Stéfani Thais Alves Dantas

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2010). Possui Mestrado e Doutorado em Biologia Geral e Aplicada da Universidade Estadual Paulista - Instituto de Biociências - Campus Botucatu/SP, área de concentração Biologia de Parasitas e Micro-organismos com ênfase em Microbiologia de Alimentos. Experiência em caracterização molecular de micro-organismos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Biologia Geral e Aplicada

2014 - 2018

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp. isoladas em uma planta de abate.
Vera Lúcia Mores Rall. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Salmonella; MLST; PFGE; Adesão; Invasão.Grande área: Ciências Biológicas

Mestrado em Biologia Geral e Aplicada

2012 - 2014

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Transferência de Salmonella, por contaminação cruzada, antes e depois da formação de biofilme, em diferentes superfícies de corte.,Ano de Obtenção: 2014
Vera Lúcia Mores Rall.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Contaminação cruzada; Salmonella; Superfícies de corte.Grande área: Ciências Biológicas

Especialização em Bases Nutricionais da Atividade Física

2011 - 2012

Universidade Gama Filho
Título: Transtornos Alimentares no Ambiente Esportivo
Orientador: Francisco Navarro

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Ensino Médio (2º grau)

2001 - 2003

Escola Estadual Professor Marciano Toledo de Piza

Ensino Fundamental (1º grau)

1993 - 2000

Escola Estadual Professor Jose Cardoso

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Formação complementar

2018 - 2018

Introdução ao programa Bionumerics. (Carga horária: 14h). , FairPort Representações Comerciais Ltda, FAIRPORT, Brasil.

2018 - 2018

Tireoide, Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 10h). , Murilo Dáttilo Nutricionista, MD, Brasil.

2017 - 2018

Suplementos alimentares para otimização da performance física. (Carga horária: 16h). , Murilo Dáttilo Nutricionista, MD, Brasil.

2017 - 2017

Carboidratos e exercício físico. (Carga horária: 11h). , Murilo Dáttilo Nutricionista, MD, Brasil.

2017 - 2017

Emagrecimento:adaptações celulares, metabólicas e intervenções nutricionais. (Carga horária: 10h). , Murilo Dáttilo Nutricionista, MD, Brasil.

2017 - 2017

Proteínas e aminoácidos para a prática do exercício físico. (Carga horária: 12h). , Murilo Dáttilo Nutricionista, MD, Brasil.

2017 - 2017

Restrição calórica, restrição de carboidrato e jejum. (Carga horária: 6h). , Murilo Dáttilo Nutricionista, MD, Brasil.

2016 - 2016

IV Oficina Análise Exploratória de Dados usando Microsoft Excel. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, FMVZ, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Atualização em Terapia Nutricional em Gastroenterologia. (Carga horária: 12h). , Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina de Botucatu, HCFMB, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição Parenteral: Complicações e Cálculo. (Carga horária: 2h). , Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina de Botucatu, HCFMB, Brasil.

2012 - 2012

Fundamentos e Controles de Biofilme na Indústria. (Carga horária: 4h). , XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, XXI ALAM, Brasil.

2012 - 2012

Óleos essenciais. (Carga horária: 6h). , Instituto de Biociências de Botucatu/SP, IB, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas de Fabricação, PPHO e APPCC. (Carga horária: 32h). , MGW Consultoria e Treinamento em Garantia de Qualidade Ltda, MGW CONSULTORIA, Brasil.

2010 - 2010

Alimente-se Bem - Treinamento para Multiplicadores. (Carga horária: 12h). , Serviço Social da Indústria - Departamento Regional de São Paulo, SESI, Brasil.

2010 - 2010

Avaliação Nutricional dos Servidores do IB. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus Botucatu, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

Alimente-se Bem. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria - Departamento Regional de São Paulo, SESI, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Nutrição e Bioquímica. (Carga horária: 16h). , Empresa Júnior dos Estudantes de Nutrição da Unesp de Botucatu, EJENUTRI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.

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Participação em eventos

30° Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2019. (Congresso).

30° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Biofilm production by Salmonella spp. isolated from a poultry slaughterhouse.. 2019. (Congresso).

Workshop "Intestinal Pathogenic Escherichia coli: pathogenesis, epidemoology and diagnostics". 2019. (Outra).

6° Workshop de Técnicas Experimentais do Ceatox. 2018. (Outra).

XXIV Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Molecular analysis of Salmonella spp. by Pulsed- Field Gel Electrophoresis.. 2018. (Congresso).

XXIV Congresso Latinoamericano de Microbiologia. 2018. (Congresso).

29° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Persistence of Salmonella HEIDELBERG in a poultry slaughterhouse environment. 2017. (Congresso).

29° Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2017. (Congresso).

29° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Adhesion and invasion in HeLa cells by Salmonella spp. isolated from a poultry slaughter facility.. 2017. (Congresso).

7° International Conference on Mechanics of Biomateriais and Tissues. Cell viability and biofilm formation on hydroxyapatite-coated titanium alloy substrate.. 2017. (Congresso).

IV Simpósio de Nutrição no Envelhecimento. 2016. (Simpósio).

1° WORKBIO - Workshop de Biotecnologia. 2015. (Outra).

18° Encontro Nacional de Biomedicina. Avaliação higiênico-sanitária de queijos minas frescal comercializados na cidade de Botucatu, São Paulo.. 2015. (Congresso).

28° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Comparison of the ability of adhesion and invasion of Staphylococcus aureus isolated from milk of cows with subclinical mastitis and milk from a human milk bank in BMEC, HEp-2 and HeLa cells.. 2015. (Congresso).

28° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Characterization of virulence of strains of Salmonella spp. isolated from a slaughter plant.. 2015. (Congresso).

28° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Analysis of presence meca gene of S. aureus isolates from bovine subclinical mastitis in a single herd in Brazil.. 2015. (Congresso).

28° Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2015. (Congresso).

28° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Prevalence of enterotoxin genes in strains of S. aureus isolates from bovine subclinical mastitis.. 2015. (Congresso).

BioMicroWorld 2015. Detection of Panton Valentine Leukocidin, enterotoxin A and C in methicilin susceptible Staphylococcus aureus (MSSA) isolated from bovine mastitis.. 2015. (Congresso).

BioMicroWorld 2015. Presence of agrallotype and tsst-1 gene in Staphylococcus aureus isolated from bovine mastitis in Brazil.. 2015. (Congresso).

27° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Influência de diferentes meios de cultura sob a formação de biofilme por Salmonella spp. em superfície plástica.. 2013. (Congresso).

27° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Qualidade microbiológica de leite humano de banco de leite quanto à presença de enterobactérias.. 2013. (Congresso).

27° Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2013. (Congresso).

27° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Contaminação cruzada por Salmonella Enteritidis, em três superfícies de corte diferentes.. 2013. (Congresso).

27° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Qualidade microbiológica de peixes e frutos do mar comercializados em Botucatu, SP.. 2013. (Congresso).

27° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Pesquisa dos genes csgD e adrA, envolvidos na produção de biofilme por Salmonella Enteritidis.. 2013. (Congresso).

XII Workshop da Pós-graduação. 2013. (Outra).

Ciência ao cair da tarde - Palestra: Computando com populações de neurônios. 2012. (Outra).

Workshop: Saúde Intestinal - Um Universo em Pé de Guerra. 2012. (Outra).

X Workshop de Plantas Medicinais. 2012. (Outra).

XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Formação de Biofilme por Cepas de Staphylococcus sp Isolados de Alimentos Minimamente Processados em Botucatu/SP. 2012. (Congresso).

XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Análise Higiêncio-Sanitária de Produtos Cárneos Comercializados em Botucatu/SP. 2012. (Congresso).

11° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Educação nutricional por meio de oficinas de culinária: importante estratégia para tratamento de pacientes candidatos a cirurgia bariátrica.. 2011. (Congresso).

26° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Análise da Capacidade de Produzir Biofilme em Aço Inoxidável por Salmonella sp Associada a Presença dos Genes AGFD e ADRA.. 2011. (Congresso).

26° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Análise da Contaminação de Frangos por Salmonella sp. 2011. (Congresso).

XI Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu.Avaliação Alimentar dos Servidores Técnicos Administrativos do Instituto de Biociências (IB) - Campus Botucatu. 2011. (Outra).

XI Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu.Produção de biofilme por Listeria monocytogenes em aço inoxidável e plástico. 2011. (Outra).

XI Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu.CEPRAN: Participação Fundamental na Realização e Propagação da Educação Nutricional. 2011. (Outra).

XI Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2011. (Outra).

Políticas Públicas para Capacitação Familiar e Inovação Tecnológica de Produtos Horticolas in natura, Minimamente Processados e Processado no Município de Itatinga/SP.Higiene e Manipulação de Alimentos. 2010. (Outra).

X Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2010. (Outra).

2° Simpósio de Nutrição em Nefrologia. 2009. (Simpósio).

IX Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2009. (Outra).

