Juliana Rosa Battochio

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(2004).

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Alimentos e Nutrição

2005 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Estadual de Campinas

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Participação em eventos

V Congresso de Saúde e Qualidade de Vida do Cone Leste Paulista. Análise Sensorial de Pão Integral com Fibras. 2007. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Perfil tempo-intensidade e análise de aceitação de geléia de morango. 2006. (Congresso).

VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Development of linseed diet cake: formulation optimization using surface response methodology. 2006. (Congresso).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Determinação do perfil de doçura de bebida de chá mate gelada adoçada com aspartame, extrato de folhas de estévia, mistura ciclamato/sacarina, sucralose e acessulfame-K.. 2005. (Congresso).

Fórum Permanente de Agronegócios.Agronegócio e Desenvolvimento Local. 2004. (Outra).

IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Influence of the temperature on the perception of mate tea drink on ideal sweetness.. 2002. (Congresso).

Semana de Engenharia de Alimentos.Semana de Engenharia de Alimentos. 2002. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos.Semana de Engenharia de Alimentos. 2001. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos.Semana de Engenharia de Alimentos. 2000. (Encontro).

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Comissão julgadora das bancas

Rosamaria Da Re

BOLINI, Helena Maria Andre;RE, Rosamaria Da; ALMEIDA, Selma Bergara; STEEL, Caroline Joy. Bolo de Linhaça Diet: Desenvolvimento da Formulação, Determinação do Pefil Sensorial e Estudos de Consumidor. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Caroline Joy Steel

STEEL, C. J.. Bolo de linhaça diet: desenvolvimento da formulação, determinação do perfil sensorial e estudos de consumidor. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Maria Andre Bolini

BOLINI, Helena Maria André; RODRIGUES, M.I.. Bolo de Linhaça Diet: Desenvolvimento de Formulação. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

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Foi orientado por

Yoon Kil Chang

Bolo de Linhaça Diet: Desenvolvimento da Formulação, Determinação do Perfil Sensorial e Estudos de Consumidor; 2007; Dissertação (Mestrado em Planejamento e Nutricao) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Yoon Kil Chang;

Helena Maria Andre Bolini

Bolo De Linhaça com Substitutos da Sacarose e de Gordura: Estudos de consumidor, Análise Descrituva Quantitativa e Tempo-Intensidade; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Maria Andre Bolini;

Helena Maria Andre Bolini

EQUIVALÊNCIA DE DOÇURA, ACEITAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE EDULCORANTES EM BEBIDA DE CHÁ MATE GELADA; 2003; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Maria Andre Bolini;

Helena Maria Andre Bolini

Programa de Estátgio Docência em Disciplina de Análise Sensorial para curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da UNICAMP; 2006; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Maria Andre Bolini;

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Produções bibliográficas

  • BATTOCHIO, J. R. ; CARDOSO, J. M. P. ; BOLINI, H. M. A. ; PAIXÃO, A.L. ; CASELATO, V.C. ; KIKUCHI, M. ; MACCHIONE, M. ; MODOLO, J.S. ; PINCHELLI, A.M. ; SILVA, A.R. ; WADA, J.K.A. ; WADA, J.K.A. . Perfil Sensorial de Pão de Forma Integral. Ciência e Tecnologia de Alimentos, São Paulo, v. 26, p. 428-433, 2006.

  • BATTOCHIO, J. R. ; BOLINI, H. M. A. ; CARDOSO, J. M. P. . Equivalência de doçura e potência edulcorante de diferentes edulcorantes em diferentes temperaturas de consumo de bebida de chá mate em pó solúvel.. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 24, n.3, p. 448-452, 2004.

  • BATTOCHIO, J. R. ; CARDOSO, J. M. P. ; MELO, L.L.M.M. ; ALVES, L.R. ; SILVA, V.S. ; SIQUEIRA, A.C.P. ; BOLINI, H. M. A. . Perfil tempo-intensidade e análise de aceitação de geléia de morango. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. CD Rom de Resumos do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • BATTOCHIO, J. R. ; BOLINI, H. M. A. ; CHANG, Y. K. . Development of linseed diet cake: formulation optimization using surface response methodology.. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto / SP. Book of Abstracts of VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006. p. 252-252.

  • BATTOCHIO, J. R. ; BOLINI, H. M. A. . Determinação do perfil de doçura de bebida de chá mate gelada adoçada com aspartame, extrato de folhas de estévia, mistura ciclamato/sacarina, sucralose e acessulfame-K.. In: 6º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas - SP. CD Rom de Resumos do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2005. v. 1.

  • BATTOCHIO, J. R. ; BOLINI, H. M. A. . Perfil sensorial descritivo de bebida de chá mate gelada adoçada com aspartame, sucralose, mistura ciclamato/sacarina, acessulfame-K e estévia.. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas - SP. CD Rom de Resumos do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2005. v. 1.

  • BATTOCHIO, J. R. ; BOLINI, H. M. A. . Potência edulcorante de sucralose, aspartame, estévia, ciclamato/sacarina e acessulfame-K em bebida de chá mate gelada.. In: 6º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas - SP. CD Rom de Resumos do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2005. v. 1.

  • BATTOCHIO, J. R. ; BOLINI, H. M. A. . Equivalência de doçura, aceitação e perfil sensorial de edulcorantes em bebida de chá mate gelada.. In: XI CONGRESSO INTERNO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNICAMP, 2003, Campinas - SP. Livro de Resumos do XI Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, 2003. v. 1. p. 148-148.

  • BATTOCHIO, J. R. ; BOLINI, H. M. A. ; CARDOSO, J. M. P. . Influence of the temperature on the perception of mate tea drink on ideal sweetness. In: IV MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES, 2002, Campinas. Abstract of IV Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002. p. 210-210.

  • BATTOCHIO, J. R. ; ALVES, L.R. ; CARDOSO, J. M. P. ; MELO, L.L.M.M. ; SILVA, V.S. ; SIQUEIRA, A.C.P. ; BOLINI, H. M. A. . Time Intensity Profile and Internal Preference Mapping of Strawberry Jam. Journal of Sensory Studies , 2007.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , Rua Monteiro Lobato, 80 - Laboratório de Análise Sensorial/DEPAN/FEA/UNICAMP, Barão Geraldo, 13086-970 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (019) 37884084