Tatiana Nunes Fernandes

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2005), mestrado e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008/2016). Atualmente é professor adjunto de magistério superior da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Membro do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFVJM) e docente do curso de Engenharia de Alimentos (UFVJM). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: congelamento, reologia, , aditivos alimentares, análise sensorial e processamento de frutas e hortaliças.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2013 - 2016

Universidade Federal de Lavras
Título: Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma aplicação em bebida láctea fermentada
Jaime Vilela de Resende. Coorientador: Fabiano Freire Costa. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: aditivo de alimentos; cloreto de sódio; microestrutura; sacarose; sinergia; viscosidade. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2006 - 2008

Universidade Federal de Lavras
Título: Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi,Ano de Obtenção: 2008
Jaime Vilela de Resende.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: reologia; polpa de frutas congelada; microestrutura; cristais de gelo.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em MBA Internacional em Gerenc. de Projetos

2008 - 2010

Fundação Getúlio Vargas - SP
Título: Gestão de Portifólios

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2005

Centro Universitário de Belo Horizonte

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Formação complementar

2018 - 2018

PROCESSO INDUSTRIAL DE FABRICAÇÃO DE CHOCOLATE. (Carga horária: 14h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2017 - 2017

Métodos Avançados em Análise Sensorial. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2017 - 2017

Processamento de balas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Desenvolvimento de produtos com frutos do Cerrado. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Fabricação de cervejas artesanais e reaproveitamento do resíduo na panifica. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2016 - 2016

Disciplina de empreendedorismo para instituições de ensino superior. (Carga horária: 32h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2015 - 2015

MEI - microempreendedor individual. (Carga horária: 5h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2015 - 2015

Tecnologia de bebidas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2014 - 2014

Viscosimetria e reometria. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Preparo de café. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2011 - 2011

Foods Microbiology in R&D - Basic Training. (Carga horária: 8h). , Unilever Brasil, UNILEVER, Brasil.

2011 - 2011

Passion for Foods. (Carga horária: 16h). , Unilever Brasil, UNILEVER, Brasil.

2011 - 2011

Shelf Life Avançado. (Carga horária: 8h). , Unilever Brasil, UNILEVER, Brasil.

2011 - 2011

Alimentos Enlatados: princípios de controle e proc. (Carga horária: 32h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2010 - 2010

Elaboração de Propostas Comerciais. (Carga horária: 8h). , Associação dos Dirigentes de marketing e vendas do Brasil, ADVB/RS, Brasil.

2010 - 2010

Microsoft Project 2007 - plan. contr. projetos. (Carga horária: 16h). , Clarify Gestão de Projetos, CLARIFY, Brasil.

2010 - 2010

Microsoft Project 2007 - Recursos Avançados. (Carga horária: 16h). , Clarify Gestão de Projetos, CLARIFY, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Planejamento Experimental e Otimização de Processo. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2009 - 2009

APPCC - análise de perigos e pontos críticos de co. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2008 - 2008

Não conformidades, ações corretivas e preventivas. (Carga horária: 8h). , Stance Gestão e Treinamento, STANCE, Brasil.

2008 - 2008

Tendências e soluçõe para a indústria de alimentos. (Carga horária: 5h). , Tovani Benzaquen - Ingredientes Funcionais, TOVANI, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 30h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em The polymer science. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

Planejamento experimental e otimização de processo. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2007

"Quant" - um software para quantificação de imagem. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Introdução à microscopia eletrônica de varredura. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Planejamento de experimentos e otimização de proce. (Carga horária: 5h). , XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, XX CBCTA, Brasil.

2006 - 2006

Análise sensorial em alimentos e bebidas. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Qualidade e segurança alimentar na cadeia produtiv. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2005 - 2005

PDCA. (Carga horária: 2h). , Domingos Costa Ind Alimet - Vilma, VILMA, Brasil.

2005 - 2005

Tecnologia de produção de balas mastigáveis. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2004 - 2004

Produção de cachaça artesanal. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Curso de desidratação de frutas e tomate. (Carga horária: 8h). , Sociedade Mineira de Engenheiros Agrônomos, SMEA, Brasil.

2003 - 2003

Logística. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista, UNESP, Brasil.

2003 - 2003

Cerimonial e protocolo em Eventos Empresariais. (Carga horária: 21h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2001 - 2001

Tecnologia de doces. (Carga horária: 15h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Organização de eventos

SOUZA, P. M. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; PELISSARI, F. M. ; CARDOSO, G. P. ; ROCHA, L. O. F. ; MOLINA, G. ; SCHMIELE, M. ; COSTA, J. M. G. ; ANDRADE, M. P. D. ; SUZART, C. A. G. . III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. 2017. (Outro).

AMARAL, TATIANA NUNES ; SCHMIELE, M. ; ANDRADE, M. P. D. . I Café com Ciência. 2017. (Outro).

VIEIRA, F. T ; AMARAL, TATIANA NUNES ; MAGALHAES, M. A. ; ROCHA, A. A. ; NEVES, S. C. ; VINOLAS, B. ; PIMENTEL, D. M. ; SANTOS, M. ; Silva, O. C. ; OLIVEIRA, E. J. ; MARINHO, C. Z. J. V. ; SILVA, C. P. ; MURTA, F. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2017. .

FERNANDES, TATIANA NUNES . Circuito Universitário Cultural - 3a. edição. 2002. (Outro).

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Participação em eventos

IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Influência de gomas em preparados de morango. 2018. (Congresso).

III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. ESTUDO DA PRESCRIÇÃO E CONSUMO DE WHEY PROTEIN NAS ACADEMIAS DE DIAMANTINA ? MG. 2017. (Congresso).

III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. UM NOVO AMIDO RESISTENTE APLICADO EM MASSA ALIMENTÍCIA. 2017. (Congresso).

II Semana de Engenharia Química da UFVJM.Aditivos e Coadjuvantes de tecnologia na indústria de alimentos. 2017. (Outra).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG.Aproveitamento de resíduo de casca de abacaxi na formulação de empanados de frango submetidos a diferentes tratamentos térmicos. 2017. (Simpósio).

VI Congresso Vegetariano Brasileiro. Desenvolvimento e Caracterização do extrato em pó de castanha de caju e arroz integral. 2017. (Congresso).

3o Congresso Brasileiro de Reologia. Avaliação de molhos para salada enriquecidos com cenoura (Daucus carota L) em pó. 2015. (Congresso).

Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Influência da concentração da goma arábica na reologia e microestrutura de emulsões. 2015. (Congresso).

7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Propriedades físico-químicas de farinhas mistas de trigo e de casca de pequi. 2007. (Simpósio).

