SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE PACIULLI

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (1993), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1996) e doutorado em Doutorado em Fitotecnia pela Universidade Federal de Viçosa (2013). Atualmente é prof.de ensino basico, tecnico e tecnologico do Instituto Federal Minas Gerais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: leite, avaliação sensorial, controle da qualidade, sobremesa lactea e qualidade do leite.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Doutorado em Fitotecnia

2010 - 2013

Universidade Federal de Viçosa
Título: ETNOCIÊNCIA DO USO DE PLANTAS MEDICINAIS E DE PREPARADOS HOMEOPÁTICOS NA MICRORREGIÃO DA CANASTRA
Vicente Wagner Dias Casali. Palavras-chave: PLANTAS MEDICINAIS; HOMEOPATIA; AGRICULTURA FAMILIAR.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1994 - 1996

Universidade Federal de Lavras
Título: PROTEÕLISE E TEXTURA EM QUEIJOS TIPO GORGONZOLA, ELABORADOS COM LEITES PASTEURIZADOS PELOS SISTEMAS HTST E EJETOR DE VAPOR,Ano de Obtenção: 1996
LUIZ RONALDO DE ABREU.Palavras-chave: LEITE; PASTEURIZAÇÃO; QUEIJOS AZUIS.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Zootecnia

1987 - 1993

Universidade Federal de Lavras
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2016 - 2016

OJS/SEER: OFICNA MODULA NA WEB PARA ED. ELETRONICA DE PUBL. PERÍODICAS. (Carga horária: 30h). , CONTENTMIND, CONTENTMIND, Brasil.

2013 - 2013

FITOTERAPIA. (Carga horária: 80h). , PORTAL DA EDUCAÇÃO, PE, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em HIGIENE DOS ALIMENTOS. (Carga horária: 70h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

PERSPECTIVAS E OPORTUNIDADES NO SETOR DE LACTEOS. (Carga horária: 5h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

SOBREMESAS LACTEAS. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal Minas Gerais, IFMG, Brasil.

2008 - 2008

NOÇOES DE BPF E APPC. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

ELABORAÇÃO DE PROJETOS. (Carga horária: 10h). , Instituto Federal Minas Gerais, IFMG, Brasil.

2004 - 2004

CAPACITAÇÃO DE COORDENADORES DAS CPA's. , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2004 - 2004

QUIMICA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS LACTEOS. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2000 - 2001

FORMAÇÃO EMPREENDEDORA NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL. (Carga horária: 180h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2000 - 2000

PRINCIPIOS PARA ELAB. DE PRODUTOS LACTEOS SEGUROS. (Carga horária: 8h). , Instituto de Laticinios Candido Tostes, ILCT, Brasil.

1999 - 1999

RELAÇÕES HUMANAS NO TRABALHO. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesca, IP, Brasil.

1997 - 1997

TECNOLOGIA DE QUEIJOS I. (Carga horária: 20h). , Instituto de Laticinios Candido Tostes, ILCT, Brasil.

1996 - 1996

VII CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM PECUÁRIA DE LEITE. (Carga horária: 12h). , Instituto Federal Minas Gerais, IFMG, Brasil.

1990 - 1993

BOLSISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1992 - 1992

TREINAMENTO NA ESTAÇÃO EXPERIMENTAL PEIXES E RÃS. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesca, IP, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em XX CURSOS DE VERÃO. (Carga horária: 60h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1989 - 1989

PISCICULTURA. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

, Lê Razoavelmente.

Espanhol

, Lê Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . I Workshop pesquisando no Ensino e ensinando com a pesquisa. 2019. (Outro).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; VARGAS, R. T. . Visita tecnica Fazenda Glória- Produção e qualidade do leite. 2019. (Outro).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . VISITA TECNICA. 2019. (Outro).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . SEMANA DE ZOOTECNIA -CAMPUS BAMBUI. 2019. (Outro).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . VISITA TECNICA. 2018. (Outro).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ANDRADE, P. A. D. . VIAGEM TECNICA DE CURSO - ZOOTECNIA BRASIL. 2018. (Outro).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . VIAGEM TECNICA DE CURSO - ZOOTECNIA BRASIL. 2017. (Outro).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . 19 SEMINÁRIO MINEIRO DE PLANTAS MEDICINAIS. 2014. (Outro).

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; CARDOSO, M.R.V . 18 SEMINÁRIO MINEIRO DE PLANTAS MEDICINAIS. 2012. (Outro).

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . II JORNADA DE ACIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2008. (Outro).

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . I JORNADA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2007. (Outro).

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . 47 EXPOSIÇÃO AGROPECUÁRIA E INDUSTRIAL DE LAVRAS. 1992. (Exposição).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

CONCURSO REGIONAL DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA.JURADA DO CONCURSO REGIONAL DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2018. (Outra).

CURSO DE NORMAS PARA PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL -BPA E BPF.PALESTRA OBTENÇAO HIGIÊNICA DO LEITE; MASTITE; PERIGO DOS RESÍDUOS ANTIMICROBIANOS NO LEITE. 2018. (Outra).

CURSO DE BOAS PRATICAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL.PALESTRA DOENÇAS VINCULADAS AO LEITE, QUALIDADE DA MATÉRIA PRIMA, PERIGOS DOS RESIDUOS ANTIMICROBIANOS NO LEITE. 2017. (Outra).

CURSO NORMAS PARA FABRICAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESNAAL.PALESTRA OBTENÇAO HIGIÊNICA DO LEITE; MASTITE; PERIGO DOS RESÍDUOS ANTIMICROBIANOS NO LEITE. 2017. (Outra).

II ENCUENTRO GANADERO LATINOAMERICANO. 2017. (Seminário).

PRODUTOS ESPECIAS DOS CAMPOS DE MINAS. 2017. (Outra).

X CONCURSO ESTADUAL DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. COMISSÃO JULGADORA DE CONCURSO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2017. (Feira).

X JORNADA CIENTÍFICA.AVALIAÇÃO DO TRABALHO EVOLUÇÃO DO PESO VIVO DE LÁPAROS DA RAÇA NOVA ZELÂNDIA BRANCA NO PERÍODO DE ALEITAMENTO. 2017. (Outra).

X JORNADA CIENTÍFICA.AVALIAÇÃO TRABALHO: aVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTI T.CRUZI DE ÓLIES ESSENCIAS E EXTRATOS VEGETAIS. 2017. (Outra).

XV CONCURSO REGIONAL DE QUALIDADE DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA.JURADA DO CONCURSO REGIONAL DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2017. (Outra).

XV CONCURSO REGIONAL DE QUALIDADE DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA.JURADO DO QUEIJO ARTESANAL. 2017. (Outra).

XXII CONCURSO MUNICIPAL DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA.INSTRUTOR DO EVENTO. 2017. (Outra).

V SEMINARIOS DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DO IFMG. 2016. (Seminário).

XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL: CARACTERIZAÇÃO, EFICIÊNCIA E CUSTOS. 2016. (Congresso).

11 SLACA.Avaliação sensorial do uso da farinha de casca da manga ?Tommy Atkins? em sorvetes. 2015. (Simpósio).

III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ÁGUA TRATADA PELO "CLORADOR DEPASSAGEM ARTESANAL" UTILIZADO NAS PROPRIEDADES RURAIS EM MEDEIROS-MG. 2015. (Outra).

III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica.CARACTERIZAÇÃO DO "CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL" UTILIZADO NA DESINFECÇÃO DA ÁGUANASPROPRIEDADES RURAIS EM MEDEIROS-MG. 2015. (Outra).

IV CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DO USO DA FARINHA DE CASCA DA MANGA ?TOMMY ATKINS? EM SORVETES. 2015. (Congresso).

IV CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DO USO DA FARINHA DE CASCA DA MANGA ?TOMMY ATKINS? EM SORVETES. 2015. (Congresso).

IV CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2015. (Congresso).

MINICURSO DE PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL. 2015. (Outra).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2014. (Congresso).

18 CONCURSO MUNICIPAL DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRAS.JUIZA DO CONCURSO. 2013. (Outra).

III CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. AVALIAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CAGAITA (EUGENIA DYSENTERICA)?. 2013. (Congresso).

III CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2013. (Congresso).

10 CONCURSO REGIONAL DO QUEIJO MINAS ARTESANAL.JURADO DO CONCURSO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2012. (Outra).

17 CONCURSO MUNICIPAL DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRAS.JUIZA DO CONCURSO. 2012. (Outra).

18 SEMINÁRIO MINEIRO DE PLANTAS MEDICINAIS.USO DE PLANTAS MEDICINAIS E HOMEOPATIA NAS PROPRIEDADES RURAIS EM MEDEIROS/MG.. 2012. (Seminário).

16 CONCURSO MUNICIPAL DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRAS.JURADO DO CONCURSO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2011. (Outra).

I SIMPOSIO DE ALIMENTOS E II JORNADA ACADEMICA DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS. 2011. (Simpósio).

14 CONCURSO MUNICIPAL DE QUEIJO CANASTRA.Participação como Juiz. 2009. (Outra).

30 CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS. INFLUENCIA DO MANEJO E DA NUTRIÇÃO NA CONTAGEM DE CELULAS SOMATICAS, NA COMPOSIÇÃO E NO RENDIMENTO DO QUEIJO MUSSARELA. 2009. (Congresso).

II SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA.Consultor Ad Hoc. 2009. (Outra).

I SEMINARIO DE PRODUÇAO DE LEITE A PASTO. 2009. (Seminário).

SEMANA INTERNA DE PREVENÇÃO DE ACIDENTES. 2009. (Outra).

TECNOLAT. 2009. (Seminário).

13 CONCURSO MUNICIPAL DE QUEIJO CANASTRA DE MEDEIROS.JUIZ DO CONCURSO. 2008. (Outra).

III SIMPOSIO MINEIRO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E III FORUM DE DEBATES SOBRE VIGILANCIA SANITARIA. 2008. (Simpósio).

II JORNADA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2008. (Outra).

12º CONCURSO MUNICIPAL DO QUEIJO CANASTRA DE MEDEIROS.JUIZ DO CONCURSO MUNICIPAL DO QUEIJO CANASTRA. 2007. (Outra).

I JORNADA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2007. (Outra).

11 CONCURSO MUNICIPAL DE QUEIJO CANASTRA DE MEDEIROS.JUIZ DO CONCURSO. 2006. (Outra).

AVALIAÇÃO INSTITUCIONAL.AVALIAÇÃO INSTITUCIONAL. 2006. (Encontro).

III SEMINÁRIO DAS COMISSÕES PRÓPRIAS DE AVALIAÇÃO - CPAS MINEIRAS.RELATO SOBRE A ATUAÇÃO DA CPA NA CEFET/BAMBUI. 2006. (Seminário).

10º CONCURSO MUNICIPAL DO QUEIJO CANASTRA DE MEDEIROS.JUIZ DO CONCURSO MUNICIPAL DE QUEIJO CANASTRA. 2005. (Outra).

RECEPÇÃO E ORGANIZAÇÃO DO EVENTO.FORMATURA DOS ALUNOS DO CURSO DE GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS. 2005. (Outra).

9º CONCURSO DE QUALIDADE DO QUEIJO CANASTRA.JURADA DO CONCURSO DE QUALIDADE DO QUEIJO CANASTRA. 2004. (Outra).

XVII CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS. PARTICIPANTE DE PALESTRAS E CONFERENCIAS TECNICAS APRESENTADAS. 2000. (Congresso).

I SEMINÁRIO EM EDUCAÇÃO "AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM: PRÁTICAS DE MUDANÇAS"..PARTICIPAÇÃO EM DISCUSSÕES. 1999. (Outra).

XV CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS. 1998. (Congresso).

II SIMPOSIO DE BOVINOCULTURA DO SUL DE MINAS. 1994. (Simpósio).

QUALIDADE TOTAL NA PRODUÇÃO DE LEITE REALIZADO NA ESAL. 1994. (Simpósio).

VII CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA ESAL. 1994. (Congresso).

SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NÃO RUMINANTES. 1992. (Simpósio).

XXIX REUNIÃO ANUAL DA SBZ. 1992. (Outra).

X CONGRESSO BRASILEIRO DE INCIAÇÃO CIENTÍFICA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS. 1990. (Congresso).

IV CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA ESAL. 1989. (Congresso).

