Laura Fernandes Melo Correia

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2000), Mestrado (2003) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010), pela Universidade Federal de Viçosa. Fez um Pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, na área de Teconologia de membranas, também na UFV (2011). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Instalações Industriais de Produção de Alimentos, Projetos Agroindustriais, Gestão de agroindústria, atuando principalmente nos seguintes temas: boas práticas de fabricação, logística, gestão, marketing, comportamento do consumidor e inovação tecnológica. Atualmente é Professora Adjunta do Departamento de Tecnologia de Alimentos e coordenadora do Curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios da UFV.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2006 - 2010

Universidade Federal de Viçosa
Título: AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO LOGÍSTICO DA INDÚSTRIA LATICINISTA NO ESTADO DE MINAS GERAIS: UM ESTUDO MULTICASO
Ronaldo Perez. Palavras-chave: Indústria de laticínios; Logística; Estudo de caso.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2001 - 2003

Universidade Federal de Viçosa
Título: Caracterização e impactos potenciais de programas de leite escolar,Ano de Obtenção: 2003
Orientador: Carlos Arthur Barbosa da Silva
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Leite; Merenda Escolar.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

1996 - 2000

Universidade Federal de Viçosa

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Pós-doutorado

2010 - 2011

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

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Formação complementar

2015 - 2015

Formação de Docentes como Facilitadores na Metodol. (Carga horária: 12h). , Instituto Empreender Endeavor Brasil, IEE, Brasil.

2014 - 2014

Semana de Debates 2014: Projeto Primeiro Ano. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Fundamentos da Educação Freiriana. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Avaliação da aprendizagem no ensino superior. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Novos públicos na universidade: entre a democratiz. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Gestão empresarial. (Carga horária: 8h). , Intec Sistemas, INTEC, Brasil.

2011 - 2011

Gestão de Projetos. (Carga horária: 24h). , Intec Sistemas, INTEC, Brasil.

2011 - 2011

Plano Estratégico de Produto. (Carga horária: 8h). , Intec Sistemas, INTEC, Brasil.

2011 - 2011

Desenvolvimento de Produtos. (Carga horária: 8h). , Intec Sistemas, INTEC, Brasil.

2011 - 2011

Gêneros acadêmicos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Captação de Recursos para Projetos de P, D & I. (Carga horária: 4h). , Fundação Arthur Bernardes, FUNARBE, Brasil.

2009 - 2009

Aplicações estatísticas no software Statistical Pa. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento-Certificação ISO 22000. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Marketing. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Recursos Humanos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2004 - 2004

Iniciando um Pequeno Grande Negócio. (Carga horária: 30h). , Serviço Barsileiro de Apoio as Micro e Pequena Empresas de Minas Gerais, SEBRAE, Brasil.

2003 - 2003

I Seminário do Agronegócio Brasileiro. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Tratamento de Efluentes na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Novas Tecnologias e Estratégia Empresarial. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Recrutamento e Seleção para o Mercado de Trabalho. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Novas tecnologias de Gestão na PME. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Implantação de Sistemas de Qualidade. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Tecnologia de Chocolate. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

Marketing Princípios e Estratégias Aplicados a Ind. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Logística.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Projetos Agroindustriais.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Inovação Tecnológica.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Marketing.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Comportamento do consumidor.

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Organização de eventos

CORREIA, L. F. M. . Construindo uma equipe vencedora. 2016. (Outro).

CORREIA, L. F. M. . Viagem técnica dos formandos do curso de Engenharia de Alimentos. 2016. (Outro).

Melo, Laura Fernandes ; Soares Júnior, N. . I SIITA - Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos. 2016. (Congresso).

Melo, Laura Fernandes ; Franco, D. C. R. ; Lamas, K. C. A. ; Meireles, L. M. ; Urgal, V. P. . Pensando Grande: Trilhando o Caminho para o Sucesso. 2016. (Outro).

FERNANDES MELO CORREIA, LAURA ; PERRONE, I. T. ; Pires, A. C. S. . I Seminário de Integração e desenvolvimento do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2015. (Outro).

FERNANDES MELO CORREIA, LAURA ; PERRONE, I. T. ; Pires, A. C. S. . II Seminário de Integração e desenvolvimento do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2015. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; Pires, A. C. S. ; PERRONE, I. T. . III Seminário de Integração e desenvolvimento do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2015. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; PERRONE, I. T. ; Pires, A. C. S. ; MARI, C. L. . IV Seminário de Integração e desenvolvimento do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2015. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; PERRONE, I. T. ; Pires, A. C. S. . Laticínios 40 Anos. 2015. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; PERRONE, I. T. ; Pires, A. C. S. ; ODEMIR VIEIRA BAETA . V Seminário de Integração e desenvolvimento do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2015. (Outro).

PERRONE, I. T. ; Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; SILVA, F. L. ; Pinto, M. S. ; RODRIGUES JUNIOR, P. H. ; STEPHANI, R. . 2º Simpósio sobre Tecnologia de Lácteos Concentrados e Desidratados - Simpósio 30 anos. 2014. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; Carvalho, A. F. ; PERRONE, I. T. ; SANTOS JUNIOR, C. H. ; Soares Júnior, N. ; Teixeira, A. C. ; Guimarães Júnior, A. S. ; Pinheiro, A. S. ; Silva, C. G. ; Martins, D. O. ; Silveira, J. A. ; Domingues, J. J. ; Santos, R. M. S. . VII Workshop de Laticínios - Gestão, Tecnologia e Inovação: os desafios para o aumento de competitividade na cadeia de lácteos. 2014. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; Rigolon, T. C. B. . Viagem técnica dos formandos do curso de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; Fernandes, A. C. ; Pessoa, D. ; Almeida, K. S. . VIÇOSA EM AÇÃO Porque o conhecimento é para todos. 2013. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; PERRONE, I. T. . Viagem técnica à Gemacom Tech. 2013. (Outro).

