Maurício de Oliveira Leite

D. Sc. Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa - UFV (2013). M. Sc. Microbiologia Agrícola, UFV (2005). Pós-graduação lato sensu em Processamento e controle de qualidade de carne, leite, ovos e pescado pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, (2002). Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios, UFV (2001), Tecnólogo em Laticínios, UFV (1997). Atualmente, atua como membro pesquisador na área de Biocombustiveis de Microalgas do Departamento de Engenharia Agrícola e na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Tecnologia de Aliimentos da Universidade Federal de Viçosa-MG.

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2007 - 2013

Universidade Federal de Viçosa
Título: Obtenção, aspectos estruturais de nanotubos de α-lactoalbumina, avaliação de suas propriedades técnico-funcionais e reológicas
Jane Sélia dos Reis Coimbra. Coorientador: Sebastião César Cardoso Brandão. Palavras-chave: Nanotubos; Alfa-Lactoalbumina; Propriedades Tecnico-funcionais.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios; Atividades de atenção à saúde humana.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

2002 - 2004

Universidade Federal de Viçosa
Título: Processos para desenvolvimento de produtos lácteos probióticos com Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20,Ano de Obtenção: 2005
Orientador: Magdala Alencar Teixeira
Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Morfologia. Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em alimentos

1999 - 2001

Universidade Federal de Lavras
Título: Processamento e controle de qualidade em carne, leite, ovos e pescado

Graduação em Bacharel e Ciência e Tecnologia de Laticínios

2001 - 2001

Universidade Federal de Viçosa

Graduação em Tecnólogo em Laticínios

1995 - 1997

Universidade Federal de Viçosa

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Participação em eventos

CAPACITAÇÃO em EAD: Planejamento do curso e material didático a formação de tutores.EAD. 2014. (Outra).

Degustação comentada de Queijos Finos. 2007. (Seminário).

Curso: Avaliador de laboratório Associação Mineira de Laboratórios de Metrologia e Ensaios ? Rede Metrológica MG..Curso: Avaliador de laboratório. 2004. (Outra).

Curso: NBR ISSO/IEC 17025 Empresa: Associação Mineira de Laboratórios de Metrologia e Ensaios ? Rede Metrológica MG..Curso: NBR ISSO/IEC 17025. 2004. (Outra).

Curso: Gestão Estratégica de Custos na Indústria de Laticínios.Gestão Estratégica de Custos na Indústria de Laticínios. 2002. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Gerson Ovidio Luz Pedruzi

MARTINS, M. A.;LEITE, M. O.; VAZ, M. G. M. V.. DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA MOTRIZ PARA AGITAÇÃO DE CULTIVO DE MICROALGAS EM TANQUES UTILIZANDO ENERGIA SOLAR FOTOVOLTAICA. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Camila Santiago Saraiva

COIMBRA, J. S. R.;LEITE, M. O.; Teixeira, A. V. N. C; Santos, I. J. B. Formação e caracterização de nanoestruturas de conjugados das proteínas b-lactoglobulina e lactoferrina. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Karen Vanessa Marimon Sibaja

COIMBRA, J. S. R.;LEITE, M. O.; Rocha, R. A.. Quantificação e caracterização de proteínas da microalga Scenedesmus BR003 com potencial de emprego na indústria de alimentos. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Laíse Teles da Silva e Silva

COIMBRA, J. S. R.;LEITE, M. O.; Albuquerque, S. A.. Propriedades termofísicas e comportamento reológico do soro de leite e do soro de búfala. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Matheus Lopes Amorim

MARTINS, M. A.; COIMBRA, J. S. R.;LEITE, M. O.; ALBINO, L. F. T.; QUINHOES, C.. VALORAÇÃO DA CADEIA DE PRODUÇÃO DE BIODIESEL DE MICROALGAS A PARTIR DA EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS E EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TECNO-FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Guilherme Mendes da Silva

COIMBRA, J. S. R.;LEITE, M. O.; OLIVEIRA, E. B.; RODRIGUES, F. A.. PROCESSO INTEGRADO PARA FRACIONAMENTO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Bruno Bezerra Vieira

PEREIRA, E. L.; MARTINS, M. A.;LEITE, M. O.; PEREIRA, A. F.. Potencial de probióticos na aquicultura. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Igor Renan Reis

CAMPOS, J. C. C.;LEITE, M. O.; CARVALHO, R. M. M.. Biodiesel de soja: Produção e análise da performance em motores diesel.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Viçosa.

