Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (1996), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2001) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atuou como coordenadora dos Cursos de Engenharia de Alimentos e de Química, Coordenadora dos Laboratórios Básicos e pesquisadora do Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados da Universidade Norte do Paraná - UNOPAR. Atualmente é Diretora da Faculdade Anhanguera de Itapecerica da Serra/SP

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2001 - 2005

Universidade Estadual de Campinas
Título: Uso de culturas adjuntas e ultrafiltração para melhoria de sabor e textura de queijo Prato com reduzido teor de gordura
Dra. Walkiria Hanada Viotto. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Queijo Prato, baixo teor de gordura; cultura adjunta; Ultrafiltração.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.

Mestrado em Ciências de Alimentos

1999 - 2001

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Influência da cultura láctica, lipase, salga e embalagem nas carcterísitcas físico-químicas e sensoriais do queijo Minas curado,Ano de Obtenção: 2001
Dra. Accácia Júlia Guimarães Pereira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: salga; cultura láctica; embalagem; queijo Minas curado; lipase.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Leite e Derivados. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Engenharia Química

1990 - 1996

Universidade Federal de Uberlândia

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Formação complementar

2014 - 2014

Modelo Acadêmico Kroton. (Carga horária: 40h). , Kroton Educacional, KROTON, Brasil.

2011 - 2011

Treinamento da CIPA. (Carga horária: 20h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2011 - 2011

Planej., Desenv. e Aval. por Competências. (Carga horária: 4h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2011 - 2011

Competências e Hab na Elaboração de Questões. (Carga horária: 4h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2010 - 2010

Introdução à Gestão de Projetos. (Carga horária: 10h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2010 - 2010

I Oficina de ética em pesquisa da Unopar. (Carga horária: 8h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Panificação. (Carga horária: 3h). , Moinho Globo Alimentos S.A., MOINHO GLOBO, Brasil.

2008 - 2008

Princípios de Validação de Metodologia Analítica. (Carga horária: 8h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2000 - 2000

Curso de fabricação de queijos I. (Carga horária: 20h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.

1997 - 1997

Programa de formação gerencial - módulo III. (Carga horária: 12h). , SEBRAE - MG, SEBRAE - MG, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Leite e Derivados.

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Organização de eventos

DE RENSIS, C.M.V.B. . Participação da Comissão Organizadora dos "Seminários Integrados - 3o Congresso Nacional de Extensão Universitária, promovido pelo Curso de Engenharia de Alimentos. 2009. (Congresso).

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Participação em eventos

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aceitação sensorial de queijo Prato fabricado com substituto de renina. 2012. (Congresso).

Desafio Sebrae.Professor Empreendedor. 2009. (Outra).

Reunião de Coordenadores da área de Ciência de Alimentos.Reunião de Coordenadores da área de Ciência de Alimentos. 2009. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do uso de hidrocoloides na sinerese do queijo Petit Suisse com reduzido teor de gordura/Rendimento de queijo Minas Frescal light elaborado com substituto de gordura. 2008. (Congresso).

XXIV Congresso Nacional de Laticinios. Influência do uso de culturas adjuntas comerciais na composição, proteólise e características sensoriais de queijo Prato com reduzido teor de gordura. 2007. (Congresso).

.Higienização na indústria de alimentos. 2006. (Outra).

24a Semana de alimentos da unicamp.24a Semana de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).

IV Jornada Científica da FAZU.IV Jornada Científica da FAZU. 2005. (Outra).

23a Semana de Engenharia de Alimentos.23a Semana de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outra).

XVIII Congresso Nacional de Laticínios do Instituto de Latícinios Cândido Tostes. XVIII Congresso Nacional de Laticínios do Instituto de Latícinios Cândido Tostes. 2001. (Congresso).

.I Seminário sobre impactos das poluições hídricas na saúde humana. 1997. (Seminário).

.XIV ENEMP - Encontro sobre escoamentos em meios porosos. 1996. (Encontro).

.XXII ENEMP - Encontro sobre escoamentos em meios porosos. 1994. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Sandra Prestes Lessa Fernandes de Oliveira

PEDRÃO, M.R.;DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.. Avaliação da aplicação de óleo essencial de orégano em filme de proteína de soro do leite.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Anselmo Jose Klaechim Guimaraes

BOTARO, B. G.; BERTAN, L. C.;DE RENSIS, C.M.V.B.. Estudo da cristalização da lactose do soro de leite em cristalizador de bancada.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Aline Menezes Tiburcio Roque

ARAGON-ALEGRO, L. C.; BERTAN, L. C.;DE RENSIS, C.M.V.B.. Efeito da substituição do cloreto de sódio por cloreto de potássio nas características do queijo Prato. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Silvia Torres Di Cicco

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; BERTAN, L. C.. Avaliação físico-química, sensorial e de viabilidade de micro-organismos probióticos em leite fermentado com lactose hidrolisada. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Jaqueline Camisa

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; BILCK, A.P.. Influência do uso de um substituto de renina no rendimento, proteólise e características sensoriais do queijo Minas padrão.. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Kamilla Avelino Lunardello

PEDRÃO, M.R.;COSTA, M. R.DE RENSIS, C.M.V.B.. Influência do uso combinado de hidrocoloides nas características do iogurte natural desnatado. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marisol de Oliveira Chiesa

PEDRÃO, M.R.; SANTANA, E.H.W.;DE RENSIS, C.M.V.B.. Avaliação das propriedades funcionais e acompanhamento da maturação do queijo tipo Mussarela Light comercial. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Milla Gabriela dos Santos

PORTO, E.; STURION, G. L.;DE RENSIS, C.M.V.B.. Eficiência do processo Clean in Place (CIP) na remoção de biofilmes formados por Listeria monocytogenes simulando diferentes condições encontradas em laticínios. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Aline de Oliveira Garcia

