Elizabete Soares Cotrim

Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia - Faculdade de Farmácia. Graduada em Tecnologia em Agroindústria pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Baiano (IFBAIANO). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise sensorial, aproveitamento integral de matéria-prima, desenvolvimento de novos produtos, segurança alimentar.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Federal da Bahia
Título: PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER COM CARNE DE COELHO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS) ADICIONADO DE FARINHA DE BANANA VERDE,Ano de Obtenção: 2015
Maria Eugenia de Oliveira Mamede.Coorientador: Cristiane Leal dos Santos Cruz. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: produto cárneo; Carne de coelho; alimentos industrializados; Novo produto; Alimento funcional.

Graduação em Tecnologia em Agroindústria

2010 - 2012

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Guanambi
Título: Elaboração de queijo petit suisse com polpa da palma forrageira: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial
Orientador: Aureluci Alves de Aquino

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Colégio Estadual Luis Eduardo Magalhães

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Formação complementar

2012 - 2012

BPSA - Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2012 - 2012

D-Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

Rotulagem e Legislação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal da Bahia, IFBA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

COTRIM, E. S. . I CONTALI - Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos. 2017. (Congresso).

COTRIM, E. S. . Dia de Campo ? Estratégias para o Cultivo da Palma Forrageira. 2012. (Outro).

COTRIM, E. S. . II Encontro Meio Ambiente em Discussão: Valorizando os sertões. 2012. (Outro).

COTRIM, E. S. . Semana de Saúde e Segurança. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

XI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica. Queijo petit suisse com polpa do fruto da palma forrageira: uma alternativa na elaboração de novos produtos. 2014. (Congresso).

VIII Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica. Levantamento do índice glicêmico de coelhos (oryctolagus cunículus) fêmeas. 2013. (Congresso).

VII Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica. Caracterização física e físico-química de frutos da palma gigante em diferentes estádios de maturação. 2012. (Congresso).

9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia em Alimentos.Avaliação sensorial de picles não fermentado de entrecasca de melancia elaborado com duas fontes de ácido. 2011. (Simpósio).

I Seminário de Iniciação em Pesquisa e Extensão. 2011. (Seminário).

Meio Ambiente em Discussão. 2011. (Outra).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2010. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Raquel Batista da Silva

SILVA, N. M. C.; VILA, M. T. R.;COTRIM, E. S.. Revestimento Comestível à base de amido e gelatina reciclada na conservação pós colheita de goiaba (psidium guajava l.). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

Aluno: POLIANA ROCHA DOS SANTOS

OLIVEIRA, C. G.; AQUINO, A. A.;COTRIM, E. S.. Verificação do atendimento às normas de rotulagem dos alimentos comercializados em Guanambi-Ba. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

COTRIM, E. S.. Avaliador da mostra de novos produtos no I CONTALI - Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos. 2017. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

COTRIM, E. S.. Avaliador de artigos científicos - I CONTALI - Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos. 2017.

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Comissão julgadora das bancas

AURELUCI ALVES DE AQUINO

AQUINO, A. A.; SILVA, N. M. C.. Elaboração de queijo petit-suisse com polpa do fruto da palma forrageira. Aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal Baiano.

Mariana Texeira Rodrigues Vila

AQUINO, A. DE AQUINO;VILA, M. T. R.; MATIOLLI, G. P.. Elaboração de queijo petit-suisse com polpa do fruto da palma: aspectos físico-química, microbiológicos e sensoriais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

ROGÉRIO MANOEL LEMES DE CAMPOS

MAMEDE, M. E. O.; MIRANDA, M. P. S.;CAMPOS, R. M. L.. Produção de hambúrguer com carne de coelho (Oryctolagus cuniculus) adicionado de farinha de banana verde. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Eliete da Silva Bispo

BISPO, E. S.. HAMBÚRGUER DE OSTRA (Crassostrea rhizophorae): ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. 2014 - Universidade Federal da Bahia.

