Fernanda Ortolan

Possui Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2004) e Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2006), Graduação em Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2017). Atuou como Professor Substituto de Bromatologia e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria, e como Gerente de Controle de Qualidade do Moinho Santa Maria. Atuou como Professora do Instituto Federal Farroupilha (2009 - 2017) no Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria. Atualmente é Docente no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, no Câmpus Capivari. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Química, Bioquímica, Análise de Alimentos, Panificação, Farinha de trigo, Industrialização e controle de Qualidade de Farinha de trigo, Qualidade de proteínas, com ênfase na Qualidade de Proteínas do Glúten/Trigo.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Estadual de Campinas
Título: Características proteicas que afetam a qualidade do glúten vital para aplicação em panificação
Caroline Joy Steel. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2004 - 2006

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Genótipos de trigo do Paraná - Safra 2004: Caracterização e Fatores Relacionados à alteração da cor de farinha,Ano de Obtenção: 2006
Orientador: Luisa Helena Rychecki Hecktheuer
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Farinha de trigo; Cor; Qualidade de trigo; Armazenamento; Acidez.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em PEG Formação de Professores para a Educação Profis

2010 - 2011

Universidade Federal de Santa Maria

Graduação em Farmácia E Bioquímica Tecnologia dos Alimentos

1999 - 2004

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Estágio curricular em Indústria de Alimentos: Indústrias de massas e biscoitos - COROA S/A Indústrias Alimentares.
Orientador: Professora Dra Marta Weber do Canto
Bolsista do(a): Centro de Inegração Empresa Escola, CIEE, Brasil.

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Formação complementar

2015 - 2015

?Método Lógico para Redação Científica - nível básico. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

The Alamo College-Brazil English language e traini. (Carga horária: 192h). , Alamo Colleges, ALAMO COLLEGES, Estados Unidos.

2010 - 2010

D-olho na qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio as pequenas empresas do Rio Grande do Sul, SEBRAE RS, Brasil.

2010 - 2010

Ambientação. (Carga horária: 3h). , Serviço Brasileiro de Apoio as pequenas empresas do Rio Grande do Sul, SEBRAE RS, Brasil.

2010 - 2010

Teoria da cor e colorimetria aplicada aos alimento. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2009 - 2009

V Curso de Controle de Qualidade na Indústria Alim. (Carga horária: 14h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2008 - 2008

Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de T. (Carga horária: 30h). , Prozyn Indústria e Comércio, PROZYN, Brasil.

2007 - 2007

Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de T. (Carga horária: 30h). , Prozyn Indústria e Comércio, PROZYN, Brasil.

2007 - 2007

MÓDULO II - APLICAÇÃO DE ADITIVOS E INGREDIENTES E. (Carga horária: 24h). , Granotec do Brasil S.A, GRANOTEC, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Topicos relacionados a qualidade do trigo. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2003 - 2003

Probióticos e Prebióticos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Aspectos toxicológicos presença de metais alimento. (Carga horária: 2h). , Associação santamariense dos farmacêuticos - químicos, ASFQ, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Atualização Em Antibióticoterapia Hospitalar. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2001 - 2001

Parâmetros Sensoriais E Bromatológicos da Carne de. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2001 - 2001

Comunicação entre farmacêutico e paciente. (Carga horária: 6h). , Conselho Regional de Farmácia do Rio Grande do Sul, CRFRS, Brasil.

1999 - 1999

Análise Sensorial dos Alimentos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

    Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Polímeros e Colóides.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Farmacologia.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

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Organização de eventos

CHANG, Y. K. ; SANDRI, M. L. ; STEEL, CAROLINE JOY ; CLERICI, M. T. P. S. ; ORTOLAN, Fernanda . Workshop III -Tecnologia de Panificação. 2016. (Outro).

CHANG, Y. K. ; SANDRI, M. L. ; STEEL, C. J. ; CLERICI, M. T. P. S. ; ORTOLAN, Fernanda . Workshop Tecnologia Avançada de Moagem e Panificação. 2014. (Outro).

ORTOLAN, Fernanda . 10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos. 2013. (Outro).

ORTOLAN, Fernanda . I Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Agroindútria. 2011. (Outro).

ORTOLAN, Fernanda . IV Semana de Ciência e Tecnologia do Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete: Ciência para o deesnvolvimento sustentável. 2010. (Outro).

COELHO, H. S. ; MACHADO, R. F. ; GOULARTE, V. D. S. ; ORTOLAN, Fernanda ; MOLINA, P. D. S. ; ALMEIDA, A. P. ; MARTINS, I. M. ; BARZOTTO, L. C. ; BRACKMANN, C. P. L. ; SANTOS, J. E. ; CAMATTI, L. ; MARASCHIN, M. S. ; CONFORTIN, A. C. C. . IV Semana de Ciência e Tecnologia do Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete: "Ciência para o desenvolvimento sustentável".. 2010. (Congresso).

ORTOLAN, Fernanda . 1º Encontro Acadêmico de Tecnologia em Agroindústria. 2009. (Congresso).

