Jamille Santos Santana

Doutora em Engenharia Química (2019) pela Universidade Federal da Bahia - UFBA onde desenvolveu pesquisas voltadas para o desenvolvimento e caracterização de nanopartículas de fontes biodegradáveis. Durante o doutorado avaliou também o efeito de reforço mecânico dessas nanopartículas quando incorporadas a filmes biodegradáveis de amido, como uma possível substituição ao intenso uso dos polímeros derivados de fontes fósseis. Mestre em Ciência de Alimentos (2015) também pela Universidade Federal da Bahia - UFBA, onde realizou pesquisas relacionadas ao desenvolvimento e caracterização de nanocompósitos biodegradáveis a base de amido com aplicação para embalagens de alimentos. Graduada em Engenharia de Alimentos (2013) pela Universidade Estadual de Feira de Santana - UEFS (2013) onde participou ativamente durante 3 anos como bolsista do Programa de Educação Tutorial - PET desenvolvendo atividades vinculadas ao ensino, pesquisa e extensão, todas voltadas para a padronização de produtos alimentícios oriundos da agricultura familiar do interior baiano.

Informações coletadas do Lattes em 15/10/2021

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2015 - 2019

Universidade Federal da Bahia
Título: DESENVOLVIMENTO DE NANOPARTÍCULAS DE REFORÇO EM BIOCOMPÓSITOS DE AMIDO DE MANDIOCA: EFEITO NAS PROPRIEDADES DOS FILMES
Janice Izabel Druzian. Coorientador: Renato Souza Cruz. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Federal da Bahia
Título: Nanofibra de sisal como reforço de nanocompósito a base de amido,Ano de Obtenção: 2015
Renato Souza Cruz.Coorientador: Geany Peruch Camilloto. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2013

Universidade Estadual de Feira de Santana
Título: Avaliação da qualidade de leite utilizado em Laticínio de Feira de Santana, BA
Orientador: Pablo Rodrigo Fica Piras
Bolsista do(a): Programa de Educação Tutorial, PET, Brasil.

Formação complementar

2017 - 2017

Bioestatística Prática. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2017 - 2017

Inovações em Cromatografia aplicada a Biotecnologia. (Carga horária: 3h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2017 - 2017

Conhecimentos em propriedade intelectual e em documentos de patente. (Carga horária: 20h). , Fundação Oswaldo Cruz-BA, FIOCRUZ, Brasil.

2014 - 2014

Nanotecnologia aplicada, Técnicas de caracterização avançada, Biomassa naci. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Polímeros, ABPOL, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia da Panificação. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2012 - 2012

Boas práticas nos serviços de alimentação.. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2011 - 2011

Programa Empreendedor Rural. (Carga horária: 136h). , SENAR ? Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RO, Brasil.

2010 - 2010

Biotecnologia.. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2008 - 2008

Segurança do trabalho na indústria de alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

Participação em eventos

Novembro Negro: Conexões Raça, Gênero e Sexualidades.Mulheres negras e produção do conhecimento. 2020. (Outra).

V SIIA - Simpósio de inovação da Indústria de Alimentos SIB - Simpósio de de Biotecnologia Industrial.Estudo comparativo das propriedades resultantes de nanoparticulas de celulose e nanoparticulas de amido obtidas por hidrólise de ácido. 2017. (Simpósio).

22° Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência de Materiais. Efeito da incorporação de diferentes fontes de amido em filme biodegradável de Poli(Butileno Adpito Co-Tereftalato) - PBAT nas propriedades resultantes. 2016. (Congresso).

2 Encontro Nordeste de Ciência e Tecnologia de Polímeros. 2014. (Encontro).

Seminário de Metodologia para Projetos de Extensão. 2013. (Seminário).

XVII Encontro Nacional do Grupos PET. 2012. (Encontro).

III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores.. 2011. (Simpósio).

VI Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2011. (Encontro).