Chaves, J. B. P. ; Bernardeli, C. M. A. ; LIma, F. B. ; CORREIA, L. F. M. ; Pirozi, M. R. ; PEREZ, R. . AJC - Encontro dos Estudantes de Engenharia de Alimentos e Juniores com os Pós-Juniores da Alimentos Junior Consultoria. 2013. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; Rodrigues, R. P. O. . VI Workshop de Laticínios e I Encontro de Inovação. 2012. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . Reunião para captação de fornecedores de soro de leite, com o objetivo de viabilizar a instalação de uma empresa portuguesa para beneficiamento do soro de leite e fabricação de produtos inovadores, em Minas Gerais. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; Dusi, G. A. ; Gaucheron, F. . II Workshop Franco-Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . Programas de Autocontrole de qualidade da matéria-prima em laticínios e programas de autocontrole em laticínios e entrepostos de mel e derivados. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . Curso Concentração, cristalização e secagem de leite e soro ? efeito na qualidade dos produtos lácteos desidratados. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . II Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . III Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . IV Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . V Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; PERRONE, I. T. . VIII Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Outro).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. . Workshop "Logística na cadeia produtiva do leite". 2009. (Outro).

CORREIA, L. F. M. ; Rodrigues, R. P. O. . VI Workshop de Laticínios e I Encontro de Inovação. 2012. (Outro).

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Participação em eventos

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA.Apoio ao desenvolvimento tecnológico de unidades de açúcar mascavo; Composição fenólica e avaliação da estabilidade da cor e dos compostos fenólicos durante armazenamento de vinho de uvas BRS violeta; Toxicidade dos grãos de milho ozonizados sobre Sitophi. 2014. (Simpósio).

Workshop da oferta tecnológica para o Centro de Tecnologia em Alimentos de Viçosa.Oferta Tecnológica para o CTA - Viçosa. 2014. (Outra).

Workshop de Estratégia de atuação do Centro de Tecnologia de Alimentos de Viçosa.Estratégia de atuação do CTA Viçosa. 2014. (Outra).

Workshop de identificação de demanda tecnológica para o Centro de Tecnologia de Alimentos de Viçosa.Demanda tecnológica para o CTA - Viçosa. 2014. (Outra).

IV Seminário sobre Empreendedorismo, Inovação e Desenvolvimento. 2013. (Seminário).

IV Simpósio Nacional de Bovinocultura Leiteira e II Simpósio Internacional de Bovinocultura Leiteira.Tendências para o setor lácteo no Brasil e na América latina. 2013. (Simpósio).

Missão ao TecnoPuc - Projeto Polo de Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outra).

Promoção da Cultura Empreendedora - Projeto de Alimentos de Viçosa.Promoção da cultura empreendedora. 2013. (Encontro).

Reunião Lançamento Ações 2013- Projeto Tecnologia de Alimentos Viçosa.Reunião Lançamento Ações 2013- Projeto Tecnologia de Alimentos Viçosa. 2013. (Seminário).

Avaliação da aprendizagem no ensino superior. 2012. (Seminário).

Inovar - III Seminário sobre Empreendedorismo, Inovação e Desenvolvimentonto. 2012. (Seminário).

Mapa Conceitual: uma ferramenta útil no processo ensino-apre se. 2012. (Oficina).

Novos públicos na universidade: entre a democratização segregativa e a afiliação intelectual. 2012. (Oficina).

Projeto Tecnologia de Alimentos Viçosa.Projeto Tecnologia de Alimentos. 2012. (Seminário).

Concurso Regional de Lácteos.Logística aplicada à indústria de laticínios. 2011. (Outra).

I International Symposium on Food Security and Poverty Reduction. 2011. (Simpósio).

Seminário "Gêneros acadêmicos: aspectos da produção textual e sua utilização em sala de aula". 2011. (Seminário).

VI Ciclo de Palestras de Ciência e Tecnologia de Laticínios.Logística na Cadeia Produtiva de Leite. 2011. (Outra).

Tendências em Tecnologia e o Impacto no Mercado Brasileiro. 2010. (Outra).

Workshop "Logística na cadeia produtiva do leite".Diagnóstico logístico dos laticínios da Zona da Mata e Campo das Vertentes. 2009. (Outra).

II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2008. (Simpósio).

IV Workshop Redesenhando o Mercado de Lácteos. 2008. (Outra).

XVIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e VI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2007. (Encontro).

I Seminário do Agronegócio Brasileiro: Mídia & Marketing. 2003. (Seminário).

I Meeting de Administração. 2001. (Encontro).

XV Semana de Engenharia de Alimentos, III Semana de Tecnologia de Laticínios e II Encontro de Ex-alunos. 2001. (Encontro).

II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2000. (Encontro).

II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos. 1999. (Encontro).

Workshop Alimentos Funcionais. 1999. (Outra).

II ENEALLI (Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos). 1998. (Encontro).

XIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1997. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Maura Pinheiro Alves

Carvalho, A. F.; Pinto, C. L. O.; Pires, A. C. S.; PERRONE, I. T.;CORREIA, L. F. M.. Aplicação da tecnologia de separação por membranas no beneficiamento do soro de leite. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcelle Rodrigues da Cruz

Silva, M. T. C.; Minim, L. A.; Araújo, J. M. A.;CORREIA, L. F. M.; Fontes, E. A. F.; PEREZ, R.. Extração de óleo da torta de pinhão manso (jatropha curcas L.) com etanol para remoção de éster de forbol. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vitória Nazaré Costa Seixas

Carvalho, A. F.CORREIA, L. F. M.; Pinto, C. L. O.; NERO, L. A.; PERRONE, I. T.. Perfil da produção e caracterização de queijos artesanais da Ilha de Marajó e sul do Pará em duas estações do ano. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luiziane Teixeira de Carvalho

Mendonça, R. C. S.; PEREZ, R.; Seixas Filho, J. T.;CORREIA, L. F. M.; Soares, C. F.. Diagnóstico da competitividade na cadeia produtiva de carne de rã touro no Estado do Rio de Janeiro. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Emília Rodrigues Valente

PEREZ, R.; Chaves, J. B. P.; FERNANDES, L. R.; Stringheta, P. C.;CORREIA, L. F. M.. ´INDICAÇÃO GEOGRÁFICA E QUALIDADE DE CACHAÇAS SEGUNDO A PERCEPÇÃO DE APRECIADORES DA BEBIDA. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michele da Silva Pinto

Carvalho, A. F.; Coimbra, J. S. R.; Pires, A. C. S.;CORREIA, L. F. M.; Soares, N. F. F.. Protein interactions view by characterization techniques and main effects in milk protein models. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vitória Nazaré Costa Seixas

Carvalho, A. F.CORREIA, L. F. M.; PERRONE, I. T.; Costa, R. G. B; Pinto, C. L. O.. Diagnóstico socioeconômico dos produtores de leite queijo do Marajó, Estado do Pará. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Bruna Nunes Rossi

PEREZ, R.;Melo, Laura Fernandes. Estudo de mercado de pão de queijo em Viçosa - MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Bianca Cristina Nogueira Fernandes

Silva, A. N.; PEREZ, R.;Melo, Laura Fernandes. Análise do Processamento do doce de leite no Laticínios Funarbe para melhoria da capacidade produtiva. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristiane Nathália Ribeiro Faria

Melo, Laura Fernandes; SILVA, C. A. B.. Avaliação da imagem e notoriedade espontânea da marca Produtos Viçosa - Avaliação visando estratégias para o aumento das vendas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Filipi Mafra Sotto

Sartori, M. A.; Martins, D. D. S.;Melo, Laura Fernandes. PROPOSTA DE IMPLEMENTAÇÃO DO MRP EM UMA EMPRESA DE MÁQUINAS AGRÍCOLAS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Lemos Barreto

Fontes, P. R.;Melo, Laura Fernandes. Elaboração do layout da nova sede do frigorífico Novo Suíno para fins de registro no Serviço de Inspeção Federal (SIF). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Zenil Ricardo Cunha Rodrigues de Oliveira

CUNHA, D. A.;CORREIA, L. F. M.. Microeconomia Aplicada a Indústria de Chocolate em Viçosa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kamilla Toledo Balbino

CORREIA, L. F. M.; Pirozi, M. R.. Potencial de Mercado de Alimentos com Alegações Funcionais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Luiza Araujo Corrêa de Sá

Pirozi, M. R.;CORREIA, L. F. M.; Oliveira, E. B.. Análise de Novos Produtos para Ampliação de Portifólio da Empresa "Amazing Foods". 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aline Cerqueira Berçot

Mendonça, R. C. S.; Gomide, L. A. M.;CORREIA, L. F. M.. Padronização da injeção de salmoura em corte suínos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Isadora Frias de Locio

Melo, Laura Fernandes; Minim, V. P. R.. Estudo do potencial de mercado de café gelado pronto industrializado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Luiza Rocha Pinto

Stringheta, P. C.;CORREIA, L. F. M.. Prospecção Mecadológica e Certificação de Chocolate Orgânico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Paula Leme Raponi

PEREZ, R.;CORREIA, L. F. M.. Análise de canal de exportação e enquadramento no mercado externo de açúcar mascavo oriundo de engenhos de produção familiar: estudo de caso em uma associação.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luis Henrique Figueiredo Vinha

PERRONE, I. T.;CORREIA, L. F. M.. Análise de viabilidade técnica e econômica de um laticínio de pequeno porte. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mateus Féres Guedes

Melo, Laura Fernandes; Mendonça, R. C. S.. Análise de viabilidade econômica de uma unidade de fabricação de produtos cárneos de alto valor agregado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mayron Marcel Martins Silva

Melo, Laura Fernandes; Silva, P. H. A.. Uma visão crítica sobre a importância do marketing para a formação profissional dos futuros Engenheiros de Alimentos da UFV e para a indústria do setor alimentício. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Joelcio Cosme C

Minim, V. P. R.;Melo, Laura Fernandes. Ervilha.Avaliação econômica de uma unidade de produção de tomate em conserva. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristiane Cabral Gomes

Melo, Laura Fernandes. Desenvolvimento de Boas Práticas de Fabricação e do Plano APPCC em uma microcervejaria, Juiz de Fora - MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Bahia de Castro

