Jacqueline Valle de Bairros

Nutricionista e Turismóloga (UFPel 2009 e 2010). Especialista em Qualidade de Alimentos (CBES, 2012). Especialista em Ciência dos Alimentos (UFPel, 2016). Especialista em Gestão Pública e Desenvolvimento Regional (UFPel, 2014). Mestre em Nutrição e Alimentos na área de Análise e Controle de Qualidade de Alimentos (UFPel, 2013). Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV, 2014 - 2018). Atualmente é acadêmica da Hotelaria/UFPel.

Informações coletadas do Lattes em 23/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal de Viçosa
Título: Ocorrência, cinética de crescimento e transferência de Salmonella em manga durante o banho hidrotérmico
Wilmer Edgard Pena. Coorientador: Nélio José de Andrade. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS

2011 - 2013

Universidade Federal de Pelotas
Título: Avaliação das condições higiênico-sanitárias do serviços de alimentos e bebidas de hotéis no município de Pelotas/RS,Ano de Obtenção: 2013
Elizabete Helbig.Coorientador: Lúcia Rotta. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: controle higiênico-sanitário; análise microbiológica.

Especialização em Ciências do Alimentos

2015 - 2016

Universidade Federal de Pelotas
Título: Revisão: Aplicação da microbiologia preditiva na análise de amostras de frutas
Orientador: Nádia Carbonera

Especialização em Gestão Pública e Desenvolvimento Regional

2013 - 2014

Universidade Federal de Pelotas
Título: Qualidade higiênico-sanitária do ponto turístico Mercado Público de Pelotas/RS
Orientador: Andyara Barbosa Viana

Especialização em Qualidade dos Alimentos

2010 - 2012

Grupo Educacional CBES
Título: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM RESTAURANTE NO MUNICÍPIO DE HULHA NEGRA/RS DE ACORDO COM OS PARÂMETROS DA RDC 216/04
Orientador: Rubens Rosenhein

Graduação em andamento em Hotelaria

2018 - Atual

Universidade Federal de Pelotas

Graduação em Bacharelado em Turismo

2006 - 2009

Universidade Federal de Pelotas
Título: A Gastronomia Campeira como atrativo turístico no Rio Grande do Sul
Orientador: Caroline Ceretta

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Universidade Federal de Pelotas
Título: Consumo de Gorduras e Prevalência de Doenças Crônicas em uma Comunidade Pesqueira de Pelotas, RS.
Orientador: Eliana Bender

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Formação complementar

2018 -

Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável - SANS e Direito Humano à Ali. (Carga horária: 60h). , Escola de Educação Profissional, ESCOLA SEAC, Brasil.

2018 -

Agrotóxicos. (Carga horária: 40h). , Telessaúde UFRGS RS, TELESSAÚDE UFRGS, Brasil.

2018 -

Curso PNAE (Programa Nacional da Alimentação Escolar). (Carga horária: 60h). , Programa Formação pela Escola, SIFE, Brasil.

2013 -

Fundamentos sobre Educação a Distância. (Carga horária: 8h). , Universidade Católica de Pelotas, UCPEL, Brasil.

2020 - 2020

Governança em Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

PROTOCOLOS DE MANEJO CLÍNICO DO CORONAVÍRUS (COVID-19). (Carga horária: 1h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2019 - 2019

Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária em Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2019 - 2019

Educação a Distância. (Carga horária: 25h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Gastronomia: eventos. (Carga horária: 25h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Abordagens Pedagógicas Modernas na Educação a Distância. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Oficina culinária da Semana do Alimento Orgânico. (Carga horária: 4h). , Faculdade Anhanguera de Pelotas, FA, Brasil.

2019 - 2019

II Curso de Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 8h). , Faculdade Anhanguera de Pelotas, FA, Brasil.

2018 - 2018

Sistema Eletrônico de Informações - SEI. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2018 - 2018

Conhecimento na Taça: degustação de vinhos e espumantes. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2018 - 2018

Alimentação Saudável na Escola. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2018 - 2018

Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde - 2ª edição. (Carga horária: 40h). , Telessaúde UFRGS RS, TELESSAÚDE UFRGS, Brasil.

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

Consumo Seguro e Saúde. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Defesa do Consumidor, ENDC, Brasil.

2017 - 2017

Técnicas de Coloração de Gram. (Carga horária: 15h). , TELELAB de Educação Permanente, TELELAB, Brasil.

2017 - 2017

Biossegurança ? Laboratórios de DST, AIDS e Hepatites Virais. (Carga horária: 15h). , TELELAB de Educação Permanente, TELELAB, Brasil.

2017 - 2017

Produção Integrada. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2017 - 2017

Vigilância Sanitária e Defesa do Consumidor. (Carga horária: 60h). , Escola Nacional de Defesa do Consumidor, ENDC, Brasil.

2016 - 2016

Manejo Sanitário e Qualidade do Leite. (Carga horária: 30h). , SENAR ? Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RO, Brasil.