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Comissão julgadora das bancas

Celia Alencar de Moraes

TEIXEIRA, M. A.;PINTO, C. L. O.; BORGES, A. C.; SOARES, C. F.;DE MORAES, C. A.. Desenvolvimento de Processos para a produção de probióticos com Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Celia Alencar de Moraes

BRANDAO, S. C. C.MORAES, C. A.; CARVALHO, A. F.; COIMBRA, J. S. R.. Maurício de Oliveira Leite. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Jane Sélia dos Reis Coimbra

Coimbra, Jane S. R.; BRANDAO, S. C. C.;TEIXEIRA, A. V. N. C.; NESIS, A. N.; BELL, M. J. V.. Obtenção, aspectos estruturais de nanotubos de alfa lactoalbumina, avaliação de suas propriedades técnico-funcionais e reológicas para fins alimentícios. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Jane Sélia dos Reis Coimbra

BRANDAO, S. C. C.;Coimbra, Jane Sélia dos Reis; CARVALHO, A. F.;DE OLIVEIRA, E. B.; MORAES, C. A.. Nanotubos de alfa-lactoalbumina. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

ALVARO VIANNA NOVAES DE CARVALHO TEIXEIRA

COIMBRA, J. S. R.; Nesi, A. N.;TEIXEIRA, A. V. N. C.; BRANDAO, S. C. C.. Obtenção, aspectos estruturais de nanotubos de α-lactoalbumina e avaliação de suas propriedades técnico-funcionais e reológicas. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Cláudio Furtado Soares

TEIXEIRA, Magdala Alencar; PINTO, C. L. O.; BORGES, A. C.;SOARES, C. F.; MORAES, C. A.. Desenvolvimento de Processos para a produção de probióticos com Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Antonio Fernandes de Carvalho

BRANDAO, S. C. C.MORAES, Célia Alencar deCARVALHO, A. F.; COIMBRA, J. S. R.. Desenvolvimento de sorvete com prebiótico e probiótico. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Claúdia Lúcia de Oliveira Pinto

PINTO, C. L. O.; TEIXEIRA, Magdala Alencar;MORAES, Célia Alencar de; BORGES, Arnaldo Chaer; SOARES, Cláudio Furtado. Processos para desenvolvimento de produtos lácteos probnióticos com Lactobacillus delbruekii. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Guilherme Mendes da Silva

Processo integrado para o fracionamento de alfalactoalbumina e betalactiglobulina do soro de leite; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mauricio de Oliveira Leite;

monique Ellen Torres da Silva

Biomassa da microalga Scenedesmus obliquus: Downstream para obtenção de proteínas e sais minerais; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mauricio de Oliveira Leite;

Yara Santana Amaral

Estágio Supervisionado em "Processamento e controle de qualidade de leite e derivados"; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnólogo em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mauricio de Oliveira Leite;

Regiane de Fátima Batista

Estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Mauricio de Oliveira Leite;

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Foi orientado por

Sebastião Cesar Cardoso Brandão

Sem título definido; Início: 2007; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Jane Sélia dos Reis Coimbra

OBTENÇÃO, ASPECTOS ESTRUTURAIS DE NANOTUBOS DE α-LACTOALBUMINA E AVALIAÇÃO DE SUAS PROPRIEDADES TÉCNICO-FUNCIONAIS E REOLÓGICAS; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra;