IX CONGRESSO BRASILEIRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM CIENCIAS AGRARIAS. 1989. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Alessandra Regina Vital

JARDIM, F. B. B.;PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; JERONIMO, M.. Caracterização sensorial, físico-química e potencial antioxidante de sorvete a base de polpa de jambolão (Syzygium cumini). 2018. Dissertação (Mestrado em MESTRADO PROFISSIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Letícia Aparecida Cruvinel

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; LACORTE, G. A.; SILVA, P. C. L.; CAVALCANTI, R. S.. CARACTERIZAÇÃO DAS COMUNIDADES BACTERIANAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA E SUA IMPORTÂNCIA PARA A SUSTENTABILIDADE. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Sustentabilidade e Tecnologia Ambiental) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Cristina Dias de Mendonça

CIABOTTI, S.; JERONIMO, M.;PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE LEITE CULTIVADO LIGHT SABOR JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) adicionado de biomassa e farinha de banan (Musa spp). 2016. Dissertação (Mestrado em MESTRADO PROFISSIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Fernanda Silva Ferreira

COURA, F. M.;PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; CARDOSO, M. R. V.; BAREZANI, A. S. A.. ESTUDO ECOLÓGICO SOBRE AS POSSÍVEIS INTERAÇOES ENTRE A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO- QUÍMICA DA ÁGUA E DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA MICRORREGIÃO CANASTRA. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Sustentabilidade e Tecnologia Ambiental) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Fernanda Silva Ferreira

SILVA, M. E.;PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; CARDOSO, M. R. V.; CORREIA, R. M.. ELABORAÇÃO DE UMA CARTILHA PARA UTILIZAÇÃO DE TRATAMENTOS COM PLANTAS MEDICINAIS NA BOVINOCULTURA PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL NA MICRORREGIÃO DA CANASTRA. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Sustentabilidade e Tecnologia Ambiental) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Alessandra Regina Vital

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; NORONHA, C. M. S.; CARDOSO, M. R. V.. SANITIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DE EMBALAGENS EM COUVE MANTEIGA MINIMAMENTE PROCESSADA. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Cristiane Ferreira Costa

ARAUJO, R. A. B. M.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; CARDOSO, M. R. V.. VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM SORVETERIA DE PEQUENO PORTE. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Juliana Ribeiro Guimarães

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; TERÁN-ORTIZ, GABY P.; ARAUJO, R. A. B. M.. INFLUÊNCIA DO MANEJO E NUTRIÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: GRAZIELLA BATISTA TAVARES BARRETO

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; FARIA, S. R.; SANTOS, D. C. O.. Sistema de produção de ovinos leiteiros em propriedade familiar em Itapecerica-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Luana Laurinda Campos

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; SANTOS, D. C. O.; ANDRADE, P. A. D.. MANEJO DE CAPRINOS NA FASE INICIAL. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Laís Cristine Costa

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; TEIXEIRA, R. B.; RAPOSO, V. S.. CARACTERÍZAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DAS PROPRIEDADES NO MUNICÍPIO DE MEDEIROS, MINAS GERAIS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Luana Laurinda Campos

SANTOS, D. C. O.; ANDRADE, P. A. D.;PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. MANEJO DE CAPRINOS NA FASE INICIAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: João Paulo Laine Oliveira

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; ANDRADE, P. A. D.; CARVALHO, C. A.. CARACTERIZAÇÃO DE UNIDADES PRODUTORAS DE LEITE DO MUNICIPIO DE IGUATAMA, MINAS GERAIS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Vanessa Aparecida dos Santos

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; FARIA, S. R.; ANDRADE, P. A. D.. ESTUDO DE CASO: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE EM LATICINIO NA CIDADE DE BOM DESPACHO-MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Vinícius Gomes Matos

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; NORONHA, C. M. S.; FARIA, C. M. A.. MANEJO DE NOVILHAS LEITEIRAS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: REGINA MARIA AVELAR

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. PROJETO DE EMPREENDIMENTO AGROINDUSTRIAL - LATICINIO RONAN. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS.

Aluno: Graziela Cristina do Carmo Leite

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. EFEITO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE PASTEURIZAÇÃO DO LEITE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DO QUEIJO PETIT SUISSE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS.

Aluno: MAIANE NUNES FERREIRA

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; JONAS GUIMARÃES S. E SILVA; MORAES, M. F.. INFLUENCIA DA ADIÇÃO DE CASCA NA CARACTERIZAÇÃO FISICO QUIMICA E SENSORIAL DE LICOR DE ABACAXI COM HORTELÃ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Matheus Nunes Rios Morais

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; MEDEIROS, S. L. S.; FARIA, S. R.. Controle de Carrapatos (Boophilus microplus) em Bovinos com o uso da Fitoterapia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: ADRYZE GABRIELLE DORASIO DE SOUZA

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. DESENVOLVIMENTO DE SORVETE SABOR LEITE CONDENSADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA FARINHA DE MACAÚBA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS.

Aluno: Natália Oliveira Macedo

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. AVALIAÇÃO SENSORIAL DO SORVETE DE ABACAXI COM ERVA DOCE ACRESCIDO DE FARINHA DE BANANA VERDE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS.

Aluno: Sabrina Vargas Monteiro

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES ESPÉCIES DE BANANA PARA PRODUÇÃO DE BIOMASSA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS.

Aluno: Jéssica Reis Pedrosa

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. AVALIAÇÃO SENSORIAL FÍSICO-QUIMICA DO USA DA FARINHA DE CASACA DA MANGA Tommy atkins em sorvetes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS.

Aluno: Welbert Pereira dos Santos

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE COM MELANCIA (Citrillus lanatus) adicionado de mel. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS.

Aluno: Leonardo Guilherme Fiuza Silva

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; MEDEIROS, S. L. S.; FARIA, S. R.. MERCADO DA CARNE BOVINA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Laura Constanza Reis Coda Dias

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; NORONHA, C. M. S.; FARIA, S. R.. PRODUÇÃO ORGÂNICA DO LEITE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Felipe da Silveira Silva

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; NORONHA, C. M. S.; MEDEIROS, S. L. S.. INSTRUÇÕES NORMATIVAS: PRINCIPAIS DESAFIOS ENFRENTADOS PELOS PRODUTORES DE LEITE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Maria Gabriela da Silva

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; TERÁN-ORTIZ, GABY P.; PERES, N. N.. AVALIAÇÃO POS COLHEITA DE CAGAITA (Eugenia dysenterica). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Cleber Ribeiro de Souza

NORONHA, C. M. S.; PAIVA, A. L. C.; RODRIGUES, L. M.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. CRESCIMENTO COMPENSATORIO EM BOVINOS DE CORTE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ZOOTECNIA) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: LUCAS RABELO PEREIRA DE OLIVEIRA

NORONHA, C. M. S.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; PAIVA, A. L. C.. USO DE RESÍDUO DE MARACUJÁ NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Mariana Leonarda Ribeiro Oliveira

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; NORONHA, C. M. S.; MEDEIROS, S. L. S.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LEITE CAPTADO NA MICRORREGIÃO DA PINHUI POR UMA COOPERATIVA: ESTUDO DE CASO. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Melina Laura Moretti Pinheiro

TEIXEIRA, R. B.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; NORONHA, C. M. S.. AVALIAÇÃO DE DIFEENTES TIPOS DE SANITIZANTES NO MANEJO PRÉ E PÓS DIPPING DE VACAS LEITEIRAS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: THAÍS MATOS CEACERO

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; TEIXEIRA, R. B.; NORONHA, C. M. S.. A IMPORTÂNCIA DA MASTITE BOVINA E SEU TRATAMENTO ATRAVÉS DA HOMEOPATIA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Marcela Isidro Avelar

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; VITAL, A. R.; GONCALVES, R. A.. SOBREMESA LACTEA ADICIONADA DE SORO E DOCE DE BANANA COM CASCA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Maria Aparecida Soares

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; CARDOSO, M. R. V.; GONCALVES, R. A.. DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE FUNCIONAL COM POLPA DE MILHO VERDE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Gabriela Silva Januário

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; ARAUJO, R. A. B. M.; ORTIZ, G. P. T.. IOGURTE TIPO SUNDAE COM POLPA DE AMEIXA E AROMA DE CAFÉ. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Leticia Faria

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; TERÁN-ORTIZ, GABY P.; GONCALVES, R. A.. CARACTERIZAÇÃO FISICO QUIMICA DE SOBREMESA LACTEA ADICIONADA DE SORO E CASCA DE BANANA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: LAURA COSTA V

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE; VITAL, A. R.; MENDONÇA, C.D. DE. NASCIMENTO.DESENVOLVIMENTO DE DOCE DE LEITE UTILIZANDO FARINHA DE BANANA VERDE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Thais Mauricio de Paula

ORTIZ, G. P. T.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. ANALISE SENSORIAL DO SUCO DA POLPA DO FRUTO DE AÇAÍ E JUSSARA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Luiz Henrique de Paula Chaves

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; ARAUJO, R. A. B. M.; BRASILEIRO, A. C. M.. USO DE PLANTAS MEDICINAIS EM BOVINOS LEITEIROS E SEUS REFLEXOS NA QUALIDADE DO LEITE NA REGIÃO DE MEDEIROS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: MICHELE CASSIA ZEFERINO DORNELLAS

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; ARAUJO, R. A. B. M.; VITAL, A. R.. DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE TIPO SUNDAE DE LEITE BUBALINO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Paulo Henrique de Carvalho

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; ARAUJO, R. A. B. M.; VITAL, A. R.. DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE DE LEITE DE BUFALA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Camila Alves de Oliveira

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; NORONHA, C. M. S.; JACOB, A. D.. CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE ARMAZENADO EM TANQUES COMUNITÁRIOS NA REGIÃO DE DIVINOPOLIS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: JOSEANE CELINA CHAGAS OLIVEIRA REZENDE

JACOB, A. D.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; VITAL, A. R.. PROJETO AGROINDUSTRIAL DE DERIVADO DO CAJU EM SANTANA DO MARANHÃO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Claudiane de Assis Souza

PAIVA, A. L. C.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; NORONHA, C. M. S.. INFLUENCIA DA MASTITE SOBRE A COMPOSIÇÃO DO LEITE DE CABRA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ZOOTECNIA) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: PEDRO ALBERTO RIBEIRO PASSOS DORNELAS

VARGAS, R. T.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; NORONHA, C. M. S.. GESTÃO DA QUALIDADE EM PROPRIEDADES LEITEIRAS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: VITOR RODRIGUES ELEUTÉRIO

NORONHA, C. M. S.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. CONTROLE ALTERNATIVO DO CARRAPATO BOOPHILUS MICROPLUS COM O USO DO ALHO EM BOVINOS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Jéssica Ribeiro Henrique

ARAUJO, R. A. B. M.; ORTIZ, G. P. T.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SOBREMESA LACTEA UTILIZANDO SORO DE LEITE E MARACUJÁ INTEGRAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Emerson Divino Pereira

ARAUJO, R. A. B. M.; ORTIZ, G. P. T.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. QUALIDADE DO LEITE DE CABRA PRODUZIDO NO IFMG CAMPUS-BAMBUÍ E SEUS REFLEXOS NO DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE SABOR UVAIA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

Aluno: Samuel Milani Avelar Rodrigues

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; TERÁN-ORTIZ, GABY P.. ELABORAÇÃO E ANALISE SENSORIAL DE MASSA DE PASTEL UTILIZANDO FARINHA DE PUBA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Carla Cristina Silva

PAULA, A. C. C.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO DO JACATUPÉ (Pachyrrizus tuberosus). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Vanessa Aparecida Cruz

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; TERÁN-ORTIZ, GABY P.; JACOB, A. D.. Desenvolvimento de leite de cabra fermentado com Lactobacillus acidophilus sabor frutas vermelhas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: MARINA LEOPOLDINA LAMOUNIER

ARAUJO, R. A. B. M.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; JONAS GUIMARÃES S. E SILVA. DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE AMEIXA ENRIQUECIDO COM FIBRAS DE LINHAÇA E LACTOBACILOS VIVOS E SUA VIABILIDADE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: SHEYLA ANÁLIA PINTO

ARAUJO, R. A. B. M.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; ORTIZ, G. P. T.. ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DO LATICÍNIOS DO CEFET/BAMBUI. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Renato Nazaré Alves

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; ARAUJO, R. A. B. M.; JONAS GUIMARÃES S. E SILVA. AVALIAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE CRU E SEUS REFLEXOS SOBRE A QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Amanda Alves Martins da Silva

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; ARAUJO, R. A. B. M.; ORTIZ, G. P. T.. HISTÓRICO DAS TRANSFORMAÇÕES OCORRIDAS EM UMA QUEIJARIA DA SERRA DA CANASTRA COM A IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Carlos Roberto Luiz Maia Junior

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; ARAUJO, R. A. B. M.; JONAS GUIMARÃES S. E SILVA. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LACTEA FERMENTADA PROBIÓTICA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: PEDRO HENRIQUE EUZÉBIO & NAIARA DE JESUS GUIMARÃES

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; EVANGELISTA, Wemerton Luis; MAGALHÃES, Anderson Cruvinel. ESTAÇÃO DO CERRADO - INDÚSTRIA DE SORVETES E PICOLÉS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: STHEFANIA RODRIGUES BRAZ & PATRICIA FERNANDA DE ABREU MELO

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; EVANGELISTA, Wemerton Luis; MAGALHÃES, Anderson Cruvinel. PROJETO AGROINDUSTRIAL LATICÍNIO NOBRE SABOR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: GIZELLE JACINTA SANTOS & REGINA LÚCIA BICALHO

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; EVANGELISTA, Wemerton Luis; CARMO, Marco Antonio do. AMPLIAÇÃO, MODERNIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES E PROCESSOS PRODUTIVOS DO LATICÍNIOS PARMURICO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: EVA JULIETA DE MELO & FERNANDA SIMÕES DE PAULA

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; ARAUJO, R. A. B. M.; ALVARENGA, L. M.. INDÚSTRIA DE LATICÍNIO MINAS MILK. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: FERNANDA FERREIRA SANTOS & FERNANDA GONÇALVES CARLOS

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; TERÁN-ORTIZ, GABY P.. IMPLANTAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: EDUARDO JOSÉ BORGES & MARIANA TORRES DE CASTRO

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; TERÁN-ORTIZ, GABY P.. INDUSTRIA DE PRODUÇÃO DE DERIVADOS DE SORO DE LEITE. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais.

