Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno Soares

Graduada em Nutrição, pela Universidade Federal da Bahia, em 1996. Especialista em Qualidade de Alimentos, pelo Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização (IPCE), em 2006. Mestre em Ciência de Alimentos, pela Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia, em 2009. Em 2010 iniciou gestão acadêmica na função de Coordenadora Acadêmica do Curso de Nutrição e docente da Faculdade Ruy Barbosa / DeVry Brasil, em Salvador - Bahia, desenvolvendo também a função de professor revisor de avaliações (Sistema Gerador de Provas) até abril de 2016.

Informações coletadas do Lattes em 08/04/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Federal da Bahia
Título: Avaliação do Teor de Manganês em Alimentos procedentes de Simões Filho - Bahia.,Ano de Obtenção: 2009
Maria Spínola Miranda.Coorientador: Antônio Menezes Filho. Palavras-chave: Alimentos, Manganês, Toxicidade.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.

Especialização em Qualidade de Alimentos

2004 - 2006

Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização
Título: Análise Qualitativa de Cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de Salvador.
Orientador: Celina Maria Pereira Alonso

Graduação em Nutrição

1991 - 1996

Universidade Federal da Bahia

Formação complementar

2001 - 2002

CCAA. (Carga horária: 150h). , Centro Cultural Anglo-Americano, CCAA, Brasil.

2001 - 2001

Curso de Informática Real & Dados. (Carga horária: 62h). , Real & Dados Curso de Informática, REAL & DADOS, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Organização de eventos

ALMEIDA, R.S ; BRITO, C.M.P ; GONCALVES, G. S. ; SILVA, C.C.R ; SOARES, C.P.P.P.S ; PEREIRA, F. A. ; RODRIGUES, G.R.S ; GOES, B.T . II Jornada de Saúde da Faculdade Ruy Barbosa. 2013. (Outro).

SOARES, C.P.P.P.S ; REGO, L. C. . Dia do Nutricionista na Faculdade Ruy Barbosa.. 2011. (Outro).

SOARES, C.P.P.P.S . Semana de Nutrição e Saúde na COBAFI. 1994. (Outro).

Participação em eventos

Chamberlain College of Nursing Global Health Education Program.Chamberlain College of Nursing Globalm Health Education Program. 2015. (Outra).

I Encontro de Coordenadores de Curso de Graduação em Nutrição de 2014.I Encontro de Coordenadores de Curso de Graduação em Nutrição de 2014. 2014. (Encontro).

6º Worksaúde - Saúde: Gigante Pela Própria Natureza. 2013. (Encontro).

Curso de Conduta Profissional da DeVry Education Group. 2013. (Outra).

Encontro de Integração da Educação e do Trabalho na Saúde da Bahia.Encontro de Integração da Educação e do Trabalho na Saúde da Bahia. 2013. (Encontro).

Oficinas da Comissão de Formação Profissional do CRN-5..Qualidade na Formação e Exercício Profissional, Presente e Futuro.. 2013. (Oficina).

IV Seminário com Comitês de Ética em Pesquisa do Estado da Bahia.IV Seminário com Comitês de Ética em Pesquisa do Estado da Bahia. 2012. (Seminário).

Programa de Treinamento Profissionalizante - PTP.Ação dos Micronutrientes no Combate aos Radicais Livres. 2008. (Oficina).

ASTRAL SAÚDE AMBIENTAL. 2007. (Outra).

Curso de Extensão "Formação Docente".Formação Docente. 2007. (Outra).

Oficina Estudantil da Faculdade Jorge Amado.Análise Qualitativa da UAN. 2007. (Oficina).

Treinamento de Humanização no Atendimento. 2005. (Oficina).

Treinamento de Relacionamento em Equipe. 2005. (Oficina).

XII Encontro de Profissionais de Nutrição - SENAC. 2004. (Encontro).

I Simpósio Baiano de Nutrição Enteral e Parenteral. 2002. (Simpósio).

VII, VI e IV Sessão Científica do PAEP (Programa Abbott de Educação Permanente). 2002. (Encontro).

I Encontro Luso-Brasileiro de Cardiologia. 2001. (Encontro).

