Paula Becker Pertuzatti

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande, FURG (2006), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, na Universidade Federal de Pelotas, UFPel (2009) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP (2014) (com período sanduíche na Universidad de Castilla-La Mancha, Espanha, 2012) e Pós doutorado no Laboratório de Desenvolvimento Tecnológico (LadeTec) da Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ (2016). Atualmente é professora Adjunto IV da Universidade Federal de Mato Grosso - Campus Universitário do Araguaia. Tem experiência na área de Análise de Alimentos com ênfase em Compostos Bioativos, Capacidade Antioxidante, aproveitamento de resíduos da vinificação, frutos do cerrado, frutos de clima temperado e Cromatografia.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2009 - 2014

Universidade Estadual de Campinas
Título: Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em espécies de mirtilo produzidas no Brasil
Orientador: Helena Teixeira Godoy
com Coorientador: Isidro Hermosin-Gutierrez. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial

2007 - 2009

Universidade Federal de Pelotas
Título: Compostos bioativos em diferentes cultivares de mirtilo (Vaccinium ashei Reade),Ano de Obtenção: 2009
Rui Carlos Zambiazi.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2007

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Estudo do mirtilo (Vaccinium ashei Reade) no processamento de alimentos
Orientador: Myriam de las Mercedes Salas-Mellado

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

1998 - 2002

Conjunto Agrotécnico Visconde da Graça

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Pós-doutorado

2015 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica / Especialidade: Instrumentação Analítica.

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Formação complementar

2010 -

curso de inglês Upper. (Carga horária: 40h). , Morrisons School of English, MORRISONS, Brasil.

2018 - 2018

LaTeX: Primeiros Passos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2008 - 2009

English as Second Language (ESL). , New Orleans Baptist Theological Seminary, NOBTS, Estados Unidos.

2008 - 2008

curso de inglês Basic Pre Intermediate. (Carga horária: 70h). , You and Me Language Center, YOU AND ME, Brasil.

2008 - 2008

Curso de inglês Intermediate. (Carga horária: 70h). , You and Me Language Center, YOU AND ME, Brasil.

2007 - 2007

Curso de inglês Básico. (Carga horária: 40h). , Centro de Idiomas Easy, EASY, Brasil.

2007 - 2007

Produção de mirtilo de baixo requerimento de frio. (Carga horária: 13h). , Embrapa Clima Temperado, EMBRAPA, Brasil.

2005 - 2005

Programas de Controle de Qualidade na Indústria. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2005 - 2005

Planejamento Experimental. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2005 - 2005

Controle FUZZY. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2004 - 2004

Gestão e Garantia da Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2003 - 2003

Manufatura e Automação. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Qualidade na Avaliação Nutricional. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2001 - 2001

Panificação e Confeitaria. (Carga horária: 12h). , M3 Produtos para Panificação, M3, Brasil.

2001 - 2001

Padaria. (Carga horária: 10h). , Bunge Alimentos S.A., BUNGE, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

PERTUZATTI, P. B. ; CRUZ, M. B. ; PAULA, J. T. . II Simpósio de Ciência e Engenharia de Alimentos. 2018. (Congresso).

PERTUZATTI, P. B. ; CRUZ, M. B. ; ARAUJO, R. L. . I Simpósio de Ciência e Engenharia de Alimentos. 2017. (Congresso).

PERTUZATTI, P. B. . IV Semana Científica do Campus Universitário do Araguaia. 2014. (Outro).

PERTUZATTI, P. B. . Semana do Calouro. 2014. (Outro).

Pertuzatti, Paula Becker . III Semana Científica do Campus do Araguaia. 2013. (Outro).

PERTUZATTI, P. B. . Monitora da Sessão de Pôsteres do 8° Slaca - Simpósio Latino Americano Ciência de Alimentos. 2009. (Congresso).

PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, M. T. . XVII Congresso de Iniciação Científica e X ENPÓS. 2008. (Congresso).

PERTUZATTI, P. B. ; MORAES, J. O. ; JESUS, F. R. . 9° Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outro).

Pertuzatti, Paula Becker . III Semana Científica do Campus do Araguaia. 2013. (Outro).

PERTUZATTI, P. B. . IV Semana Científica do Campus Universitário do Araguaia. 2014. (Outro).

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Participação em eventos

II International Workshop of PPGIP, IV RIVA-TREM Extended Meeting.Avaliador dos trabalho na modalidade Poster e apresentação Oral. 2018. (Encontro).

II SICEA. 2018. (Simpósio).

Minicurso LaTeX: Primeiros Passos. 2018. (Simpósio).

XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Determinação do teor de antocianinas e compostos fenólicos totais e correlação entre diferentes metodologias de atividade antioxidante em frutas vermelhas. 2011. (Congresso).

CBCTA. Determinação de atividade antioxidante e fitoquímicos presentes em mirtilos comercializados no Brasil. 2010. (Congresso).

Workshop Novidades na Legislação Européia: Rotulagem de alimentos, Declaração de propriedades nutritivas e saudáveis em alimentos, legislação "novel food" e contaminantes. 2010. (Outra).

IV Simpósio Nacional do Morango e III Encontro de Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul.CONTEÚDO DE TOCOFERÓIS NA CASCA E POLPA DE MIRTILO Cv. DELITE. 2008. (Simpósio).

IX ENPOS. RELAÇÃO DE FITOQUÍMICOS NA CASCA E POLPA DE MIRTILO (Vaccinium ashei Reade). 2007. (Congresso).

Reunião Técnica da Cultura da Pereira. 2007. (Encontro).

VIII International Symposium of Temperate Zone Fruits in the Tropics and Subtropics.Phytochemical Content and Antioxidant Capacity Measurement of Blackberry (Rubus Spp) and Blueberry (Vaccinium Ashei Reade). 2007. (Simpósio).

V Reunião da Produção Integrada de Pêssego e Dia de Campo sobre Frutíferas diversas. 2007. (Encontro).

X ENFRUTE.TEOR DE ANTOCIANINAS NO FRUTO DE MIRTILO (Vaccinium ashei Reade). 2007. (Encontro).

3 Simpósio Nacional do Morango e 2 Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul. 2006. (Simpósio).

XV Congresso de Iniciação Científica - FURG. Caracterização de Quatro Cultivares de Mirtilo. 2006. (Congresso).

XV Congresso de Iniciação Científica - UFPel. Avaliação Sensorial de Barras de Cereais com Passas de Mirtilo (Vaccinium ashei Reade) Com e Sem Dsidratação Osmótica. 2006. (Congresso).

VIII Semana Acadêmica de Engenharia Química. 2005. (Encontro).

2° Encontro da Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente (EQAMA). 2004. (Encontro).