COORDENAÇÃO DO CURSO DE FARMACIA ; DAFARM ; ORTOLAN, Fernanda . JORNADA ACADEMICA ZOSYMO LOPES DOS SANTOS. 2001. (Congresso).

DAFARM ; ORTOLAN, Fernanda . 8° SEMANA ACADEMICA DO CURSO DE FARMACIA. 2000. (Congresso).

DAFARM ; ORTOLAN, Fernanda . 7° SEMANA ACADEMICA DO CURSO DE FARMACIA. 1999. (Congresso).

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Participação em eventos

9º Congresso de Inovação, Ciência e Tecnologia (CONICT). 2018. (Congresso).

Workshop III - Tecnologia de Panificação. 2016. (Outra).

XXIII Congresso Internacional do Trigo - ABITRIGO. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. FUNDAMENTAL RHEOLOGICAL PROPERTIES OF GLUTEN NETWORKS PREPARED WITH WATER OR SODIUM CHLORIDE FROM VITAL WHEAT GLUTENS OF DIFFERENT ORIGINS. 2016. (Congresso).

LAAC3 - Latin American Cereal Conference. Bread making quality of wheat flour fortified with vital wheat gluten from different origins using the Mixolab?. 2015. (Congresso).

2014 AACCI Annual Meeting. Correlations between vital wheat gluten protein fractions, gluten index and specific volume obtained from a gluten expansion test. 2014. (Congresso).

Advances in Food Processing. French bread frozen dough: effect of extruded wheat flour and pregelatinized cassava starch on technological properties. 2014. (Congresso).

GE DAY - GE Healthcare life sciences. 2014. (Oficina).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos.Avaliação física e estrutural de biscoitos gluten-free elaborados com farinha de trigo sarraceno ou farinha de painço. 2013. (Simpósio).

2° Seminário Internacional Eurogerm Brasil - Tecnologia e Inovação em Moagem e Panificação Industrial. 2013. (Seminário).

16th World Congress of Food Sciense and technology. 2012. (Congresso).

9 SLACA - Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidadd de de vida.AVALIAÇÃO DA COR OBJETIVA DE MASSAS FRESCAS ELABORADAS COM FARINHA DE TRIGO E ARROZ.. 2011. (Simpósio).

Fórum Estadual de pesquisas e experiências em proeja. 2010. (Outra).

I Simpósio internacional sobre inovações tecnológicas em laticínios. 2010. (Simpósio).

Mini-Curso: Teoria da cor e colorimetria aplicada aos alimentos. 2010. (Outra).

XXII Congresso brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Determinação físico-química de formulações de requeijão elaboradas com soro de queijo. 2010. (Congresso).

Aditivação de farinha de trigo.-. 2007. (Outra).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS. Efeito do armazenamento a baixa temperatura (-4°C), por seis meses, na cor e acidez da farinha de trigo. 2006. (Congresso).

Curso de Probióticos e Prebióticos.Probióticos e Prebióticos. 2003. (Outra).

Curso sobre TÓPICOS RELACIONADOS À QUALIDADE DE TRIGO.TÓPICOS RELACIONADOS À QUALIDADE DE TRIGO. 2003. (Outra).

Semana Acadêmica do Curso de Farmácia. Semana Acadêmica do Curso de Farmácia. 2003. (Congresso).

XXIII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia. XXIII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia. 2003. (Congresso).

ENCONTRO GAUCHO DE FARMACEUTICOS.âmbito da profissão farmacêutica. 2001. (Encontro).

I PHARMA RS.ENCONTRO GAÚCHO DE FARMACÊUTICOS. 2001. (Encontro).

JORNADA FARMACÊUTICA Prof. ZÓSYMO LOPES DOS SANTOS. JORNADA FARMACÊUTICA. 2001. (Congresso).

8º SEMANA ACADÊMICA DE FARMÁCIA. SEMANA ACADÊMICA. 2000. (Congresso).

VXII CONGRESSO PAN AMERIACANO DE FARMÁCIA E V CONGRESSO MUNDIAL DE FARMACÊUTICOS DE LÍNGUA PORTUGUESA. XVII CONGRESSO PAN-AMERICANO DE FARMÁCIA E V CONGRESSOMUNDIAL DE FARMACÊUTICOS DE LINGUA PORTUGUESA. 2000. (Congresso).

7º SEMANA ACADÊMICA DE FARMÁCIA. SEMANA ACADÊMICA. 1999. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Daniele Barboza Quaresma

ORTOLAN, FERNANDA; VIEIRA, G. S.; INFANTE, J.. Métodos simples para avaliação da viscoelasticidade de glútens de trigo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Nayara Fortunato Fernandes

ORTOLAN, FERNANDA; VIEIRA, G. S.; TIBERIO, F. C. S.. Elaboração e caracterização de filme de glúten. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Thaline Mara Braga de Sousa

ORTOLAN, FERNANDA; ELEUTERIO, V. M. S.; CAMILO, V. C. G.. Teor de cafeína em cafés em pó produzidos no município de Matão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo.

Aluno: Liane Braga de Souza Barboza

ORTOLAN, Fernanda. Estágio Curricular em Indústria de Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha.

