Fabiana Helen dos Santos

Possui graduação em Ciência e Tecnologia (2013), graduação em Engenharia de Alimentos (2017) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK (2019). Atualmente é doutoranda pela Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP na área de tecnologias emergentes.

Informações coletadas do Lattes em 17/06/2019

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Tecnologia de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Marcelo Cristianini
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Elaboração de embalagens biodegradáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais para conservação de alimentos.,Ano de Obtenção: 2019
Franciele Maria Pelissari Molina.Coorientador: Giselle Cardoso. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Graduação em Ciência e Tecnologia

2010 - 2013

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Curso técnico/profissionalizante interrompido em 2010

2009 - Interrompido

Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais
Ano de interrupção: 2010

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2018 - 2018

English in Action 5TH edition Summer Course- Advanced Level.. (Carga horária: 52h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2017 - 2017

Introdução ao Software R. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2017 - 2017

Planejamento experimental aplicado à Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2017 - 2017

English in Action 4TH edition Summer Course- Advanced Level. (Carga horária: 52h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2017 - 2017

Inglês com Fins Acadêmicos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas para Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Unieducar- Universidade Corparativa, UNIEDUCAR, Brasil.

2015 - 2015

Minicurso: Extração de óleos Essenciais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2015 - 2015

Minicurso: Tecnologia de Massas e Panificação. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Ingénierie agroalimentaire(Período Sanduíche na Graduação-CSF). (Carga horária: 300h). , Institute Supérieur d'Agriculture-ISA,Lille,, ISA, França.

2014 - 2014

Produção Artesanal de Cerveja. (Carga horária: 8h). , Avanço Projetos & Consultoria, AVANÇO, Brasil.

2012 - 2012

Sebrae em Ação. (Carga horária: 10h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Minas Gerais, SEBRAE MG, Brasil.

2011 - 2011

Desafio Sebrae. (Carga horária: 36h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

Minicurso: Neuroengenharia. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Introdução à Informática, Windows XP, Word 2003, Excel 2003 e Internet 6.0. (Carga horária: 60h). , Compuway Ensino Interativo, COMPUWAY, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

DOS SANTOS, FABIANA HELEN ; SCHMIELE, M. . Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. (Concurso).

SANTOS, F. H. ; PELISSARI, F. M. . III Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos. 2017. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Aproveitamento de resíduos agroindustriais com carácter antioxidante para posterior aplicação em filmes biodegradáveis. 2019. (Congresso).

IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Caracterização de farelos de subprodutos agroindustriais para aplicação em bandejas biodegradáveis. 2019. (Congresso).

III JEA - Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos. USO DE EMBALAGEM ATIVA NO AUMENTO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MAÇÃS. 2017. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- SLACA.Development and application of active bio-packaging incorporated with babassu oil and hibiscus flower on conservation of apples. 2017. (Simpósio).

Feira de Ciências e Inovações Tecnologicas. Desenvolvimento de Coberturas e Filmes Biodegradáveis a partir de Fontes Naturais do Cerrado Brasileiro. 2015. (Feira).

II Jornada Regional Sudeste Engenharia de Alimentos. 2015. (Congresso).

II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão. 2013. (Outra).

II Apadrinhamento de Calouros do Instituto de Ciência e Tecnologia... 2012. (Outra).

VIII Encontro Nacional de Engenharia e Desenvolvimento Social. 20. 2011. (Encontro).

I Semana de Ciência e Tecnologia: Tecnologia e Sustentabilidade: Desafios da Ciência. 20. 2010. (Outra).

VII Encontro Nacional de Engenharia e Desenvolvimento Social. 2l. 2010. (Encontro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Juliana Rocha de Meira

SANTOS, F. H.; ARAUJO, L. P.;de MEIRA,J.R.P; BENASSI, V. M.. Elaboração de Bebida Fermentada de Banana com Hidrólise Enzimática. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Nathália de Andrade Neves

SCHMIELE, M.; SILVEIRA, J. V. W.; PELISSARI, F. M.;NEVES, NATHÁLIA DE ANDRADE. Elaboração de embalagens bioderadáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais para conservação de alimentos. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Nathália de Andrade Neves

Pelissari, Franciele Maria; SCHMIELE, M.;NEVES, N. A.. Elaboração de embalagens biodegradáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais para a conservação de alimentos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Márcio Schmiele