GONCALVES, C. A. A.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; MELO, C. C. R.; CARVALHO, M. M.. BANCA EXAMINADORA DE PROFESSOR TITULAR. 2018. INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO , CIENCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GE.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIOS DOS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2008. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIOS DOS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2008. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; SILVA, O.B; SALES, J.A.S. COMISSÃO ESPECIAL DE AVALIAÇÃO DE DOCENTES. 2006. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambui.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; JONAS GUIMARÃES S. E SILVA; COELHO, H.. COMISSÃO ENCARREGADA DE RECEPÇÃO EQUIPAMENTOS PROEP. 2004. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambui.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; JONAS GUIMARÃES S. E SILVA; PAIXAO, A.T.. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIOS DOS CURSOS DE PÓS MEDIO. 2003. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambui.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; JACOB, Antonio Divino; MAGALHÃES, C.H. COMISSÃO INTERNA DE REDUÇAO E CONSUMO DE ENERGIA. 2001. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambui.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; JACOB, Antonio Divino. BANCA EXAMINADORA DE CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS. 1999. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambui.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; FARIA, C.M.A.DE. CONCURSO PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2007. Instituto Federal Minas Gerais.

EVANGELISTA, W. L.; JACOB, Antonio Divino;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; TERÁN-ORTIZ, GABY P.. CONCURSO PARA PROFESSOR EFETIVO. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

EVANGELISTA, W. L.; JACOB, Antonio Divino;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; TERÁN-ORTIZ, GABY P.. COMISSÃO DE APLICADORES E PESSOAL DE APOIO A PROVA ESCRITA. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

COELHO, H.;PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. COMISSÃO DE CONCURSO PUBLICO -ANÁLISE DE TÍTULO. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; FAVA, Antonio Carlos; RODRIGUES, Luiz Carlos Machado; BESSA, Arquimedes. BANCA EXAMINADORA DE CONCURSO DE PROVAS E TÍTULOS. 2003. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambui.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; RODRIGUES, Luiz Carlos Machado; DIPE, A. X.. PROFESSOR SUBSTITUTO NA ÁREA DE AGROINDUSTRIA E BIOLOGIA. 1999. Escola Agrotécnica Federal de Muzambinho.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. MELHORES UNIVERSIDADES. 2017. Editora Abril.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO. 2018. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. AVALIADOR PROJETO DE PESQUISA EDITAL 003/2018. 2018. IFMG - Campus São João Evangelista.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. AVALIADOR DO PROJETO EDITAL 003/2018. 2018. IFMG - Campus São João Evangelista.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. Avaliação ad hoc de trabalhos científicos. 2018. ZOOTECNIA BRASIL.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. BANCA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO DO CURSO ZOOTECNIA. 2018. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. EFEITO DA CORRENTE ELETRICA NOS COMPONENTES FÍSICO QUÍMICOS E NAS BACTÉRIAS PRESENTES NO LEITE. 2018. INSTITUTO FEDERAL DE EDU. CIÊNCIA E TEC. DO SUL DE MG-CAMPUS MACHADO.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. AVALIADOR DO PROJETO DE PESQUISA CAMPUS SÃO JOÃO EVANGELISTA. 2018. IFMG - Campus São João Evangelista.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO. 2017. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. AVALIAÇÃO DE TRABLAHOS X JORNADA CIENTÍFICA. 2017. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. AVALIAÇÃO TRABALHO FORMA POSTER X JORNADA CIENTÍFICA. 2017. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. Avaliação de trabalhos submetidos II seminário dos estudantes de pós-graduação - II SEP. 2016. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS APRESENTADOS V SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DO IFMG. 2016. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. AVALIAÇÃO DE PROJETOS DO IFMG. 2016. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. JUIZ DO 21 CONCURSO MUNICIPAL DE QMA DE MEDEIROS. 2016. Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIO. 2016. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. Avaliação pôster submetidos no I seminário de Estudantes de pós graduação. 2015. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. AVALIAÇÃO DE TRABALHOS NA MODALIDADE POSTER - MOSTRA DE EXTENSÃO. 2015. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. DEFESA DE ESTAGIO SUPERVISIONADO. 2015. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. AVALIAÇÃO DE TRABALHOS APRESENTADOS NA VII JORNADA CIENTIFICA DO IFMG/CAMPUS BAMBUI. 2015. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. I SEMINARIO DOS ESTUDANTES DE PÓS GRADUAÇÃO. 2015. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. AVALIAÇÃO DE TRABALHOS POSTER NA VI JORNADA CIENTIFICA. 2014. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. BANCA DE ESTAGIO SUPERVISIONADO. 2014. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. I AMISTRA DE EXTENSÃO COMO AVALIADOR. 2014. INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIO SUPERVISIONADO. 2014. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE. JUIZ CONCURSO MINICIPAL DE QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2013. Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2012. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIO DO CURSO SUPERIOR BACHARELADO EM ZOOTECNIA. 2012. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. AVALIAÇÃO DE RESUMOS EXPANDIDOS NA III JORNADA CIENTIFICA DO IFMG. 2011. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. AVALIAÇÃO DE RESUMOS EXPANDIDOS NA IVJORNADA CIENTIFICA DO IFMG. 2011. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2011. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIO DO CURSO SUPERIOR BACHARELADO EM ZOOTECNIA. 2011. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIO DO CURSO TÉCNICO EM MEIO AMBIENTE. 2011. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. ESTAGIO DO CURSO DE BACHARELADO EM ZOOTECNIA. 2010. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. COMITE DE CONSULTORIA AD-HOC DE PROJETOS DE INICIAÇÃO CIENTIFICA. 2010. INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2010. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. COMITÊ DE AVALIAÇÃO E JULGAMENTO DE PROJETOS E SELEÇÃO DE ALUNOS INSCRITOS NOS PROGRAMA DE INCIAÇÃO CIENTÍFICA. 2009.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. BANCA DE DEFESA DE ESTAGIOS DOS CURSOS TECNICOS EM AGRICULTURA E ZOOTECNIA. 2009. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. PARECER CIENTIFICO PARA COMISSÃO DE TRABALHOS CIENTIFICOS DA I JORNADA CIENTÍFICA DO CEFET/BAMBUI. 2008. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. AVALIAÇÃO DE RESUMOS DA I JORNADA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2007. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; JONAS GUIMARÃES S. E SILVA; ALVARENGA, L. M.; ARAUJO, R. A. B. M.; EVANGELISTA, Wemerton Luis; TERÁN-ORTIZ, GABY P.. ESTÁGIOS. 2006. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque; JACOB, Antonio Divino; BESSA, Arquimedes. BANCA EXAMINADORA DE CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS. 2004. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambui.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. COMISSÃO ESPECIAL PARA AVALIAÇÃO DE DOCENTES. 2004. Instituto Federal Minas Gerais.

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque. MEMBRO DE COMISSÃO PARA ESTABELECER NORMAS E AVALIAR AS EXPERIÊNCIAS E ESTUDOS ANTERIORES DOS DISCENTES. 2003. Instituto Federal Minas Gerais.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Tocio Sediyama

CASALI, V. W. D.SEDIYAMA, T.; REIS, E. L.; ANDRADE, F. M. C.; BRASILEIRO, B. G.. Exame de qualificação.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

Beatriz Gonçalves Brasileiro

CASALI, V. W. D.BRASILEIRO, B. G.; FONSECA, M. C. M.; DORES, R. G. R.; ARRUDA, V. M.. Etnociência do uso de plantas medicinais e de preparados homeopáticos na microrregião da Canastra. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

Beatriz Gonçalves Brasileiro

BRASILEIRO, B. G.; ANDRADE, F. M. C.; ZUIM, A. H. L.;SEDIYAMA, T.. ETNOBOTÂNICA DO USO DE PLANTAS MEDICINAIS EM BOVINOS DE LEITE NA MICRORREGIÃO DA CANASTRA-MG.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

AMANDA FATIMA DA SILVA EUSTÁQUIO

DESCRITORES FÍSICOS E SENSORIAIS COMO ELEMENTO DE DIFERENCIAÇÃO E VALORIZAÇÃO DA DIVERSIDADE DOS QUEIJOS ARTESANAIS DA MICRORREGIÃO DA CANASTRA; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; (Orientador);

TALITA AMORIN

AVALIAÇÃO DA FORMAÇÃO DE BIOFILMES BACTERIANOS NA LINHA DE PROCESSAMENTO DE LEITE; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; (Orientador);

Nayara Cristina Aguiar Ferreira

Avaliação da interferência da qualidade da água na obtenção e processamento do leite; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; (Orientador);

AMANDA FATIMA DA SILVA EUSTÁQUIO

DESCRITORES FÍSICOS E SENSORIAIS COMO ELEMENTO DE DIFERENCIAÇÃO E VALORIZAÇÃO DA DIVERSIDADE DOS QUEIJOS ARTESANAIS DA MICRORREGIÃO DA CANASTRA; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; (Orientador);

Jorge Lucas Fonseca

PrO-BúFALO: MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE EM SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE BUFALOS NA MICRORREGIÃO DA CANASTRA; Início: 2019; Orientação de outra natureza; INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; (Orientador);

Gustavo Reis

PrO-BúFALO: MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE EM SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE BUFALOS NA MICRORREGIÃO DA CANASTRA; Início: 2019; Orientação de outra natureza; INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; (Orientador);

Alessandra Regina Vital

SANITIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DE EMBALAGENS EM COUVE MANTEIGA MINIMAMENTE PROCESSADA; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Juliana Ribeiro Guimarães

INFLUÊNCIA DO MANEJO E NUTRIÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Rayane Chaves de Jesus

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DA REGIÃO DE BAMBUI-MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

GRAZIELLA BATISTA TAVARES BARRETO

SISTEMA DE PRODUÇÃO DE OVINOS LEITEIROS EM PROPRIEDADE FAMILIAR EM ITAPECERICA -MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS- CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

DANUBIA SALDANHA

EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR AMIDO MODIFICADO DE JACATUPÉ (Pachyrhizus erosus) EM SORVETES LIGHT; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Luís Fernando de Santana

INFLUENCIA DO TIPO DE COAGULANTE SOBRE O RENDIMENTO E SHELF LIFE DO QUEIJO MINAS FRESCAL E RICOTA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

GABRIELLE CARVALHO SILVA OLIVEIRA

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE UTILIZANDO POLPA DO CROÁ (Sicana odorífera); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

JOÃO PAULO LAINE DE OLIVEIRA

CARACTERIZAÇÃO DE UNIDADES PRODUTORAS DE LEITE DO MUNICÍPIO DE IGUATAMA, MINAS GERAIS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

MATHEUS NUNES RIOS MORAES

CONTROLE DE CARRAPATOS Boophilus microplus EM BOVINOS COM O USO DA FITOTERAPIA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Vanessa Aparecida dos Santos

Estudo de caso: Avaliação da qualidade do leite realizada em laticínio na cidade de Bom Despacho/MG; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

GISLENE APARECIDA PONCIANO

CONSTRUINDO AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E AMBIENTAL ATRAVÉS DA HORTA NO CMEI EM BAMBUÍ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BIOLOGIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Vinícius Gomes Matos

MANEJO DE NOVILHAS LEITEIRAS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

MAIANE NUNES FERREIRA

INFLUENCIA DA ADIÇÃO DA CASCA NA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DE LICOR DE ABACAXI COM HORTELÃ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Graziela Cristina do Carmo Leite

EFEITO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE PASTEURIZAÇÃO DO LEITE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FÍSICO QUÍMICAS DO QUEIJO PETIT SUISSE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Matheus Nunes Rios Morais

CONTROLE DE CARRPATOS (Boophilus microplus) em bovinos com o uso da fitoterapia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

ADRYZE GABRIELE DORÁSIO DE SOUZA

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE SAOBR LEITE CONDENSADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA FARINHA DE MACAÚBA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Natália Oliveira Macedo

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE ABACAXI COM ERVA DOCE ACRESCIDO DE FARINHA DE BANANA VERDE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Sabrina Vargas Monteiro

CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES ESPECIES DE BANANA PARA PRODUÇÃO DE BIOMASSA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Jéssica Reis Pedrosa