II Sessão Científica do PAEP (programa Abbott de Educação Permanente). 2001. (Encontro).

IX Encontro de Profissionais de Nutrição - SENAC. 2001. (Encontro).

I Curso de Atualização em Nutrição Clínica: Avanços em Terapia Nutricional - GANEP. 2000. (Outra).

XII Congresso de Cardiologia do Estado da Bahia. 2000. (Congresso).

Curso Interpretação de Exames Laboratoriais para Nutricionistas. 1999. (Outra).

I Jornada de Terapia Nutricional do GANFS. 1999. (Outra).

II Simpósio de Nutrição e Terapia Nutricional Enteral e Parenteral do Hospital Santa Izabel. 1998. (Simpósio).

I Simpósio de Nutrição do Hospital Geral Roberto Santos. 1998. (Simpósio).

APLICAÇÃO DE GASES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS.APLICAÇÃO DE GASES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 1997. (Outra).

I Jornada de Nutrição e atividade Física. 1997. (Outra).

Curso de Atualização em Nutrição Clínica / Nutrição e Aspectos Emocionais no Estresse Hospitalar. 1996. (Outra).

LII Congresso da Sociedade Brasileira de Cardiologia / II Fórum de Nutrição. 1996. (Congresso).

Semana de Diabetes. 1996. (Outra).

III Jornada de Nutrição do HGE. 1995. (Outra).

Mesa Redonda Relações de Trabalho nos Serviços de Alimentação e Nutrição. 1995. (Outra).

XI Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição/ ENENUT. 1994. (Encontro).

XIII Seminário Estudantil de Pesquisa ? Estudo do valor Nutritivo de Dietas Alternativas.Estudo do Valor Nutritivo de Dietas Alternativas. 1994. (Seminário).

Curso Aspectos Nutricionais da Alimentação Naturista, Vegetariana e Macrobiótica. 1992. (Outra).

IX Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição / ENENUT. 1992. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Jaqueline Menezes

SOARES, C.P.P.P.S. Estudos dos Efeitos da Suplementação Oral de Óleo de Cártamo e Ácido Linoleico Conjugado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Juliana da Silva Santos

SOARES, C.P.P.P.S. Atuação do Nutricionista na Alimentação Coletiva e a Saúde dos Beneficiários do Programa do Trabalhador. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Zenaide Soares de Souza

REGO, L. C.;SOARES, C.P.P.P.S; SOUZA, A.S. Dieta Hiperlipídica Materna Induz Aumento do Tecido Adiposo Visceral da Prole de Ratos Wistar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Fernanda Raquel Ramos da Silva Carrilho

REGO, L. C.;SOARES, C.P.P.P.S; SOUZA, A.S. Conhecimento do Consumidor de Supermercado em Salvador-BA sobre Sódio na Rotulagem Nutricional. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Luana Barbosa da Silva e Silva

BRITO, C.M.PSOARES, C.P.P.P.S; SOUZA, W.M. Aplicação da Técnica de Remolho e Cocção nos Alimentos para Utilização na Dietoterapia Renal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Bruna da Luz Martins de Andrade e Matheus Sobral Silveira

ANDRADE, B. L. M.; SILVEIRA, M. S;SOARES, C.P.P.P.S. Complicações Relacionadas à Terapia Nutricional Via Sonda Nasogástrica: Uma Revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Alessandra da Silva Pinto e Caroline Souza da Fonseca

Pinto, Alessandra da Silva; Fonseca, Caroline Souza;SOARES, C.P.P.P.S. Metodologia da Avaliação Nutricional em Pacientes Adultos Oncológicos Hospitalizados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Kleane CArmo Miguez e Manuella Gonzalez

Miguez, Kleane Carmo; Gonzalez, Manuella;SOARES, C.P.P.P.S. Intervenção Nutricional em Pacientes Portadores de Câncer de Mama no Tratamento Quimioterápico: Uma Revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Luciene de Oliveira Carvalhal e Renata Neves Cotrim