XVI Encontro nacional do grupos PET. 2011. (Encontro).

XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. 2011. (Congresso).

XV Seminário de Iniciação Científica. 2011. (Seminário).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

Workshop- Desafios da Engenharia de Alimentos: Valorização Profissional e Mercado de Trabalo. 2009. (Outra).

VII Semana de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outra).

VI Seminário de Tecnologia-UEFS. 2008. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Suellen Rocha Vieira

SILVA, C. O.; Assis, J.D.;SANTANA, J. S.. OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DE CELULOSE OBTIDAS COM LÍQUIDO IÔNICO. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Tamires Bastos de Almeida

SANTANA, J. S.; ALBINATI, F. L.; MARTINEZ, E. A.. Efeito das concentrações de extrato de feijão-caupi (Vigna unguiculata), extrato de gengibre (Zingiber officinale) e polpa de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) na produção de hidromel por Saccharomyces bayanus (Premier Cuvée). 2020. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Esther Emily Silva Freitas

SANTANA, J. S.; BRANCO, C. R. C.; CAMILLOTO, GEANY PERUCH. Filme à base de poli(ácido lático) incorporado com extrato antioxidante de resíduo agroindustrial de acerola (Malpighia emerginata DC). 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Suellen Rocha Vieira

SILVA, C. O.; CRUZ, RENATO SOUZA;SANTANA, J. S.. BIONANOCOMPÓSITOS DE DIFERENTES MATRIZES POLIMÉRICAS REFORÇADOS COM NANOPARTÍCULAS DE CELULOSE OBTIDAS COM LÍQUIDO IÔNICO. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: GEIZA SILVA SANTOS

Cardoso, L.G.; CARVALHO FILHO, C. D.;SANTANA, J. S.. REVISÃO DE LITERATURA SOBRE OS MECANISMOS DE RESISTÊNCIA TÉRMICA DA SALMONELLA SSP NA ETAPA DE CONCHAGEM DO CHOCOLATE. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Filipe Ribeiro Marques

SANTANA, J. S.; PESSOA, L. C.; Assis, J.D.. MAPEAMENTO DE DOCUMENTOS DE PATENTES RELACIONADOS A OBTENÇÃO DE POLÍMEROS BIODEGRADÁVEIS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Salvador.

Aluno: Júlia Gargur Furtado

SANTANA, J. S.; PESSOA, L. C.; Assis, J.D.. MAPEAMENTO DE DOCUMENTOS DE PATENTES RELACIONADOS A OBTENÇÃO DE POLÍMEROS BIODEGRADÁVEIS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Salvador.

Aluno: Danilo Alves Silva

Almeida, F. C.; SILVA, C. O.;SANTANA, J. S.. Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis produzidos a partir de isolados proteicos do feijão-caupí. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia.

GUEZ, M. A. U.; PAULINO, B. N.;SANTANA, J. S.. PROCESSO SELETIVO PARA CONTRATAÇÃO DE DOCENTE POR TEMPO DETERMINADO NA ÁREA DE BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE FERMENTAÇÃO. 2021. Universidade Federal da Bahia.

Comissão julgadora das bancas

Andréa Limoeiro Carvalho

CRUZ, R. S.;CARVALHO, A. L.; CAMPOS, M. I.. Nanofibra de sisal como reforço de nanocompósito a base de amido. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Márcio Inomata Campos

Cruz, R. S.; JOSÉ, N. M.;CAMPOS, M. I.. Nanofibras de celulose de sisal como reforço para nanocompósito a base de fécula de mandioca. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Márcio Inomata Campos

Cruz, R. S.; Carvalho, A. L.;CAMPOS, M. I.. Nanofibra de sisal como reforço de nanocompósito a base de amido. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Renato Souza Cruz

CRUZ, R. S.; CARVALHO, A. L.; CAMPOS, M. I.. Obtenção e caracterização de filme de amido reforçado com nanocristais de celulose de fibra de sisal: monitoramento de estabilidade. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