DE RENSIS, C.M.V.B.; SPADOTI, L.M.; GIGANTE, M.L.; TOLEDO, J. C.; ROIG, S.M.. Uso do método DFQ (Desdobramento da Função Qualidade) para melhoria da qualidade do leite fluido. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Priscila Cristina Bizam Vianna

DE RENSIS, C.M.V.B.; SPADOTI, L.M.; ROIG, S.M.; NETTO, F. M.; GIGANTE, M.L.. Adição de dióxido de carbono ao leite cru: efeito sobre a qualidade e vida de prateleira do leite UHT. 2010. Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcela de Rezende Costa

DE RENSIS, C.M.V.B.; RIBEIRO, E.P.; SPADOTI, L.M.; ROIG, S.M.; GIGANTE, M.L.. Obtenção de ingrediente lácteo enriquecido em lipídeos polares a partir de leitelho de soro. 2008. Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aline Menezes Tiburcio Roque

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; BERTAN, L. C.. Efeito da substituição do cloreto de sódio por cloreto de potássio nas características do queijjo prato. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Érika Laurinda Gotelip

MORAIS, A. S.JARDIM, F. B. B.DE RENSIS, C.M.V.B.. Proposta de um manual de BPF e levantamento de pontos críticos na fabricação de requeijão cremoso. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Viviane Borges Fontes

MORAIS, A. S.JARDIM, F. B. B.DE RENSIS, C.M.V.B.. Leite Orgânico. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Vanessa de Oliveira Gaino

VIANNA, P.C.B.DE RENSIS, C.M.V.B.; SOUZA, C. H. B.. Requeijão cremoso probiótico: Avaliação da viabilidade de Lactobacillus casei, da composição físico-química e aceitação sensorial.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Verônica Parassen Voltarelli

VIANNA, P.C.B.DE RENSIS, C.M.V.B.; COSTA, G. N.. Bebida láctea carbonatada: Desenvolvimento e avaliação da composição físico-química, características microbiológicas e sensoriais.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Elaine Fávaro Soares

VIANNA, P.C.B.DE RENSIS, C.M.V.B.; COSTA, G. N.. Resistência de micro-organismos psicrotróficos isolados do leite cru a diferentes sanitizantes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Danielly Vizentin Tenan

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; COSTA, G. N.. Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de leite pasteurizado com lactose hidrolisada adicionado de micro-organismo probiótico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Fernanda Rafaela Zamariano

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; COSTA, G. N.. Viabilidade de micro-organismos probióticos em leite pasteurizado com lactose hidrolisada. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ariane Tayla Bisca Vieira

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; BILCK, A.P.. Influência do tipo de coagulante na proteólise e características sensoriais do queijo Prato.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Jéssica Morgana Volta Pires

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; BILCK, A.P.. Efeito da substituição do cloreto de sódio (NaCl) por cloreto de potássio (KCl) composição na físico-química e aceitação sensorial do queijo Minas Frescal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Luis Augusto Suassuna e Bega

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; TOMAL, A.A.B.; HEREK, L. C. S.. Agentes de Interrupção Vascular Derivados e Análogos da Combrestastatina: Uma Promessa nas Terapias Anticâncer.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Tatiane Rossi Franco

DE RENSIS, C.M.V.B.; TOMAL, A.A.B.; HEREK, L. C. S.;VIANNA, P.C.B.. Caracterização do Teor de Proteínas e Carboidratos em Suplementos Alimentares para Atletas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Paula Loyde

DE RENSIS, C.M.V.B.; HEREK, L. C. S.;VIANNA, P.C.B.; TOMAL, A.A.B.. Ração Humana: Elaboração e Avaliação da Composição Centesimal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Anselmo Klaechim Guimarães

HEREK, L. C. S.; TOMAL, A.A.B.;VIANNA, P.C.B.DE RENSIS, C.M.V.B.. Avaliação do índice de TBA (ácido tiobarbiturico) e análise sensorial do leite em pó integral durante seu período de estocagem.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Raphaelle Garbin

DE RENSIS, C.M.V.B.; CHIESA, M.O.. Análise microbiológica de couve (Brassica Oleracea L.) comercializada em supermercados da cidade de Londrina ? PR.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Filadélfia.

Aluno: Guilherme R

DA CUNHA, M.E.T.; BARIN, C.S.; ELLENSOHN, R.M.;DE RENSIS, C.M.V.B.. Vendrametto.Tratamento preservativo de eucalipto e metodologia para controle de qualidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marina Neto Gomes

DA CUNHA, M.E.T.; BARIN, C.S.; ELLENSOHN, R.M.;DE RENSIS, C.M.V.B.. Tratamento de efluentes na indústria de bebida com recuperação da água de lavagem dos vasilhames. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Jaqueline Camisa

DE RENSIS, C.M.V.B.; ELLENSOHN, R.M.;DA CUNHA, M.E.T.; BARIN, C.S.. Caracterização Físico-Química de Molhos de tomate comercializados em diferentes embalagens. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Elen Cristina Martins Costa

DE RENSIS, C.M.V.B.JARDIM, F. B. B.; PATELLI, T. H. C.. Elaboração de bebida láctea fermentada com diferentes teores de soro. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Nara Mendes Queiroz Ribeiro

DE RENSIS, C.M.V.B.JARDIM, F. B. B.; JERONIMO, M.. Desenvolvimento de doce de leite diet e avaliação de suas características físico-químicas e sensoriais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: David Coelho Simões Junior

DE RENSIS, C.M.V.B.; SANTOS, E. H.; KUBO, F.. Obtenção de aroma de caramelo a partir da reação de Maillard. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Faculdades Oswaldo Cruz.

