Tássia Silva Tavares

Mestre em Agroquímica, área de concentração Química/Bioquímica pela Universidade Federal de Lavras (2015). Participou de pesquisas envolvendo a formulação de biopolímeros de quitosana para a manutenção da qualidade de frutos a partir do reaproveitamento de resíduos de camarão. Também contribuiu em projetos envolvendo o reaproveitamento de subprodutos do pescado e sua aplicação na formulação de alimentos. Além de participar de pesquisas com ênfase na produção e aplicação de biocatalisadores para degradação de compostos recalcitrantes. Obteve o título de Doutora em Química pela Universidade Federal de Lavras em 2018. Realizou 1 ano de estágio sanduíche na República Tcheca (Universidade de Hradec Králové - 2017/2018), atuando no desenvolvimento de materiais híbridos (scavengers) para desintoxicação de compostos organofosforados. Atua principalmente nas áreas de Química ambiental, Biocatálise, Ciências dos Materiais: 1) Química verde; 2) Enzimologia (peroxidases e esterases); 3) Desenvolvimento e avaliação de materiais híbridos; 3) Síntese e estudo estrutural de nanopartículas, através das técnicas de DRX, MEV e FTIR.

Informações coletadas do Lattes em 13/11/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Agroquímica

2015 - 2018

Universidade Federal de Lavras
Título: DEVELOPMENT OF MAGNETIC NANOBIOCATALYSTS FOR ENVIRONMENTAL REMEDIATION
Orientador: em Univerzita Hradec Králové ( Kamil Kuca)
com Teodorico de Castro Ramalho. Coorientador: Maria Cristina Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Agroquímica

2013 - 2015

Universidade Federal de Lavras
Título: Revestimento de quitosana na manutenção da qualidade pós-colheita de morangos,Ano de Obtenção: 2015
Celeste Maria Patto De Abreu.Coorientador: Ênio Nazaré De Oliveira Junior. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Química

2004 - 2008

Centro Universitário de Lavras

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Formação complementar

2011 - 2011

I Fórum de Integração Universitária. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Óleos essenciais: extração e aplicações. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Manipulação de Alimentos no Domicilio. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Feira de Profissões. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário de Lavras, UNILAVRAS, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Dependência Química. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário de Lavras, UNILAVRAS, Brasil.

2006 - 2006

Metrologia Química. (Carga horária: 7h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais, CEFET/MG, Brasil.

2006 - 2006

Incerteza de Medição - Parte 1 e 2.. (Carga horária: 32h). , Associação Rede Mineira de Laboratórios de Metrologia e Ensaios., REDE METROLOGICA, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Unilavras na Praça. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Lavras, UNILAVRAS, Brasil.

2004 - 2004

Atividades Biológicas de Drogas Orgânicas. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

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Participação em eventos

XXI Encontro Regional Sociedade Brasileira de Química. 2007. (Encontro).

II Simpósio Mineiro de Química. 2006. (Simpósio).

I Encontro Universitário de Química. 2005. (Encontro).

I Fórum mineiro Sobre Química e Sociedade. 2005. (Outra).

III Simpósio: A Engenharia e o Meio Ambiente. 2005. (Simpósio).

VI Semana Cultural de Biologia. 2005. (Outra).

I Seminário de extensão do Unilavras. 2004. (Seminário).

XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química.. 2004. (Encontro).

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Comissão julgadora das bancas

Celeste Maria Patto de Abreu

ABREU, C.M.P.; TRETÉ, P.S.C.; BATISTA, L. R.. Revestimento de quitosana na manutenção da qualidade pós-colheita de morangos.. 2015. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Luciana Lopes Silva Pereira

RAMALHO, T. C.;L L S Pereira; PEREIRA, A. C.; FERREIRA, G. M. D.; ROSA, P. V. E.; LEAL, D.. Development of Magnetic Nanobiocatalysts for Environmental Remediation. 2018. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Luciana Lopes Silva Pereira

RAMALHO, T. C.;L L S Pereira; BIANCHI, M. L.; NOGUEIRA, F. G. E.. Degradação enzimática de poluentes orgânicos utilizando materiais híbridos a base de óxido de ferro e enzimas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Sabrina Carvalho Bastos

BASTOS, C. S.; CORTEZ, R. M.;PEREIRA, J.. Influência de diferentes tipos de fermentos biológicos nas características físicas de pães de forma.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Centro Universitário de Lavras.

