentares, sendo elaboradas somente com frutas. As barras de frutas elaboradas somente com as frutas e sem a adição de açúcar são indicadas por nutricionistas, especialmente, para adultos e crianças diabéticos, além de ter menos calorias (menos de 100 kcal por porção, embalagem individual de aproximadamente 30 g cada) quando comparado a outros petiscos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Natália Soares Janzantti - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzella - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização fisico-quimica e sensorial., Descrição: A barra de frutas a base de maçã e uva caracteriza-se como um produto seco e com baixa umidade, e consequentemente apresenta vida útil estendida. Além disso, a barra de fruta é uma alternativa para a ingestão de frutas na dieta, pois é um produto prático e contém diversos nutrientes (fibras dietéticas, vitaminas e minerais) e sem adição de aditivos alimentares, sendo elaboradas somente com frutas. As barras de frutas elaboradas somente com as frutas e sem a adição de açúcar são indicadas por nutricionistas, especialmente, para adultos e crianças diabéticos, além de ter menos calorias (menos de 100 kcal por porção, embalagem individual de aproximadamente 30 g cada) quando comparado a outros petiscos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Natália Soares Janzantti - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzella - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização fisico-quimica e sensorial., Descrição: A barra de frutas a base de maçã e uva caracteriza-se como um produto seco e com baixa umidade, e consequentemente apresenta vida útil estendida. Além disso, a barra de fruta é uma alternativa para a ingestão de frutas na dieta, pois é um produto prático e contém diversos nutrientes (fibras dietéticas, vitaminas e minerais) e sem adição de aditivos alimentares, sendo elaboradas somente com frutas. As barras de frutas elaboradas somente com as frutas e sem a adição de açúcar são indicadas por nutricionistas, especialmente, para adultos e crianças diabéticos, além de ter menos calorias (menos de 100 kcal por porção, embalagem individual de aproximadamente 30 g cada) quando comparado a outros petiscos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Natália Soares Janzantti - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzella - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização fisico-quimica e sensorial., Descrição: A barra de frutas a base de maçã e uva caracteriza-se como um produto seco e com baixa umidade, e consequentemente apresenta vida útil estendida. Além disso, a barra de fruta é uma alternativa para a ingestão de frutas na dieta, pois é um produto prático e contém diversos nutrientes (fibras dietéticas, vitaminas e minerais) e sem adição de aditivos alimentares, sendo elaboradas somente com frutas. As barras de frutas elaboradas somente com as frutas e sem a adição de açúcar são indicadas por nutricionistas, especialmente, para adultos e crianças diabéticos, além de ter menos calorias (menos de 100 kcal por porção, embalagem individual de aproximadamente 30 g cada) quando comparado a outros petiscos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Natália Soares Janzantti - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzella - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Barra estruturada de Banana com adição de castanha do Pará e frutas desidratadas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Oliveira Ignácio em 20/01/2015., Descrição: O desenvolvimento de um produto comercial com ingredientes desidratados. O projeto consiste na formulação base de banana passa, e adição de demais ingredientes nobres, que estão associados ao hábito do novo consumidor que visa uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Eduardo Oliveira Ignácio - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    Barra de fruta a base de maçã e uva: caracterização fisico-quimica e sensorial., Descrição: A barra de frutas a base de maçã e uva caracteriza-se como um produto seco e com baixa umidade, e consequentemente apresenta vida útil estendida. Além disso, a barra de fruta é uma alternativa para a ingestão de frutas na dieta, pois é um produto prático e contém diversos nutrientes (fibras dietéticas, vitaminas e minerais) e sem adição de aditivos alimentares, sendo elaboradas somente com frutas. As barras de frutas elaboradas somente com as frutas e sem a adição de açúcar são indicadas por nutricionistas, especialmente, para adultos e crianças diabéticos, além de ter menos calorias (menos de 100 kcal por porção, embalagem individual de aproximadamente 30 g cada) quando comparado a outros petiscos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana de Souza Leite Garcia Santos - Integrante / Natália Soares Janzantti - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzella - Integrante.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto. , Rua Cristóvão Colombo - de 1897/1898 ao fim, Jardim Nazareth, 15054000 - São José do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (17) 32212444

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Experiência profissional