Antonio Fernandes de Carvalho

Síntese e caracterização de nanogéis de proteínas do soro; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Antonio Fernandes de Carvalho;

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Produções bibliográficas

  • 2014 ASSEMANY, PAULA PEIXOTO ; CALIJURI, MARIA LÚCIA ; SANTIAGO, ANÍBAL DA FONSECA ; COUTO, EDUARDO DE AGUIAR DO ; LEITE, MAURÍCIO DE OLIVEIRA ; SIERRA, JOSE JOVANNY BERMUDEZ . Effect of solar radiation on the lipid characterization of biomass cultivated in high-rate algal ponds using domestic sewage. Environmental Technology , v. 35, p. 2296-2305, 2014.

  • 2013 DE SOUZA, EVALDO CARDOZO ; DINIZ, RENATA SILVA ; DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA ; DE OLIVEIRA LEITE, MAURÍCIO ; ROCHA DOS SANTOS, GEORMENNY ; DA CRUZ RODRIGUES, ANTONIO MANOEL ; MELLER DA SILVA, LUIZA HELENA . Measurements and Modeling of Liquid-Liquid Equilibrium of Polyethylene Glycol 400, Sodium Phosphate, or Sodium Citrate Aqueous Two-Phase Systems at (298.2, 308.2, and 318.2) K. Journal of Chemical and Engineering Data , v. 58, p. 130621144757008-2017, 2013.

  • 2010 Fernanda Cristina Firmino ; Simone Vilela Talma ; Maurilio Lopes Martins ; Aurélia Dornelas de Oliveira Martins ; LEITE, M. O. . DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE CRU DOS TANQUES DE EXPANSÃO DA REGIÃO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 65, p. 5-11, 2010.

  • 2009 SILVA, L. C. A. ; LEITE, M. O. ; VINHA, M. B. ; BRANDAO, S. C. C. ; PINTO, C. L. O. ; CARVALHO, A. F. . ESTUDO DA QUALIDADE DE MANTEIGAS POR FOSFATASE ALCALINA E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 64, p. 42-47, 2009.

  • CARMO, A. P. ; ARAUJO, E. A. ; LEITE, M. O. ; BORGES, A. C. ; Moraes. C. A ; TEIXEIRA, M. A. . Crescimento de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 em soro de Queijo Minas Frescal e em leite desnatado reconstituído a 10% (LDR 10%). In: XXIII Congresso Nacional de Laticínios, 2006, Juiz de Fora. Anais do XXIII Congresso Nacional de Laticínios, 2006. v. 61.

  • LEITE, M. O. ; COIMBRA, J. S. R. ; SARAIVA, C. . Quantificação de proteínas do soro de Queijo Minas Frescal por cromatografia líquida de alta eficiência utilizando uma coluna de exclusão molecular de dextrana e agarose. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • LEITE, M. O. . Nanotecnologia Aplicada à Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SIERRA, J. J. B. ; LEITE, M. O. ; COIMBRA, J. S. R. ; WILLIAANS, T. C. R. . Extraction and fatty acid profile of lipids from Scenedesmus obliquus microalgae. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEITE, M. O. . Nanotecnologia em Leite e Derivados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMARAL, Y. S. ; CANAL, C. P. ; MONTEIRO, A. A. ; CONCEICAO, G. S. ; LEITE, M. O. ; GONZAGA, M. A. ; SILVA, J. M. A. . Formação de membros da comunidade de Nova Viçosa e Posses na fabricação de derivados de leite, doce de frutas e nas boas práticas de fabricação de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • LEITE, M. O. . Evolução da qualidade do leite frente à Instrução Normativa 51. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LEITE, M. O. . Seminário sobre o Centro Integrado de Monitoramento da Qualidade do Leite ? CQUALI LEITE ? Procedimentos Operacionais.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LEITE, M. O. . Processamento e Controle de Qualidade do Leite UHT. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LEITE, MAURÍCIO DE OLIVEIRA ; Moraes. C. A ; TEIXEIRA, M. A. ; BORGES, A. C. . Aspectos morfológicos de Lactobacillus delbrueckii UFVH2b20 em diferentes condições de cultvo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEITE, M. O. ; BRANDAO, S. C. C. ; CASTRO, C. H. B. ; FONTES, A. C. . Detecção de Fraude em leite por adição de etanol. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