Joelma Pereira

CORTEZ, R. M.;PEREIRA, J.BASTOS, S. C.. Influência de diferentes tipos de fermentos biológicos nas características físicas de pães de forma. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Centro Universitário de Lavras.

Francisco Guilherme Esteves Nogueira

Nogueria, Francisco G. E.. Degradação enzimática de poluentes orgânicos utilizando materiais híbridos a base de óxido de ferro e enzima. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Luís Roberto Batista

ABREU, Celeste Maria Patto de; PRETÉ, P. S. C.;BATISTA, L. R.. REVESTIMENTO DE QUITOSANA NA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS. 2015. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Maria Lucia Bianchi

Ramalho, T.C.; Pereira, L. L. S.;BIANCHI, M. L.; Nogueira, F. G. E.. Degradação enzimática de poluentes orgânicos utilizando materiais híbridos a base de óxido de ferro e enzimas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Paulo Sérgio Castilho Preté

Tavares, T. S.;PRETÉ, P.S.C.; Pato de Abreu, Celeste Maria. Revestimento de quitosana na manutenção da qualidades pós-colheita de morangos. 2015. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Paulo Sérgio Castilho Preté

Pato de Abreu, Celeste Maria; SANTOS, C. D.;PRETÉ, P.S.C.. Tratamento pós colheita de morangos revestidos com quitosana. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Guilherme Max Dias Ferreira

RAMALHO, T. C.; PEREIRA, L. L. S.; PEREIRA, A. C.;FERREIRA, G. M. D.; ROSA, P. V. E.. Development of magnetic nanobiocatalysts for environmental remediation. 2018. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Teodorico de Castro Ramalho

Ramalho., T. C.; PEREIRA, A. C.; SILVA, MARIA CRISTINA; LOPES, G.; ROSA, P. V.. DEVELOPMENT OF MAGNETIC NANOCATALYSTS FOR ENVIRONMENTAL REMEDIATION. 2018. Tese (Doutorado em Agroquímica (Química/Bioquímica)) - Universidade Federal de Lavras.

Teodorico de Castro Ramalho

NOGUEIRA, F. G. E.; BIANCHI, M. L.; SILVA, MARIA CRISTINA;RAMALHO, T. C.. OXIDAÇÃO ENZIMÁTICA DE POLUENTES ORGÂNICOS UTILIZANDO MATERIAIS HÍBRIDOS A BASE DE ÓXIDO DE FERRO E ENZIMAS. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Agroquímica (Química/Bioquímica)) - Universidade Federal de Lavras.

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Foi orientado por

Celeste Maria Patto de Abreu

Sem título; Início: 2015; Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Celeste Maria Patto de Abreu

Revestimento de quitosana na manutenção da qualidade pós-colheita de morangos; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celeste Maria Patto de Abreu;

Maria Cristina Silva

DEGRADAÇÃO ENZIMÁTICA DE POLUENTES ORGÂNICOS UTILIZANDO MATERIAIS HÍBRIDOS A BASE DE ÓXIDO DE FERRO E PEROXIDASE; 2015; Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Silva;

Sabrina Carvalho Bastos

Influência de diferentes tipos de fermentos biológicos nas características físicas de pães de forma; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Centro Universitário de Lavras; Orientador: Sabrina Carvalho Bastos;

Ênio Nazaré de Oliveira Junior

CONSERVAÇÃO DE MORANGOS COM QUITOSANA; 2015; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ênio Nazaré de Oliveira Júnior;

Teodorico de Castro Ramalho

DEVELOPMENT OF MAGNETIC NANOCATALYSTS FOR ENVIRONMENTAL REMEDIATION; 2018; Tese (Doutorado em Agroquímica (Química/Bioquímica)) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Teodorico de Castro Ramalho;

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Produções bibliográficas

  • RAMALHO, TEODORICO C. ; DE CASTRO, ALEXANDRE A. ; TAVARES, TÁSSIA S. ; SILVA, MARIA C. ; SILVA, DANIELA R. ; CESAR, PEDRO H. ; SANTOS, LUCAS A. ; DA CUNHA, ELAINE F.F. ; NEPOVIMOVA, EUGENIE ; KUCA, KAMIL . Insights into the Pharmaceuticals and Mechanisms of Neurological Orphan Diseases: Current Status and Future Expectations. PROGRESS IN NEUROBIOLOGY , v. 17, p. 30202-2, 2018.