Maria Eugênia de Oliveira Mamede

MAMEDE, Maria Eugênia de Oliveira; CAMPOS, R. M. L.; MIRANDA, M. P. S.. PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER COM CARNE DE COELHO (Oxyctolagus cuniculus) ADICIONADO DE FARINHA DE BANANA VERDE. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Maria Eugênia de Oliveira Mamede

BISPO, E. S.;MAMEDE, Maria Eugênia de Oliveira; SOARES, S. E.. Processamento de hambúrger com carne de coelho enriquecido com farinha de banana verde. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Sergio Eduardo Soares

SOARES, Sergio Eduardo; BISPO, E. S.; MAMEDE, M. E. O.. Processamento de hamburguer com carne de coelho enriquecido com farinha de banana verde. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

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Orientou

Edivânia Ribeiro Lopes

Avaliação dos parâmetros de qualidade de polpas de frutas congeladas da cidade de Guanambi - Ba; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; (Orientador);

Elenice Lima da Silva

Estágio Supervisionado - Sorveteria RAJA; 2018; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Elizabete Soares Cotrim Levi;

Maria Raqueli Lopes dos Santos

Estágio Supervisionado - Supama; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Elizabete Soares Cotrim Levi;

Raquel Batista da Silva

Estágio Supervisionado - Laticínio Borges; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Elizabete Soares Cotrim Levi;

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Foi orientado por

AURELUCI ALVES DE AQUINO

Elaboração de queijo petit suisse com polpa do fruto da palma forrageira: Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Aureluci Alves de Aquino;

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Produções bibliográficas

  • COTRIM, E. S. ; FERREIRA, M. N. ; SANTOS, A. O. ; JUNQUEIRA, V. P. ; MAMEDE, M. E. O. . Produto de carne suína -tipo hambúrguer- adicionado de farinha de banana verde. Higiene Alimentar , v. 29, p. 1, 2015.

  • FERREIRA, M. N. ; COTRIM, E. S. ; OLIVEIRA, C. G. . Produção de fermentado alcoólico de tangerina (Citrus reticulata). Higiene Alimentar , v. 29, p. 1, 2015.

  • COTRIM, E. S. ; BADARO, G. C. ; JUNQUEIRA, V. P. ; SANTANA, J. S. ; MAMEDE, M. E. O. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias em cooperativa de beneficiamento e comércio de produtos da agricultura familiar. Higiene Alimentar , v. 29, p. 1, 2015.

  • RODRIGUES, E. P. ; JUNQUEIRA, V. P. ; TEIXEIRA, G. M. ; COTRIM, E. S. ; SILVA, N. M. C. . Analise microbiológica e sensorial da bebida lactea de maracujá-do mato (passiflora cincinnata mast) à base de soro de leite. Higiene Alimentar , v. 29, p. 1, 2015.

  • COTRIM, E. S. ; NUNES, V. X. ; JUNQUEIRA, V. P. ; PIMENTEL, A. A. ; AQUINO, A. A. . Elaboração de queijo petit suisse com polpa do fruto da palma forrageira: avaliação microbiológica e sensorial. Revista Magistra , v. 26, p. 1536-1541, 2014.

  • COTRIM, E. S. ; JUNQUEIRA, V. P. ; NUNES, V. X. ; PIMENTEL, A. A. ; AQUINO, A. A. . Caracterização físico-química de petit suisse adicionado de polpa do fruto da palma (opuntia sp.). Revista Magistra , v. 26, p. 785-790, 2014.

  • NUNES, V. X. ; JUNQUEIRA, V. P. ; PIMENTEL, A. A. ; COTRIM, E. S. ; OLIVEIRA, C. G. . Avaliação das características físicas e químicas de bananas prata-anã tratadas com etefon na pós-colheita. Revista Magistra , v. 26, p. 366-370, 2014.

