Paola Chaves Martins

Ingressou para o Curso de Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG) no ano de 2008 e tornou-se graduada no ano 2013. Durante o período de graduação atuou como bolsista no Laboratório de Tecnologia de Alimentos, trabalhando com o desenvolvimento de novos produtos alimentícios e na área de bioprocessos (biossurfactantes). Em 2014 foi aprovada no Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos (Conceito capes 5) para cursar o Mestrado. Desenvolveu sua dissertação na área de bioprocessos através da produção de biossurfactantes para aplicação na remoção de componentes hidrofóbicos. No ano de 2016 foi aprovada para o curso de Doutorado no mesmo programa onde desenvolveu seu Mestrado. Atualmente, desenvolve sua tese na área de biopolímeros destinados a produção de embalagens estudando diferentes estratégias de aperfeiçoamento de filmes para utilização como embalagens alimentícias.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia e Ciência de Alimentos

2016 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Aplicações de técnicas de modificações em amidos para diversas aplicações,
Vilásia Guimarães Martins. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: amido; Modificação; Filmes.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2014 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande
Título: APLICAÇÕES DE BIOSSURFACTANTES PRODUZIDOS A PARTIR DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS,Ano de Obtenção: 2016
Vilásia Guimarães Martins.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, FAPERGS, Brasil. Palavras-chave: biorremediação; tensão superficial; adsorção de metais.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Especialização em andamento em Ciência dos Alimentos

2018 - Atual

Universidade Federal de Pelotas

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande

Curso técnico/profissionalizante em Técnico de Enfenermagem

2007 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande

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Formação complementar

2017 - 2017

Método lógico para redação científica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2015 - 2016

Intermediário 2. (Carga horária: 40h). , Centro educacional CNA, CNA, Brasil.

2015 - 2015

Nanotecnologia. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2015 - 2015

Nível 2 de inglês. (Carga horária: 60h). , Cengage Learning, CL, Brasil.

2015 - 2015

Proficiência em Inglês. , Universidade Católica de Pelotas, UCPEL, Brasil.

2015 - 2015

Nível 3 de inglês. (Carga horária: 60h). , Cengage Learning, CL, Brasil.

2015 - 2015

Nanotecnologia aplicada. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2014 - 2014

Análise química aplicada a bioprocessos. , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2014 - 2014

Leitura e Escrita em Língua Inglesa. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2000 - 2001

IPD-MSDOS-WIN-LNUX-S.WRITER-S.CALC-INTERNET. (Carga horária: 120h). , Sisten's & Star's Imformática, SSI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

MARTINS, P. C. . Método lógico para redação científica. 2017. (Outro).

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Participação em eventos

Método lógico para redação científica. 2017. (Outra).

2° Congreso Iberoamericano de Ingenieros de los Alimentos. .. 2016. (Congresso).

Centros Multiusuários da FURG. 2016. (Outra).

VI Fórum das Indústrias de Alimentos. 2016. (Outra).

IX Simpósio de Alimentos... 2015. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia Bioquímica e Bioprocessos. 2014. (Simpósio).

XIV LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON POLYMERS - SLAP.Estudo do Uso de Glicerol e Óleo Essencial de Orégano na Elaboração de Filmes de Amido de Arroz.,. 2014. (Simpósio).

IV Fórum de Engenheiro Empreendedor. 2012. (Encontro).

XI Mostra de Produção Universitária (MPU).ELABORAÇÃO DE COOKIES COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CENOURA E SUA FOLHA COMO INCREMENTO NUTRICIONAL. 2012. (Outra).

Fórum das Indústrias de Carnes. 2008. (Outra).

III Trote Cidadão.Engenharia de Alimentos, "formando cidadões conscientes".. 2008. (Encontro).

XI Semana Acadêmica da Engenharia Química. 2008. (Outra).

IV Mostra de ciências. 2007. (Feira).