JANICE IZABEL DRUZIAN

DRUZIAN, J. I.; LOBATO, A. K. C. L.; Silva, J. B. A. da; JOSIANE, DANTAS VIANA BARBOSA; JOYCE, BATISTA AZEVEDO. Desenvolvimento de nanopartículas de reforço em biocompositos de amido de mandioca: efeito nas propriedades dos filmes. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

JANICE IZABEL DRUZIAN

Silva, J. B. A. da;JOSE, N. M.DRUZIAN, JANICE I. Adição de nanopartículas de reforço em biocompósitos de amido de mandioca: Efeito nas propriedades dos filmes. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

Ana Katerine de Carvalho Lima Lobato

Druzian, J. I.;LOBATO, A. K. C. L; SILVA, J. B. A.; BARBOSA, J. D. V.; AZEVEDO, J. B.. Desenvolvimento de nanopartículas de reforço em biocompósitos de amido de mandioca: efeito nas propriedades dos filmes. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

Joyce Batista Azevedo

AZEVEDO, J. B.; SILVA, J. B. A.; BARBOSA, J. D. V.; DRUZIAN, J. I.; LOBATO, A. K. C. L.. Desenvolvimento de Nanopartículas de Reforço em Biocompósitos de Amido de Mandioca: Efeito nas Propriedades dos Filmes. 2019. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

Jania Betania Alves da Silva

Janice I. Druzian;SILVA, J. B. A.; LOBATO, A. K. C. L.; BARBOSA, J. D. V.; AZEVEDO, J. B.. Desenvolvimento de nanoparticulas de reforço em biocompositos de amido de mandioca: Efeito nas propriedades dos filmes. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

Orientou

Leandro Santos Barbosa

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME BIODEGRADÁVEL DE POLI(BUTILENO ADIPATO CO-TEREFTALATO)/AMIDO REFORÇADO COM NANOPARTÍCULAS DE AMIDO DE MANDIOCA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Jamille Santos Santana;

Jamile Marques do Rosário

Obtenção de nanofibra de celulose de sisal; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Jamille Santos Santana;

Foi orientado por

Renato Souza Cruz

Nanofibras de sisal como reforço de nanocompósito à base fécula de mandioca; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Renato Souza Cruz;

JANICE IZABEL DRUZIAN

Desenvolvimento de nanopartículas de reforço em biocompositos de amido de mandioca: efeito nas propriedades dos filmes; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Janice Izabel Druzian;

JANICE IZABEL DRUZIAN

Produção de poli(hidroxialcanoato) a partir de glicerina bruta e sua processabilidade á biocompositos ativos por extrusão destinados ao setor de embalagens; ; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Janice Izabel Druzian;

Pablo Rodrigo FicaPiras

Grupo de Educação Tutorial em Engenharia; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Ministério da Educação - MEC; Orientador: Pablo Rodrigo FicaPiras;

Geany Peruch Camilloto

Nanofibras de celulose de sisal como reforço para nanocompósito a base de fécula de mandioca; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Geany Peruch Camilloto;

Produções bibliográficas

  • ALMEIDA, FABIANE CERQUEIRA ; SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; PHILADELPHO, BIANE OLIVEIRA ; LEMOS, PAULO VITOR ; CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; Santana, Jamille Santos ; SILVA, JANIA BETANIA ; CORREIA, PAULO ROMANO ; CAMILLOTO, GEANY PERUCH ; FERREIRA, EDERLAN ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Combined effect of cassava starch nanoparticles and protein isolate in properties of starch-based nanocomposite films. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 138, p. 50008, 2021.

