Rafael Cavalcante dos Santos

Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Mestre em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e Doutorando em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Atuou em projetos de iniciação científica e tecnológica na área de química orgânica, ciência de alimentos e tecnologia de produtos cárneos, com ênfase em oxidação lipídica, análises físico-químicas de alimentos, qualidade, vida-de-prateleira de alimentos, ensaios biológicos com pesticidas e aplicação de técnicas analíticas e cromatográficas em fitoquímica. Possui experiência na área de pesquisa e desenvolvimento.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos

2016 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Orientador: Nei Pereira Jr.
Coorientador: Amaro Gomes Barreto Junior.

Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos

2013 - 2016

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Estudo do Equilíbrio de Adsorção entre os Enantiômeros do Praziquantel e a Fase Sólida Celulose Tris 3-Cloro, 4-Metil Fenilcarbamato por meio de Regressão Não Linear de Modelos de Isotermas,Ano de Obtenção: 2016
Frederico Wanderley Tavares.Coorientador: Amaro Gomes Barreto Júnior. Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2013

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Projeto para Indústria de Fabricação de Suplementos Vitamínicos Baseado em Ingredientes Funcionais Direcionado ao Público Idoso
Orientador: Sandra Regina Gregório

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

Intituto Iguaçuano de ensino

Ensino Fundamental (1º grau)

2000 - 2003

Instituto Iguaçuano de Ensino

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Formação complementar

2013 - 2013

Tecnologia de produção de chocolates. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

Excel aplicado à engenharia. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

Produzindo Pólen com Qualidade. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

Criando Jataí, Mandaçaia e Uruçú. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

Iniciando na Meliponicultura. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

Como Preparar Cêra Bruta. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

Fundamentos de Redes I. (Carga horária: 8h). , Centro de Integração Empresa Escola, CIEE, Brasil.

2012 - 2012

Polinização: pasto apícola e produção de sementes. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas na Produção de Própolis. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Gerenciamento de Projetos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Tratamento de Efluentes na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Projetos Industriais e Análise de Riscos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Introdução ao Controle de Processos Prático. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Produção de Microalgas. (Carga horária: 6h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Introdução a Projetos. (Carga horária: 3h). , Centro de Integração Empresa Escola, CIEE, Brasil.

2011 - 2011

APPCC - Indústria. (Carga horária: 32h). , Centro de Tecnologia SENAI - RJ Alimentos e Bebidas, SENAI, Brasil.

2011 - 2011

PCP - Planejamento do Controle da Produção. (Carga horária: 40h). , Centro de Tecnologia SENAI - RJ Alimentos e Bebidas, SENAI, Brasil.

2011 - 2011

Transferência de Massa. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2010 - 2010

Boas práticas de Fabricação/Indústria de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Centro de Tecnologia SENAI - RJ Alimentos e Bebidas, SENAI, Brasil.

2009 - 2009

Aplicação de Enzimas na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2009 - 2009

Análise Orgânica. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2008 - 2008

Inovações Tecnológicas na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2007 - 2007

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação Físico-química e Bioquímica de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos Cárneos.

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Organização de eventos

SANTOS, L. O. ; LEMOS JUNIOR, W. J. F. ; SANTOS, R. C. . XVI Semana Acadêmica e I Jornada de Iniciação Científica da Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.Desenvolvimento de um suplemento usando ingredientes naturais e bioativos direcionado ao público idoso ? projeto do produto e estudo de mercado. 2013. (Simpósio).

XVIII Semana Acadêmica e III Jornada de Iniciação Científica da Engenharia de Alimentos. Ingestão diária de Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPA) por estudantes do curso de engenharia de alimentos da UFRRJ - Um estudo teórico. 2013. (Congresso).

I Conferência Estadual sobre Abelhas. 2012. (Congresso).

Propriedade Intelectual como Instrumento Estratégico de Fomento à Inovação. 2012. (Seminário).

XXII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ. Elaboração de produto cárneo reestruturado empanado e adicionado de corante urucum. 2012. (Congresso).

