Rodrigo Nunes Cavalcanti

Pós-Doutorado em Engenharia Química (atual) pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (USP), na área de Engenharia Química, sub-área Tecnologias Emergentes, na linha de pesquisa Processamento térmico de alimentos líquidos por micro-ondas. Pós-Doutorado (2014-2015) em Engenharia de Alimentos pelo Departamento de Engenharia de Alimentos (DEA) da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, na área de Engenharia Química, sub-área Termodinâmica na linhas de pesquisa Extração Sólido-Líquido, Equilíbrio de Fases e Cinéticas de Reação com Catálise Heterogênea sobre a Otimização da Produção e Purificação de Biodiesel, com o projeto intitulado ?Otimização da Produção de Biodiesel Etílico via Catálise Heterogênea: Extração de óleo vegetal, equilíbrio de fases, cinética de reação, simulação computacional e avaliação econômica? sob supervisão do Prof. Dr. Antônio José A. Meirelles. Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com o projeto intitulado "Extração de Antocianinas de Resíduo de Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) Utilizando Líquido Pressurizado e Fluido Supercrítico: caracterização química, avaliação econômica e modelagem matemática" (bolsista CNPq). Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com o projeto intitulado "Obtenção de Extratos de Matrizes Vegetais Oleaginosas Via Tecnologia Supercrítica" (bolsista CAPES). Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba através de defesa da monografia "Características qualitativas e quantitativas da carcaça de cordeiros Santa Inês alimentoados com diferentes níveis de feno de Calotropys Procera (algodão de seda)". Possui experiência como voluntário e bolsista (PIBIC/CNPq). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos; Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares; Aproveitamento de Subprodutos; Tecnologia de Produtos de Origem Animal; Extração Supercrítica de Produtos Naturais e Separações Físicas: extração, fracionamento e purificação de produtos naturais. Possui 10 Artigos em Periódicos Internacionais Indexados, 3 Capítulos de Livros e diversos trabalhos científicos em eventos nacionais e internacionais. Participou do Programa de Estágio Docente (PED) da Unicamp durante 4 semestres ambos como bolsista. Premiado em 3° lugar na Divisão Nutraceutical & Functional Food Division no Poster Competition do IFT12 - Annual Meeting & Food Expo em 2012.

Informações coletadas do Lattes em 28/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2009 - 2013

Universidade Estadual de Campinas
Título: EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE RESÍDUO DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) UTILIZANDO LÍQUIDO PRESSURIZADO E FLUIDO SUPERCRÍTICO: caracterização química, avaliação econômica e modelagem matemática
Maria Angela de Almeida Meireles. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Antocianina; Operação contínua; Custos de manufatura; Aumento de escala; extração supercrítica.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Separações Físicas: extração, fracionamento e purificação de produtos naturais. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia Supercrítica. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Estadual de Campinas
Título: Obtenção de Extratos de Matrizes Vegetais Via Tecnologia Supercrítica e Extração à Baixa Pressão: determinação do rendimento global, da cinética do processo e da composição química,Ano de Obtenção: 2009
Maria Angela de Almeida Meireles.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: extração supercrítica; parâmetros cinéticos; frutas oleaginosas.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios e Bebidas.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2006

Universidade Federal da Paraíba
Título: Características qualitativa e quantitativas da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com diferentes níveis de feno de Calotropis procera
Orientador: Marta Suely Madruga
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Pós-doutorado

2017 - 2018

Pós-Doutorado. , McGill University, MCGILL, Canadá. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

2016 - 2017

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química / Especialidade: Reatores Químicos.

2014 - 2015

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Física / Subárea: Física da Matéria Condensada / Especialidade: Equação de Estado, Equilíbrio de Fases e Transições de Fase. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Nuclear / Subárea: Tecnologia dos Reatores.

2013 - 2013

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundo de Apoio ao Ensino, à Pesquisa e Extensão, FAEPEX, Brasil. , Grande área: Ciências Exatas e da Terra, Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Mecânica / Subárea: Engenharia Térmica / Especialidade: Termodinâmica.

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Formação complementar

2014 - 2014

Bioproducts and BIofuels II. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Bioproducts and BIofuels I. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Estratégias atuais para melhorar o potencial em publicações científicas. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2010 - 2010

Statistical Thermodynamics: Molecular Dynamics. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2010 - 2010

Simulation, Design, and Scheduling Tools. (Carga horária: 16h). , INTELLIGEN, INC., INTELLIGEN, INC., Grécia.

2009 - 2009

Curso Avançado de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 31h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.

2009 - 2009

Curso Intermediário de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 31h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.