AVALIAÇÃO SENSORIAL FÍSICO-QUIMICA DO USA DA FARINHA DE CASACA DA MANGA Tommy atkins em sorvetes; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Welbert Pereira dos Santos

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE COM MELANCIA (Citrillus lanatus) adicionado de mel; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Mariana Leonarda Ribeiro Oliveira

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LEITE CAPTADO NA MICRORREGIÃO DA PINHUI POR UMA COOPERATIVA: ESTUDO DE CASO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

THAÍS MATOS CEACERO

A IMPORTÂNCIA DA MASTITE BOVINA E SEU TRATAMENTO ATRAVÉS DA HOMEOPATIA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Marcela Isidro Avelar

SOBREMESA LACTEA ADICIONADA DE SORO E DOCE DE BANANA COM CASCA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Maria Aparecida Soares

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE FUNCIONAL COM POLPA DE MILHO VERDE; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Luiz Henrique de Paula Chaves

USO DE PLANTAS MEDICINAIS EM BOVINOS LEITEIROS E SEUS REFLEXOS NA QUALIDADE DO LEITE NA REGIÃO DE MEDEIROS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

MICHELE CASSIA ZEFERINO DORNELLAS

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE DE LEITE DE BUFALA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Paulo Henrique de Carvalho

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE DE LEITE DE BUFALA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Camila Alves de Oliveira

CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE ARMAZENADO EM TANQUES COMUNITÁRIOS NA REGIÃO DE DIVINOPOLIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Carla Cristina da Silva

Desenvolvimento de Manjar Branco utilizando amido do jacatupé (Pachyrrhizus tuberosus); ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Vanessa Aparecida Cruz

Desenvolvimento de leite fermentado apartir do leite de cabra sabor frutas vermelhas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Samuel Milani Avelar Rodrigues

ELABORAÇÃO E ANALISE SENSORIAL DE MASSA DE PASTEL UTILIZANDO FARINHA DE PUBA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Carla Cristina Silva

EXTRAÇÃO DO AMIDO DO JACATUPÉ (Pachyrrizus tuberosus) e sua utilização em sobremesa láctea; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Vanessa Aparecida Cruz

Desenvolvimento, caracterização fisico-química e sensorial do leite de cabra fermentado com Lactobacillus acidophilus sabor frutas vermelhas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Luiz Paulo

UTILIZAÇÃO E AVALIAÇAO DE DIFERENTES TIPOS DE SANITIZANTES ORGANICOS NO CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ZOOTECNIA) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambui; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

MARINA LEOPOLDINA LAMOUNIER

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE AMEIXA ENRIQUECIDO COM FIBRAS DE LINHAÇA E LACTOBACILOS VIVOS E SUA VIABILIDADE; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

SHEYLA ANÁLIA PINTO

ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DO LATICÍNIOS DO CEFET/BAMBUI; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Renato Nazaré Alves

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE ?IN NATURA? E SEUS REFLEXOS SOBRE A QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Amanda Alves Martins da Silva

HISTÓRICO DAS TRANSFORMAÇÕES OCORRIDAS EM UMA QUEIJARIA DA SERRA DA CANASTRA COM A IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Carlos Roberto Luiz Maia Junior

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LACTEA FERMENTADA PROBIÓTICA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

STHEFÂNIA RODRIGUES BRAZ & PATRÍCIA FERNANDA DE ABREU

PROJETO AGROINDUSTRIAL LATICÍNIO NOBRE SABOR; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

GIZELLE JACINTA SANTOS & REGINA LÚCIA BICALHO

AMPLIAÇÃO, MODERNIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES E PROCESSOS PRODUTIVOS DO LATICÍNIOS PARMURICO; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

PEDRO HENRIQUE EUZÉBIO & NAIARA DE JESUS GUIMARÃES

ESTAÇÃO DO CERRADO - INDÚSTRIA DE SORVETES E PICOLÉS; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

THAYNE SABINO NOGUEIRA

IMPACTO DOS TIPOS DE TRANSFERIDORES DE LEITE NA ANALISE SENSORIAL E METAGENOMICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

GISLENE APARECIDA PONCIANO

PROJETO DE OLHO NA AGUA; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

DANIELLA PARREIRA

PROJETO VITAL LEITE; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Jéssica Reis Pedrosa

AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA DO CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL NA DESINFECÇÃO DA AGUA UTILIZADA NAS PROPRIEDADES RURAIS DE MEDEIROS; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

LERRANYA LASMAR TEIXEIRA

AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA DO CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL NA DESINFECÇÃO DA AGUA UTILIZADA NAS PROPRIEDADES RURAIS DE MEDEIROS; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM MECÂNICA AUTOMOTIVA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Lerrannya Lasmar Teixeira

AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA UM SISTEMA DE CLORADOR ARTESANAL NAS UNIDADES PRODUTORAS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS EM MEDEIROS -MG; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Clélia Cristina Almeida da Silva

AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA DO CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL NA DESINFECÇÃO DA AGUA UTILIZADA NAS PROPRIEDADES RURAIS DE MEDEIROS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

GISLENE APARECIDA PONCIANO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DO SABÃO GENTIO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em BIOLOGIA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Maria Alice Nascimento

DESENVOLVIMENTO DE SMOOTHIE FUNCIONAL A BASE DE BANANA VERDE; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Sabrina Vargas Monteiro

DESENVOLVIMENTO DE SMOOTHIE FUNCIONAL A BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Laura Costa Vitoi Nascimento

Desenvolvimento de bebidas lácteas achocolatadas, utilizando farinha da banana verde integral como espessante natural; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Maria Gabriela da Silva

Estudo do período de colheita e desenvolvimento de sorvete e geléia de cagaita (Eugenia desintérica) e Uvaia (Eugenia piriformes cambess); ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Vanessa Aparecida Cruz

Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial de leite fermentado apartir do leite de cabra sabor frutas vermelhas; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Carla Cristina da Silva

Extração, caracterização do amido do jacatupé (Pachyrrhizus tuberosus) e utilização em Manjar Branco; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Maik Olher Chaves

Desenvolvimento de um software aplicado para o controle de qualidade do amido de Jacatupé (Pachyrrhizus tuberosus); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM INFORMATICA) - Instituto Federal Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Carla Cristina Silva

Extração, caracterização do amido do jacatupé (Pachyrhizus ahipa) e utilização em Manjar Branco; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Jéssica Ribeiro Henrique

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SOBREMESA LÁCTEA UTILIZANDO SORO DE LEITE E MARACUJÁ INTEGRAL; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Emerson Divino Pereira

INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DO LEITE DE CABRA EM DIFERENTES PERÍODOS DO ANO PARA DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE IOGURTE SABOR UVAIA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Ulisses Guimarães

Influência de diferentes períodos do ano sobre os parâmetros de qualidade do leite de cabra produzido no IFMG ? campus Bambuí; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO AGRICOLA COM HABILITAÇÃO EM ZOOTECNIA) - Instituto Federal Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Renato Nazaré Alves

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE ?IN NATURA? E SEUS REFLEXOS SOBRE A QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Instituto Federal Minas Gerais, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Dianiny Cristina Silva

ESTAGIO SUPERVISIONADO NA USINA DE LATICINIOS JUSSARA; 2019; Orientação de outra natureza; (BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

André Machado dos Santos

ESTÁGIO SUPERVISIONADO LATICINIOS JUSSARA SA; 2019; Orientação de outra natureza; (BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - IFMG-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Aline Prata Moreira

PROJETO VIVER: FORTALECENDO REDES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DROGAS NO MUNICÍPIO DE BAMBUÍ-MG; 2019; Orientação de outra natureza; (ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - IFMG-CAMPUS BAMBUI, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Maxuel Fernando Aparecido Neto

PROJETO VIVER: FORTALECENDO REDES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DROGAS NO MUNICÍPIO DE BAMBUÍ-MG; 2019; Orientação de outra natureza; (ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - IFMG-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Lucas Augusto Rodrigues de Carvalho Silva

PROJETO VIVER: FORTALECENDO REDES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DROGAS NO MUNICÍPIO DE BAMBUÍ-MG; 2018; Orientação de outra natureza; (ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

GRAZIELLA BATISTA TAVARES BARRETO

AVALIACAO DA QUALIDADE DO LEITE E DERIVADOS DE OVINOS EM UMA PRODUCAO FAMILIAR EM ITAPECERICA-MG; ; 2017; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Instituto Federal Minas Gerais, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

DANUBIA SALDANHA

OBTENÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO POR MEIO DA ANALISE METAGENÔMICA DO ?PINGO? E QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA; 2017; Orientação de outra natureza; (ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

BRUNA MANGIA

SORVETE DE QUEIJO CANASTRA COM NOZES E CALDA DE DAMASCO; 2017; Orientação de outra natureza; (ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Florence Dalila Peres

VITAL LEITE: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE E DA GESTÃO AGRÍCOLA DOS PORDUTORES DA REGIÃO DE BAMBUI; 2016; Orientação de outra natureza; (BACHARELADO EM ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

DANIELA PAULINO PARREIRA

VITAL LEITE: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE E DA GESTÃO AGRICOLA DOS PRODUTORES DA REGIÃO DE BAMBUI; 2016; Orientação de outra natureza; (ZOOTECNIA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

GISLENE APARECIDA PONCIANO

DE OLHO NA AGUA; 2016; Orientação de outra natureza; (BIOLOGIA) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS -CAMPUS BAMBUI; Orientador: Sonia de Oliveira Duque Paciulli;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Mauro Mansur Furtado

Proteólise e textura em queijos tipo Gorgonzola elaborados com leites pasteurizados pelos sistemas HTST e ejetor de vapor; ; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mauro Mansur Furtado;

Tocio Sediyama

Etnobotânica do uso de plantas medicinais em bovinos de leite na microrregião de Canastra-MG; Início: 2011; Tese (Doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa; (Coorientador);

Luiz Ronaldo de Abreu

Proteólise Em Queijo Tipo Gorgonzola Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas Htst e Ejetor de Vapor; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Vicente Wagner Dias Casali

"Etnociência do uso de Plantas Medicinais e de Preparados Homeopáticos na Microrregião da Canastra"; 2013; Tese (Doutorado em fitotecnia) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Vicente Wagner Dias Casali;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Efeito da adição de farinha de beterraba (Beta vulgaris) obtida sob diferentes temperaturas de secagem no iogurte de morango (Fragaria vesca). Higiene Alimentar , v. 29, p. 3, 2015.

  • TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; SILVA, C. C. A. ; SILVA, V. A. ; SILVA, F. A. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . DESENVOLVIMENTO DE COOKES PARA DIETAS COM RESTRIÇÃO DE AÇÚCARES E GLUTEN. JOURNAL OF FRUITS AN VEGETABLES , v. 1, p. 401-405, 2015.

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; ORTIZ, G. P. T. ; SILVA, M. G. ; LIMA, H. C. ; SILVA, V. A. . AVALIAÇÃO POS COLHEITA DA CAGAITA (E. dysenterica). MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 26, p. 548-553, 2014.

  • HENRIQUE, JÉSSICA RIBEIRO ; HENRIQUE, JESSIMARA RIBEIRO ; RODRIGUES, LEONARDO MILANI AVELAR ; PAIXÃO, MARCEL GOMES ; PINTO, SHEYLA ANÁLIA ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Development, physicochemical parameters and sensory evaluation of milk-based dessert made with different species of passion fruit with and without addition of whey. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 67, p. 27-33, 2012.

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; ABREU, L. R. ; PINTO, S. M. ; FURTADO, M. M. ; CLEMENTE, A. L. . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE PASTEURIZADO PELOS SISTEMAS HTST E EJETOR DE VAPOR. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , JUIZ DE FORA, v. 56, n.318, p. 21-30, 2001.

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; ABREU, L. R. ; PINTO, S. M. ; FURTADO, M. M. . PROTEÓLISE DE QUEIJO TIPO GORGONZOLA ELABORADO COM LEITE PASTEURIZADO PELOS SISTEMAS HTST E EJETOR DE VAPOR. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , JUIZ DE FORA, v. 54, n.308, p. 24-30, 1999.

  • VARGAS, R. T. ; GUIMARAES, J. R. ; LADEIRA, C. V. G. ; COSTA, M. S. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; SOUZA, F. N. ; CERQUEIRA, M. M. O. P. . QUALIDADE DO LEITE DE TANQUE NO PERÍODO CHUVOSO E SECO EM DUAS FAZENDAS COM DISTINTAS CONDIÇÕES DE MANEJO E SEU EFEITO SOBRE O RENDIMENTO DO QUEIJO TIPO MUÇARELA. v&z em Minas, IFMG, p. 16 - 19, 03 out. 2016.

  • TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; SILVA, J. G. E. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; ARAUJO, R. A. B. M. ; MAGALHÃES, F. ; MAGALHÃES, F. ; PINTO, S. M. ; SILVA, V.A. . PROGRAMA DE APOIO A AGRICULTURA FAMILIAR DOS PRODUTORES DO QUEIJO CANASTRA NO MUNICÍPIO DE MEDEIROS: MELHORIA DA QUALIDADE, IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. JORNAL DA CANASTRA, BAMBUI, p. 10 - 10, 30 out. 2005.

  • SILVA, C. C. A. ; SANTOS, W. P. ; TEIXEIRA, L. L. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA UM SISTEMA DE CLORADOR ARTESANAL NAS UNIDADES PRODUTORAS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS EM MEDEIROS -MG. In: VII JORNADA CIENTIFICA DO IFMG, 2014, BAMBUI. VII JORNADA CIENTIFICA DO IFMG, 2014.

  • DINIZ, A.P.C. ; ELEUTERIO, A.R. ; SILVA, A.C.F. ; ORTIZ, G. P. T. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE COM SEMENTES DE ABOBÓRA E SUA ACEITAÇÃO PELOS CONSUMIDORES. In: XVIII CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS, 2006, JUIZ DE FORA. ANAIS DO XXIII CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS. JUIZ DE FORA: INSTITUTO DE LATICÍNIOS CANDIDO TOSTES, 2006. v. 61. p. 233-236.

  • SILVA, A. M ; VITAL, A. R. ; LEITE, CLAUDIANA, J. ; JONAS GUIMARÃES S. E SILVA ; PACIULLI, A.S. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; ARAUJO, R. A. B. M. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DO CONCURSO MUNICIPAL DE MEDEIROS. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos. XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005.

  • COURA, F. M. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; MOREIRA, S. M. ; FERREIRA, F. S. ; BARBIERI, J. M. . RESULTADOS DAS CONFORMIDADES E NÃO CONFORMIDADES DOS PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA. In: XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2019, MACEIÓ. ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2019. v. 33. p. 2616-2620.

  • NOGUEIRA, T. S. ; PEDROSA, J. R. ; SILVA, C. C. A. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . AVALIAÇÃO FÍSICO QUIMICA E MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE CONSUMO NAS ESCOLAS DA CIDADE DE MEDEIROS-MG. In: IV CONGRESSO MINIEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2018, LAVRAS. ANAIS DO IV CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. LAVRAS: UFLA, 2018.

  • FURTDO, M. L. B. ; SALDANHA, D. ; CARNEIRO, M. C. S. ; BARRETO, G. B. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ÁGUA EM SISTEMA DE PRODUÇÃO DE LEITE OVINO. In: IV CONGRESSO MINIEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2018, LAVRAS. ANAIS DO IV CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2018.

  • NOGUEIRA, T. S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ALVARENGA, A. R. ; ORTIZ, G. P. T. . AVALIAÇÃO DO IMPACTO DO USO DE DIFERENTES TIPOS DE TRANSFERIDORES DE LEITE SOBRE A QUALIDADE SENSORIAL DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA. In: XI JORNADA CIENTIFICA IFMG-CAMPUS BAMBUI, 2018, BAMBUI. ANAIS DO XI JORNADA CIENTIFICA, 2018.

  • PEREIRA, A. L. C. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; BARRETO, G. B. ; TOMAZ, K. K. D. ; CARNEIRO, M. C. S. ; FURTADO, M. L. B. . A IMPORTÂNCIA DOS ÍNDICES ZOOTÉCNICOS PARA TOMADA DE DECISÃO EM UMA PROPRIEDADE DE OVINOCULTURA LEITEIRA. In: X JORNADA CIENTÍFICA, 2017, BAMBUI. X JORNADA CIENTÍFICA DO IFMG-CAMPUS BAMBUI, 2017.

  • PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . INFLUÊNCIA DO MANEJO E DA NUTRIÇÃO NA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS, NA COMPOSIÇÃO E NO RENDIMENTO DO QUEIJO MUSSARELA. In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 2015, JUIZ DE FORA. 30 CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 2015.

  • SOUSA, L. F. T. ; SANTOS, W. P. ; PINTO, E. A. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . EFEITO DA ADIÇÃO DA FARINHA DE BETERRABA (Beta vulgaris) obtida sob diferentes temperaturas de secagem no iogurte de morango (Fragaria vesca). In: XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2015, BUZIOS. CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2015.

  • PAULA, T.M. ; ORTIZ, G. P. T. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; SILVA, C. C. A. ; SILVA, F. A. ; SILVA, R. L. . Análise, Elaboração e aceitabilidade de bolos adicionados de farinha de banana verde. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, ARACAJÚ. ANAIS DO XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014.

  • PAULA, T.M. ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; SILVA, C. C. A. ; SILVA, F. A. ; SILVA, R. L. . ANALISE SENSORIAL DO SUCO DE POLPA DO FRUTO DA jUÇARA (Euterpe Edulis). In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, ARACAJU. ANAIS DO XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014.

  • SANTOS, W. P. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; GONCALVES, R. A. ; ORTIZ, G. P. T. ; NASCIMENTO, M. A. ; MONTEIRO, S. V. . ELABORAÇÃO E ANALISE SENSORIAL DE BISCOITA À BASE DE AVEIA (Avena sativa). In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, ARACAJU. ANAIS XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014.

  • SANTOS, W. P. ; PINTO, E. A. ; SILVA, J. G. E. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; NASCIMENTO, M. A. ; ORTIZ, G. P. T. . DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE IOGURTE COM MELANCIA (Citrillus lanatus) ADICIONADO DE MEL. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, ARACAJU. ANAIS DO XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014.

  • PINTO, E. A. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; SANTOS, W. P. ; NASCIMENTO, M. A. ; ORTIZ, G. P. T. ; PEDROSA, J. R. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE MORANGO ACRESCIDO DE FARINHA DE BETERRABA OBTIDA DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECAGEM. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, ARACAJU. ANAIS DO XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014.

  • ORTIZ, G. P. T. ; SILVA, M. G. ; LIMA, H. C. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; SILVA, V. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DO USO DA FARINHA DE CASCA DA MANGA ?TOMMY ATKINS? EM SORVETES. In: III CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2013, ILHEUS. CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2013.

  • SANTOS, C.S. ; GARCIA, G.A ; ARAUJO, R. A. B. M. ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; CARDOSO, M.R.V ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE BETERRABA COM LARANJA. In: 26 CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 2009, JUIZ DE FORA. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes. JUIZ DE FORA: ILTC, 2009. p. 30-30.

  • PEREIRA, E.D ; NETO, J.P.D ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . PRODUÇÃO E QUALIDADE DO LEITE DE CABRA PRODUZIDO NO IFMG CAMPUS BAMBUI DURANTE O PERÍODO DAS SECAS. In: SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009, BAMBUI. SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009.

  • HENRIQUE, J.R. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PEREIRA, E.D ; ARAUJO, R. A. B. M. ; ORTIZ, G. P. T. . UTILIZAÇAO DE MARACUJÁ INTEGRAL NO DESENVOLVIMENTO DE SOBREMESA LACTEA E AVALIAÇÃO DE SUAS CARACTERÍSTICAS FISICO QUIMICAS E SENSORIAIS. In: SSEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009, BAMBUI. SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009.

  • PEREIRA, E.D ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; HENRIQUE, J.R. ; ARAUJO, R. A. B. M. ; ORTIZ, G. P. T. . CARCTERIZAÇÃO DE IOGURTE ELABORADO A PARTIR DE LEITE DE CABRA ACRESCIDO COM POLPA DE UVAIA (Eugenia uvalha cambess). In: SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009, BAMBUI. SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009.

  • OLIVEIRA, P.S. ; OLIVEIRA, L.T. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . PROCESSAMENTO E ANALISE SENSORIAL DE DOCE DE LEITE COM POLPA DE TAMARINDO. In: SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009, BAMBUI. SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009.

  • PERREIRA, E.D. ; FERREIRA,F.F ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; MENDONÇA, C.D. DE . SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI. In: SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009, BAMBUI. SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009.

  • PEREIRA, E.D ; HENRIQUE, JESSIMARA RIBEIRO ; FERREIRA,F.F ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE UVAIA PASTOSO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE SEMENTE DE ABOBORA. In: SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009, BAMBUI. SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2009.

  • ALVES,R.N ; COSTA, M.S. ; ARAUJO, R. A. B. M. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FISICO-QUIMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE IN NATURA E SEUS REFLEXOS SOBRE A QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA. In: JORNADA CIENTIFICA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2008, BAMBUI. JORNADA CIENTIFICA DO IFMG CAMPUS BAMBUI, 2008.

  • FERREIRA,F.F ; PEREIRA, E.D ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . AVALIAÇÃO SENSORIAL DO DOCE DE LEITE COM PASSAS AO RUM. In: SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG, 2008, BAMBUI. SEMANA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DO IFMG, 2008.

  • LEITE, CLAUDIANA, J. ; ELIAS, GRAZIELLI, C. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; SILVA, J. G. E. ; LAMOUNIER, M.L. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO TEMPERADO OBTIDO DE LEITE DESNATADO E ADICIONADO DE AZEITE DE OLIVA. In: 7º SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, CAMPINAS. VII SLACA. CAMPINAS: UNICAMP, 2007. v. 7. p. 1-1.

  • ELIAS, GRAZIELLI, C. ; LEITE, CLAUDIANA, J. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; SILVA, J. G. E. . BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA LIGTH COM FIBRAS SABOR SALADA DE FRUTAS. In: XVI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 2007, CURITIBA. XVI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS. PARANÁ: UFPR, 2007. v. 16. p. 1-3.

  • PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DO USO DA FARINHA DE CASCA DA MANGA ?TOMMY ATKINS? EM SORVETES. In: II SLACA - SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIAS DOS ALIMENTOS, 2015, CAMPINAS. ANAIS DO II SLACA, 2015. v. 2. p. 2015.

  • ALMEIDA, M. F. ; TIESENHAUSEN, I. M. V. ; MUNIZ, J. A. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; SILVA, M. G. G. . Avaliação de Alimentos: composição química, digestibilidade e pH de diferentes silagens. In: ANAIS DA 27ª REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 1990, CAMPINAS. ANAIS DA 27ª REUNIÃO ANUAL DA SBZ. CAMPINAS: SBZ, 1990. v. 27. p. 96-96.

  • ALMEIDA, M. F. ; TIESENHAUSEN, I. M. V. ; MUNIZ, J. A. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; SILVA, M. G. G. . Consumo voluntário , Balanço de nitrogênio de diferentes silagens e parâmetros sanguíneos dos ovinos. In: ANAIS DA 27ª REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 1990, CAMPINAS. ANAIS DA 27ª REUNIÃO ANUAL DA SBZ. CAMPINAS: SBZ, 1990. v. 27. p. 22-27.

  • COURA, F. M. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; MOREIRA, S. M. ; FERREIRA, F. S. ; BARBIERI, J. M. . RESULTADOS DAS CONFORMIDADES E NÃO CONFORMIDADES DOS PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NOGUEIRA, T. S. ; PEDROSA, J. R. ; SILVA, C. C. A. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . Avaliação físico-química e microbiológica da água DE consumo nas escolas da cidade de Medeiros ? MG.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . OBTENÇÃO HIGIÊNICA DO LEITE, MASTITE E PERIGO DOS RESÍDUOS ANTIMICROBIANOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DIAMANTE, M. C. ; BARRETO, G. B. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; FURTDO, M. L. B. . Avaliação microbiológica do leite de ovelha utilizado em uma agroindústria familiar no município de Itapecerica- MG'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NOGUEIRA, T. S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . VALIAÇÃO DO IMPACTO DO USO DE DIFERENTES TIPOS DE TRANSFERIDORES DE LEITE SOBRE A QUALIDADE SENSORIAL DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FERREIRA, F. S. ; COURA, F. M. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . QUALIDADE DA ÁGUA UTILIZADA PARA A FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL EM QUEIJARIAS CERTIFICADAS DA MICRORREGIÃO CANASTRA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . normas para produção do Queijo Minas Artesanal. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NOGUEIRA, T. S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; COURA, F. M. . AVALIAÇÃO DO IMPACTO DO USO DE DIFERENTES TIPOS DE TRANSFERIDORES SOBRE A COMPOSIÇÃO DO LEITE UTILIZADO NA PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SALDANHA, D. ; CARNEIRO, M. C. S. ; CARDILLHO, R. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . sherbet pitaya. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . DOENÇAS VINCULADAS AO LEITE, QUALIDADE DA MATÉRIA PRIMA, PERIGOS DOS RESÍDUOS D EMEDICAMENTOS VETERINÁRIOS NO LEITE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . NORMAS PARA FABRICAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, C. C. A. ; HENRIQUE, J.R. ; PACIULLI, A.S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ORTIZ, G. P. T. . CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL: CARACTERIZAÇÃO, EFICIENCIA E CUSTOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CERQUEIRA, M. M. O. P. ; NOGUEIRA, T. S. ; SOUZA, A. G. D. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Avaliação sensorial de sorvete com diferentes concentrações da farinha de macaúba. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BARRETO, G. B. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ORTIZ, G. P. T. . EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO DO LEITE SOBRE O RENDIMENTO E AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXEIRA, L. L. ; SILVA, C. C. A. ; SANTOS, W. P. ; PACIULLI, A.S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ÁGUA TRATADA PELO CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL UTILIZADOS NAS PROPRIEDADES RURAIS DE MEDEIROS/MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PACIULLI, I. D. ; CAMPOS, F. T. ; CAMARA, J. V. O. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PACIULLI, A.S. . CARACTERIZAÇÃO DO 'CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL' UTILIZADO NA DESINFECÇÃO DA ÁGUANASPROPRIEDADES RURAIS EM MEDEIROS-MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • HENRIQUE, J.R. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ORTIZ, G. P. T. ; SILVA, C. C. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DO USO DA FARINHA DE CASCA DA MANGA ?TOMMY ATKINS? EM SORVETES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXEIRA, L. L. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PACIULLI, A.S. . DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA DE CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL PARA UNIDADES PRODUTORAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL EM MEDEIROS-MG. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PACIULLI, I. D. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PACIULLI, A.S. . AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA UM SISTEMA DE CLORADOR ARTESANAL NAS UNIDADES PRODUTORAS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS EM MEDEIROS -MG. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Efeito da qualidade e intensidade luminosa no sabor da alface (lactuca sativa l.) em ambiente hidropônico. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ORTIZ, G. P. T. ; PAULA, A. C. C. . Elaboração e aceitabilidade de bolos adicionados de farinha de banana verde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ORTIZ, G. P. T. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . AVALIAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CAGAITA (EUGENIA DYSENTERICA). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS: CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; SILVA, C. C. ; PAULA, A. C. C. F. . EXTRAÇÃO DO AMIDO DO JACATUPÉ (Pachyrrizus tuberosus) e sua utilização em sobremesa láctea. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; BENEVENUTO JUNIOR, A.A. ; BENEVENUTO,W.C.A.N. . PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO DE POS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS. BAMBUI: IFMG/CAMPUS BAMBUI, 2007 (PROJETO PEDAGÓGICO).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Projeto Viver. 2019.