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Comissão julgadora das bancas

Andrea Menezes Lopes

MARTINS, V. G.; COSTA, J. A. V.; CERQUEIRA, V. S.;LOPES, A. M.. Produção e Aplicação de Biosurfactantes obtidos a partir de resíduos industriais. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Jorge Alberto Vieira Costa

MARTINS, Vilásia Guimarães; LOPES, A. M.;CERQUEIRA, Vanessa SacramentoCOSTA, J. A. V.. Produção e Aplicação de Biossurfactante Obtidos a Partir de Resíduos Industriais. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Jorge Alberto Vieira Costa

MARTINS, Vilásia Guimarães; LOPES, A. M.;COSTA, J. A. V.. Aplicações de biossurfactantes produzidos a partir de resíduos industriais. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Vanessa Sacramento Cerqueira

CERQUEIRA, V. S.; LOPES, A. M.;COSTA, J. A. V.; MARTINS, V. G.. Produção e aplicação de biossurfactante obtidos a partir de resíduos industriais. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Myriam de las Mercedes Salas-Mellado

MARTINS. Vilásia GuimarãesPRENTICE, CarlosSalas-Mellado, Myriam. Modificações químicas na produção de filmes de amido. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Myriam de las Mercedes Salas-Mellado

Myriam Salas-Mellado; FURLONG, Eliana Badiale;MARTINS. Vilásia Guimarães. Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de arroz adicionados de óleo essencial de orégano. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Vilásia Guimarães Martins

MARTINS, V. G.COSTA, J. A. V.; LOPES, A. M.; CERQUEIRA, V. S.. Produção e aplicação de biossurfactantes obtidos a partir de resíduos industriais. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Vilásia Guimarães Martins

MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.. Modificações químicas na produção de filmes de amido. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Vilásia Guimarães Martins

MARTINS, V. G.COSTA, J. A. V.; LOPES, A. M.. Aplicações de biossurfactantes produzidos a partir de resíduos industriais. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

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Orientou

Amanda Gastal Baneiro

Estratégias para melhoria das propriedades de filmes biodegradáveis e ativos; ; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Helen Arruda Rodrigues

Produção e aplicação de biossurfactantes a partir de resíduos industriais; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Paola Chaves Martins;

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Foi orientado por

Vilásia Guimarães Martins

Desenvolvimento de embalagens ativas para alimentos; Início: 2016; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Vilásia Guimarães Martins

Produção e aplicação de biossurfactantes obtidos a partir de resíduos industriais; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;

Vilásia Guimarães Martins

Produção de biossurfactantes a partir de resíduos agroindustriais; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;

Vilásia Guimarães Martins

Elaboração de Cookies a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de cenoura e da própria folha; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;

Vilásia Guimarães Martins

Aproveitamento de rejeitos agroindustriais para a produção de misturas alimentícias com a participação dos produtores rurais da Ilha dos Marinheiros, em Rio Grande; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;

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Produções bibliográficas

  • MARTINS, PAOLA CHAVES ; MARTINS, VILÁSIA GUIMARÃES . Biosurfactant production from industrial wastes with potential remove of insoluble paint. INTERNATIONAL BIODETERIORATION & BIODEGRADATION , v. 127, p. 10-16, 2018.

  • AGUIAR, G. P. S. ; MARTINS, V. G. ; MARTINS, P. C. ; BOSCHERO, R. A. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Produção de lipase microbiana a partir de resíduos de corvina. REVISTA DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA , v. 10, p. 118, 2018.

  • MARTINS, PAOLA CHAVES ; GUTKOSKI, LUIZ CARLOS ; MARTINS, VILÁSIA GUIMARÃES . Impact of acid hydrolysis and esterification process in rice and potato starch properties. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 120, p. 959-965, 2018.

  • MARTINS, PAOLA CHAVES ; BASTOS, CIBELE GARCIA ; GRANJEIRO, PAULO AFONSO ; MARTINS, VILÁSIA GUIMARÃES . New lipopeptide produced by Corynebacterium aquaticum from a low-cost substrate. BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING , v. ., p. 1, 2018.

