Geina Faria dos Santos

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consumo e qualidade de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração dos Serviços de Aliemntação/Especialidade: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise Sensorial.

SANTOS, G. F. . Nutrichef Coari: Fusion Food - Culinária Internacional x Alimentos Amazônicos. 2019. (Concurso).

SANTOS, G. F. . I Simpósio de Alimentos e Nutrição do Médio Solimões. 2013. (Congresso).

SANTOS, G. F. . I Simpósio Amazônico de Nutrição e Segurança Alimentar. 2009. (Congresso).

SANTOS, G. F. . I Simpósio de Saúde Pública do Médio-Solimões. 2008. (Congresso).

Dia Internacional de Mulheres e Meninas na Ciência - Ação popular na Feira da Aparecida. ?Brownies de açaí e castanha sem glúten, sem leite e com redução lipídica: perfil sensorial e estudo de consumidores?. 2020. (Exposição).

4. Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional. 2019. (Congresso).

4 Oficina de Campo e Cozinha com PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais - IMERSÂO. 2019. (Outra).

I Conferência Mundial de Alimentação Complementar (1st WCFC). 2019. (Outra).

III Colóquio Internacional Feminismo e Agroecologia. 2019. (Congresso).

III Conferência Mundial de Aleitamento Materno (3rd WBC). 2019. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional. 2019. (Congresso).

Mesa Ao vivo Brasília. 2019. (Outra).

Mesa Ao vivo São Paulo. 2019. (Outra).

V Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável (V ENACS). 2019. (Encontro).

VIII COINE - Congresso Internacional de Nutrição Especializada e Expo Sem Glúten). 2019. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Agroecologia (CBA). 2019. (Congresso).

XV Encontro Nacional de Aleitamento Materno (XV ENAM). 2019. (Congresso).

Mesa Ao Vivo Brasília. 2018. (Outra).

1 Congresso de Nutrição Clínica, Gastronomia e Empreendedorismo da NutriNew. 2017. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar. 2017. (Congresso).

Seminário de Agroecologia do Distrito Federal e Entorno. 2017. (Seminário).

VI Congresso Latino-Americano, X Congresso Brasileiro de Agroecologia. 2017. (Congresso).

VI Congresso Latino-Americano de Agroecologia. 2017. (Congresso).

X Congresso Brasileiro de Agroecologia. 2017. (Congresso).

5 Gluten Free, 3 Zero Lactose e 2ª Expo Brasil Alimentos. 2014. (Outra).

BahiaNut - Congresso de Nutrição da Bahia. ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO EM COARI - AM. 2014. (Congresso).

ExpoHealth 2014. PERFIL ANTROPOMÉTRICO E NUTRICIONAL DE PRATICANTES JIU-JITSU DE UMA ACADEMIA NA CIDADE DE COARI, AMAZONAS. 2014. (Congresso).

III COINE - Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten. AVALIAÇÃO DAS REFEIÇÕES SERVIDAS A BORDO EM COMPANHIAS AÉREAS BRASILEIRAS QUANTO À PRESENÇA DO GLÚTEN. 2014. (Congresso).

Mega Evento Nutrição 2014. PREFERÊNCIAS E RESTRIÇÕES ALIMENTARES DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS ENTRE ADULTOS DO MUNICÍPIO DE COARI-AM. 2014. (Congresso).

Mega Evento Nutrição 2014. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE CONSUMIDORES SOBRE OS RISCOS À SAÚDE RELACIONADOS AO AÇAÍ. 2014. (Congresso).

II COINE - Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten. Preferência e intenção de compra de preparações sem glutén desenvolvidas à base de mandioca (Manihot esculenta crantz) e fécula. 2013. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade e II Congresso Latino Americano de Alimentação para Coletividade. AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS NA CIDADE DE COARI. 2013. (Congresso).

I Semana Interdisciplinar do PARFOR.Riscos e Benefícios do consumo de açaí. 2013. (Encontro).

16 th - IUFoST - World Congress of Food Sciences Technology. CONSUMER AFFECT AND PERCEPTION OF THE HEALTH RISKS AND BENEFITS RELATED TO THE CONSUMPTION OF ACAI (EUTERPE PRECATORIA). 2012. (Congresso).

Mega Evento Nutrição 2012. Estado nutricional de indivíduos beneficiados pelo serviço de nutrição no bairro Pêra, município de Coari, Amazonas.. 2012. (Congresso).

Mega Evento Nutrição 2012. Avaliação de indicadores culinários dos vegetais comercializados na feira municipal de Coari-AM. 2012. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Práticas de Consumo de açaí na cidade de Coari-AM. 2012. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Viés otimista e percepção de consumidores sobre riscos e benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí (Euterpe precatoria). 2012. (Congresso).