Gomide, L. A. M.; Pirozi, M. R.; Fontes, E. A. F.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Bem-estar animal de aves. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Camila G

Silva, M. T. C.; Pirozi, M. R.; Fontes, E. A. F.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Alves, Daniele A. A. Santos, Daniel R. Magalhães.Formulação de pasta à base de queijo Quark. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Taline Batista, Marília Félix, Warda Janse

Gomes, J. C.; Pirozi, M. R.; Fontes, E. A. F.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Elaboração de Manual de Certificação de Abate Halal para Exportação de Carne Bovina para a Arábia Saudita. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elaine Ceresino

Minim, V. P. R.; Pirozi, M. R.; Fontes, E. A. F.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Pesquisa de Mercado de Chá Verde. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ronald Paulo da Silva, Cyntia Resende Tofeti

Minim, V. P. R.; Pirozi, M. R.; Fontes, E. A. F.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Barra de cereais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisa Galli, Thaís Santos, Janaína Faria e Pricilla Coutinho

Gomes, J. C.; Pirozi, M. R.; Fontes, E. A. F.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Elaboração de uma Bebida Funcional a Base de Frutas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: MARCELO PIRES

Mendes, F. Q.; Pirozi, M. R.; Fontes, E. A. F.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Avaliação tecnológica e da qualidade nutricional de proteínas de trigo e feijão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Diana Paris Travaglia, Marcelle A

Chaves, J. B. P.; Pirozi, M. R.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. S. dos Santos.Rastreabilidade na cadeia produtiva de laranja doce. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rafael N

Chaves, J. B. P.; Pirozi, M. R.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Parajara, Tobias P. Torres, Henrique C. B. Costa.Influência da marca na aceitação de refrigerantes sabor cola. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Camila Fonseca Guimarães, Daniel Silva de Oliveira

Gomide, L. A. M.; Pirozi, M. R.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Efeito da substituição de NaCl por KCl em mortadelas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ariel Mansur Siqueira Furtado, Jordan de Siqueira

Furtado, Mauro Mansur; Pirozi, M. R.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Utilização de culturas lácteas heterofermentativas na produção de queijo tipo gorgonzola. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ranielle A

Andrade, N. J.; Pirozi, M. R.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. R. Fagundes, João Dionysio Godoy.Análise microbiológica do ar de ambientes de câmaras frias sob a coordenação da Divisão de Produção da UFV. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Bethânia Alves, Talita Mancilha, Mariana Furtado, Júlia Less

Silva, P. H. A.; Pirozi, M. R.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Processos de fabricação de cerveja por método artesanal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Faria, Frederico Silva, Ludmila Pimenta, Michele Patr

Mendonça, R. C. S.; Pirozi, M. R.;CORREIA, L. F. M.; Silva, P. I.. Avaliação da participação das agroindústrias implantadas no distrito industrial do município de Viçosa na degradação do rio São Bartolomeu. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Olga Lucía Mondragón-Bernal; João de Deus Souza Carneiro;CORREIA, L. F. M.; Sartori, M. A.; Cleber Carvalho de Castro. Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto A, área Gestão na Indústria de Alimentos. 2015. Universidade Federal de Lavras.

Chaves, J. B. P.;Melo, Laura Fernandes; Pena, W. E. L.. Banca de concurso para classe de Prof. visitante. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Corradi, B. S.;CORREIA, L. F. M.; Sartori, M. A.. Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente I, área/subárea de Engenharia de Alimentos/Planejamento e Projetos Agroindustriais ? Matérias-Primas Agropecuárias. 2013. Universidade Federal de Viçosa.

Junqueira, M. S.; Pereira, A. F.;CORREIA, L. F. M.. Concurso Público para Professor Adjunto I, Área Ciência de Alimentos e Instalações Industriais de Produção de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Ouro Preto.

Gava, R.; Paula, S. O.;Melo, Laura Fernandes. Processo Seletivo para os Programas de Pré-Incubação e Incubação da Incubadora de Empresas de Base Tecnológica (IEBT). 2019. Universidade Federal de Viçosa.

PERRONE, I. T.;Melo, Laura Fernandes; Vidigal, M. C. T. R.; DELLA LUCIA, SUZANA MARIA. Defesa de Projeto de Doutorado Vinícius Rodrigues Arruda Pinto. 2018. Universidade Federal de Viçosa.

Melo, Laura Fernandes; Chaves, J. B. P.; PEREZ, R.. Banca examinadora referente à exame complementar. 2017. Universidade Federal de Viçosa.

Melo, Laura Fernandes; PEREZ, R.; Pena, W. E. L.. Banca referente à exame complementar. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

PEREZ, R.;Melo, Laura Fernandes; PERRONE, I. T.. Banca examinadora para aplicação do Exame de Suficiência para a disciplina Projetos Agroindustriais II. 2012. Universidade Federal de Viçosa.

PEREZ, R.;Melo, Laura Fernandes; Chaves, J. B. P.. Seleção de Monitor, nível II para atuar na disciplina Projetos Agroindustriais I. 2012. Universidade Federal de Viçosa.