  • NUNES, V. X. ; JUNQUEIRA, V. P. ; PIMENTEL, A. A. ; COTRIM, E. S. ; OLIVEIRA, C. G. . Características pós-colheita de bananas tipo prata cultivadas na região de Guanambi-BA. Revista Magistra , v. 26, p. 664-669, 2014.

  • VILARES, T. N. ; JUNQUEIRA, V. P. ; COTRIM, E. S. ; PIMENTEL, A. A. ; SILVA, N. M. C. . Avaliação sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com farinha de banana verde. MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 25, p. 1, 2014.

  • PIMENTEL, A. A. ; JUNQUEIRA, V. P. ; COTRIM, E. S. ; NUNES, V. X. ; LANDIM, L. B. . Qualidade microbiológica de carnes suínas comercializadas no distrito de mutãs, Guanambi-ba. Revista Magistra , v. 26, p. 2203-2207, 2014.

  • NUNES, V. X. ; COTRIM, E. S. ; SANTOS, A. O. ; LANDIM, L. B. . Avaliação das condições higiênico sanitárias de carnes bovinas comercializadas na feira livre do Município de Guanambi-BA. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1751-1753, 2013.

  • SILVA, E. L. ; LOPES, E. R. ; COTRIM, J. S. ; LOPES, E. R. ; OLIVEIRA, F. C. ; COTRIM, E. S. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma pequena indústria de sorvetes e picolés na cidade de Belo Horizonte ?MG. In: XII Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação (Connepi), 2018, Recife. Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação (Connepi), 2018.

  • DEUS, V. L. ; SANTOS, A. P. C. ; COTRIM, E. S. ; PINHEIRO, C. G. . Estudo prospectivo da produção de carne de coelho. In: V Simpósio Internacional de Inovação Tecnológica, 2014, Aracaju. SIMTEC, 2014. p. 18-26.

  • COTRIM, E. S. ; VILARES, T. N. ; FERREIRA, M. N. ; AQUINO, A. A. ; MAMEDE, M. E. O. . Queijo petit suisse com polpa do fruto da palma forrageira: uma alternativa na elaboração de novos produtos. In: IX CONNEPI - Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014, São Luís. Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014.

  • COTRIM, E. S. ; VILARES, T. N. ; FERREIRA, M. N. ; MAMEDE, M. E. O. . Elaboração de biscoitos tipo cookies a partir de farinha de banana verde. In: IX CONNEPI - Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014, São Luís. Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014.

  • FERREIRA, M. N. ; COTRIM, E. S. ; VILA, M. T. R. . Elaboraçâo e analise físico-química do licor de laranja (citrus sinesis l.). In: IX CONNEPI - Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014, São Luís. Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014.

  • SILVEIRA, P. T. ; COTRIM, E. S. ; NUNES, V. X. ; VILARES, T. N. ; VILA, M. T. R. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias em uma unidade de refeição coletiva na cidade de Guanambi-ba.. In: IX CONNEPI - Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação,, 2014, São Luís. Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014.

  • COTRIM, E. S. ; BONFIM, J. A. ; VILARES, T. N. ; JUNQUEIRA, V. P. ; VIANA, A. C. ; VILA, M. T. R. . Levantamento do índice glicêmico de coelhos (oryctolagus cunículus) fêmeas. In: VIII Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica, 2013, Salvador. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2013.

  • JUNQUEIRA, V. P. ; COTRIM, E. S. ; PIMENTEL, A. A. ; DIAS, V. F. ; MATIOLI, G. P. . Detecção de mastite subclínica pelo califórnia mastitis test (CMT) em propriedades da comunidade de Anguá, município de Caetité-ba. In: VIII Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica, 2013, Salvador. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2013.

  • COTRIM, E. S. ; BONFIM, J. A. ; VIANA, A. C. ; VILA, M. T. R. . Levantamento do índice glicemico de coelhos (oryctolagus cunículus) submetidos ao estado de jejum. In: VIII Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica, 2013, Salvador. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2013.