Fórum das Indústrias do RS ? Encontro das Empresas de Carne. 2004. (Outra).

22ª Semana de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). 2003. (Encontro).

8ª Semana de Engenharia de Alimentos da FURG. 2003. (Encontro).

1 Encontro da Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente (EQAMA). 2002. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Marianny Carolina Custodio da Silva Brito

MORAES, L. C. A.; MACHADO, E. M. N.;PERTUZATTI, P. B.. Atividade imunomoduladora da nanoemulsão de Mauritia Flexuosa na interação entre fagócitos e Entamoeba Histolytica. 2020. Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Débora Piovesan de Moraes

BARCIA, M. T.; RIES, E. F.; BARIN, J. S.;Konda, P. B. P.. Extração de compostos fenólicos por microondas em frutos de amora. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Sonia Cassia Mendonça

Konda, P. B. P.; LEITE, M. A. G.; TUSSOLINI, M.. Resíduo de vinificação do Centro-Oeste: Avaliação dos compostos bioativos in vitro e in vivo. 2019. Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Vanessa Caruline Araújo da Silva

VOLPATO, G. T.; AFIUNE, L. A. F.;Konda, P. B. P.. Efeitos maternos-fetais da dieta hipercalórica em ratas diabéticas e não-diabéticas prenhes. 2019. Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Renata Moraes Brito

Konda, P. B. P.FRANCA, E. L.BARCIA, M. T.. Modulação pelos extratos da polpa e do óleo de caryocar brasiliense nas atividades antioxidantes in vitro e antiproliferativa em co-culturas de células mononucleares do sangue e células MCF-7. 2019. Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Marla Alcoléa

Konda, P. B. P.FRANCA, A. C. H.BARCIA, M. T.. Influência de fatores abióticos sobre os principais compostos bioativos do mel e os efeitos imunomodulatórios sobre células tumorais. 2019. Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Daniele Penteado Rosa

ROMERO, J. T.; BASSO, R. C.; CATELAM, K. T.; BENEDETTI, P. C. D.; CATTELAN, M. G.; SOUZA, S. J. F.;Konda, P. B. P.. Extração de óleo de semente de laranja por métodos não convencionais - estudo comparativo da extração por ultrassom e com fluido supercrítico. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marianny Carolina Custodio da Silva Brito

FAGUNDES, D. L. G.; AMERICO, M. F.;Konda, P. B. P.. Avaliação da atividade biológica das células mononucleares estimuladas com Mauritia flexuosa. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Suiane Savazzi

Konda, P. B. P.FRANCA, A. C. H.; FUJIMORI, M.. Nanodoses de Anacardium humili adsorvidos em microesferas de polietilenoglicol modulam cocultura de células mononucleares do sangue e linhagens de células de câncer de mama MCF-7. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Verônyca Gonçalves Paula

DAMASCENO, D. C.; CAMPOS, K. E.;PERTUZATTI, P. B.. Avaliação do perfil imunológico de ratas expostas ao diabete moderado intrautero e submetidas à dieta hiperlipídica no período pós-natal. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Renata Lazara de Araujo

Konda, P. B. P.. Atividade antioxidante de nanodoses de extrato de mangaba (Hancornia speciosa) adsorvidas em polietileno glicol (PEG) sobre cocultura de células tumorais do câncer de mama (MCF-7). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Caroline Beatriz de Oliveira

Konda, P. B. P.. Influência do peso molecular do polímero na morfologia, interação e liberação de flavonoides em filmes de poli-álcool vinílico). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Andrieli Taise Hauschildt

PERTUZATTI, P. B.. Efeitos do tratamento de decanoato de nandrolona na motilidade gastrintestinal associados a mastócitos de mucosa em ratos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Gabrielle Lázara Ribeiro Rodrigues de Barros Vinhal

PERTUZATTI, P. B.. Potencial antioxidante em filmes de PVA/Gelatina incorporados com Quercetina para embalagem de alimentos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Elizabeth Luiza de Almeida

PERTUZATTI, P. B.. Preparação e caracterização de poliuretanos com diferentes quantidades de óleo de baru (Dipteryx alata Vog.). 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Milene Teixeira Barcia

PERTUZATTI, P. B.CHIM, J. F.. Jambolão (Syzygium cumini) e os compostos bioativos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fernanda Pererira Maranhão

PERTUZATTI, P. B.; PAULA, J. T.;ARAUJO, R. L.. Extração e caracterização física e química do óleo de baru (Dipteryx alata Vog). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Laysa Pimenta Bueno

LIMA, L. C.;PERTUZATTI, P. B.; TUSSOLINI, L.. Avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana dos compostos fenólicos presentes em cranberry (Vaccinium macrocarpon) desidratada e em medicamentos fitoterápicos, usado no tratamento de infecções do trato urinário. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Maria Gabrielly Spagnol

Konda, P. B. P.. Percepção dos manipuladores de alimentos sobre as boas práticas de fabricação no município de Barra do Garças-MT. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ilma Marques Gomes

Konda, P. B. P.. Compostos bioativos e capacidade antioxidante in vitro de frações hidrofílicas e lipofílicas de óleo e amêndoa de baru (Dipteryx alata Vogel). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Higor Mendes Matos

Konda, P. B. P.. Caracterização de queijos tipo minas frescal e ricota comercializados no município de Barra do Garças-MT. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: André Torres Vilela

PERTUZATTI, P. B.ARAUJO, R. L.; PAULA, J. T.. Caracterização física e uso de análise de componentes principais, baseada na composição bioativa e características físico-químicas de diferentes resíduos de vinícolas do Centro-Oeste. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Bianca Dias Alves

STEFANI, R.;PERTUZATTI, P. B.. Preparação e caracterização de filmes binários de carboximetilcelulose/PVA com vanilina e avaliação da aplicação em alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Isadora Reis Sousa

STEFANI, R.;PERTUZATTI, P. B.. Filme ativo de amido e óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale) com vistas para aplicação como antimicrobiano. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Marcio Augusto Ribeiro Sanches

TUSSOLINI, L.;Konda, P. B. P.. Elaboração e caracterização de filmes a base de amido de milho incorporados com farinha de casca de jabuticaba. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Cleberyanne da Silva Carvalho

Konda, P. B. P.. Desenvolvimento e avaliação de filmes à base de amido de milho incorporados com farinha da casca de goiaba (Psidium guajava). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: ISABELLE SILVA RODRIGUES

Konda, P. B. P.. Perfil descritivo e influência da marca na aceitação de néctares de uva tradicional e light. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: YANNA KARLA VILELA LIMA