Aluno: Viridiana Gonçalves Jacinto

ORTOLAN, Fernanda. Estárigo Curricular em Indústria de Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha.

Aluno: Ana Alice Durgante Ferreira

ORTOLAN, Fernanda. Estágio Curricular na Indústria de Laticínios Piá. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete.

Aluno: Romário Paim Pinheiro

ORTOLAN, Fernanda; GOULARTE, V. D. S.; COELHO, H. S.. Estágio supervisionado na Oderich - São Sebastião do Caí. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete.

Aluno: Olga Regina Benetti Soares

ORTOLAN, Fernanda; GOULARTE, V. D. S.; COELHO, H. S.. Estágio supervisionado na CAAL - Alegrete. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete.

Aluno: Paula Cristina Martins Pereira

ORTOLAN, Fernanda; GOULARTE, V. D. S.; COELHO, H. S.. Estágio supervisionado no Sindicato dos trabalhadores da agricultura familiar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete.

Aluno: Hallan da Silva Moreira

ORTOLAN, Fernanda; GOULARTE, V. D. S.; COELHO, H. S.. Estágio supervisionado no Setor de Agroindústria do IFFarroupilha. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete.

Aluno: Cristielen Fredo da Luz

ORTOLAN, Fernanda; COELHO, H. S.; GOULARTE, V. D. S.. Estágio supervisionado na CAAL - Padaria e Restaurante. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete.

Aluno: Nadia Vendrusculo

VENDRUSCULO, N.;ORTOLAN, Fernanda; DURANTE, Edgar César. Estágio Supervisionado em Química. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

MARTINS, G. L.;ORTOLAN, FernandaRICHARDS, Neila S P S. Estágio Supervisionado em Química. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: JULIANA DO AMARAL POLL

POLL, J. A.;ORTOLAN, Fernanda. INDÚSTRIA MOAGEIRA: ATIVIDADES RELACIONADAS AO CONTROLE DE QUALIDADE DE FARINHA DE TRIGO. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

ORTOLAN, Fernanda; BRUM, A.; ZAMBERLAN, A.. Concurso público para docentes Edital n°132/2011. 2012. Instituto Federal Farroupilha.

ORTOLAN, Fernanda; COELHO, H. S.; SILVA, M. B.. Concuso Público para Professor Substituto na Área de Ciências da Natureza / Tecnologia de Alimentos. 2009. Instituto Federal Farroupilha.

ORTOLAN, Fernanda. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. 2016. Universidade Estadual de Campinas.

ORTOLAN, Fernanda. XXIII Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. 2015. Universidade Estadual de Campinas.

ORTOLAN, Fernanda; BALDISSEROTTO, B.; RIBEIRO, N. D.;SILVA, Leila Picolli da; STRECK, N. A.. PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE FIGOS (Ficus carica L.) TRATADOS VIA FERTIRRIGAÇÃO COM DIFERENTES NÍVEIS DE NITROGÊNIO E POTÁSSIO.. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

SILVA, Leila Picolli da; STRECK, N. A.;ORTOLAN, Fernanda; RIBEIRO, N. D.; BALDISSEROTTO, B.. INFLUÊNCIA DA ADUBAÇÃO NITROGENADA SOBRE CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DO ARROZ. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

STRECK, N. A.;SILVA, Leila Picolli daORTOLAN, Fernanda; BALDISSEROTTO, B.; RIBEIRO, N. D.. EXTRAÇÃO DE AMIDO EM QUATRO ÉPOCAS DE PLANTIO DE MANDIOCA. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

RIBEIRO, N. D.; STRECK, N. A.;SILVA, Leila Picolli daORTOLAN, Fernanda; BALDISSEROTTO, B.. EFEITO MATERNO NA EXPRESSÃO DOS TEORES DE AMINOÁCIDOS SULFURADOS EM GRÃOS DE FEIJÃO. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

BALDISSEROTTO, B.;SILVA, Leila Picolli daORTOLAN, Fernanda; STRECK, N. A.; RIBEIRO, N. D.. ÓLEO ESSENCIAL DE Lippia alba COMO AGENTE ANTIESTRESSE E SUA AÇÃO FRENTE A BACTÉRIAS Aeromonas hydrophila. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

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Comissão julgadora das bancas

Luisa Helena Rychecki Hecktheuer

HECKTHEUER, L. H. R.; MIRANDA, Martha; MELLADO, Myriam Sallas. Genotipos de trigo do Paraná- Safra 2004: Caracterização e fatores relacionados á alteração de cor de farinha. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Elizabeth harumi Nabeshima

STEEL, C.J.; CUNHA, R. L.; NETTO, F. M.; GUTKOSKI, L. C.; VANIN, F. M.;NABESHIMA, E. H.; CLERICE, M.T.P.S.; PIROZI, M. R.. Características proteicas que afetam a qualidade do gluten vital para aplicação em panificação. 2017. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Elizabeth harumi Nabeshima

STEEL, C.J.; NETTO, F. M.;NABESHIMA, E. H.. Características proteicas que afetam a qualidade do glúten vital para aplicação em panificação. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Neila Silvia Pereira dos Santos Richards

HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; MIRANDA, Marta Zavariz de; MELLADO, Myriam Salas;RICHARDS, N. S. P. S.. Genótipos de trigo do Paraná - Safra 2004: caracterização e fatores relacionados à alteração da cor da farinha. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Ana Letícia Padeski Ferreira

FERREIRA, Ana Leticia Padeski; Taques, M.; Miguel, R.. Programa Mais Educação: os benefícios das atividades físicas realizadas na oficina de futsal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Faculdade de Guairacá.