  • AGUIAR, G. P. S. ; MARTINS, V. G. ; MARTINS, P. C. ; BOSCHERO, R. A. ; PRENTICE, C. H. . Influência do meio mineral na produção de biossurfactantes. REVISTA DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA , v. 17, p. 115-122, 2015.

  • MARTINS, V. G. ; ROMANI, V. P. ; MARTINS, P. C. ; FILIPINI, G. . Innovative packaging that saves food. Saving Food. 1°ed.: , 2019, v. , p. 171-202.

  • MARTINS, V. G. ; ROMANI, V. P. ; MARTINS, P. C. . Active Compounds Incorporated in Agro-Based Films: The Efficacy and Effect in Film Properties for Food Packaging. In: Ann D. Galaz; Daniel S. Bailey. (Org.). Food Packaging and Preservation: Techniques, Applications and Technology. 1°ed.Hauppauge: Nova Science Publishers, 2018, v. , p. 30-.

  • MARTINS, V. G. ; ROMANI, V. P. ; MARTINS, P. C. ; BANEIRO, A. G. . Avaliação estrutural de filmes biodegradáveis de amido de arroz. In: 17 Mostras da Produção Universitária - MPU, 2018, Rio Grande. 17 Mostras da Produção Universitária - MPU, 2018.

  • MARTINS, V. G. ; MARTINS, P. C. . Application of biosurfactant obtained from unconventional carbon source in the process of paint removal. In: XXI Simpósio Nacional de Bioprocessos e XII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas,, 2017, Aracajú - SE. XXI SiNAFERM e XII SHEB, 2017.

  • MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Evaluation of biosurfactant stability submitted to adverse environmental conditions. In: XXI Simpósio Nacional de Bioprocessos e XII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2017, Aracajú - SE. XXI SINAFERM e XII SHEB, 2017.

  • MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. ; BAGATINI, D. C. . Avaliação das estruturas de filmes biodegradáveis produzidos a partir de amido de arroz. In: IX Simpósio de alimentos, 2015, Passo Fundo - RS. A indústria de alimentos e a saúde do consumidos, 2015.

  • MARTINS, P. C. ; RODRIGUES, H. A. ; MARTINS, V. G. . Produção de biossurfactantes por corynebacterium aquaticum utilizando resíduos industriais como substrato. In: IX Simpósio de Alimentos, 2015, Passo Fundo - RS. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor, 2015.

  • BAGATINI, D. C. ; MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Avaliação das propriedades e da capacidade antioxidante de filmes de amido adicionados de óleo essencial de orégano. In: 13° Congresso Brasileiro de Polímeros, 2015, Natal - RN. 13° CPol, 2015.

  • BAGATINI, D. C. ; MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Avaliação da vida útil de pescado embalado com filme de amido e óleo essencial de orégano. In: 13° Congresso Brasileiro de Polímeros, 2015, Natal - RN. 13° CBPol, 2015.

  • MARTINS, P. C. ; BAGATINI, D. C. ; MARTINS, V. G. . Estudo do uso de glicerol e óleo essencial de orégano na elaboração de filmes de amido de arroz. In: XIV Latin American Symposium on Polymers and XII Ibero American Congress on Polymers, 2014, Porto de Galinhas - PE. XIV SLAP, 2014.

  • BANEIRO, A. G. ; ROMANI, V. P. ; MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Estudo comparativo de filmes biodegradáveis de amido de arroz. In: 16ª Mostra da Produção Universitária, 2017, Rio Grande - RS. 16° MPU, 2017.

  • RODRIGUES, H. A. ; MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Produção de biossurfactante por corynebacterium spp. e corynebacterium aquaticum utilizando resíduo de pescado. In: 14° Mostra de produção universitária, 2015, Rio Grande - RS. 14° MPU, 2015.