  • DA SILVA, JANIA BETANIA ALVES ; BRETAS, ROSÁRIO ELIDA SUMAN ; LUCAS, ALESSANDRA ALMEIDA ; MARINI, JULIANO ; DA SILVA, ALINE BRUNA ; Santana, Jamille Santos ; PEREIRA, FABIANO VARGAS ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Rheological, mechanical, thermal, and morphological properties of blends poly(butylene adipate- co -terephthalate), thermoplastic starch, and cellulose nanoparticles. POLYMER ENGINEERING AND SCIENCE , v. 2020, p. 1-12, 2020.

  • DA SILVA, JANIA BETANIA ALVES ; Santana, Jamille Santos ; DE ALMEIDA LUCAS, ALESSANDRA ; PASSADOR, FABIO ROBERTO ; DE SOUSA COSTA, LARISSA ALVES ; PEREIRA, FABIANO VARGAS ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . PBAT/TPS-nanowhiskers blends preparation and application as food packaging. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 136, p. 47699, 2019.

  • CORREIA, PAULO ROMANO CRUZ ; Santana, Jamille Santos ; RAMOS, INGRID GRAÇA ; SANT?ANA, ANTÔNIO EUZÉBIO GOULART ; GOULART, HENRIQUE FONSECA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Development of Membranes Composed of Poly(butylene adipate-co-terephthalate) and Activated Charcoal for Use in a Controlled Release System of Pheromone. JOURNAL OF POLYMERS AND THE ENVIRONMENT , v. 21, p. 1-9, 2019.

  • SANTANA, J. S. ; DE CARVALHO COSTA, É. K. ; RODRIGUES, P. R. ; CORREIA, P. R. C. ; CRUZ, R. S. ; Druzian, J. I. . Morphological, barrier, and mechanical properties of cassava starch films reinforced with cellulose and starch nanoparticles. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 135, p. 47001-10, 2018.

  • Santana, Jamille Santos ; DO ROSÁRIO, JAMILE MARQUES ; POLA, CÍCERO CARDOSO ; OTONI, CAIO GOMIDE ; DE FÁTIMA FERREIRASOARES, NILDA ; CAMILLOTO, GEANY PERUCH ; CRUZ, RENATO SOUZA . Cassava starch-based nanocomposites reinforced with cellulose nanofibers extracted from sisal. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 134, p. 44637-44637, 2016.

  • Cotrim, E.S. ; Badaró, G. C. ; Junqueira, V. P. ; SANTANA, J. S. ; Mamede, M.E.O . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM COOPERATIVA DE BENEFICIAMENTO E COMÉRCIO DE PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR. Higiene Alimentar , v. 29, p. 2441-2446, 2015.

  • Da Silva, J. A. ; Cardoso, L.G. ; SANTANA, J. S. ; De Souza, C. O. ; Guimarães, A. ; Druzian, J. I. . Utilização do sabugo de milho na produção de goma xantana por Xanthomonas campestris IBSBF 1867. In: XIII Encontro de Química dos Alimentos, 2016, Porto. Livro de Atas do XIII Encontro de Química dos Alimentos, 2016.

  • SANTANA, J. S. ; Costa, E.K.C. ; da Silva, N.M.C. ; Druzian, J. I. . INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE OBTENÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DE AMIDO NAS PROPRIEDADES RESULTANTES. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortleza. Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016.

  • RIOS, Bruna. Ribeiro ; SANTANA, J. S. ; Laís Sant'Izabel da Silva ; Isabela Conceição Sales . Physicochemical characterization of fruit pulps produced by associated family farmers in Feira de Santana rural district, Bahia.. In: 16 IUFoST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16 IUFoST/ World Congress of Food Science and Technology: "Addressing Global Food Security and Wellness Through Food Science and Technology", 2012.

  • Bruna Ribeiro Rios ; Pablo Rodrigo Fica Piras ; SANTANA, J. S. . Análise físico-química de biscoito enriquecido com ferro heme, subproduto da CPBC (Cadeia Produtiva de Bovinos de Corte).. In: 9 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: "Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

  • RIOS, Bruna. Ribeiro ; Isabela Conceição Sales ; SANTANA, J. S. ; Laís Sant'Izabel da Silva ; SILVA, A. K. C. E. ; Pablo Rodrigo Fica Piras . Desenvolvimento de tabelas nutricionais para rotulagem de produtos processados em comunidades do interior baiano.. In: 64ª Reunião Anual da SBPC, 2010, São Luíz. 64ª Reunião Anual da SBPC - Universidade Federal do Maranhão, 2012.