LEITE, M. O. . A evolução das fraudes em leites e derivados e desenvolvimento de técnicas para sua detecção. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LEITE, M. O. . Tecnologia de fabricação de leite UHT. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LEITE, M. O. . Processamento de Leite UHT. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    PROCESSO INTEGRADO PARA FRACIONAMENTO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE, Descrição: Definir uma linha de processamento para obtenção de frações purificadas das proteínas alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina a partir do soro de leite bovino utilizando a precipitação seletiva, a cromatografia de adsorção e a cromatografia de exclusão molecular.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Eduardo Basilio de Oliveira - Integrante / FABIO DE AVILA RODRIGUES - Integrante / Guilherme Mendes da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Proteínas do soro de leite: propriedades de transporte e interfaciais, separação, aplicações e avaliação econômica para implantação de uma mini usina piloto de purificação., Descrição: Caracterização das propriedades de transporte e interfaciais, separação e aplicações de proteínas do soro de leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2013 - 2014

    Extração e caracterização de lipídios e ficobiliproteínas de microalgas Scenedesmus Sp, Descrição: Avaliar, para a microalga Scenedesmus Sp., técnicas de rompimento celular bem como métodos de extração e de quantificação de lipídios e de ficobiliproteínas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Marcio Arêdes Martins - Integrante / SIERRA, JOSE JOVANNY BERMUDEZ - Integrante / Eduardo Basilio de Oliveira - Integrante / Edimar Aparecida Filomeno Fontes - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2011 - 2012

    Síntese, caracterização e aplicaçãos de nanogéis de proteínas do leite, Descrição: Síntese de napartículas de proteínas do leite por autoassociação. Caracterização estrutural, reológica e óptica das nanopartículas. Aplicação para uso com fins industriais, farmaceuticos, nutraceuticos e cosméticos. Sistemas de sepração, quantificação e purificação das proteinas. Difusão da tecnologia empregada. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Eduardo Basilio de Oliveira - Integrante / Sarah Barbosa Franco - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Síntese e caracterização de nanotubos de alfa-lactoalbumina, Descrição: Desenvolvimento de técnicas para a síntese de nanotubos de alfa-lactoalbumina, selecionar métodos adequados para a caracterização das nanoestruturas e usar as nanoestruturas como ingredientes alimentícios visando a obtenção de propriedades termofísicas e funcionais diferenciadas. Esses novos produtos devem ser tecnicamente viáveis do ponto de vista industrial e devem ter assegurada sua qualidade durante o processo de estocagem e comercialização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Sebastião César Cardoso Brandão - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Produção de Nanotubos de Alfa-Lactoalbumina, Descrição: Desenvolver técnicas para a síntese de nanotubos de alfa-lactoalbumina, selecionar métodos adequados para a caracterização das nanoestruturas e usar as nanoestruturas como ingredientes alimentícios visando a obtenção de propriedades termofísicas e funcionais diferenciadas. Esses novos produtos devem ser tecnicamente viáveis do ponto de vista industrial e devem ter assegurada sua qualidade durante o processo de estocagem e comercialização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Carlos Antônio Silva Guimarães Ferreira - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento e Produção de Células de Lactobacillus grasseri CRL 1509 e CRL 1252 para o preparo de Produto Probiótico, Descrição: Estabelecimento de condições de cultivo de Lactobacillus grasseri e Lactobacillus crispatus para uso como probiótico; Seleção de métodos de concentração por meio de processos de secagem em Spray Dryer e liofilização após centrifugação das células e conservação em diferentes condições de estocagem. Análise da viabilidade celular durante a estocagem a (-80, -20, 5, 10, 15, 25, 30 e 35) °C. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Arnaldo Chaer Borges - Integrante / Célia Alencar de Moraes - Coordenador.