  • Tavares, Tássia Silva ; TORRES, JULIANA ARRIEL ; SILVA, MARIA CRISTINA ; NOGUEIRA, FRANCISCO GUILHERME ESTEVES ; DA SILVA, ADILSON C. ; RAMALHO, TEODORICO C. . Soybean peroxidase immobilized on δ-FeOOH as new magnetically recyclable biocatalyst for removal of ferulic acid. BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING , v. 41, p. 97-106, 2018.

  • TORRES, J. A. ; NOGUEIRA, F. G. E. ; SILVA, M. C. ; LOPES, J. H. ; TAVARES, T. S. ; RAMALHO, T. C. ; CORRÊA, A. D. . Novel eco-friendly biocatalyst: soybean peroxidase immobilized onto activated carbon obtained from agricultural waste. RSC Advances , v. 7, p. 16460-16466, 2017.

  • Tassia, Silva Tavares ; ROCHA, D. A. ; FREIRE, L. ; NOGUEIRA, D. A. ; OLIVEIRA JUNIOR, E. N. ; CELESTE, MARIA PATTO DE ABREU . Influência de quitosana de baixa massa molar na manutenção da qualidade pós-colheita de morangos. Caderno de Ciências Agrárias , v. 9, p. 36-47, 2017.

  • SILVA, MARIA C. ; TORRES, JULIANA A. ; NOGUEIRA, FRANCISCO G. E. ; TAVARES, TÁSSIA S. ; CORRÊA, ANGELITA D. ; OLIVEIRA, LUIZ C. A. ; RAMALHO, TEODORICO C. . Immobilization of soybean peroxidase on silica-coated magnetic particles: a magnetically recoverable biocatalyst for pollutant removal. RSC Advances , v. 6, p. 83856-83863, 2016.

  • BASTOS, SABRINA CARVALHO ; TAVARES, TÁSSIA ; DE SOUSA GOMES PIMENTA, MARIA EMÍLIA ; LEAL, RENATO ; FABRÍCIO, LUÍS FELIPE ; PIMENTA, CARLOS JOSÉ ; NUNES, CLEITON ANTÔNIO ; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES . Fish filleting residues for enrichment of wheat bread: chemical and sensory characteristics. Journal of Food Science and Technology , v. 51, p. 2240-2245, 2014.

  • RODRIGO, MARTINS FRAGUAS ; ANDERSON, ASSAID SIMO ; RENATO, LEAL SILVA ; CLAUDIA, MENDES DOS SANTOS ; DENISE, ALVARANGA ROCHA ; Tassia, Silva Tavares ; TAMARA, REZENDE MARQUES ; MARIENE, HELENA DUARTE ; SILVANA, MARCUSSI ; CELESTE, MARIA PATTO DE ABREU . Chemical composition of processed baru (Dipteryx alata Vog.) almonds: Lyophilization and roasting. African Journal of Agricultural Research , v. 9, p. 1061-1069, 2014.

  • TAVARES, T. S. ; BASTOS, S. C. ; PEREIRA, J. ; COSTA ; TAVARES, L. . Influência de diferentes tipos de fermentos biológicos nas características físicas de pães de forma. Nutrição Brasil , v. 9, p. 285-290, 2010.

  • TORRES, J. A. ; SILVA, M. C. ; NOGUEIRA, F. G. E. ; Tassia, Silva Tavares ; CORREA, A. D. ; OLIVEIRA, LUIZ C. A. ; RAMALHO, T. C. . Degradation of a model pollutant ferulic acid by soybean peroxidase immobilised onto a magnetic nanosupport. In: IX Congresso Mercosul de Catálise, 2017, Ouro Preto. IX Congresso Mercosul de Catálise, 2017.

  • DA SILVA, ADILSON C. ; Tassia, Silva Tavares ; TORRES, J. A. ; SILVA, M. C. ; NOGUEIRA, F. G. E. ; RAMALHO, T. C. . Hybrid nanocatalyst obtainment from soybean peroxidase immobilized on ferroxyte for enzymatic oxidation of phenolic compounds. In: IX Congresso Mercosul de Catálise, 2017, Ouro Preto. IX Congresso Mercosul de Catálise, 2017.