  • Santana, Jamille Santos ; Correia, P. R.C ; Cerqueira, de O. A. ; Druzian, J. I. . ESTUDO COMPARATIVO DAS PROPRIEDADES RESULTANTES DE NANOPARTÍCULAS DE CELULOSE E DE AMIDO OBTIDAS POR HIDRÓLISE ÁCIDA. In: 4° Encontro Nordeste de Ciência e Tecnologia de Polímeros, 2018, Aracaju. 4° Encontro Nordeste de Ciência e Tecnologia de Polímeros, 2018.

  • Correia, P. R.C ; SANTANA, J. S. ; Ramos, I. G. ; Druzian, J. I. . EMBALAGEM DEGRADÁVEL DE POLI(BUTILENO ADIPATO CO-TEREFTALATO) E CARVÃO PRODUZIDO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL. In: V SIIA - Simpósio de Inovação na Indústria de Alimentos I SBI - Simpósio de Biotecnologia Industrial, 2017, Salvador. EMBALAGEM DEGRADÁVEL DE POLI(BUTILENO ADIPATO CO-TEREFTALATO) E CARVÃO PRODUZIDO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL, 2017.

  • SANTANA, J. S. ; Cardoso, L.G. ; Correia, P. R.C ; Da Silva, J. A. ; Guimarães, A. ; Druzian, J. I. . Efeito da incorporação de diferentes fontes de amido em filme biodegradável de Poli(Butileno Adipato Co-tereftalato)- PBAT nas propriedades resultantes. In: Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência de Materiais, 2016, Natal. CBECiMat: Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência dos Materiais, 2016.

  • Da Silva, J. A. ; Cardoso, L.G. ; SANTANA, J. S. ; Correia, P. R.C ; Assis, J.D. ; Gomes, G. V. P. ; Guimarães, A. ; Druzian, J. I. . Produção de goma xantana por Xanthomonas Campestris PV. IBSBF 1866 e 1867 através da utilização de rejeitos agroindustriais e caracterização. In: Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência de Materiais, 2016, Natal. CBCiMat: Congresso brasileiro de Engenharia e Ciência de Materiais, 2016.

  • Cardoso, L.G. ; Da Silva, J. A. ; Santos, J.C.P. ; SANTANA, J. S. ; Correia, P. R.C ; Druzian, J. I. ; Guimarães, A. . Incorporação de óleo essencial de orégano em filmes de PBAT produzidos por casting. In: Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência de Materiais, 2016, Natal. CBECiMat: Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência dos Materiais, 2016.

  • Ribeiro, P. L.L. ; Moura, L.E. ; SANTANA, J. S. ; Druzian, J. I. . Nanocristais de celulose de eucalipto: Modificação química e avaliação de propriedades para aplicação em matrizes poliméricas hidrofóbicas. In: Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência de Materiais, 2016, Natal. CBECiMat: Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência dos Materiais, 2016.

  • Bruna Ribeiro Rios ; SANTANA, J. S. ; Laís Sant'Izabel da Silva ; Isabela Conceição Sales ; Pablo Rodrigo Fica Piras . Analise Fisico-Química de Caju-passa produzido no Assentamento Menino Jesus.. In: III Simpósio de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Fribúrgo. III Simpósio de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

  • Bruna Ribeiro Rios ; SANTANA, J. S. ; SILVA, L. T. F. L. . Análise físico-química de produtos feitos a partir do fruto do Licuri (Syagrus Coronata (Martius) Beccari).. In: III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá. III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011.