PEREIRA, B. S. ; CORDEIRO, J. L. ; SOARES, L. S. ; APARECIDO NETO, M. F. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . IOGURTE VEGANO DE CASTANHA DE CAJU E AMENDOIN. 2018.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; SALDANHA, D. . Desenvolvimento de sorvete utilizando amido de jacatupé como substituto da gordura. 2018.

OLIVEIRA, G. C. S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . DESENVOLVIMENTO DE SORVETE UTILIZANDO POLPA DO CROÁ (Sicana odorífera). 2018.

SALDANHA, D. ; CARNEIRO, M. C. S. ; CARDILLHO, R. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . sherbet pitaya. 2017.

SALDANHA, D. ; CARNEIRO, M. C. S. ; CARDILLHO, R. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Sherbert Pitaya. 2017.

PEREIRA, A. L. C. ; BARRETO, G. B. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . VIDEO EM PROPRIEDADE RURAL DE OVINOS. 2017.

OLIVEIRA, B. M. ; DINALI, D. L. ; RAMOS, F. J. ; MOURA, V. S. N. ; CARDILLHO, R. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . SORVETE DE QUEIJO CANASTRA COM NOZES E CALDA DE DAMASCO. 2017.

SALDANHA, D. ; OLIVEIRA, G. C. S. ; CARNEIRO, M. C. S. ; CARDILLHO, R. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . SORVETE FITNESS DE LARANJA. 2016.

CARNEIRO, M. C. S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; MENDES, M. . IOGURTE GREGO DE ALFARROBA LIGHT. 2016.

MARIANO, S. ; SANTANA, L. F. ; MOURA, V. S. N. ; OLIVEIRA, B. M. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . SORVETE ACRESCIDO DE FARINHA DE YACON SOBOR UVAIA. 2016.

CARVALHO, L. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . DOCAFÉ LIGHT: DOCE DE LEITE DE BIOMASSA SABOR CAFÉ. 2016.

MACEDO, N. O. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de sorvete de abacaxi com erva doce acrescido de farinha de banana verde. 2015.

SOUZA, A. G. D. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de sorvete sabor leite condensado com diferentes concentrações de macaúba. 2015.

SANTOS, W. P. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de iogurte sabor melancia. 2014.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; COSTA, M. S. ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. . Desenvolvimento de Smoothie funcional a base de biomassa de banana verde. 2013.

SOARES, M. A. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de iogurte funcional com polpa de milho verde. 2012.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Desenvolvimento de bebida lactea achocolatada utilizando farinha de banana verde integras como espessante natural. 2011.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. . Desenvolvimento de sorvete de geleia de cagaita e uvaia. 2011.

DORNELLAS, M. C. Z. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de iogurte de leite de bufala. 2011.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ARAUJO, R. A. B. M. . Leite de cabra fermentado com lactobacillus acidophillus. 2010.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; ARAUJO, R. A. B. M. . Desenvolvimento de sobremesa lactea utilizando soro de leite e maracujá integral. 2010.

SILVA, C. C. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de manjar branco utilizando amido de Jacatupé (Pachayrrizus tuberosus). 2010.

RODRIGUES, S. M. A. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de massa de pastel ulizando farinha de puba. 2010.

CHAGAS, S.S. ; CRUZ, V.A. ; ROMÃO, A.M. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . PATE DE RICOTA COM ERVAS FINAS. 2009.

OLIVEIRA, P.S ; OLIVEIRA, L.T. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . SORVETE DE MEL, PROPOLIS E MENTA. 2009.

CHAGAS, S.S. ; CRUZ, V.A. ; OLIVEIRA, T.V.M. ; PAULA, T.M. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . IOGURTE DE AMEIXA COM FARINHA DE SEMENTE DE MAMÃO. 2009.

PINTO, S. A. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Elaboração de manual de BPF do laticinios do CEFET-MG. 2008.

LAMOUNIER, M. L. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de sorvete de ameixa enriquecido com fibras de linhaça e lactobacillus vivos. 2008.

MAIA JUNIOR, C. R. L. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de bebida lactea fermentada probiótica. 2008.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . PROJETO VIVER: FORTALECENDO REDES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DROGAS NO MUNICÍPIO DE BAMBUÍ-MG. 2019.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ORTIZ, G. P. T. . DESCRITORES FÍSICOS E SENSORIAIS COMO ELEMENTO DE DIFERENCIAÇÃO E VALORIZAÇÃO DA DIVERSIDADE DOS QUEIJOS ARTESANAIS DA MICRORREGIÃO DA CANASTRA. 2018.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Projeto viver: fortalecendo redes na prevenção e tratamento de drogas no município de Bambuí-MG. 2018.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Avaliação da qualidade do leite e derivados de ovinos em uma produção familiar em Itapecerica-MG. 2017.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . IMPACTO DOS TIPOS DE TRANSFERIDORES DE LEITE NA ANALISE SENSORIAL E METAGENOMICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA. 2017.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Implantação da horta vertical no CMEI-Bambui: construindo ação ambiental e de educação alimentar. 2016.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Vital leite: avaliação da qualidade do leite e da gestão agrícola dos produtores da região de Bambuí. 2015.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . De Olho na água. 2015.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PACIULLI, A.S. . Avaliação e adequação do sistema de cloração da água em propriedades rurais. 2014.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Botica verde: implantação do horto medicinal didático no centro integrado de educação pública (CIEP). 2014.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Manutenção do horto de plantas medicinais do IFMG-Campus Bambui. 2014.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. . Avaliação da atividade antimicrobiana e antifungica do extrato de sabão gentio (Sapindus L.). 2013.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PACIULLI, A.S. . Avaliação da eficiência do clorador de passagem artesanal na desinfecção da água utilizada nas propriedades rurais de Medeiros. 2013.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Implantação e manutenção de um horto de plantas medicinais no IFMG-Campus Bambui. 2013.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Farmácia viva: implantação de um horto de planta medicinal na vila vicentina. 2013.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Estudo etnobotãnico das plantas medicinais utilizadas em bovinos leiteiros e seus reflexos na qualidade do leite. 2011.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; ARAUJO, R. A. B. M. . Desenvolvimento de Sofware Aplicado para o controle da qualidade do amido de Jacatupé. 2010.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ARAUJO, R. A. B. M. . Estudo do período de pós colheita e desenvolvimento de sorvete de Geleia de Cagaita (E. desinterica) e Uvaia (E. periformes cambes). 2010.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. . Desenvolvimento de bebidas lacteas achocolatadas, utilizando farinha de banana verde integral como espessante natural. 2010.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial do leite de cabra fermentado com lactobacillus acidophilus sabor frutas vermelhas. 2010.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Extração, caracterização do amido do jacatupé ( Pachyrhizus ahipa) e utilização em manjar branco. 2010.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; HENRIQUE, J.R. . Desenvolvimento, caracterização fisico quimica e sensorial de sobremesa lactea utilizando soro de leite e maracujá integral. 2009.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ARAUJO, R. A. B. M. ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. . Influência da utilização do leite de cabra em diferentes períodos do ano para desenvolvimento tecnológico de iogurte sabor uvaia. 2009.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de leite cru e seus reflexos sobre a qualidade do leite pasteurizado e do queijo Mussarela. 2007.

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . AÇÃO DE FORMAÇÃO DE FORMADORES MOÇAMBICANOS, NA ÁREA AGRICOLA,. 2018. .

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . MINICURSO PROCESSAMENTO, TECNOLOGIA E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . CURSO DE BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ORTIZ, G. P. T. ; FURTADO, M. L. B. . DESCRITORES FÍSICOS E SENSORIAIS COMO ELEMENTO DE DIFERENCIAÇÃO E VALORIZAÇÃO DA DIVERSIDADE DOS QUEIJOS ARTESANAIS DA MICRORREGIÃO DA CANASTRA. 2018. (Relatório de pesquisa).

NOGUEIRA, T. S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . IMPACTO DOS TIPOS DE TRANSFERIDORES DE LEITE NA ANALISE SENSORIAL E METAGENOMICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA. 2018. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . PROCESSAMENTO TECNOLOGIA E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . DOENÇAS VINCULADAS AO LEITE, QUALIDADE E PERIGOS DOS RESÍDUOS ANTIMICROBIANOS NO LEITE. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . NORMAS DE FABRICAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . CURSO DE MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DE LEITE CRU. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . CARTILHA: PREVENÇÃO DA MASTITE. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CARTILHA).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . APOSTILA DE QUEIJOS II. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - APOSTILA).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . APOSTILA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - APOSTILA).

PACIULLI, A.S. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ORTIZ, G. P. T. . AVALIAÇÃO DE EFICIÊNCIA DE CLORADOR ARTESANAL. 2015. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . TECNOLOGINA DE LEITES E DERIVADOS. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E ANTIFÚNGICA DO EXTRATO DO SABÃO GENTIO. 2014. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; COSTA, M. S. . Desenvolvimento de Smoothie funcional a base de biomassa da banana verde. 2014. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . MÉTODOS ANALÍTICOS PARA DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Desenvolvimento de bebida lactea achocolatada, utilizando farinha de banana verde integral como espessante natural. 2011. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; ARAUJO, R. A. B. M. . Desenvolvimento, caracterização fisico-química e sensorial do leite decabra fermentado com lactobaciullus acidophillus sabor frutas vermelhas. 2011. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. . Estudo do periodo de pos colheita e desenvolvimento de sorvete e geleia de cagaita e uvaia. 2011. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; PAULA, A. C. C. F. . Extração, caracterização do amido do jacatupé (Pachyrhizus ahipa) e utilização em Manjar Branco.. 2011. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; ARAUJO, R. A. B. M. . Desenvolvimento e caracterização fisico-química e sensorial de sobremesa lactea utilizando soro de leite e maracujá integral. 2010. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE ; TERÁN-ORTIZ, GABY P. ; ARAUJO, R. A. B. M. . Influencia da utilização do leite de cabra em diferentes períodos do ano para desenvolvimento tecnológico de iogurte sabor uvaia. 2010. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Desenvolvimento de um sofware aplicado para o controle da qualidade do amido de jacatupé. 2010. (Relatório de pesquisa).

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque ; ARAUJO, R. A. B. M. . TREINAMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Avaliação das características fisico-quimicas e microbiológicas do leite in natura e seus reflexos sobre a qualidade do leite pasteurizado e do queijo Mussarela. 2008. (Relatório de pesquisa).

JONAS GUIMARÃES S. E SILVA ; ARAUJO, R. A. B. M. ; PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . CURSO DE APERFEIÇOAMENTO EM BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO EM QUEIJO MINAS ARTESANAL PARA TECNICOS E EXTENSIONISTAS DA EMATER/MG. 2007. .

PACIULLI, Sonia de Oliveira Duque . CURSO DE CUIDADOS DO IDOSO NO LAR. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARVALHO, L. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . PROJETO VIVER: FORTALECENDO REDES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DROGAS NO MUNICÍPIO DE BAMBUÍ-MG. 2019. Vídeo.