Konda, P. B. P.. Desenvolvimento, caracterização sensorial e aceitabilidade de sucos de caju elaborados com diferentes edulcorantes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Larissa da Silva Faresin

Konda, P. B. P.. Elaboração e avaliação da qualidade de licor de mamão (Carica papaya L.) com diferentes concentrações de pimenta "dedo de moça" (C. baccatum var. pendulum). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Andressa de Sousa Luz

Konda, P. B. P.. Elaboração de biscoitos amanteigados enriquecidos com o óleo e amêndoa de baru (Dipterix alata Vog). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Pamela Freire de Moura Pereira

PERTUZATTI, P. B.. Desenvolvimento e avaliação de filme e cobertura à base de amido de milho incorporados com farinha de casca de abacaxi. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Lidyane Mendes Bento

PERTUZATTI, P. B.. Quimiossensor a partir de filmes de quitosana, gelatina e PVA para detecção de alteração em alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Mayra Cristina S

STEFANI, R.;PERTUZATTI, P. B.. Pereira.Preparação e caracterização de filmes finos para uso como indicadores da qualidade de pescado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Pollyanna Nogueira da Cruz

PERTUZATTI, P. B.; LIMA, L. C.; LEUNG, R.. Desenvolvimento de sobremesas lácteas sabor chocolate, enriquecidas com baru (Dipteryx alata vogel): Desenvolvimento, caracterização e influência na motilidade gastrointestinal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Késia Lorena C

PERTUZATTI, P. B.. Barbosa.Proposta de implementação de um sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em estabelecimento produtor de queijo minas frescal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Hérica Dias da Rocha

PERTUZATTI, P. B.. Sistema de Qualidade Seis Sigma na melhoria do processo de envase de palmito pupunha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Anna Cláudia de Abreu Soares

PERTUZATTI, P. B.. Utilização da farinha de jatobá do cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) na elaboração e caracterização de bolo de chocolate. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Danielli Medeiros Melo

PERTUZATTI, P. B.. Avaliação de embalagens na qualidade e conservação de mandioca chips. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Simone Messias Rodrigues Esteves

PERTUZATTI, P. B.. Caracterização e avaliação da qualidade tecnológica de farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) e farinha de berinjela (Solanum melongena L) em mesclas de trigo (triticum aestivum. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Kathiuce Santana Andrade

PERTUZATTI, P. B.BARCIA, M.T.SILVA, B.. Geleias com polpa, casca e semente de manga (Mangifera indica L): Elaboração, caracterização e atividade antioxidante. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Suiane Savazzi

PERTUZATTI, P. B.VINHAL, G. B.BARCIA, M.T.. Utilização e caracterização de revestimentos comestíveis, com base de amido e gel de aloe vera, em pães de forma. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Daiane Dantas Alves Couto

LIMA, L. C.;PERTUZATTI, P. B.. Estudo de redução de sódio e avaliação das características de qualidade em pão francês. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Joselaine Lorette dos Santos

PERTUZATTI, P. B.. Avaliação físico-química de cultivares de mandiocas (Manihot esculenta Crantz) produzidas na região de Barra do Garças-MT para produção de mandioca chips. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: BIBIANA DA SILVA

PERTUZATTI, P. B.. Avaliação das concentrações de acerola (Malpighia, ssp.) e linhaça (Linum usitatissimum L.) no teor de compostos bioativos e fibras em bebida láctea. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Geisa Santos do Nascimento

PERTUZATTI, P. B.. Caracterização do doce de extrato hidrossolúvel de soja (Glycine max L) em diferentes concentrações, enriquecido com cálcio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Gabrielle Lázara Ribeiro Rodrigues de Barros Vinhal

PERTUZATTI, P. B.. Compostos bioativos e potencial antioxidante em barras de cereais com murici (Byrsonima verbascifolia). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ana Lázara Matos de Oliveira

PERTUZATTI, P. B.. Investigação qualitativa e quantitativa de substâncias funcionais antioxidantes de frutos do cerrado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Carolina Fagundes Assumpção

PERTUZATTI, P. B.. Comportamento de pêssegos (Prunus persica L.) minimamente processados submetidos a tratamento com quitosana. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Antônio Thiago M

PERTUZATTI, P. B.. Carvalho Santana.Iogurte a base de pitaia (Hylocereus undatus) enriquecido com quinoa (Chenopodium quinoa) e sucralose: desenvolvimento, aceitação e caracterização. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Luciana Silva Ribeiro

PERTUZATTI, P. B.. Desenvolvimento de frozen yogurt de leite de cabra adicionado de probióticos sabor cajá (Spondias mombin L.). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Luma Silverio Doering

PERTUZATTI, P. B.. Desenvolvimento de arroz semi-pronto com frango e pequi desidratados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

PERTUZATTI, P. B.; LIMA, M. M.; YAMAGUSHI, M. M.. Banca de concurso público para professor efetivo de ensino básico, técnico e tecnológico do IFGoiano Campus Rio Verde, na área de Engenharia de Alimentos II. 2018. Instituto Federal Goiano.

PERTUZATTI, P. B.; LOPES, T. J.; GOULART, G. A. S.. Presidente da banca do concurso público para professor do magistério superior, na área de Engenharia de Alimentos, subárea de Engenharia de Alimentos da UFMT. 2015. Universidade Federal de Mato Grosso.

PERTUZATTI, P. B.; CAMPOS, M. D.; LOPES, T. J.. Presidente da banca do concurso público para professor do magistério superior, na área de Engenharia de Alimentos, subárea de Engenharia de Alimentos da UFMT. 2014. Universidade Federal de Mato Grosso.

PERTUZATTI, P. B.; LIMA, L. C.; CARCIOFI, B. A. M.. Presidente da banca do concurso público para professor do magistério superior, na área de Engenharia de Alimentos, subárea de Fenômenos de Transporte da UFMT. 2013. Universidade Federal de Mato Grosso.

PERTUZATTI, P. B.; COTRIM, W. S.; BORGES, J. E.. Presidente da Comissão Especial de Revalidação de Diploma (CERD). 2015. Universidade Federal de Mato Grosso.

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Comissão julgadora das bancas

Fabrizio da Fonseca Barbosa

ZAMBIAZI, Rui CarlosBARBOSA, F. F.; Chim, J. F.; Vizzotto, Marcia. Atividade antioxidante de fitoquimicos em diferentes cultivares de mirtilo (Vaccinium ashei Reade). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Josiane Freitas Chim

CHIM, J. F.. Atividade antioxidante de fitoquímicos em diferentes cultivares de mirtilo (Vaccinium ashei Reade). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Myriam de las Mercedes Salas-Mellado

SANTOS, R. O.;CORREA, F. V.MORAES, J. O.PERTUZATTI, Paula BeckerSALAS-MELLADO, Myriam de las Mercedes. Estudo do mirtilo no processamento de produtos alimentícos. 2006.

