Renata Cristina Scarlato

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2003). Concluiu Mestrado (2006) e Doutorado (2010) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Carnes e Controle Físico e Químico de Produtos de Origem Animal. Atuou como pesquisadora do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - RJ na área de Química Orgânica, no período de 2010 até 2015. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, em especial em controle físico e químico de alimentos, controle de qualidade, composição nutricional, análise de alimentos, aproveitamento de subprodutos de abate e desenvolvimento de Materiais de Referência Certificados (MRC).

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2006 - 2010

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Avaliação biológica e química do cálcio e ferro da farinha obtida do casco de Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) em ratos.
Arlene Gaspar. Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: deficiência de cálcio; anemia; subprodutos.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Composição centesimal do casco e fígado da Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate,Ano de Obtenção: 2006
Arlene Gaspar.Palavras-chave: Podocnemis expansa; subprodutos; composição nutricional.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Medicina Veterinária

1997 - 2003

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2011 - 2011

Extensão universitária em Didática do Ensino Superior. (Carga horária: 60h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, PUC-Rio, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

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Organização de eventos

SCARLATO, R. C. . Membro da Comissão Organizadora da XIX Semana do Médico Veterinário da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 2002. (Outro).

SCARLATO, R. C. . Membro da Comissão Organizadora do Ciclo de Atualização em Ortopedia de Pequenos Animais da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 2001. (Outro).

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Participação em eventos

Curso "Biologia e Conservação de Tartarugas Marinhas" - Instituto Mar Adentro de Promoção e Gestão do Conhecimento de Ecossistema Aquático e Projeto Aruanã. 2015. (Outra).

"Treinamento de ambientação ao procedimento NIG-Dimci-001 - Planejamento e Disponibilização de Material de Referência e Material de Referência Certificado e Documentos Complementares".. 2014. (Outra).

1st IMEKO FOODS - INTERNATIONAL CONFERENCE: Metrology Promoting Objective and Measurable Food Quality and Safety.Feasibility study for development of reference material in cereal matrix for infant feeding: ash content, water content and protein content.. 2014. (Outra).

Curso de Qualificação para Voluntários do Projeto Ilhas do Rio e do Monumento Natural das Ilhas Cagarras - Instituto Mar Adentro e Instituto Chico Mendes para Conservação da Biodiversidade e. 2014. (Outra).

Treinamento de Auditor Interno baseado na ABNT NBR ISO / IEC 17025: 2005 voltado para o Sistema da Qualidade da Dimci e Ambientação ao Procedimento NIE-Dimci-035. 2014. (Outra).

Curso. 2013. (Outra).

Curso "Aplicação da NR-06 Equipamento de Proteção iIndividual - EPI e do item 5.3.3 do DOQ-DIMCI - Revisão 00 - Dez/2011". 2013. (Outra).

Curso "Noções de Primeiros Socorros Químicos". 2013. (Outra).

II Seminário sobre Avaliação de Pares (Peer Review) - Avaliação de Pares: Instrumento para o Reconhecimento Internacional.. 2013. (Seminário).

Treinamento "Ambientação ao procedimento NIT-LABOR-059 referente a Utilização do Cromatógrafo à Gás (modelo 6890) acoplado ao Espectrômetro de Massas (Modelo 5975B), da marca Agilent". 2013. (Outra).

Treinamento "Métodos estatísticos para uso em Ensaio de Proficiência com base na ISO 13528:2005 e ambientação ao procedimento NIE-Dimci-029", com carga horária total de 12 horas. 2013. (Outra).

Treinamento no Centro de Alimentos, no núcleo de Química, Física e Sensorial do Instituto Adolfo Lutz - Laboratório Central - São Paulo - SP totalizando 40 h.. 2013. (Outra).

Treinamento técnico e de aplicação e instalação de Unidade de Destilação K-355, SpeedDigester K-436 e Scrubber K-415 Büchi 155. 2013. (Outra).

"Curso de Produção e Certificação de Materiais de Referência". 2012. (Outra).