2009 - 2009

Curso Básico de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 40h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.

2008 - 2008

Propriedade Intelectual e Busca Bases de Patentes. (Carga horária: 38h). , InovaNIT, INOVANIT, Brasil.

2007 - 2007

Técnicas Modernas de Espectrometria de Massas Apli. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas, BRMASS, Brasil.

2006 - 2006

Secagem na Indústria Química e de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2005 - 2005

Implantação e Implementação de BPF E PPHO. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Extração, purificação e fracionamento de compostos bioativos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Extração com Fluido Supercrítico.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Simulação computacional e avaliação econômica de processos químicos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Métodos matemáticos aplicados a otimização de processos químicos.

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Organização de eventos

CAVALCANTI, R. N. . 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Outro).

CAVALCANTI, R. N. . VI Encontro Nacional de Engenharia e Desenvolvimentos Social (ENEDS). 2008. (Outro).

CAVALCANTI, R. N. . 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Outro).

CAVALCANTI, R. N. . Unicamp de Portas Abertas. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

7º Simpósio Latino Americado de Ciência de Alimentos.RVA - Análise das propriedades de pasta da farinha de quinoa, variedade real (chenopodium quinoa willdenow) extraída por via úmida e seca, sob diferentes teores de glicerol, sacarose e sorbitol. 2007. (Simpósio).

57ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso e a Ciência. Análise físcio-química e de composição centesimal do salame com adição de culturas starter (Pediococus accidilactis). 2005. (Congresso).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial.Qualidade da Carne de Caprinos Nativos das Raças Canindé e Moxotó. 2005. (Simpósio).

VI Encontro Unificado de Ensino, Pesquisa e Extensão.Características Qualitativas e Quantitativas da Carne de Cordeiros Santa Inês Alimentados com Diferentes Níveis de Feno Calotropis procera. 2005. (Encontro).

1ª Semana de Tecnologia Química e de Alimentos. 2004. (Seminário).

XII Encontro de Iniciação Científica.Concentrações de Fósforo e Ferro da Carne de Cordeiros Santa Inês Alimentados com Diferentes Níveis de Feno Calotropis procera. 2004. (Encontro).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Composição Química da Carne de Ovinos Santa Inês Alimentados com Diferentes Níveis de Feno de Capim de Seda (Calotropis procera). 2004. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Renata Santos Rabelo

CAVALCANTI, R.N.HUBINGER, M. D.; MELLO, B. C. B. S.. Extração e Concentração de Compostos Fenólicos a Partir dos Resíduos Agroindustriais da Alcachofra. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Moysés Naves de Moraes

CAVALCANTI, R.N.; MEIRELES, M. A. A.; Gonçalves, C. B.; Batista, F. R. M.; Ferreira, S. R. S.. Extração de Tocotrienol de Sementes de Urucum (Bixa orellana L.) por Extração Supercrítica em Operação Pseudocontínua Integrada à Extração com Solvente a Baixa Pressão para Obtenção de Bixina. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Giovani Leone Zabot

CAVALCANTI, R.N.; MEIRELES, M. A. A.; Oliveira, A. L.; SANTOS, D. T.; Mazutti, M. A.. Obtenção de Compostos Bioativos de Cravo-da-Índia e Alecrim Utilizando Tecnologia Supercrítica: Influência da Geometria do Leito, Intensificação de Processos de Extração e Custos de Manufatura dos Extratos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Thereza de Moraes Gomes Rosa

CAVALCANTI, R.N.; MEIRELES, M. A. A.; FASOLIN, L. H.; BOTREL, D. A.; AUGUSTO, P. E. D.. Aplicação e Potencial das Tecnologias de Micronização e Emulsificação para o Processamento de Produtos Alimentícios e Farmacêuticos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sylvia Carolina Alcazar Alay

CAVALCANTI, R.N.MEIRELES, M. A. A.; VANIN, F. M.; CLERICI, M. T. P. S.; DARROS-BARBOSA, R.. Aplicação de Tecnologias Limpas para o Aproveitamento Integral das Sementes de Urucum (Bixa orellana L.) de Reduzido Teor Lipídico. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Susana Pereira de Jesus

CAVALCANTI, R.N.; MEIRELES, M. A. A.; DEBIEN, I. C. N.; VEGGI, P. C.; HENSE, H.. Modelagem da Cinética de Transferência de Massa no Processo de Extração Supercrítica a Partir de Produtos Naturais. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eliene Penha Rodrigues Pereira