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Comissão julgadora das bancas

Aziz Galvão da Silva Júnior

SILVA, C. A. B.;SILVA JÚNIOR, A. G.; GOMES, S. T.; FURTADO, M. M.; SOARES, C. F.. Caracterização e impactos potenciais de programas de leite escolar. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Cláudio Furtado Soares

PEREZ, R.;SOARES, C. F.CARVALHO, A. F.; SILVA JÚNIOR, A. G.. Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no Estado de Minas Gerais: Um estudo multicaso. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Antonio Fernandes de Carvalho

PEREZ, R.CARVALHO, A. F.CARVALHO, A. F.; JIMENEZ-FLORES, R.; SOARES, C. F.; JUNIOR, A. G. S.. Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no Estado de Minas Gerais: Um estudo multicaso. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Antonio Fernandes de Carvalho

PEREZ, R.; SOARES, C. F.;CARVALHO, A. F.; JUNIOR, A. G. S.; FERREIRA, M. A. M.. Avaliação da conjuntura logística da indústria laticinista referente às tecnologias informatizadas e à gestão da cadeia de suprimentos e de comercialização. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Marco Aurélio Marques Ferreira

PEREZ, R.SOARES, C. F.; CARVALHO, A. F.; SILVA JUNIOR, A. G.;FERREIRA, Marco Aurélio Marques. -. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Ronaldo Perez

Perez, RonaldoCarvalho, Antonio Fernandes; SILVA JÚNIOR, A. G.; SOARES, Cláudio Furtado; Flores, R. J.. Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no Estado de Minas Gerais: Um estudo multicaso. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Vinícius Rodrigues Arruda Pinto

Valores hedônicos incorporados a fórmulas infantis: do comportamento de compra à rastreabilidade no varejo; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Coorientador);

Vinícius Rodrigues Arruda Pinto

Diagnóstico do perfil dos consumidores de barras de cereais a partir de perceptivas sensorial, corporal e mercadológica; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Maura Pinheiro Alves

APLICAÇÃO DA TECNOLOGIA DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NO BENEFICIAMENTO DO SORO DE LEITE; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Vitória Nazaré Costa Seixas

Caracterização físico-química, microbiológica e estudo da biodiversidade microbiana de queijos artesanais produzidos na Amazônia Brasileira; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Víctor Fernandes Soares

A Influência dos Minerais no Futebol; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educacao Fisica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Cristiane Nathália Ribeiro Faria

Avaliação de imagem e notoriedade espontânea da marca Produtos Viçosa - Avaliação visando estratégias para o aumento de vendas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Cristiane Nathália Ribeiro Faria

Mapeamento de processos, descrição de formulações e quantificação de insumos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Isadora Frias de Locio e Silva

Estudo do Potencial de Mercado de Café Gelado Pronto Industrializado; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Kamilla Toledo Balbino

Potencial de mercado de alimentos com alegações funcionais e a influência destas na decisão de compra do consumidor; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Aline Cerqueira Berçot

Padronização da injeção de salmoura em corte suínos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Ana Luiza Araujo Corrêa de Sá

Análise de Novos Produtos para Ampliação de Portifólio da Empresa "Amazing Foods"; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

SAULO NUNES

Avaliação da importância do marketing para a formação do engenheiro de alimentos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Mateus Féres Guedes

ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA DE UMA UNIDADE DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS DE ALTO VALOR AGREGADO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Luciana Costa Souza

Método PDCA para padronização da salsicharia com enfoque no aumento da produtividade com qualidade da linha; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Cláudia Pinto, Danúbia Ramos, Naiara Carvalho, Rafael Rosa

Intenção de compra e custos de produção de leite em embalagens reduzidas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Tamiris Pelissoni Manfrim

Viabilidade econômica de implantação de uma mini usina itinerante para purificação de proteínas do soro de leite; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Atalita dos S

Devaud; Avaliação da influência do comportamento do consumidor no processo de compra de leite e derivados; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Vinícius Rodrigues Arruda Pinto

Avaliação da influência do comportamento do consumidor no processo de compra de leite e derivados; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Beatriz Gonçalves de Oliveira

Implementação e manutenção de treinamento para pagamento de leite por qualidade para a garantia de vida de prateleira de produtos lácteos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal de Viçosa - PEC; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Roberta Laura de Carvalho Silva

Viabilidade econômica de implantação de uma mini-usina itinerante para purificação de proteínas do soro de leite; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Isadora Gaione Amin

Viabilidade econômica de implantação de uma mini-usina itinerante para purificação de proteínas do soro de leite; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Mariana de V

Moraes; Programa jovens talentos em Engenharia de Alimentos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Juana Claudia Garcia Pereira

Implementação e manutenção de treinamento para pagamento de leite por qualidade para a garantia de vida de prateleira de produtos lácteos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal de Viçosa - PEC; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Ana Beatriz de Sousa Faria Ferreira

A produção de leite com qualidade: impactos para o produtor e para a indústria processadora; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal de Viçosa - PEC; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Priscila Aparecida Moreira da Silva

A produção de leite com qualidade e seu futuro promissor quando encarado como negócio profissional; 2015; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal de Viçosa - PEC; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Tamiris Pelissoni Manfrim

Viabilidade econômica de implantação de uma mini-usina itinerante para purificação de proteínas do soro de leite; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

Bruna Machado Gomes

Avaliação da influência do comportamento do consumidor no processo de compra de leite e derivados; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Laura Fernandes Melo Cabral;

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Foi orientado por

Sebastião Teixeira Gomes

A; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Sebastião Teixeira Gomes;

Mauro Mansur Furtado

Caracterização e impactos potenciais de programas de leite escolar; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Mauro Mansur Furtado;

Antonio Fernandes de Carvalho

Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no Estado de Minas Gerais: Um estudo multicaso; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Antonio Fernandes de Carvalho;