2016 - 2016

Assuntos Gerais na Suinocultura. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2016 - 2016

Doenças Transmissíveis e Saneamento Básico. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2016 - 2016

Degustação de Vinho. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2016 - 2016

VIII Curso Teórico Prático de Citometria de Fluxo. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

PCR-RT. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Microbial challenge testing. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Dieta Especial do Grupo Sanguíneo. (Carga horária: 5h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição Esportiva Nível II. (Carga horária: 5h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Terapia Nutricional. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Amamentação. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Diabetes Mellitus. (Carga horária: 2h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Hipertensão Arterial. (Carga horária: 3h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Introdução à Gestão da Gastronomia. (Carga horária: 3h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Vitaminas - noções básicas. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Desenvolvimento do Turismo Local. (Carga horária: 3h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Isotermas de Sorção em Alimentos. (Carga horária: 5h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Patologias relacionadas com o Estado Nutricional. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Sugestão de Cardápios. (Carga horária: 1h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Sistema Gastrointestinal. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Vitaminas. (Carga horária: 3h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Diabetes Mellitus Gestacional. (Carga horária: 3h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Microbiologia do Leite e Derivados. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição e Saúde: Mitos e Verdades. (Carga horária: 3h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Colesterol. (Carga horária: 5h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Comer é um Ato de Amor. (Carga horária: 1h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Desenvolvimento de Projetos Turísticos. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Dieta e Saúde. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Mãos Limpas- uma questão de saúde. (Carga horária: 2h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Academia, Suplementos e Saúde. (Carga horária: 3h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Hiperlipidemias. (Carga horária: 2h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Esportiva e Funcional. (Carga horária: 26h). , Universidade Católica de Pelotas, UCPEL, Brasil.

2011 - 2011

Redação de Artigo. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2011 - 2011

Proficiência em Língua Inglesa. , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Cultura e Língua Alemã. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2005 - 2005

Atualização em Nutrição e Suplementação Esportiva. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Participação em eventos

Benefícios do consumo do arroz para a saúde. 2018. (Seminário).

Chocolatec. 2018. (Oficina).

Descomplicando nossa Alimentação. 2018. (Encontro).

I Encontro sobre Cenários e Tendências Atuais em Turismo. 2018. (Encontro).

III Encontro Internacional de Gestão Hoteleira, Gastronômica e Turística. 2018. (Encontro).

Industrialização e Qualidade do Arroz. 2018. (Simpósio).

Jornada Acadêmica cstve Espumantes Brasileiros. 2018. (Seminário).

ResponsabilidadeTécnica e o Novo Código de Ética e de Conduta do. 2018. (Encontro).

Talk Show - Dieta Cardioprotetora Brasileira. 2018. (Encontro).

Jornada Acadêmica da Gastronomia. 2017. (Seminário).

Tendências da Gastronomia. 2017. (Encontro).

VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2017. (Congresso).

11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos. 2015. (Simpósio).

I Workshop sobre o dia mundial da alimentação. 2015. (Encontro).

Econutrition Summer School. 2013. (Congresso).

Expojovem. 2013. (Encontro).

Fórum Internacional - O Arroz na Segurança Alimentar. 2013. (Seminário).

III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2013. (Congresso).

I Jornada de Saúde Pública Baseada em Evidências. 2013. (Seminário).

I Seminário de Gestão Socioambiental em Hotelaria de Pelotas. 2013. (Seminário).

Mega Evento Nutrição 2013. 2013. (Congresso).

Seminário de Formação em Saúde Pública. 2013. (Seminário).

VI Congresso latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. (Congresso).

VIII Simpósio de Alimentos. 2013. (Simpósio).

" 1° Jornada de Nutrição do Núcleo Regional da AGAN na Zona Sul " Alimentação e Nutrição Infantil. 2012. (Encontro).

VI Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS. 2012. (Encontro).

Encontro em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2011. (Encontro).

I Forum Latino Americano de Educação Patrimonial: Arqueologia, Museus e Responsabilidade Social. 2008. (Seminário).

IV Seminário Interdisciplinar para os Cuidados de Pacientes Oncológicos. 2008. (Seminário).

XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia e VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2008. (Congresso).

19 Festival de Turismo de Gramado. 2007. (Simpósio).

Perspectivas para o Bacharel em Turismo. 2007. (Congresso).

V CPTur- Ciclo de Palestras do Curso de Bacharelado em Turismo UFPel:Caminhos para a Sustentabilidade. 2007. (Congresso).

XXII Semana Acadêmica da Nutrição. 2007. (Congresso).

Como Vencer os Desafios e Aproveitar as Oportunidades.. 2006. (Oficina).

Destinations 2006, 3 Encontro Anual do Fórum Mundial de Turismo para Paz e Desenvolvimento Sustentável.. 2006. (Encontro).

