Marcia Mantovani Pederssetti

Graduada em Tecnologia em Alimentos - CEFET, Unidade de Medianeira (2002) e Mestre em Engenharia Química pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (2009). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação, Controle de Qualidade de Alimentos e Microbiologia de Alimentos. Graduanda no curso de Licenciatura em Ciências Biológicas na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, câmpus Santa Helena, Paraná. Interesse na área Biologia Celular.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia Química

2008 - 2009

Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Título: ANÁLISE DOS EFEITOS DA TEMPERATURA E PRESSÃO NA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE CANOLA COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO E N- PROPANO PRESSURIZADO,Ano de Obtenção: 2010
Fernando Palú.Coorientador: Edson Antonio da Silva. Palavras-chave: Extração supercrítica; canola; estabilidade oxidativa; farelo.

Especialização em Metodologia para o Ensino de Química

2002 - 2003

CEFET Unidade de Medianeira
Título: Caracterização na qualidade da água de poços artesianos no município de Santa Helena/PR
Orientador: Carlos Alberto Mucelin

Graduação em andamento em Ciências Biológicas

2015 - Atual

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Graduação em andamento em Graduação em Programa Especial de Formação de Docente.

2015 - Atual

CENTRO UNIVERSITÁRIO DINÂMICA DAS CATARATAS
Título: Licenciatura em Química

Graduação em Tecnologia em Alimentos

1999 - 2002

CEFET Unidade de Medianeira
Título: Viabilização do aproveitamento da gordura abdominal de aves em embutidos cárneos - Mortadela
Orientador: Carla Adriana P. Schmidt

Ensino Médio (2º grau)

1995 - 1998

Colégio Estadual Humberto de Alencar Castelo Branco

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Formação complementar

2010 - 2010

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2004 - 2004

Determinação e purificação de isoflavonas. , EMBRAPA SOJA, EMBRAPA, Brasil.

2004 - 2004

Programas de Qualidade na Indústria de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

2004 - 2004

Análises de fibras alimentares. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação, ABIA, Brasil.

2003 - 2003

Treinamento em análises físico-químicos de aliment. (Carga horária: 8h). , CEFET Unidade de Medianeira, CEFET, Brasil.

2003 - 2003

Treinamento em análises de Alimentos. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2003 - 2003

Treinamento em análises físico-químicos de grãos. (Carga horária: 24h). , EMBRAPA SOJA, EMBRAPA, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

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Participação em eventos

.I Workshop Tecnológico UTFPR.. 2005. (Simpósio).

Aplicação de gordura abdominal de aves em mortadela.6º Simpósio Latino Americado de Ciência de Alimentos - SLACA. 2005. (Simpósio).

.1º Simpósio em Ciências de Alimento do Mercosul. 2004. (Simpósio).

.Organizando sua empresa através dos 5S- SENAC. 2004. (Encontro).

.I Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. 2002. (Seminário).

.IV Seminário Brasileiro sobre Homeopatia. 2002. (Simpósio).

.II Simpósio Ítalo-Brasileiro sobre tecnologia de alimentos. 2002. (Simpósio).

Avaliação Sensorial da Aplicação da Gordura Abdominal de Aves em Mortadela.I Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. 2002. (Seminário).

.O Sistema APPCC/HACCP e a Indústria de Alimentos. 2001. (Seminário).

.Curso de Amidos Modificados e Controle de Qualidade em Alimentos. 2000. (Outra).

.I Simpósio de Boas Práticas de Manufatura. 1999. (Simpósio).