Aluno: Mariana de Oliveira Carvalho

DE RENSIS, C.M.V.B.; AZEVEDO JUNIOR, J. P.;JARDIM, F. B. B.. Características físico-químicas e aceitação sensorial do queijo Minas Frescal fabricado por diferentes tecnologias e comercializados em Uberaba - MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Carolina Basmadji Massa

OKURA, M. H.;DE RENSIS, C.M.V.B.JARDIM, F. B. B.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias do queijo Minas Frescal comercializado em Uberaba, MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Milla Gabriela dos Santos

DE RENSIS, C.M.V.B.; OKURA, M. H.;JARDIM, F. B. B.. Avaliação dos parâmmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais de leite UHT durante a sua vida de prateleira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Priscila Fernandes Ferreira de Souza

DE RENSIS, C.M.V.B.; MIGUEL, D. P.;JARDIM, F. B. B.. Desenvolvimento de um iogurte "light" com adição de raftline e raftlose. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.; COSTA, G. N.. Participação em Banca Examinadora de Qualificação do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados da aluna Marisa Marron Mexiai. 2014. Universidade Norte do Paraná.

DE RENSIS, C.M.V.B.. Comissão de Avaliação dos trabalhos submetidos à 64a Reunião Anual da SBPC.. 2012. Universidade Federal do Maranhão.

DE RENSIS, C.M.V.B.. Consultor "ad hoc" na avaliação de trabalhos científicos no 6o Congresso Nacional de Extensão Universitária / 15o Encontro de Atividades Científicas da Unopar. 2012. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: qualificação do projeto de dissertação de Osnay Massami Inay

ARAGON-ALEGRO, L. C.; SANTANA, E.H.W.;DE RENSIS, C.M.V.B.. Uso da lactoferrina como promotora de crescimento de Lactobacillus casei em queijo Minas frescal. 2011. Universidade Norte do Paraná.

DE RENSIS, C.M.V.B.. Comissão de Avaliação dos trabalhos submetidos à 63a Reunião Anual da SBPC. 2011. Universidade Federal de Goiás.

Aluno: exame de qualificação do projeto de dissertação de Sibele Camilo Cardoso

COSTA, M. R.; SANTANA, E.H.W.;DE RENSIS, C.M.V.B.. Otimização do crescimento e da produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus casei em iogurte natural. 2010. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: exame de qualificação do projeto de dissertação de Cintia Gisele de Andrade Real

SANTANA, E.H.W.;DE RENSIS, C.M.V.B.; ARAGON-ALEGRO, L. C.. Avaliação de diferentes marcas de leite UHT durante o tempo de armazenamento.. 2010. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: exame de qualificação do projeto de dissertação de Karla Therezinha Moreira Golnner Reis

ROIG, S.M.;DE RENSIS, C.M.V.B.VIANNA, P.C.B.. Avaliação da eficiência do Petrifilm AC para enumeração de microrganismos mesófilos aeróbios em leites pasteurizados.. 2010. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: exame de qualificação do projeto de dissertação de Jaqueline Camisa

DE RENSIS, C.M.V.B.COSTA, M. R.; SANTANA, E.H.W.. Influência ddo tipo de coagulante no rendimento, na proteólise e caracter´´isticas sensoriais do queijo Minas Padrão. 2010. Universidade Norte do Paraná.

DE RENSIS, C.M.V.B.. Programa Institucional de Iniciação Tecnológca e Inovação e Programa de Ações Afirmativas para Inclusão Social. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: exame de qualificação do projeto de dissertação de Jean Clóvis Bertuol de Souza

SIVIERI, K.COSTA, M. R.DE RENSIS, C.M.V.B.. Viabilidade da adição de Lactobacillus casei em sorvetes. 2009. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: exame de qualificação do projeto de dissertação de Kamilla Avelino Lunardello

DE RENSIS, C.M.V.B.; ARAGON-ALEGRO, L. C.; PEDRÃO, M.R.. Influência do uso de hidrocolóides nas características do iogurte natural desnatado.. 2008. Universidade Norte do Paraná.

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Orientou

Marisa Marroni Mexia

Influência da microfiltração e de culturas adjuntas na qualidade do queijo prato; Início: 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Giovanna Koppenhagen Fagundes

Desenvolvimento de um mix de carragenas para adição em creme de leite; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Anselmo Klaechim Guimarães

Estudo da cristalização da lactose do soro de leite em cristalizador de bancada; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Aline Menezes Tiburcio Roque

Uso de substituto de cloreto de sódio na salga do Queijo Prato; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Silvia Torres Di Cicco

Avaliação físico-química, sensorial e de viabilidade de micro-organismos probióticos em leite fermentado com lactose hidrolisada; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Jaqueline Camisa

Influência do uso de um substituto de renina no rendimento, proteólise e características sensoriais do queijo Minas padrão; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Marisol de Oliveira Chiesa

Avaliação das propriedades funcionais e acompanhamento da maturação do queijo tipo Mussarela Light comercial; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Kamilla Avelino Lunardello

Influência do uso combinado de hidrocoloides nas caracteristicas do iogurte natural desnatado; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Érika Laurinda Gotelip

Proposta de um manual de BPF e levantamento de pontos críticos na fabricação de requeijão cremoso; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Viviane Borges Fontes

Leite Orgânico; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Caroline de Souza Dias

Avaliação das características físico-químicas, textura e aceitação sensorial de requeijão cremoso com reduzido teor de sódio; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Juliana Beatriz Miazaki

Influência do uso de goma carragena no perfil de textura do creme de leite; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Lorene Assunção Mancia

Influência da adição de concentrado proteico de soro nas características físico-químicas e sensorial de barras de cereal; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

José Aparecido Ferreira da Silva

Acompanhamento da proteólise do queijo de cabra submetido a diferentes tipos de salga pelo metódo de Kjeldahl e Eletroforese; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Héllen Priscila Ramos

Enriquecimento de suco com soro do leite: efeito nas características físico-químicas e sensoriais; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Jessica Caroline Sanches Barbosa