"Treinamento de Ambientação às Técnicas de Estatística Básica voltada para Análises Químicas utilizando Testes de Significãncia conforme DOQ-Cgcre-008 (validação de Métodos Analíticos). 2012. (Outra).

Curso de Implementação a ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005 aplicado ao Sistema de Gestão da DIMCI. 2012. (Outra).

IV Seminário Internacional de Karl Fischer. 2012. (Seminário).

Treinamento de ambientação do Procedimento NIT-Labor-086 referente à utilização do Espectrofotômetro UV-VIC Perkin Elmer Lambda. 2012. (Outra).

Treinamento Interno de Ambientação ao Procedimento NIT-LABOR-064 -. 2012. (Outra).

Treinamento para ambientação do procedimento de determinação de pureza de compostos orgânicos por Ressonância Magnética Nuclear de Prótons Quantitativa (NIT-Labor-069). 2012. (Outra).

"Ambientação ao Procedimento de Utilização do equipamento Cromatógrafo Gasoso Acoplado aos Detectores de Ionização de Chama e Espectrômetro de massas em Linha (CG/DICEMEM) da marca Varian (NIT-LABOR 30)". 2011. (Outra).

Curso ?Introdução a Metrologia Química?. 2011. (Outra).

Curso ?Operação e Manutenção do Equipamento Karl Fisher Coulométrico?. 2011. (Outra).

Curso ?Ressonância Magnética Nuclear (RMN) aplicada à elucidação estrutural de pequenas moléculas?.. 2011. (Outra).

Curso "Ambientação aos procedimentos do INMETRO: orientações sobre validação de métodos analíticos / critérios para validação de métodos de calibração e ensaio / formulário para validação de método" com carga horária de 13 horas.. 2011. (Outra).

Curso "Estimativa de Incerteza de medição de análise química: ambientação aos procedimentos DOQ-CGCRE-019 (Exemplos de estimativa de incerteza de medição e ensaios químicos" com duração de 24 horas. 2011. (Outra).

Curso "Introdução a Metrologia Química" - Inmetro - RJ - 28/03/2011 a 01/04/2011 (Carga horária: 30 h).. 2011. (Outra).

curso "Manuseio, manutenção e verificação intermediária de balanças analíticas e o uso da Carta-Controle conforme NIT-Labor-027" com carga horária de 06 horas.. 2011. (Outra).

Curso "Operação e Manutenção do Equipamento Karl Fischer Coulométrico realizado pelo Inmetro - RJ RJ de 27/04/2011 a 28/04/2011 (Carga horária: 16 h).. 2011. (Outra).

Curso "Segurança em laboratórios químicos" com carga horária de 07 horas. 2011. (Outra).

Curso de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) aplicada à elucidação estrutural de pequenas moléculas de 17/05/2011 a 19/05/2011 - Carga Horária: 20 h.. 2011. (Outra).

Seminário "Titulação Potenciométrica e Karl Fischer". 2011. (Seminário).

Seminário 2011 Dquim.Apresentação de Seminário sobre desenvolvimento de Materiais de Referência na área de alimentos.. 2011. (Seminário).

Treinamento Operacional no CHN 2400 Série II - Perkin Elmer com duração de 16 horas. 2011. (Outra).

III Fórum da Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.Avaliação biológica em ratos (Rattus norvegicus, Wistar), do cálcio e do ferro presentes na farinha obtida do casco de Tartaruga-da-Amazônia, Podocnemis expansa (SCHWEIGGER, 1812), criada em cativeiro e em idade de abate.. 2008. (Outra).

Reunião Magna da Academia Brasileira de Ciências. 2008. (Outra).

Curso "Como Conhecer e Interpretar os Desejos do Consumidor" realizado na Embrapa Agroindústria de Alimentos. 2007. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação - Segurança Alimentar-FIRJAN/SENAI- promovido pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (sBCTA-RJ). 2007. (Outra).

I Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.Avaliação da composição centesimal do casco da Tartaruga-da-Amazônia, Podocnemis expansa (SCHWEIGGER, 1812) criada em cativeiro e em idade de abate.. 2006. (Outra).

I Seminário de Tecnologia de Alimentos e Inovação: Tendências e Perspectivas, realizado na Embrapa Agroindústria de Alimentos. 2006. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 08 a 11/10/2006 - Expo Trade Convention & Exhibition Center. Composição nutricional do casco da Tartaruga-da-Amazônia (P. expansa) criada em cativeiro e em idade de abate. 2006. (Congresso).

I Congresso de Pesquisa Científica. I Congresso de Pesquisa Científica da UFRRJ. 2003. (Congresso).

Ciclo de Palestras "Segurança dos Alimentos do Campo à Mesa" (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle- APPCC). 2002. (Outra).

I Ciclo de Atualização em Piscicultura da Faculdade de Medicina Veterinária de Valença da Fundação Educacional D. André Arcoverde. 2002. (Outra).

Curso de Férias - Manejo, nutrição e pequenas cirurgias em vacas leiteiras - Decanato de Extensão e Convênio UFRRJ/ Fazendas - De 16/10/2000 a 20/10/2000, totalizando 36 h. 2000. (Outra).

III Jornada de Anestesiologia Veterinária da UFRRJ. 2000. (Outra).

I Seminário Avançado e Mostra dos Trabalhos de Parasitologia Veterinária da UFRRJ. 2000. (Seminário).

Mini Curso de Ortopedia em Pequenos Animais da XVII Semana do Médico Veterinário da UFRRJ. 2000. (Outra).

Palestra "Mastite Bovina". 2000. (Outra).

Seminário Alimentos e Alimentação: Avanços, Riscos e Controvérsias. 2000. (Seminário).

XVII Semana do Médico Veterinário da UFRRJ (XVII SEMEV) - Ciclo de Atualização em Pequenos Animais. 2000. (Outra).

I Jornada de Cinofilia da UFRRJ. 1999. (Outra).

Mini Curso de Oftalmologia Veterinária da XVI Semana do Médico Veterinário da UFRRJ. 1999. (Outra).

Palestra "Nutrição Enteral e Parenteral". 1999. (Outra).

XVI Semana do Médico Veterinário da UFRRJ (XVI SEMEV) - Ciclo de Atualização em Animais Selvagens. 1999. (Outra).

I Encontro de Medicina Veterinária Alternativa da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 1998. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Jéssica Machado Silva

SCARLATO, R. C.; BARBOSA, M. I. M. J.; CABRAL NETO, O.. Avaliação da composição centesimal e aceitação sensorial da carne de codorna de postura (Coturnix Coturnix japônica) arraçoadas com diferentes níveis de cálcio. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alyne Alves Nunes Oliveira

Teixeira, C. E.; Assis, A. v. R de;SCARLATO, R. C.; Gamalo, O.. Avaliação da oxidação lipídica em hambúrguer de frango adicionado de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidante natural.. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabio Antonio de Barros Vicente

SCARLATO, R. C.; RAMOS, G. D. M.; MATHIAS, S. P.. . Determinação de teores de nitrato e/ ou nitrito residuais em linguiças frescais comercializadas no mercado municipal de Valença/ RJ.. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Renato Rubim Ribeiro de Almeida

Monteiro, T. M.; Vicentim, M. P.;SCARLATO, R. C.. Desenvolvimento e certificação do material de referência de analitos congêneres em cachaça.. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Metrologia e Qualidade do INMETRO) - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia.