Helena Teixeira Godoy

GODOY, H. T.. Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em espécies de mirtilo produzidos no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Teixeira Godoy

GODOY, H. T.. Compostos bioativos, atividade antimicrobiana e atividade antioxidante em extratos hidro e lipofílicos de mirtilo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Teixeira Godoy

GODOY, H. T.. Compostos bioativos, atividade antimicrobiana e atividade antioxidante em extratos hidro e lipofílicos de mirtilo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rui Carlos Zambiazi

ZAMBIAZI, R. C.Márcia VizzottoCHIM, JosianeFONSECA, Fabrizio. Atividade antioxidante de fitoquimicos em diferentes cultivares de mirtilo (Vaccinium ashei Reade). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Adriana Dillenburg Meinhart

MEINHART, A.D.; PRADO, M. A.;GODOY, H. T.. Compostos bioativos, atividade microbiana e atividade antioxidante em extratos hidro e lipofílicos de mirtilo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Flávia da Silva Resende

Caracterização e avaliação do extrato da Guariroba (Solanum oleracea) na atividade anti-helmíntica contra Strongyloides venezuelensis in vitro e in vivo; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso; (Orientador);

Paula Paulino Silva

Embalagem ativa de caroço de algodão: Uma alternativa biodegradável para a substituição de embalagens derivadas de petróleo; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Geiza Santos Sousa

Avaliação do extrato da guariroba (Syagrus oleracea) na atividade anti-helmíntica contra strongiloides venezuelensis in vitro e in vivo; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; (Orientador);

Carmen Torres Guedes

Desenvolvimento e caracterização de bandejas biodegradáveis de caroço de algodão; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; (Orientador);

Priscila Delalibera Novaes Oliveira

Comparação de métodos de capacidade antioxidante e correlação com conteúdo de fibras; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; (Orientador);

Marcel Bueno Santana Junior

Comparação entre métodos espectrofotométricos e ressonância paramagnética eletrônica para determinação de capacidade antioxidante de filmes à base de quitosana; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; (Orientador);

Francielly Da Encarnação Amorim

FRAÇÕES HIDROFÍLICAS E LIPOFÍLICAS DE ÓLEOS EXTRAÍDOS DE FRUTAS DO CERRADO: CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ATUAÇÃO EM CÉLULAS TUMORAIS; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Mariana Bento da Cruz

FRAÇÕES HIDROFÍLICAS E LIPOFÍLICAS DE ÓLEOS EXTRAÍDOS DE FRUTAS DO CERRADO: CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ATUAÇÃO EM CÉLULAS TUMORAIS; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Mato Grosso; Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Marla Alcoléa

Caracterização de Compostos Bioativos do Mel de diferentes regiões do Brasil frente a atuação na apoptose de células neoplásicas; 2019; Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Renata Moraes Brito

Modulação pelos extratos da polpa e do óleo do Caryocar brasiliense nasatividades antioxidante in vitro e antiploriferativa em coculturas de célulasmononucleares do sangue com células MCF-7; 2019; Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Sonia Cassia Mendonça

Resíduos vinícolas do Centro-Oeste: Avaliação dos compostos bioativos in vitro e in vivo; 2019; Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso,; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Renata Lazara de Araujo

Atividade Antioxidante de Nanodoses de extrato de mangaba adsorvidas em polietileno glicol sobre cocultura de células tumorais de câncer de mama; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso,; Coorientador: Paula Becker Pertuzatti;

Suiane Savazzi

Modulação de células do câncer de mama (Mcf_7) com nanodoses de Anacardium humile adsorvidos em microesferas de polietilenoglicol; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Paula Becker Pertuzatti;

Andrieli Taise Hauschildt

DECANOATO DE NANDROLONA E EXERCÍCIO FÍSICO DE INTENSIDADE MODERADA: EFEITOS NA MOTILIDADE GASTRINTESTINAL ASSOCIADOS À MASTÓCITOS DE MUCOSA EM RATOS; 2016; Dissertação (Mestrado em Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Paula Becker Pertuzatti;

Gabrielle Lázara Ribeiro Rodrigues de Barros Vinhal

POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM FILMES DE PVA/GELATINA INCORPORADOS COM QUERCETINA PARA EMBALAGEM DE ALIMENTOS; 2015; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Paula Becker Pertuzatti;

Francielly Da Encarnação Amorim

Capacidade Antioxidante, Compostos Bioativos e Atividade Antimicrobiana In Vitro em Amêndoa e Óleo de Babaçu (Orbignya Oleifera); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Nágella Maiara Jesus Pires

Determinação e Caracterização de Compostos Bioativos no Óleo da Amêndoa de Macaúba (Acrocomia Aculeata); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Fernanda Pereira Maranhão

Extração e caracterização física e química do óleo de baru (Dipteryx alata Vog); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Ilma Marques Gomes

Compostos Bioativos e Capacidade Antioxidante In Vitro de Frações Hidrofílicas e Lipofílicas de Óleo e Amêndoa de Baru (Dipteryx Alata Vogel); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

André Torres Vilela

Caracterização física e uso de análise de componentes principais, baseada na composição bioativa e características físico-químicas de diferentes resíduos de vinícolas do Centro-Oeste; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Ludmilla Chinali Zoccal

Otimização do processo de extração do óleo de polpa de pequi (Caryocar Brasiliense); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Jonatan Rafael de Mello

Projeto de viabilidade econômica e financeira: Implantação de uma microcervejaria artesanal na região do Vale do Araguaia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Patrícia Martins da Silva

Desenvolvimento, perfil sensorial, aceitação e análise de componentes principais do alimento tipo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Paula Cristina Santos Campos

Utilização de análise de superfície de resposta na elaboração de um alimento tipo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Letícia Antônia de Oliveira Quintero

Análise reológica e antioxidante de doce de extrato hidrossolúvel de soja em diferente concentrações e enriquecido com cálcio; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Mariana Bento da Cruz

Extração e caracterização de óleo de Buriti; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Pollyanna Nogueira da Cruz

Desenvolvimento de sobremesas lácteas sabor chocolate, enriuecidas com baru (Dipteryx alata vogel): Desenvolvimento, caracterização e influência na motilidade gastrointestinal; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Anna Cláudia de Abreu Soares

Utilização da farinha de jatobá do cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart; ) na elaboração e caracterização de bolo de chocolate; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Simone Messias Rodrigues Esteves

Caracterização e avaliação da qualidade tecnológica de farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) e farinha de berinjela (Solanum melongena L) em mesclas de trigo (triticum aestivum; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Kathiuce Santana Andrade