Avaliação Físico-química e Sensorial de Queijo tipo Minas Frescal produzido a partir de leite de cabra com substituição parcial de Cloreto de Sódio (NaCl) por Cloreto de Potássio (KCl); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Jéssica Morgana Volta Pires

Efeito da substituição do cloreto de sódio por cloreto de potássio na composição físico-química e aceitação sensorial do queijo minas frescal; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Ariane Tayla Bisca Vieira

Influência do tipo de coagulante na proteólise e características sensoriais do prato; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Danielly Vizentin Tenan

Avaliação das caracteristicas físico-químicas e microbiológicas de leite pasteurizado com lactose hidrolisada adicionado de micro-organismo probiótico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Fernanda Rafaela Zamariano

Viabilidade de micro-organismos probióticos em leite pasteurizado com lactose hidrolisada; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Anselmo Klaechim Guimarães

Avaliação do índice de TBA (ácido tiobarbiturico) e análise sensorial do leite em pó integral durante seu período de estocagem; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Eitor Takashi Hara

Efeito do uso de cultura adjunta na maturação do queijo Minas Padrão; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Guilherme Henrique Silva

Influência do tipo de coagulante no perfil eletroforético do queijo Minas Padrão ao longo da maturação; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Fernanda Persiani Cury

Influência do tipo de coagulante na proteólise do queijo Minas Padrão; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Ana Carolina Stravolo Formighieri

Influência do uso de substitutos de gordura na fabricação de queijo Minas Frescal light; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Suzana Helena Marques Giordano

Avaliação do uso de hidrocolóide nas características físico-químicas e sensoriais do queijo Petit Suisse sabor morango; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Fabíola Veronez Davanço

Efeito do tratamento térmico nas propriedades físicas e sensoriais do iogurte natural; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Nara Mendes Queiroz Ribeiro

Desenvolvimento de doce de leite diet e avaliação de suas características físico-químicas e sensoriais; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Elen Cristina Martins Costa

Elaboração de uma Bebida láctea fermentada com diferentes teores de soro; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Mariana de Oliveira Carvalho

Características físico-químicas e aceitação sensorial do queijo Minas Frescal fabricado por diferentes tecnologias e comercializados em Uberaba - MG; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Priscila Fernandes Ferreira de Souza

Desenvolvimento de um iogurte light com adição de Raftiline e Raftilose; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Milla Gabriela dos Santos

Avaliação dos parâmetros físico-químicos, sensoriais e microbiológicos do leite UHT durante a sua vida de prateleira; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba, Fundação Educacional para o Desenvolvimento das Ciências Agrárias; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Ariane Tayla Bisca Vieira

Influência do tipo de coagulante no rendimento, proteólise e características sensoriais do queijo Prato; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Juliana Beatriz Miazaki

Efeito da substituição do cloreto de sódio por cloreto de potássio sódio na proteólise, perfil de textura e aceitação sensorial do queijo Minas frescal; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Angélica Gasparini Freitas

Substituição do cloreto de sódio na salga do queijo prato: efeito nas propriedades funcionaisdes funcioanais do queijo Prato com reduzido teor de sódio; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Caroline de Souza Dias

Estudo da viabilidade de micro-organismos probióticos em leites com lactose hidrolisada; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Angélica Gasparin

Leite pasteurizado com lactose hidrolizada e adição de probióticos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Jéssica Morgana Volta Pires

Viabilidade do uso de probióticos em leites fermentado com lactose hidrolisada; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Rafael Tamotsu Sato

Avaliação do rendimento de queijo Minas Padrão fabricado com diferentes tipos de coagulantes; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Eitor Takashi Hara

Acompanhamento da maturação do queijo Minas Padrão com uso de culturas adjuntas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Rafael Tamotsu Sato

Efeito do uso de Lactobacillus helveticus e Lactobacillus plantarum como cultura adjunta na proeólise do queijo Prato; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Rafael Tamotsu Sato

Acompanhamento da Maturação de queijo Mussarela light; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Bruna Bastos Dragone

Efeito do uso de hidrocolóides nas caracteristícas físico-químicas e sensoriais de Petit suisse com reduzido teor de gordura; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

DAYANE OLIVEIRA DE FARIA

Efeito da adição de cultura adjunta na qualidade do queijo Minas Padrão destinado à indústria de pão de queijo; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba, Fundação Educacional para o Desenvolvimento das Ciências Agrárias; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Elen Cristina Martins Costa

Fabricação e avaliação de uma bebida láctea fermentada com diferentes teores de soro; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Milla Gabriela dos Santos

Qualidade do leite UHT durante o período de estocagem; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba, Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Rondinele Alberto dos Reis Ferreira

elaboração de queijo Petit Suisse (Tipo Danoninho) light sabor morango; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Virginia Maria Lima Nogueira

Estágio curricular supervisionado na Mileite Indústria e Comércio de Alimentos Ltda; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Milla Gabriela dos Santos

Estágio curricular supervisionado na CEMIL - Cooperativa Central Mineira de Laticínios Ltda; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Fabiano Ferrira Oliveira

Bebida Láctea fermentada à base de soro de queijo - sabor açaí; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Kenny Roberto de Oliveira Alves

Estágio curricular supervisionado no Doce Zebu; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Elen Cristina Martins Costa

Estágio curricular supervisionado no Laticínios Scala; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Milla Gabriela dos Santos

Estágio curricular supervisionado na Coopervale; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Amanda Beatriz Mahler Pereira

Estágio curricular supervisionado na Cooperativa Agropecuária do Vale do Rio Grande - COOPERVALE; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Guilherme Magalhães Leite

Estágio curricular supervisionado na Indústria e Comércio de Doce Zebu Ltda; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

Guilherme Rezende Mendonça Silva

Estágio curricular supervisionado no Laticínios Scala; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis;

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Produções bibliográficas

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  • ZAMARIANO, F. R. ; VIZENTIN, D. T. ; VIANNA, P.C.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Viability of probiotic bacteria in lactose-hydrolyzed milk. In: ADSA/ASAS Joint Annual Meeting, 2013, Indianapolis. ADSA/ASAS Joint Annual Meeting, 2013. v. 96. p. 308-308.