Luiz Carlos Gutkoski

STEEL, Caroline Joy; CUNHA, R. L.; MARIA NETO, F.;Gutkoski, Luiz Carlos; VANIN, F. M.. Características proteicas que afetam a qualidade do glúten vital para aplicação em panificação. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Martha Zavariz de Miranda

HECKTHEUER, Luísa Helena;MIRANDA, Martha Z. deMELLADO, Myriam Salas. Genótipos de trigo do Paraná ? safra 2004: Caracterização e fatores relacionados à alteração de cor de farinha. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Fernanda Maria Vanin

VANIN, FERNANDA MARIA; Steel, C.J.. Características proteicas que afetam a qualidade do glutén vital para aplicação em panificação.. 2017. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Myriam de las Mercedes Salas-Mellado

HECKHEUER, Luisa Helena Rychecki;SALAS-MELLADO, Myriam de las MercedesMIRANDA, Martha Zavariz de; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos. Genótipos de trigo do Paraná - Safra 2004: Caracterização e fatores relacionados à alteração da cor da farinha. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Caroline Joy Steel

STEEL, C. J.. Características proteicas que afetam a qualidade de glúten vital para aplicação em panificação. 2017. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Caroline Joy Steel

NETTO, F. M.; NABESHIMA, E. H.;STEEL, C. J.. Características proteicas que afetam a qualidade do glúten vital para aplicação em panificação. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Caroline Joy Steel

STEEL, C. J.. Características proteicas que afetam a qualidade do glúten vital para aplicação em panificação. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Daniele Barboza Quaresma

VALIDAÇÃO DE MÉTODOS SIMPLES PARA AVALIAÇÃO DA VISCOELASTICIDADE DE GLÚTENS DE TRIGO; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; (Orientador);

Thaline Mara Braga de Souza

Avaliação do teor de cafeína em cafés em pó produzidos no município de matão através de diferentes metodologias; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; (Orientador);

Nayara Fortunato Fernandes

EFEITO DO USO DE BIOFILME DE GLÚTEN NA TEXTURA DE BISCOITOS RECHEADOS DURANTE SUA VIDA DE PRATELEIRA; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; (Orientador);

Tais Batista Figueiredo

Influência dos agentes oxidantes de farinha de trigo na elaboração de pão de forma; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; (Orientador);

Karoline Urbano

Características físico-químicas das proteínas do glúten vital de diferentes origens; Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Michele Freitas

Aplicação de CEP em indústria moageira: controle de aspectos relacionados a qualidade da farinha de trigo; Início: 2007; Orientação de outra natureza; MOINHO SANTA MARIA; (Orientador);

Thaline Mara Braga de Sousa

Teor de cafeína em cafés em pó produzidos no município de Matão; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Fernanda Ortolan;

Nayara Fortunato Fernandes

Elaboração e caracterização de filme de glúten; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Fernanda Ortolan;

Daniele Barboza Quaresma

Métodos simples para avaliação da viscoelasticidade de glútens de trigo; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Fernanda Ortolan;

Juliana Poll

Estágio supervisionado em química; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Fernanda Ortolan;

Thaline Mara Braga de Souza

Avaliação do teor de cafeína de cafés em pó produzidos no município de Matão através de diferentes metodologias; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Fernanda Ortolan;

Taís Batista Figuereido

Influência dos agentes oxidantes de farinha de trigo na elaboração de pão de forma; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Fernanda Ortolan;

Nayara Fortunato Fernandes

Efeito do uso de biofilme de glúten na textura de biscoitos recheados durante sua vida de prateleira; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Fernanda Ortolan;

Daniele Barboza Quaresma

Validação de métodos simples para a avaliação da viscoelasticidade de glútens de trigo; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Fernanda Ortolan;

Karoline Urbano

Características físico-químicas das proteínas do glúten vital de diferentes origens; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Fernanda Ortolan;

Gabriela Paiva Correa

Características tecnológicas de glúten vital de diferentes qualidades; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fernanda Ortolan;

Edilene Menezes Aires

Massa fresca elaborada com farinha de trigo e arroz: caracteristicas físico-quimicas, microbiologicas e sensoriais; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete; Orientador: Fernanda Ortolan;

Klébia Viviane Leal Correa

Massa fresca elaborada com farinha de trigo e arroz: caracteristicas físico-quimicas, microbiologicas e sensoriais; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete; Orientador: Fernanda Ortolan;