IV CPTur- Ciclo de Palestras do Curso de Bacharelado em Turismo- UFPel: Turismo de Negócios e de Eventos. 2006. (Congresso).

Semana Acadêmica do Turismo- UCPel. 2006. (Congresso).

XI Encontro Gaúcho de Diabetes e III Simpósio de Obesidade do Mercosul. 2006. (Congresso).

XIX Jornada de Nutrição. 2006. (Congresso).

III Jornada de Terapia Nutricional, Oral, Enteral e Parenteral da Faculdade de Nutrição e I Encontro de Equipes Multidisciplinares de Terapia Nutricional de Pelotas.. 2005. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Thayane Garcia Blumberg

BAIRROS, J. V.; JAKULSKI, I.. Aspectos microbiológicos e avaliação do efeito do processo de desinfecção de panos de limpeza de uma unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Eduarda Acosta Soca

BAIRROS, J. V.; MASSAUT, K.. A segurança no transporte de alimentos e refeições ? O que é necessário saber?. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Júlia da Silva Gonçalves

BAIRROS, J. V.; MASSAUT, K.. Condições higienicossanitárias de produtos de panificação comercializados por ambulantes nas imediações dos campi da Universidade Federal de Pelotas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Sibele Monteiro Rodrigues

BAIRROS, J. V.; ROSOLEN, M.. Avaliação das boas práticas em food trucks na cidade de Pelotas/RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Nathália Stelmach Costa

BAIRROS, J. V.; SOUSA, C. H. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Manipulação em restaurante escola de Pelotas-RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: João Pedro Novo Leal

BAIRROS, J. V.; BUCHWEITZ, M. R.. Avaliação das condições ambientais do restaurante escola de uma universidade pública. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Jordana Kicköfel

BAIRROS, J. V.; SILVA, C.. Produtos alimentícios caseiros e coloniais: adequação à legislação e ao guia alimentar para a população brasileira. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

BAIRROS, J. V.. XXI Encontro de Pós-Graduação - 5ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão. 2019. Universidade Federal de Pelotas.

BAIRROS, J. V.. XXVIII Congresso de Iniciação Científica, da 5ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão. 2019. Universidade Federal de Pelotas.

BAIRROS, J. V.. I Concurso Municipal de qualidade do Mel. 2019. Prefeitura Municipal de Pelotas.

BAIRROS, J. V.. Simpósio de Integração Acadêmica. 2016. Universidade Federal de Viçosa.

BAIRROS, J. V.. 6 Simpósio de Integração Acadêmica. 2015. Universidade Federal de Viçosa.

BAIRROS, Jacqueline Valle. XXII Congresso de Iniciação Científica. 2013. Universidade Federal de Pelotas.

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Comissão julgadora das bancas

Nadia Carbonera

MACHADO, M. R. G.; GANDRA, E. A.;CARBONERA, N.. Revisão: Aplicação da microbiologia preditiva na análise de amostras de frutas. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Maria da Graça Gomes Ramos

GARCIA, Tania Elisa Morales; BARBOSA, A. L.;RAMOS, M. G. G.. Qualidade Higiênico-Sanitária do Ponto Turístico Mercado Público de Pelotas/RS. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão Pública e Desenv) - Universidade Federal de Pelotas.

Regina Célia Santos Mendonça

Peña, W.E.L.; ELLER, M. R.;ANDRADE, Nélio José de; VANETTI, Maria Cristina Dantas; Silva, L.C.; FERNANDES, PATRÍCIA ERICA;MENDONÇA, R. C. S... 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Monique Renon Eller

PENA, W. E. L.;ELLER, MONIQUE RENON; ANDRADE, N. J.; Vanetti, M. C. D.; SILVA, L. C.. Jacqueline Valle de Bairros. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Eliezer Avila Gandra

HELBIG, E.Gandra, E. A.; DUVAL, Eduarda Hallal; NASCENTE, P. S.; BORGES, L. R.. Avaliação das condições higienico-sanitárias dos serviços de alimentos e bebidas da rede hotleira de Pelotas/RS. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Eliezer Avila Gandra

HELBIG, E.Gandra, E. A.; MELLO, J. F.. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias dos serviços de alimentos e bebidas da rede hoteleira de Pelotas/RS.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Eliezer Avila Gandra

Carbonera, N.;GANDRA, E.A.; MACHADO, MIRIAN RIBEIRO GALVÃO. Revisão: Aplicação da microbiologia preditiva na análise de amostras de frutas. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Eduarda Hallal Duval

HELBIG, E.;Gandra, Eliezer Ávila; Nascente, P.; BORGES, L. R.;DUVAL, E. H.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentos e bebidas da rede hoteleira de Pelotas-RS. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

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Orientou

Cláudia Costa Porto

Sustentabilidade e Boas Práticas Ambientais na Rede Hoteleira de Pelotas - RS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Jacqueline Valle de Bairros;