  • PIMENTEL, A. A. ; JUNQUEIRA, V. P. ; COTRIM, E. S. ; LANDIM, L. B. . Avaliação microbiológica de carnes bovinas comercializadas do mercado municipal de Guanambi-ba. In: VIII Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica, 2013, Salvador. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2013.

  • PIMENTEL, A. A. ; JUNQUEIRA, V. P. ; COTRIM, E. S. ; SILVA, N. M. C. . Elaboração e aceitação de iogurte de leite bovino com diferentes concentrações de polpa de umbu (espondias tuberosa arruda cam.). In: VIII Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica, 2013, Salvador. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2013.

  • JUNQUEIRA, V. P. ; COTRIM, E. S. ; NUNES, V. X. ; DIAS, V. F. ; PIMENTEL, A. A. ; MATIOLI, G. P. . Avaliação das condições higiênicas sanitárias na obtenção do leite em uma comunidade rural da cidade de Caetité - BA. In: VIII Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica, 2013, Salvador. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2013.

  • COTRIM, E. S. ; NUNES, V. X. ; NOGUEIRA, D. P. ; VILARES, T. N. ; DIAS, V. F. ; OLIVEIRA, C. G. . Análise sensorial de doce cristalizado e em calda de fruto da palma forrageira (Opuntia Fícus-Indica Mill). In: VII CONNEPI - Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012, Palmas. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012.

  • NUNES, V. X. ; NOGUEIRA, D. P. ; COTRIM, E. S. ; SANTOS, A. O. ; OLIVEIRA, C. G. . Análise sensorial de iogurte enriquecido com polpa do fruto da palma forrageira (opuntia fícus-indica mill). In: VII CONNEPI - Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012, Palmas. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012.

  • NUNES, V. X. ; DIAS, V. F. ; COTRIM, E. S. ; SANTOS, A. O. ; OLIVEIRA, C. G. . Caracterização física e físico-química de frutos da palma gigante em diferentes estádios de maturação. In: VII CONNEPI - Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012, Palmas. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012.

  • COTRIM, E. S. ; BONFIM, J. A. ; NUNES, V. X. ; VIANA, A. C. ; VILA, M. T. R. ; LIMA, M. S. . Levantamento do índice de glicemia em coelhos (Oryctolagus cunículus). In: VII CONNEPI - Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012, Palmas. Anais do Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012.

  • COTRIM, E. S. ; CRUZ, C. L. S. ; PEIXOUTO, L. S. ; MAMEDE, M. E. O. . Development of rabbit (oryctolagus cuniculus) meat hamburgers with adding green banana flour and determination of lipid profile and calorie. In: XXVCBCTA e do X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos [recurso eletrônico], 24 a 27 de outubro de 2016. ? Gramado : SBCTA Regional, 2016., 2016.

  • COTRIM, E. S. ; TRINDADE, L. A. ; MAMEDE, M. E. O. . Hambúrguer de carne de coelho adicionado de farinha de banana verde. In: I Simpósio de Engenharia de Alimentos: 'Desafios e Metas para Alimentação Saudável', 2015, Montes Claros. I Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2015.

  • TRINDADE, L. A. ; SOARES, L. A. ; SANTOS, J. B. ; COTRIM, E. S. ; VILA, M. T. R. . Avaliação da qualidade microbiológica de carne bovina comercializada na feira livre do município de Guanambi-BA. In: I Simpósio de Engenharia de Alimentos: 'Desafio e Metas para Alimentação Saudável', 2015, Montes Claros. I Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2015.

  • NUNES, V. X. ; COTRIM, E. S. ; SANTOS, A. O. ; OLIVEIRA, C. G. ; FEITOSA, F. M. ; CORDEIRO, H. M. ; MIZOBUTSI, G. P. . Avaliação Sensorial de Néctar Misto de Maracujá (Passiflora Edulis Simis) e Frutos da Palma Forrageira (Opuntia Fícus-Indica Mill). In: Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013.