Marcio Henrique Nogueira

Massa fresca elaborada com farinha de trigo e arroz: caracteristicas físico-quimicas, microbiologicas e sensoriais; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete; Orientador: Fernanda Ortolan;

Vanessa Z

Bergamo; Parametros fisico-quimicos de figos (Ficus carica L; ) tratados via fertirrigação com diferentes níveis de nitrogênio e potássio; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia E Bioquímica Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Fernanda Ortolan;

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Foi orientado por

Luisa Helena Rychecki Hecktheuer

Genótipos de trigo do Paraná-Safra 2004: Caracterização e fatores relacionados a alteração de cor da farinha; 2006; 139 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luisa Helena Rychecki Hecktheuer;

Marta Weber do Canto

Orientação e supervisão de estágio curricular de Fernanda Ortolan, aluna do Curso de Farmácia Tecnologia de Alimentos, na indústria de alimentos COROA S/A Indústrias Alimentares, em Porto Alegre/RS, compreendendo 6 meses (julho - dezembro); 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Marta Weber do Canto;

Leila Picolli da Silva

Uso diferenciado de cultivares de aveia, de acordo com ass variações em medidas de interesse nutricional; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Leila Picolli da Silva;

Martha Zavariz de Miranda

Genótipos de trigo do Paraná - Safra 2004: caracterização e fatores relacionados a alteração de cor da farinha; 2006; 139 p; , Orientador: Luisa Helena Rychecki Hecktheuer; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Martha Zavariz de Miranda;

Caroline Joy Steel

Características proteicas que afetam a qualidade do glúten vital para aplicação em panificação; 2017; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Joy Steel;

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Produções bibliográficas

  • ORTOLAN, FERNANDA ; URBANO, KAROLINE ; STEEL, CAROLINE JOY . Simple tests as tools for vital wheat gluten evaluation. British Food Journal , v. 120, p. 1590-1599, 2018.

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ORTOLAN, Fernanda . Treinamento tórico-prático em Panificação. 2017. .

ORTOLAN, Fernanda . Minicurso Prático de Alveografia. 2016. .

GOULARTE, V. D. S. ; ORTOLAN, Fernanda ; MOLINA, P. D. S. ; COELHO, H. S. . Capacitação Técnica para Merendeiras e Avaliação Higiênico Sanitária de Unidades de Preparo de Alimentação Escolar no Município de Alegrete.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ORTOLAN, Fernanda . Capacitação técnica para merendeiras e avaliação higiênico-sanitária de unidades de preparo de alimentação escolar no município de Alegrete. 2011. (Palestrante).

ORTOLAN, Fernanda . Métodos de conservação de qualidade de matérias primas para produtores da casa do produtor do Durasnal. 2011. (Palestrante).

ORTOLAN, Fernanda . Capacitação técnica em segurança alimentar para merendeiras e diversificação do processamento da alimentação escolar da rede municipal de Alegrete. 2011. (Palestrante).

ORTOLAN, Fernanda . Controle de Qualidade dos Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ORTOLAN, Fernanda . I Encontro de Capacitação para Merendeiras da Rede Municipal - Saber e Sabor: alimentando ideias para um saúde melhor. 2010. (Painelista).

ORTOLAN, Fernanda . Atmosfera modificada e Atmosfera controlada. 2004 (Demais trabalhos relevantes) .

ORTOLAN, Fernanda . Manejo de pós-colheita de cereais. 2004 (Demais trabalhos relevantes) .

ORTOLAN, Fernanda . QUALIDADE TECNOLÓGICA E USO DIFERENCIADO DOS TIPOS DE AMIDO. 2002 (Demais trabalhos relevantes) .

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    TEXTURA DE BISCOITOS RECHEADOS RECOBERTOS COM FILME DE GLÚTEN, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Ortolan - Coordenador / Caroline Joy Steel - Integrante / DA CUNHA, ROSIANE LOPES - Integrante / TANARA SARTORI - Integrante / glaucia santos vieira - Integrante.

  • 2018 - 2018

    VALIDAÇÃO DE MÉTODOS SIMPLES PARA AVALIAÇÃO DA VISCOELASTICIDADE DE GLÚTENS DE TRIGO, Descrição: VALIDAÇÃO DE MÉTODOS SIMPLES PARA AVALIAÇÃO DA VISCOELASTICIDADE DE GLÚTENS DE TRIGO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Coordenador / Caroline Joy Steel - Integrante / DANIELE BARBOSA QUARESMA - Integrante.

  • 2018 - 2018

    EFEITO DO USO DE BIOFILME DE GLÚTEN NA TEXTURA DE BISCOITOS RECHEADOS DURANTE SUA VIDA DE PRATELEIRA, Descrição: EFEITO DO USO DE BIOFILME DE GLÚTEN NA TEXTURA DE BISCOITOS RECHEADOS DURANTE SUA VIDA DE PRATELEIRA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Coordenador / Caroline Joy Steel - Integrante / DA CUNHA, ROSIANE LOPES - Integrante / NAYARA FORTUNATO FERNANDES - Integrante / TANARA SARTORI - Integrante.