  • 2003 - 2004

    Desenvolvimento de sorvete com prebiótico e probiótico, Descrição: Desenvolvimento de sorvete com prebiótico e probiótico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Coordenador / Sebastião César Cardoso Brandão - Integrante / Vivian Tavares de Andrade - Integrante / Júnio César Jacinto de Paula - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2002 - 2004

    Estabelecimento de processo para a produção de probiótico de Lactobacillus., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Arnaldo Chaer Borges - Integrante / Célia Alencar de Moraes - Integrante / Magdala Alencar Teixeira - Coordenador / Frederico José Vieira Passos - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2017 - Atual

    VALORAÇÃO DA CADEIA DE PRODUÇÃO DE BIODIESEL DE MICROALGAS A PARTIR DA EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS E EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TECNO-FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS, Descrição: N° registro SisPPG: 50344268807 Modalidade: autônomo Departamento de Engenharia Agrícola/UFV Participação: Membro Categoria: Pesquisador Vigência: 01/03/2017 a 01/02/2019. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Marcio Arêdes Martins - Coordenador / Eduardo Basilio de Oliveira - Integrante / Matheus Lopes Martins - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Utilização de rejeitos do reuso de efluentes em refinarias e de resíduos Vegetais no cultivo de microalgas visando à produção de biomassa para biocombustíveis., Descrição: Aditivo do projeto "Utilização de rejeitos do reuso de efluentes em refinarias e de resíduos Vegetais no cultivo de microalgas visando à produção de biomassa para biocombustíveis". , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Marcio Arêdes Martins - Coordenador.

  • 2012 - 2012

    Utilização de rejeitos do reuso de efluentes em refinarias e de resíduos Vegetais no cultivo de microalgas visando à produção de biomassa para biocombustíveis., Descrição: Identificação e determinação de perfil de ácidos graxos de óleo extraído de microalgas, quantificação de clorofila, feofitina e teor de proteínas, carboidratos e lipideo. Avaliação das propriedades desejáveis do óleo para a produção de biodiesel.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Marcio Arêdes Martins - Coordenador / Adriano Nunes Nesi - Integrante / Dilson Novaes Rocha - Integrante.

  • 2017 - Atual

    VALORAÇÃO DA CADEIA DE PRODUÇÃO DE BIODIESEL DE MICROALGAS A PARTIR DA EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS E EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TECNO-FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS, Descrição: N° registro SisPPG: 50344268807 Modalidade: autônomo Departamento de Engenharia Agrícola/UFV Participação: Membro Categoria: Pesquisador Vigência: 01/03/2017 a 01/02/2019. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Marcio Arêdes Martins - Coordenador / Eduardo Basilio de Oliveira - Integrante / Matheus Lopes Martins - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Utilização de rejeitos do reuso de efluentes em refinarias e de resíduos Vegetais no cultivo de microalgas visando à produção de biomassa para biocombustíveis., Descrição: Aditivo do projeto "Utilização de rejeitos do reuso de efluentes em refinarias e de resíduos Vegetais no cultivo de microalgas visando à produção de biomassa para biocombustíveis". , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Marcio Arêdes Martins - Coordenador.