  • PIRES, J. M. V. ; VIEIRA, A. T. B. ; MIAZAKI, J. B. ; ROQUE, A.M.T ; VIANNA, P.C.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Effect of partial substitution of sodium chloride with potassium chloride on physicochemical composition and sensory acceptance of Minas frescal cheese.. In: ADSA/ASAS Joint Annual Meeting, 2013, Indianapolis. ADSA/ASAS Joint Annual Meeting, 2013. v. 96. p. 303-303.

  • VIEIRA, A. T. B. ; SILVA, A.S. ; INAY, O.M. ; VIANNA, P.C.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Aceitação sensorial de queijo Prato fabricado com substituo de renina. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. Resumos XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

  • VIZENTIN, D. T. ; DE RENSIS, C.M.V.B. ; ZAMARIANO, F. R. ; VIANNA, P.C.B. . Avaliação das caracteristícas físico-químicas e microbiológicas de leite pasteurizado com lactose hidrolisada adicionado de micro-organismos probióticos. In: 6o Congresso Nacional de Extensão Universitária / 15o Encontro de Atividades Científicas da Unopar, 2012, Londrina. 6o Congresso Nacional de Extensão Universitária / 15o Encontro de Atividades Científicas da Unopar. Londrina: Unopar, 2012.

  • ZAMARIANO, F. R. ; VIZENTIN, D. T. ; VIANNA, P.C.B. ; Di Cicco, S. T. ; FAGUNDES, G. K. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Viabilidade de micro-organismos probióticos em leite pasteurizado com lactose hidrolisada. In: 6o Congresso Nacional de Extensão Universitária / 15o Encontro de Atividades Científicas da Unopar, 2012, Londrina. 6o Congresso Nacional de Extensão Universitária / 15o Encontro de Atividades Científicas da Unopar. Londrina: Unopar, 2012.

  • CAMISA, J. ; Di Cicco, S. T. ; SIVIERI, K. ; VIANNA, P.C.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Effect of the use of rennet substitute on composition and yield of Minas Padrão cheese. In: 2011 Joint Annual Meeting of ADSA-ASAS, 2011, New Orleans. Journal of Dairy Science, 2011. v. 94. p. 536-536.

  • ROCHA, P.R. ; VOLTARELLI, V.P ; GAINO, V.O. ; DE RENSIS, C.M.V.B. ; VIANNA, P.C.B. . Efeito da termização e da adição de dióxiod de carbono sobre a contagem de micro-organismos psicrotróficos do leite cru. In: 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2011.

  • VIEIRA, A. T. B. ; PIRES, J. M. V. ; Di Cicco, S. T. ; VIANNA, P.C.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Proteólise de queijo prato fabricado com substituto de renina. In: 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2011.

  • GUIMARÃES, A.J.K. ; VIEIRA, A. T. B. ; VIANNA, P.C.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Avaliação do índice de TBA (Ácido tiobarbiturico) do leite em pó inteegral. In: 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2011.

  • TAHO, K. T. ; BARRAVIERA, J. M. ; POÇAS, T.M.G. ; URBANO, G.R. ; DE RENSIS, C.M.V.B. ; ROIG, S.M. . Características físico-químicas e sensoriais de bebidas lácteas fermentadas preparadas com soros de diferentes tipos de queijos. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • BARRAVIERA, J. M. ; TAHO, K. T. ; POÇAS, T.M.G. ; DE RENSIS, C.M.V.B. ; ROIG, S.M. ; URBANO, G.R. . Caracterização e acompanhamento do perfil microbiológico de bebidas lácteas fermentadas provenientes de soros de diferentes queijos.. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • BARROS, C.M.V. . Melhoria das características sensoriais de queijo light. In: IV Jornada Científica da FAZU, 2005, Uberaba - MG. IV Jornada Científica da FAZU, 2005.

  • RIBEIRO, A. C. O. ; VIOTTO, W. H. ; BARROS, C.M.V. . Perfil de textura e funcionalidade de queijo Prato light. In: 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005, Campinas. Anais do 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005.

  • BARROS, C.M.V. ; GALLINA, D. A. ; CUNHA, C. R. ; VIOTTO, L. A. ; VIOTTO, W. H. . Efeito do uso de cultura adjunta (Lactobacillus helveticus) na composição, proteólise e propriedades viscoelásticas de queijo prato light. In: IV Congresso iberoamericano de ingenieria de alimentos, 2003, valparaíso. Programa y libro de resúmenes - CIBIA IV -Congresso iberoamericano de ingenieria de alimentos, 2003. p. 203-203.

  • SILVA, C. G. ; BARROS, C.M.V. ; VIOTTO, W. H. . Uso de Lactobacillus casei e Micrococcus como cultura adjunta para melhoria de características sensoriais de queijo Prato com reduzido teor de gordura. In: 5 Simpósio Latino americano de ciência de alimentos, 2003, Campinas. 5 Simpósio Latino americano de ciência de alimentos, 2003.

  • BARROS, C.M.V. ; JUNQUEIRA, R. G. ; PEREIRA, A. J. G. . Influência da cultura láctica, lipase, salga e embalagem nas características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas curado. In: III Semana da Pós-Graduação da UFMG, 2002, Belo Horizonte. http://www.ufmg.br/prpq/dow_anais/cien_agrarias/cien_alimentos_3/christiane.doc, 2002.

