Lívia Marchi de Melo

Aluna do curso de graduação de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, atuou como bolsista de iniciação científica nos Laboratórios de Ensaios em Alimentos, de Ensaios Biológicos e de Microbiologia de Alimentos, localizados no Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos - ICTA/UFRGS; no laboratório de virologia, localizado na Faculdade de Veterinária - FAVET/UFRGS; e como estagiária na Fundação de Ciência e Tecnologia - CIENTEC, na área de Toxicologia de Alimentos. Participou de programa de intercâmbio no Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement - AgroSup Dijon entre os anos de 2012 e 2013. Atuou também no segmento industrial de alimentos na empresa Lejay Lagoute, localizada em Dijon - França e, sua última experiência profissional foi, em 2017, na empresa Ritter Alimentos, localizada em Porto Alegre - Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 25/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2009 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Erna Vogt de Jong
com

Graduação interrompida em 2008 em Engenharia Elétrica

2007 - Interrompido

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Ano de interrupção: 2008

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Formação complementar

2016 - 2016

Edificações e Instalações de Serviços de Alimentação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Idioma, Cultura e Civilização Francesa. (Carga horária: 100h). , Université de Bourgogne, UB, França.

2011 - 2011

Curso sobre ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 15h). , Fundação de Ciência e Tecnologia, CIENTEC, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Embalagens - SAEDA. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Motivação e Estratégias de Estudo. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Participação em eventos

XXVII Salão de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILMES DE BIOPOLÍMEROS COM ADIÇÃO DE LIPOSSOMAS E NANOARGILAS. 2015. (Seminário).

XIX Jornadas de Jóvenes Investigadores. Relação entre o Consumo de Urucum e Bixina e o Ganho de Peso de Ratos Wistar. 2011. (Congresso).

XXIII Salão de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.Identificação e Atividade Antibacteriana de Bacillus sp. Isolados de Mandioca Puba. 2011. (Seminário).

3º Simpósio de Segurança Alimentar.ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE FLOCOS DE QUINOA (Chenopodium quinoa). 2010. (Simpósio).

I Congresso de Iniciação Científica e Pós-Graduação. Determinação de Cor e Textura em Pães de Forma Produzidos com Flocos de Quinoa (Chenopodium quinoa). 2010. (Congresso).

XII Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

XXI Salão de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.Influência da Adição de Quinoa no Volume Específico do Pão de Forma. 2009. (Seminário).

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Comissão julgadora das bancas

Viviani Ruffo de Oliveira

THYS, R.;OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; AUGUSTI, P. R.; FRAZZON, J.. DESCONFORTO ABDOMINAL PROVOCADO PELO CONSUMO DE PÃO: O PAPEL DA FORMULAÇÃO E DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Foi orientado por

Roberta Cruz Silveira Thys

Desconfortos abdominais provocados pelo consumo de pão: o papel da formulação e do processo de fabricação; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Adriano Brandelli

Caracterização de substância antimicrobiana produzida por Bacillus sp; E2-Puba; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;

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Produções bibliográficas

  • GEWEHR, MÁRCIA FLACH ; DANELLI, DAIANE ; MELO, LÍVIA MARCHI DE ; FLÖRES, SIMONE HICKMANN ; JONG, ERNA VOGT DE . Nutritional and Technological Evaluation of Bread Made with Quinoa Flakes ( Willd). Journal of Food Processing and Preservation , v. 40, p. doi:10.1111/jfp, 2016.

  • GEWEHR, MÁRCIA FLACH ; DANELLI, DAIANE ; MELO, LÍVIA MARCHI DE ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; JONG, ERNA VOGT DE . Análises químicas em flocos de quinoa: caracterização para a utilização em produtos alimentícios. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 15, p. 280-287, 2012.

  • MELO, L. M. ; DANELLI, D. ; COSTA, Gustavo Pires ; PAGNO, Carlos Henrique ; GEWEHR, M. F. ; FLORES, S. H. ; JONG, E. V. . Avaliação biológica da funcionalidade de pão de fôrma com adição de quinoa (Chenopodium quinoa). Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 13, p. 10-15, 2010.

  • MELO, L. M. ; DANELLI, D. ; SOUZA, Lucéia F. ; MEDEIROS, Niara ; RIOS, Alessandro O. ; JONG, E. V. . Relação entre o Consumo de Urucum e Bixina e o Ganho de Peso de Ratos Wistar. In: XIX Jornadas de Jóvenes Investigadores, 2011, Ciudad Del Este. XIX Jornadas de Jóvenes Investigadores, 2011.

  • MELO, L. M. ; DANELLI, D. ; KRASZCZUK, Vanessa ; GEWEHR, M. F. ; FLORES, S. H. ; JONG, E. V. . Determinação de Cor e Textura em Pães de Forma Produzidos com Flocos de Quinoa (Chenopoduim quinoa). In: I Congresso de Iniciação Científica e Pós-Graduação, 2010, Florianópolis. Anais do I Congresso de Iniciação Científica e Pós-Graduação, 2010.

  • DANELLI, D. ; MELO, L. M. ; COSTA, Gustavo Pires ; GEWEHR, M. F. ; FLORES, S. H. ; JONG, E. V. . Análise Sensorial de Pães de Forma com Adição de Quinoa. In: I Congresso de Iniciação Científica e Pós-Graduação, 2010, Florianópolis. Anais do I Congresso de Iniciação Científica e Pós-Graduação, 2010.

