Andrea Bercini Martins

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2012) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e mestrado em Engenharia na área de Ciência e Tecnologia de Materiais (2015) pelo programa de pós-graduação em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais (PPGE3M) da UFRGS. Tem experiência na área de tecnologia enzimática voltado para a produção de aromas naturais. Atualmente é bolsista de doutorado no PPGE3M, atuando na área de Materiais com ênfase em Polímeros biodegradáveis à base de amido, principalmente nas seguintes linhas de pesquisa: Degradação abiótica e biótica de polímeros e Processamento de termoplásticos.

Informações coletadas do Lattes em 25/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais

2016 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Polímeros biodegradáveis à base de amido,
Orientador: em Universidad Nacional de Mar Del Plata ( Roxana Ruseckaite)
com Ruth Marlene Campomanes Santana. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais

2013 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeito de ácidos carboxílicos em blendas de polipropileno e amido termoplástico,Ano de Obtenção: 2015
Ruth Marlene Campomanes Santana.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: blendas; TPS; agente compatibilizante.Grande área: Engenharias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Comparação entre a utilização da energia ultrassônica e agitação mecânica na síntese enzimática de ésteres de aroma
Orientador: Rafael Costa Rodrigues
com

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Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Mobilidade acadêmica. , Universidad Nacional de Mar Del Plata, UNMDP, Argentina.

2015 - 2015

Treinamento dirigido Estimativa de Incerteza. (Carga horária: 20h). , Certificar Engenharia Ltda, CERTIFICAR, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Validação de Métodos Avançados. (Carga horária: 16h). , Associação Rede de Metrologia e Ensaios do Rio Grande do Sul, REDE METROLOGICA, Brasil.

2013 - 2013

Aplicação de Compósitos no Setor Aeroespacial. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2013 - 2013

Nanocompósitos Poliméricos Reforçados com Argilas. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2011 - 2012

Mobilidade Acadêmica. , Universitat Politècnica de València, UPV, Espanha.

2010 - 2010

Extensão universitária em Embalagens. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Gerenciamento de Carreira. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Tecnologia de Chocolates. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Panificação. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Laticínio. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Organização de eventos

MARTINS, A. B. . XI Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2009. (Outro).

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Participação em eventos

VIII Congresso de Gestão Ambiental da AUGM. 2015. (Congresso).

1 Congresso Brasileiro do Plástico. 2014. (Congresso).

3 Worshop de Processamento e Propriedades de Materiais Compósitos e Nanocompósitosmm. 2013. (Outra).

I Simpósio Internacional de Olivicultura. 2010. (Simpósio).

XII Semana Acadêmica da Engenaharia de Alimentos. 2010. (Encontro).

28ª Semana de Engenharia de Alimentos - Unicamp. 2009. (Encontro).

XI Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2009. (Encontro).

X Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).

IX Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2007. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Leonardo Queiroz

HERTZ, P. F.MARTINS, A. B.. Desenvolvimento de filme biodegradável de alginato de sódio com adição de extrato de erva-mate. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Nicole Dalle Molle

FRANCISQUETTI, E. L.;MARTINS, A. B.; BERNARDES, G. P.. Produtos de Higiene Íntima para Período Menstrual: Qual o mais sustentável, resistente e econômico?. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Comissão julgadora das bancas

Natália Guilherme Graebin

GRAEBIN, N. G.; HERTZ, P. F.; RODRIGUES, R. C.. Comparação entre agitação mecânica e ultrassônica na síntese de ésteres de aromas catalisadas por lipase. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Roberta Cruz Silveira Thys

MARTINS, A. B.;THYS, R. C. S.; SANTANA, R. M. C.. Efeito de ácidos carboxílicos em blendas de polipropileno e amido termoplástico. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Matheus Poletto

POLETTO, M.; MUCCILO, R. C. S. T.;FORTE, M. M. C.SANTANA, R.M.C.. Efeito dos ácidos carboxílicos em blendas de polipropileno e amido termoplástico. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Nádya Pesce da Silveira

SANTANA, R. M. C.; FRANCISQUETTI, E. L.;SILVEIRA, NADYA P.. Correlação Estrutura e Propriedades de Blendas de Amido/PP Compatibilizadas com Ácidos Orgãnics. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em PPGEM/UFRGS Programa de Pós-Graduação em Eng Minas, Metalúrgica e Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Foi orientado por