Geleias com polpa, casca e semente de manga (Mangifera indica L): Elaboração, caracterização e atividade antioxidante; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Suiane Savazzi

Utilização e caracterização de revestimentos comestíveis, com base de amido e gel de aloe vera, em pães de forma; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Caroline Beatriz de Oliveira

Aplicação de metodologia de superfície de resposta na produção, caracterização e análise sensorial de licor de cajuzinho do cerrado (Anacardium humile); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Joselaine Lorette dos Santos

Avaliação físico-química de cultivares de mandiocas (Manihot esculenta Crantz) produzidas na região de Barra do Garças-MT para produção de mandioca chips; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

BIBIANA DA SILVA

Avaliação das concentrações de acerola (Malpighia, ssp; ) e linhaça (Linum usitatissimum L; ) no teor de compostos bioativos e fibras em bebida láctea; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Gabrielle Lázara Ribeiro Rodrigues de Barros Vinhal

Compostos bioativos e potencial antioxidante em barras de cereais com murici (Byrsonima verbascifolia); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Geisa Santos do Nascimento

Caracterização do doce de extrato hidrossolúvel de soja (Glycine max L) em diferentes concentrações, enriquecido com cálcio; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Fernanda Pereira Maranhão

Características físicas e químicas, comportamento reológico e estabilidade térmica do óleo de baru (Dipteryx alata Vog; ) extraído por Goldfish; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Carmen Torres Guedes

Atividade antimicrobiana e identificação de compostos fenólicos em óleo de pequi (Caryocar brasiliense) obtido por extração a quente otimizada; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Ilma Marques Gomes

Determinação do perfil de ácidos graxos e compostos fenólicos: influência na atividade antimicrobiana e antioxidante de óleo de baru (Dypterix alata Vog; ); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

André Torres Vilela

Resíduos de vinícolas do Centro-Oeste: avaliação dos compostos bioativos in vitro e in vivo; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Ilma Marques Gomes

Determinação da Capacidade Antioxidante do Baru (Dypterix alata vog); ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Ludmilla Chinali Zoccal

Compostos bioativos e antioxidantes em óleo de pequi (caryocar brasiliense) extraído por Goldfish; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Carmen Torres Guedes

Compostos bioativos e antioxidantes em óleo de pequi (caryocar brasiliense) extraído por Goldfish; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Pollyanna Nogueira da Cruz

Atividade antioxidante in vitro em frutos com elevado conteúdo antociânico; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Simone Messias Rodrigues Esteves

Monitoria da Disciplina de Análise de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Universidade Federal do Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Pamela Freire de Moura Pereira

Monitoria da Disciplina de Análise de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Mariana Bento da Cruz

Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Universidade Federal do Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Mariana Bento da Cruz

Monitoria da Disciplina de Análise de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Suiane Savazzi

Monitoria da Disciplina de Análise de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Lucas Buosi

Monitoria da Disciplina de Análise de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Universidade Federal do Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Elizena Cristina Gomes Ribeiro

Atividade antioxidante in vitro em frutos com elevado conteúdo antociânico; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Universidade Federal do Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

Jeniffer De Araujo Garcia Mendes

Atividade antioxidante in vitro em frutos com elevado conteúdo antociânico; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Universidade Federal do Mato Grosso; Orientador: Paula Becker Pertuzatti;

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Foi orientado por

Marcia Vizzotto

Atividade antioxidante de fitoquímicos em diferentes cultivares de mirtilo (Vaccinium ashei Reade); 2009; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Marcia Vizzotto;

Myriam de las Mercedes Salas-Mellado

Aproveitamento de mirtilo para processamento de uma barra de cereal; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Myriam de las Mercedes Salas-Mellado;

Helena Teixeira Godoy

Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em espécies de mirtilo produzidos no Brasil; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

Helena Teixeira Godoy

Auxílio na disciplina de Análise de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Helena Teixeira Godoy;

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Produções bibliográficas

  • CRUZ, MARIANA BENTO ; OLIVEIRA, WELLINGTON DA SILVA ; ARAÚJO, RENATA LÁZARA ; HONÓRIO FRANÇA, ADENILDA CRISTINA ; Pertuzatti, Paula Becker . Buriti (Mauritia Flexuosa L.) pulp oil as an immunomodulator against enteropathogenic Escherichia coli. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 149, p. 112330, 2020.

  • Pertuzatti, Paula Becker ; MENDONÇA, SÔNIA CÁSSIA ; ALCOLÉA, MARLA ; TORRES GUEDES, CARMEN ; DA ENCARNAÇÃO AMORIM, FRANCIELLY ; BECKMANN, ANA PAULA SIMÕES ; GAMA, LOYANE ALMEIDA ; AMÉRICO, MADILEINE FRANCELY . Bordo grape marc (Vitis labrusca): Evaluation of bioactive compounds in vitro and in vivo. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 129, p. 109625, 2020.

  • CRUZ, P. N. ; GAMA, L. A. ; AMERICO, M. F. ; PERTUZATTI, P. B. . Baru ( Dipteryx alata Vogel) almond and dairy desserts with baru regulates gastrointestinal transit in rats. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 43, p. e14167, 2019.

  • SAVAZZI, S. ; ARAUJO, R. L. ; FUJIMORI, M. ; MARCHI, P. G. F. ; FAGUNDES, D. L. G. ; HONORIO-FRANCA, A. C. ; PERTUZATTI, P. B. ; FRANCA, E. L. . Effects of Anacardium humile fruit adsorbed on polyethylene glycol microspheres on oxidative stress in mononuclear blood cells co-cultured with MCF-7 breast cancer cells. Wulfenia , v. 26, p. 35, 2019.

  • ARAUJO, R. L. ; SAVAZZI, SUIANE ; FUJIMORI, MAHMI ; DELUQUE, ALESSANDRA ; Pertuzatti, Paula Becker ; FRANCA, E. L. ; HONÓRIO-FRANÇA, ADENILDA CRISTINA . Effects of Mangaba (Hancornia speciosa) Fruit Extract Adsorbed onto PEG Microspheres in MCF-7 Breast Cancer Cells Co-Cultured with Blood Cells. Asian Pacific Journal of Cancer Prevention , v. 20, p. 253-259, 2019.

  • COSTA, KASSIA KISS FIRMINO DOURADO ; Pertuzatti, Paula Becker ; OLIVEIRA, TATIANNE FERREIRA DE ; CALIARI, MÁRCIO ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES . Syneresis and chemical characteristics of fermented rice extract with probiotic bacteria and waxy maize starch. Food Science and Technology , v. 37, p. 640-646, 2017.