XXII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ. Composição centesimal de filé de tilápia e produto empanado adicionado de corante urucum. 2012. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Caracterização Físico-química de melão orange "in natura" comercializado no município de Nova Iguaçu. 2011. (Congresso).

I Workshop sobre Tendências e Inovações para as Engenharias. 2011. (Oficina).

XIII Semana Acadêmica de Engenharia Química e I Semana Acadêmica de Engenharia dos Materiais. 2011. (Outra).

XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos - XVIII SINAFERM. 2011. (Simpósio).

XVII Semana Acadêmica e II Jornada de Iniciação Cientíca da Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2011. (Outra).

XXI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MELÃO ORANGE ?in natura? COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE NOVA IGUAÇU. 2011. (Outra).

II Escola Nacional de Carboidratos. 2010. (Congresso).

Workshop Gestão Ambiental. 2009. (Oficina).

XV Semana Acadêmica de Engenharia de alimentos. 2009. (Outra).

XIV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outra).

XIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Taís Santana de Matos

BARRETO JUNIOR, A. G.; PONTES, F. V. M.;CAVALCANTE, R. S.. Desenvolvimento de Método por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência em Fase Normal para Determinação do Teor de Biodiesel no Óleo Diesel e de Adulterações por Óleos Vegetais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Marina Nascimento Souza

SALGADO, A. M.;CAVALCANTE, R. S.; GAMA, M. S.. Modelagem Matemática da separação de Colóides por Filtração Tangencial com Aplicação em Remoção de Vírus. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Isabeli Martins do Carmo

ASSIS, A. V. R.;CAVALCANTE, R. S.; MARTINS, A. M. D.. Defesa de Estágio Supervisionado.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliane Borges Guedes

ASSIS, A. V. R.;CAVALCANTE, R. S.; CAPPATO, L. P.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luiza Camargo Renó

ASSIS, A. V. R.;CAVALCANTE, R. S.; MARTINS, A. M. D.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Argimiro Resende Secchi

SECCHI, A. R.. Estudo do Equilíbrio de Adsorção entre os Enantiômeros do Praziquantel e a Fase Sólida Celulose Tris 3-Cloro, 4-Metil Fenilcarbamato por Meio de Regressão Não Linear de Modelos de Isotermas. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Rosa Helena Luchese

Luchese, Rosa Helena; GUERRA, André Fioravante;VALADÃO, Rômulo Cardoso. Defesa de Estágio Supervisionado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

LUIZ ANTONIO d'AVILA

D'AVILA, L. A.. Estudo do equilibrio de adsorção entre os enantiômetros do prazioquantel e a fase sólida celulose tris 3-cloro, 4-metil fenilcarbamato por meio de regressão não linear de modelos de isotermas. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Escola de Química UFRJ.

Helvécio Vinícius Antunes Rocha

ROCHA, H. V. A.; SECCHI, A. R.; DAVILA, L. A.. Estudo do equilíbrio de adsorção entre os enantiômeros do praziquantel e a fase sólida celulose tris 3-cloro,4-metil fenilcarbamato por meio de regressão não linear de modelos de isotermas. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Débora França de Andrade

ANDRADE, D.F.; DAVILA, L. A.; CARDOSO, M. J. E. M.; BARRETO JR, A. G.; TAVARES, F. W.; PEREIRA JR, N.. Development of mathematical model for description of difusive transport phenomena and adsorption equilibrium on process of production an separation of propionic acid. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Escola de Química - UFRJ.