Rafael Costa Rodrigues

Comparação entre agitação mecânica e ultrassônica na síntese de ésteres de aromas catalisada por lipase; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rafael Costa Rodrigues;

Rafael Costa Rodrigues

Estudo da reação de esterificação catalisada por lipases para a síntese de ésteres de aroma; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Rafael Costa Rodrigues;

Rafael Costa Rodrigues

Produção de aromas naturais a partir da reação de esterificação catalisada por lipases; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rafael Costa Rodrigues;

Plinho Francisco Hertz

Monitoria de Graduação; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Plinho Francisco Hertz;

Ruth Marlene Campomanes Santana

embalagens biodegradáveis a base de amido para aplicação em alimentos; Início: 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Ruth Marlene Campomanes Santana

EFEITO DOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS EM BLENDAS DE POLIPROPILENO E AMIDO TERMOPLÁSTICO; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Pesquisa; Orientador: Ruth Marlene Campomanes Santana;

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Produções bibliográficas

  • BERCINI MARTINS, ANDRÉA ; CAMPOMANES SANTANA, RUTH MARLENE . Structure-properties correlation in PP/thermoplastic starch blends containing sustainable compatibilizer agent. Materials Research Express , v. 6, p. 1-13, 2019.

  • SILVA, CAROLINE BARBOSA DA ; MARTINS, ANDREA BERCINI ; CATTO, ANDRÉ LUIS ; SANTANA, RUTH MARLENE CAMPOMANES . Effect of natural ageing on the properties of recycled polypropylene/ethylene vinyl acetate/wood flour composites. Materia-Rio de Janeiro , v. 22, p. e11835, 2017.

  • MARTINS, ANDRÉA BERCINI ; CATTELAN, ANA KELLY ; SANTANA, RUTH MARLENE CAMPOMANES . How the compatibility between polyethylene and thermoplastic starch can be improved by adding organic acids?. POLYMER BULLETIN , v. 74, p. 1-16, 2017.

  • MARTINS, ANDRÉA BERCINI ; SANTANA, RUTH MARLENE CAMPOMANES . Effect of carboxylic acids as compatibilizer agent on mechanical properties of thermoplastic starch and polypropylene blends. Carbohydrate Polymers , v. 135, p. 79-85, 2016.

  • Martins, Andréa B. ; DA SILVA, ALEXANDRE M. ; SCHEIN, MIRELA F. ; Garcia-Galan, Cristina ; Záchia Ayub, Marco A. ; Fernandez-Lafuente, Roberto ; Rodrigues, Rafael C. . Comparison of the performance of commercial immobilized lipases in the synthesis of different flavor esters. Journal of Molecular Catalysis. B, Enzymatic (Print) , v. 105, p. 18-25, 2014.

  • Martins, Andréa B. ; SCHEIN, MIRELA F. ; FRIEDRICH, JOHN L.R. ; Fernandez-Lafuente, Roberto ; AYUB, MARCO A.Z. ; Rodrigues, Rafael C. . Ultrasound-assisted butyl acetate synthesis catalyzed by Novozym 435: Enhanced activity and operational stability. Ultrasonics Sonochemistry , v. 20, p. 1155-1160, 2013.

  • Martins, Andréa B. ; FRIEDRICH, JOHN L.R. ; CAVALHEIRO, JHONNATTAS C. ; Garcia-Galan, Cristina ; BARBOSA, OVEIMAR ; AYUB, MARCO A.Z. ; Fernandez-Lafuente, Roberto ; Rodrigues, Rafael C. . Improved production of butyl butyrate with lipase from Thermomyces lanuginosus immobilized on styrene-divinylbenzene beads. Bioresource Technology , v. 134, p. 417, 2013.

  • Martins, Andréa B. ; FRIEDRICH, JOHN L. R. ; Rodrigues, Rafael C. ; Garcia-Galan, Cristina ; Fernandez-Lafuente, Roberto ; Ayub, Marco A. Z. . Optimized butyl butyrate synthesis catalyzed by Thermomyces lanuginosus lipase. Biotechnology Progress (Print) , v. 29, p. 1416-1421, 2013.

  • Graebin, Natália G. ; MARTINS, A. B. ; Lorenzoni, André S. G. ; Garcia-Galan, Cristina ; Fernandez-Lafuente, Roberto ; Ayub, Marco A. Z. ; Rodrigues, Rafael C. . Immobilization of lipase B from Candida antarctica on porous styrene-divinylbenzene beads improves butyl acetate synthesis. BIOTECHNOLOGY PROGRESS , v. 28, p. 406-412, 2012.

