Renata Cazelato Gaioto

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2014) e mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2017).

Informações coletadas do Lattes em 25/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia de Alimentos

2018 - Atual

Universidade Federal do Paraná
Título: Extração e modelagem de biocompostos utilizando solventes verdes,
Luciana Igarashi Mafra. Coorientador: Marcos Rogério Mafra. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos

2014 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Modelagem Termodinâmica da Formação de Cocristal,Ano de Obtenção: 2017
Frederico Wanderley Tavares.Coorientador: Amaro Gomes Barreto Júnior. Palavras-chave: solubilidade; carbamazepina; cocristal; diagrama de fases.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Fabricação de produtos farmoquímicos e farmacêuticos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2013

Universidade Estadual de Maringá

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Colegio Estadual Doutor Gastão VIdigal

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Participação em eventos

XIV Colóquio Anual de Engenharia Química. 2014. (Simpósio).

21 EAIC E 2 EAITI. 2012. (Encontro).

31 SEMALIM. 2012. (Congresso).

V SIMPEA e VII SEMANEA. 2011. (Simpósio).

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Comissão julgadora das bancas

Helvécio Vinícius Antunes Rocha

ROCHA, H. V. A.; NDIAYE, P. M.. Modelagem termodinâmica da formação de co-cristal. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Álvaro Luiz Mathias

MAFRA, M. R.;MATHIAS, ÁLVARO LUIZ; MASSON, M. L.. Estudo do comportamento de biomoléculas simples em soluções aquosas. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

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Foi orientado por

Frederico Wanderley Tavares

Modelagem Termodinâmica da Formação de Cocristal; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Frederico Wanderley Tavares;

Luciana Igarashi Mafra

Extração e modelagem de biocompostos utilizando solventes verdes; ; Início: 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Vladimir Ferreira Cabral

Modelagem do Equilíbrio Líquido-Vapor de Misturas Binárias Encontradas na Destilação de Aguardentes de Cana-de-Açúcar; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vladimir Ferreira Cabral;

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Produções bibliográficas

  • CESTARI, L. A. ; GAIOTTO, R. C. ; ANTIGO, J. L. ; SCAPIM, M. R. S. ; MADRONA, G. S. ; YAMASHITA, F. ; POZZA, M. S. S. ; PRADO, I. N. . Effect of active packaging on low-sodium restructured chicken steaks. Journal of Food Science and Technology , v. 55, p. 1357, 2014.

  • GAIOTO, R. C. . Modelagem do Equilíbrio Líquido-Vapor de Misturas Binárias Encontradas na Destilação de Aguardentes de Cana-de-Açucar. In: 2°EAITI, 2012, Maringá. Modelagem do Equilíbrio Líquido-Vapor de Misturas Binárias Encontradas na Destilação de Aguardentes de Cana-de-Açucar, 2012.

  • GAIOTO, R. C. ; TONON, L. A. C. ; MADRONA, G. S. ; SCAPIM, M. R. S. . Produção e Caracterização de Extrato de Beterraba para a Aplicação em Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2013

    Embalagens Biodegradáveis e Ativas para Alimentos, Descrição: A presente proposta situa-se em torno dos desafios impostos pela vida moderna, onde o homem tem se preocupado com temas, entre os quais aqueles que envolvem qualidade de vida e sua relação com a alimentação, assim como a preservação do meio ambiente. A preocupação com a qualidade dos alimentos consumidos, tem levado o homem a aumentar o consumo de alimentos mais naturais, com apelos funcionais e dar preferência a alimentos processados com menor teor ou isentos de aditivos químicos. As questões ambientais envolvem vários temas, como o impacto causado pelo descarte de materiais plásticos na natureza e a produção sustentável. Os filmes serão preparados por extrusão, a partir da mistura de amido preferencialmente de mandioca, glycerol, polímeros sintéticos biodegradáveis e nanoargilas. Serão utilizados, nas embalagens, conservantes e antioxidantes, sintéticos e ou naturais, como agentes ativos. Os filmes serão caracterizados quanto as propriedades mecânicas, térmicas, de permeabilidade, sorção de água, microestrutura e também a sua atividade na conservação de alimentos. Ao final deseja-se obter filmes ativos e compatíveis com a função de proteção contra agentes externos para serem utilizados como embalagens para alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Renata Cazelato Gaioto - Coordenador / Jéssica Loraine Duenha Antigo - Integrante / Lucinéia Aparecida Cestari Tonon - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Modelagem do Equilíbrio Líquido-Vapor de Misturas Binárias Encontradas na Destilação de Aguardentes de Cana-de-Açucar, Descrição: Na destilação do mosto de cana-de-açúcar para a produção de aguardente de cana, existe a presença de diversas substâncias polares e outras em concentrações bem reduzidas (diferentes de água e etanol), chamadas de congêneres. Tal aspecto torna difícil a modelagem termodinâmica do equilíbrio líquido-vapor desta mistura para propósitos de projeto e simulação do processo de destilação. Como estratégia para a modelagem de tais congêneres, neste trabalho fez-se análise de cada um destes em separado com o objetivo de se ter uma maior elucidação desta complexa mistura de compostos voláteis em água e etanol. Na avaliação da não idealidade da fase líquida, neste estudo são utilizados os modelos de energia livre de Gibbs NRTL, UNIQUAC, UNIFAC enquanto que a fase vapor, quando não considerada ideal, é descrita pela equação de estado cúbica PSRK. Sete misturas binárias de água + congêneres e etanol + congêneres são consideradas para análise. Também é realizada uma comparação com dados experimentais disponíveis na literatura. Esta comparação permite determinar a acurácia de cada modelo, possibilitando, também, determinar as melhores condições onde cada um dos modelos pode ser utilizado com maior confiança. O estudo mostrou que em grande parte das misturas binárias o modelo que melhor representou os componentes da mistura da aguardente foi o modelo NRTL, que obteve menores desvios em seus resultados. Os modelos de predição, UNIFAC e PSRK, não apresentaram resultados satisfatórios quando a mistura binária estudada possuía azeótropo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Renata Cazelato Gaioto - Coordenador / Vladimir Ferreira Cabral - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2013 - 2013

COCARI - Cooperativa Agropecuária e Industrial

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20