  • BARROS, C.M.V. ; PINTO, R. G. ; JUNQUEIRA, R. G. ; PEREIRA, A. J. G. . Avaliação da adição de lipase nas características físico-químicas do queijo Minas Curado submetido a três tipos de salga. In: 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimenmtos. Campinas: R. Vieira Gráfica e Editora ltda, 2001. p. 130.

  • PINTO, R. G. ; BARROS, C.M.V. ; TOMICH, T. R. ; ORNELLAS, E. A. ; JUNQUEIRA, R. G. ; PEREIRA, A. J. G. . Perfil microbiológico do queijo Minas utilizado como matéria-prima na fabricação de pão de queijo. In: 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do IV Simpósio Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: R. Vieria editora e gráfica, 2001. p. 331.

  • PINTO, R. G. ; TOMICH, T. R. ; BARROS, C.M.V. ; PEREIRA, A. J. G. . Avaliação dos laudos fiscais de amostras de pão de queijo comercializados em Belo Horizonte, Minas Gerais. In: 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: R. Vieira Editora e Gráfica Ltda, 2001. p. 318.

  • PINTO, R. G. ; AMARAL, C. A. A. ; BARROS, C.M.V. ; TOMICH, T. R. ; JUNQUEIRA, R. G. ; PEREIRA, A. J. G. . Boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo. In: 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do IV Simpósio Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: R. Vieira Editora e Gráfica, 2001. p. 320.

  • BARROS, C.M.V. ; PINTO, R. G. ; JUNQUEIRA, R. G. ; PEREIRA, A. J. G. . Influência do uso de embalagens nas características físico-químicas do queijo Minas curado. In: 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: R. Vieira Editora e Gráfica, 2001. p. 256.

  • VIEIRA, A. T. B. ; SILVA, A.S. ; INAY, O.M. ; VIANNA, P.C.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Aceitação Sensorial de queijo Prato fabricado com substituto de renina. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PIRES, J. M. V. ; ROQUE, A.M.T ; MIAZAKI, J. B. ; DIAS, C. S. ; GUIMARÃES, A.J.K. ; VIANNA, P.C.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Efeito da substituição do cloreto de sódio (NaCl) por cloreto de potássio (KCl) composição na físico-química e aceitação sensorial do queijo Minas Frescal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DE LONGHI, R. ; MORENO, A.C.P. ; REIS, A.B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. ; SANTANA, E.H.W. . Características dos consumidores de leite da cidade de Arapongas- PR.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAMISA, J. ; CURY, F. P. ; SATO, R.T. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Avaliação da proteólise do queijo tipo mussarela light comercial. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LUNARDELLO, K. A. ; BENASSI, M. T. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Compatibilidade e efeito de diferentes hidrocolides na geleifição do iogurte natural desnatado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FARIA, D. O. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Efeito da adição do queijo Minas Padrão fabricado com cultura adjunta nas características sensoriais do pão de queijo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GIORDANO, S. H. M. ; FORMIGHIERI, A. C. S. ; HARA, E. T. ; ARAGON-ALEGRO, L. C. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Efeito do uso de hidrocoloides na sinerese do queijo Petit Suisse com reduzido teor de gordura. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FORMIGHIERI, A. C. S. ; GIORDANO, S. H. M. ; HARA, E. T. ; ARAGON-ALEGRO, L. C. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Rendimento de queijo Minas Frescal light elaborado com substituto de gordura.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FARIA, D. O. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Efeito da adição de cultura adjunta na qualidade do queijo Minas Padrão destinado a indústria de pão de queijo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • DRAGONE, B. B. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Efeito do uso de hidrocolóide nas características físico-químicas e sensoriais de Petit Suisse com reduzido teor de gordura. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • GUIMARAES, D. A. L. ; CARVALHO, M. O. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Avaliação das características físico-químicas e aceitação sensorial do queijo Minas frescal fabricado por tecnologia tradicional e por ultrafiltração, comercializados em Uberaba ? MG. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SANTOS, M. G. ; OKURA, M. H. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Avaliação da qualidade do leite UHT durante o período de estocagem. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • COSTA, E. C. M. ; AZEVEDO JUNIOR, J. P. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Fabricação e avaliação de uma bebida láctea fermentada com diferentes teores de soro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SANTOS, M. G. ; OKURA, M. H. ; DE RENSIS, C.M.V.B. . Avaliação da qualidade do leite UHT durante o período de estocagem. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • RENSIS, C.M.V.B. . Avanço no Controle de Qualidade dos Produtos Lácteos 2007 (Apostila do curso de especialização em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos).

  • DE RENSIS, C.M.V.B. . Avanços no Controle de Qualidade de Produtos Lácteos. Uberaba: FAZU - Faculdades Associadas de Uberaba, 2006 (Apostila do curso de especialização em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos).

  • DE RENSIS, C.M.V.B. . Uso de cultura adjunta e ultrafiltração para melhoria de sabor e textura de queijo Prato com reduzido teor de gordura 2005 (Tese de doutorado).

  • DE RENSIS, C.M.V.B. . Influência da cultura láctica, lipase, salga e embalagem nas características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas curado 2001 (Dissertação de mestrado).

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Outras produções

DE RENSIS, C.M.V.B. ; OKURA, M. H. ; AZEVEDO JUNIOR, J. P. . Diagnostico do perfil produtivo dos pecuaristas leiteiros nucleados ao conselho municipal de desenvolvimento rural de Patos de Minas. 2005.

DE RENSIS, C.M.V.B. . Fabricação e Maturação de Queijos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DE RENSIS, C.M.V.B. . Palestra "Engenharia Química" para alunos do Ensino Médio e Curso Preparatório para Vestibular. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DE RENSIS, C.M.V.B. ; SUGUIMOTO, H. H. ; SIVIERI, K. ; ARAGON-ALEGRO, L. C. ; COSTA, M. R. ; GIGANTE, M.L. ; SANTANA, E.H.W. ; ROIG, S.M. . Aspectos da Ciência e Tecnologia do Leite.. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou instrucional).