PEREIRA, A. L. C. ; BARRETO, G. B. ; PACIULLI, SÔNIA DE OLIVEIRA DUQUE . Avaliação da qualidade do leite e derivados de ovinos em uma produção familiar em Itapecerica-MG. 2017. Vídeo.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2018 - 2018

    DESCRITORES FÍSICOS E SENSORIAIS COMO ELEMENTO DE DIFERENCIAÇÃO E VALORIZAÇÃO DA DIVERSIDADE DOS QUEIJOS ARTESANAIS DA MICRORREGIÃO DA CANASTRA, Descrição: Levantamento dos diferentes tipos de queijos existentes na microrregião Canastra. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL DE BAMBUI-CAMPUS BAMBUI - Bolsa.

  • 2017 - 2018

    IMPACTO DOS TIPOS DE TRANSFERIDORES DE LEITE NA ANALISE SENSORIAL E METAGENOMICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA, Descrição: O queijo Canastra está entre os mais conhecidos do grupo de queijo tipo Minas Artesanal. Este é produzido na região da Serra da Canastra, que compreende-se nos municípios de Bambuí, Medeiros, Piumhi, Tapiraí, São Roque, Vargem Bonita e Delfinópolis, onde sua produção é um fator socioeconômico de grande significância. O queijo Canastra em si é produzido de forma artesanal, já sua matéria prima, o leite, é obtido a partir de ordenha manual ou mecânica, onde esta última vem sendo cada vez mais utilizada por proporcionar uma maior comodidade ao animal e ao produtor. No sistema mecanizado, verifica-se que o leite obtido passa por muitos estádios com atmosfera modificada, ou seja, se depara com fatores físicos diversicados como a queda de pressão, rotação, pulsação e entre outros, afim de garantir o funcionamento da linha de ordenha. Sabe-se que esses fatores podem interferir no processo tecnológico de fabricação do queijo Minas Artesanal, entretanto, não se tem estudos sobre essas interferências. Face ao exposto, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a influência dos diferentes tipos de transferidores na qualidade microbiológica e físico química do leite obtido em propriedades da região de Medeiros e seu impacto sobre a produção do queijo artesanal. Será realizado, a princípio, seleção de propriedades na região de Medeiros-MG, e posteriormente serão coletadas amostras de leite e queijo que serão encaminhadas para as análises físico-químicas, metagenômica e sensorial (via SensoMaker). Tais análises proporcionarão uma maior compreensão nas características do queijo e possibilitarão a identificação do tipo de bomba de transferência ideal para o processo de produção de Queijo Canastra, contribuindo com a qualidade do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI - Bolsa.

  • 2013 - 2015

    AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DO CLORADOR DE PASSAGEM ARTESANAL NA DESINFECÇÃO DA ÁGUA UTLIZADA NAS PROPRIEDADES RURAIS DE MEDEIROS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ALBERTO SCHWAIGER PACIULLI - Integrante / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante.

  • 2013 - 2014

    DESENVOLVIMENTO DE SMOOTHIE FUNCIONAL Á BASE DE BIOMASSA DA BANANA VERDE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / TERÁN-ORTIZ, GABY P. - Integrante.

  • 2013 - 2014

    AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E ANTIFUNGICA DO EXTRATO DO SABÃO GENTIO (Sapindus L), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante / ANA CARDOSO C.F.FERREIRA DE PAULA - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI - Bolsa.

  • 2010 - 2011

    DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LACTEA ACHOCOLATADA, UTILIZANDO FARINHA DE BANANA VERDE INTEGRAL COMO ESPESSANTE NATURAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ANA CARDOSO C.F. FERREIRA DE PAULA - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - CAMPUS BAMBUI - Bolsa.

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento, caracterização fisico-química e sensorial do leite de cabra fermentado com Lactobacillus acidophilus sabor frutas vermelhas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ROMILDA A. B. M. ARAUJO - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Minas Gerais - Bolsa.

  • 2010 - 2011

    Extração, caracterização do amido do jacatupé (Pachyrhizus ahipa) e utilização em Manjar Branco., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / Luciano Donizeti Gonçalves - Integrante / ANA CARDOSO C.F. FERREIRA DE PAULA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

  • 2010 - 2011

    ESTUDO DO PERÍODO DE POS COLHEITA E DESENVOLVLIMENTO DE SORVETE E GELEIA DE CAGAITA (E. desinterica) e uvaia (E. periformes cambes), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante.

  • 2009 - 2010

    INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DO LEITE DE CABRA EM DIFERENTES PERÍODOS DO ANO PARA DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE IOGURTE SABOR UVAIA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ROMILDA A. B. M. ARAUJO - Integrante / TERÁN-ORTIZ, GABY P. - Integrante.

  • 2009 - 2010

    DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SOBREMESA LÁCTEA UTILIZANDO SORO DE LEITE E MARACUJÁ INTEGRAL., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ROMILDA A. B. M. ARAUJO - Integrante / TERÁN-ORTIZ, GABY P. - Integrante.

  • 2009 - 2010

    DESENVOLVIMENTO DE UM SOFWARE APLICADO PARA O CONTROLE DA QUALIDADE DO AMIDO DE JACATUPÉ (P. tuberosus), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador.

  • 2008 - 2008

    AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE ?IN NATURA? E SEUS REFLEXOS SOBRE A QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA, Descrição: Este projeto é parte dos requisitos dos Programas Institucionais de Bolsa de ICT para finalização do processo de 2007/2008 sendo apresentado ao Comitê Institucional de Avaliação do PIBICT.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2016 - 2017

    OLIMPÍADA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO EM UMA OLIMPIADA. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / DANUBIA saldanha - Integrante / REBECCA CARDILLHO - Integrante / MARIA CLARA DIAMANTE - Integrante.

  • 2017 - Atual

    OBTENÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO POR MEIO DA ANALISE METAGENÔMICA DO ?PINGO? E QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA, Descrição: A produção de queijos de alta qualidade requer uma estreita atenção para a caracterização, diferenciação e manutenção das cepas de bactérias ácidos láticos (BAL) envolvidas no processo. Além disso, o crescimento de BAL determina a inibição do crescimento de microrganismos indesejáveis em alimentos tendo como estratégia básica a produção de substâncias antagônicas. Face ao exposto, esse projeto visa desenvolver um fermento lático endógeno liofilizado obtido a partir da seleção dos principais microrganismos do soro fermentado utilizado no queijo artesanal da região de Medeiros, Minas Gerais. A identificação e variação desta microbiota durante diferentes períodos da maturação dos queijos e em função da sazonalidade são de extrema importância, tendo em vista que abre portas para estudos que visam o controle dos mesmos. Os métodos tradicionais de identificação microbiológica são muito utilizados para a identificação destes microrganismos. Em contrapartida, a análise metagenômica, vem ganhando destaque na identificação desses microrganismos, onde através do sequenciamento de regiões gênicas conservadas é possível identificar os microrganismos presentes em uma amostra, de forma rápida e eficiente. Uma característica importante dos queijos Minas é a forma artesanal de fabricação, utilizando o leite cru e o soro coletado dos queijos fabricados no dia anterior (chamado de pingo pelos produtores). A microbiota nativa formada principalmente por bactérias láticas e leveduras presentes no leite e no pingo, é de grande importância para as características sensoriais do produto final. Face ao exposto, espera-se produzir um fermento lácteo natural responsável pelo típico sabor dos queijos artesanais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ALBERTO SCHWAIGER PACIULLI - Integrante / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante / ANA CARDOSO C.F. FERREIRA DE PAULA - Integrante / DANUBIA saldanha - Integrante / MAISA PAULA DA SILVA - Integrante.

  • 2016 - 2017

    OLIMPÍADA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO EM UMA OLIMPIADA. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / DANUBIA saldanha - Integrante / REBECCA CARDILLHO - Integrante / MARIA CLARA DIAMANTE - Integrante.

  • 2017 - Atual

    OBTENÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO POR MEIO DA ANALISE METAGENÔMICA DO ?PINGO? E QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA, Descrição: A produção de queijos de alta qualidade requer uma estreita atenção para a caracterização, diferenciação e manutenção das cepas de bactérias ácidos láticos (BAL) envolvidas no processo. Além disso, o crescimento de BAL determina a inibição do crescimento de microrganismos indesejáveis em alimentos tendo como estratégia básica a produção de substâncias antagônicas. Face ao exposto, esse projeto visa desenvolver um fermento lático endógeno liofilizado obtido a partir da seleção dos principais microrganismos do soro fermentado utilizado no queijo artesanal da região de Medeiros, Minas Gerais. A identificação e variação desta microbiota durante diferentes períodos da maturação dos queijos e em função da sazonalidade são de extrema importância, tendo em vista que abre portas para estudos que visam o controle dos mesmos. Os métodos tradicionais de identificação microbiológica são muito utilizados para a identificação destes microrganismos. Em contrapartida, a análise metagenômica, vem ganhando destaque na identificação desses microrganismos, onde através do sequenciamento de regiões gênicas conservadas é possível identificar os microrganismos presentes em uma amostra, de forma rápida e eficiente. Uma característica importante dos queijos Minas é a forma artesanal de fabricação, utilizando o leite cru e o soro coletado dos queijos fabricados no dia anterior (chamado de pingo pelos produtores). A microbiota nativa formada principalmente por bactérias láticas e leveduras presentes no leite e no pingo, é de grande importância para as características sensoriais do produto final. Face ao exposto, espera-se produzir um fermento lácteo natural responsável pelo típico sabor dos queijos artesanais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ALBERTO SCHWAIGER PACIULLI - Integrante / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante / ANA CARDOSO C.F. FERREIRA DE PAULA - Integrante / DANUBIA saldanha - Integrante / MAISA PAULA DA SILVA - Integrante.

  • 2016 - 2017

    OLIMPÍADA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO EM UMA OLIMPIADA. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / DANUBIA saldanha - Integrante / REBECCA CARDILLHO - Integrante / MARIA CLARA DIAMANTE - Integrante.

  • 2017 - Atual

    OBTENÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO POR MEIO DA ANALISE METAGENÔMICA DO ?PINGO? E QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA, Descrição: A produção de queijos de alta qualidade requer uma estreita atenção para a caracterização, diferenciação e manutenção das cepas de bactérias ácidos láticos (BAL) envolvidas no processo. Além disso, o crescimento de BAL determina a inibição do crescimento de microrganismos indesejáveis em alimentos tendo como estratégia básica a produção de substâncias antagônicas. Face ao exposto, esse projeto visa desenvolver um fermento lático endógeno liofilizado obtido a partir da seleção dos principais microrganismos do soro fermentado utilizado no queijo artesanal da região de Medeiros, Minas Gerais. A identificação e variação desta microbiota durante diferentes períodos da maturação dos queijos e em função da sazonalidade são de extrema importância, tendo em vista que abre portas para estudos que visam o controle dos mesmos. Os métodos tradicionais de identificação microbiológica são muito utilizados para a identificação destes microrganismos. Em contrapartida, a análise metagenômica, vem ganhando destaque na identificação desses microrganismos, onde através do sequenciamento de regiões gênicas conservadas é possível identificar os microrganismos presentes em uma amostra, de forma rápida e eficiente. Uma característica importante dos queijos Minas é a forma artesanal de fabricação, utilizando o leite cru e o soro coletado dos queijos fabricados no dia anterior (chamado de pingo pelos produtores). A microbiota nativa formada principalmente por bactérias láticas e leveduras presentes no leite e no pingo, é de grande importância para as características sensoriais do produto final. Face ao exposto, espera-se produzir um fermento lácteo natural responsável pelo típico sabor dos queijos artesanais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ALBERTO SCHWAIGER PACIULLI - Integrante / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante / ANA CARDOSO C.F. FERREIRA DE PAULA - Integrante / DANUBIA saldanha - Integrante / MAISA PAULA DA SILVA - Integrante.