Carvalhal, Luciene de Oliveira; Cotrim, Renata Neves;SOARES, C.P.P.P.S. Critérios Adotados no Lactário e Critério Microbiológico no Processo de Preparação da Nutrição Enteral e Industrializada: Uma Revisão Bibliográfica. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Ana Carolina Silva Cerqueira e Edilene Cristina de Jesus Sil

Cerqueira, Ana Carolina Silva; Silva, Edilene Cristina de Jesus;SOARES, C.P.P.P.S. Adequação da Característica e Consistência de Dieta em Pacientes no Pós-operatório de Cirurgia Odontológica de Implante. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Valquíria Rosário dos Santos e Viviane Marcelino dos Santos

SANTOS, V. R.; SANTOS, V. M.;SOARES, C.P.P.P.S. Abordagem dos Critérios adotados na Avaliação Nutricional em Adultos portadores de Insuficiência Renal: Uma Revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Ivna Velloso Pedrosa e Natália Ferreira de Oliveira

BARRETTO, I V P; OLIVEIRA, N. F.;SOARES, C.P.P.P.S. A Importância do Acompanhamento Nutricional no Tratamento de Idosos com Doença de Alzheimer. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Aline Silva Oliveira e Taís Souza Guedes

OLIVEIRA, A. S.; GUEDES, T. S;SOARES, C.P.P.P.S. Identificação do Consumo de Fibras em Duas Unidades de Alimentação e Nutrição por Disposição de Frutas e Hortaliças. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Fábio Henrique Alves e Taís Rosa Alves

ALVES, F. H; ALVES, T. R;SOARES, C.P.P.P.S. Definição do Índice da Parte Comestível das Frutas Consumidas na Região Nordeste e Sua Importância na Prática do Nutricionista.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Estácio FIB - Centro Universitário Estácio da Bahia.

SOARES, C.P.P.P.S; ALBUQUERQUE, L. A.; GONCALVES, G. S.; MARTINS, E.. Banca de seleção do corpo docente dos Cursos de Saúde. 2010. Faculdade Ruy Barbosa.

REGO, L. C.;SOARES, C.P.P.P.S. Banca Examinadora de Trabalho em Bioquímica. 2010. Faculdade Ruy Barbosa.

REGO, L. C.;SOARES, C.P.P.P.S. Banca de Qualificação de Trabalho em Bioquímica.. 2010. Faculdade Ruy Barbosa.

Comissão julgadora das bancas

Mariangela Vieira Lopes Silva

MIRANDA, M. S.;LOPES, M. V.; DRUZIAN, J. I.. Determinação de Mn em banana e acerola produzida em Simões Filho-Ba.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

JANICE IZABEL DRUZIAN

MIRANDA, M. S.DRUZIAN, J. I.; Silva, M. L.. Avaliação do teor de Manganes em alimentos procedentes do municipio de Simões Filho-BA. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Orientou

Aluna assistente da Disciplina Dietas Não Convencionais

Disciplina Dietas Não Convencionais; 1996; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Cristina Pondé Prisco Paraiso Sarno Soares;

Foi orientado por

Maria da P Spínola Miranda

Avaliação de Manganês em Alimentos Procedentes Cotegipe -Distrito de Simões Filho-Ba; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Produções bibliográficas

  • SOARES, C.P.P.P.S ; Miranda, M. S. ; Menezes-Filho, J.A. . High manganese levels in food crops cultivated in the vicinity of a ferromanganese.. Food and Chemical Toxicology , 2010.

  • SOARES, C.P.P.P.S . Avaliação do Teor de Manganês em Alimentos Procedentes do Município de Simões Filho - BA.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOARES, C.P.P.P.S . Análise Qualitativa de Cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar na cidade de Salvador. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SOARES, C.P.P.P.S ; VALVERDE, C. C. . Estudo do Valor Nutritivo de Dietas Alternativas. 1994. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SOARES, C.P.P.P.S . Apostila Beleza Estética. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Informativo).

SOARES, C.P.P.P.S . Treinamento Teórico de funcionários sobre Higiene e Segurança Alimentar.. 2002. .

SOARES, C.P.P.P.S . Programa Lactaristas e Manipulação, Preparo e Acondicionamento de Fórmulas Lácteas. 2001. .