DE RENSIS, C.M.V.B. . Modificações tecnológicas na fabricação de queijos light. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DE RENSIS, C.M.V.B. . Melhoria das características sensoriais de queijo light. 2005. (Palestra).

DE RENSIS, C.M.V.B. . Alternativas para melhoria de sabor e textura em queijos de baixo teor de gordura. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - Atual

    Influência da microfiltração e de culturas adjuntas na qualidade do queijo prato e minas padrão, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Coordenador / Priscila Cristina Bizam Vianna - Integrante / Juliana Beatriz Miazaki - Integrante / Caroline de Souza Dias - Integrante / Marisa Marroni Mexia - Integrante / Denise de Moraes Batista da Silva - Integrante / Renata Marques Mendonça - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Efeito da substituição do cloreto de sódio por cloreto de potássio nas características dos queijos minas frescal e prato., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Coordenador / Priscila Cristina Bizam Vianna - Integrante / Angélica Gasparini Freitas - Integrante / Aline Menezes Tiburcio Roque - Integrante / Juliana Beatriz Miazaki - Integrante / Caroline de Souza Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2011 - 2013

    Estudo da viabilidade de micro-organismos probióticos em leites com lactose hidrolisada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Coordenador / Silvia Torres di Cicco - Integrante / Fernanda Rafela Zamariano - Integrante / Priscila Cristina Bizam Vianna - Integrante / Angélica Gasparini Freitas - Integrante / Danielly Tenan Vizentin - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2009 - 2012

    Influencia do tipo de coagulante no rendimento, proteólise e características sensoriais dos queijos Minas Padrão e Prato, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Coordenador / Salvador Massaguer Roig - Integrante / Fernanda Persiani Cury - Integrante / Guilherme Henrique Silva - Integrante / Jaqueline Camisa - Integrante / Ariane Tayla Bisca Vieira - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 3

  • 2008 - 2010

    Aceleração da maturação de queijos Prato e Minas Padrão pelo uso de culturas adjuntas, Descrição: Neste trabalho será avaliado o efeito do uso de cultura adjunta sobre a composição físico-química, proteólise e características sensoriais do queijo Minas Padrão e do queijo Prato.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Coordenador / Eitor Takashi Hara - Integrante / Marcela de Rezende Costa - Integrante / Larissa Guilherme De Bassi - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2

  • 2008 - 2008

    Influência de diferentes hidrocolóides nas características físico-químicas e sensoriais do queijo petit suisse, do queijo cremoso, do iogurte e da mousse., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Integrante / Eitor Takashi Hara - Integrante / Ana Carolina Stravolo Formighieri - Integrante / Suzana Helena Marques Giordano - Integrante / Lina Casale Aragon Alegro - Coordenador / Camila Lázaro Leal - Integrante / Marilsa Suemy Sakamoto Santini - Integrante / Kamilla Avelino Lunardello - Integrante., Financiador(es): Universidade Norte do Paraná - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2007 - 2009

    Avaliação das propriedades funcionais e acompanhamento da maturação do queijo tipo mussarela light comercial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Coordenador / Eitor Takashi Hara - Integrante / Rafael Tamostsu Sato - Integrante / Marisol de Oliveira Chiesa - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2006 - 2006

    Acompanhamento da vida de prateleira do leite UHT, Descrição: Avaliação das modificações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do leite UHT durante sua vida de prateleira. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Coordenador / Monica Hitomi Okura - Integrante / Milla Gabriela dos Santos - Integrante., Financiador(es): Cooperativa Agropecuária do Vale do Rio Grande - Cooperação / Faculdades Associadas de Uberaba - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2

  • 2006 - 2006

    Avaliação das características físico-químicas e aceitação sensorial do queijo Minas Frescal fabricado por diferentes tecnologias e comercializados em Uberaba - MG, Descrição: Avaliação dos queijos Minas Frescal fabricados por tecnologia tradicional e por ultrafiltração encontrados no mercado de Uberaba - MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis - Coordenador / Mariana Oliveira Carvalho - Integrante., Financiador(es): Faculdades Associadas de Uberaba - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

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Prêmios

2010

Prêmio Funadesp de Iniciação Científica - área Ciências Exatas, da Terra e Engenharias com o trabalho "Acompanhamento da maturação de Queijo Minas Padrão fabricado com o uso de culturas adjuntas., Funadesp.

2009

Menção Honrosa Área: Ciência Exatas e Tecnológias, 12º Encontro de Atividades Científicas da Universidade Norte do Paraná, Universidade Norte do Paraná - UNOPAR.

2007

Professora Nome da Turma da VIII Turma do curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade Associadas de Uberaba - FAZU.

2006

Melhor trabalho do curso de Engenharia de Alimentos da V Jornada Científica, Faculdades Associadas de Uberaba - FAZU.

2006

Melhor trabalho na área de Ciências Exatas e da Terra (Ciências Agrárias) do 6o Congresso de iniciação cientifica - CONIC, SEMESP - Ung.

2006

Professora homenageada da VII Turma do curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade Associadas de Uberaba - FAZU.

2005

Doutora em Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP.

2001

Mestre em Ciência de Alimentos, Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro Universitário Anhanguera de São Paulo - Pirituba. , Avenida Raimundo Pereira de Magalhães 3305, Jardim Íris, 05145200 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 35124800, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2018 - Atual

Centro Universitário Anhanguera de São Paulo - Pirituba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 3

2017 - Atual

Centro Universitário Anhanguera de São Paulo - Pirituba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretor de unidade, Carga horária: 44

Atividades

  • 02/2018

    Ensino, Engenharia Civil, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Probabilidade e estatística

2015 - 2017

Faculdade Anhanguera de Itapecerica da Serra

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretor de unidade, Carga horária: 44

2011 - 2015

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

2007 - 2011

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Nivel I, Carga horária: 40

Atividades

  • 07/2014

    Direção e administração, Laboratórios Básicos da Saúde, .,Cargo ou função, Coordenadora.