  • 2016 - 2017

    OLIMPÍADA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO EM UMA OLIMPIADA. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2017 - Atual

    OBTENÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO POR MEIO DA ANALISE METAGENÔMICA DO ?PINGO? E QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA, Descrição: A produção de queijos de alta qualidade requer uma estreita atenção para a caracterização, diferenciação e manutenção das cepas de bactérias ácidos láticos (BAL) envolvidas no processo. Além disso, o crescimento de BAL determina a inibição do crescimento de microrganismos indesejáveis em alimentos tendo como estratégia básica a produção de substâncias antagônicas. Face ao exposto, esse projeto visa desenvolver um fermento lático endógeno liofilizado obtido a partir da seleção dos principais microrganismos do soro fermentado utilizado no queijo artesanal da região de Medeiros, Minas Gerais. A identificação e variação desta microbiota durante diferentes períodos da maturação dos queijos e em função da sazonalidade são de extrema importância, tendo em vista que abre portas para estudos que visam o controle dos mesmos. Os métodos tradicionais de identificação microbiológica são muito utilizados para a identificação destes microrganismos. Em contrapartida, a análise metagenômica, vem ganhando destaque na identificação desses microrganismos, onde através do sequenciamento de regiões gênicas conservadas é possível identificar os microrganismos presentes em uma amostra, de forma rápida e eficiente. Uma característica importante dos queijos Minas é a forma artesanal de fabricação, utilizando o leite cru e o soro coletado dos queijos fabricados no dia anterior (chamado de pingo pelos produtores). A microbiota nativa formada principalmente por bactérias láticas e leveduras presentes no leite e no pingo, é de grande importância para as características sensoriais do produto final. Face ao exposto, espera-se produzir um fermento lácteo natural responsável pelo típico sabor dos queijos artesanais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ALBERTO SCHWAIGER PACIULLI - Integrante / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante / ANA CARDOSO C.F. FERREIRA DE PAULA - Integrante / DANUBIA saldanha - Integrante / MAISA PAULA DA SILVA - Integrante.

  • 2016 - 2017

    OLIMPÍADA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO EM UMA OLIMPIADA. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / DANUBIA saldanha - Integrante / REBECCA CARDILLHO - Integrante / MARIA CLARA DIAMANTE - Integrante.

  • 2017 - Atual

    OBTENÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO POR MEIO DA ANALISE METAGENÔMICA DO PINGO E QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA, Descrição: A produção de queijos de alta qualidade requer uma estreita atenção para a caracterização, diferenciação e manutenção das cepas de bactérias ácidos láticos (BAL) envolvidas no processo. Além disso, o crescimento de BAL determina a inibição do crescimento de microrganismos indesejáveis em alimentos tendo como estratégia básica a produção de substâncias antagônicas. Face ao exposto, esse projeto visa desenvolver um fermento lático endógeno liofilizado obtido a partir da seleção dos principais microrganismos do soro fermentado utilizado no queijo artesanal da região de Medeiros, Minas Gerais. A identificação e variação desta microbiota durante diferentes períodos da maturação dos queijos e em função da sazonalidade são de extrema importância, tendo em vista que abre portas para estudos que visam o controle dos mesmos. Os métodos tradicionais de identificação microbiológica são muito utilizados para a identificação destes microrganismos. Em contrapartida, a análise metagenômica, vem ganhando destaque na identificação desses microrganismos, onde através do sequenciamento de regiões gênicas conservadas é possível identificar os microrganismos presentes em uma amostra, de forma rápida e eficiente. Uma característica importante dos queijos Minas é a forma artesanal de fabricação, utilizando o leite cru e o soro coletado dos queijos fabricados no dia anterior (chamado de pingo pelos produtores). A microbiota nativa formada principalmente por bactérias láticas e leveduras presentes no leite e no pingo, é de grande importância para as características sensoriais do produto final. Face ao exposto, espera-se produzir um fermento lácteo natural responsável pelo típico sabor dos queijos artesanais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ALBERTO SCHWAIGER PACIULLI - Integrante / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante / ANA CARDOSO C.F. FERREIRA DE PAULA - Integrante / DANUBIA saldanha - Integrante / MAISA PAULA DA SILVA - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - Auxílio financeiro.

  • 2016 - 2017

    OLIMPÍADA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO EM UMA OLIMPIADA. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / DANUBIA saldanha - Integrante / REBECCA CARDILLHO - Integrante / MARIA CLARA DIAMANTE - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - Auxílio financeiro.

  • 2017 - Atual

    OBTENÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO POR MEIO DA ANALISE METAGENÔMICA DO PINGO E QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA, Descrição: A produção de queijos de alta qualidade requer uma estreita atenção para a caracterização, diferenciação e manutenção das cepas de bactérias ácidos láticos (BAL) envolvidas no processo. Além disso, o crescimento de BAL determina a inibição do crescimento de microrganismos indesejáveis em alimentos tendo como estratégia básica a produção de substâncias antagônicas. Face ao exposto, esse projeto visa desenvolver um fermento lático endógeno liofilizado obtido a partir da seleção dos principais microrganismos do soro fermentado utilizado no queijo artesanal da região de Medeiros, Minas Gerais. A identificação e variação desta microbiota durante diferentes períodos da maturação dos queijos e em função da sazonalidade são de extrema importância, tendo em vista que abre portas para estudos que visam o controle dos mesmos. Os métodos tradicionais de identificação microbiológica são muito utilizados para a identificação destes microrganismos. Em contrapartida, a análise metagenômica, vem ganhando destaque na identificação desses microrganismos, onde através do sequenciamento de regiões gênicas conservadas é possível identificar os microrganismos presentes em uma amostra, de forma rápida e eficiente. Uma característica importante dos queijos Minas é a forma artesanal de fabricação, utilizando o leite cru e o soro coletado dos queijos fabricados no dia anterior (chamado de pingo pelos produtores). A microbiota nativa formada principalmente por bactérias láticas e leveduras presentes no leite e no pingo, é de grande importância para as características sensoriais do produto final. Face ao exposto, espera-se produzir um fermento lácteo natural responsável pelo típico sabor dos queijos artesanais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / ALBERTO SCHWAIGER PACIULLI - Integrante / GABY PATRICIA TERAN ORTIZ - Integrante / ANA CARDOSO C.F. FERREIRA DE PAULA - Integrante / DANUBIA saldanha - Integrante / MAISA PAULA DA SILVA - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - Auxílio financeiro.

  • 2016 - 2017

    OLIMPÍADA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO EM UMA OLIMPIADA. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Sonia de Oliveira Duque Paciulli - Coordenador / DANUBIA saldanha - Integrante / REBECCA CARDILLHO - Integrante / MARIA CLARA DIAMANTE - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS - Auxílio financeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2017

3 LUGAR DA I OLIMPIADA DE INOVAÇÃO DO IFMG, IFMG.

2016

I LUGAR NA XIII FEIRA INTERDICIPLINAS DE PRODUÇÃO ACADEMICA, IFMG - CAMPUS BAMBUI.

2014

Professor Titular, IFMG.

2010

PATRONA DOS FORMANDOS DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, IFIMG/CAMPUS BAMBUI.

2009

PRÊMIO TÉCNICO EMPREENDEDOR 2009 - ETAPA REGIONAL, SEBRAE.

2009

PRÊMIO TÉCNICO EMPREENDEDOR 2009 - ETAPA REGIONAL, SEBRAE.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. , FAZENDA VARGINHA, KM 05 ESTRADA INTERMUNICIPAL BAMBUI-MEDEIROS, 38900-000 - Bambui, MG - Brasil - Caixa-postal: 05, Telefone: (37) 34314928, Fax: (37) 34314954, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2016 - 2018

    Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambui

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso Superior de Zootecnia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - Atual

    INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Prof.de ensino Basico, tecnico e tecnologico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 07/2018

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ESTAGIO SUPERVISIONADO

    • 01/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE LEITES E DERIVADOS I e II, HIGIENE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

    • 07/2002

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ESTAGIO ORIENTADO, TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, MÉTODOS DE CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE

    • 01/2017 - 06/2018

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, INTRODUÇÃO A ZOOTECNIA

    • 02/2010 - 07/2010

      Ensino, TÉCNICO AGRICOLA COM HABILITAÇÃO EM ZOOTECNIA, Nível: Ensino Fundamental,Disciplinas ministradas, PROCESSAMENTO DE LEITE E DERIVADOS

    • 02/2010 - 06/2010

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, HIGIENE AGROINDUSTRIAL

    • 01/2008 - 01/2010

      Direção e administração, CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso Pos Graduação em Alimentos.

    • 08/2009 - 12/2009

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO DE QUEIJOS I

    • 08/2009 - 12/2009

      Ensino, ZOOTECNIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

    • 08/2009 - 12/2009

      Ensino, ZOOTECNIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ESTAGIO ORIENTADO

    • 02/2009 - 06/2009

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, HIGIENE AGROINDUSTRIAL

    • 02/2009 - 06/2009

      Ensino, ZOOTECNIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

    • 02/2009 - 06/2009

      Ensino, ZOOTECNIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, METODOS DE CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE

    • 08/2008 - 12/2008

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE QUEIJOS II

    • 08/2008 - 12/2008

      Ensino, CONTROLE DE QUALIDADE NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, SISTEMAS DE HIGIENE E LEGISLAÇÃO DOS ALIMENTOS

    • 02/2008 - 06/2008

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, HIGIENE AGROINDUSTRIAL

    • 02/2008 - 06/2008

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, MATERIA PRIMA NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

    • 02/2008 - 06/2008

      Ensino, CONTROLE DE QUALIDADE NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, METODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

    • 08/2007 - 12/2007

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ANALISE FISICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS

    • 01/2003 - 06/2007

      Direção e administração, CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso em Tecnologia de Alimentos.

    • 02/2006 - 06/2006

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, MATERIA PRIMA NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

    • 02/2005 - 06/2005

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE LEITES FERMENTADOS

    • 02/2005 - 06/2005

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE QUEIJOS I

    • 08/2004 - 12/2004

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE QUEIJOS II

    • 02/2004 - 06/2004

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE LEITE DE CONSUMO E DOCE DE LEITE

    • 02/2003 - 06/2003

      Ensino, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, HIGIENE AGROINDUSTRIAL

  • 2002 - 2010

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Prof. Ensino Básico, Tecnico e Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 10/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Comissão responsável pelio coropo editorial do Seminário dos estudantes de pós graduação do IFMG.

    • 07/2016

      Direção e administração, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, COORDENAÇÃO DO CURSO DE ZOOTECNIA.

    • 07/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Membro do núcleo estratégico de apoio e avaliação de projetos no ambito do IFMG-Campus Bambui.

    • 07/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo docente estruturado do curso de Engenharia de Alimentos.

    • 07/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Comissão de criação do Mestrado Stricto Sensu do IFMG Campus Bambui.

    • 07/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo docente estruturante do curso de Zootecnia.

    • 07/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de Bacharelado em Zootecnia.

    • 09/2016 - 09/2018

      Direção e administração, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Bacharelado em Zootecnia.

    • 02/2017 - 03/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Representante do Núcleo de Zootecnia.

    • 11/2004 - 11/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Membro Colegiado do curso de Tecnologia de Alimentos.

    • 01/2008 - 03/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS/CAMPUS BAMBUI, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Pós Graduação Lato Sensu em controle de qualidade na Ind. de Alimentos.

    • 01/2008 - 01/2009

      Direção e administração, Cefet Bambui, .,Cargo ou função, COORDENADORA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

    • 10/2006 - 10/2007

      Direção e administração, Cefet Bambui, .,Cargo ou função, SUBSTITUTA DA COODENADORA GERAL DE ENSINO.

    • 10/2006 - 10/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Bambui, .,Cargo ou função, REPRESENTANTE CORPO DOCENTE COMISSÃO PROPRIA DE AVALIAÇÃO.

    • 04/2005 - 10/2007

      Direção e administração, SECRETARIA DA EDUCAÇÃO SUPERIOR, .,Cargo ou função, RESPONSÁVEL PELO ACESSO AO SISTEMA SAPIENS/MEC DO CEFET/BAMBUI.

    • 08/2006 - 08/2007

      Direção e administração, Cefet Bambui, .,Cargo ou função, Gerente dos Curso Superiores, de pesquisa e pós-graduação.

    • 01/2003 - 07/2007

      Direção e administração, Cefet Bambui, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

    • 06/2004 - 10/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Cefet Bambui, .,Cargo ou função, PRESIDENTE DA COMISSÃO PRÓPRIA DE AVALIAÇÃO.

    • 01/2000 - 12/2001

      Direção e administração, Cefet Bambui, Avaliação de Estágio.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

    • 01/1998 - 12/2001

      Direção e administração, Cefet Bambui, Coordenadora da Seção de Agroindústria.,Cargo ou função, Coordenador de Programa.

    • 01/1999 - 08/2001

      Direção e administração, Cefet Bambui, .,Cargo ou função, Chefe de seção de agroindústrias - UEP Leites e Derivados.

  • 1993 - 1993

    PRODUTOR AGRÍCOLA

    Vínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 56

    Outras informações:
    ESTÁGIO REALIZADO EM ATIVIDADE AVÍCOLA DE POSTURA PERFAZENDO UM TOTAL DE 240 HORAS.

  • 1992 - 1992

    Instituto de Pesca

    Vínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 40

    Outras informações:
    ESTAGIO NA ESTAÇÃO EXPERIMENTAL DE PISCICULTURA E RANICULTURA PERFAZENDO UM TOTAL DE 80 HORAS

  • 1990 - 1990

    COOPERATIVA AGROPECUARIA DO VALE DO AÇO

    Vínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 40

    Outras informações:
    ESTÃGIO REALIZANDO NA COOPERATIVA AGROPECUARIA DO VALE DO AÇO LTDA - TIMÓTEO PERFAZENDO UM TOTAL DE 232 HORAS