Antonio Fernandes de Carvalho

Centro de referência em técnicas em membrana; 2011; Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Antonio Fernandes de Carvalho;

Ronaldo Perez

Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no Estado de Minas Gerais: Um estudo multicaso; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Ronaldo Perez;

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Produções bibliográficas

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  • Oliveira, B. G. ; CORREIA, L. F. M. ; Carvalho, A. F. ; PERRONE, I. T. ; BENTO, R. O. ; Silva, G. M. . Implementação e manutenção de treinamento para pagamento de leite por qualidade para a garantia de vida de prateleira de produtos lácteos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOREIRA, R. O. ; BENTO, R. O. ; Silva. G. M. ; CORREIA, L. F. M. ; PERRONE, I. T. ; Carvalho, A. F. . Teste de Eficiência de Detergentes para Limpeza de Membranas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CORREIA, L. F. M. . Possibilidades de parcerias entre a UFV e a Associação de Laticínios do Campo das Vertentes, na área de marketing, gestão e logística. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CORREIA, L. F. M. ; Carvalho, A. F. ; PERRONE, I. T. ; Soares, C. F. ; CARVALHO, A. J. R. ; Souza, E. T. . Proposição de soluções sustentáveis para a competitividade da cadeia produtiva do leite. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CORREIA, L. F. M. . Mesa-redonda - Alimentos artesanais ou industrias: a ideia ideal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CORREIA, L. F. M. . Resultados - Grupo de trabalho 'Interação de Viçosa com o mercado'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOREIRA, R. O. ; Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; Netto, G, G. ; Lana, B. R. P. . GESTÃO EM CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: CENTRO DE REFERÊNCIA EM TÉCNICAS DE MEMBRANAS APLICADAS À INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Lima, F. M. S. ; Abrantes, L. A. ; CORREIA, L. F. M. ; Brunozi Júnior, A. C. . Políticas públicas de inovação tecnológica na cadeia agroindustrial do leite: o efeito da Instrução Normativa n 51 nos produtores rurais da microrregião de Viçosa, MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SIMEAO, M. ; Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; STEPHANI, R. ; PERRONE, I. T. . Importância da aplicação de ferramentas de qualidade e de controle de processo na produção de queijo. Site www.milkpoint.com.br, 2013 (Artigo publicado em blog).

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Outras produções

CORREIA, L. F. M. . Consultoria para instalação de uma queijaria em Visconde do Rio Branco. 2011.

CORREIA, L. F. M. . Fabricação de Banana-passa e farinha de banana. 2010.

CORREIA, L. F. M. . Fabricação de molhos e temperos. 2009.

CORREIA, L. F. M. . Fabricação de Banana-passa e Farinha de Banana. 2008.

Carvalho, A. F. ; Genka, A. T. ; PERRONE, I. T. ; CORREIA, L. F. M. ; Teixeira, C. G. ; Silva. G. M. ; Santos, L. M. A. ; AMORIM, M. B. A. ; Pinto, M. S. . Aplicação de ingredientes na indústria de alimentos. 2014.

Carvalho, A. F. ; PERRONE, I. T. ; CORREIA, L. F. M. ; Silva, G. M. ; Alves, M. P. ; BENTO, R. O. ; MOREIRA, R. O. ; LIMA, R. S. . Teste de eficiência dos produtos para a limpeza de membrana de osmose reversa aplicadas à indústria de laticínios. 2013.

CORREIA, L. F. M. ; PEREZ, R. ; CANELOZZI, M. ; MIRANDA, C. F. . Instalação de uma Indústria de Vegetais Minimamente Processados. 2001.

Melo, Laura Fernandes . I Workshop do Bota Pra Fazer. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Melo, Laura Fernandes ; Ferreira, A. B. S. ; Silva. G. M. . PRODUÇÃO DE LEITE COM QUALIDADE: TÉCNICAS SIMPLES, GRANDES RESULTADOS. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Melo, Laura Fernandes ; Almeida, A. C. ; Rocha, B. B. ; Cézar, J. B. ; Cardoso, Y. B. A. B. S. B. ; Gontijo, M. T. P. . PRODUÇÃO DE SABÃO ECOLÓGICO. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Melo, Laura Fernandes . Programa Bota Pra Fazer. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CORREIA, L. F. M. ; Carvalho, A. F. ; PERRONE, I. T. . Boas Práticas de Fabricação (BPF)e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; PERRONE, I. T. . IX Treinamento em técnicas de membrana aplicadas à Indústria de laticínios. 2012. .

Carvalho, A. F. ; PERRONE, I. T. ; CORREIA, L. F. M. . IX Treinamento em técnicas de membrana aplicadas à Indústria de laticínios. 2012. .

PERRONE, I. T. ; Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; SIMEAO, M. ; RODRIGUES JUNIOR, P. H. . Treinamento em tecnologia de produção de leite em pó, soro em pó e leite condensado. 2012. .

Carvalho, A. F. ; Rosa, C. M. C. ; CORREIA, L. F. M. ; MOREIRA, R. O. . Rotulagem de Leite e Derivados. 2012. .