  • Tassia, Silva Tavares ; ROCHA, D. A. ; OLIVEIRA, L. S. ; OLIVEIRA JUNIOR, E. N. ; CELESTE, MARIA PATTO DE ABREU . Alterações pós-colheita da atividade da poligalacturonase e pectina metil em morangos tratados com revestimento de quitosana e armazenamento a frio. In: XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2016. XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2016.

  • Tassia, Silva Tavares ; ROCHA, D. A. ; FREIRE, L. ; OLIVEIRA JUNIOR, E. N. ; BATISTA, L. R. ; ABREU, C. M. P. . Qualidade microbiológica de morangos: benefícios da aplicação de revestimento de quitosana. In: XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA,, 2016. XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA,.

  • OLIVEIRA, L. S. ; TAVARES, T. S. ; ABREU, C. M. P. . Tratamento pós-colheita de morangos com quitosana. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2015, Lavras. XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2015.

  • TAVARES, T. S. ; BASTOS, S. C. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PINHEIRO, A.C.M ; FABRICIO, L. F. ; LEAL, R. S. . Perfil sensorial de pão de forma enriquecido com farinha de matrinxã (Brycon Lundii). In: Reunião regional da SBPC, XIX Congresso de pós graduação da UFLA, 2010, LAVRAS. XIX Congresso de pós graduação da UFLA, 2010.

  • FUKUSHIMA, K.L. ; BASTOS, S. C. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; FABRICIO, L. F. ; REIS, T. A. ; TAVARES, T. S. . Cor de pães de forma enriquecidos com diferentes quantidades de farinha de peixe.. In: Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. SBPC.

  • BASTOS, S. C. ; TAVARES, T. S. ; PEREIRA, J. ; FERREIRA, L. O. ; PIMENTA, C. J. . Relação entre fermento biológico e as características de densidade, volume e textura de pães de forma. In: XVIII Congresso da Pós-Graduação da UFLA - Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, 2009, Lavras. XVIII Congresso da Pós-Graduação da UFLA - Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, 2009.

  • SOUZA, A. P. R. ; SACZK, A. A. ; MAGRIOTIS, Z. M. ; TAVARES, K. M. ; TAVARES, T. S. . Análise da Demanda Química de Oxigênio dos Rios Capivari, Ribeirão Carrancas e Complexo Vargem Grande em Carrancas MG. In: XXI Encontro Regional Sociedade Brasileira de Química, 2007, Uberlandia. Anais do XXI Encontro Regional SBQ-MG., 2007.

  • TAVARES, K. M. ; SACZK, A. A. ; MAGRIOTIS, Z. M. ; SOUZA, A. P. R. ; TAVARES, T. S. . Avaliação Físico-Química de algumas cachoeiras de Carrancas- MG. In: XXI Encontro Regional Sociedade Brasileira de Química, 2007, Uberlandia. Anais do XXI Encontro Regional SBQ-MG., 2007.

  • TAVARES, T. S. ; VILAS BOAS, R. B. ; TAVARES, T. M. S. . Primeiro a educação ambiental depois o saneamento básico. In: XXI Encontro Regional Sociedade Brasileira de Química, 2007, Uberlandia. Anais do XXI Encontro Regional SBQ-MG., 2007.

  • TAVARES, T. S. ; VILAS BOAS, R. B. . Gerenciamentos de resíduos químicos: Recuperação da sílica gel por método de baixo custo. In: XXI Encontro Regional Sociedade Brasileira de Química, 2007, Uberlandia. Anais do XXI Encontro Regional SBQ-MG., 2007.

  • SILVA, M. C. ; TORRES, J. A. ; NOGUEIRA, F. G. E. ; Tassia, Silva Tavares ; CORREA, A. D. ; OLIVEIRA, LUIZ C. A. ; RAMALHO, T. C. . Immobilization of soybean peroxidase on silica-coated magnetic particles: a magnetically recoverable biocatalyst for pollutant removal. In: V Fórum de Química Ambiental, 2016, LAVRAS. Catálise e Novos Materiais, 2016.