  • MARTINS, P. C. ; BANEIRO, A. G. ; MARTINS, V. G. . Effect of chemical modifications of rice starch on structural and hydrophilic characeristics of films. In: XII Iberoamerican Congress of Food Engineering - CIBIA, 2019, Faro. XII Iberoamerican Congress of Food Engineering - CIBIA, 2019.

  • MARTINS, P. C. ; BANEIRO, A. G. ; MARTINS, V. G. . Chemical modifications of potato starch: Evaluation of the effects on the polymer characteristics.. In: XVI Simposio Latinoamericano de Polímeros - SLAP, 2018, Mar Del Plata. XVI Simposio Latinoamericano de Polímeros - SLAP, 2018.

  • MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Avaliação de biossurfactantes produzidos por resíduos industriais. In: 2° Comgreso Iberoamericano de Ingenieros de los Alimentos, 2016, Punta del Este. CIIAL 2016, 2016.

  • MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Influência da variação da fonte de carbono na produção de biossurfactantes. In: 2° Comgreso Iberoamericano de Ingenieros de los Alimentos, 2016, Punta del Este. CIIAL 2016, 2016.

  • MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Determinação da atividade antioxidante de óleos essenciais. In: 2° Comgreso Iberoamericano de Ingenieros de los Alimentos, 2016, Punta del Este. CIIAL 2016, 2016.

  • ROMANI, V. P. ; MATTOS, M. ; BAGATINI, D. C. ; MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Biodegradables blens obtained from starch combined with muscle and wast fish protein. In: 4° French Brazilian Meeting on Polymers, 2014, Florianópolis - SC. 4° FBPol, 2014.

  • BOSCHERO, R. A. ; AGUIAR, G. P. S. ; MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Produção de biossurfactantes a partir de diferentes resíduos da indústria alimentícia. In: XI Mostra de produção universitária, 2012, Rio Grande - RS. 11° MPU, 2012.

  • AGUIAR, G. P. S. ; MARTINS, V. G. ; BOSCHERO, R. A. ; MARTINS, P. C. . Produção de biossurfactantes a partir de resíduo de pescado. In: XI Mostra de produção universitária, 2012, Rio Grande - RS. 11° MPU, 2012.

  • AGUIAR, G. P. S. ; MARTINS, V. G. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. ; MARTINS, P. C. . Biosurfactants production from whey. In: 16 IUFoST | Worls Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. 16 IUFoST, 2012.

  • MARTINS, P. C. ; HUERTA. K, M. ; TRINDADE, R. A. ; BULSING, B. A. ; MARTINS, V. G. . Elaboração de cookies com adição de farinha de cenoura e sua folha como incremento nutricional. In: XI Mostra de produção universitária, 2012, Rio Grande - RS. 11° MPU, 2012.

  • MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Utilização de cenouras para produção de misturas alimentícias. In: X Mostra de produção Universitária, 2011, Rio Grande - RS. 10° MPU, 2011.

  • AGUIAR, G. P. S. ; MARTINS, P. C. ; BOSCHERO, R. A. ; MARTINS, V. G. . Produção de biossurfactante a partir de diferentes resíduos agroindustriais. Brazilian Journal of Food Research , 2019.

  • AGUIAR, G. P. S. ; MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Produção e aplicação de Biossurfactantes.. INTERDISCIPLINAR: REVISTA ELETRÔNICA DA UNIVAR , 2017.