11o Congresso Nacional - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. APLICAÇÃO DE FICHAS DE INSPEÇÃO EM UM RESTAURANTE COLETIVO NO ESTADO DE SÃO PAULO. 2011. (Congresso).

9o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Viés otimista e percepção de consumidores sobre riscos e benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí (Euterpe precatoria). 2011. (Simpósio).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Caracterização do consumo alimentar de trabalhadores de uma Instituição de ensino do Distrito Federal (DF). 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Caracterização do Estado Nutricional de funcionários de uma Instituição de ensino superior no Distrito Federal (DF). 2009. (Congresso).

61ª Reunião Anual da SBPC. 2009. (Outra).

61ª Reunião Anual da SBPC.Toxinfecções veiculadas por alimentos em Coari-AM, Região do Médio Solimões.. 2009. (Outra).

61ª Reunião Anual da SBPC.Caracterização dos hábitos alimentares de crianças do ensino fundamental de uma escola pública da Cidade de Manaus-AM. 2009. (Outra).

61ª Reunião Anual da SBPC.Avaliação dos hábitos de compras de habitantes da zona urbana de Coari-AM e suas implicações para a Segurança Alimentar. 2009. (Outra).

61ª Reunião Anual da SBPC.Diferenças entre gêneros em relação às escolhas dos alimentos na Cidade de Coari-AM e suas implicações para a Segurança Alimentar. 2009. (Outra).

Congresso de Extensão - CONGREX. Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN: Capacitação de Agentes Comunitários de Saúde. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. Análise Nutricional da Cesta Básica Nacional da Região Norte. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

4 Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).

9 Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2008. (Congresso).

9 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2008. (Congresso).

9 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Prevalência de Hipertensão e diabetes em pacientes atendidos na UBS D. Luiza Tenório no Município de Coari - AM. 2008. (Congresso).

I Simpósio de Saúde Pública do Médio Solimões.Revisão sistemática e o uso de álcool em indivíduos com transtornos alimentares. 2008. (Simpósio).

IX, Simpósio de Oncologia do Estado do Amazonas, X Jornada Norte Nordeste de Cirurgia de Cabeça e Pescoço e VI Simpósio de Enfermagem Oncológica. 2008. (Simpósio).

3 Fórum Nacional de Nutrição. 2007. (Outra).

8 Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2007. (Congresso).

8 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2007. (Congresso).

Capacitação dos Monitores do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar. 2007. (Outra).

Meeting de Nutrição. 2006. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

IV Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição. 2005. (Outra).

JOPEF Nutrição. 2005. (Outra).

JOPEF WELLNESS. 2005. (Outra).

Palestra "Estratégias da Saúde da Família no Município de Manaus". 2005. (Outra).

Ação comunitária Val Paraíso.Aplicação de Questionário Quantitativo e Qualitativo da Frequência Alimentar para Hipovitaminose A. 2004. (Outra).

Ação comunitária Val Paraíso.Palestra: A importância da alimentação para o desenvolvimento da criança. 2004. (Outra).

Ação comunitária Val Paraíso.Avaliação nutricional e antropométrica. 2004. (Outra).

Seminário: Aspectos atuais no controle e prevenção da obesidade. 2004. (Seminário).

MARQUES, M. P.; GRIJO, E. L.;SANTOS, G. F.. Perfil alimentar de praticantes de lutas no município de Coari - AM. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; GRIJO, E. L.; MATOS, S. P.. Preferências e restrições alimentares de frutas, legumes e verduras entre adultos do município de Coari, Estado do Amazonas, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; TIAGO, E. R.; FALCAO, C. M.. Avaliação do conhecimento de consumidores sobre riscos à saúde relacionados ao consumo de açaí no município de Coari, Amazonas, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

MATOS, S. P.;SANTOS, G. F.; GRIJO, E. L.. Análise de Cardápio de uma Escola de Educação Infantil do Município de Coari-AM.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; FALCAO, C. M.; TIAGO, E. R.. Avaliação do conhecimento dos consumidores sobre benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí no município de Coari, Amazonas, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; GUEDES, M. I.; SIMAO, C. L. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um restaurante universitário do município de Coari, Amazonas, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; GRIJO, E. L.; MATOS, S. P.. Perfil nutricional de idosos do município de Coari, estado do Amazonas, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; MATOS, S. P.; GRIJO, E. L.. Análise sensorial de preparações isentas de glúten à base de farinha de tapioca. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; MARQUES, M. P.; VIEIRA, R. C. S.. Aspectos higiênico-sanitários da unidades de alimentação e nutrição escolares da rede municipal de ensino em Coari-AM. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