I Ciclo de Palestras, realizado pela Empresa Júnior dos Estudantes de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2008. (Outra).

II Dia do Nutricionista. 2008. (Outra).

VIII Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2008. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

José Paes de Almeida Nogueira Pinto

RALL, Vera Lúcia Mores; HERNANDES, R. T.;PINTO, J. P. A. N.. Transferência de Salmonella Enteritidis por contaminação cruzada e formação de biofilme em diferentes superfícies de corte. 2014. Dissertação (Mestrado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Manuel Grisi Candeias

FERNANDES JUNIOR, A.; Paulo Eduardo Martins Ribolla;Candeias, J.M.G.RODRIGUES, J.BOSCO, Sandra de Moraes Gimenes. Manipuladores de alimentos e contaminação cruzada: principais fatores envolvidos nas doenças de origem alimentar. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Carlos Henrique Camargo

RALL, V. L. M.FERNANDES JÚNIOR, A.CAMARGO, C. H.; OKAMOTO, A. S.; PANTOJA, J. C. F.. Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp. isoladas em uma planta de abate de aves. 2018. Tese (Doutorado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Jose Carlos de Figueiredo Pantoja

RALL, V. L. M.;PANTOJA, J. C. F.; OKAMOTO, A. S.. Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp. isoladas em uma planta de abate de aves.. 2018. Tese (Doutorado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Adriano Sakai Okamoto

RALL, V. L. M.; FERNANDES JUNIOR, A.; CAMARGO, C. H.;OKAMOTO, A. S.; PANTOJA, J. C. F.. Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp. isoladas em uma planta de abate de aves. 2018. Tese (Doutorado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Adriano Sakai Okamoto

FERNANDES JUNIOR, A.;OKAMOTO, A. S.; BOSCO, S. M. G.. Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp. isoladas em uma planta de abate. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Rodrigo Tavanelli Hernandes

RALL, V. L. M.;HERNANDES, R. T.; PINTO, J. P. A. N.. Tranferência de Salmonella enteritidis por contaminação cruzada e formação de biofilme em diferentes superfícies de corte. 2014. Dissertação (Mestrado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ary Fernandes Júnior

MORES RALL, VERA LÚCIA;FERNANDES JUNIOR, ARY; Camargo, C.H.; OKAMOTO, A. S.; PANTOJA, J. C. F.. Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp. Isoladas dem uma planta de abate de aves. 2018. Tese (Doutorado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ary Fernandes Júnior

FERNANDES JUNIOR, ARY; OKAMOTO, A. S.; BOSCO, SANDRA DE MORAES GIMENES. Caracterização molecular e da virulencia de cepas de Salmonella spp. isoladas em um planta de abate. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vera Lúcia Mores Rall

RALL, V.L.M.. Transferência de Salmonella Enteritidis por contaminação cruzada e formação de biofilme em diferentes superfícies de corte. 2014. Dissertação (Mestrado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vera Lúcia Mores Rall

RALL, V.L.M.. Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp isoladas em uma planta de abate de aves. 2018. Tese (Doutorado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Sandra de Moraes Gimenes Bosco

Fernandes Jr, A; Okamoto, AS;BOSCO, SMG. Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp. isoladas em uma planta de abate. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Geral e Aplicada) - Instituto de Biociências de Botucatu - UNESP.

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Foi orientado por

Ary Fernandes Júnior

Orientação de estagio docencia de aluno de pós graduação; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Ary Fernandes Júnior;

Vera Lúcia Mores Rall

Transferência de Salmonella por contaminação cruzada antes e depois da formação de biofilme, em superfícies de corte de vários materiais e sob diferentes condições de higienização; 2014; Dissertação (Mestrado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Vera Lúcia Mores Rall;

Vera Lúcia Mores Rall

Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp; isoladas em uma planta de abate; ; 2014; Tese (Doutorado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Vera Lúcia Mores Rall;

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Produções bibliográficas

  • ROSSI, B.F. ; Bonsaglia, E.C.R. ; CASTILHO, I.G. ; DANTAS, S.T.A. ; SALINA, A. ; LANGONI, H. ; PANTOJA, J.C.F. ; BUDRI, P.E. ; FITZGERALD-HUGHES, D. ; JÚNIOR, A. FERNANDES ; RALL, V.L.M. . Genotyping of long term persistent Staphylococcus aureus in bovine subclinical mastitis. MICROBIAL PATHOGENESIS , v. 132, p. 45-50, 2019.