  • Pertuzatti, Paula Becker ; BARCIA, MILENE TEIXEIRA ; REBELLO, LIGIA PORTUGAL GOMES ; GÓMEZ-ALONSO, SERGIO ; DUARTE, RENATA MARIA TEIXEIRA ; DUARTE, MARTA CRISTINA TEIXEIRA ; GODOY, HELENA TEIXEIRA ; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, ISIDRO . Antimicrobial activity and differentiation of anthocyanin profiles of rabbiteye and highbush blueberries using HPLC-DAD-ESI-MSn and multivariate analysis. Journal of Functional Foods , v. 26, p. 506-516, 2016.

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  • DA SILVA, BIBIANA ; VINHAL, GABRIELLE LÁZARA RIBEIRO RODRIGUES ; BARCIA, MILENE TEIXEIRA ; Pertuzatti, Paula Becker . Influence of Acerola ( ssp.) and Flaxseed ( -L.) Addition on the Content of Bioactive Compounds, Proximate and Sensory Composition of Whey Beverages. Journal of Food Processing and Preservation , p. n/a-n/a, 2015.

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  • BARCIA, M.T. ; PERTUZATTI, P. B. ; Vivian Caetano Bochi ; Isidro H. Gutiérrez ; Helena Teixeira Godoy . Vinification By-products and Their Phenolic Compounds. American Journal of Food Science and Technology , v. 3, p. 18-23, 2015.

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  • BARCIA, MILENE TEIXEIRA ; Pertuzatti, Paula Becker ; RODRIGUES, DANIELE ; BOCHI, VIVIAN CAETANO ; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, ISIDRO ; GODOY, HELENA TEIXEIRA . Effect of drying methods on the phenolic content and antioxidant capacity of Brazilian winemaking byproducts and their stability over storage. International Journal of Food Sciences and Nutrition , v. 67, p. 1-9, 2015.

  • REBELLO, LIGIA PORTUGAL GOMES ; RAMOS, AFONSO MOTA ; Pertuzatti, Paula Becker ; BARCIA, MILENE TEIXEIRA ; CASTILLO-MUOZ, NOELIA ; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, ISIDRO . Flour of banana (Musa AAA) peel as a source of antioxidant phenolic compounds. Food Research International , v. 55, p. 397-403, 2014.

  • BARCIA, MILENE TEIXEIRA ; Pertuzatti, Paula Becker ; GÓMEZ-ALONSO, SERGIO ; GODOY, HELENA TEIXEIRA ; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, ISIDRO . Phenolic composition of grape and winemaking by-products of Brazilian hybrid cultivars BRS Violeta and BRS Lorena. Food Chemistry , v. 159, p. 95-105, 2014.

  • BARCIA, MILENE TEIXEIRA ; Pertuzatti, Paula Becker ; RODRIGUES, DANIELE ; GÓMEZ-ALONSO, SERGIO ; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, ISIDRO ; GODOY, HELENA TEIXEIRA . Occurrence of low molecular weight phenolics in Vitis vinifera red grape cultivars and their winemaking by-products from São Paulo (Brazil). Food Research International , v. 62, p. 500-513, 2014.

  • PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, M.T. ; RODRIGUES, D. ; CRUZ, P. N. ; GUTIERREZ, I. H. ; SMITH, R. ; GODOY, H. T. . Antioxidant activity of hydrophilic and lipophilic extracts of Brazilian blueberries. Food Chemistry , v. 164, p. 81-88, 2014.

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  • BARCIA, MILENE ; PERTUZATTI, P. B. ; JACQUES, A. C. ; GODOY, H. T. ; ZAMBIAZI, R. C. . Bioactive Compounds, Antioxidant Activity and Percent Composition of Jambolão Fruits (Syzygium cumini). The Natural Products Journal , v. 2, p. 129-138, 2012.

  • RUTZ, J. K. ; VOSS, G. B. ; JACQUES, A. C. ; PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, M. T. ; ZAMBIAZI, R. C. . Geleia de Physalis peruviana L.: Caracterização bioativa, antioxidante e sensorial. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 23, p. 369-375, 2012.

  • BARCIA, M. T. ; JACQUES, A. C. ; PERTUZATTI, P. B. ; ZAMBIAZI, R. C. . Determinação de ácido ascórbico e tocoferóis em frutas por CLAE. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 31, p. 381-390, 2010.

  • JACQUES, ANDRESA CAROLINA ; Pertuzatti, Paula Becker ; BARCIA, MILENE TEIXEIRA ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; CHIM, JOSIANE FREITAS . Estabilidade de compostos bioativos em polpa congelada de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy. Química Nova (Impresso) , v. 33, p. 1720-1725, 2010.

  • JACQUES, A. C. ; PERTUZATTI, P. B. ; BARCIA, M. T. ; ZAMBIAZI, R. C. . Doce em massa de amora-preta (Rubus spp): Análise sensorial e de fitoquímicos. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 20, p. 625-631, 2009.

  • JACQUES, ANDRESSA CAROLINA ; PERTUZATTI, PAULA ; BARCIA, MILENE ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Nota Científica: COMPOSTOS BIOATIVOS EM PEQUENAS FRUTAS CULTIVADAS NA REGIÃO SUL DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 12, p. 123-127, 2009.

  • Moraes, Jaqueline Oliveira de ; PERTUZATTI, P. B. ; Corrêa, Fernanda Villar ; Salas-Mellado, Myriam de Las Mercedes . Estudo do mirtilo (Vaccinium ashei Reade) no processamento de produtos alimentícios. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 27, p. 18-22, 2007.

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Outras produções

PERTUZATTI, P. B. . Alimentos funcionais: mitos e verdades. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - 2019