XVI Congresso de Pós-graduação da UFLA. Efeito da adição de sacarose e pectina na cor da polpa de maracujá congelada. 2007. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE COELHO. 2006. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Otimização da Desidratação Osmótica e Análise Sensorial de Batata Baroa. 2002. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Anna Karolina Cruz Duarte

MORAIS, H. A.; NEVES, N. A.;AMARAL, TATIANA NUNES. Análise metabolômica de cálices de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) e avaliação fitoquímica e antioxidante in vitro de suas infusões. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Osmar Patricio Almeida

CARNEIRO, G.;SILVEIRA, J. V. W.AMARAL, TATIANA NUNES. Carreadores lipídicos nanoestruturados como agentes potenciais para veiculação de óleo de cártamo. 2019. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Keyla Carvalho Pereira

PEREIRA, K. C.COSTA, J. M. G.AMARAL, TATIANA NUNES; CARVALHO JUNIOR, A. D.. Microencapsulação e liberação de micropartículas de óleo essencial de orégano obtidas pelo processo de secagem por atomização. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Hugo José Martins Carvalho

AMARAL, TATIANA NUNESSOUZA, T. I. M.; PANTOJA, L. A.. Desenvolvimento de Doce em Massa de Physalis peruviana L.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Bruna Tatianne Silveira Peixoto

ROCHA, L. O. F.AMARAL, TATIANA NUNESSOUZA, T. I. M.. Avaliação da qualidade de bebida láctea achocolatada: estudo com consumidores. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: NATÁLIA CRISTINA LOPES PEREIRA

ROCHA, L. O. F.AMARAL, TATIANA NUNESSOUZA, T. I. M.. Avaliação da qualidade de bebida láctea achocolatada: Estudo com consumidores. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Natália Rodrigues Silva

AMARAL, TATIANA NUNESROCHA, L. O. F.SOUZA, T. I. M.. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS EM RESTAURANTE A LA CARTE NO CENTRO HISTÓRICO DE DIAMANTINA ? MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Tiago Eugênio Lopes

SILVEIRA, J. V. W.AMARAL, TATIANA NUNES; IGNACIO, C.. ESTUDO DA OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO ARTESANAL DE PAPEL RECICLADO ADICIONADO DE AMIDO E COPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE CAFÉ. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Bárbara Ferreira dos Santos

SANTOS, B. F.;ALVARENGA, D. M. B.; CARVALHO, L. M. C.; CORREA, R. E.; COSTA, R. B. E.;RAMOS, S. A.; CAPOBIANCO, M.;AMARAL, TATIANA NUNES. Elaboração de receitas saudáveis destinadas a atletas e praticantes de atividade física. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Débora Menezes Botelho de Alvarenga

SANTOS, B. F.;ALVARENGA, D. M. B.; CARVALHO, L. M. C.; CORREA, R. E.; COSTA, R. B. E.;RAMOS, S. A.; CAPOBIANCO, M.;AMARAL, TATIANA NUNES. Elaboração de receitas saudáveis destinadas a atletas e praticantes de atividade física. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Lívia Muniz Cirino de Carvalho

SANTOS, B. F.;ALVARENGA, D. M. B.; CARVALHO, L. M. C.; CORREA, R. E.; COSTA, R. B. E.;RAMOS, S. A.; CAPOBIANCO, M.;AMARAL, TATIANA NUNES. Elaboração de receitas saudáveis destinadas a atletas e praticantes de atividade física. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Raquel Esteves Corrêa

SANTOS, B. F.;ALVARENGA, D. M. B.; CARVALHO, L. M. C.; CORREA, R. E.; COSTA, R. B. E.;RAMOS, S. A.; CAPOBIANCO, M.;AMARAL, TATIANA NUNES. Elaboração de receitas saudáveis destinadas a atletas e praticantes de atividade física. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Ruth Beatriz Egg Costa

SANTOS, B. F.;ALVARENGA, D. M. B.; CARVALHO, L. M. C.; CORREA, R. E.; COSTA, R. B. E.;RAMOS, S. A.; CAPOBIANCO, M.;AMARAL, TATIANA NUNES. Elaboração de receitas saudáveis destinadas a atletas e praticantes de atividade física. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Raphael Figueiredo Albuquerque

COSTA, J. M. G.AMARAL, TATIANA NUNESANDRADE, M. P. D.. Comparação de diferentes emulsões para avaliação do método de microencapsulação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Ramon Otoni Neiva

COSTA, J. M. G.AMARAL, TATIANA NUNESANDRADE, M. P. D.. Comparação de diferentes emulsões para avaliação do método de microencapsulação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Francine Lorrany Gonçalves

CARDOSO, G. P.AMARAL, TATIANA NUNESVIEIRA, K. H.. Avaliação da cor de gelado funcional à base de óleo de coco e semente de chia - testes preliminares. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Nayara Haruna Ohasi Pereira

SOUZA, P. M.AMARAL, TATIANA NUNESANDRADE, M. P. D.. Elaboração do manual de boas práticas de fabricação para restaurante de culinária japonesa: Sushi Minas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Aline Esteves

AMARAL, TATIANA NUNESFERREIRA, L. F.; GOLCALVES, L. F. S.. Análises físico-químicas em água de poço subterrâneo no município de Minas Novas - MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Larissa Tacimara Santos

AMARAL, TATIANA NUNESFERREIRA, L. F.; GOLCALVES, L. F. S.. Análises físico-químicas em água de poço subterrâneo no município de Minas Novas - MG. 2017.

Aluno: Natália Leite Oliveira

RESENDE, J. V.AMARAL, TATIANA NUNESVERISSIMO, L. A. A.JUNQUEIRA, L. A.. Efeito do congelamento nas folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) utilizadas na produção de hidrocoloides. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniela

MOLINA, G.AMARAL, TATIANA NUNES. Planejamento de uma cervejaria para produção de cerveja adicionada de jabuticaba. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Camila

MOLINA, G.AMARAL, TATIANA NUNES. Planejamento de uma cervejaria para produção de cerveja adicionada de jabuticaba. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Cristina

MOLINA, G.AMARAL, TATIANA NUNES. Planejamento de uma cervejaria para produção de cerveja adicionada de jabuticaba. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Tatiana Paula Costa

SOUZA, P. M.AMARAL, TATIANA NUNESSUZART, C. A. G.. Qualidade nutricional e determinacao de compostos toxicos em alface e tomate. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Mariana Pereira Silveira

ROCHA, L. O. F.AMARAL, TATIANA NUNES. Avaliação da qualidade de iogurte grego: estudo com consumidores. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Mateus Brant da Silva

ROCHA, L. O. F.AMARAL, TATIANA NUNES; DUARTE, M. P.. Leite de cabra: da produção ao consumo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Mariana Pereira Santos

ROCHA, L. O. F.AMARAL, TATIANA NUNES; DUARTE, M. P.. Leite de cabra: da produção ao consumo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Daniela Consuelo Cunha de Castro

SUZART, C. A. G.AMARAL, TATIANA NUNESCOSTA, J. M. G.. Análise físico-química de óleo de pequi do distrito de Mendanha, Diamantina, MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Bruna Sanches Silva

SUZART, C. A. G.AMARAL, TATIANA NUNESCOSTA, J. M. G.. Análise físico-química de óleo de pequi do distrito de Mendanha, Diamantina, MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Bruno Rafael Alves Durães

MOLINA, G.AMARAL, TATIANA NUNESSILVEIRA, J. V. W.. Produção biotecnológica de vanilina a partir do bagaço de cana-de-açúcar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Tatiana Paula Costa

COSTA, T. P.SOUZA, P. M.AMARAL, TATIANA NUNES. Qualidade nutricional e determinação de compostos tóxicos em alface e tomate. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: João Paulo Costa de Moraes

JUNQUEIRA, L. A.AMARAL, TATIANA NUNESVERISSIMO, L. A. A.. Hidrocoloides. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amanda Fernanda das Mercês Silva

COSTA, J. M. G.Tolentino, M.FERNANDES, TATIANA NUNESFERNANDES, TATIANA NUNES. Comportamento de sorção e modelamento matemático do cimento Portland CPI. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Newton Paiva.