Diego de Almeida Souza

panorama sobre os principais aspectos de alimentos orgânicos no Brasil; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Jacqueline Valle de Bairros;

Ítalo Kauã dos Santos Araújo

A relação entre o consumo de bebidas alcoólicas e transtornos no desenvolvimento fetal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Jacqueline Valle de Bairros;

Matheus Mikello Leites Malta

Consumo de suplementos nutricionais por frequentadores de academias de ginástica de uma área central na cidade de Pelotas/RS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Jacqueline Valle de Bairros;

Andressa Nunes Kunde

Supervisão de Estágio Curricular - Andressa Nunes Kunde; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Pelotas; Orientador: Jacqueline Valle de Bairros;

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Foi orientado por

Nadia Carbonera

Aplicação da microbiologia preditiva na análise de amostras de frutas; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Nádia Carbonera;

Lúcia Rota Borges

Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentos e bebidas da rede hoteleira de Pelotas, RS; 2011; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Lúcia Rota Borges;

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Produções bibliográficas

  • SCOLFORO, C. ; BAIRROS, J. V. ; REZENDE, A. C. ; SILVA, B.S. ; ALVES, R. B. T. ; ANDRADE, N. J. ; SANTANA, A. S. ; PENA, W. E. L. . Modeling the fate of Listeria monocytogenes and Salmonella enterica in the pulp and on the outer rind of Canary melons (Cucumis melo (Indorus Group)).. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 77, p. 290-297, 2017.

  • BAIRROS, J. V. ; BORGES, L.R. ; HELBIG, E. . CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIA DOS SERVIÇOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM HOTÉIS DO MUNICÍPIO DE PELOTAS - RS. Higiene Alimentar , v. 31, p. 86-91, 2017.

  • BAIRROS, J. V. ; SCOLFORO, C. ; PAULA, L. E. ; FORTINI, T. ; PENA, W. E. L. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE MANGAS 'Tommy Atkins' COMERCIALIZADAS EM VIÇOSA/MG. Higiene Alimentar , v. 31, p. 3143-3146, 2017.

  • BAIRROS, J. V. ; SCOLFORO, C. ; BORGES, L.R. ; CARBONERA, N. ; HELBIG, E. . QUANTIFICAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MÃO DE FUNCIONÁRIOS DO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS (A&B) DE HOTÉIS EM PELOTAS/RS. Higiene Alimentar , v. 31, p. 345-349, 2017.

  • SCOLFORO, C. ; ALVES, R. B. T. ; RUSSI, A. A. ; BAIRROS, J. V. ; PENA, W. E. L. . DETERMINAÇÃO DA TAXA DE CRESCIMENTO, (FASE LAG) E POPULAÇÃO MÁXIMA DE SALMONELLA ENTÉRICA E LISTERIA MONOCYTOGENES CULTIVADOS EM MONOCULTURA E EM CO-CULTURA COM ENTEROCOCCUS FAECALIS. Higiene Alimentar , v. 31, p. 3270-3274, 2017.

  • PACHECO, D. O. ; BAIRROS, J. V. ; PASSOS, L. D. ; BUCHWEITZ, M. R. ; LAMEIRO, K. ; HELBIG, E. ; GANDRA, E. . TOTAL AND THERMO-TOLERANT COLIFORMS, Salmonella spp., Escherichia coli, Pseudomonas spp AND Listeria monocytogenes IN BROILERS CHICKEN MEAT PROCESSING CHAIN IN SOUTHERN BRAZIL. JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , v. 5, p. 867-873, 2017.

  • BAIRROS, J. V. ; BORGES, L. ; HELBIG, E. . Application Of Ordinance N. 78/2009 And Employee Training In Food And Beverage Service To Hotels. International Journal of New Technology and Research , v. 2, p. 40-44, 2016.

  • ROSA, J. V. ; SILVA, C. J. ; BARBOSA, F. ; BAIRROS, J. V. ; DUVAL, E. H. ; HELBIG, E. ; TIMM, C. . Vibrio parahaemolyticus and Salmonella enterica isolates in fish species captured from the Lagoa dos Patos estuary. Vibrio parahaemolyticus and Salmonella enterica isolates in fish species captured from the Lagoa dos Patos estuary.. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 37, p. 1345-1354, 2016.

  • BAIRROS, Jacqueline Valle ; VARGAS, Bianca ; DESTRI, Kelli ; NASCENTE, Patrícia . ANÁLISE DE BOLORES E LEVEDURAS EM QUEIJO TIPO MINAS COMERCIALIZADOS EM FEIRA LIVRE. Higiene Alimentar , v. 30, p. 85-87, 2016.

  • PASSOS, L. D. F. R. ; MELLO, J. ; BAIRROS, J. V. ; PACHECO, D. ; HELBIG, E. . ANÁLISE MICROBIOLOGICA, CONTROLE DE TEMPERATURA E TEMPO DA NUTRIÇÃO ENTERAL DE UM HOSPITAL PÚBLICO DO R.S.. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO , v. 7, p. 70-71, 2016.