FARIA, J. A. F.; CASTRO, W. F.;CAVALCANTI, R. N.; SA, P. B. Z. R.; SPADOTI, L. M.. Avaliação Microbiológica, Físico-química e Sensorial de Petit suisse Probiótico Contendo Extrato de Casca de Jabuticaba. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Paes

MARTINEZ, J.; SCHMIDT, F. L.;CAVALCANTI, R. N.. Concentração de Compostos Bioativos de Resíduos de Mirtilo (Vaccinium myrtillus L.) usando extração com CO2 supercrítico e nanofiltração. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pedro Ivo Nunes de Carvalho

MEIRELES, M. A. A.;CAVALCANTI, R. N.; MARTINEZ, J.. Avaliação Técnico-econômica da Extração de Óleo Volátil de Cúrcuma usando CO2 Supercrítico: estudo de diferentes geometrias de leito e configurações operacionais. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Angela Maria Farias Campomanes

MEIRELES, M. A. A.; CARNEIRO, T. F.;CAVALCANTI, R. N.. Estudo Econômico Comparativo entre Os Processos de Extração com Líquido Pressurizado (PLE) e Extração Supercrítica com Cossolvente na Obtenção de Compostos Fenólicos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Thereza de Moraes Santos Gomes

MEIRELES, M. A. A.; CABRAL, F. A.;CAVALCANTI, R. N.. Uso de Tecnologias Emergentes para O Aumento do Valor Agregado dos Extratos de Sementes de Urucum. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Faber Ariel Espinosa Pardo

CAVALCANTI, R.N.; MARTINEZ, J.; MACEDO, G. A.. Extração de Compostos Fenólicos a Partir do Bagaço Industrial de Laranja Seco e Biotransformado usando CO2 Supercrítico. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Renata Santos Rabelo

CAVALCANTI, R.N.HUBINGER, M. D.; USHIKUBO, F. Y.. Extração e Concentração de Compostos Bioativos a partir dos Resíduos de Alcachofra (Cynara scolymus L.). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elizabeth Moura Vaz Zanotti

CAVALCANTI, R.N.. A Gestão da Cadeia Logística do Frio na Manutenção da Qualidade de Produtos Frigorificado. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: VIVIANE GRAZIELA PACKER

CAVALCANTI, R.N.. Agrotóxicos em Alimentos de Origem Vegetal. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: CONCEIÇÃO SANTANA DE LIMA

CAVALCANTI, R.N.. Avaliação do Efeito do Processamento de Alta Pressão Isostática em Frutas e Preparados de Frutas. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: GIOVANA GRIPPI FIORENTINO

CAVALCANTI, R. N.. EFEITO DO GALACTOSSACARÍDEO NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DO SORVETE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana B

CAVALCANTI, R. N.. Lanza. Potencial da adição do extrato de jabuticaba na funcionalidade do queijo petit suisse probiótico. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mauro José Tiburcio

CAVALCANTI, R.N.; FIORI, J. J.; BRETERNITZ, N. R.. Determinação de Cinética de Hidratação de Grãos de Bico Cicer arietinum desidratados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

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Comissão julgadora das bancas

Raquel Simoes Angelo

MEIRELES, M. A.;ANGELO, R. S.; BATISTA, E. A. C.. Obtenção de extrato de matriz oleaginosa de origem amazônica via tecnologia supercrítica. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Gislaine Chrystina Nogueira de Faria

Nogueira, Gislaine ChrystinaMeireles, M.A.A.; CRUZ, A. G.; MAZUTTI, M. A.; GONCALVES, C. B.. EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE RESÍDUO DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) UTILIZANDO LÍQUIDO PRESSURIZADO E FLUIDO SUPERCRÍTICO: caracterização química, avaliação econômica e modelagem matemática. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos (UNICAMP).

Fernando Antonio Cabral

MEIRELES, M. A. A.CABRAL, F. A.; Batista, E.A.C.. Extração supercrítica de antocianinas utilizando CO2 e co-solventes. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

Maria Angela de Almeida Meireles

MEIRELES, M. A. A.; ANGELO, R. S.;BATISTA, E. A. C.. Obtenção de extrato de matriz oleaginosa de origem amazônica via tecnologia supercrítica. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Angela de Almeida Meireles

MEIRELES, M. A. A.ROSA, P. T. V.; ANGELO, R. S.. Exame de Qualificação de Mestrado - Obtenção de Extratos de Matrizes Vegetais via Tecnologia Supercrítica e Extração a Baixa Pressão: Determinação do rendimento Global, da Cinética do processo e Caracterização dos Extratos. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Angela de Almeida Meireles

MEIRELES, M. A. A.MAZUTTI, M. A.FARIA, G. C. N.CRUZ, A. G.GONCALVES, C. B.. Extração de Antocianinas de Resíduo de Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) Utilizando Líquido Pressurizado e Fluido Supercrítico. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Angela de Almeida Meireles

MEIRELES, M. A. A.CABRAL, F. A.MARTÍNEZ, J.. Obtenção de antocianinas via extração com fluido supercrítico e co-solventes. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Angela de Almeida Meireles

MEIRELES, M. A. A.BATISTA, E. A. C.CABRAL, F. A.. Extração supercrítica de antocianinas utilizando CO2 e co-solventes. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp.