  • ROCHA, D. A. ; TORRES, J. A. ; Tassia, Silva Tavares ; QUEIROZ, E. R. ; SOUSA, R. V. ; ABREU, C. M. P. . Efeito do extrato proteico da casca do abacaxi na cicatrização de lesões cutâneas em ratos.. In: V Fórum de Química Ambiental, 2016. Catálise e Novos Materiais, 2016.

  • TAVARES, T. S. ; LEAL, R. S. ; NUNES, C. A ; FABRICIO, L. F. ; PINHEIRO, A.C.M ; PIMENTA, M. E. S. G. ; BASTOS, S. C. ; PIMENTA, CARLOS JOSÉ . Mapa de preferência interno multidimensional de pães de forma com farinha de peixe por meio de análise de fatores paralelos (PARAFAC).. In: Congresso Argentino de Ciência y Tecnologia de Alimentos, 2011, Buenos Aires. In: XIII Congresso CYTAL, 2011.

  • BASTOS, SABRINA CARVALHO ; TAVARES, T. S. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; NUNES, CLEITON ANTÔNIO ; LEAL, R. S. ; FABRICIO, L. F. ; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES ; PIMENTA, CARLOS JOSÉ . Estudo da viabilidade da adição de resíduos de pescado para a obtenção de pães de forma modificados. In: Congresso Argentino de Ciência y Tecnologia de Alimentos, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso CYTAL, 2011.

  • LEAL, RENATO ; NUNES, C. A ; TAVARES, T. S. ; FABRICIO, L. F. ; FUKUSHIMA, K.L. ; BASTOS, S. C. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PINHEIRO, A.C.M ; PIMENTA, C. J. . Avaliação do perfil de ácidos graxos de pães de forma modificados com farinha de pescado.. In: Congresso Argentino de Ciência y Tecnologia de Alimentos., 2011, Buenos Aires.. In: XIII Congresso CYTAL..

  • VIEIRA, C. G. A. ; TAVARES, T. S. ; OLIVEIRA, R. B. S. ; LEAL, R. S. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PIMENTA, M. E. S. G. . Avaliação Microbiológica de Pães de Forma Enriquecidos com Polpa de Matrinxã(BRYCON ORTOTHAENIA)... In: Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu. 26o. Congresso Brasileiro de Microbiologia.

  • FUKUSHIMA, K.L. ; BASTOS, S. C. ; NUNES, C. A ; PIMENTA, M. E. S. G. ; TAVARES, T. S. . Caracterização sensorial de pães de forma modificados usando mapa de preferência interno multidimensional obtido por PARAFAC.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010., 2010.

  • TAVARES, K. M. ; MAGRIOTIS, Z. M. ; TAVARES, T. S. . Avaliação físico-química das cachoeiras do complexo ponte. In: XX Congresso de Iniciação Científica, 2007, Lavras. XX CIUFLA, 2007, Lavras. XX Congresso de Iniciação Científica., 2007.

  • BASTOS, S. C. ; TAVARES, T. S. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; NUNES, C. A ; LEAL, R. S. ; FABRICIO, L. F. ; PINHEIRO, A.C.M ; PIMENTA, C. J. . Estudo da viabilidade da adição de resíduos de pescado para a obtenção de pães de forma modificados.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TAVARES, T. S. ; LEAL, R. S. ; NUNES, C. A ; FABRICIO, L. F. ; PINHEIRO, A.C.M ; PIMENTA, M. E. S. G. ; BASTOS, S. C. ; PIMENTA, C. J. . Mapa de preferência interno multidimensional de pães de forma com farinha de peixe por meio de análise de fatores paralelos (PARAFAC). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TAVARES, T. S. ; OLIVEIRA, R. B. S. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; BASTOS, SABRINA CARVALHO ; REIS, T. A. . Avaliação microbiológica de pães de forma enriquecidos com farinha de polpa de matrinxã (Brycon ortothaenia). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEAL, R. S. ; NUNES, C. A ; TAVARES, T. S. ; FABRICIO, L. F. ; FUKUSHIMA, K.L. ; BASTOS, S. C. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PINHEIRO, A.C.M ; PIMENTA, C. J. . Avaliação do perfil de ácidos graxos de pães de forma modificados com farinha de pescado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2018