  • BAIRROS, J. V. ; VIANA, A. B. . SERVIÇO DE ALIMENTOS E BEBIDAS: O CASO DO MERCADO PÚBLICO DE PELOTAS/RS. Revista Eletrônica de Administração e Turismo , v. 6, p. 525-537, 2015.

  • BAIRROS, Jacqueline Valle ; VARGAS, Bianca ; PACHECO, D. ; BONOW, F. ; DAMASCENO, K. ; BAUER, L. ; PASSOS, L. D. ; HELBIG, E. . PERCEPÇÃO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DA REDE HOTELEIRA DO MUNICÍPIO DE PELOTAS/RS SOBRE BOAS PRÁTICAS. Revista eletrônica - Nutrição em Pauta , v. 3, p. 95-96, 2013.

  • BAIRROS, Jacqueline Valle ; PACHECO, D. ; CARBONERA, N. ; BORGES, L. ; HELBIG, E. . APLICAÇÃO DE CHECK LIST NO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM HOTÉIS DE PELOTAS/RS. Revista Magistra , v. 25, p. 271-275, 2013.

  • BAIRROS, Jacqueline Valle ; PASSOS, L. D. ; CARBONERA, N. ; BORGES, L. ; HELBIG, E. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE FRUTAS OFERECIDAS NO CAFÉ DA MANHÃ EM HOTÉIS DE PELOTAS/RS. Revista Magistra , v. 25, p. 406-409, 2013.

  • BAIRROS, Jacqueline Valle ; PASSOS, D. ; CARBONERA, N. ; GULARTE, M ; HELBIG, E. . AVALIAÇÃO DE ACEITAÇÃO DE BEBIDAS À BASE DE SOJA EM UMA ESCOLA PARTICULAR NO MUNICÍPIO DE PELOTAS, RS. Revista Magistra , v. 25, p. 407-411, 2013.

  • DAMASCENO, K. ; Jacqueline Valle de Bairros ; PASSOS, L. D. F. R. ; PACHECO, D. O. ; HELBIG, E. ; GANDRA, E. . QUANTIFICAÇÃO DE Pseudomonas spp. EM SUPERFÍCIES RELACIONADAS AO ABATE E PROCESSAMENTO DE FRANGOS DE UM FRIGORÍFICO ABATEDOURO DA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1906-1909, 2013.

  • BAUER, L. ; Jacqueline Valle de Bairros ; PACHECO, D. ; BONOW, F. ; DAMASCENO, K. ; PASSOS, L. D. ; GANDRA, E. ; HELBIG, E. . QUANTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS INDICADORES PSICROTRÓFICOS EM SUPERFÍCIES RELACIONADAS AO ABATE E PROCESSAMENTO DE FRANGOS DE UM FRIGORÍFICO ABATEDOURO DA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1894-1897, 2013.

  • VARGAS, Bianca ; Jacqueline Valle de Bairros ; GONCALVES, A. ; YUYAMA, L. ; SOUZA, F. ; AGUIAR, J. P. . Avaliação da biodisponibilidade plasmática de ácido ascórbico em adultos após administração de cápsulas de vitamina C e Camu-Camu. Revista eletrônica - Nutrição em Pauta , v. 3, p. 37-38, 2013.

  • DESTRI, Kelli ; BAIRROS, Jacqueline Valle ; BAIRROS, Jacqueline Valle ; Vargas, Bianca Languer ; NASCENTE, Patrícia ; LUND, Rafael ; Del Pino, Francisco Augusto Burkert . Análise microbiológica de doces de leite vendidos em feiras livres de Pelotas, Estado do Rio Grande do Sul. Acta Scientiarum. Biological Sciences (Online) , v. 31, p. 153-159, 2009.

  • VARGAS, Bianca ; DESTRI, Kelli ; BAIRROS, Jacqueline Valle ; BAIRROS, Jacqueline Valle ; RIBEIRO, G. A. ; LUND, Rafael ; NASCENTE, Patrícia . Análise mirobiológica de salame tipo Alemão vendidos em feiras livres. Higiene Alimentar , v. 23, p. 174-175, 2009.

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Outras produções

Jacqueline Valle de Bairros . EMAGRECENDO COM SAÚDE. 2012.

Jacqueline Valle de Bairros . EMAGRECENDO COM SAÚDE. 2012.

Jacqueline Valle de Bairros . EMAGRECENDO COM SAÚDE. 2012.

Jacqueline Valle de Bairros . EMAGRECENDO COM SAÚDE. 2012.

Jacqueline Valle de Bairros . EMAGRECENDO COM SAÚDE. 2012.

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BAIRROS, J. V. . Análise microbiológica de mão de manipulador de alimentos. 2015. (Concurso de Textos Científicos PósMicro).

BAIRROS, J. V. . Análise de fungos e leveduras em queijo tipo Minas comercializados em feira livre. 2015. (Concurso de Textos Científicos PósMicro).