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Comissão julgadora das bancas

Arlene Gaspar

GASPAR, Arlene; MÉRSICO, Eliane Teixeira; SILVA, Pedro Paulo de Oliveira e. Composição centesimal do casco e fígado da Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Cristiane Hess de Azevedo-Meleiro

AZEVEDO-MELEIRO, Cristiane Hess de. Composição centesimal do casco e fígado de Tartaruga-da-Amazônia (Poocemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Pedro Paulo de Oliveira Silva

SILVA, P. P. O.; GASPAR, Arlene; MÁRSICO, Eliane. Composição centesimal do casco e figado de Tartaruga-da-Amazônia (pdocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Sidinea Cordeiro de Freitas

FREITAS, S. C.. Avaliação Biológica e Quimica do Cálcio e Ferro da Farinha Obtida do casco de Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) em ratos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Sidinea Cordeiro de Freitas

Gaspar, A.;FREITAS, S. C.. Avaliação Biológica de Cálcio e do Ferro Presente na farinha Obtida do casco de Tartaruga-da-Amazônia, Podocnemis Expansa SCHWEIGGER, 1812 Criada em Cativeiro e Idade de Abate em Ratos (Rattus norvegicus, Wistar). 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Gilson Teles Boaventura

Gaspar, A.;BOAVENTURA, G. T.; Freitas S.C.; Mársico, Eliana Teixeira; Saldanha, Tatiana. Avaliação biológica e química do cálcio e ferro da farinha obtida no casco de Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) em ratos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Gilson Teles Boaventura

Gaspar, A.; Freitas, S.C.; Morsico, E.T.;BOAVENTURA, G. T.. Avaliação Biológica de Cálcio e do Ferro Presente na Farinha do Casco de Tartaruga-da-Amazônia, Podocnemis Expensa SCHEWEIGGER, 1812 Criada em Cativeiro e Idade de Abate em (Rattus norvergicus, Wistar). 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Eliane Teixeira Mársico

MÁRSICO, E. T.; SANT'ANA, Arlene Gaspar de; SILVA, Pedro Paulo Oliveira e. Composição centecimal do casco e fígado de Tartaruga-da-Amazônia (P.expansa) criada em cativeiro e em idade de abate.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Eliane Teixeira Mársico

SANT'ANA, Arlene Gaspar de;MÁRSICO, E. T.; Boaventura, G.T.; Freitas, S. C; Tatiana Saldanha. Avaliação biológica e química de cálcio e ferro da farinha obtida do casco de tartaruga-da-amazônia (Podocnemis expansa) em ratos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Orientou

Karla Mayara Arguelles Simões

Projeto PROMETRO (INMETRO/CNPq); 2015; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Ingrid Kelle da Silva Vidal

Projeto PROMETRO (INMETRO / CNPq); 2015; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Luan Matheus da Silva Freire

Projeto PROMETRO (INMETRO/CNPq); 2015; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Bruna Christina de Farias

Projeto PROMETRO (INMETRO / CNPq); 2015; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Rafaelle Silva da Costa

Projeto PROMETRO (INMETRO / CNPq); 2015; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Nara Godinho Motta Miranda

Projeto PROMETRO (INMETRO / CNPq); 2015; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Ingrid Kelle da Silva Vidal

Projeto PROMETRO (INMETRO/CNPq); 2014; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Tatiane da Silva Moura

Projeto Prometro (INMETRO/ CNPq); 2013; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Jhonatamberg Coutinho de Araujo

Projeto Prometro (INMETRO/CNPQ); 2013; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Maria Carolina Canadas Costa

Projeto PROMETRO (INMETRO/CNPQ); 2013; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Ingrid Braz da Silva

Projeto Prometro (INMETRO/CNPQ); 2013; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Denisson Silva de Oliveira

Projeto PROMETRO (INMETRO / CNPq); 2013; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

Esthefanie França Robattini

Projeto Prometro (INMETRO/CNPQ); 2012; Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Cristina Scarlato;

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Foi orientado por

Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur

Avaliação biológica do cálcio e do ferro da farinha de casco de Tartaruga-da-Amazônia, Podocnemis expansa (SCHWEIGGER, 1812) criada em cativeiro e em idade de abate em ratos (Rattus norvegicus, Wistar); ; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

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Produções bibliográficas

  • 2016 REGO, ELIANE CRISTINA PIRES DO ; GUIMARÃES, EVELYN DE FREITAS ; RODRIGUES, JANAÍNA MARQUES ; SCARLATO, RENATA CRISTINA ; NOGUEIRA, REGINA ISABEL ; NETTO, ANNIBAL DUARTE PEREIRA . Feasibility study for development of candidate referencematerial for food analysis: chloramphenicol in milk powder. Measurement (London. Print) , v. 98, p. 300-304, 2016.