Márcio Antônio Mazutti

MEIRELES, M. A. A.MAZUTTI, Marcio A.; FARIA, G. C. N.; CRUZ, A. G.; GONCALVES, C. B.. Extração de antocianinas de resíduo de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) utilizando líquido pressurizado e fluído supercrítico: caracterização química, avaliação econômica e modelagem matemática. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Cintia Bernardo Gonçalves

MEIRELES, M. A. A.; MAZUTTI, M. A.; FARIA, G. C. N.; CRUZ, A. G.;GONÇALVES, C. B.. Extração de antocianinas de resíduo de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) utilizando líquido pressurizado e fluido supercrítico: caracterização química, avaliação econômica e modelagem matemática. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Augusto Caldas Batista

MEIRELES, Maria Angela de Almeida; ANGELO, R. S.;BATISTA, E. A. C.. Obtenção de Matriz Oleaginosa de Origem Amazônica via Tecnologia Supercrítica. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Augusto Caldas Batista

MEIRELES, Maria Angela de AlmeidaBatista, Eduardo A. C.; CABRAL, Fernando Antonio. Extração supercrítica de antocianinas utilizando CO2 e co-solventes. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Adriano Gomes da Cruz

CRUZ, A. G.; MEIRELES., M. A. A.. XTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE RESÍDUO DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) UTILIZANDO LÍQUIDO PRESSURIZADO E FLUIDO SUPERCRÍTICO: caracterização química, avaliação econômica e modelagem matemática. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Julian Martínez

MEIRELES, M. A. A.; PRADO, M. A.;MARTÍNEZ, J.. Obtenção de antocianinas via extração com fluido supercrítico e co-solventes. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Débora Nunes Bassul

Cadeia de Frio na Segurança e Qualidade dos Alimentos Refrigerados; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Rodrigo Nunes Cavalcanti;

Gabriela Ramos Victório Silva

Formação da Carne DFD e PSE em Suínos e sua Relação com o Bem Estar Animal; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Rodrigo Nunes Cavalcanti;

JULIANA ALVES PAIXÃO

AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E CONSUMO EM UMA ESCOLA INFANTIL DA REDEPÚBLICA DA CIDADE DE SÃO PAULO; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Rodrigo Nunes Cavalcanti;

Anélly Thaís Nishihara Tizzo

INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE EMBALAGENS COM ATMOSFERA MODIFICADA NA QUALIDADE E INOCUIDADE DA CARNE BOVINA FRESCA; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Rodrigo Nunes Cavalcanti;

Gregory Homem Alves César Ribeiro

OTIMIZAÇÃO DA PASTEURIZAÇÃO DE SUCO DE ABACAXI NÃO CLARIFICADO POR MICRO-ONDAS FOCALIZADAS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Nunes Cavalcanti;

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Foi orientado por

ANTONIO JOSE DE ALMEIDA MEIRELLES

2015; Universidade Estadual de Campinas, Fundo de Apoio ao Ensino, à Pesquisa e à Extensão/ UNICAMP; Antonio José de Almeida Meirelles;

Maria Angela de Almeida Meireles

; Obtenção de extrato de matriz oleaginosa de origem amazônica via tecnologia supercrítica; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Angela de Almeida Meireles Petenate;

Maria Angela de Almeida Meireles

Extração de Antocianinas de Resíduo de Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) Utilizando Líquido Pressurizado e Fluido Supercrítico; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Angela de Almeida Meireles Petenate;

Marta Suely Madruga

Características qualitativa e quantitativas da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com diferentes níveis de feno de Calotropis procera; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marta Suely Madruga;

Marta Suely Madruga

Características qualitativas e quantitativas da carcaça de Cordeiros Santa Inês com diferentes níveis de feno de Calotropys Procera; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Suely Madruga;

CARMEN CECILIA TADINI

Início: 2016; Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo;

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Produções bibliográficas

  • COSTA, MARÍLIA F. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; GUIMARAES, JONAS T. ; BALTHAZAR, CELSO F. ; ROCHA, RAMON S. ; Cavalcanti, Rodrigo N. ; ESMERINO, ERICK A. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; RAICES, RENATA S.L. ; SILVA, MÁRCIA C. ; CRUZ, ADRIANO G. . Impact of prebiotics on the rheological characteristics and volatile compounds of Greek yogurt. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 105, p. 371-376, 2019.