  • ANVERSA, LAÍS ; ARANTES STANCARI, REGINA CÉLIA ; GARBELOTTI, MARICENE ; DA SILVA RUIZ, LUCIANA ; PEREIRA, VIRGÍNIA BODELÃO RICHINI ; NOGUEIRA NASCENTES, GABRIEL ANTONIO ; ALVES DANTAS, STÉFANI THAIS ; MORES RALL, VERA LÚCIA . Pseudomonas aeruginosa in public water supply. WATER PRACTICE AND TECHNOLOGY , v. 14, p. 732-737, 2019.

  • 2018 Bonsaglia, E.C.R. ; SILVA, N.C.C. ; ROSSI, B.F. ; CAMARGO, C.H. ; DANTAS, S.T.A. ; LANGONI, H. ; GUIMARÃES, F.F. ; LIMA, F.S. ; FITZGERALD, J.R. ; FERNANDES, A. ; RALL, V.L.M. . Molecular epidemiology of methicillin-susceptible Staphylococcus aureus (MSSA) isolated from milk of cows with subclinical mastitis. MICROBIAL PATHOGENESIS , v. 124, p. 130-135, 2018.

  • 2017 CASTILHO, IVANA G. ; DANTAS, STÉFANI THAIS ALVES ; LANGONI, HÉLIO ; ARAÚJO, JOÃO P. ; FERNANDES, ARY ; ALVARENGA, FERNANDA C.L. ; MAIA, LEANDRO ; CAGNINI, DIDIER Q. ; RALL, VERA L.M. . Host-pathogen interactions in bovine mammary epithelial cells and HeLa cells by Staphylococcus aureus isolated from subclinical bovine mastitis. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , v. 100, p. 6414-6421, 2017.

  • 2017 DANTAS, STÉFANI T. A. ; ROSSI, BRUNA F. ; BONSAGLIA, ERIKA C. R. ; CASTILHO, IVANA G. ; HERNANDES, RODRIGO T. ; FERNANDES JÚNIOR, ARY ; RALL, VERA L. M. . Cross-Contamination and Biofilm Formation by Salmonella enterica Serovar Enteritidis on Various Cutting Boards. FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , v. 15, p. 81-85, 2017.

  • DANTAS, S.T.A. ; CAMPOS, F. C. ; ORSI, H. ; ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; FERNANDES JUNIOR, A. ; VIVIAN, R. C. ; PINTO, J. P. A. N. ; CAMARGO, C.H. ; RALL, V.L.M. . Biofilm production by Salmonella spp. isolated from a poultry slaughterhouse.. In: 30° Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2019, Maceió, AL. 30° Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2019.

  • DANTAS, S. T. A. ; ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, ERIKA C. R. ; FERNANDES JUNIOR, A. ; CAMPOS, F. C. ; FAGANELLO, C. ; VIVIAN, R. C. ; PINTO, J. P. A. N. ; CASTILHO, I. G. ; CAMARGO, C.H. ; TIBA-CASAS, M. ; RALL, V.L.M. . Molecular analysis of Salmonella spp. by Pulsed- Field Gel Electrophoresis.. In: XXIV Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2018, Santiago, Chile. ALAM 2018, 2018.

  • DANTAS, S. T. A. ; ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; CASTILHO, I. G. ; ARAUJO JUNIOR, J. P. ; FERNANDES JUNIOR, A. ; VIVIAN, R. C. ; PINTO, J. P. A. N. ; Rall, V.L.M. . Adhesion and invasion in HeLa cells by Salmonella spp. isolated from a poultry slaughter facility.. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu/ PR. 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

  • DANTAS, S. T. A. ; ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; FERNANDES JUNIOR, A. ; CASTILHO, I. G. ; VIVIAN, R. C. ; PINTO, J. P. A. N. ; RALL, V.L.M. . Persistence of Salmonella HEIDELBERG in a poultry slaughterhouse environment.. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu, PR. 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

  • ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; CASTILHO, I.G. ; DANTAS, S. T. A. ; FERNANDES JUNIOR, A. ; SALINA, A. ; LANGONI, H. ; RALL, V.L.M. . Variation of the agr group and presence of the pvl gene in Staphylococcus aureus isolated from dairy cows with subclinical mastitis.. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu, PR. 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

  • FAGANELLO, C. ; CAMPOS, F. C. ; DANTAS, S. T. A. ; CAMARGO, C. H. ; MARTISON, A. ; CASTRO, M. J. S. ; MARTIN, L. C. ; RALL, V.L.M. . Persistence of Pseudomonas aeruginosa in water of hemodialysis, related to bacteremia in patients with chronic renal insufficiency.. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu, PR. 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