  • SANTANA, J. S. ; Laís Sant'Izabel da Silva ; Isabela Conceição Sales ; Pablo Rodrigo Fica Piras . Caracterização físico-química do caju-passa, licuri e seus produtos derivados produzidos no interior baiano.. In: XV Seminário de Iniciação Científica, 2011, Feira de Santana. SEMIC, 2011.

  • Bruna Ribeiro Rios ; ROCHA, Witã dos Santos. ; Rocha, Anderson Souza ; SILVA, Jadson Francisco de Jesus ; SANTANA, J. S. ; SILVA, Ludimila Tereza Ferreira de Lima ; Pablo Rodrigo Fica Piras . Segurança alimentar e inclusão digital na agricultura familiar do interior baiano. In: XVI Encontro Nacional dos Grupos do Programa de Educação Tutorial, 2011, Goiânia. Diversidade Cultural e Integração do Conhecimento, 2011.

  • Machado, S. M. S. ; SANTANA, J. S. ; SANTOS, D. F. ; SILVA, A. V. ; CONCEICAO, D. P. . o Cartilha de matérias-primas alimentícias: um instrumento de valorização e reflexão sobre a agricultura familiar no Território de Identidade Piemonte Norte do Itapicuru. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

  • 2013 - Atual

    Nano fibra de sisal como reforço de nanocompósito à base de diferentes polímeros biodegradáveis, Descrição: Usando o princípio da nanotecnologia, a proposta é estudar o efeito da adição de nanofibra de celulose obtidas a partir do sisal em diferentes polímeros biodegradáveis na tentativa de melhorar as propriedades de barreira e mecânicas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jamille Santos Santana - Integrante / CAMILLOTO, GEANY PERUCH - Coordenador / CRUZ, RENATO SOUZA - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Allan Robledo Fialho e Moraes - Integrante / Germana Wilk Reis Almeida - Integrante / Cícero Cardoso Pola - Integrante / Paulo Roberto Lopes Lima - Integrante / Cintia Maria Ariani Fontes - Integrante / Simone de Oliveira Ribeiro - Integrante / Andrezza Roosevelt O. Bastos - Integrante / Esther Emily Silva Freitas - Integrante / Geisiane dos Santos Silva - Integrante / Jamille Marques do Rosário - Integrante / Juli Barbosa Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    FORMAÇÃO E ARTICULAÇÃO DE REDE DE PESQUISA E INOVAÇÃO NO ESTADO DA BAHIA PARA O DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS, Descrição: EDITAL FAPESB 11/2013 - APOIO À FORMAÇÃO E ARTICULAÇÃO DE REDES DE PESQUISA NO ESTADO DA BAHIA. A presente proposta prevê a formação de uma Rede de pesquisa no estado da Bahia em desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis ativos ao mesmo tempo em que se fortalece a interação e a capacidade instalada entre pesquisadores da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFBA, UEFS e IFSB. A UFBA/Faculdade de Farmácia tem o curso de mestrado em Ciência de Alimentos, a UEFS/Departamento de Ciência e Tecnologia tem a graduação em Engenharia de Alimentos, e o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano (Campus Senhor do Bonfim - IFSB) tem os cursos Técnicos em Alimentos, e em Processamento de Alimentos. Propõe-se, portanto, desenvolver e caracterizar filmes biodegradáveis elaborados com amido de mandioca com diferentes teores de amilose e reforçados com nanowhiskers oriundos de nanocelulose vegetal ou bacteriana. Estes nanobiocompostos serão também ativados com pigmentos fúngicos naturais produzidos por P. purpurogenum DPUA 1275 encapsulados ou não. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamille Santos Santana - Integrante / CAMILLOTO, GEANY PERUCH - Integrante / CRUZ, RENATO SOUZA - Integrante / Lucas Guimarães Cardoso - Integrante / Alaíse Gil Guimarães - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador / Gleice Valéria Gomes Pacheco - Integrante / Johnson Clay Pereira Santos - Integrante / Paulo Leonardo Lima Ribeiro - Integrante / Élia Karina de Carvalho Costa - Integrante / Carolina Oliveira da Silva - Integrante / Jania Betania Alves da Silva - Integrante / Itaciara Larrosa Nunes - Integrante / Tácila Alcântara Mendonça - Integrante / Priscilla Quênia Muniz Bezerra - Integrante / Valeria de Carvalho Santos Ebinuma - Integrante / Ananda Freitas Fonsêca - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / Indira Sardinha Caló - Integrante / Leonaiara Mariano Santos - Integrante / Camila Duarte Ferreira - Integrante / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante / Tayane de Jesus Freitas - Integrante / Gracilane Profeta Rocha - Integrante / Mayara Cordeiro Oliveira - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Adubo mineral orgânico: subproduto biotecnológico da cadeia Produtiva de Bovinos de Corte (CPBC), Descrição: Com o intuito de agregar valor aos produtos oriundos da cadeia produtiva de bovinos de corte, nesse projeto foram desenvolvidos e avaliados produtos enriquecidos com proteínas derivadas do sangue de boi.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamille Santos Santana - Integrante / Bruna Ribeiro Rios - Integrante / Pablo Rodrigo Fica Piras - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - Atual