  • MARTINS, CAROLINA P. C. ; Cavalcanti, Rodrigo N. ; COUTO, SILVIA M. ; MORAES, JEREMIAS ; ESMERINO, ERICK A. ; SILVA, MARCIA CRISTINA ; RAICES, RENATA S. L. ; GUT, JORGE A. W. ; RAMASWAMY, HOSAHALLI S. ; TADINI, CARMEN C. ; CRUZ, ADRIANO G. . Microwave Processing: Current Background and Effects on the Physicochemical and Microbiological Aspects of Dairy Products. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY , v. 18, p. 67-83, 2019.

  • AMARAL, GABRIELA V. ; SILVA, ERIC KEVEN ; Cavalcanti, Rodrigo N. ; MARTINS, CAROLINA P.C. ; ANDRADE, LUIZ GUILHERME Z.S. ; MORAES, JEREMIAS ; ALVARENGA, VERÔNICA O. ; GUIMARÃES, JONAS T. ; ESMERINO, ERICK A. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; SILVA, MÁRCIA C. ; RAICES, RENATA S.L. ; SANT' ANA, ANDERSON S. ; Meireles, M. Angela A. ; CRUZ, ADRIANO G. . Whey-grape juice drink processed by supercritical carbon dioxide technology: Physicochemical characteristics, bioactive compounds and volatile profile. FOOD CHEMISTRY , v. 239, p. 697-703, 2018.

  • COSTA, NAIARA R. ; CAPPATO, LEANDRO P. ; FERREIRA, MARCUS VINICIUS S. ; PIRES, ROBERTO P.S. ; MORAES, JEREMIAS ; ESMERINO, ERICK A. ; SILVA, RAMON ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; SILVEIRA JÚNIOR, RAIMUNDO N. ; RODRIGUES, FLÁVIO N. ; BISAGGIO, RODRIGO C. ; Cavalcanti, Rodrigo N. ; RAICES, RENATA S.L. ; SILVA, MARCIA C. ; CRUZ, ADRIANO G. . Ohmic Heating: A potential technology for sweet whey processing. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 106, p. 771-779, 2018.

  • FERRÃO, LUANA L. ; FERREIRA, MARCUS VINÍCIUS S. ; Cavalcanti, Rodrigo N. ; CARVALHO, ANA FLÁVIA A. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; SILVA, RAMON ; ESMERINO, ERICK A. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; MENEZES, JAQUELINE C.V. ; CABRAL, LÚCIO M. ; MORAES, JEREMIAS ; SILVA, MÁRCIA C. ; MATHIAS, SIMONE P. ; RAICES, RENATA S.L. ; PASTORE, GLÁUCIA M. ; CRUZ, ADRIANO G. . The xylooligosaccharide addition and sodium reduction in requeijão cremoso processed cheese. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 107, p. 137-147, 2018.

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  • ALBUQUERQUE, C. L. C. ; CAVALCANTI, R. N. ; CARVALHO, R. M. ; SANTOS, T. T. dos ; FALCAO, G. C. ; MADRUGA, M. S. . Caracterização Físico-Química e Química de Buchada Pré-Cozida, de Caprinos e Ovinos, Comercializada na Paraíba. In: XII Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 2004, João Pessoa. Anais do XII Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 2004.

  • CAVALCANTI, R. N. ; MADRUGA, M. S. ; CARVALHO, R. M. ; ALBUQUERQUE, C. L. C. ; SANTOS, T. T. dos . Concentrações de Fósforo e Ferro da Carne de Cordeiros Santa Inês Alimentados com Diferentes Níveis de Feno Calotropys procera. In: XII Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 2004, João Pessoa. Anais do XII Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 2004. v. 1.