ROCHA, D. A. P.;SANTOS, G. F.; COSTA, G. T.. Perfil nutricional dos pacientes ambulatoriais oncológicos submetidos à quimioterapia na Fundação Centro de Controle de Oncologia em Manaus, AM. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

MARQUES, M. P.; GRIJO, E. L.;SANTOS, G. F.. Barra de cereal com frutas da Amazônia: uma alternativa de aproveitamento e agregação de valor. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

FREIRE JUNIOR, R. C.;SANTOS, G. F.; ALVES, E. G.. Estado nutricional e risco de quedas em idosos residentes no município de Coari-AM. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

MENDONCA, F. P.; OKAMURA, K. S. R.;SANTOS, G. F.. O comércio de peixes na cidade de Coari-Amazonas: identificação das espécies, preço e sazonalidade na compra do pescado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

VIEIRA, R. C. S.;SANTOS, G. F.; GRIJO, E. L.. Consumo de alimentos industrializados supérfluos por adultos em Coari-AM. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; FREIRE JUNIOR, R. C.; MONTEIRO, S. S.. Perfil nutricional de idosos hipertensos em uma unidade básica de saúde de Coari-Amazonas/Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

MARQUES, M. P.; FALCAO, C. M.;SANTOS, G. F.. Cookies à base de farinha de pupunha. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; MONTEIRO, S. S.; FALCAO, N.. Perfil alimentar de estudantes do ensino médio de duas escolas do município de Coari. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

MARQUES, M. P.; MONTEIRO, S. S.;SANTOS, G. F.. Produção de geleia de maracujá do mato: processamento, parâmetros físico-químicos e sensoriais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

MARQUES, M. P.;SANTOS, G. F.; FALCAO, C. M.. Biscoitos cookies produzidos com a afarinha de fruta pão (Artocarpus altilis) variedade semífera como alternativa para pacientes celíacos: análise físico-química e nutricional. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; MONTEIRO, S. S.; MENDES, A. V.. Avaliação do perfil alimentar e do uso de suplementos por praticantes de atividade fisica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.; MARQUES, M.P.; FALCAO, C. M.. Avaliação dos indicadores culinários de hortifrutis comercializados na feira municipal de Coari, estado do Amazonas, Brasil.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

VIEIRA, R. C. S.;SANTOS, G. F.; SOUZA, A. O.. Percepção de mães sobre a prática de amamentar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

COSTA, G. T.;SANTOS, G. F.; SILVA, J. G.. Influência da publicidade na alimentação e no estado nutricional do escolar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

SOARES, F. M. P.;SANTOS, G. F.; VIEIRA, R. C. S.. Avaliação microbiológica e higiênico-sanitária de estabelecimentos que produzem e comercializam polpa de açaí no município de Coari-AM.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas.

VIEIRA, R. C. S.;SANTOS, G. F.; MONTEIRO, S. S.. Banca examinadora: Aviso de seleção simplificada 07/2013-UFAM, contratação de professores substitutos (Vaga: Avaliação nutricional II; Técnica Dietética I; Planejamento Físico de Unidades de Serviço de Alimentação e Nutrição em Saúde Pública). 2013. Universidade Federal do Amazonas.

CUSTODIO, T. V. O.;SANTOS, G. F.. Banca examinadora: Aviso de seleção simplificada 01/2013-UFAM, contratação de professores substitutos (Vaga: Português). 2013. Universidade Federal do Amazonas.

CUSTODIO, T. V. O.;SANTOS, G. F.; COSTA, G. T.. Aviso de seleção simplificada n. 03/2012 (Professores substitutos ISB-Coari). 2012. Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.. I Campanha de Combate ao Câncer. 2008. Universidade Federal do Amazonas.

SANTOS, G. F.. Moderador de apresentação oral de trabalhos científicos do I Simpósio de Saúde Pública do Médio Solimões. 2008. Universidade Federal do Amazonas.

SALAY, E.. Afeto, viés otimista e percepção de consumidores sobre riscos e benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí (Euterpe precatoria). 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

BOLINI, H. M. A.;STEEL, C. J.. Brownies de açaí e castanha sem glúten, sem leite e com redução lipídica: perfil sensorial e estudo de consumidores. 2019. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

BOLINI, H. M. A.;STEEL, C. J.. Desenvolvimento de brownies de açaí, cacau e castanha sem glúten: perfil sensorial e estudo de consumidores. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

ANDRE BOLINI, HELENA MARIA;STEEL, C. J.. Desenvolvimento de brownies sem glúten, sem lácteos e sem açúcares: análises físico-químicas, sensoriais e de consumidores. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

BOLINI, H. M. A.; STEEL, C. J.;NABESHIMA, E. H.. Desenvolvimento de brownies de açaí, cacau e castanha sem glúten: perfil sensorial e estudo de consumidores. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