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Comissão julgadora das bancas

Márcia Regina da Silva Fagundes

Fagundes-Klen, Márcia Regina, Fagundes-klen, M.R.FAGUNDES-KLEN, M. R.. Análise dos efeitos da temperatura e pressão na extração do óleo essencial de canola com dióxido de carbono supercrítico e N-propano pressurizado. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Vladimir Ferreira Cabral

CABRAL, Vladimir Ferreira. Análise dos Efeitos da Temperatura e Pressão na Extração do Óleo essencial de Canola com Dióxido de Carbono Supercrítico e n-Propano Pressurizado. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Fernando Palú

PALÚ, F.; KLEN, M. R. F.; CABRAL, V. F.. Análise dos efeitos da temperatura e pressão na extração do óleo essencial de canola com dióxido de carbono supercrítico e n-propano pressurizado. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

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Foi orientado por

Edson Antonio da Silva

Análise dos efeitos da temperatura e pressão na extração do óleo essencial de canola com dióxido de carbono supercrítico e N-propano pressurizado; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná,; Coorientador: Edson Antonio da Silva;

Carlos Alberto Mucelin

Caracterização da qualidade da água de poços artesianos do município de Santa Helena; 2003; 56 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia Para O Ensino de Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Carlos Alberto Mucelin;

Fernando Palú

Análise dos efeitos da temperatura e pressão na extração do óleo essencial de canola com dióxido de carbono supercrítico e n-propano pressurizado; 2008; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná,; Orientador: Fernando Palú;

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Produções bibliográficas

  • Pederssetti, Márcia Mantovani ; Palú, Fernando ; da Silva, Edson Antonio ; Rohling, Jurandir Hillmann ; Cardozo-Filho, Lúcio ; Dariva, Cláudio . Extraction of canola seed (Brassica napus) oil using compressed propane and supercritical carbon dioxide. Journal of Food Engineering , v. 102, p. 189-196, 2011.

  • PEDERSSETTI, M. M. ; Fernanda Tavares ; Kátia A. Santos ; Palú, Fernando ; Filho, Lúcio Cardozo ; SILVA, E. A. . ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E PRESSÃO NA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CANOLA COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO E N-PROPANO PRESSURIZADO. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçú. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.

  • PEDERSSETTI, M. M. ; TRINDADE JUNIOR, V. N. ; Cardozo-Filho, Lúcio ; Palú, Fernando ; SILVA, E. A. . . ESTUDO DA CINÉTICA DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE CANOLA EM MEIO SUPERCRÍTICO EMPREGANDO COMO SOLVENTE O DIÓXIDO DE CARBONO. In: 34º ENEMP - Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2009, Campinas. Anais do 34º ENEMP, 2009., 2009.

  • PEDERSSETTI, M. M. ; SCHMIDT, C. A. P. ; WEBER, C. I. ; VIER, I. A. R. ; ALMEIDA, J. V. P. . Avaliação Sensorial da Aplicação da Gordura abdominal de Aves em Mortadela. In: I Encontro Nacional de Difusão Tecnológica, 2002, Medianeira. I Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. Céu Azul: Gráfica e Editora Expressão, 2002. v. 01. p. 55-56.

  • PEDERSSETTI, M. M. ; VIER, I. A. R. ; WEBER, C. I. ; SCHMIDT, C. A. P. . Aplicação de gordura abdominal de frangos em mortadela. In: 6º Simpósio Latino Americado de Ciência de Alimentos - SLACA, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americado de Ciência de Alimentos, 2005.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2002 - 2006

ECOFORMA Produtos Orgânicos do Paraná

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Responsável Laboratório de Físico-Químico, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades Realizadas na Empresa: · Implantação e montagem do Laboratório de Controle de Qualidade Físico-Químico da Empresa Ecoforma · Responsável pelo Laboratório de Controle de Qualidade Físico-Químico, da Empresa Ecoforma Produtos Orgânicos do Paraná. · Responsável Técnica substituta da Empresa Ecoforma Produtos Orgânicos do Paraná Ltda. · Responsável pela implantação de Sistema de Tratamento de Resíduos · Responsável pelos registros de produtos perante a Anvisa · Responsável pelas Legislações de Alimentos · Responsável pelo requerimento de Licenciamento de Operação perante o IAP · Técnica Substituta do Controle de Qualidade geral Ecoforma · Segunda Responsável Técnica da empresa Ecoforma · Desenvolvimento de Novos Produtos. - Treinamento do 5'S e Boas Práticas de Fabricação para os colaboradores da empresa Ecoforma.

2001 - 2001

Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste

Vínculo: ESTÁGIO, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 40