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Orientou

Gabriella Pinho Dias

QUANTIFICAÇÃO DE METANOL E ETANOL EM AMOSTRAS DE COMBUSTÍVEIS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Daniel Almeida Cozendey da Silva

Desenvolvimento de Método de Purificação de L-Ectoína produzida por fermentação utilizando extração em fase sólida com resinas de troca iônica; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Thaís de Almeida Gouveia

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATO ORGÂNICO ORIUNDO DO LICOR NEGRO ALCALINO OBTIDO DO PROCESSAMENTO DE BIOMASSA LIGNOCELULÓSICA; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Juliane Natalizi Cabral Cavalcanti

Uso Dos Reagentes Solvatocrômicos Para Análise De Biodiesel Em Diesel Combustível; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

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Foi orientado por

José Lucena Barbosa Júnior

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MELÃO ORANGE DESIDRATADO OSMOTICAMENTE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Lucena Barbosa Junior;

Sandra Regina Gregório

Projeto para indústria de fabricação de suplementos vitamínicos baseado em produtos naturais direcionado ao publico idoso; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Sandra Regina Gregorio;

Amaro Gomes Barreto Júnior

Estudo do equilíbrio de adsorção entre os enantiômeros do praziquantel e a fase sólida celulose tris 3-cloro, 4 metil fenilcarbamato pr meio de regressão não linear de modelos de isotermas; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado) - Escola de Química - UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Amaro Gomes Barreto Júnior;

Frederico Wanderley Tavares

Estudo do Equilíbrio de Adsorção entre os Enantiômetros do Praziquantel e a Fase Sólida Celulose Tris 3-Cloro, 4 metil Fenilcarmato por meio de regressão não linear de modelos de isotermas; 2016; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Frederico Wanderley Tavares;

Tatiana Saldanha

Avaliação de Carotenóides de Urucum como Antioxidante Natural em Almôndegas de Tilápia; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Tatiana Saldanha;

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Produções bibliográficas

  • SANTOS, R. C. ; VICENTE, J. ; ROCHA, D. G. C. M. ; BARBOSA JR, J. L. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MELÃO ORANGE ?in natura? COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE NOVA IGUAÇU. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • SANTOS, R. C. ; VICENTE, J. ; ROCHA, D. G. C. M. ; BARBOSA JR, J. L. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MELÃO ORANGE ?in natura? COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE NOVA IGUAÇU. In: XXI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2011, Seropédica. XXI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2011.

  • GOUVEA, T. A. ; MAGALHAES, A. L. ; SILVA, L. A. ; CAVALCANTE, R. S. ; SOUZA, C. G. ; FRANCA, D. A. ; D?AVILLA, L. A. . Avaliação Do Potencial Antioxidante De Extrato Orgânico Oriundo Do Licor Negro Alcalino Obtido Do Processamento De Biomassa Lignocelulósica. In: 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ/39ª Jornada de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC), 2017, Cidade Universitária, RJ. 39ª Jornada de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC), 2017.

  • SECCHI, A. R. ; BARRETO JUNIOR, A. G. ; TAVARES, F. W. ; NELE, M. ; SOUZA JR, M. B. ; NETO, A. ; MARCELLOS, C. ; MOSCOSO, C. T. ; CUNHA, F. C. ; GAIOTO, R. C. ; CAVALCANTE, R. S. ; HOLANDA, R. C. . Engenharia de Processos de Separação de Drogas Quirais: Aplicação da Tecnologia LMS e Cristalização na Separação em Larga Escala de Enantiômeros do Praziquantel. In: EQUIFRED, 2016, 2016, Cidade Universitária, RJ. EQUIFRED, 2016.

  • CAVALCANTE, R. S. ; RIBEIRO, J. V. B. ; COELHO, R. S. ; ROCHA, D. G. C. M. ; GREGORIO, S. R. . Desenvolvimento de um suplemento usando ingredientes naturais e bioativos direcionado ao público idoso ? projeto do produto e estudo de mercado. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013.

  • CAVALCANTE, R. S. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho ; SALDANHA, T. . Avaliação da oxidação lipídica e vida útil de hamburgueres empanados de tilápia adicionados de corante natural urucum como antioxidante. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013.

  • GUENA, A. C. A. ; SANTOS, R. C. ; GREGORIO, S. R. . Ingestão diária de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (hpas) por estudantes do curso de engenharia de alimentos da ufrrj - um estudo teórico. In: XVIII Semana Acadêmica e III Jornada de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos, 2013, Seropédica. XVIII Semana Acadêmica e III Jornada de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos, 2013.