Aluno: Deborah Caninha, Helita Grazielle Souza e Layane Faria

COSTA, J. M. G.TOLENTINO, M. V. C.FERNANDES, TATIANA NUNESFERNANDES, TATIANA NUNES. Isoterma de sorção e modelamento matemático de cafés descafeinados em pó comerciais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Newton Paiva.

Aluno: Marcos Moacir de Souza Junior

RESENDE, J. V.JUNQUEIRA, L. A.FERNANDES, TATIANA NUNESFERNANDES, TATIANA NUNES. Caracterização microestrutural ótica de emulsões formadas usando hidrocoloides da Pereskia aculeata Miller. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rafaela Santos Moreira

BOTREL, D. A.MONDRAGON-BERNAL, O. L.FERNANDES, TATIANA NUNESFERNANDES, TATIANA NUNES. Processamento de bebida à base de extrato hidrossolúvel de soja: revisão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karen Cristina Silva, Blenda Soares e Yola Assis

RESENDE, J. V.FERNANDES, TATIANA NUNESFERNANDES, TATIANA NUNES. Uso de reatores para avaliação da eficiencia de adsorção pelo carvão ativado para produção de hidrocolóides da Pereskia aculeata Miller. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marciu José Reno

RENO, M. J.FERNANDES, TATIANA NUNESRESENDE, J. V.CORREA, J. L. G.. Parâmetros físico-químicos de qualidade, textura e microestrutura de morangos descongelados submetidos a pré-tratamentos com aditivos e impregnação a vácuo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

COSTA, J. M. G.AMARAL, TATIANA NUNESSCHMIELE, M.. Membro titular de processo seletivo simplificado para professor substituto de magistério superior referente ao Edital n° 003/2017. 2017. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

CARDOSO, G. P.ROCHA, L. O. F.AMARAL, TATIANA NUNES. Membro titular de processo seletivo simplificado para professor voluntário referente ao Edital n° 006 ICT de 28 de julho de 2016. 2016. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

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Comissão julgadora das bancas

Mônica Elisabeth Torres Prado

RESENDE, J. V.; corrêa, j. l. g.;PRADO, M. E. T.. Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmica do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Renato Lins Pires

GONÇALVES, Maria Paula Junqueira Conceição;PIRES, R. L.; ORNELLAS, Cléia Batista Dias. Desenvolvimento e determinação dos parâmetros físico-químicos de hambúrguer de coelho. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Jefferson Luiz Gomes Corrêa

RESENDE, J. V.CORREA, J.L.G.; PRADO, M. E. T.;PERES, A. P.. Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Alexandre de Paula Peres

RESENDE, J. V.;PERES, A. P.CORRÊA, J.L.G.; Prado, M.E.T.. Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas de congelamento e descongelamento de polpas de morango e de abacaxi. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Jaime Vilela de Resende

RESENDE, J. V.CORREA, J. L. G.PRADO, M. E. T.; PERES, A. P.. Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Jaime Vilela de Resende

RESENDE, J. V.COSTA, F. F.; ELIAS, H.E.;ABREU, L. R.; GONÇALVES, R. A.;CIRILLO, M. A.. COMPORTAMENTO REOLÓGICO E PROPRIEDADES TÉRMICAS DA GOMA DA Pereskia aculeata Miller ADICIONADA DE SOLUTOS E HIDROCOLOIDES COMERCIAIS E UMA APLICAÇÃO EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA.. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Cléia Batista Dias Ornellas

GONCALVES, M. P. J. C.ORNELLAS, C. B. D.; PIRES, R. L.. Desenvolvimento e determinação dos parâmetros físico-químicos de hamburguer de coelho. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

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Orientou

Anne Caroline Mendes Oliveira

FRUTO DO MILAGRE: ESTUDO SENSORIAL DE POTENCIAL ALTERNATIVA PARA SUBSTITUIÇÃO DE AÇÚCAR EM ALIMENTOS Á BASE DE FRUTOS DO CERRADO; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Lívia Alves Barroso

Processo de produção de café solúvel; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Thaís Inês Marques de Souza

Alternativas tecnológicas para o consumo de produtos à base de frutos do Cerrado por diabéticos; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Lady Marluany Nunes Cruz

Perfil dos consumidores de cerveja artesanal em Diamantina (MG); Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Karina Vila Verde Silva

Perfil dos consumidores de cerveja artesanal em Diamantina (MG); Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Irene Andressa

Aplicação de preparado de morango obtido em Datas (MG) em alimentos; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

JUNIA MARIA COUTO OLIVEIRA

Aplicação de preparado de morango obtido em Datas (MG) em alimentos; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

JULIA LAUREANA MARQUES LIMA

BEBIDA LÁCTE FERMENTADA DE MORANGO COM ADIÇÃO DE WHEY PROTEIN; Início: 2018; Orientação de outra natureza; ESCOLA ESTADUAL PROFESSORA AYNA TORRES; Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Hugo José Martins Carvalho

Desenvolvimento e doce de corte de Physalis peruviana; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Barbara Keiko Q

Kuboyama; Indústria de processamento de uva passa em embalagens individuais tipo snack; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Aquiles Vinicius Lima de Oliveira

Perfil de consumidores de cerveja artesanal em Diamantina (MG); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Natália Leite Oliveira

Efeito do congelamento nas folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) utilizadas na produção de hidrocoloides; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Alander Tadeu de Queiros Gonçalves

Projeto de indústria de pães de forma em Diamantina (MG); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Viviane Pereira Ferreira

Projeto de indústria de pães de forma em Diamantina (MG); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Angelo Luiz Viana Santos

Estudo e proposta de adequação para possível reabertura de uma fábrica de polpa de frutas no município de Datas - MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Dirlene Regina Santos Lima

Estudo e proposta de adequação para possível reabertura de uma fábrica de polpa de frutas no município de Datas - MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Eliane Aparecida Barroso

Estudo e proposta de adequação para possível reabertura de uma fábrica de polpa de frutas no município de Datas - MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Daniela Cássia dos Santos

Alimentos funcionais: importância e conscientização da população de Diamantina (MG); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Aline Esteves

ANÁLISES QUÍMICAS DE ÁGUA DE POÇO SUBTERRÂNEO DO MUNICÍPIO DE MINAS NOVAS (MG); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Larissa Tacimara Santos