  • SCARLATO, RENATA CRISTINA ; MIRANDA, N. G. M. ; COSTA, R. S. ; SIMOES, K. M. A. ; VIDAL, I. K. S. ; REGO, E. C. P. . Determinação do teor de proteínas e carboidratos totais em suplementos tipo Whey Protein.. REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ , v. 75, p. 1-7, 2016.

  • 2007 SCARLATO, RENATA CRISTINA ; GASPAR, ARLENE . Composição nutricional do casco da tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 27, p. 41-44, 2007.

  • SCARLATO, R. C. ; GASPAR, A. . Composição centesimal do fígado de Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate (Resultados preliminares). In: III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2005, São Pedro. III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Campinas: Centro de Tecnologia de Carnes (CTC)/ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), 2005.

  • Cunha, A. C. ; SCARLATO, R. C. ; GASPAR, A. . Avaliação composicional da carne de Escargot da espécie Helix aspersa maxima (Gross-gris). In: XV Jornada de Iniciação Científica 2005/ Ciência e Sociedade: O Papel da Universidade, 2005, Seropédica. Anais da XV Jornada de Iniciação Científica 2005. Seropédica, 2005.

  • Crespi, M. P. A. L. ; Coll, J. F. C. ; Pimentel, V. A. ; Freitas, K. P. ; SCARLATO, R. C. . Desempenho e características de carcaça e composição química da carne de coelhos em crescimento da raça Nova Zelândia Branca abatidos aos 60, 70, 80 e 90 dias de idade.. In: 41 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande. Anais da 41 Reunião da SBZ. Campo Grande, 2004.

  • SCARLATO, R. C. ; GASPAR, A. . Avaliação da qualidade físico-química de duas marcas de salsichas adquiridas no comércio varejista. In: I Congresso de Pesquisa Científica da UFRuralRJ, 2003, Seropédica. Anais do I Congresso de Pesquisa Científica da UFRuralRJ. Seropédica: Editora da Universidade Rural, 2003. v. 1. p. 366-368.

  • SCARLATO, R. C. ; GASPAR, A. . Avaliação da quantidade de água presente em carcaças de frango congelado, através do método de gotejamento (Dripping Test). In: I Congresso de Pesquisa Científica da UFRuralRJ, 2003, Seropédica. Anais do i Congresso de Pesquisa Científica da UFRuralRJ. Seropédica: Editora da Universidade Rural, 2003. v. 1. p. 363-365.

  • SCARLATO, R. C. ; CAIXEIRO, J. M. R. ; MIRANDA, N. G. M. ; COSTA, R. S. ; REGO, E. C. P. . Development of a CRM for infant feeding: ash, water, protein, fat and carbohydrate content.. In: BERM - 14 th International Symposium on Biological and Environmental Reference Materials., 2015, Maryland. BERM - 14 th International Symposium on Biological and Environmental Reference Materials.. Maryland: Berm, 2015. v. 1. p. 1-99.

  • SCARLATO, R. C. ; MIRANDA, N. G. M. ; COSTA, R. S. ; REGO, E. C. P. ; CAIXEIRO, J. M. R. . Feasibility study for development of reference material in cereal matrix for infant feeding: ash content, water content and protein content.. In: 1st IMEKO FOODS (International Conference), 2014, Rome. 1 st IMEKO FOODS - Metrology Objective and Measurable Food Quality and Safety - Abstract Book. Rome: ENEA Relations Central Unit, Communication Service - ENEA Frascati Research Centre, 2014. v. 1. p. 1-125.