    Resíduos vinícolas do Centro-Oeste: Avaliação dos compostos bioativos in vitro e in vivo, Descrição: O presente projeto visa obter o resíduo da vinificação (bagaço e borra) de duas vinícolas do Centro-Oeste, liofilizar este resíduo, determinar o perfil de compostos bioativos dos resíduos e das uvas utilizadas para a produção do vinho, sua capacidade antioxidante e avaliar a motilidade gastrintestinal e imunidade de mucosa in vivo. A produção de vinhos no Centro-Oeste ainda é pouco difundida e não existem dados sobre as características das uvas e principalmente sobre os resíduos produzidos nesta região. Sabe-se que de um modo geral os resíduos da vinificação são fonte de compostos fenólicos e fibra alimentar e que esses compostos contribuem para elevada capacidade antioxidante. A ingesta desses resíduos poderia influenciar positivamente na motilidade gastrintestinal, na absorção de nutrientes e na imunidade, minimizando certas condições patológicas. Deste modo, os dados obtidos neste trabalho, poderiam contribuir para o aumento do consumo de vinhos do Centro-Oeste, em função da crescente preocupação da população com uma alimentação saudável e colaborar para uma segura utilização do resíduo da vinificação como um suplemento alimentar ou um nutracêutico. Além de fornecer uma opção de utilização para um refugo descartado no meio ambiente. Nesse sentido, as ações de educação como treinamento e capacitação promoverão o fortalecimento dos produtores e contribuirão para o crescimento e maior visibilidade das vinícolas do Centro-Oeste, tornando o cultivo sustentável da uva uma alternativa de renda interessante, para a população do Cerrado brasileiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Coordenador / Mércia Aurélia Gonçalves Leite - Integrante / Madileine Francelly Américo - Integrante / Sônia Cássia Mendonça - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Embalagem ativa de caroço de algodão: Uma alternativa biodegradável para a substituição de embalagens derivadas de petróleo, Descrição: Materiais derivados de petróleo se tornaram um grande desafio, tanto pela obtenção da matéria-prima como pelo descarte. Por este motivo, há uma crescente busca por novos materiais que sejam de baixo custo, de fácil degradação e utilizem matéria-prima acessível. Neste contexto que se insere este trabalho, que propõem desenvolver uma embalagem alimentícia utilizando o caroço do algodão, um resíduo da separação da fibra de algodão. Esta embalagem terá a adição de quitosana, o que lhe conferirá atividade antimicrobiana e antioxidantes, portanto este produto além de resolver o problema de descarte de resíduos, o transformará em matéria-prima com valor agregado. A embalagem proposta tem um processo de elaboração simples, necessitando apenas de um agitador para a mistura das matérias-primas e uma prensa para a moldagem das bandejas apresentando como vantagem a sua biodegradabilidade e atuação como uma embalagem ativa devido as suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes, contribuindo assim para o aumento da vida-de-prateleira do alimento nela armazenado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Coordenador / Martha Tussolini - Integrante / Loyse Tussolini - Integrante / Paula Paulino Silva - Integrante / Jackson Antonio Lamounier Camargos Resende - Integrante.

  • 2016 - 2019

    Características físico-química e sensorial de vinho e suco de uva integral produzidos na região centro-oeste, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Integrante / Mércia Aurélia Gonçalves Leite - Coordenador / Ricardo Stefani - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Frações hidrofílicas e lipofílicas de óleos extraídos de frutas do Cerrado: capacidade antioxidante e atuação em células tumorais, Descrição: O presente projeto visa extrair óleos de frutas do Cerrado, separar estes óleos em duas frações, uma com os compostos hidrofílicos e outra com os compostos lipofílicos, determinar o perfil de compostos bioativos destas frações e sua capacidade antioxidante e avaliar o efeito destes óleos e suas frações no crescimento de células tumorais. Pois os óleos de frutas do Cerrado ainda são muito pouco estudados, no entanto sabe-se que muitos deles possuem uma elevada quantidade de compostos bioativos e esses compostos, responsáveis pela elevada capacidade antioxidante destes óleos, podem atuar frente a células tumorais diminuindo o seu crescimento. Estes dados, poderiam contribuir para o aumento do consumo de frutas do Cerrado, em função da crescente preocupação da população com uma alimentação saudável. Em função disto, a divulgação das potencialidades das frutas do Cerrado daria visibilidade a essas frutas, tornando seu cultivo sustentável uma alternativa de renda interessante, para a população do Cerrado brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Coordenador / Milene Teixeira Barcia - Integrante / Mariana Bento da Cruz - Integrante / isidro Hermosín-Gutiérrez - Integrante / Eduardo Luzia França - Integrante / Adenilda Cristina Honório França - Integrante / Ilma Marques Gomes - Integrante / Francielly da Encarnação Amorim - Integrante / Carmen Torres Guedes - Integrante / Marla Alcoléa - Integrante / Suiane Savazzi - Integrante / Renata Lázara Araújo - Integrante / Renata Moraes Brito - Integrante / Flávia da Silva Resende - Integrante / Luana dos Anjos Ramos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Atividade antioxidante in vitro em frutos com elevado conteúdo antociânico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Coordenador / Milene Teixeira Barcia - Integrante / Helena Teixeira Godoy - Integrante.

  • 2007 - 2009

    IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE FITOQUÍMICOS NO MIRTILO (Vaccinium ashei Reade), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Coordenador / Andressa Carolina Jacques - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Gabriel Martins Plada - Integrante / Liége Araújo Sant'Anna - Integrante / Milene Teixeira Barcia - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Ensino Superior - Bolsa.

  • 2007 - 2009

    COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E FITOQUÍMICOS DE JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Integrante / Andressa Carolina Jacques - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Gabriel Martins Plada - Integrante / Liége Araújo Sant'Anna - Integrante / Milene Teixeira Barcia - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Ensino Superior - Bolsa.

  • 2007 - 2009

    ESTABILIDADE DE FITOQUÍMICOS NA AMORA-PRETA (Rubus spp) ?in natura? E EM POLPA CONGELADA SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Integrante / Andressa Carolina Jacques - Coordenador / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Gabriel Martins Plada - Integrante / Liége Araújo Sant'Anna - Integrante / Milene Teixeira Barcia - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Ensino Superior - Bolsa.

  • 2005 - 2005

    Modificação da Farinha de Arroz por Tratamento Enzimático, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Coordenador.

  • 2003 - 2003

    Enriquecimento Nutricional de Produtos Alimentícios, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Paula Becker Pertuzatti - Integrante / Myriam de las Mercedes Salas-Mellado - Coordenador.

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Prêmios

2019

Melhor trabalho (banner) na IX Semana Científica do Campus Universitário do Araguaia: Capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana de amêndoa e óleo de babaçu (orbignya oleifera), UFMT.

2019

Melhor trabalho (apresentação oral) IX semana científica CUA: Atividade antimicrobiana e identificação de compostos fenólicos em óleo de pequi (caryocar brasiliense) obtido por extração a quente, UFMT.

2019

1 lugar no III SICEA pelo trabalho "Avaliação da atividade antimicrobiana de óleo de babaçu, baru, macaúba e pequi obtidos por método de extração a quente, Curso de Engenharia de Alimentos - UFMT.

2019

2° Lugar no III SICEA pelo trabalho "Avaliação do potencial imunomodulador dos extratos hidrofílicos e lipofílicos do óleo de pequi frente a células mononucleares do sangue periférico humano", Curso de Engenharia de Alimentos - UFMT.

2019

Melhor trabalho (apresentação oral) IX semana científica CUA: Caracterização química e física do óleo de baru (Dipteryx alata Vog.), UFMT.