SOARES, C.P.P.P.S . Programa de Higiene Alimentar e Ambiental e Treinamento de Manipuladores de Alimentos. 1997. .

SOARES, C.P.P.P.S . Lactaristas e Manipulação e Acondicionamento de Fórmulas Lácteas.. 2001 (Minicurso) .

SOARES, C.P.P.P.S . Higiene dos Alimentos e Ambiental e Manipuladores de Alimentos. 1997 (Minicurso) .

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Faculdade Ruy Barbosa - DeVry Brasil. , Av. Luis Viana Filho, n° 3230, Paralela, 41720200 - Salvador, BA - Brasil, Telefone: (71) 31984465, Ramal: 4465, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - 2016

Faculdade Ruy Barbosa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora Acadêmica de Curso - Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Além das atividades laborativas de gestão do curso (contratação e formação do corpo docente, atendimento ao aluno, gestão acadêmica e financeira), participou do reconhecimento do mesmo, recebendo uma equipe de avaliação do MEC, obtendo nota 4 no conceito. Também lecionou para o curso de Graduação em Nutrição, nas disciplinas: Bioética e Ética Profissional e Fundamentos da Nutrição, além de ter sido revisora de provas do SGP - Sistema Gerador de Provas, da mesma Faculdade.

2007 - 2010

Centro Universitário da Bahia

Vínculo: Professor Mestre Horista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre Horista, Carga horária: 20

Outras informações:
Lecionou para o curso de Graduação em Nutrição, nas disciplinas: Ética nas Relações Profissionais, Técnica Dietética I e II e Microbiologia dos Alimentos, curso de Enfermagem, disciplina Nutrição e Dietética e para o curso de Tecnólogo em Estética e Cosmética, na disciplina Nutrição e Reeducação Alimentar.

2005 - 2006

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 20

Outras informações:
Lecionou as disciplinas NUT152 (Técnica Dietética I) e NUT158 (Técnica Dietética II).

2006 - 2007

PETROBRAS

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2006 - 2006

Sodexho do Brasil COM.LTDA

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

Outras informações:
O motivo da saída foi devido a rescisão contratual da Sodexho com a unidade (Hospital da Bahia), que a mesma prestava o serviço.

2005 - 2006

HOSPITAL SAO SALVADOR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

2004 - 2005

Central Distribuidora de Produtos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44

2001 - 2004

Hospital São Rafael/Monte Tabor

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 36

2002 - 2004

GEAP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento Domiciliar/Home Care

2001 - 2002

S.C Johnson Professional Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Qualidade, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividade de Auditoria em Controle de Qualidade.

2001 - 2002

Academia Pedra Filho

Vínculo: colaboradora, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Planejamento, Avaliação e Orientação Nutricional.

2000 - 2001

Instituto do Cérebro

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento ambulatorial, de consulta clínica, na Área de Nutrição, com prescrição de Plano Alimentar, Avaliação, Diagnóstico e Orientação Nutricional.

2000 - 2001

Instituto de Neurologia e Geriatria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica - Prestadora de Serviço, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento de consulta na Área de Nutrição, realização de Avaliação, Diagnóstico, Orientação Nutricional e prescrição de Plano Alimentar.

1997 - 2001

Ticket Serviços SA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica e de Produção, Carga horária: 36

Outras informações:
Desenolvimento de atividades na área de Produção Industrial e Clínica Hospitalar.v

1994 - 1995

Pantiny Indústria Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio de Nutrição na Área de Produção, controle de estoque e supervisão.

1996 - 1996

Clinica de Ortopedia e Traumatologia

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estágio em Nutrição Clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades de estágio em Nutrição Clínica.

1992 - 1993

Clinica de Ortopedia e Traumatologia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Produção, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio de Nutrição, na área de Produção Hospitalar.

1993 - 1994

Clínica de Oropedia e Traumatologia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 150

1993 - 1994

CNPq

Vínculo: Projeto de Pesquisa, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Realizou projeto de pesquisa sob o título: Estudo do Valor Nutritivo de Dietas Alternativas.