  • SANTOS, R. C. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho ; SALDANHA, T. . Composição centesimal de filé de tilápia e produto empanado adicionado de corante urucum. In: XXII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2012, Seropédica. XXII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2012.

  • SANTOS, R. C. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho ; SALDANHA, T. . Elaboração de Produto Cárneo reestruturado empanado e adicionado de corante natural urucum. In: XXII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2012, Seropédica. XXII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2012.

  • AUGUSTA, I. M. ; RESENDE, J. M. ; COUTO, M. A. P. G. ; BORGES, S. V. ; SANTOS, R. C. . Estabilidade e Quantificação de Antocianinas Monoméricas do pó da casca de Jambo Vermelho (Syzygium malaccense) obtido por Spray-Dryer. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2012

    Avaliação de Carotenóides de urucum como antioxidante em almôndegas de tilápia, Descrição: O objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento e otimização de um produto empanado de tilápia (Oreochromis niloticus) e a avaliação de sua estabilidade oxidativa durante a estocagem sob temperatura de congelamento (-18°C), utilizando corante natural urucum como antioxidante. A oxidação lipídica foi avaliada mediante a degradação de carotenóides presentes no produto, formação de dienos e trienos conjugados, evolução de ácidos graxos e óxidos de colesterol. O estudo permitiu a avaliação cinética das reações citadas e a estimativa do tempo de vida de prateleira do produto com base nas determinações físico-químicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rafael Cavalcante dos Santos - Integrante / Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Integrante / Tatiana Saldanha - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

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Prêmios

2013

III Prêmio Oscar Niemeyer de Trabalhos Científicos e Tecnológicos, Conselho Regional de Engenharia e Agronomia - CREA-RJ.

2012

XV Prêmio de Iniciação Científica, XXII Jornada de iniciação científica da UFRRJ.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 20

  • 2011 - 2012

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista UFRRJ/PIBIT/CNPq, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: bolsista iniciação científica, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsista PROIC de Iniciação Científica.

  • 2009 - 2010

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsita CNPq/PIBIC/UFRRJ, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

  • 2009 - 2009

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista/Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Aprovado e Classificado em 1° lugar em concurso de monitoria realizado em 08/04/2009 com nota 8,5.

  • 2008 - 2009

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Laboratório de Química dos Produtos Naturais/PQ

    Atividades

    • 06/2013 - 09/2013

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Tecnologia, Instituto de Tecnologia.,Atividade realizada, Auxílio acadêmico na disciplina IT229 Bioquímica de Alimentos, sob orientação da Dra. Maria Ivone Martins Barbosa e Msc. Rômulo Cardoso Valadão.

    • 08/2011 - 08/2012

      Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Avaliação de Carotenóides do Urucum como Antioxidante Natural em Produtos Cárneos Reestruturados de Tilápia. Orientador: Dr. Tatiana Saldanha..

    • 04/2011 - 08/2011

      Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Caracterização físico-química e avaliação da qualidade de melão tipo Orange (Cucumis Melo L.) . Orientador: Prof. Dr. José Lucena Barbosa Júnior.

    • 08/2009 - 01/2010

      Estágios , Instituto de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Estágio realizado, Estudo da Inibição da Enzima Acetilcolinesterase por Fosforilidrazonas, Estudos de cinética de inibição enzimática. Orientador: Dr. Victor Marcos Rumjanek.

    • 04/2009 - 08/2009

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciências Exatas, Instituto de Ciências Exatas.,Atividade realizada, Prestação de auxílio acadêmico na disciplina IC 370 Química Orgânica I sob orientação da Dra. Márcia Cristina Campos de Oliveira.

    • 11/2008 - 03/2009

      Estágios , Instituto de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Estágio realizado, Aplicação de técnicas Cromatográficas à fitoquímica clássica. Estudo químico dos extratos daTalinum Triangulare..