  • Lorenzoni, André S. G. ; Graebin, Natália G. ; Martins, Andréa B. ; Fernandez-Lafuente, Roberto ; Záchia Ayub, Marco A. ; Rodrigues, Rafael C. . Optimization of pineapple flavour synthesis by esterification catalysed by immobilized lipase from Rhizomucor miehei. Flavour and Fragrance Journal (Print) , v. 27, p. 196-200, 2012.

  • MARTINS, A. B. ; G., G. N. ; LORENZONI, A. S. G. ; FERNANDEZ-LAFUENTE, R. ; AYUB, M. A. Z. ; RODRIGUES, R. C. . Rapid and high yields of synthesis of butyl acetate catalyzed by Novozym 435: Reaction optimization by response surface methodology. PROCESS BIOCHEMISTRY , v. 46, p. 2311-2316, 2011.

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Outras produções

MARTINS, A. B. . Polímeros Biodegradáveis. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Martins, Andréa B. . Reciclagem de Resíduos e Sustentabilidade. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS ALIMENTICIAS BIODEGRADAVEIS A PARTIR DE FONTES NATURAIS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ruth Marlene Campomanes Santana em 19/05/2018., Descrição: Este projeto de pesquisa tem como objetivo o desenvolvimento de novos materiais a partir de fontes renováveis para aplicação em embalagens de alimentos biodegradáveis. Dentre estes destacam-se os polilactídeos, os polihidroxialcanoatos, as policaprolactonas, mas também os polímeros naturais como o amido. Entretanto, até o momento alguns polímeros biodegradáveis são de custo elevado em relação aos termoplásticos convencionais e outros deles apresentam propriedades mecânicas inferiores para uso prático. Assim, é necessário estudar melhorias para torná-los plenamente competitivos com os termoplásticos comuns. Neste contexto, surgem as blendas poliméricas, novos materiais que possuem suas propriedades melhoradas devido à incorporação de diferentes compostos. Assim, este trabalho visa obter e caracterizar blendas de matrizes poliméricas biodegradáveis, estudando a influência do uso de agentes compatibilizantes, plastificantes, ou outros aditivos para facilitar a sua processabilidade e melhorar suas propriedades. Além disso, através de ensaios de estabilidade e migração de substâncias, o material será avaliado em relação a situações reais de uso. Por fim, o material será testado quanto a sua biodegradação segundo normas específicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Andréa Bercini Martins - Integrante / Ruth M. Campomanes Santana - Coordenador / Bruno Felipe Bergel - Integrante / Charon Tessaro de Moraes - Integrante / Patrícia Cofferri - Integrante.