ANÁLISES QUÍMICAS DE ÁGUA DE POÇO SUBTERRÂNEO DO MUNICÍPIO DE MINAS NOVAS (MG); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Lívia Alves Barroso

Dimensionamento de uma indústria de pipoca doce; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Larissa Andrade Peixoto Silva

Dimensionamento de uma indústria de pipoca doce; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Leonardo Yonemoto Cipriano

Avaliação de molhos para salada enriquecidos com cenoura (Daucus carota L) em pó; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Flaviane Vitória Barroso

Desenvolvimento de doce de corte de Pitaia; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

TALITA FERNANDES FERREIRA

Desenvolvimento de doce de corte de Pitaia; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Talita Lívia Durães

Desenvolvimento de doce de corte de Pitaia; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Iara Lopes Lemos

Análises físicas de cafés solúveis comerciais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

ALANNA VITÓRIA ROCHA ELIZIÁRIO

Desenvolvimento de geleia de casca de banana; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Irene Andressa

Desenvolvimento e caracterização de bebida láctea fermentada de morango; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Irene Andressa

CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE PEQUI COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE DIAMANTINA - MG; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Aquiles Vinicius Lima de Oliveira

CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE PEQUI COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE DIAMANTINA - MG; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Irene Andressa

Avaliação de petit suisse presente no comércio de Diamantina (MG): textura e aceitação sensorial; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Aquiles Vinicius Lima de Oliveira

Avaliação de petit suisse presente no comércio de Diamantina (MG): textura e aceitação sensorial; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Layla Soares Barbosa

Avaliação de petit suisse presente no comércio de Diamantina (MG): textura e aceitação sensorial; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Anna Paula Cruz Duarte

Avaliação de petit suisse presente no comércio de Diamantina (MG): textura e aceitação sensorial; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Kahêssa de Macedo Pereira

Secagem e qualidade da farinha de banana verde; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Ludmilla Batista Louzada

Secagem e qualidade da farinha de banana verde; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Maíra Valquielly Fernandes Ribeiro

Secagem e qualidade da farinha de banana verde; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Sandra Junia Monteiro Silva

Secagem e qualidade da farinha de banana verde; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Francine Lorrany Gonçalves

Secagem e qualidade da farinha de banana verde; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Aquiles Vinicius Lima de Oliveira

CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE PEQUI COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE DIAMANTINA - MG; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Layla Soares Barbosa

CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE PEQUI COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE DIAMANTINA - MG; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Nayara Alvarenga Almeida

CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE PEQUI COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE DIAMANTINA - MG; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Anna Paula Cruz Duarte

CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE PEQUI COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE DIAMANTINA - MG; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Flaviane Vitória Barroso

Desenvolvimento e caracterização de bebida láctea fermentada de morango; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Lívia Alves Barroso

Caracterização e aplicação tecnológica do biribiri (Averrhoa bilimbi); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Bruna Sanches Silva

Caracterização e aplicação tecnológica do biribiri (Averrhoa bilimbi); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Michelle Antunes de Alvarenga e Silva

SECAGEM DE HORTALIÇAS NÃO-CONVENCIONAIS PRESENTES NA DIETA DOS DIAMANTINENSES (MG); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Nayara Alvarenga Almeida

Avaliação de petit suisse presente no comércio de Diamantina (MG): textura e aceitação sensorial; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Lívia Alves Barroso

ANÁLISES FÍSICAS DE CAFÉS SOLÚVEIS COMERCIAIS; 2018; Orientação de outra natureza; (Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Thaís Inês Marques de Souza

Desenvolvimento e doce de corte de Physalis peruviana; 2018; Orientação de outra natureza; (Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Danielle Cristine Mota Ferreira

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS: ESTUDO COM CONSUMIDORES DE DIAMANTINA (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Kele Aparecida Costa Vespermann

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS: ESTUDO COM CONSUMIDORES DE DIAMANTINA (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Bernardo Espíndola Santos

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Míriam Aparecida de Aguiar Santos

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Míriam Aparecida de Aguiar Santos

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Jéssica Karolyne Silva Jorge

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Pró-reitoria de Extensão da UFVJM; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Ana Luísa de Castro Pereira Martins

Oficinas sobre reciclagem de resíduos sólidos com foco em papel para a comunidade de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Tiago Eugênio Lopes

Oficinas sobre reciclagem de resíduos sólidos com foco em papel para a comunidade de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Pró-reitoria de Extensão da UFVJM; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Rayane de Oliveira Souza

Oficinas sobre reciclagem de resíduos sólidos com foco em papel para a comunidade de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Cliciele Soares Magualhães

Oficinas sobre reciclagem de resíduos sólidos com foco em papel para a comunidade de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Edmilton Barbosa Souza Filho

Oficinas sobre reciclagem de resíduos sólidos com foco em papel para a comunidade de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Kahêssa de Macedo Pereira

Oficinas sobre reciclagem de resíduos sólidos com foco em papel para a comunidade de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Leonardo de Jesus Souza Amorin

Oficinas sobre reciclagem de resíduos sólidos com foco em papel para a comunidade de Diamantina (MG); 2017; Orientação de outra natureza; (Educação Física) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Fabiana Regina Lima

Boas Práticas de Fabricação de alimentos de origem vegetal para produtores rurais de Diamantina (MG) e região; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Bernardo Espíndola Santos

Boas Práticas de Fabricação de alimentos de origem vegetal para produtores rurais de Diamantina (MG) e região; 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Sandra Junia Monteiro Silva

Monitoria em Análise Sensorial; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação da UFVJM; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Camila Marques Costa

AVANÇO - Empresa Júnior UFVJM; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Daniela Cácia dos Santos

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2016; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Karina Vila Verde Silva

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2016; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Maíra Valquielly Fernandes Ribeiro

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Letícia Moraes Clarindo

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2016; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Natália Rodrigues Silva

CUISINEAL: aplicação das Boas Práticas de Fabricação em restaurantes de Diamantina (MG); 2016; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Marcos Fagner Meira Ribeiro

Núcleo de Estudos em projetos Industriais; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

Marcos Fagner Meira Ribeiro

Núcleo de Estudos em Projetos Industriais; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Tatiana Nunes Amaral;

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Foi orientado por

Maria Paula Junqueira Conceição Gonçalves

Desenvolvimento e análises físico-químicas de hambúrguer de coelho; ; 2005; 47 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria Paula Junqueira Conceição Gonçalves;

Jaime Vilela de Resende

Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jaime Vilela de Resende;

MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR

Desidratação de batata baroa; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte Unibh; Orientador: Manoel Soares Soares Júnior;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • JUNQUEIRA, LUCIANA AFFONSO ; AMARAL, TATIANA NUNES ; FÉLIX, PEDRO CAMPELO ; BOTREL, DIEGO ALVARENGA ; PRADO, MÔNICA ELISABETH TORRES ; DE RESENDE, JAIME VILELA . Effects of Change in PH and Addition of Sucrose and NaCl on the Emulsifying Properties of Mucilage Obtained from Pereskia aculeata Miller. Food and Bioprocess Tecnhnology , v. -, p. 1-13, 2019.