  • 2012 - 2012

    Utilização de rejeitos do reuso de efluentes em refinarias e de resíduos Vegetais no cultivo de microalgas visando à produção de biomassa para biocombustíveis., Descrição: Identificação e determinação de perfil de ácidos graxos de óleo extraído de microalgas, quantificação de clorofila, feofitina e teor de proteínas, carboidratos e lipideo. Avaliação das propriedades desejáveis do óleo para a produção de biodiesel.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Mauricio de Oliveira Leite - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Marcio Arêdes Martins - Coordenador / Adriano Nunes Nesi - Integrante / Dilson Novaes Rocha - Integrante.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão. , Laboratório de Pesquisa e Análise de Leite, Campus UFV, 36570000 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38991804

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Experiência profissional

  • 2010 - 2010

    Associação Assistencial e Promocional da Pastoral de Oração de Viçosa

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2001 - 2006

    Fundação Arthur Bernardes

    Vínculo: Consultoria técnica, Enquadramento Funcional: Gerente técnicio, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Atuação:  Análises de composição centesimal e rotulagem de alimentos  Detecção de fraudes em leite por adição de soro utilizando cromatografia líquida de alta eficiência  Análise do perfil cromatográfico de ácidos graxos do leite utilizando cromatografia gasosa  Análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos  Gerenciamento da qualidade do laboratório e de análises laboratoriais Direção: Sebastião César Cardoso Brandão

  • 1998 - 2000

    Cooperativa Central de Laticinios do Estado de Sao Paulo

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Técnico de Produção, Carga horária: 40

    Outras informações:
    ? Controle da produção de Leite em pó, Manteiga e Leite UHT. ? Planejamento e Controle de Produção. ? Recepção de Matéria-Prima. ? Controles Laboratoriais de Processos Industriais de Leite UHT, Leite em pó e Manteiga. ? Tratamento de águas industriais, caldeiras e efluentes. ? Inspeção de materiais de embalagem. ? Introdução ao Sistema de Boas Práticas de Fabricação e APPCC e 5S. ? Detecção de resíduos de substâncias inibidoras em leite e derivados. ? Padronização, controle de análises e confecção de meios de cultura no laboratório de microbiologia. ? Preparação e controle de reagentes para análise. ? Análise físico-química e microbiológica de todos os derivados do leite. ? Controle e garantia da qualidade de todos os produtos da unidade industrial. ? Confecção e padronização dos procedimentos operacionais padrão de qualidade para industrialização. ? Confecção e padronização dos procedimentos operacionais padrão para higienização. ? Elaboração de manuais para aplicação das Boas Práticas de Fabricação. ? Confecção e aplicação de check list para a seleção de fornecedores de matéria-prima, distribuidores de produtos industrializados e fornecedores de materiais de embalagem. ? Multiplicador no treinamento técnico para analistas do laboratório de Controle de Qualidade. ? Otimização do uso da água resultante dos processos de concentração e secagem. ? Otimização de limpeza CIP nas linhas de recepção de matéria-prima, caminhões tanques isotérmicos e dos esterilizadores. Conhecimentos Gerais I - Processo ? Trocadores de calor a placas e tubulares. ? Concentradores (evaporadores) tubulares a vácuo com filme descendente. ? Câmaras de secagem com sistema de atomização e ciclonagem. ? Bombas centrífugas, positivas e assépticas. ? Homogeneizadores com ou sem barreira de vapor. ? Uperizadores (esterilizadores) com injeção direta de vapor e câmara de expansão a vácuo. ? Centrífugas automáticas e convencionais. ? Equipamentos para acondicionamento de emb

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor colaborador (não vinculado) do Departamento de Tecnologia de Alimentos, da Universidade Federal de Viçosa, na área de leite e derivados

  • 1992 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Efetivo, Enquadramento Funcional: Funcionário Público Federal, Carga horária: 40

  • 2014 - 2015

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Apoio técnico, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Apoio técnico em pesquisa de operações e processos industriais.

    Atividades

    • 01/2001 - 12/2010

      Serviços técnicos especializados , Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Serviço realizado, Atuação: Análises de composição centesimal e rotulagem de alimentos. Detecção de fraudes em leite por adição de soro utilizando cromatografia líquida de alta eficiência; Análise do perfil cromatográfico de ácidos graxos do leite por cromatografia gasosa;  Análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos;  Gerenciamento da qualidade do laboratório.