  • 2016 - Atual

    DEGRADACAO ABIOTICA E BIOTICA DE MATERIAIS POLIMERICOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ruth Marlene Campomanes Santana em 23/11/2016., Descrição: Avaliar a influencia das propriedades de superfície na degradação e biodegradação de materiais poliméricos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andréa Bercini Martins - Integrante / Ruth M. Campomanes Santana - Coordenador / Bruno Felipe Bergel - Integrante / Daiane Tomacheski - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Síntese de aromas naturais através de esterificação enzimática: aumento de escala para processos em batelada e contínuo, Descrição: Ésteres de ácidos carboxílicos são componentes importantes de aromas naturais usados na indústria alimentícia que contribuem na formação dos aromas nos alimentos. Pode-se citar como exemplos os ésteres butirato de etila e acetato de isoamila que são, respectivamente, encontrados nos aromas de morango e banana. São conhecidos diversos ésteres componentes de aromas que têm sido obtidos de fonte natural ou por métodos tradicionais de síntese química. Os ésteres produzidos por síntese química não podem ser considerados aromas naturais sendo, portanto, menos valorizados no mercado que os ésteres obtidos de fontes naturais. Já aqueles produzidos por via biotecnológica podem ser considerados naturais. Desta forma o objetivo deste projeto é estudar a reação de esterificação para obtenção destes aromas naturais catalisada por lipases e o aumento de escala para aplicação a nível industrial. Serão estudados dois tipos de condução do processo, contínuo e em batelada, desenvolvendo estratégias para produção em grande escala dos ésteres de aroma. O projeto contará com a participação de outros professores do ICTA/UFRGS e também com a colaboração do Prof. Roberto Fernandez-Lafuente do ICP/CSIC da Espanha, além de bolsistas de iniciação científica do curso de engenharia de Alimentos da UFRGS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andréa Bercini Martins - Integrante / AYUB, M. A. Z. - Integrante / John Lennon dos Reis Friedrich - Integrante / Rafael Costa Rodrigues - Coordenador / Jhonnattan Cavalcante Cavalheiro - Integrante / Plinho Francisco Hertz - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Síntese de aromas naturais através da reação de esterificação catalisada por lipases utilizando energia ultrassônica, Descrição: Ésteres de ácidos carboxílicos são componentes importantes de aromas naturais usados na indústria alimentícia que contribuem na formação dos aromas nos alimentos. Pode-se citar como exemplos os ésteres butirato de etila e acetato de isoamila que são, respectivamente, encontrados nos aromas de morango e banana. Dentre os ésteres de ácidos graxos, os de baixo peso molecular representam uma importante classe de aromas. Muitos deles são responsáveis por odores de frutas e fragrância nos alimentos. São conhecidos diversos ésteres componentes de aromas naturais que têm sido obtidos de fonte natural ou por métodos tradicionais de síntese química. Os ésteres produzidos por síntese química não podem, ser considerados aromas naturais sendo, portanto, menos valorizados no mercado que os ésteres obtidos de fontes naturais. Já aqueles produzidos por via biotecnológica podem ser considerados naturais. Desta forma o objetivo deste projeto é estudar a reação de esterificação para obtenção destes aromas naturais catalisada por lipases, utilizando a energia ultrassônica. Serão estudadas lipases microbianas de diferentes fontes, bem como os parâmetros da reação (temperatura, tempo, concentração de substratos, concentração de enzima), além de diferentes ácidos e álcoois para obtenção de diferentes compostos aromatizantes. Será avaliado também o reuso das lipases por vários ciclos de reação visando o uso em larga escala.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andréa Bercini Martins - Integrante / RODRIGUES, R. C. - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Produção de aromas naturais a partir da reação de esterificação catalisada por lipases, Descrição: Ésteres de ácidos carboxílicos são componentes importantes de aromas naturais usados na indústria alimentícia que contribuem na formação dos aromas nos alimentos. Pode-se citar como exemplos os ésteres butirato de etila e acetato de isoamila que são, respectivamente, encontrados nos aromas de morango e banana. Dentre os ésteres de ácidos graxos, os de baixo peso molecular representam uma importante classe de aromas. Muitos deles são responsáveis por odores de frutas e fragrância nos alimentos. São conhecidos diversos ésteres componentes de aromas naturais que têm sido obtidos de fonte natural ou por métodos tradicionais de síntese química. Os ésteres produzidos por síntese química não podem, ser considerados aromas naturais sendo, portanto, menos valorizados no mercado que os ésteres obtidos de fontes naturais. Já aqueles produzidos por via biotecnológica podem ser considerados naturais. Desta forma o objetivo deste projeto é estudar a reação de esterificação para obtenção destes aromas naturais catalisada por lipases. Serão estudadas lipases microbianas de diferentes fontes, bem como os parâmetros da reação (temperatura, tempo, concentração de substratos, concentração de enzima), além de diferentes ácidos e álcoois para obtenção de diferentes compostos aromatizantes. Será avaliado também o reuso das lipases por vários ciclos de reação visando o uso em larga escala.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andréa Bercini Martins - Integrante / RODRIGUES, R. C. - Coordenador.

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Prêmios

2019

Destaque Salão Iniciação Científica - Manoela Pereira Machado, UFRGS.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2013 - 2013

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista DTI-C Laboratório de Polímeros, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda PPGEM, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ênfase em desenvolvimento de polímeros biodegradáveis a base de amido

2012 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsa de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsa de Iniciação Científica através do programa PROBIC FAPERGS-UFRGS, no projeto: Produção de aromas naturais a partir da reação de esterificação catalisada por lipases

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Monitoria Acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplina de Análise de Alimentos

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica Voluntária no projeto: Produção de aromas naturais a partir da reação de esterificação catalisada por lipases.

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Monitoria Acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplina de Desenvolvimento de Produtos Alimentícios

2010 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Monitoria Acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplina de Enzimologia de Alimentos

2010 - 2010

Vidal - Máquinas, equipamentos e produtos para sorveteria

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Obrigatório