  • CASTILHO, I.G. ; FAGANELLO, C. ; DANTAS, S. T. A. ; ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; ARAUJO JUNIOR, J. P. ; FERNANDES JUNIOR, A. ; LANGONI, H. ; RALL, V.L.M. . Adhesion and invasion in HeLa and BMEC cells by Staphylococcus aureus isolated from milk of cows with subclinical mastitis.. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu, PR. 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

  • CAMPOS, F. C. ; SAHADE, L. F. ; FAGANELLO, C. ; DANTAS, S. T. A. ; HERNANDES, R. T. ; GUERRA, S. T. ; LANGONI, H. ; RALL, V.L.M. . Prevalence of extra-intestinal virulence genes in Escherichia coli isolated from milk of cows with clinical mastitis.. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu, PR. 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

  • SILVA, W. M. ; SAEKI, M. J. ; RIBEIRO, C. A. ; ALMEIDA, D. T. M. ; Rall, V.L.M. ; BATALHA, J. E. N. ; DANTAS, S.T.A. ; OLIVEIRA, D. E. . Cell viability and biofilm formation on hydroxyapatite-coated titanium alloy substrate.. In: 7° International Conference on Mechanics of Biomaterials and Tissues, 2017, Hawaii, USA. 7° International Conference on Mechanics of Biomaterials and Tissues, 2017.

  • ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; CASTILHO, I. G. ; DANTAS, S. T. A. ; PANTOJA, J. C. F. ; SALINA, A. ; LANGONI, H. ; RALL, V.L.M. . Persistence of staphylococcus aureus in subclinical mastitis in a bovine herd.. In: 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu, PR. 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017.

  • BONSAGLIA, E.C.R. ; ROSSI, B. F. ; SILVA, N.C.C. ; GUIMARÃES, F. F. ; LANGONI, H. ; CASTILHO, I. G. ; DANTAS, S. T. A. ; CAMPOS, F. C. ; RALL, V.L.M. . Distribution of Staphylococcus aureus clones isolated from milk of mastitcs cows in São Paulo State, Brazil.. In: XXIII Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2016, Rosário, Santa Fé. XXIII Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2016.

  • DANTAS, STÉFANI T.A. ; CAMARGO, CARLOS H. ; TIBA-CASAS, MONIQUE R. ; VIVIAN, RICARDO C. ; PINTO, JOSÉ P.A.N. ; PANTOJA, JOSÉ C.F. ; HERNANDES, RODRIGO T. ; FERNANDES JÚNIOR, ARY ; RALL, VERA L.M. . Environmental persistence and virulence of Salmonella spp. isolated from a poultry slaughterhouse. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , 2019.