  • AMARAL, TATIANA NUNES ; JUNQUEIRA, L. A. ; PRADO M.E.T. ; CIRILLO, M. A. ; ABREU, L. R. ; COSTA, F. F. ; RESENDE, J. V. . Blends of Pereskia aculeata Miller mucilage, guar gum, and gum Arabic added to fermented milk beverages. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 79, p. 331-342, 2018.

  • JUNQUEIRA, LUCIANA AFFONSO ; FERNANDES, TATIANA NUNES ; OLIVEIRA, N. L. ; PRADO, MÔNICA ELISABETH TORRES ; DE RESENDE, JAIME VILELA . Rheological behavior and stability of emulsions obtained from Pereskia aculeata Miller via different drying methods. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , v. 21, p. 36-50, 2018.

  • JUNQUEIRA, L. A. ; OLIVEIRA, N. L. ; GUEDES, K. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; RESENDE, J. V. . Adsorption of protein on activated carbon used in the filtration of mucilage derived from Pereskia aculeata Miller. South African Journal of Chemical Engineering , v. 23, p. 42-49, 2017.

  • FERNANDES, TATIANA NUNES ; JUNQUEIRA, LUCIANA AFFONSO ; ALVES, CIBELE CRISTINA OLIVEIRA ; OLIVEIRA, N. L. ; PRADO, MÔNICA ELISABETH TORRES ; RESENDE, JAIME VILELA DE . Extraction of hydrocolloids from Pereskia Aculeata Miller: reuse of process residue as activated carbon for the pigment-removal phase. Food Science and Technology , v. OL, p. 1-9, 2017.

  • CONCEIÇÃO, MÁRCIA CAVALCANTE ; FERNANDES, TATIANA NUNES ; DE RESENDE, JAIME VILELA . Stability and microstructure of freeze-dried guava pulp (Psidium guajava L.) with added sucrose and pectin. Journal of Food Science and Technology , v. 53, p. 2654-2663, 2016.

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  • ANDRESSA, I. ; SUZART, C. A. G. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; COSTA, J. M. G. . ESTUDO DA PRESCRIÇÃO E CONSUMO DE WHEY PROTEIN NAS ACADEMIAS DE DIAMANTINA ? MG. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017, Ouro Preto. Anais do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto, 2017.

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  • ANDRESSA, I. ; OLIVEIRA, A. V. L. ; SCHMIELE, M. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; BARBOSA, L. S. ; ALMEIDA, N. A. . PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb) E PRODUTOS À BASE DE PEQUI. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017, Ouro Preto. Anais do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto, 2017.

  • LOPES, T. E. ; MARTINS, A. L. C. P. ; SOUZA FILHO, E. B. ; SANTOS, C. S. M. ; SOUZA, R. O. ; SILVEIRA, J. V. W. ; SCHMIELE, M. ; AMARAL, TATIANA NUNES . ANÁLISE QUALITATIVA DO PROCESSO DE RECICLAGEM DE PAPEL UTILI-ZANDO SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA DO CAFÉ. In: II Semana de Engenharia Química, 2017, Diamantina. II Semana de Engenharia Química da UFVJM, 2017.

  • SOUZA, R. O. ; MARTINS, A. L. C. P. ; SANTOS, C. S. M. ; SOUZA FILHO, E. B. ; LOPES, T. E. ; SILVEIRA, J. V. W. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; SCHMIELE, M. . ESTUDO PRELIMINAR DA RECICLAGEM DE PAPEL E INCLUSÃO DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS EM DIAMANTINA-MG. In: II Semana de Engenharia Química, 2017, Diamantina. Anais do II Semana de Engenharia Química, 2017.

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  • GONCALVES, F. L. ; RIBEIRO, M. V. F. ; SILVA, S. J. M. ; PEREIRA, K. M. ; AMARAL, TATIANA NUNES . Estudo da secagem de banana caturra verde (Musa ssp.). In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, 2017, Montes Claros. Anais do II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, 2017.

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  • AMARAL, TATIANA NUNES ; JUNQUEIRA, L. A. ; OLIVEIRA, N. L. ; GALVES, J. S. ; RESENDE, J. V. . Estudo de características físicas e microestruturais de emulsões formadas por diferentes tipos de óleos vegetais. In: III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2015, Lavras. III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2015.

  • AMARAL, TATIANA NUNES ; JUNQUEIRA, L. A. ; OLIVEIRA, N. L. ; BERVIAN, N. ; GOMES, M. S. ; RESENDE, J. V. . Determinação da composição dos elementos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) e seus hidrocoloides por microanálise de raios-X. In: XXIV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2015, Lavras. XXIV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2015.

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  • FERNANDES, TATIANA NUNES ; JUNQUEIRA, L. A. ; RESENDE, J. V. ; OLIVEIRA, N. L. ; CARVALHO, L. A. . EFEITO DO CONGELAMENTO NAS FOLHAS DE PERESKIA ACULEATA MILL (ORA-PRO-NÓBIS) EM RELAÇÃO ÀS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E CENTESIMAIS. In: XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2014, Lavras. Anais do XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2014. v. OL. p. 1-5.

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  • FERNANDES, TATIANA NUNES ; RENO, M. J. ; RESENDE, J. V. . Comportamento reologico e dinamica de congelamento e descongelamento de polpa de abacaxi adicionada de sacarose e pectina. In: VII BMCFB - Brazilian Meeting of Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena - SP. VII BMCFB - Brazilian Meeting of Chemistry of Food and Beverages, 2008. p. 1-18.

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  • SANTOS, M. P. ; GOMES, P. T. G. ; AMARAL, E. F. G. ; COSTA, B. A. F. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; SCHMIELE, M. . UM NOVO AMIDO RESISTENTE APLICADO EM MASSA ALIMENTÍCIA. In: III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. Anais da III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Diamantina: TATIANA AMARAL, 2017. p. 19-19.

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  • OLIVEIRA, N. L. ; BERVIAN, N. ; CARVALHO, L. A. ; JUNQUEIRA, L. A. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; RESENDE, J. V. . Análise microestrutural de emulsões óleo/água preparadas com hidrocoloides extraídos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller). In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2015, Lavras. XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2015.

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  • MOREIRA, K. K. C. ; CARVALHO, L. A. ; OLIVEIRA, N. L. ; JUNQUEIRA, L. A. ; FERNANDES, TATIANA NUNES ; RESENDE, J. V. . EFEITO DO CONGELAMENTO NAS FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) EM RELAÇÃO À ACIDEZ TITULÁVEL. In: XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2014, Lavras. Anais do XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2014. v. OL. p. 1-1.

  • CARVALHO, L. A. ; OLIVEIRA, N. L. ; JUNQUEIRA, L. A. ; FERNANDES, TATIANA NUNES ; MOREIRA, K. K. C. ; RESENDE, J. V. . MONITORAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS DURANTE O PERÍODO DE CONGELAMENTO DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller). In: XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2014, Lavras. Anais do XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2014. v. OL. p. 1-1.

