Bárbara Jardim Mariano

Graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Anhanguera de Niterói (2014). Pós-Graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2018). Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, conclusão 2020.Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Segurança Alimentar e Nutricional, Alimentos Funcionais, Gestão de Unidades de Alimentação (UAN) e Nutrição Clínica.Realiza estudos na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química de Alimentos, desempenhando atividades nos seguintes temas: Cromatografia (HPLC/CG), Lipídios, Ácidos graxos, Colesterol, Fitosteróis. Efeito protetor de compostos bioativos em lipídios insaturados.

Informações coletadas do Lattes em 02/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Orientador:Tatiana Saldanha.Coorientador: Ormindo Gamallo. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Especialização em Nutrição Clínica

2017 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: PREVALÊNCIA DE FATORES DE RISCO ASSOCIADOS À DOENÇA CARDIOVASCULAR EM ADOLESCENTES ESTUDANTES NO MUNICÍPIO DE SÃO GONÇALO
Orientador: Tatiana Silveira Feijó Cardozo

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Centro Universitário Anhanguera de Niterói
Título: FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR EM ADOLESCENTES ENTRE 15 E 18 ANOS ESTUDANTES DO ENSINO MÉDIO DO COLÉGIO ESTADUAL DÔRVAL FERREIRA DA CUNHA NO MUNICÍPIO DE SÃO GONÇALO
Orientador: Fabiana da Costa Teixeira

Graduação interrompida em 2009 em Ciências Agrícolas

2005 - Interrompido

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Ano de interrupção: 2009

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Ciências Agricolas.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Ciências da Saude.

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Organização de eventos

MARIANO, B. J. . Seminário de Avaliação da Conferência Internacional Voses de nossa América. 2008. (Congresso).

MARIANO, B. J. . Seminário do Maio de 68 "Da Imaginação ao Poder". 2008. (Congresso).

MARIANO, B. J. . IV Semana de Licenciatura em Ciencias Agricolas. 2007. (Congresso).

MARIANO, B. J. . I Conferência Internacional Latino-Americana: Voses de Nossa América. 2007. (Congresso).

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Participação em eventos

V Congresso Nacional de Educação. BIOMASSA DE BANANA VERDE: CONSTRUÇÃO DE UMA CARTILHA EDUCATIVA COMO FERRAMENTA DE APOIO AO PRODUTOR RURAL. 2018. (Congresso).

Empreendedorismo e Marketing em Nutriçaõ. 2016. (Outra).

Consultoria e Regulamentação de UAN: Ações de Vigilância Sanitária, DECON/Procon e Selo Saúde ANVISA ? Categorização ( Selo A,B,C). 2014. (Seminário).

Curso de Extensão em Técnicas Dietéticas e Etimologia da Gastronomia Aplicada às Dietas Prescritas em Nutrição Clínica. 2014. (Outra).

V Ciclo de Palestra sobre Alimentos Funcionais & Câncer. 2013. (Outra).

XIII Jornada SOCERJ de Nutrição em Cardiologia. 2013. (Outra).

II Jornada de Alimentação Coletiva do Rio de Janeiro. 2012. (Outra).

II Simpósio de Nutrição Esportiva do Rio de Janeiro. 2012. (Simpósio).

IV Encontro de nutrição Clínica Funcional e Medicina do Rio de Janeiro. 2012. (Encontro).

VIII Jornada de Nutrição Clinica do INJC/UFRJ. 2012. (Outra).

III Encontro de nutrição Clínica Funcional e Medicina do Rio de Janeiro. 2011. (Encontro).

I Simpósio de Nutrição Esportiva do Rio de Janeiro. 2011. (Simpósio).

I Seminário Temático de Extensão Rural. 2008. (Seminário).

VI Encontro Nacional de Licenciatura em Ciências Agricolas. 2008. (Encontro).

V Semana da Licenciatura em Ciências Agricolas. 2008. (Seminário).

XXI Semana Acadêmica de Engenharia Agronômica. 2008. (Seminário).

II Tecnohort ? Feira de Tecnologia em Horticultura. 2007. (Simpósio).

III Seminário Internaciaonal de Educaçao Agricola. 2006. (Seminário).

I Semana Academica de Engenharia Agricola. 2006. (Oficina).

I Semana Integrada das Licenciaturas. 2006. (Seminário).

XVI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.Curculionídeos( Coleoptera: Curculionidae, Anthonominae) depositados na Coleção Entomológica Ângelo Moreira da Costa Lima( CECL), da Universidade Federal Ruaral do Rio de Janeiro - Lista preliminar. 2006. (Seminário).

XVI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.Hydrophilidae (Coleoptera) depositados na Coleção Ângelo Moreira da Costa Lima ( CECL), da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Listagem Preliminar. 2006. (Seminário).