  • TREVEJO, L. A. ; STANCARI, R. C. A. ; GARBELOTTI, M. ; RUIZ, L. S. ; PEREIRA, V. B. R. ; SAEKI, E. K. ; DANTAS, S.T.A. ; Rall, V.L.M. . Capacidade de formação de biofilme e susceptibilidade a antimicrobianos de Pseudomonas aeruginosa isoladas de água de abastecimento público.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAMPOS, F. C. ; GUERRA, S. T. ; CASTILHO, I. G. ; SAHADE, L. F. ; ROSSI, B. F. ; Bonsaglia, E.C.R. ; FAGANELLO, C. ; DANTAS, S.T.A. ; FERNANDES JUNIOR, A. ; Rall, V.L.M. . Escherichia coli Resistance Genes in Bovine Clinical Mastitis.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BONSAGLIA, E.C.R. ; LATOSINSKI, G. ; ROSSI, R. ; ROSSI, B. F. ; CASTILHO, I. G. ; CAMPOS, F. C. ; DANTAS, S. T. A. ; ORSI, H. ; PANTOJA, J. C. F. ; RALL, V.L.M. . Investigation of Adhesion and Invasion Capacity of Streptococcus agalactiae, isolated from milk cows, in host cells.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; CAMPOS, F. C. ; DANTAS, S. T. A. ; CASTILHO, I. G. ; ORSI, H. ; GONCALVES, J. L. ; SANTOS, M. V. ; RALL, V.L.M. . Enterotoxigenic potential of Staphylococcus aureus isolated from milk cows.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RIBEIRO, C. A. ; ALMEIDA, D. T. M. ; CLAUDINO, E. ; BARRETO, F. C. ; BATALHA, J. E. N. ; DANTAS, S.T.A. ; SILVA, W. M. . Estudo da formação de biofilmes de cepas de Pseudomonas sp. retiradas do interior de uma máquina de hemodiálise em superfícies de titânio modificado.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DANTAS, S. T. A. . Nutrição e Crescimento Microbiano. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BONSAGLIA, E.C.R. ; ROSSI, B. F. ; SILVA, N.C.C. ; CASTILHO, I. G. ; CAMPOS, F. C. ; DANTAS, S. T. A. ; RALL, V.L.M. . Detection of Panton Valentine Leukocidin, enterotoxin A and C in methicilin susceptible Staphylococcus aureus (MSSA) isolated from bovine mastitis.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BONSAGLIA, E.C.R. ; ROSSI, B. F. ; SILVA, N.C.C. ; CASTILHO, I. G. ; CAMPOS, F. C. ; DANTAS, S. T. A. ; RALL, V.L.M. . Presence of agrallotype and tsst-1 gene in Staphylococcus aureus isolated from bovine mastitis in Brazil.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DANTAS, S. T. A. ; ZANUTTO, M. R. ; ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; VIVIAN, R. C. ; PINTO, J. P. A. N. ; CASTILHO, I. G. ; RALL, V.L.M. . Characterization of virulence of strains of Salmonella spp. isolated from a slaughter plant.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ZANUTTO, M. R. ; DANTAS, S. T. A. ; CASTILHO, I. G. ; CAGNINI, D. Q. ; MAIA, L. ; ALVARENGA, F. C. L. ; RODRIGUES, J. ; ARAUJO JUNIOR, J. P. ; RALL, V.L.M. . Comparison of the ability of adhesion and invasion of Staphylococcus aureus isolated from milk of cows with subclinical mastitis and milk from a human milk bank in BMEC, HEp-2 and HeLa cells.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; Silva, N.C.C. ; CAMPOS, F. C. ; DANTAS, S. T. A. ; RALL, V.L.M. . Prevalence of enterotoxin genes in strains of S. aureus isolates from bovine subclinical mastitis.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; SILVA, N.C.C. ; CAMPOS, F. C. ; DANTAS, S. T. A. ; CASTILHO, I. G. ; RALL, V.L.M. . Analysis of presence meca gene of S. aureus isolates from bovine subclinical mastitis in a single herd in Brazil.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • QUEIROZ, M. M. ; ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; DANTAS, S. T. A. ; CASTILHO, I. G. ; CAMPOS, F. C. ; RALL, V.L.M. . Avaliação higiênico-sanitária de queijos minas frescal comercializados na cidade de Botucatu, São Paulo.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KATSURAYAMA, A. M. ; PLANAS, P. M. ; ZANUTTO, M. R. ; DANTAS, S. T. A. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; Rall, V.L.M. . Qualidade microbiológica do 'churrasco grego' (kebab) comercializado na região do centro da cidade de São Paulo.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • KATSURAYAMA, A. M. ; PLANAS, P. M. ; ZANUTTO, M. R. ; ROSSI, B. F. ; DANTAS, S. T. A. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; Rall, V.L.M. . Qualidade microbiológica do 'churrasco grego' (kebab).. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BONSAGLIA, E.C.R. ; ROSSI, B. F. ; HERNANDES, R. T. ; SILVA, N.C.C. ; ZANUTTO, M. R. ; DANTAS, S. T. A. ; Rall, V.L.M. . Susceptibilitty of S. aureus isolated from milk of mastitic cows in Brazil.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DANTAS, S. T. A. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; ROSSI, B. F. ; ZANUTTO, M. R. ; CASTILHO, I. G. ; KATSURAYAMA, A. M. ; Rall, V.L.M. . Resistência antimicrobiana em Salmonella spp. isoladas em uma planta de abate.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DANTAS, S. T. A. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; ROSSI, B. F. ; ZANUTTO, M. R. ; CASTILHO, I. G. ; Rall, V.L.M. . Formação de biofilme por Salmonella Enteritidis em três superfícies de corte diferentes.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DANTAS, S. T. A. ; BAPTISTAO, L. G. ; ROSSI, B. F. ; CARAMELLO, L. E. ; Bonsaglia, E.C.R. ; Rall, V.L.M. . Contaminação cruzada por Salmonella Enteritidis, em três superfícies de corte diferentes.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DANTAS, S. T. A. ; VIVIAN, R. C. ; ARAUJO JUNIOR, J. P. ; BAPTISTAO, L. G. ; ZANUTTO, M. R. ; Rall, V.L.M. . Pesquisa dos genes csgD e adrA, envolvidos na produção de biofilme por Salmonella Enteritidis.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARAMELLO, L. E. ; ROSSI, B. F. ; BUDRI, P. E. ; DANTAS, S. T. A. ; Bonsaglia, E.C.R. ; Rall, V.L.M. . Qualidade microbiológica de peixes e frutos do mar comercializados em Botucatu, SP.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ZANUTTO, M. R. ; CASTILHO, I.G. ; SILVA, B. L. ; DANTAS, S. T. A. ; BAPTISTAO, L. G. ; CARAMELLO, L. E. ; FEKETE, S. M. W. ; Rall, V.L.M. . Qualidade microbiológica de leite humano de banco de leite quanto à presença de enterobactérias.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIVIAN, R. C. ; DANTAS, S. T. A. ; GARCIA, K. C. O. D. ; PINTO, J. P. A. N. ; Rall, V.L.M. . Influência de diferentes meios de cultura sob a formação de biofilme por Salmonella spp. em superfície plástica.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SIMOES, A. C. ; DANTAS, S. T. A. ; ZANUTTO, M. R. ; SILVA, B. L. ; Rall, V.L.M. . Análise Higiênico-Sanitária de Produtos Cárneos Comercializados em Botucatu/SP. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, B. L. ; ZURK, A. C. M. ; DANTAS, S. T. A. ; ZANUTTO, M. R. ; VIVIAN, R. C. ; Rall, V.L.M. . Formação de Biofilme por Cepas de Staphylococcus sp Isolados de Alimentos Minimamente Processados, Processados em Botucatu/SP. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DANTAS, S. T. A. ; LEITE, C. V. S. ; DIAS, L.C.G.D. ; PEREIRA, A. G. S. ; CINTRA, R.M.G.C. . Educação nutricional por meio de oficinas de culinária: importante estratégia para tratamento de pacientes candidatos a cirurgia bariátrica.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, D.C.V. ; CASTILHO, I.G. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; DANTAS, S. T. A. ; RALL, V.L.M. . Análise da Contaminação de Frangos por Salmonella sp. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, D.C.V. ; PRANDINI, T.H.R. ; BONSAGLIA, E.C.R. ; CASTILHO, I.G. ; DANTAS, S. T. A. ; RALL, V.L.M. . Análise da Capacidade de Produzir Biofilme em Aço Inoxidável por Salmonella sp Associada a Presença de Genes AGFD e ADRA.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DANTAS, S.T.A. ; DIAS, L.C.G.D. ; CINTRA, R.M.G.C. . CEPRAN: participação fundamental na realização e propagação da Educação Nutricional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bonsaglia, E.C.R. ; Silva, N.C.C. ; CASTILHO, IVANA G. ; OLIVEIRA, D.C.V. ; RALL, V.L.M. ; RIBEIRO, P. ; DANTAS, S. T. A. . Produção de biofilme por Listeria monocytogenes em aço inoxidável e plástico. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • DANTAS, S. T. A. ; SILVA, B.M. ; OTAVIANO, A.C. ; ASSONI, M.P. ; HIDALGO, L.M.G. ; VEIGA, M.M.L. ; DETREGIACHI, C.R.P. ; ALMEIDA, F.Q.A. . Avaliação alimentar dos servidores técnicos administrativos do Instituto de Biociências (IB) - Campus de Botucatu. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