BOLINI, H. M. A.; STEEL, C.J.;NABESHIMA, E. H.. Desenvolvimento de brownies sem gluten, sem lácteos e sem açúcares: análise físico-químicas, sensoriais e de consumidores.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

SALAY, E.; Uggioni, P.L.;TABAI, K. C.. Afeto, Viés Otimista e Percepção de Consumidores Sobre Riscos e Benefícios à Saúde Relacionados ao Consumo de Açaí (Euterpe Precatoria). 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Ozanildo Vilaça do Nascimento;SIQUEIRA, T. D. A.. "Avaliação Dietética de Adolescentes de Duas Escolas Privadas da Zona Centro-SUL de Manaus - AM.. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Obesidade e Emagrecimento) - Universidade Veiga de Almeida.

SALAY, E.UGGIONI, P. L.; Tabai, K.C. Afeto, viés otimista e percepção de consumidores sobre riscos e benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí (Euterpe Precatoria).. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Salay, E.; TABAI, K. C.; Uggioni, P. L.;Sampaio, Karina L; Coutinho, V. F.. Afeto, viés otimista e percepção de consumidores sobre riscos e benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí (Euterpe precatoria) (SUPLENTE).. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE BISCOITOS A PARTIR DO USO INTEGRAL DO UMARI (Poraqueiba sericea Tulasne): CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QÚIMICA, NUTRITIVA, SENSORIAL E ARMAZENABILIDADE; Início: 2020; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; (Orientador);

Preferências e restrições alimentares de frutas, legumes e verduras entre adultos do município de Coari, Estado do Amazonas, Brasil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Perfil nutricional de idosos do município de Coari-AM; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Análise sensorial de preparações isentas de glúten à base de farinha de tapioca; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Avaliação do conhecimento de consumidores sobre riscos à saúde relacionados ao consumo de açaí no município de Coari, Amazonas, Brasil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Avaliação do conhecimento de consumidores sobre os benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um restaurante universitário do município de Coari, Amazonas, Brasil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Avaliação do consumo alimentar de estudantes do ensino médio antes e após intervenção nutricional; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Perfil nutricional de idosos com hipertensão arterial em Coari-AM; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Avaliação do perfil alimentar e do uso de suplementos por praticantes de atividade física na cidade de Coari-AM; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Aspectos higiênico-sanitários da unidades de alimentação e nutrição escolares da rede municipal de ensino em Coari-AM; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Avaliação dos indicadores culinários de hortifrutis comercializados na feira municipal de Coari, estado do Amazonas, Brasil; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Preferências e restrições alimentares entre a população da cidade de Coari-AM; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Análise sensorial de preparações saudáveis à base de produtos regionais amazônicos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Perfil nutricional de idosos do município de Coari-AM; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Avaliação do conhecimento dos consumidores sobre os benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Avaliação conhecimento dos consumidores sobre os riscos à saúde relacionados ao consumo de açaí; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Monitoria da disciplina ISN036 - Nutrição e Metabolismo; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Geina Faria dos Santos;

Afeto, viés otimista e percepção de consumidores sobre riscos e benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí (Euterpe precatoria); 2012; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Elisabete Salay;

PED C- Programa de Estágio Docência - disciplina TA 542; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Elisabete Salay;

Brownies de açaí e castanha sem glúten, sem leite e redução lipídica: perfil sensorial e estudo de consumidores; 2019; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutricao) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Helena Maria Andre Bolini;

SANTOS, G. F. . Brownies com produtos amazônicos, livre de glúten, lácteos e conservantes. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, G. F. . Dia Internacional de Mulheres e Meninas na Ciência. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Hanada, AFL ; Santana, ABC ; SANTOS, G. F. ; Fanaro, GB ; REBELO, K. S. ; Cavalcanti Neto, MP ; VIEIRA, R. C. S. . Orientações sobre coronavírus e os cuidados com a alimentação. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folheto).

Hanada, AFL ; Santana, ABC ; SANTOS, G. F. ; Fanaro, GB ; REBELO, K. S. ; Cavalcanti Neto, MP ; VIEIRA, R. C. S. . Manual de Orientações sobre Nutrição e Saúde na Pandemia de COVID-19. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

SANTOS, GEINA FARIA DOS . Análise Sensorial aplicada à Nutrição. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. F. . Análise Sensorial aplicada a Gastronomia e Nutrição. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, GEINA FARIA DOS . Análise Sensorial na produção de refeições. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. F. . I Semana Interdisciplinar do PARFOR. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. F. . Determinantes na formação de hábitos alimentares. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. F. . Prevenção de doenças através dos alimentos funcionais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. F. . Fome Oculta. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. F. . Nutrição e Diabetes. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. F. . Nutrição e Diabetes. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, G. F. . Monitora do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).