  • CAVALCANTI, R. N. ; MADRUGA, M. S. . XIII Encontro de Iniciação Científica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

CAVALCANTI, R. N. ; MADRUGA, M. S. . Características Qualitativas e Quantitativas da Carne de Cordeiros Santa Inês Alimentados com Diferentes Níveis de Feno Calotropis procera. 2005. (Relatório de pesquisa).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Evaluation of the continuous flow microwave processing of liquid foods, Descrição: Continuous thermal processing of liquid foods objectives the inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms as well as enzymes. However, the high temperature causes quality loss of the product. Continuous flow microwave heating is an emerging technology that offers high energy transfer rate and can minimize the undesired effects of the heating stage. Moreover, microwave energy has a potential non-thermal effect on enzyme inactivation, which can reduce the processing temperature, thus improving retention of thermolabile constituents and sensorial characteristics. Research is required in order to study and evaluate the feasibility of the liquid food processing using microwave technology under continuous flow. It is important to characterize the product/microwave interaction and to examine the time-temperature profiles in the continuous system. Development of research on the continuous processing of liquid foods using microwave technology with order to study and to model the dielectric heating and temperature-time history in the process and evaluate the lethal effect and degradation of quality attributes to determine optimum processing conditions. This work aims to evaluate the optimization of microwave heating of liquid food products, comparing batch and continuous flow systems according to safety and nutritional aspects. Dielectric properties of the chosen product will be determined for a wide frequency range that comprises the industrial frequencies (915 and 2450 MHz) and for various temperatures between 0 and 125 ºC. This will be accomplished through a network analyzer with a dielectric probe kit. Finally, the chosen food will be processed at different conditions and the quality of the final product will be evaluated in order to determine the best conditions. The study include determination of dielectric properties, gross composition, physicochemical properties, residual enzyme activity, vitamin C, phenolics content and antioxidant activity.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Carmen Cecilia Tadini - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2014 - 2016

    Otimização da Produção de Glicerídeos Parciais e Ésteres Etílicos de Ácidos Graxos: análise experimental, equilíbrio de fases, simulação computacional e avaliação econômica, Descrição: A produção industrial de glicerídeos parciais e ésteres alquílicos de ácidos graxos normalmente ocorre pela reação reversível de transesterificação de triacilgliceróis, na presença de catalisadores, com glicerol (glicerólise) e álcool (alcoólise), respectivamente. Devido às altas temperaturas utilizadas na glicerólise, esta reação é acompanhada pela formação de subprodutos indesejáveis decorrentes de reações de polimerização de ácidos graxos. Atualmente, o processo industrial que ainda predomina para produção de ésteres alquílicos de ácidos graxos é a reação de transesterificação com metanol via catálise homogênea em meio alcalino. Este processo tem as desvantagens de utilizar álcool de fonte não-renovável e de possuir difícil purificação dos produtos finais, o que causa impactos econômico e ambiental negativos. Este projeto tem por objetivo otimizar o processo de produção de glicerídeos parciais e de ésteres etílicos de ácidos graxos via catálise heterogênea utilizando resinas de troca iônica e óxidos metálicos, visando obter um processo ecológica e economicamente mais viável, bem como obter produtos de alto valor agregado e conforme os padrões exigidos no mercado e legislação vigente. A obtenção de glicerídeos parciais será também estudada visando a produção de surfactantes e emulsificantes para a indústria de alimentos. Até o momento não há trabalhos publicados sobre equilíbrio de fases de ésteres etílicos de ácidos graxos obtidos via catálise heterogênea. A otimização do rendimento de reação e separação/purificação dos produtos finais será inicialmente investigada mediante o estudo de equilíbrio líquido-líquido das diversas misturas presentes no processo de produção a uma ampla faixa de temperatura. Os dados de equilíbrio medidos serão modelados segundo metodologias do grupo de trabalho. Um planejamento experimental será utilizado a fim de investigar a influência da relação álcool/óleo, temperatura, pressão e tempo de reação na taxa de conversão e na separação dos produtos finais da reação. As informações experimentais serão alimentadas em simuladores comerciais nos quais, através da escolha das operações unitárias apropriadas, todo o processo será otimizado a fim de viabilizar economicamente o processo industrial. Como resultados espera-se desenvolver um banco de dados de equilíbrio líquido-líquido a fim de otimizar a reação de transesterificação e purificação do processo, de forma a possibilitar modificações no processo e avaliação econômica para análise de viabilidade do processo em escala industrial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Antonio José A. Meirelles - Coordenador.