SCHMIELE, Marcio; NEVES, Nathália de Andrade; SILVEIRA, João Vinícios Wirbitzki. Elaboração de embalagens biodegradáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais para a conservação de alimentos. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Vivian Machado Benassi

PANTOJA, L.A.;BENASSI; MEIRA, J. R.. Elaboração de Bebida Fermentada Alcoolica de Banana com Hidrólise Enzimática. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Franciele Maria Pelissari

Elaboração de embalagens biodegradáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais para conservação de alimentos; Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Franciele Maria Pelissari

Uso de embalagem ativa na inibição do crescimento microbiano em frutos do cerrado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Lílian de Araújo Pantoja

Elaboração de bebida fermentada alcoólica de banana com hidrólise enzimática; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Lílian de Araújo Pantoja;

Alexandre Soares dos Santos

Elaboração de bebida fermentada alcoólica de banana com hidrólise enzimática; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Alexandre Soares dos Santos;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • Pelissari, Franciele Maria ; Ferreira, Danielle Cristine ; Louzada, Ludmilla Batista ; Dos Santos, Fabiana ; Corrêa, Ana Carolina ; Moreira, Francys Kley Vieira ; Mattoso, Luiz Henrique . Starch-Based Edible Films and Coatings. In: Maria Teresa Silva Clerici; Marcio Schmiele. (Org.). Starches for Food Application. 1ed.Cambridge: Elsevier, 2019, v. , p. 359-420.

  • Pelissari, Franciele Maria ; Sartori, Tanara ; DOS SANTOS, FABIANA HELEN ; Molina, Gustavo ; Menegalli, Florencia Cecilia . Chapter 5 Active Bio-Packaging. Green Polymer Composites Technology. 1ed.: CRC Press, 2016, v. , p. 63-82.

  • SANTOS, F. H. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . USO DE EMBALAGEM ATIVA NO AUMENTO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MAÇÃS. In: III JEA - Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III JEA - Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos, 2017.

  • FERREIRA, D. C. M. ; SANTOS, F. H. ; PELISSARI, F. M. . Desenvolvimento de coberturas e filmes biodegradáveis a partir de fontes naturais do cerrado brasileiro. In: 3a. Feira de Ciências e Inovações Tecnológicas (Feicintec), 2015, Belo Horizonte. Revista Vértice, 2015.

  • SANTOS, F. H. ; FERREIRA, D. C. M. ; Siqueira, L. E. ; CARDOSO, G. P. ; Pelissari, Franciele Maria . Aproveitamento de resíduos agroindustriais com carácter antioxidante para posterior aplicação em filmes biodegradáveis. In: Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2019, Diamantina. Aproveitamento de resíduos agroindustriais com carácter antioxidante para posterior aplicação em filmes biodegradáveis, 2019.

  • Ferreira, Danielle Cristine ; SANTOS, F. H. ; PELISSARI, F. M. . Caracterização de farelos de subprodutos agroindustriais para aplicação em bandejas biodegradáveis. In: IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2019, Diamantina. Caracterização de farelos de subprodutos agroindustriais para aplicação em bandejas biodegradáveis, 2019.

  • BRITO, P. L. ; SANTOS, F. H. ; SANTOS, A. S. ; PANTOJA, L. . Elaboração de Bebida Fermentada Alcoólica de Banana com Hidrólise Enzimática. In: I Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza. I Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013.

  • SANTOS, F. H. ; BRITO, P. L. ; SANTOS, A. S. ; PANTOJA, L. . . Elaboração de Bebida Fermentada Alcoólica de Banana com Hidrólise Enzimática. In: II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, Diamantina. Anais da II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013.

  • SANTOS, F. H. ; IGNACIO, C. ; IGNAGIO, M. B. S. . CONHECIMENTO DOS ESTUDANTES DIAMANTINENSES DO ENSINO MÉDIO SOBRE A UFVJM, SEUS CURSOS E FORMA DE INGRESSO. In: II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, DIAMANTINA. I SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013.