  • 2018 - 2018

    AVALIAÇÃO DOS AGENTES OXIDANTES DE FARINHA DE TRIGO NA ELABORAÇÃO DE PÃO DE FORMA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Coordenador / Caroline Joy Steel - Integrante / JEFFERSON HENRIQUE TIAGO BARROS - Integrante / TAIS BATISTA FIGUEIREDO - Integrante.

  • 2018 - 2018

    AVALIAÇÃO DO TEOR DE CAFEÍNA EM CAFÉS EM PÓ PRODUZIDOS NO MUNICÍPIO DE MATÃO ATRAVÉS DE DIFERENTES METODOLOGIAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Coordenador / Carolina Lourencetti - Integrante / Thaline Mara Braga de Souza - Integrante.

  • 2013 - 2017

    Características proteicas que afetam a qualidade do glúten vital para aplicação em panificação, Descrição: Avaliação da qualidade de glúten vital utilizado no mercado nacional para a panificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Coordenador / Caroline Joy Steel - Integrante / Karoline Urbano - Integrante / Gabriela Paiva Correa - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Massa fresca elaborada com farinha de arroz e trigo: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais., Descrição: Este projeto visa elaborar diferentes formulações de massa fresca tipo lasanha com a mistura de farinha de trigo e farinha de arroz. Avaliar o escurecimento durante o armazenamento destes produtos, e ainda avaliar as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do produto final para comparar com massa fresca tipo lasanha de formulação básica (apenas farinha de trigo).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Coordenador / Helena Sebastiany Coelho - Integrante / Valeska Duarte da Silva Goularte - Integrante / Paulo Duran da Silva Molina - Integrante / Edilene Menezes Aires - Integrante / Klebia Viviane Leal Correa - Integrante / Maurício Ramos Lutz - Integrante / Paula Terezinha Oliveira da Silva - Integrante / Alex Abreu Rodrigues - Integrante / Angélica Markus Nicoletti - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2010 - 2010

    Avaliação físico-química e microbiológica da linguiça frescal produzida pelos açougues do Município de Alegrete RS, Descrição: Conhecer a qualidade da linguiça frescal produzida pelos açougues do Município de Alegrete, RS,. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Integrante / Helena Sebastiany Coelho - Integrante / Valeska Duarte da Silva Goularte - Integrante / Paulo Duran da Silva Molina - Coordenador / Maurício Ramos Lutz - Integrante / Caroline Vinhas Antunes - Integrante / Huillder P de Almeida - Integrante / Claudia de Melo Ribeiro - Integrante / Renato Xavier Faria - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2010 - 2010

    Avaliação e controle higiênico-sanitário de unidades de alimentação no IFFarroupilha Campus Alegrete, Descrição: Avaliar as condições higiênico-sanitárias de unidades de alimentação do IFFarroupilha Campus Alegrete.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Integrante / Helena Sebastiany Coelho - Integrante / Valeska Duarte da Silva Goularte - Coordenador / Paulo Duran da Silva Molina - Integrante / Ana Carolina Cerato Confortin - Integrante / Maurício Ramos Lutz - Integrante / Viviane A F O Santos - Integrante / Gisele Faraco de Freitas - Integrante / Sergio Roberto dos Santos Junior - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2008

    Produção de mudas de Physalis em hidroponia e seu cultivo a campo, Descrição: O objetivo deste projeto é desenvolver tecnologia para o cultivo de Physalis no Sul do Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Ortolan - Integrante / DURANTE, Edgar César - Integrante / Diniz Fronza - Integrante / Osmar Souza dos Santos - Integrante / Hercules Nogueira Filho - Coordenador / tatiana da silva duarte - Integrante / Ana paula daniel - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    ESTUDO DA COR DE FARINHA DE TRIGO DE CULTIVARES DO PARANÁ - SAFRA 2004., Descrição: Projeto de pesquisa de mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Integrante / Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Marta Weber do Canto - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Coordenador / Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

  • 2002 - 2003

    Uso nutricional diferenciado da aveia, de acordo com as variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica., Descrição: Projeto de pesquisa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Integrante / Leila Picolli da Silva - Coordenador / Tatiana Emanuelli - Integrante / Cristiane Denardin - Integrante / José Laerte Nornerg - Integrante / Larissa L Alves - Integrante.

  • 2002 - 2003

    "USO DIFERENCIADO DO ARROZ, DE ACORDO COM VARIAÇÕES EM MEDIDAS DE INTERESSE NUTRICIONAL., Descrição: Projeto de pesquisa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernanda Ortolan - Integrante / Leila Picolli da Silva - Coordenador / Tatiana Emanuelli - Integrante / Cristiane Denardin - Integrante., Financiador(es): Instituto Rio Grandense do Arroz - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2000

    Produção de aguardente e açúcar mascavo de melhor qualidade nos aspectos físico-químicos e microbiológicos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Ortolan - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante / DURANTE, Edgar César - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal de São Paulo, IFSP - Campus Capivari. , Avenida Doutor Ênio Pires de Camargo, 2971, São João Batista, 13360000 - Capivari, SP - Brasil, Telefone: (19) 21466700, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2017 - Atual

    Instituto Federal de São Paulo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Básico,Técnico e Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    IFSP - Câmpus Matão (07/2017 a 07/2018) IFSP - Câmpus Capivari (a partir de 07/2018)

    Atividades

    • 04/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Matão, .,Cargo ou função, Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos do IFSP Matão - Portaria n° MT0.0032/2018, de 02 de abril de 2018.