  • 2009 - 2013

    EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE RESÍDUO DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) UTILIZANDO LÍQUIDO PRESSURIZADO E FLUIDO SUPERCRÍTICO: caracterização química, avaliação econômica e modelagem matemática, Descrição: Otimização de processo de extração com fluido supercrítico e extração com líquido pressurizado para a obtenção de compostos fenólicos e antocianinas a partir do resíduo industrial da produção de geléia de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). Simulação computacional e avaliação econômica dos processos. Técnicas cromatográficas aplicadas a identificação e quantificação dos compostos de interesse. Modelagem matemática e otimização dos parâmetros de processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Maria A. Almeida Meireles - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2007 - Atual

    Obtenção de Extratos de Matrizes Vegetais via Tecnologia Supercrítica, Descrição: Determinação do rendimento global, dos parâmetros cinéticos de extração, dos custos e a caracterização dos extratos obtidos a fim de verificar a potencialidade da tecnologia supercrítica para a obtenção de extratos de alta qualidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Nunes Cavalcanti - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2004 - 2005

    Caracterização físico-química e química de buchada pré-cozida de caprinos comercializada na Paraíba., Descrição: Projeto integrado do programa de Pós-Graduação em Zootecnia (Campus III da UFPB) e o Departamento de tecnologia Química e de Alimentos, que tem como objetivo: Caracterizar a qualidade nutricional da "buchada" caprina pré-cozida produzida na Paraíba, fazendo a avaliação de sua composição físico-química e química. O projeto conta com auxílio financeiro e concessão de bolsas de iniciação científica PIBIC/UFPB/CNPq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Renata Mesquita de Carvalho - Integrante / Carolina Lima Cavalcanti de Albuquerque - Integrante / Neube Michel dos Santos - Integrante / Marta Suely Madruga - Coordenador / Roberto Germano Costa - Integrante / Ariosvaldo Nunes de Medeiros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2004 - 2005

    Exigências nutricionais de caprinos jovens da raça Moxotó e Canidé - qualidade de carne, Descrição: A presente pesquisa faz parte de uma parceria envolvendo professores e discentes dos Programas de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFPB (um estudante de mestrado), e em Zootecnia/UFRPE (um estudante de doutorado), além de discentes de nível médio da rede pública (bolsistas FAPESQ-PB/CNPq). Esta parceria vem realizando pesquisas na área de caprinovinocultura envolvendo os diversos setores da cadeia produtiva, na qual nossa participação está voltada para estudos da qualidade da carne e produtos derivados, principalmente dos animais nativos, como os genótipos Moxotó e Canidé. O conhecimento dos parâmetros aromáticos, qualitativos e quantitativos (composição centesimal, perfil de ácidos graxos, pH, Aw, CRA, cor, minerais) da carne de caprinos Moxotó, os quais não estão disponíveis, constituirá de informações e subsídios que poderão complementar os trabalhos de produção, e de qualidade de carne caprina. No projeto serão analisados os músculos Semimembranosus, Quadriceps e Semitendinosus do corte perna da meia-carcaça direita de cabritos machos inteiros. Neste estudo serão utilizados 30 cabritos com aproximadamente três meses de idade e peso vivo médios iniciais de 15 kg, que passarão por um período de adaptação de 20 dias, recebendo dieta à vontade, e em seguida a esta fase de adaptação, seis animais serão abatidos, e os demais serão divididos em quatro grupos de seis animais que receberão tratamentos diferenciados (alimentação à vontade (T1), alimentação restrita com níveis de 85% (T2), 70% (T3) e 55% (T4) do consumido pelo grupo da dieta livre), até atingirem peso de abate de 25Kg. O projeto conta com auxílio financeiro e concessão de bolsas CAPES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Teresa Selene Costa Torres - Integrante / Renata Mesquita de Carvalho - Integrante / Carolina Lima Cavalcanti de Albuquerque - Integrante / Marta Suely Madruga - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

  • 2004 - 2005

    Características qualitativas e quantitativas da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com diferentes níveis de feno Calotropis procera., Descrição: Projeto de parceria entre o Programa de Pós-Graduação em Zootecnia e o Departamento de Tecnologia Química e de Alimentos, ambos da UFPB, com objetivos de: avaliar a influência da utilização de diferentes níveis de feno de "Calotropis procera" na alimentação de cordeiros, sobre os aspectos qualitativos e quantitativos da carne de ovinos Santa Inês. A presente pesquisa faz parte de uma parceria envolvendo professores e discentes dos Programas de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFPB e dos discentes de nível médio da rede pública (bolsistas FAPESQ-PB/CNPq). Esta parceria vem realizando pesquisas na área de caprinovinocultura envolvendo os diversos setores da cadeia produtiva, na qual nossa participação está voltada para estudos da qualidade da carne e produtos derivados, principalmente dos animais nativos. O projeto conta com auxílio financeiro e concessão de bolsas de iniciação científica PIBIC/UFPB/CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Renata Mesquita de Carvalho - Integrante / Carolina Lima Cavalcanti de Albuquerque - Integrante / Georgia C Falcão - Integrante / Roverto Germano Costa - Integrante / Ana Valéria Mello de Souza Marques - Integrante / Thyago Tavares dos Santos - Integrante / Marta Suely Madruga - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