  • MELO, L. M. ; KRASZCZUK, Vanessa ; GEWEHR, M. F. ; FLORES, S. H. ; JONG, E. V. . Análise da Composição Química de Flocos de Quinoa. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

  • SOUZA, Lucéia F. ; MELO, L. M. ; DANELLI, D. ; PAGNO, Carlos Henrique ; RIOS, Alessandro O. ; JONG, E. V. . Estudo do Efeito Protetor da Bixina e do Urucum sobre a Nefrotoxicidade Causada pelo Antitumoral Cisplatina. In: XIII Congresso CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso CYTAL, 2011.

  • SOUZA, Lucéia F. ; PAGNO, Carlos Henrique ; DANELLI, D. ; MELO, L. M. ; RIOS, Alessandro O. ; JONG, E. V. . Análise Sérica de Uréia e Creatina em Ratos Tratados com Sementes de Urucum. In: XIII Congresso CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso CYTAL, 2011.

  • SILVEIRA, Angélica P. ; PEREIRA, Jamile Q. ; UTPOTT, Michele ; MELO, L. M. ; BRANDELLI, A. ; MEDINA, Luis F. . Isolamento e Identificação de uma Bactéria Queratinolítica da Ilha Rei George, Antártica. In: XIII Congresso CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso CYTAL, 2011.

  • MELO, L. M. ; PEREZ, Karla J. ; CRISPIM, Silvia M. ; DRUMMOND, Regina M. N. ; BRANDELLI, A. . Identificação e Atividade Antibacteriana de Bacillus sp. Isolados de Mandioca Puba. In: XXIII Salão de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2011, Porto Alegre. XIII Salão de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2011.

  • PEREIRA, Jamile Q. ; UTPOTT, Michele ; MELO, L. M. ; LOPES, Fernanda C. ; MEDINA, Luis F. ; BRANDELLI, A. . Isolamento, Identificação e Caracterização de Microrganismos Queratinolíticos do Continente Antártico com Potencial Biotecnológico. In: XIII Congresso Cytal, 2011, Puerto Madero. XIII Congresso Cytal, 2011.

  • MELO, L. M. ; DANELLI, D. ; GEWEHR, M. F. ; JONG, E. V. ; FLORES, S. H. . Influência da Adição de Quinoa no Volume Específico do Pão de Forma. In: XXI Salão de Iniciação Científica, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Científica. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2009. v. 1. p. 2-2.

  • DANELLI, D. ; MELO, L. M. ; GEWEHR, M. F. ; JONG, E. V. ; FLORES, S. H. . Aumento do Valor Nutricional do Pão de Forma Com Adição de Farinha de Quinoa. In: XXI Salão de Iniciação Científica, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Científica. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2009. v. 1. p. 2-2.

  • MELO, L. M. ; BOELTER, J. F. ; BRANDELLI, A. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILMES DE BIOPOLÍMEROS COM ADIÇÃO DE LIPOSSOMAS E NANOARGILAS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MELO, L. M. ; PEREZ, Karla J. ; CRISPIM, Silvia M. ; DRUMMOND, Regina M. N. ; BRANDELLI, A. . Identificação e Atividade Antibacteriana de Bacillus sp. Isolados de Mandioca Puba. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MELO, L. M. ; DANELLI, D. ; SOUZA, Lucéia F. ; MEDEIROS, Niara ; RIOS, Alessandro O. ; JONG, E. V. . Relação entre o Consumo de Urucum e Bixina e o Ganho de Peso de Ratos Wistar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MELO, L. M. ; DANELLI, D. ; GEWEHR, M. F. ; JONG, E. V. ; FLORES, S. H. . Influência da Adição de Quinoa no Volume Específico do Pão de Forma. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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Prêmios

2011

Certificado de mérito pela seleção para apresentação do trabalho "Relação Entre o Consumo de Urucum e Bixina e o Ganho de Peso de Ratos Wistar", Universidad Nacional del Este.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. , Avenida Bento Gonçalves, 9500 - Prédio 43212, Agronomia, 91501970 - Porto Alegre, RS - Brasil - Caixa-postal: 15090, Telefone: (51) 33087114, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2011 - 2012

Fundação de Ciência e Tecnologia

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2014 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno IC, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica na Área de Microbiologia de Alimentos Desenvolvimento de nanocompósitos contendo peptídeos antimicrobianos para uso em alimentos.

2014 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Voluntário, Carga horária: 20

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista PIBIC, Enquadramento Funcional: Aluno IC, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades laboratoriais na área de Microbiologia de Alimentos: - Isolamento, purificação e identificação de bactérias produtoras de queratinase. - Identificação feita por métodos de biologia molecular (PCR - Polymerase Chain Reaction).

2009 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Bolsista Voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades no laboratório de Bromatologia - Análise de alimentos: - Determinação de lipídios, carboidratos, proteínas e cinzas em pães elaborados com farinha de quinoa. - Elaboração de painel sensorial de amostras de pães de produzidos com diferentes concentrações de farinha de quinoa. Atividades no laboratório de Nutrição Experimental: Atividades no laboratório de bromatologia - Análise de alimentos: - Determinação de lipídios, carboidratos, proteínas e cinzas em pães elaborados com farinha de quinoa. - Elaboração de painel sensorial de amostras de pães de produzidos com diferentes concentrações de farinha de quinoa. Atividades no laboratório de Ensaios Biológicos: - Ensaios biológicos com ratos da raça Wistar para avaliação dos efeitos benéficos à saúde proporcionados pela dieta com pães elaborados com farinha de quinoa. - Ensaios biológicos com ratos da raça Wistar para a estudo do efeito protetor da bixina e do urucum sobre a nefrotoxicidade de quimioterápicos.