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; SILVA, E. C. ; MOREIRA, R. O. ; Lana, B. R. P. ; Netto, G, G. . Treinamento em Técnicas de Membrana Aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; Lana, B. R. P. ; MOREIRA, R. O. ; Netto, G, G. ; SILVA, E. C. . II Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; Lana, B. R. P. ; Netto, G, G. ; MOREIRA, R. O. ; SILVA, E. C. . III Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; Lana, B. R. P. ; MOREIRA, R. O. ; Netto, G, G. ; SILVA, E. C. . IV Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; Lana, B. R. P. ; MOREIRA, R. O. ; Netto, G, G. ; SILVA, E. C. . V Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; MOREIRA, R. O. ; Netto, G, G. ; RODRIGUES JUNIOR, P. H. ; FREITAS, R. . VIII Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; Netto, G, G. ; MOREIRA, R. O. ; RODRIGUES JUNIOR, P. H. ; AMORIM, M. B. A. ; Pires, A. C. S. . Fabricação de doce de leite cremoso e em barra. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; Netto, G, G. ; MOREIRA, R. O. ; RODRIGUES JUNIOR, P. H. ; AMORIM, M. B. A. ; Pires, A. C. S. . Produção de queijo Minas Frescal com segurança alimentar. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Carvalho, A. F. ; CORREIA, L. F. M. ; SILVA, E. C. . Treinamento em Técnicas de Membrana aplicadas à Indústria de Laticínios. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila - curso).

Netto, G, G. ; CORREIA, L. F. M. ; AMORIM, M. B. A. ; Carvalho, A. F. . Produção de queijo Minas Frescal com segurança alimentar. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila - curso).

Netto, G, G. ; CORREIA, L. F. M. ; AMORIM, M. B. A. ; Carvalho, A. F. . Fabricação de doce de leite pastoso e em barras. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila - curso).

Silva, P. I. ; CORREIA, L. F. M. . Fabricação de Banana-passa e Farinha de Banana. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Silva, P. I. ; CORREIA, L. F. M. . Fabricação de molhos e temperos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Silva, P. I. ; CORREIA, L. F. M. . Fabricação de molhos e temperos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila - curso).

CORREIA, L. F. M. ; Silva, P. I. . Fabricação de banana-passa e farinha de banana. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila prática).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Valores Hedônicos e Utilitários Associados a Fórmulas Infantis, Descrição: Estudo piloto com grupos focais envolvendo profissionais da saúde, grávidas e pais de crianças consumidoras e não consumidoras de fórmulas infantis. Estudo de caso intercultural Brasil, Itália, Estados Unidos e França. Avaliação sensorial de percepção de segurança dos alimentos, influência de informações ligadas a fraudes alimentares e avaliação do envolvimento alimentar. Validação do modelo de aceitação de tecnologia para avaliar a disposição dos compradores em utilizar tecnologia de rastreamento no varejo para autenticar informações de segurança na compra fórmulas infantis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Laura Fernandes Melo Cabral - Integrante / ÍTALO TULER PERRONE - Coordenador / Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Diagnóstico do perfil dos consumidores de barras de cereais a partir de perceptivas sensorial, corporal e mercadológica, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo avaliar as percepções do consumidor de barras de cereais, de modo a traçar o seu perfil nutricional e de consumo. Para tanto, três metodologias distintas e complementares serão aplicadas: o estudo do mercado, a avaliação sensorial e a análise da percepção corporal sob o ponto de vista da satisfação autoimagem dos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Laura Fernandes Melo Cabral - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Josefina Bressan - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2014 - 2015

    Avaliação da influência do comportamento do consumidor no processo de compra de leite e derivados, Descrição: O projeto se propõe a auxiliar na promoção do desenvolvimento regional e na sustentabilidade da indústria de laticínios mineira por meio da avaliação do comportamento de compra do consumidor de leite e derivados, proporcionando às indústrias de laticínios uma base de dados mais precisa para tomada de decisões. Além disso, por meio do fornecimento de um maior número de informações, o projeto visa auxiliar os laticínios na estruturação de estratégias de marketing mais adequadas, tendo como base mecanismos mais concretos para entendimento do comportamento do seu consumidor. Isto permitirá aos laticínios e, em maior proporção à cadeia de lácteos mineira, alavancar o consumo de leite e derivados e, como consequência, possibilitará aumento de receita, maior geração de empregos e maior circulação de renda na região envolvida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Laura Fernandes Melo Cabral - Coordenador / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Marco Aurélio Marques Ferreira - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / ÍTALO TULER PERRONE - Integrante / Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

  • 2012 - 2014

    Caracterização físico-química, microbiológica e estudo da biodiversidade microbiana de queijos artesanais produzidos na Amazônia Brasileira, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio Fernandes de Carvalho em 28/07/2013., Descrição: Caracterizar, por meio de análises físico-químicas, microbiológicas e estudo da biodiversidade microbiana, queijos artesanais produzidos na Amazônia Brasileira para a determinação de origem geográfica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Laura Fernandes Melo Cabral - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Renam de Oliveira Moreira - Integrante / ÍTALO TULER PERRONE - Integrante / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante / Guilherme Mendes da Silva - Integrante / Vitória Nazaré Costa Seixas - Integrante / Almir Vieira Silva - Integrante.