  • SANTOS, F. H. ; FERREIRA, D. C. M. ; Siqueira, L. E. ; CARDOSO, G. P. ; Pelissari, Franciele Maria . Aproveitamento de resíduos agroindustriais com caráter antioxidante para posterior aplicação em filmes biodegradáveis. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Ferreira, Danielle Cristine ; SANTOS, F. H. ; Pelissari, Franciele Maria . Caracterização de farelos de subprodutos agroindustriais para aplicação em bandejas biodegradáveis,. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, F. H. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . USO DE EMBALAGEM ATIVA NO AUMENTO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MAÇÃS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, F. H. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . Development and application of active bio-packaging incorporated with babassu oil and hibiscus flower on conservation of apples. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, D. C. M. ; SANTOS, F. H. ; Molina, Gustavo ; PELISSARI, F. M. . Effect of starch-babassu flour (Orbignya phalerata) coatings on extending the shelf life of brazilian cerrado fruits. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, D. C. M. ; SANTOS, F. H. ; PELISSARI, F. M. . Desenvolvimento de Coberturas e Filmes Biodegradáveis a partir de Fontes Naturais do Cerrado Brasileiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • DOS SANTOS, FABIANA HELEN ; SANTOS, A. S. ; PANTOJA, L. ; BRITO, P. L. . Elaboração de bebida fermentada alcoólica de banana com hidrólise enzimática. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DOS SANTOS, FABIANA HELEN ; IGNACIO, C. ; IGNAGIO, M. B. S. . Conhecimento dos estudantes diamantinenses do ensino médio sobre a UFVJM, seus cursos e forma de ingresso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

Molina, Gustavo ; AMARAL, T. ; ALMEIDA, E. L. ; SCHMIELE, M. ; SANTOS, F. H. . Interface entre pesquisa e indústria na área de alimentos. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Desenvolvimento de filmes biodegradáveis adicionados de compostos antioxidantes provenientes de resíduos agroindustriais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Helen dos Santos - Integrante / Franciele Maria Pelissari - Coordenador / Luana Elisa Siqueira - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Desenvolvimento de coberturas e filmes biodegradáveis a partir de fontes naturais do cerrado brasileiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiana Helen dos Santos - Integrante / Franciele Maria Pelissari - Coordenador / Danielle Cristine Mota Ferreira - Integrante.

  • 2014 - 2017

    Seleção de novas fontes naturais do Cerrado brasileiro para a elaboração de coberturas e filmes biodegradáveis, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Helen dos Santos - Integrante / Franciele Maria Pelissari - Coordenador.

  • 2014 - 2015

    Uso de embalagem ativa na inibição do crescimento microbiano em frutos do Cerrado, Descrição: O presente projeto propõe o desenvolvimento de novas embalagens ativas adicionadas de compostos antimicrobianos para aplicação em frutos da região do Cerrado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiana Helen dos Santos - Integrante / Franciele Maria Pelissari - Coordenador / Danielle Cristine Mota Ferreira - Integrante.

  • 2012 - 2012

    Implantação do laboratório de microvinificação e qualidade de bebidas alcoólicas fermentadas, Descrição: Projeto voltado para elaboração de TCC intitulado: Elaboração de Bebida Fermentada Alcoólica de Banana com Hidrólize Enzimática.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Fabiana Helen dos Santos - Integrante / Philipe Luan Brito - Integrante / Alexandre Soares Santos - Integrante / Lilian Pantoja - Coordenador.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2019

2° lugar na Sessão ORAL da IV JEA - Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos, UFVJM.

2017

2° lugar na Sessão ORAL da III JEA - Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos, UFVJM.

2015

2º lugar na 3ª Feira de Ciências e Inovações Tecnológicas (FEICINTEC), Conselho Regional de Engenharia e Agronomia de Minas Gerais (CREA-MG).

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Departamento de Ciência e Tecnologia-ICT. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 39100-000 - Diamantina, MG - Brasil

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2018 - 2019

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Voluntária

    Outras informações:
    Disciplina ministrada: EAL 103 - Materiais e embalagens para alimentos

  • 2018 - 2018

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: Avaliador "Ad hoc", Enquadramento Funcional: Conselhos, Comissões e Consultoria

    Outras informações:
    Atuação como avaliador "Ad hoc" dos trabalhos submetidos e apresentados durante a V Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitor bolsista da disciplina de "Mecânica dos Fluidos", pelo Instituto de Ciência e Tecnologia (ICT), sob a orientação do profª Arlete Barbosa dos Reis.

  • 2016 - 2017

    Cargill Cocoa & Chocolate

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estágio no setor de Qualidade da empresa Cargill Cocoa & Chocolate

  • 2016 - 2016

    Laticínio Ike

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

  • 2017 - 2017

    Cerveja Diamantina

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30