  • MARTINS, P. C. ; BAGATINI, D. C. ; MARTINS, V. G. . Avaliação da estrutura de filmes biodegradáveis produzidos a partir de amido de arroz. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. ; BAGATINI, D. C. . ESTUDO DO USO DE GLICEROL E ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO NA ELABORAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE ARROZ. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARTINS, P. C. ; HUERTA. K, M. ; TRINDADE, R. A. ; BULSING, B. A. ; Vilásia Guimarães Martins . ELABORAÇÃO DE COOKIES COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CENOURA E SUA FOLHA COMO INCREMENTO NUTRICIONAL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARTINS, P. C. ; Vilásia Guimarães Martins . UTILIZAÇÃO DE CENOURAS PARA A PRODUÇÃO DE MISTURAS ALIMENTÍCIAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARTINS, P. C. ; BASTOS, C. G. ; MARTINS, V. G. ; GRANJEIRO, P. A. . New lipopeptide produced by Corynebacterium aquaticum from a low-cost substrate. Bioprocess and Biosystems Engineering, 2018 (Artigo).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Strategies to improve the properties of bioplastics from sustainable materials, Descrição: Among the plastic packaging used in the food industry, more than 90% consist of derivatives of fossil sources, being non-renewable and taking a long time for degradation, that cause damage to the environment. Therefore, researches in the development of plastics from sustainable and environment friendly materials have grown significantly in recent years. Among the materials used in these researches, macromolecules from animal and vegetable sources as proteins, polysaccharides and lipids had stand out. However, the scale-up in the production of these bioplastics and their commercial use are still limited mainly because of the characteristics of these raw materials which form materials with insufficient mechanical and barrier properties, that could compromise the quality of the packaged products. Therefore, the present project aims to study different strategies to improve the properties of these sustainable and biodegradable polymers in order to make them similar to the synthetic polymers used in the food industry, such as polypropylene, polystyrene, polyvinyl chloride and polyethylene. For such propose, technologies as plasma and ultraviolet light will be applied in bioplastics. In addition, chemical strategies for modification of the molecular structure of raw materials and incorporation of additives will be used. After identifying the most promising strategy, a more in-depth study will be carried out aiming to adequate the technologies to scale up and commercialize the developed materials, in addition to the study of the time needed for their biodegradation. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Paola Chaves Martins - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante / Gabriel Filipini - Integrante., Financiador(es): Serrapilheira - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Estratégias para o aperfeiçoamento de filmes biodegradáveis, Descrição: A elaboração de filmes biodegradáveis vem sendo amplamente estudada como forma de substituir os materiais poliméricos sintéticos, consequentemente reduzindo um grande impacto ambiente gerado pelo descarte indevido de materiais de origem sintética. No entanto, os filmes biodegradáveis ainda apresentam algumas limitações que restringem a sua utilização. Diversas técnicas de modificação podem ser aplicadas para melhorar as características das películas, como por exemplo, a modificação química dos polímeros e processos de crosslinking durante a elaboração dos filmes. Espera-se que essas estratégias sejam capazes de alterar a estrutura dos filmes e aumentar sua durabilidade e aplicabilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paola Chaves Martins - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Amanda Gastal Baneiro - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2014 - 2016

