David Wesley Silva

bachelor's at Music - Composition from University of São Paulo (1996) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2013). Student at Food & Nutrition PhD program from Food Engineering Faculty - University of Campinas (2014).

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Alimentos e Nutrição

2013 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Título: Pão-de-queijo alternativo: desenvolvimento de produto alimentício para públicos vegano e intolerante à lactose, com a avaliação de características sensoriais percebidas no produto, ainda submetida a estímulos musicais.,
Helena Maria André Bolini. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Consumers; musical stimuli; Cheese Buns; Lactose Intolerance; Vegetarianism.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2011 - 2013

Universidade Estadual de Campinas
Título: Mini-bolo de milho: desenvolvimento de produto alimentício para público celíaco, com ingredientes funcionais, redutores calóricos, e avaliação de características sensoriais percebidas no produto submetidas a estímulos musicais.,Ano de Obtenção: 2013
HELENA MARIA ANDRÉ BOLINI.Palavras-chave: Green banana pulp; acceptance; Consumers; musical stimuli; Perception; Nutrition. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Graduação em Composição - Música

1988 - 1996

Universidade de São Paulo

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Comissão julgadora das bancas

Karina de Lemos Sampaio

BOLINI, H. M. A.;Sampaio, Karina L; MELO, L. L. M. M.. Mini-bolo de milho: desenvolvimento de produto alimentício para público celíaco, com ingredientes funcionais, redutores calóricos, e avaliação das características sensoriais percebidas no produto submetidas a estímulos musicais. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Karina de Lemos Sampaio

BOLINI, H. M. A.; Schmidt, F.L.;SAMPAIO, KARINA L.. Pão de queijo alternativo: Desenvolvimento de produto alimentício para públicos vegano e intolerante à lactose, com a avaliação de características sensoriais percebidas no produto, ainda submetida a estímulos musicais.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosires Deliza

STEEL, C. J.; NABESHIMA, E. H.; ALMEIDA, E. L.; GARCIA, A. O.;DELIZA, R.; SILVA, H. R.;SILVA, Maria Aparecida A P da. Biscoito de arroz e feijão: produto alimentício para os públicos celíaco e vegano, com a avaliação de aceitação sensorial, submetida a estímulos musicais. 2018. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Heber Rodrigues Silva

DELIZA, R.; BOLINI, H. M. A.;RODRIGUES, H.. Biscoito de arroz e feijão: produto alimentício para os públicos celíaco e vegano, com a avaliação de aceitação sensorial submetida a estímulos musicais. 2018. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Elizabeth Harumi Nabeshima

BOLINI, H. M. A.; STEEL, C. J.;NABESHIMA, E. H.; GARCIA, A. O.; ALMEIDA, E. L.. Biscoito de arroz e feijão: produto alimentício para os públicos celíaco e vegano, com a avaliação de aceitação sensorial submetida a estímulos musicais. 2018. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Lauro Luis Martins Medeiros de Melo

BOLINI, HELENA MARIA ANDRÉ; SAMPAIO, K. L.;MELO, L.. Mini-bolo de milho: desenvolvimento de produto alimentício para público celíaco, com ingredientes funcionais, redutores calóricos, e avaliação de características sensoriais percebidas no produto submetidas a estímulos musicais. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Flávio Luís Schmidt

BOLINI, Helena Maria Andre; Sampaio, K.L.;SCHMIDT, FLAVIO LUIS. Pão de queijo alternativo: desenvolvimento de produto alimentício para público vegano e intolerante à lactose, com a avaliação de características sensoriais percebidas no produto, ainda submetida a estímulos musicais. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Caroline Joy Steel

BOLINI, H. M. A.;STEEL, C. J.. Mini-bolo de milho: desenvolvimento de produto alimentício para público celíaco, com ingredientes funcionais, redutores calóricos, e avaliação de características sensoriais percebidas no produto submetidas a estímulos musicais. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Eveline Lopes Almeida

BOLINI, H. M. A.;STEEL, C. J.; NABESHIMA, E. H.;ALMEIDA, E. L.; GARCIA, A. O.. Biscoito de arroz e feijão: produto alimentício para os públicos celíaco e vegano, com avaliação sensorial, submetida a estímulos musicais. 2018. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Maria Andre Bolini

BOLINI, Helena Maria André. Mini-Bolo de Milho: Desenvolvimento de Produto Alimentício para Público Celíaco, com Ingredientes Funcionais, Redutores Calóricos, e Avaliação de Características Sensoriais Percebidas no Produto Submetidas a Estímulos Musicais. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Foi orientado por

Helena Maria Andre Bolini

Minibolo de milho: desenvolvimento de produto alimentício para público celíaco, com ingredientes funcionais, redutores calóricos e avaliação de características sensoriais percebidas no produto submetidas a estímulos musicais; 2013; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Helena Maria Andre Bolini;

Helena Maria Andre Bolini

Biscoito de arroz e feijão: produto alimentício para os públicos celíaco e vegano, com a avaliação de aceitação sensorial submetida a estímulos musicais; 2018; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Maria Andre Bolini;

Produções bibliográficas

  • SILVA, D. W. ; BOLINI, H. M. A. . Influência dos Estilos Musicais na Percepção dos Consumidores de um Alimento Funcional e Dietético.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, D. W. ; BOLINI, H. M. A. . INFLUENCE OF MUSIC GENRES ON CONSUMER S PERCEPTION OF A FUNCTIONAL AND DIETETIC FOOD.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Prêmios

2001

"Carlos Gomes" Medal condecorated, Câmara Municipal da cidade de Campinas-SP.

1995

Ganhador de concurso nacional para escolha do Hino Oficial do Município-Estância de Bragança Paulista-SP, Prefeitura Municipal de Bragança Paulista-SP.

1993

Ganhador de concurso nacional para escolha do Hino Oficial do Município de Hortolândia-SP, Prefeitura Municipal de Hortolândia.