  • SOUZA JUNIOR, M. M. ; OLIVEIRA, N. L. ; JUNQUEIRA, L. A. ; FERNANDES, TATIANA NUNES ; RESENDE, J. V. . MONITORAÇÃO DOS PROCESSOS DE FILTRAÇÃO DURANTE A EXTRAÇÃO DE HIDROCOLÓIDES DO ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller). In: XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2014, Lavras. Anais do XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2014. v. OL. p. 1-1.

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  • RENO, M. J. ; RESENDE, J. V. ; FERNANDES, TATIANA NUNES ; PRADO M.E.T. . ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS, FÍSICAS E MICROESTRUTURAIS DE MORANGOS DESCONGELADOS SUBMETIDOS A TRATAMENTOS PRÉ-CONGELAMENTO COM PECTINA E CLORETO DE CÁLCIO. In: 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

  • FERNANDES, TATIANA NUNES ; RESENDE, J. V. ; RENO, M. J. . POLPA DE MARACUJÁ CONGELADA ADICIONADA DE SACAROSE E PECTINA:REOLOGIA, ATIVIDADE DE ÁGUA E SÓLIDOS SOLÚVEIS. In: 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

  • FERNANDES, TATIANA NUNES ; GONCALVES, M. P. J. C. ; MARIANO, G. C. ; PEREIRA, J. R. ; GOUVEA, R. O. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE COELHO. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • PEREIRA, J. R. ; NETTO, J. C. B. ; FOCA, S. M. ; SILVA, C. G. V. ; MACHADO, R. D. ; FERNANDES, TATIANA NUNES ; RODRIGUES, G. ; DUARTE, F. C. ; COSTA, G. M. ; SOUZA, G. O. . MONTAGEM DE UM MOINHO HÍBRIDO. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • MARIANO, G. C. ; GONCALVES, M. P. J. C. ; FERNANDES, TATIANA NUNES . Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer de Coelho. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005, Curitiba. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

  • CALIARI, M. ; FERNANDES, TATIANA NUNES ; JUNIOR, M.S.S. ; JUNIOR. S.G. . Otimização da Desidratação Osmótica e Análise Sensorial de Batata Baroa. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

  • AMARAL, TATIANA NUNES ; JUNQUEIRA, L. A. ; TAVARES, L. S. ; OLIVEIRA, N. L. ; PRADO M.E.T. ; RESENDE, J. V. . Effects of salts and sucrose on the rheological behavior, thermal stability, and molecular structure of the Pereskia aculeata Miller mucilage. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , 2019.

  • OLIVEIRA, A. V. L. ; ANDRESSA, I. ; SOUZA, T. I. M. ; AMARAL, TATIANA NUNES . Influência de gomas em preparados de morango. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVARENGA, G. F. ; COSTA, N. A. ; RIBEIRO, J. M. ; SILVA, S. J. M. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; PINTO, N. V. D. . Potencial antioxidante do café arábica. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ANDRESSA, I. ; SUZART, C. A. G. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; COSTA, J. M. G. . ESTUDO DA PRESCRIÇÃO E CONSUMO DE WHEY PROTEIN NAS ACADEMIAS DE DIAMANTINA ? MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GOMES, P. T. G. ; SANTOS, M. P. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; SCHMIELE, M. . AMIDO RESISTENTE TIPO 5 PRÉ-GELATINIZADO EM MASSA ALIMENTÍCIA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, B. S. ; CASTRO, D. C. C. ; SUZART, C. A. G. ; COSTA, J. M. G. ; AMARAL, TATIANA NUNES . Efeito do tempo de estocagem do óleo de pequi sobre o índice de acidez e peróxido armazenado em dois tipos de embalagens à temperatura ambiente. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ANDRESSA, I. ; OLIVEIRA, A. V. L. ; SCHMIELE, M. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; BARBOSA, L. S. ; ALMEIDA, N. A. . PARÂMETROS FÍSICOQUÍMICOS DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb) E PRODUTOS À BASE DE PEQUI. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL, TATIANA NUNES . Pesquisa e desenvolvimento em pequenas e grandes empresas de processamento de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMARAL, TATIANA NUNES . Atuação do engenheiro de alimentos: da academia à indústria. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMARAL, TATIANA NUNES . Abrindo as portas para o mercado de trabalho. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

AMARAL, TATIANA NUNES ; SILVA, M. A. A. E. . Instagram @alimentos.ufvjm. 2018; Tema: Divulgação e popularização de temas relacionados a Alimentos. (Rede social).

AMARAL, TATIANA NUNES ; SILVA, S. J. M. . Aditivos e Coadjuvantes de tecnologia na indústria de alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

AMARAL, TATIANA NUNES ; SANTOS, P. R. ; SOUZA, T. I. M. . Introdução ao Software 'R'. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    ANÁLISE DOS PARÂMETROS DE SECAGEM POR LIOFILIZAÇÃO DE CAFÉS REGIONAIS EXTRAÍDOS À FRIO (COLD BREW) PARA PRODUÇÃO DE CAFÉS SOLÚVEIS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / João Vinícios Wirbitzki da Silveira - Integrante / Lívia Alves Barroso - Integrante / Iara Lopes Lemos - Integrante.

  • 2018 - 2019

    Desenvolvimento e doce de corte de Physalis peruviana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Thaís Inês Marques de Souza - Integrante / HUGO JOSÉ MARTINS CARVALHO - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2018 - 2019

    Análises físicas de cafés solúveis comerciais, Descrição: Estudo cos comportamentos físicos de cafés solúveis comercializados em Diamantina - MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Lívia Alves Barroso - Integrante / Iara Lopes Lemos - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2018 - 2019

    Aplicação de preparado de morango obtido em Datas (MG) em alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Larissa de Oliveira Ferreira Rocha - Integrante / Irene Andressa - Integrante / JUNIA MARIA COUTO OLIVEIRA - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2018 - 2019

    SECAGEM DE HORTALIÇAS NÃO-CONVENCIONAIS PRESENTES NA DIETA DOS DIAMANTINENSES (MG), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Michelle Antunes de Alvarenga e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2018 - 2019

    Desenvolvimento de doce de corte de Pitaia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Flaviane Vitória Barroso - Integrante / Talita Fernandes Ferreira - Integrante / Talita Lívia Durães - Integrante., Número de orientações: 3

  • 2018 - Atual

    BEBIDA LÁCTE FERMENTADA DE MORANGO COM ADIÇÃO DE WHEY PROTEIN, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / JULIA LAUREANA MARQUES LIMA - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2017 - 2018

    AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS: ESTUDO COM CONSUMIDORES DE DIAMANTINA (MG), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Larissa de Oliveira Ferreira Rocha - Integrante / Giselle Pereira Cardoso - Integrante / DANIELLE CRISTINE MOTA FERREIRA - Integrante / KELE APARECIDA COSTA VESPERMANN - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2017 - 2018

    Caracterização e aplicação tecnológica do biribiri (Averrhoa bilimbi), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Marcio Schmiele - Integrante / Bruna Sanches Silva - Integrante / Thaís Inês Marques de Souza - Integrante / Lívia Alves Barroso - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2017 - Atual