  • 03/2013

    Ensino, Ciência e Tecnologia do Leite, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial Aplicada a Leite e Derivados

  • 03/2013

    Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias

  • 09/2012

    Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estatística Aplicada

  • 08/2012

    Direção e administração, Curso de Química, .,Cargo ou função, Coordenadora Adjunta.

  • 08/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Química, .,Cargo ou função, Vice Presidente do Colegiado.

  • 07/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado

  • 04/2010

    Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Bioquímica dos Constituintes do Leite

  • 12/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, .,Cargo ou função, Processo Seletivo Mestrado Ciência e Tecnologia do Leite.

  • 06/2009

    Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos analíticos aplicados ao leite e produtos lácteos

  • 02/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Princípios de Tecnologia de Alimentos

  • 02/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente do colegiado.

  • 01/2009

    Direção e administração, Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 03/2008

    Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de ciência e tecnologia do leite, Seminários, Tecnologia de leite e produtos lácteos

  • 12/2007

    Pesquisa e desenvolvimento , Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, .,Linhas de pesquisa

  • 10/2011 - 10/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Consultor "ad hoc" na avaliação de trabalhos científicos no 5o Congresso Nacional da Extensão Universitária/ 14o Encontro de Atividades Cinetíficas.

  • 09/2010 - 10/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, .,Cargo ou função, Consultor "ad hoc" na avaliação de trabalhos científicos no 4o Congresso Científico Nacional de Extensão Universitária/ 13o Encontro de Atividades Científicas da Unopar.

  • 02/2010 - 03/2010

    Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Lipídeos e Carboidratos

  • 10/2009 - 10/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro Avaliador da VI Mostra de Ciências - Prêmio Jovem Talento da Ciência 2009.

  • 09/2009 - 10/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, "Seminários Integrados - 3o Congresso Nacional de Extensão Universitária".

  • 08/2008 - 07/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Química Industrial, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado de curso.

  • 08/2008 - 12/2008

    Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias, Estatistica Aplicada ao Controle de Qualidade

  • 02/2008 - 12/2008

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade em Alimentos

  • 09/2008 - 10/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, .,Cargo ou função, Membro Avaliador da V Mostra de Ciências - Prêmio Jovem Talento da Ciência 2008.

  • 08/2008 - 10/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Científica do 2o Congresso Nacional de Extensão Universitária/ 11o Encontro de Atividades Científicas da UNOPAR.

2007 - 2008

Faculdades Oswaldo Cruz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 8

Atividades

  • 10/2007 - 12/2007

    Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de Físico-química II

  • 10/2007 - 12/2007

    Ensino, Engenharia de Produção - Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral

  • 08/2007 - 12/2007

    Ensino, Engenharia Quimica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica Industrial, Físico-química I, Físico-química II

  • 08/2007 - 12/2007

    Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de físico-química II

2006 - 2008

Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor nivel I, Carga horária: 10

Atividades

  • 02/2007 - 12/2007

    Ensino, Gerenciamento ambienta e industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-química aplicada ao controle de poluição, Microbiologia aplicada ao controle biológico de tratamentos

  • 04/2006 - 12/2007

    Ensino, Alimentos industrializados, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise físico-química de alimentos, Físico-química de alimentos, Higiene na indústria de alimentos, Toxicologia de Alimentos

2005 - 2007

Faculdades Associadas de Uberaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível I, Carga horária: 13

Atividades

  • 05/2006 - 12/2007

    Ensino, Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Avanços no controle de qualidade de produtos lácteos

  • 10/2005 - 12/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, SEBRAE, .,Cargo ou função, Consultor na área de Tecnologia de leite e derivados..

  • 09/2005 - 12/2007

    Serviços técnicos especializados , Faculdades Associadas de Uberaba, .,Serviço realizado, Responsável técnica do laboratório de análises físico-química.

  • 08/2005 - 12/2007

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de transferência de calor, Físico-química I, Processamento de leite e derivados, Tratamento de resíduos

2002 - 2002

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágio docente, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio docente na disciplina "Tecnologia de leite e derivados" do curso de graduação em Engenharia de Alimentos

Atividades

  • 02/2002 - 07/2002

    Ensino, Engenharia de alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de leite e derivados

  • 02/2002 - 07/2002

    Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Estágio docente na disciplina "Tecnologia de leite e derivados" do curso de graduação.

2001 - 2005

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

2000 - 2001

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado

1997 - 1999

Hidroquímica Consultoria Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Engenheira química, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/1997 - 01/1999

    Serviços técnicos especializados , Particular, Laboratório de Bromatologia.,Serviço realizado, Análise físico-química e controle de qualidade em alimentos; análise físico-química de efluentes.

1996 - 1996

Cooperativa Agropecuária Ltda de Uberlândia

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: estagiario, Carga horária: 12

Atividades

  • 09/1996 - 10/1996

    Estágios , Regional, Laticinio.,Estágio realizado, produção de leite e derivados.

1996 - 1996

Cooperativa Central dos Produtores de minas Gerais

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

Atividades

  • 01/1996 - 02/1996

    Estágios , Itambe, Fabrica Central.,Estágio realizado, Controle de qualidade de leite e derivados; tratamento de água; produção de leite e derivados.

1995 - 1995

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/1995 - 07/1995

    Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de engenharia química 1

1992 - 1992

Fundação Arthur Bernardes

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 12

Atividades

  • 08/1992 - 08/1992

    Estágios , Ufv, .,Estágio realizado, analise físico-química de leite e derivados.