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2014

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: Contratual, Enquadramento Funcional: Professor de Química de Alimentos, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável por ministrar aulas práticas e teóricas da disciplina de análise físico-química de alimentos; Preparar material didático conforme plano de aula e conteúdo previamente distribuído, aplicar provas, desenvolver trabalhos em aula e esclarecer dúvidas; Garantir o desenvolvimento do conhecimento dos alunos, promovendo a interação entre professores, instituição e sociedade (mercado de trabalho), por meio da transmissão de informações com embasamentos científicos e técnicos, a fim de assegurar a formação adequada dos alunos nas mais variadas áreas do conhecimento.

2014 - 2014

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: Contratual, Enquadramento Funcional: Professor Análise Físico-química de Alimentos, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável por ministrar aulas práticas e teóricas da disciplina de análise físico-química de alimentos; Preparar material didático conforme plano de aula e conteúdo previamente distribuído, aplicar provas, desenvolver trabalhos em aula e esclarecer dúvidas; Garantir o desenvolvimento do conhecimento dos alunos, promovendo a interação entre professores, instituição e sociedade (mercado de trabalho), por meio da transmissão de informações com embasamentos científicos e técnicos, a fim de assegurar a formação adequada dos alunos nas mais variadas áreas do conhecimento.

2012 - 2012

LATICÍNIO MIMOSO IND. COM. LTDA.

Vínculo: Estágio supervisionado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiário responsável pelas análises físico-químicas e controle de qualidade.

2010 - 2013

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Membro do Programa de Educação Tutorial - PET, Carga horária: 20

Outras informações:
Participante ativa no grupo contribuindo para o desenvolvimento do tripé acadêmico: ensino, pesquisa e extensão com mérito e dedicação. Desenvolve atividades de pesquisa com produtos fabricados a partir da agricultura familiar por famílias do interior baiano.

2010 - 2011

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Monitoria Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 15

Outras informações:
Foi monitora da disciplina análise físico-química de alimentos do curso de Engenharia de Alimentos da entre os semestre 2010.1 e 2010.2.

2019 - 2020

Faculdade Maurício de Nassau - Salvador, FMN/Salvador

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 2

Outras informações:
Professor do Curso de Gastronomia, lecionou as disciplinas: Bioquímica dos alimentos e Tecnologia dos alimentos.

2019 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Professor das disciplinas: Tecnologia de panificação e massas, Tecnologia de carnes e derivados, Tecnologia de leites e derivados, Projetos na Indústria de alimentos, Princípios de tecnologia dos alimentos, Química instrumental e analítica, Operações unitárias, Análise de alimentos.