    Produção e aplicação de biossurfactantes a partir de resíduos industriais, Descrição: A produção de biossurfactantes através de resíduos industrial tem como objetivo diminuir os custo de produção destes bioprodutos e auxiliar o processo de redução de dejetos industriais. Os biossurfactantes são biomoléculas que estruturalmente apresentam moléculas anfipáticas capazes de atuar como redutoras de tensões superficiais e como agentes promotores de emulsões. Essas características conferem aos biossurfactantes a possibilidade de ser utilizados como, emulsificantes, agentes de recuperação de petróleo, detergentes, agente removedores de tintas e corantes, estabilizantes entre outras aplicações. As vantagens da produção deste tipo de produto está relacionada a sua biodegradabilidade, baixa toxicidade e ampla biocompatibilidade com os diversos tipos de meios, tornando-os ambientalmente corretos e ampliando a possibilidade de utilização sem aumentar os impactos ambientas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paola Chaves Martins - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Helen Arruda Rodrigues - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de arroz adicionados de óleo de compostos naturais, Descrição: Estudos envolvendo o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis é uma prática que vem sendo muito difundida, por conta da necessidade da diminuição dos contaminantes que poluem o meio ambiente. Além disto, o desenvolvimento destas embalagens também promove o aumento de vida útil dos produtos, uma vez que as embalagens desenvolvidas, em sua maioria, são ativas. Neste estudo, os filmes biodegradáveis foram produzidos a partir do amido de arroz e adicionados de compostos naturais como, óleos essenciais de orégano e cravo. Estes aditivos naturais foram inseridos aos filmes com o intuito de conferir atividade antimicrobiana e antioxidante, bem como melhorar as características físicas dos filmes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paola Chaves Martins - Coordenador / Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Daniela Cardozo Bagatini - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Elaboração de cookies com adição de farinha de cenoura e sua folha como incremento nutricional, Descrição: Durante a produção de cenouras existem grandes perdas, principalmente, no período pós-colheita. Esses rejeitos gerados, são fontes de proteínas, vitaminas e sais mineiras. A utilização destes rejeitos para a elaboração de novos produtos é uma forma de reduzir o desperdício e ampliar o quadro nutricional de muitos produtos. A elaboração de farinhas de cenouras e de suas folhas pode ser uma estratégia no desenvolvimento de novos produtos com valor nutricional superior servindo como substituto para a farinha de trigo convencional durante a elaboração de produtos de panificação. Os cookies são um exemplo produto de panificação amplamente consumidos, os quais, se tornam interessantes para serem estudados frente a ampliação do seu teor nutricional através da incorporação de farinhas não convencionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Paola Chaves Martins - Coordenador / Katira Da Mota Huerta - Integrante / Bruna Araújo Bulsing - Integrante / Renata Aguirre Trindade - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa.

  • 2010 - 2011

    Aproveitamento de rejeitos agroindustriais para a produção de misturas alimentícias com a participação dos produtores rurais da Ilha do Marinheiros, em Rio Grande, Descrição: A localidade da Ilha dos Marinheiros tem sido grande responsável por gerar diversos produtos agroindustriais como, legumes, frutas e vinhos responsáveis por abastecer grande parte da cidade de Rio Grande. No entanto, no período de pós-colheira grandes perdas de vegetais são registradas. A partir disto, sentiu-se a necessidade de auxiliar os produtores rurais através da ampliação dos seus conhecimentos tecnológicos relacionado ao reaproveitamento dos rejeitos e das diversas formas mais adequadas de conservação dos vegetais. Muitos dos rejeitos gerados ainda podem ser utilizados para o desenvolvimento de novos produtos, como por exemplo, servindo de como farinha para a elaboração de, pães, bolos e biscoitos. A produção de farinhas a partir destes rejeitos pode servir como substituição da farinha de trigo usual acarretando no aumento de teores de vitaminas, proteínas e sais minerais, o que viria a enriquecer nutricionalmente estes produtos largamente consumidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paola Chaves Martins - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

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Prêmios

2015

Trabalho em 1° lugar na área de tecnologia de alimentos - Avaliação da estrutura de filmes biodegradáveis produzidos a patir de amido de arroz - IX Simpósio de alimentos, Universidade de Passo Fundo.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2017 - 2017

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Professor estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio de Docência, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2014 - 2016

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2015 - 2015

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Professor estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio de Docência, Carga horária: 10

  • 2012 - 2014

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista voluntário, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Bolsista voluntária - Atuando na área de bioprocessos. Neste trabalho foram desenvolvidos biossurfactantes a partir de resíduos de pescado e de soro de leite.

  • 2011 - 2012

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista voluntário

    Outras informações:
    Participação com 1° secretária junto ao diretório acadêmico de engenharia de alimentos

  • 2010 - 2011

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2013 - 2013

    Salina Diamante Branco

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagio curricular, Carga horária: 80

    Outras informações:
    Estágio curricular realizado na empresa SDB pertencente a cidade de Rio Grande. Durante o período de estágio foram realizadas diversas atividade como, recebimento de matéria-prima, inspeção e caracterização da matéria-prima, acompanhamento das etapas de produção, análises do diferentes tipos de sais produzidos, inspeção de produção, aplicação de Boas Práticas de Fabricação e auxílio no treinamento dos funcionários.