DANTAS, S. T. A. ; ROSSI, B. F. ; BONSAGLIA, ERIKA C. R. . Mini curso Biofilmes Bacterianos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DANTAS, S. T. A. ; ZANUTTO, M. R. . Mini curso Mastite e Doenças de Origem Alimentar. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DANTAS, S. T. A. ; BONSAGLIA, E.C.R. . Mini curso sobre Biofilmes Bacterianos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2018

    Caracterização molecular e da virulência de cepas de Salmonella spp. isoladas em uma planta de abate., Descrição: Salmonella spp. é uma bactéria entérica, responsável por graves infecções de origem alimentar, sendo um dos principais agentes envolvidos em surtos no mundo todo. A contaminação ocorre, principalmente pelo consumo de carne de frango e ovos, uma vez que esses animais são portadores de alguns sorotipos patogênicos para o homem. A virulência das salmonelas é multifatorial e complexa, necessitando da expressão de vários genes, que codificam toxinas, adesinas, invasinas, entre outros. A complexidade dos mecanismos usados pelas bactérias para adesão celular e invasão torna a análise e a comparação mais difícil. Assim, o conhecimento dos genes responsáveis pelos mecanismos de adesão e invasão desse micro-organismo proporciona uma maior compreensão da colonização bacteriana. A resistência a várias classes de agentes antimicrobianos, detectada em muitas bactérias de importância médica e veterinária e bactérias zoonóticas, como a Salmonella, recebem atenção especial. Vários estudos têm relatado a presença de genes e mutações que conferem resistência antimicrobiana, nos diferentes sorotipos de Salmonella. Diante do exposto, este trabalho tem como objetivo avaliar o potencial invasivo e de adesão de Salmonella spp., previamente isoladas de esteiras de uma planta de abate de aves, em cultura de células epiteliais intestinal humana (Caco-2), correlacionando essa característica com a presença ou ausência dos vários genes envolvidos, além de verificar a presença de outros genes de virulência. As cepas também serão caracterizadas molecularmente por Multilocus Sequence Typing (MLST). A resistência a antimicrobianos será analisada fenotípica e genotipicamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Stéfani Thais Alves Dantas - Integrante / Vera Lucia Mores Rall - Coordenador.