BAIRROS, Jacqueline Valle ; Janaína Cascaes da Silva ; PASSOS, L. D. ; PACHECO, D. O. . Capacitação sobre Boas Práticas para equipe da Vigilância Sanitária da Prefeitura Municipal de Pelotas - RS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BAIRROS, Jacqueline Valle ; Higiene de Alimentos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Atividade de Extensão Realizada).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - 2018

    PESQUISA DE SATISFAÇÃO DOS USUÁRIOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS - RS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elizabete Helbig em 10/10/2018., Descrição: A pesquisa será realizada no Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), por intermédio de aplicação de um questionário autoaplicável que será disponibilizado de forma eletrônica ao público-alvo (alunos, docentes e servidores) com data prevista para início e fim, tendo sido estruturado em escala hedônica verbal. O formulário foi elaborado utilizando o aplicativo Google Docs (www.google.com/docs). Para cada atributo presente na pesquisa, o grau de satisfação pode ser avaliado em uma escala que vai de ?Muito Insatisfeito ?a ?Muito Satisfeito? . O questionário vai abordar os usuários sobre o grau de importância e o desempenho apresentado pelo RU, para o espaço físico, a acessibilidade do restaurante, higiene e limpeza e principalmente a qualidade das refeições servidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Elizabete helbig - Coordenador.

  • 2018 - 2018

    Sustentabilidade e Boas Práticas Ambientais na Rede Hoteleira de Pelotas - RS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elizabete Helbig em 10/10/2018., Descrição: A implantação de práticas sustentáveis no setor de Alimentos e Bebidas além de ser um diferencial na rede hoteleira colabora para a redução de desperdício e a geração de resíduos que causam um grande impacto ao meio ambiente. O objetivo do presente estudo é analisar os procedimentos sustentáveis e as boas práticas adotados na rede hoteleira na cidade de Pelotas - RS. A escolha dos hotéis para a pesquisa será feita baseada, em informações que serão repassadas pela Secretária de Turismo do Município. A fim de explorar e descrever como cada hotel administra os resíduos sólidos e se é realizada alguma prática sustentável. A pesquisa utilizará a técnica de questionário estruturado com aplicação in loco para a coleta dos dados. As informações coletadas com esse estudo serão analisadas quantitativa e qualitativamente.Os resultados permitirão verificar se há práticas sustentáveis nesse setor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Elizabete helbig - Coordenador / Cláudia Porto - Integrante / Cátia Silveira - Integrante.

  • 2014 - 2018

    Salmonella spp. em manga: ocorrência, cinética e transferência durante o banho hidrotérmico, Descrição: O objetivo geral desta pesquisa é verificar a ocorrência de Salmonella spp. em manga variedade %u201CTommy Atkins%u201D comercializada no município de Viçosa/MG. Os objetivos específicos são: i)Isolar e identificar genética e fenotipicamente os isolados de Salmonella spp.; ii)Determinar os parâmetros cinéticos de multiplicação de Salmonella spp. de 7 C a 35 C, via modelagem primária e secundária e iii)Avaliar a transferência de Salmonella spp. em manga durante a etapa do tratamento hidrotérmico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Wilmer Edgard Luera Pea - Coordenador / NÉLIO JOSÉ DE ANDRADE - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Micro-organismos patogênicos em pescados do estuário da Lagoa dos Patos e da costa oceânica do sul do Rio Grande do Sul, Descrição: Determinar a ocorrência de Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus, Salmonella spp., Yersinia enterocolitica, e Escherichia coli entero-hemorrágica, enteropatogênica e enteroinvasiva em pescados capturados artesanalmente no estuário da Lagoa dos Patos e na costa oceânica do sul do Rio Grande do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Elizabete helbig - Integrante / Janaína Vieira - Integrante / Franciele Barbosa - Integrante / Claúdio Timm - Coordenador.