  • BORGES, I. M. P. ; OLIVEIRA, E. A. S. ; SOUZA, M. M. M. ; SOLEDADE, J. A. B. ; COTRIM, E. S. ; MIRANDA, M. S. . Concentração de fibra em barras de cereais: uma revisão. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV CBCTA, 2014.

  • COTRIM, E. S. ; BONFIM, J. A. ; OLIVEIRA, C. G. ; VIANA, T. M. ; SANTOS, P. R. O. . Avaliação sensorial de picles não fermentado de entrecasca de melancia elaborado com duas fontes de ácido. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2011, Campinas. 9º SLACA - Simpósio Americano de Ciências de Alimentos, 2011.

  • COTRIM, E. S. ; BONFIM, J. A. ; VILARES, T. N. ; JUNQUEIRA, V. P. ; VIANA, A. C. ; VILA, M. T. R. . Levantamento do índice glicêmico de coelhos (oryctolagus cunículus) fêmeas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COTRIM, E. S. ; BONFIM, J. A. ; NUNES, V. X. ; VIANA, A. C. ; VILA, M. T. R. ; LIMA, M. S. . Levantamento do índice de glicemia em coelhos (Oryctolagus cunículus). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COTRIM, E. S. ; NUNES, V. X. ; NOGUEIRA, D. P. ; VILARES, T. N. ; DIAS, V. F. ; OLIVEIRA, C. G. . Análise sensorial de doce cristalizado e em calda de fruto da palma forrageira (Opuntia Fícus-Indica Mill). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COTRIM, E. S. ; BONFIM, J. A. ; OLIVEIRA, C. G. ; VIANA, T. M. ; SANTOS, P. R. O. . Avaliação sensorial de picles não fermentado de entrecasca de melancia elaborado com duas fontes de ácido. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

COTRIM, E. S. . Minicurso - Elaboração de geleia de maracujá e fabricação de produtos de panificação. 2017. (Minicurso).

COTRIM, E. S. . Minicurso - Reologia do doce de leite. 2017. (Minicurso).

COTRIM, E. S. . Minicurso - Geleia de quipá: uma alternativa na elaboração de novos produtos. 2017. (Minicurso).

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2012

    Padronização da curva glicêmica de coelhos (Oryctolagus cunículus) submetidos a jejum alimentar e dieta hídrica., Descrição: O presente trabalho tem o objetivo de levantar a curva da glicemia de coelhos (Oryctolagus cunículus), de ambos os sexos, quando submetidos ao jejum alimentar e dieta hídrica no período de 24 horas, durante 3 dias em intervalos de 8 horas. Com os dados obtidos, será possível avaliar o decréscimo dos níveis de glicemia diante da aplicação de intervalos diferentes de jejum alimentar e dieta hídrica, realizando uma associação ao bem estar dos animais, a fim de encontrar um período que seja suficiente para a realização destes procedimentos com menores danos possíveis, garantindo ao final do processo uma carne de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizabete Soares Cotrim Levi - Integrante / Janaína Araújo Bonfim - Integrante / Mariana Texeira Rodrigues Vila - Coordenador.Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Bolsa.

  • 2011 - 2011

    Levantamento do índice de glicemia em coelhos (Oryctolagus cunículus), Descrição: O presente trabalho teve o objetivo de levantar a curva de glicemia de coelhos (Oryctolagus cunículus), de ambos os sexos, em durante 5 dias em intervalos de 8 horas. Com os dados obtidos pode-se conhecer os valores máximos e mínimos de glicemia destes animais, propiciando avaliar futuramente o decréscimo dos níveis de glicemia diante da aplicação de intervalos diferentes de jejum e dieta hídricas os quais sejam adequados ao metabolismo do coelho e favorecendo a maior qualidade da carne e bem estar destes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizabete Soares Cotrim Levi - Integrante / Janaína Araújo Bonfim - Integrante / Mariana Texeira Rodrigues Vila - Coordenador.

Histórico profissional

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Experiência profissional