    Perfil dos consumidores de cerveja artesanal em Diamantina (MG), Descrição: Avaliação quantitativa através de questionários do perfil consumidor de cervejas artesanais em Diamantina. Entendimento do perfil e prospecção de oportunidade de mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Gustavo Molina - Integrante / Paulo César de Resende Andrade - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2017 - Atual

    Fruto do milagre: estudo sensorial de potencial alternativa para substituição de açúcar em alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Thaís Inês Marques de Souza - Integrante / Érika Endo Alves - Integrante / Anne Caroline Mendes Oliveira - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2016 - 2018

    Alimentos Funcionais: marketing nutricional e sua influência na população de Diamantina - MG, Descrição: A presença de alimentos funcionais na alimentação humana contribui para a melhora do estado de saúde, também podendo reduzir o risco de doenças. Explorando este tipo de alimento, o marketing nutricional traz um serviço para os consumidores de informar o que o alimento / produto tem a oferecer de melhor. Mesmo com este tipo de exposição de informações, existem consumidores que não identificam ou não têm conhecimento dos benefícios nutricionais dos alimentos funcionais. Com o objetivo de levar conhecimento sobre alimentos funcionais para a população de Diamantina (MG) o presente projeto propõe o entendimento do conhecimento sobre alimentos funcionais na população alvo e elaboração de material científico / didático para a disseminação do conhecimento sobre estes alimentos na região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Gustavo Molina - Integrante / Marcelino Serretti Leonel - Integrante / Daniela Cássia dos Santos - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2016 - 2018

    Avaliação de petit suisse presente no comércio de Diamantina (MG): textura e aceitação sensorial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Larissa de Oliveira Ferreira Rocha - Integrante / Irene Andressa - Integrante / AQUILES VINICIUS LIMA DE OLIVEIRA - Integrante / NAYARA ALVARENGA ALMEIDA - Integrante / ANNA PAULA CRUZ DUARTE - Integrante / LAYLA SOARES BARBOSA - Integrante., Número de orientações: 5

  • 2016 - 2018

    CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE PEQUI COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE DIAMANTINA - MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Irene Andressa - Integrante / AQUILES VINICIUS LIMA DE OLIVEIRA - Integrante / NAYARA ALVARENGA ALMEIDA - Integrante / ANNA PAULA CRUZ DUARTE - Integrante / LAYLA SOARES BARBOSA - Integrante., Número de orientações: 6

  • 2016 - 2018

    Desenvolvimento e caracterização de bebida láctea fermentada de morango, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Larissa de Oliveira Ferreira Rocha - Integrante / Marcelino Serretti Leonel - Integrante / Erica Resende de Oliveira - Integrante / Irene Andressa - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2016 - 2018

    Secagem e qualidade da farinha de banana verde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Marcio Schmiele - Integrante / Giselle Pereira Cardoso - Integrante / Kahêssa de Macedo Pereira - Integrante / Ludmilla Batista Louzada - Integrante / Maíra Valquielly Fernandes Ribeiro - Integrante / Sandra Júnia Monteiro Silva - Integrante / Francine Lorrany Gonçalves - Integrante / Harriman Aley Morais - Integrante / Fernanda Barbosa Lupki - Integrante., Número de orientações: 5

  • 2016 - 2017

    Performance de amido resistente tipo 5 em macarrão, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marcio Schmiele em 12/01/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Integrante / Marcio Schmiele - Coordenador / Mariana Pereira Santos - Integrante / Paula Thamara Goecking Gomes - Integrante.

  • 2016 - 2017

    ANÁLISES QUÍMICAS E SENSORIAIS DE ÁGUA DE POÇO SUBTERRÂNEO DO MUNICÍPIO DE MINAS NOVAS (MG), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador / Aline Esteves - Integrante / Larissa Tacimara Santos - Integrante / Débora Vilela Franco - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2013 - 2016

    RELAÇÃO ENTRE COMPORTAMENTO REOLÓGICO E ESTRUTURA MOLECULAR DE HIDROCOLÒIDES OBTIDOS DA PERESKIA ACULLEATA MILLER EM SUBSTITUIÇÃO AOS HIDROCOLÓIDES COMERCIAIS E/OU EM PRESENÇA DE CATIONS E SACAROSE, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jaime Vilela de Resende em 30/09/2013., Descrição: No momento um estudo para extração de biopolímeros da Pereskia aculeata Miller (ora-pro-nobis) que é uma planta comum em Minas Gerais foi desenvolvido na Universidade Federal de Lavras e a patente do processo para a obtenção do produto em pó está depositada no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) com depósito de pedido de patente em 29/06/2011 e número PI1102426-7. O objetivo principal desta proposta é avaliar a funcionalidade do produto e a viabilidade de aplicação tecnológica como emulsificante e agente modificador de textura em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador / PRADO, MÔNICA ELISABETH TORRES - Integrante / Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Eduardo Alves - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante / Tales Márcio de Oliveira Giarola - Integrante / Luciana Affonso Junqueira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Congelamento de frutas e polpas de frutas: Preservação da microestrutura e dinâmica do crescimento de cristais de gelo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jaime Vilela de Resende em 30/09/2013., Descrição: Frutas e polpas de frutas serão submetidas a diferentes condições de resfriamento após tratamentos pré-congelamento com substâncias que induzem à formação de estruturas específicas de cristais de gelo na tentativa de estabelecer correlações dos efeitos destas substâncias e do processamento sobre a estruturação, morfologia e dinâmica do crescimento de cristais de gelo na microestrutura destes sistemas e sua influência sobre as medidas texturométricas, reológicas e microestruturais após o descongelamento. A proposta global tem como tema de pesquisa, a preservação da microestrutura e das propriedades texturométricas e reológicas de frutas e polpas de frutas submetidas a tratamentos pré-congelamento com substâncias que inibem e modificam o crescimento do cristal de gelo durante o processamento (congelamento). A linha de pesquisa principal tratará da análise dos principais fatores responsáveis pela manutenção da microestrutura e textura dos sistemas após o descongelamento e das condições de temperatura do ambiente sobre estes parâmetros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Integrante / Marciu José Renó - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador / Rafael S. R. Cruvinel - Integrante / PRADO, MÔNICA ELISABETH TORRES - Integrante / Vivaldo Silveira Junior - Integrante / Fabiana Queiroz Ferrua - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2001 - 2002

    Iniciação Científica - Desidratação osmótica e em estufa de frutas e hortaliças, análise sensorial, Descrição: O projeto teve como objetivo a determinação de condições ótimas de secagem em estufa com pré-concentração osmótica de hortaliças como batata baroa, cenoura, pimentão, beterraba, batata inglesa e cará. Análise sensorial foi realizada nos ensaios ótimos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Tatiana Nunes Amaral - Coordenador.