  • 2012 - 2013

    AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS SERVIÇOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS DA REDE HOTELEIRA DE PELOTAS/RS, Descrição: A cidade de Pelotas, conhecida como a capital nacional do doce, devido aos inúmeros atrativos culturais, naturais e coloniais, recebe muitos visitantes que aqui se instalam em hotéis e usufruem de seus serviços. Uma das preocupações dos empresários do setor hoteleiro é oferecer com qualidade o serviço de alimentos e bebidas livres de contaminantes que possam colocar em risco a saúde do consumidor. Paralelamente ao incremento do turismo, a incidência de doenças de origem alimentar está crescendo em todo o mundo. Acredita-se que a alimentação contaminada seja a principal causa de doenças em turistas. Este estudo tem como objetivo realizar um diagnóstico e intervenção nas condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos de alimentos e bebidas produzidos e distribuídos na rede hoteleira do município de Pelotas/RS. O intuito é verificar quais são os itens mais difíceis de serem cumpridos com relação às boas práticas e, se, as estratégias recomendadas para concretizar esse intento, são realmente aplicadas. Em cada hotel participante será verificada as condições higiênico-sanitárias mediante a aplicação de checklist conforme Portaria n. 78/2009 da Secretaria da Saúde do Estado do Rio Grande do Sul. Sendo que a classificação dos estabelecimentos seguirá a proposta de Veiros et. al. (2009). deverão ser apontadas as principais causas das não conformidades encontradas, relatadas e discutidas as recomendações de melhorias com base no conceito de boas práticas estabelecido conforme RDC n° 216 de 15 de setembro de 2004. Serão coletadas amostras de superfícies através da técnica de esfregaço em superfície (técnica do ?swab?) utilizando swabs estéreis para avaliação microbiológica, dos equipamentos, utensílios, manipuladores e fruta. Os critérios referentes a limites microbiológicos serão conforme recomendação descrita no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods, editado pela American Public Helth Association (2001), exceto para a análise microbiológic. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Denise Oliveira Pacheco - Integrante / Luciana Dieguez Passos - Integrante / Elizabete helbig - Coordenador.

  • 2012 - 2013

    Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e dos processos de produção da dieta enteral administrada em um hospital público de Rio Grande, RS., Descrição: A Terapia Nutricional em pacientes hospitalizados faz parte dos cuidados médicos, e exige comprometimento e capacitação de todos os serviços envolvidos nesse tipo de terapia. Além disso, as dietas enterais devem ser seguras quanto aos aspectos nutricionais e higiênico-sanitário, garantindo a qualidade do serviço prestado. Este estudo tem como objetivo avaliar o processo de preparo e distribuição das dietas enterais em um hospital público, e suas possíveis modificações na qualidade físico-química e microbiológica, assim como prestar orientações para o Serviço de Nutrição e Dietética do hospital quanto a possíveis não conformidades detectadas, sugerindo ações corretivas na intenção de promover práticas adequadas de higiene em relação à legislação vigente, na produção e administração das dietas enterais. A pesquisa será realizada em um hospital público na cidade de Rio Grande, R.S., mediante autorização da direção do hospital e a aprovação pelo comitê de ética da Universidade Federal de Pelotas. Será aplicado o Roteiro de Inspeção para Preparação de Nutrição Enteral que consta na RDC n 63/ 2000 - Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. As dietas armazenadas no estoque do hospital serão submetidas a avaliação da qualidade nutricional, por meio da determinação de proteínas, lipídeos, carboidratos, valor calórico total, umidade e cinzas, e se necessário, submetidas ao teste de esterilidade comercial. Também serão coletadas amostras das dietas em sete pontos diferentes dentre a manipulação e a distribução na Unidade de Clínica Médica Adulta. Estas serão analisadas quanto a presença de patógenos - bactérias Mesófilas aeróbias totais, Estafilococos coagulase positiva, Coliformes à 35C e à 45C, Escherichia coli, Salmonella spp., bolores e leveduras . As análises serão realizadas nos Laboratórios de Análises de Alimentos da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Luciana Dieguez Ferreira Rodrigues Passos - Integrante / Denise Oliveira Pacheco - Integrante / Elizabete helbig - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Microorganismos isolados em amostras de doce de leite comercializados em feira livre na cidade de Pelotas - RS., Descrição: Objetivo analisar microbiologicamente amostras de doce de leite comercializados nas feiras livres da cidade de Pelotas, RS, conforme legislação em vigor da Agência Nacional de Vigilância Sanitária ? ANVISA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Kelli Destri - Integrante / Bianca Vargas - Integrante / Patrícia Nascente - Integrante / Rafael Lund - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Análise Microbiológica de Salame Tipo Alemão vendido em feira livre, Descrição: Objetivo analisar microbiologicamente os salames do tipo alemão comercializados nas feiras livres da cidade de Pelotas, RS, conforme legislação em vigor da Agência Nacional de Vigilância Sanitária ? ANVISA, verificando suas condições sanitárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Kelli Destri - Integrante / Bianca Vargas - Integrante / Patrícia Nascente - Integrante / Rafael Lund - Coordenador / Gládis Aver Ribeiro - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Pesquisa de Microorganismos em Queijo Minas Frescal comercializados na cidade de Pelotas-RS, Descrição: Objetivo analisar microbiologicamente o Queijo caseiro Minas Frescal comercializados nas feiras livres da cidade de Pelotas, RS, conforme legislação em vigor da Agência Nacional de Vigilância Sanitária ? ANVISA, verificando suas condições sanitárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Bianca Vargas - Integrante / Patrícia Nascente - Coordenador.

  • 2004 - 2006

    Viabilidade turística na Ilha da feitoria de Pelotas, RS, Descrição: Investigar junto com uma equipe multidisciplinar, aspectos turísticos, históricos, arqueológicos, biológico-ambientais, arquitetônicos, com identificação dos impactos sustentáveis e responsáveis da potencialidade de utilização da Ilha da Feitoria, para viabilização de atividades turísticas local.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Urania Pereira Sperling - Coordenador.