  • SCARLATO, R. C. ; GASPAR, A. . Composição nutricional do casco da Tartaruga-da-Amazônia (P. expansa) criada em cativeiro e em idade de abate. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Resumos do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Curitiba-PR, 2006.

  • SCARLATO, R. C. ; CAIXEIRO, J. M. R. ; MIRANDA, N. G. M. ; COSTA, R. S. ; REGO, E. C. P. . Development of a CRM for infant feeding: ash, water, protein, fat and carbohydrate content.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SCARLATO, R. C. ; MIRANDA, N. G. M. ; COSTA, R. S. ; REGO, E. C. P. ; CAIXEIRO, J. M. R. . Feasibility study for development of reference material in cereal matrix for infant feeding: ash content, water content and protein content.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Azevedo, T. L. ; STEPHAN, M. P. ; SCARLATO, R. C. ; Santos, A. A. . Quantificação e caracterização eletroforética de proteínas do casco de tartaruga. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SCARLATO, R. C. . Avaliação biológica em ratos (Rattus norvegicus, Wistar), do cálcio e do ferro presentes na farinha obtida do casco de Tartaruga-da-Amazônia, Podocnemis expansa (SCHWEIGGER, 1812), criada em cativeiro e em idade de abate.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GASPAR, A. ; SCARLATO, R. C. . Composição Nutricional do casco da Tartaruga-da-Amazônia (P. expansa) criada em cativeiro e em idade de abate. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SCARLATO, R. C. . Avaliação da Composição Centesimal do Casco da Tartaruga-da-Amazônia, Podocnemis expansa (SCHWEIGGER, 1812) criada em cativeiro e em idade de abate. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

SCARLATO, R. C. . Desenvolvimento de Materiais de Referência na Área de Alimentos. 2011. (Seminário).

SCARLATO, R. C. . Processamento Tecnológico de Carne. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2015

    Projeto PROMETRO (INMETRO/CNPQ), Descrição: Projeto 563070/2010-2 Área de Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Renata Cristina Scarlato - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2006

Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato Sossela de Freitas- Segundo lugar na área de Nutrição, Saúde e Alimentação- XX CBCTA, CBCTA.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2010 - 2015

    Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador bolsista coordenador de projeto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2005 - 2007

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: professor substituto, Enquadramento Funcional: professor substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professora Substituta das Disciplinas IT-218 (Tecnologia de Carnes, Óleos e Gorduras Animais) e IT-244 (Tecnologia de Carnes e Derivados) no Instituto de Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFRRJ.

  • 2004 - 2004

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário

    Outras informações:
    Participação no Projeto de Controle de Qualidade da Merenda Escolar através da ministração de curso e treinamento para os funcionários do Centro de Atenção Integral à Criança e ao Adolescente (CAIC) Paulo Dacorso Filho (Seropédica-RJ), sob orientação dos Professores Doutores Rosa Helena Luchese e José Francisco Pereira Martins.

  • 2001 - 2003

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor Bolsista, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Monitora Bolsista das Disciplinas de Histologia Animal I, Histologia Animal II e Histologia Básica do Departamento de Biologia Animal/ Instituto de Biologia/ UFRRJ durante o período de 16/04/2001 a 30/04/2002 e 17/07/2002 a 30/04/2003, tendo sido aprovada em dois concursos públicos de monitoria. Monitora das disciplinas teóricas e práticas nos cursos de Medicina Veterinária, Ciências Biológicas e Zootecnia. Professor responsável: Dr. Armando Sales.

  • 2001 - 2002

    Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas/ Maracanã/RJ

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário

    Outras informações:
    Estágio em Controle Físico e Químico de Produtos de Origem Animal no Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas - LAAB/ Maracanã/ RJ convênio UFRRJ/DFA-MAPA (Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Delegacia Federal de Agricultura e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), no período de 30/08/2001 a 27/08/2002, totalizando 773 horas. Laboratório localizado no Bairro Maracanã, Rio de Janeiro - RJ. Controle físico e químico de carnes e derivados, leite e derivados, pescado e derivados e mel. Análises fiscais e de controle.