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Prêmios

2017

3° lugar da III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos na categoria oral, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Instituto de Ciência e Tecnologia. , Endereço Profissional Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Instituto de Ciência e Tecnologia. Rodovia MGT-367 - Km 583, nº 5000 - Sala 348, Alto do Jacuba, 39100000 - Diamantina, MG - Brasil, Telefone: (38) 35321200, Ramal: 8409, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto de Magistério Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2017

      Ensino, Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminários I, Seminários II, Análise Sensorial de Produtos Regionais, Avaliação da qualidade de matérias-primas vegetais do Cerrado

    • 04/2016

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia, .,Linhas de pesquisa

    • 04/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aditivos de alimentos, Análise Sensorial, Tecnologia de produtos de origem vegetal

    • 04/2016

      Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia, .,Atividade de extensão realizada, Projetos, cursos e eventos em extensão.

    • 01/2018 - 05/2019

      Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Vice-coordenação do curso de Engenharia de Alimentos (Portaria no 155 de 19/01/2018).

    • 10/2016 - 05/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos - UFVJM.

    • 07/2016 - 07/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho Universitário da UFVJM.

    • 01/2017 - 03/2018

      Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Coordenação de Estágio do curso de Engenharia de Alimentos - UFVJM.

  • 2013 - 2016

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Docência voluntária, Enquadramento Funcional: Docente voluntário de Instrumen, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Docência voluntária na disciplina de Instrumentação e Controle de Processos no 1° semestre letivo de 2014 para graduação em Engenharia de Alimentos da UFLA. Total de horas trabalhadas: 34.

  • 2013 - 2014

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Docência voluntária, Enquadramento Funcional: Docente voluntário de Instrumen, Carga horária: 3

    Outras informações:
    Docência voluntária na disciplina de Instrumentação e Controle de Processos no 2° semestre letivo de 2013 para graduação em Engenharia de Alimentos da UFLA. Total de horas trabalhadas: 68.

  • 2006 - 2008

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2013

    Unilever Brasil

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de pesquisa e desenvolvimento, Carga horária: 40

    Outras informações:
    * Realização de projetos de Pesquisa e Desenvolvimento (R&D), desenvolvendo parte técnica como formulação, especificações, viabilidade industrial, novos ingredientes, estudo de vida de prateleira, manual GMP, de acordo com o escopo. Trabalho desenvolvido no LAFIC (Latin América Food Innovation Center) para as unidades de alimentos da Unilever em toda América Latina. Os projetos abrangem inovações, melhoria de qualidade, redução de custo, estudo de claims e redução de complexidade do portfólio de ingredientes e fórmulas. * Implementações de procedimentos Globais, treinando a equipe em procedimentos da empresa como novas ferramentas de base de dados harmonizados globalmente em R&D e passando os princípios e utilizações. * Orientação em estudos de Vida de Prateleira, realizando verificações dos registros e orientação para redução de tempo de estudo para maior agilidade do projeto. * Realização de estudos de Impacto Ambiental dos projetos da categoria, desenvolvendo e criticando parâmetros ambientais para seguinte tomada de decisão dos projetos. * Responsável pelo orçamento da categoria, verificando os gastos com projetos e de viagens/treinamentos dos colaboradores da equipe e a orientando em relação às regras de Finanças (notas fiscais, Incentivos Fiscais, normas internas de alocação de gastos). * Realização e participação em workshops, gerando informações para estruturação de novos projetos como tendências de consumo, novas aplicações culinárias de produtos já existentes, substanciação de claims, exploração de novos ingredientes. * Participação da Brigada, em constante treinamento para auxílio em situações de emergência na unidade.

  • 2008 - 2010

    Caramuru Alimentos

    Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 44

    Outras informações:
    * Coordenação dos projetos de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D), definindo o escopo do projeto, elaborando e acompanhando o cronograma e a lista de atividades em conjunto com equipes multidisciplinares formadas para cada projeto. Trabalho baseado na sistemática de gestão de projetos. * Estudo de viabilidade de nova tecnologia / novo ingrediente, detectando oportunidades, elaborando os cálculos de viabillidade, captando informações de mercado, gerando subsídios para tomada de decisão da diretoria. * Conhecimento das normas ISO 9001, 14000, OHSAS 18001, ISSO 22000, HACCP (integrante da equipe), BPF e 5S. * Captação de informações de mercado, realizando pesquisas, consultando fornecedores, participando de feiras e congressos, lançando novos produtos com maior probabilidade de sucesso. * Estudo de viabilidade de fornecimento de novo produto terceirizado, pesquisando o posicionamento de preço do item junto ao Marketing, orientação dos suprimentos para uma negociação dentro das diretrizes de margem da empresa, gerando rentabilidade na venda do item. * Acompanhamento das vendas, avaliando relatórios periódicos (volume, posicionamento de preço), acompanhando qualidade, os estoques e o giro, contribuindo para a rentabilidade esperada pela empresa. * Apoio técnico a área de vendas, capacitando a atuação em vendas mais efetivas, atendendo as expectativas da empresa. * Revisão dos produtos com margem baixa ou negativa, avaliando a base de custos com os setores de custos/logística/industrial/ suprimentos, posicionamento de venda na área comercial, as especificações das embalagens, ingredientes e os parâmetros tributários. * Auxilio ao setor da qualidade, definindo, treinando e acompanhando em conjunto com a área os parâmetros dos novos produtos e auxílio nos produtos existentes, garantindo a qualidade do novo produto para o cliente. * Coordenação / participação do comitê de embalagens, coordenando as reuniões com equipe multidisciplinar para levantamento e solução de pr

  • 2004 - 2005

    Domingos Costa Indústria de Alimentos

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estagiária ? relatórios de produção e gestão de qualidade (controle de produção dos setores ?refresco? e ?mistura para bolo?, implantação das ferramentas de garantia da qualidade para análise de falhas da produção (PDCA)).

    Atividades

    • 11/2004 - 07/2005

      Estágios .,Estágio realizado, Elaboração de relatórios diários de produção, relatórios diários de tempos e motivos de paradas de máquinas e implantação de ferramentas de garantia de qualidade para análise de falhas da produção (PDCA)..

  • 2003 - 2004

    Pimenta Gastronomia e Produções

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiária na produção, elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, POPs (padrões operacionais de processos), condução de eventos.

    Atividades

    • 04/2003 - 05/2004

      Estágios .,Estágio realizado, Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, implantação de roteiro de inspeção de itens necessários para atendimento da legislação vigente (ANVISA) e elaboração de procedimentos operacionais de higienização. Controle de estoque e compras em.

  • 2001 - 2003

    Centro Universitário de Belo Horizonte

    Vínculo: Monitora bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Monitora de Cálculo e Geometria Analítica ( I, II e III) e pesquisadora ? iniciação científica. Desidratação por pré-concentração osmótica, em estufa e análise sensorial de batata baroa.

    Atividades

    • 09/2002 - 06/2003

      Estágios .,Estágio realizado, Cálculo e Geomentria Analítica III.

    • 02/2002 - 07/2002

      Estágios .,Estágio realizado, Monitoria de Cálculo e Geometria Analítica II.

    • 10/2001 - 12/2001

      Estágios .,Estágio realizado, Monitoria de Cálculo e Geometria Analítica I.