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Prêmios

2018

Classificada em 11 lugar Nutricionista Prefeitura Municipal de Pelotas Edital n 040/2014, Prefeitura Municipal de Pelotas.

2017

Classificada em 1 lugar no concurso para professor Substituto - Área Nutrição - Edital n 22/2017, Universidade Federal de Pelotas.

2015

Classificada em 1 lugar no concurso para professor Substituto - Área Nutrição e Alimentos- Edital n 260/2014, Universidade Federal do Pampa.

2014

Classificada em 2 lugar no Concurso para Nutricionista - Edital n 109/2013, Prefeitura Municipal de Uruguaiana.

2014

Classificada em 1 lugar no Proesso Seletivo Simplificado para Nutricionista - Edital n 006/2014, Prefeitura Municipal da Barra do Quaraí.

2014

Classificada em 2 lugar para professora Substituto em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UNIPAMPA - Edital n 44/2014, UNIPAMPA.

2014

Classificada em 2 lugar para professora Substituto em Turismo/FURG Edital n 15/2014, FURG.

2011

Classificada em 2 lugar no Programa de Pós Graduação- nível de Mestrado-em Nutrição e Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.

2011

Classificada em 2 lugar para o cargo de Nutricionista- Concurso Público edital 10/2011, Prefeitura Municipal de Quaraí.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Prefeitura Municipal de Pelotas, Departamento de Alimentação Escolar. , Rua Professor Doutor Araújo, Centro, 96020360 - Pelotas, RS - Brasil, Telefone: (53) 999429620

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Experiência profissional

  • 2014 - 2018

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Discente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2013

    Centro Especializado em Emagrecimento Roberta Malaguêz

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Reeducação alimentar para adultos e crianças, emagrecimento, orientação para gestantes e esportistas.

  • 2018 - Atual

    Prefeitura Municipal de Pelotas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2006 - 2006

    Prefeitura Municipal de Pelotas

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Atendimento aos postos de informação

  • 2009 - 2011

    Puras do Brasil Sociedade Anônima

    Vínculo: Gerente de contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2017 - 2018

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Docente nas disciplinas de: Gestão de Serviços de Alimentação e Nutrição II - curso de Nutrição; Ética Profissional - curso de Nutrição; Trabalho de Conclusão de Curso I e II - curso de Nutrição; Supervisora de Estágio na área de Administração em Serviços de Alimentação - curso de nutrição; Bases de Segurança Alimentar e Nutricional - curso de Gastronomia Ética e Sustentabilidade - curso de Gastronomia

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Disciplina de Planejamento e Engenharia de Cardápios - Aula de Programa de Alimentação do Trabalhador

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Disciplina de Planejamento e Engenharia de Cardápio - Aula de Elaboração de menu e Carta de vinhos e bebidas em geral

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista Mestrado CAPES, Enquadramento Funcional: Docência Orientada, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplina de Engenharia e Planejamento de Cardápios

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista Mestrado Capes, Enquadramento Funcional: Docência Orientada, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Disciplina de Ética Profissional - Condições sanitárias dos hotéis de Pelotas/RS

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista Mestrado CAPES, Enquadramento Funcional: Docência Orientada, Carga horária: 32

    Outras informações:
    Disciplina de Gestão de Recursos Humanos e Disciplina de Engenharia e Planejamento de Cardápios

  • 2011 - 2013

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista Mestrado CAPES, Enquadramento Funcional: Docência Orientada, Carga horária: 68, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplina de Gestão de Unidades de Alimentação

  • 2011 - 2013

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Docência Orientada, Carga horária: 17

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista Mestrado CAPES, Enquadramento Funcional: Docência Orientada, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplina de Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista Mestrado CAPES, Enquadramento Funcional: Docência Orientada, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Disciplina de Gestão de Recursos Humanos - Aula de Aquisição de Recursos Humanos

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista Mestrado CAPES, Enquadramento Funcional: Docência Orientada, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Disiciplina de Gestão de Recursos Humanos - Aula de Absenteísmo e Rotatividade

  • 2007 - 2007

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Estágiária, Enquadramento Funcional: Nutrição Clínica

  • 2006 - 2007

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Laboratório de Microbiologia

  • 2005 - 2005

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Transição Nutricional na coorte de 1993

    Atividades

    • 10/2005 - 11/2005

      Estágios , Conselho Coordenador do Ensino, da Pesquisa e da Extensão, .,Estágio realizado, Projeto de Pesquisa Transição nutricional na coorte de 1993 através do Censo Escolar em Pelotas, Rs.

  • 2007 - 2007

    Universidade Católica de Pelotas

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Orientação Nutricional à Idosos

  • 2006 - 2006

    Análise em Segurança Alimentar Ltda

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Levantamento de Dados da Merenda Escolar