XVI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.Dysticidae (Coleoptera) depositados na Coleção Ângelo Moreira da Costa Lima ( CECL), da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Listagem Preliminar. 2006. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Lucas de Paiva Gouvea

LAUREANO-MELO, R.; MARTINS, T.R.;MARIANO, B. J.. BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM SUCO TROPICAL PRESSURIZADO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Gil Teodoro Olindo da Silva

LAUREANO-MELO, R.; MARTINS, T.R.;MARIANO, B. J.. BW ALIMENTOS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lucas Linhares Francisco

LAUREANO-MELO, R.; MARTINS, T.R.;MARIANO, B. J.. GUARACAMP INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE BEBIDAS LTDA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernando Bergara Pereira

ESMERINO, E.A.;MARIANO, B. J.; MARQUES, J.M.. DELI DELÍCIA GÊNEROS E ALIMENTOS EIRELI. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Urbano Pedrito Estrela da Silva Neto

ESMERINO, E.A.; MARTINS, T.R.;MARIANO, B. J.. PÃES & BROAS PADARIA E CONFEITARIA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Greice Cristina Guedes de Almeida

MACHADO, M. T. C.;MARIANO, B. J.; Barbosa, C.P. Estágio supervisionado na Pães e Broas Padaria e Confeitaria. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Larissa Almeida Antunes

Barbosa, M.I.M.J;MARIANO, B. J.; Barbosa, C.P. Desenvolvimento de leite fermentado probiótico com albúmen de coco verde. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Alexandre Porte

SALDANHA, T.; BARBOSA, M. I. M. J.;PORTE, A.. Efeito protetor da pimenta biquinho orgânica sobre a oxidação lipídica em hambúrgueres de cavalinha (Scomber colias) durante o congelamento e posterior preparo térmico em air fryer. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Deborah Rodrigues Siqueira

SIQUEIRA, D. R.; MARTINS, C. P. C.. Prevalência de fatores de risco associados à doença cardiovascular em adolescentes estudantes no município de São Gonçalo. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Foi orientado por

Tatiana Saldanha

Efeito protetor da pimenta biquinho (Capsicum chinense) orgânica sobre a oxidação lipídica em croquetes de sardinhas (Sardinella brasilliensis) durante 90 o congelamento e posterior preparo térmico em fritadeiras do tipo ?Air Fryer?; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Ormindo Domingues Gamallo

Efeito protetor da pimenta biquinho (Capsicum chinense) orgânica sobre a oxidação lipídica em croquetes de sardinhas (Sardinella brasilliensis) durante 90 o congelamento e posterior preparo térmico em fritadeiras do tipo ?Air Fryer?; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

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Produções bibliográficas

  • Mariano, Bárbara Jardim ; Albieri, Suzete Maria Micas Jardim . BIOMASSA DE BANANA VERDE: CONSTRUÇÃO DE UMA CARTILHA EDUCATIVA COMO FERRAMENTA DE APOIO AO PRODUTOR RURAL. Educação: Políticas, Estrutura e Organização 4. 1ed.Ponta Grossa-PR: Atena Editora, 2019, v. , p. 197-201.

  • Albieri, Suzete Maria Micas Jardim Suzete Maria Micas Jardim ; Mariano, Bárbara Jardim ; Freire, Gabriela Viana da Silva . ACEITABILIDADE DE BOLO ENRIQUECIDO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE ORGÂNICA. A Produção do Conhecimento nas Ciências da Saúde 2. 2ed.Ponta Grossa ? PR: Atena Editora, 2019, v. , p. 38-42.

  • MARIANO, B. J. . Curculionídeos (Coleoptera: Curculionidade, Anthonominae) depositados na coleção Entomológica Ângelo Moreira da Costa Lima (CECL), da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- Listagem preliminar.. In: XVI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2006, Seropédica. Anais da XVI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica: UFRuralRJ, 2006.

  • TRINDADE, T.D ; MARIANO, B. J. . Dermestídeos (Coleoptera: Dermestidae) depositados na Coleção Entomológica Angelo Moreira Costa Lima (CECL), Lista Preliminar.. In: XVI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2006, Seropédica. Anais da XVI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica: UFRuralRJ, 2006.

  • MARIANO, B. J. . Gyrinidae e Dysticidae (Coleoptera) depositados na Coleção Entomológica Angelo Moreira da Costa Lima (CECL) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.. In: XVI Jornada Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2006, Seropedica. Anais da XVI Jornada Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica: UFRRJ, 2006.

  • MARIANO, B. J. . Hydrophilidae (Coleoptera) depositados na Coleção Entomol[ogica Angelo Moreira da Costa Lima(CECL), Lista preliminar. In: XV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2005, Seropédica. Anais da XV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica: Universidade Rural do Rio de Janeiro, 2005.

  • NEVES, V.L ; TRINDADE, T.D ; MARIANO, B. J. . Curculionídeos (Coleoptera: Cryptorhynchinae) depositados na Coleção Entomológica Angelo Moreira da Costa Lima, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Lista Preliminar.. In: XV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2005, Seropédica. Anais da XV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica: UFRuralRJ, 2005.

  • SILVA, R.V ; TRINDADE, T.D ; MARIANO, B. J. . Cerambicídeos (Coleoptera: Cerambycidae) depositados na Coleção Angelo Moreira Costa Lima (CECL), da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Lista Preliminar. In: XV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2005, Seropédica. Anais da XV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica: UFRuralRJ, 2005.

  • MARIANO, B. J. .  ?Determinação da atividade da catalase em estacas de Acalypha wilkisiana tratadas com ácido indolbutírico.?. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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Outras produções

MARIANO, B. J. . Tecnologia de Produtos Defumados. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARIANO, B. J. . Gastronomia Funcional. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia - Departamento de Tecnologia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Rodovia BR-465, UFRRJ- Km 7, 23897000 - Seropédica, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26821023, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2012 - 2013

    Colégio Estadual Dôrval Ferreira da Cunha

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8

  • 2009 - 2010

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Capacitar os servidores da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro nos cursos oferecidos pelo Núcleo de Desenvolvimento/ Decanato de Assuntos Administrativos e apoiar nos serviços didáticos.

  • 2007 - 2008

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Promover atividades educacionais e sociais para a melhoria da qualidade de vida dos alojamentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

  • 2012 - 2012

    Acessoria em Segurança Alimentar

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 4