  • 2003 - 2006

    Componentes voláteis de carne caprina provenientes de diferentes raças, Descrição: O potencial de produção da carne caprina no Brasil ainda é muito baixo, quando comparado com outros países, em decorrência de diversos fatores, dentre os quais se sobressai a inexistencia de genótipos especializados para produção de carne, e a escassez de dados cientificos sobre os padrões aromáticos e nutricionais da carne caprina. O aroma é um dos atributos mais importante da carne cozida, observando-se que um grande número de pesquisa vem sendo realizada sobre voláteis em carne bovina em detrimento as demais espécies. Muito pouco tem sido pesquisado sobre o aroma da carne caprina, em especial o aroma "hircino", também denominado de "off-flavour". Para esta espécie as principais pesquisas envolvem aspectos de composição centesimal e sensorial. A EMEPA (Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba) vem realizando desde 1995, um programa de melhoramento genético do rebanho de caprinos, através da importação de raças com aptidão para produção de carne, e a UFPB/DTQA vêm participando deste programa, conribuindo com pesquisas sobre a qualidade da carne caprina de animais melhorados geneticamente e nativos. Considerando-se a falta de informações científicas, o projeto proposto tem como objetivo pesquisar os voláteis da carne caprina de genótipos nativos e melhorados genéticamente, esclarecendo-se dúvidas principalmente sobre os aspectos de "off-flavour". Será utilizado tecido muscular das pernas de 30 caprinos de cinco raças (Boer, Anglo-nubiano, Kalarrari, Moxotó, Savanna), onde serão dosados o teor de gordura, o perfil de ácidos graxos e o perfil aromático de cada animal, segundo metodologia recomendada por Madruga et al (2000), utilizando-se técnicas de CG/FID, CG/MS, CG/odour port. Os resultados serão publicados em revistas científicas da área e divulgados junto a comunidade envolvida na cadeia produtiva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Carolina Lima Cavalcanti de Albuquerque - Integrante / Marta Suely Madruga - Coordenador / Mercia de Sousa Galvão - Integrante / Margarida Angelica da Silva Vasconcelos - Integrante / Vaneska Delgado Viaro - Integrante / Wandrick Hauss de Sousa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

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Prêmios

2012

3rd place in the Nutraceutical & Functional Food Division of the Poster Competition, IFT12 - Annual Meeting and Food Expo.

1998

1º Colocado no Processo Seletivo Seriado de Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba (UFPB).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Escola Politécnica, Departamento de Engenharia Química. , Avenida Professor Luciano Gualberto, Butantã, 05508010 - São Paulo, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 35214097, Fax: (19) 32891513, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2016 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doutorando (bolsista), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doutorando (bolsista), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2013

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorando (bolsista), Carga horária: 40

Outras informações:
Estudante de doutorado, tese: EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE RESÍDUO DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) UTILIZANDO LÍQUIDO PRESSURIZADO E FLUIDO SUPERCRÍTICO: caracterização química, avaliação econômica e modelagem matemática

2007 - 2009

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrando (bolsista), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estudante de mestrado, dissertação: Obtenção de Extratos de Matrizes Vegetais Via Tecnologia Supercrítica e Extração à Baixa Pressão: determinação do rendimento global, da cinética do processo e da composição química

Atividades

  • 03/2009 - 04/2013

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 08/2011 - 12/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA534 - Fenômenos de Transporte

  • 01/2011 - 03/2011

    Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Treinamento em Técnicas e Metodologias - LASEFI

  • 08/2010 - 12/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA331 - Termodinâmica

  • 02/2007 - 04/2009

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 08/2008 - 12/2008

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA331 - Termodinâmica

  • 02/2008 - 07/2008

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA331 - Termodinâmica

2006 - 2006

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

2005 - 2006

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 20

2004 - 2005

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista-PIBIC/UFPB/CNPq, Carga horária: 20

Atividades

  • 04/2006 - 06/2006

    Estágios , Centro de Tecnologia - Campus I, Laboratório de Análises Químicas de Alimentos.,Estágio realizado, em caprinovinocultura na área de controle de qualidade mediante a avaliação do desempenho da forragem utilizando-se Feno de Algodão de Seda (Calotropis procera sw).

  • 04/2004 - 06/2006

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Tecnologia - Campus I, Departamento de Tecnologia Química e Alimentos.,Linhas de pesquisa

2017 - 2018

McGill University

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doutorando (bolsista), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.