  • 2012 - 2014

    Transferência de Salmonella, por contaminação cruzada, antes e depois da formação de biofilme, em diferentes superfícies de corte., Descrição: A maioria das ocorrências de Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) tem sido associada à preparação e manuseio incorretos dos alimentos e também às práticas de higiene inadequadas. O consumo de alimentos contaminados por patógenos prejudiciais à saúde humana é responsável por um grande número de infecções e intoxicações, sendo considerado um problema de saúde pública. Dentre os micro-organismos responsáveis por causar doenças de origem alimentar, destaca-se a Salmonella, sendo o sorotipo S. Enteritidis o mais envolvido nos casos de infecções humanas, atualmente. A disseminação da Salmonella na cozinha comercial e doméstica ocorre, principalmente, através do processo de contaminação cruzada, caracterizada pela transferência do patógeno da carne de frango, via superfícies de corte, para alimentos prontos para o consumo.O presente estudo tem por objetivo analisar o processo de disseminação de Salmonella, a partir de carne de frango contaminada para pepinos, em diferentes superfícies de corte, antes e depois da formação de biofilme.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Stéfani Thais Alves Dantas - Integrante / Vera Lucia Mores Rall - Coordenador.

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Prêmios

2019

Diploma de Honra ao Mérito ao trabalho Capacidade de formação de biofilme e susceptibilidade a antimicrobianos de Pseudomonas aeruginosa isoladas de água de abastecimento público., Sociedade Brasileira de Analista de Alimentos.

2014

Menção Honrosa entre os melhores trabalhos de graduação: ?Qualidade microbiológica do ?churrasco grego, XVII Encontro Nacional de Biomedicina.

2011

Melhor trabalho na área de Microbiologia de Alimentos: ?Análise da capacidade de produzir biofilme em aço inoxidável por Salmonella sp. associada a presença dos genes agfD e adrA?., XXVI Congresso Brasileiro de Microbiologia.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências de Botucatu. , Rua Professor Doutor Antonio Celso Wagner Zanin, Unesp Campus de Botucatu, 18618689 - Botucatu, SP - Brasil, Telefone: (14) 38800454, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2018 - 2018

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Doutora

    Outras informações:
    Colaboradora da disciplina de pós-graduação intitulada "Tópicos especiais em Biofilmes Bacterianos", oferecida junto ao programa de Biologia Geral e Aplicada,IBB/ UNESP, com carga horária de 45 horas

  • 2014 - 2018

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Aluno de pós graduação, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2012 - 2014

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus Botucatu/SP

    Vínculo: Aluno de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2011

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus Botucatu/SP

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 7

    Outras informações:
    Paticipação na coordenação e nos atendimentos nutricionais realizados no Centro de Estudos e Pesquisa em Nutrição (CEPRAN) do Instituto de Biociências de Botucatu/SP.

  • 2011 - 2011

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus Botucatu/SP

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Treinamento Laboratorial em Microbiologia, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estágio sendo realizado no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Departamento de Microbiologia e Imunologia do Instituto de Biociências de Botucatu/SP.

  • 2006 - 2010

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus Botucatu

    Vínculo: Graduação, Enquadramento Funcional: Aluna do curso de graduação em Nutrição, Carga horária: 24

    Atividades

    • 08/2010 - 10/2010

      Estágios , Instituto de Biociências de Botucatu, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Nutrição em Saude Pública.

    • 05/2010 - 07/2010

      Estágios , Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Botucatu, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, realizado na Enfermaria de Gastrocirurgia e no Ambulatório de Pré e Pós Cirurgia Bariátrica.

    • 02/2010 - 04/2010

      Estágios , Essencial Serviço de Alimentação e Nutrição Ltda./Unidade Induscar-Caio, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionada em Administração dos Serviços de Alimentação.