2018

3° Lugar no II SICEA - Trabalho Intitulado - Cinética do radical DPPH em extrato lipofílico do óleo de pequi, Curso de Engenharia de Alimentos - UFMT.

2018

1° Lugar no II SICEA pelo trabalho "Determinação de açúcares em amostras de água de coco industrializadas", Curso de Engenharia de Alimentos - UFMT.

2018

2° Lugar no II SICEA pelo trabalho "Avaliação do trânsito gastrintestinal em ratos Wistar submetidos a dieta suplementada com resíduos de vinhos", Curso de Engenharia de Alimentos - UFMT.

2015

Menção Honrosa pelo trabalho "Sobremesas lácteas sabor chocolate e baru (Dipteryx alata vogel): Influência na motilidade gastrintestinal", II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA- FURB - Universidade de Blumenal.

2006

3° Lugar Geral Prêmio Leopold Hartman, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Mato Grosso. , Av. Valdón Varjão 6390, Industrial, 78600000 - Barra do Garças, MT - Brasil, Telefone: (66) 34021100, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2010 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 05/2019

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos

  • 04/2018

    Direção e administração, Faculdade Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenadora de Ensino de Graduação em Engenharia de Alimentos.

  • 01/2016

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

  • 11/2017 - 11/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Engenharia de Alimentos, Núcleo Docente Estruturante de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do NDE.

  • 09/2016 - 05/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino e Pesquisa, Câmara de Pesquisa.,Cargo ou função, Membro suplente da câmara de pesquisa do CUA-UFMT.

  • 11/2018 - 04/2019

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

  • 03/2018 - 10/2018

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos

  • 03/2018 - 07/2018

    Ensino, CIÊNCIA DE MATERIAIS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Materiais Funcionais I

  • 03/2017 - 04/2018

    Direção e administração, Faculdade Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenadora de ensino de graduação em Engenharia de Alimentos Pro-Tempore.

  • 10/2017 - 03/2018

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

  • 10/2017 - 10/2017

    Ensino, Imunologia e Parasitologia Básicas e Aplicadas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos Imunológicos de Diagnóstico

  • 05/2017 - 09/2017

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos

  • 11/2016 - 04/2017

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Tecnologia de Leite e Derivados

  • 08/2016 - 10/2016

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Materiais e Embalagens para Alimentos

  • 03/2015 - 07/2015

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Materiais e Embalagens

  • 03/2011 - 07/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Engenharia de Alimentos, Núcleo Docente Estruturante de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do NDE.

  • 11/2010 - 07/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Engenharia de Alimentos, Laboratório de análise de alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora do laboratório de análise de alimentos.

  • 11/2010 - 04/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Engenharia de Alimentos, Colegiado de Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do colegiado de curso.

  • 01/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Câmara de Extensão, .,Cargo ou função, Membro da Câmara de Extensão UFMT/CUA.

  • 08/2014 - 12/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem animal, Química e Bioquímica de Alimentos

  • 03/2014 - 07/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Materiais e embalagens

  • 10/2013 - 12/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Leite e derivados, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

  • 04/2013 - 09/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Materiais e Embalagens

  • 12/2012 - 04/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Leites e Derivados, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

  • 03/2012 - 11/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos, Materiais e Embalagens

  • 08/2011 - 12/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Leites e Derivados, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

  • 03/2011 - 07/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos

  • 03/2011 - 07/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Materiais e Embalagens para Alimentos

  • 01/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Enzimologia e Fermentações Industriais, Tecnologia de Leites e Derivados

2010 - 2014

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 10

2009 - 2010

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista de doutorado, Enquadramento Funcional: Bolsista de doutorado Capes, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Engenharia de alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Proferiu a Palestra

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Engenharia de alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Proferiu a palestra "Amostragem e preparo de amostra", durante 2 horas, na disciplina TA 513- Análise de alimentos, graduação em Engenharia de Alimentos, noturno, UNICAMP.

  • 03/2010 - 07/2010

    Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Participação no Programa de Estágio Docente - PED, no grupo B - Atividade de Apoio à Docência sob supervisão, nas atividades da disciplina TA 513 - Análise de Alimentos, sob supervisão da Professora Dra. Helena Teixeira Godoy..

  • 03/2010 - 07/2010

    Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Participação no Programa de Estágio Docente - PED, no grupo B - Atividade de Apoio à Docência sob supervisão, nas atividades da disciplina TA 513 - Análise de Alimentos, sob supervisão da Professora Dra. Helena Teixeira Godoy..

2007 - 2009

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista de Mestrado, Enquadramento Funcional: bolsista de mestrado Capes, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/2008 - 11/2008

    Ensino, Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Cromatografia Aplicada a Alimentos

  • 06/2008 - 11/2008

    Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Bromatológica I

  • 06/2007 - 12/2007

    Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Bromatológica I

2006 - 2006

Indústria Riograndense de Óleos Vegetais Ltda

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio na área de Controle de Qualidade

2005 - 2005

Frigorífico Mercosul/ Pelotas

Vínculo: Estagio Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio na área de Controle de Qualidade

2003 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitorias, estágios e DA

2003 - 2004

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista Voluntária, Enquadramento Funcional: Programa de Educação Tutorial - PET, Carga horária: 20

Atividades

  • 07/2006

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria Remunerada na Disciplina de Química de Alimentos

  • 09/2004 - 09/2006

    Extensão universitária , Diretório Acadêmico, .,Atividade de extensão realizada, Diretora de Comunicação do Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos.

  • 05/2006 - 07/2006

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria Remunerada na Disciplina de Matérias-Primas Agropecuárias

  • 03/2006 - 05/2006

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria Voluntária na Disciplina de Matérias-Primas Agropecuárias

  • 04/2005 - 12/2005

    Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria Remunerada na Disciplina de Bioquímica Industrial

1999 - 2000

Junior Achievement

Vínculo: Achiever, Enquadramento Funcional: Achiever e Adviser Junior, Carga horária: 12

Outras informações:
Micro Empresas de alunos do Comjunto agrotécnico Visconde da Graça

Atividades

  • 03/2000 - 07/2000

    Outras atividades técnico-científicas , Junior Achievement, Junior Achievement.,Atividade realizada, Adiveser Junior em uma Indústria de Ambrosia.

  • 07/1999 - 12/1999

    Outras atividades técnico-científicas , Junior Achievement, Junior Achievement.,Atividade realizada, Adiver Junior de Pesquisa e Desenvolvimento em uma Indústria de Bolo Inglês.

  • 03/1999 - 07/1999

    Outras atividades técnico-científicas , Junior Achievement, Junior Achievement.,Atividade realizada, Achiever em uma industria de Doce de Leite.