  • 2012 - 2013

    APLICAÇÃO DA TECNOLOGIA DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NO BENEFICIAMENTO DO SORO DE LEITE, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio Fernandes de Carvalho em 28/07/2013., Descrição: Desenvolver uma operação para melhoria da qualidade microbiológica do soro de leite e sua posterior concentração, alternativa ao tratamento térmico, que permita sua manutenção e estocagem na unidade produtiva até a captação, mantendo-se suas propriedades funcionais e tecnológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Laura Fernandes Melo Cabral - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Renam de Oliveira Moreira - Integrante / ÍTALO TULER PERRONE - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Cláudia Lúcia Oliveira Pinto - Integrante / Raíssa Saporetti Moreira - Integrante / Guilherme Mendes da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Diagnóstico do Sistema Logístico da Indústria Laticinista nas regiões da Zona da Mata e Campo das Vertentes, com a finalidade de fortalecer a competitividade e fomentar o desenvolvimento da cadeia do leite do Estado, Descrição: O presente projeto foi realizado através de uma parceria entre a Universidade Federal de Viçosa (UFV), o Polo de Excelência do Leite e o Governo de Minas, através da Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior e da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico. O trabalho teve como objetivo geral realizar um diagnóstico logístico das indústrias laticinistas localizadas nas regiões da Zona da Mata e do Campo das Vertentes. Entre os objetivos específicos, o projeto teve como finalidade realizar a quantificação dos custos de transporte de acordo com dados coletados em laticínios selecionados, tais como dados de gasto com combustíveis, manutenção, mão-de-obra, depreciação, pneus e outros acessórios, distribuídos entre custos fixos e variáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Laura Fernandes Melo Cabral - Integrante / Ronaldo Perez - Integrante / Fátima Machado de Souza Lima - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador., Financiador(es): Secretaria de Estado do Desenvolvimento Econômico - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2015

Professora homenageada dos formandos de janeiro de 2015 do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal nde Viçosa.

2015

Professora escolhida para Aula da Saudade pelos formandos de julho do curso Ciência e Tecnologia de Laticínios, UFV.

2014

Professora escolhida para Aula da Saudade pelos formandos de março do curso Ciência e Tecnologia de Laticínios, UFV.

2014

Professora homenageada pelos formandos de agosto do curso Ciência e Tecnologia de Laticínios, UFV.

2014

Professora homenageada pelos formandos de agosto do curso Engenharia de Alimentos, UFV.

2013

Professora escolhida para Aula da Saudade pelos formandos de Maio do curso Ciência e Tecnologia de Laticínios, Universidade Federal de Viçosa.

2013

Professora escolhida para Aula da Saudade pelos formandos de Setembro no curso Ciência e Tecnologia de Laticínios, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Universidade Federal de Viçosa, Campus Universitário, 36570900 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38993376, Fax: (31) 38993378, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2011 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2007 - 2008

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Contrato temporário, Enquadramento Funcional: Professora substituta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professora Substituta no Departamento de Tecnologia de Alimentos, ministrando aulas nas disciplinas de Projetos Agroindustriais e Gerência de Laticínios.

  • 2001 - 2001

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária

    Outras informações:
    Projeto de Implantação de uma Unidade Agroindustrial para Processamento Mínimo de Hortaliças. Atividades: análise teórica; definição da linha de produtos, equipamentos e embalagem; elaboração de planilhas de análise financeira, análise econômica de viabilidade, entre outras.

    Atividades

    • 03/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Avaliação do Estágio Probatório da servidora Rosângela de Freitas.

    • 03/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Avaliação do Estágio Probatório do servidor Vinícius Rodrigues Arruda Pinto.

    • 02/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação do Estágio Probatório da Servidora Bianca Castro Gouveia Mageste.

    • 08/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para discutir e propor, junto ao CCE e a FUNARBE, alternativas para o uso do espaço ocupado pelo Laticínios Funarbe no Edifício Beck Andersen.

    • 07/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios.

    • 07/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino do Departamento de Tecnologia de Alimentos.

    • 01/2012

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projetos Agroindustriais I

    • 01/2012

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projetos Agroindustriais I

    • 11/2011

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gerência de Indústrias de Alimentos

    • 04/2016 - 11/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenadora da Empresa Júnior do Curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios.

    • 08/2015 - 10/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Orientadora da ONG Engenheiros sem Fronteiras - Núcleo Viçosa.

    • 01/2013 - 01/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Biblioteca Central, UFV, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Biblioteca da UFV.

    • 08/2016 - 12/2016

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Seminário de Estágio Supervisionado em Laticínios

    • 10/2012 - 10/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Orientadora pedagógica de estudantes de graduação em Engenharia de Alimentos.

    • 08/2015 - 11/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Ensino - UFV, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Organizadora do evento "A Graduação na UFV".

    • 04/2012 - 04/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação do Estágio Probatório do servidor Anderson Fazollo.

    • 06/2013 - 07/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos.

    • 08/2006 - 10/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 04/2001 - 06/2003

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 2008 - 2008

    Universidade Federal de Ouro Preto

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Ministrou módulo de Tecnologia de Alimentos para a Pós Graduação Lato Sensu em Ciência de Alimentos Atividades 11/2008 - 11/2008 Ensino, Ciência de Alimentos, Nível:Pós-graduação latu sensu. Módulo ministrado ALI 464 - Tecnologia de Alimentos - Parte 3 (Carga horária 8 horas)

  • 2000 - 2000

    Pif Paf S A Indústria e Comércio

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro (estagiária), Carga horária: 45

    Outras informações:
    Estágiária ? Setores de Produção, Estocagem e Controle de Qualidade.

    Atividades

    • 07/2000 - 09/2000

      Estágios , Área de Produção, Carnes.,Estágio realizado, Carnes.

  • 2006 - 2006

    Colegio Ágora - Rede Pitágoras

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Monitoria de Química Nível: Ensino Médio Carga horária total: 32 horas