    • 02/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Matão, .,Cargo ou função, Comissão para Avaliação da Atividade Docente - Portaria n° MT0.0035/2018, de 02 de abril de 2018.

    • 02/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Matão, .,Cargo ou função, Comissão da Revista Eletrônica Cogitare do IFSP - Matão - Portaria n° MT0.0034/2017, de 02 de abril de 2017.

    • 02/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Matão, .,Cargo ou função, Comissão organizadora -da I/ .Yemana de Tecno/ogia em Alimentos (SETECALIM) do IFSP Matão - Portaria n° MT0.0019/2018, de 26 defevereiro de 2018.

    • 08/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Matão, .,Cargo ou função, Representante docente da Comissão Própria de Avaliação do IFSP - Portaria n° MT0.0134/2017, de 14 de dezembro de 2017.

    • 07/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , IFSP - Campus Matão, .,Linhas de pesquisa

    • 07/2017

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos I, Análise de Alimentos II, Aspectos nutricionais no processamento de alimentos

    • 07/2017

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos, Tecnologia de Alimentos Vegetais

    • 08/2017 - 12/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, IFSP - Campus Matão, .,Cargo ou função, Comissão para Elaboração e Implementação do Programa de PósGraduação Stricto Senra Mestrado em Bioenergia do Câmpus Matão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) - Portaria n° MT0.0130/2017, de 12 de dezembro de 2017.

  • 2013 - 2017

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Estudante de Doutorado, Enquadramento Funcional: Estudante de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - 2017

    Instituto Federal Farroupilha, IF-Farroupilha

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/2012

      Ensino, Produção de Grãos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica

    • 02/2012

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica

    • 07/2011

      Direção e administração, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria - Portaria IFF-CA 1042 de 14/07/2011.

    • 07/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Representante docente do Campus Alegrete na Comissão Própria de Avaliação do Instituto Federal Farroupilha - Portaria 138 de 07 de julho de 2010.

    • 04/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Fiscal de contrato n. 03/2008 que trata da contratação de dois técnicos em laboratório com a empresa Johnrelli prestadora de serviços LTDA - portaria 079 de 15 de abril de 2010..

    • 03/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, COMISSÃO DE AVALIAÇÃO DE PROJETOS DE PESQUISA PORTARIA 25 DE 01 DE MARÇO DE 2010.

    • 03/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Comissão de avaliação de projetos de pesquisa do IFFarroupilha - Campus Alegrete - Portaria n.025 de 01 de março de 2010..

    • 03/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Comissão encarregada de elaborar Cadastro do Instituto Federal Farroupilha- Campus Alegrete, para cursos de capacitação em BPF( Boas Práticas de Fabricação), para serviços de alimentação PELA PORTARIA Nº 052, DE 31 DE MARÇO DE 2011..

    • 04/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso Superior de Agroindústria.

    • 02/2009

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Alegrete, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2009

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos, Bioquímica geral, Controle de Qualidade Agroindustrial, Microbiologia dos alimentos, Processamento e industrialização de frutas e hortaliças, Projetos Integradores, Química de Alimentos, Tecnologia de cereais e panificação, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

    • 02/2009

      Ensino,,Disciplinas ministradas, PROEJA AGROINDÚSTRIA - Tecnologia de Panificação, PROEJA FIC AGROINDÚSTRIA - Tecnologia de frutas e hortaliças, PROEJA FIC APAE - Tecnologia de Panificação, TÉCNICO SUBSEQUENTE EM AGROINDÚSTRIA - Química dos Alimentos, TÉCNICO SUBSEQUENTE EM AGROINDÚSTRIA - Tecnologia de panificação, TÉCNICO INTEGRADO EM AGROPECUÁRIA - Química geral

    • 03/2010 - 12/2012

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Curso Técnico EAD - Microbilogia, Curso Técnico EAD - Tecnologia de Grãos

    • 11/2010 - 07/2011

      Direção e administração, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Coordenadora dos Cursos de Produção Alimentícia - Portaria IFF-CA n.185 de 30/10/2009 Apostila 08 de 25/11/2010 - Cursos: Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria.

    • 10/2009 - 11/2010

      Direção e administração, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Coordenadora dos Cursos de Produção Alimentícia e Química - Portaria IFF-CA n.185 de 30/10/2009 - Cursos: Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria; Licenciatura em Química; Curso Técnico Subsequente em Agroindústria.

    • 05/2010 - 10/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, PORTARIA Nº 095 - COMISSÃO DA SEMANA DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO IFFARROUPILHA - CAMPUS ALEGRETE.

    • 07/2010 - 09/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Grupo de Trabalho para análise de viabilidade e proposição de curso de licenciatura a ser implantado no Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete a partir do ano de 2011..

    • 10/2009 - 08/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Coordenadora do grupo de trabalho para construção de plano de curso da licenciatura em química - portaria n. 155 de 06 de outubro de 2009..

    • 02/2010 - 05/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Membro da comissão responsável pela implementação de ações para efetivação de Concurso Público - Portaria 097 de 22 de fevereiro de 2010..

    • 04/2010 - 04/2010

      Outras atividades técnico-científicas , Reitoria, Reitoria.,Atividade realizada, Parecer técnico-científico sobre o projeto:.

    • 01/2010 - 02/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Servidora relacionada para elaborar instruções normativas para os concursos públicos do IFFarroupilha - Portaria 007 de 06 de janeiro de 2010..

    • 12/2009 - 12/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Coordenadora do Grupo de Trabalho para elaboração do Plano de Curso de Licenciatura em Química do Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete.

    • 10/2009 - 12/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Inventário Patrimonial.

    • 07/2009 - 08/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Alegrete, .,Cargo ou função, Comissão encarregada de organizar e executar as ações referentes a participação do IFF - Campus Alegrete/RS durante a realização da MERCOMIX 2009..

  • 2006 - 2008

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: PROFESSOR SUBSTITUTO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR SUBSTITUTO, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas: Tecnologia de Produtos de Origem vegetal para o Curso de Química Industrial e Agronomia Tecnologia de Óleos e Gordura para o Curso de Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Cereais e Panificação para o Curso de Farmácia e Bioquímica

  • 1999 - 2004

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: ESTUDANTE, Enquadramento Funcional: SEM ENQUADRAMENTO- ESTUDANTE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 11/2006 - 11/2008

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos de origem vegetal

    • 11/2006 - 11/2008

      Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química bromatológica, Tecnologia de produtos de origem vegetal

    • 11/2006 - 11/2008

      Ensino, Farmácia E Bioquímica Tecnologia dos Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia humana, Tecnologia de cereais e oleaginosas, Tecnologia de frutas e hortaliças

    • 11/2006 - 11/2008

      Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Rurais, Centro de Ciências Rurais.,Atividade realizada, PROFESSOR SUBSTITUTO.

    • 03/2004 - 03/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 04/2001 - 01/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Farmácia E Bioquímica Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, SECRETÁRIA DE EVENTOS - DAFARM.

    • 06/2002 - 12/2003

      Estágios , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, VALOR NUTRICIONAL DE CEREAIS.

    • 03/2002 - 03/2002

      Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Farmácia Escola Comercial.,Estágio realizado, Assistência Farmacêutica.

    • 07/2001 - 12/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Farmácia E Bioquímica Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Comissão especial para acompanhamento curricular.

    • 07/2001 - 09/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Farmácia E Bioquímica Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Comissão organizadora da Jornada Farmacêutica Zóximo Lopes dos Santos.

    • 07/2000 - 12/2000

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 07/2000 - 12/2000

      Extensão universitária , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Produção de aguardente e açúcar mascavo de melhor qualidade nos aspectos físico-químicos e microbiológicos..

  • 2007 - 2009

    Moinho Santa Maria

    Vínculo: Coordenadora Técnica, Enquadramento Funcional: Gerente de controe de qualidade e panificação, Carga horária: 40

    Atividades

    • 07/2007

      Serviços técnicos especializados , Antoniazzi e Cia LTDA, .,Serviço realizado, Coordenadora técnica.

  • 2006 - 2007

    Serviço Social da Indústria

    Vínculo: RESPONSÁVEL TÉCNICA, Enquadramento Funcional: FARMACÊUTICA TITULAR, Carga horária: 40

    Atividades

    • 04/2006

      Serviços técnicos especializados , Farmácia, Farmácia 023.,Serviço realizado, FARMACÊUTICA SUBSTITUTA.

  • 2003 - 2003

    Centro de Inegração Empresa Escola

    Vínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    COROA S/A INDÚSTRIAS ALIMENTARES

  • 2001 - 2002

    Centro de Inegração Empresa Escola

    Vínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: ESTUDANTE, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Caixa de Assistência dos Advogados do Rio Grande do Sul - FARMÁCIA OAB

    Atividades

    • 08/2003 - 12/2003

      Estágios , Coroa S A Indústrias Alimentares, Laboratório de Controle de Qualidade.,Estágio realizado, Desenvolvimento de novos produtos, Controle de qualidade dos produtos fabricados e matéria-prima; registro de marcas INPI, realização de análises laboratoriais, controle de pacotes da expedição, controle de qualidade de farinha de trigo, comunicação de in.

    • 01/2001

      Estágios , Caixa de Assistência dos Advogados do Rio Grande do Sul, Farmácia Oab.,Estágio realizado, Assistência Farmacêutica.

  • 2001 - 2002

    Farmácia Drogacentro

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 12

    Atividades

    • 09/2001 - 04/2002

      Estágios , Farmácia Drogacentro, .,Estágio realizado, ESTÁGIO CURRICULAR.