    Remoção de compostos recalcitrantes á partir de peroxidase de soja imobilizada em diferentes suportes, Descrição: Muitos estudos têm sido realizados com intuito de desenvolver tecnologias capazes de minimizar o volume e a toxicidade dos efluentes industriais, de forma a permitir não somente a remoção de substâncias contaminantes, mas também sua completa mineralização. Têm-se destacado nos últimos anos a preparação de catalisadores sólidos, com o firme propósito da remoção de contaminantes dispersos em efluentes. No entanto, as tecnologias de tratamentos convencionais não são capazes de fazê-lo de forma eficiente. Peroxidases são enzimas oxidativas, que apresentam diversas vantagens sobre os catalisadores tradicionais, como a elevada seletividade e biodegradabilidade. Dentro deste contexto, objetiva-se neste projeto, o desenvolvimento de metodologias para imobilização de peroxidase em diferentes materiais como: carvão ativado e óxidos de ferro, combinando assim processos catalíticos heterogêneos e/ou enzimáticos para degradação de poluentes orgânicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Tássia Silva Tavares - Integrante / Teodorico de Castro Ramalho - Coordenador / Maria Cristina Silva - Integrante / Juliana Arriel Torres - Integrante / Angelita Duarte Correa - Integrante / Francisco Guilherme E. Nogueira - Integrante.

  • 2009 - 2010

    Emprego de fibras e outros substitutos alternativos de gordura na formulação de hambúrguer de carne bovina., Descrição: O consumo de carne bovina apresentou um crescimento contínuo nos últimos anos. Grande parte desse crescimento relaciona-se, principalmente, ao setor de produtos cárneos congelados, com destaque para os hambúrgueres. No entanto, o problema com o hambúrguer bovino envolve seu elevado teor de lipídeos (20 a 30%). O desenvolvimento de produtos cárneos com menor teor de gordura tem grande repercussão, em função do crescimento do mercado consumidor adepto a dietas mais saudáveis, com alimentos de valor calórico reduzido. Portanto, devido ao elevado consumo de hambúrguer, à escassez destes produtos com baixo custo e alto valor nutritivo, e frente à possibilidade de emprego de ingredientes que os tornam mais saudáveis, os quais podem, inclusive, ser resíduos de frutas, este trabalho objetivou desenvolver um produto cárneo do tipo hambúrguer e avaliar as características físicas de formulações contendo farinha de aveia, farinha de polpa de banana verde, farinha de casca de banana verde ou polpa de banana verde como substitutos alternativos de gordura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Tássia Silva Tavares - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / Carlos Jose Pimenta - Integrante / Maria Emilia de Souza Gomes Pimenta - Coordenador / Tatiana Abreu Reis - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2010

    Viabilidade da farinha de resíduos da filetagem de matrinxã na fabricação de pão forma modificados, Descrição: A espécie estudada Brycon cephalus (Matrinxã) é proveniente da Bacia Amazônica e tem despertado o interesse dos piscicultores devido às suas características de crescimento rápido, estando entre as espécies mais comercializadas nesta região. No entanto, durante o processo de beneficiamento para a obtenção dos filés deste pescado, mais da metade do material processado é descartado como resíduo, matéria poluente e de difícil descarte. O aproveitamento do material residual na alimentação humana, além de sanar o grande problema ambiental, traz vantagens econômicas devido ao elevado valor nutricional do pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tássia Silva Tavares - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Coordenador / Carlos Jose Pimenta - Integrante / Maria Emilia de Souza Gomes Pimenta - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Química. , Campus Universitário, Laboratório de Bioquímica, 37200000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 3037, Telefone: (35) 38291893

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Experiência profissional

  • 2015 - Atual

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Bolsista de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2013 - 2015

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Bolsista de Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 576

    Outras informações:
    Laboratório Central de Análise e Prospecção Química-CAPQ do Departamento de Química. Atividades desenvolvidas: coleta de água; preparação e padronização de soluções, análises físico-químicas de água; análises microbiológicas de água.

    Atividades

    • 03/2015

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2013 - 02/2015

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2013 - 12/2013

      Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, GQI 132 - Bioquímica

    • 08/2009 - 12/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

  • 2010 - 2012

    escola cooperativa de ensino e integraçao

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

  • 2010 - 2012

    escola cooperativa de ensino e integraçao

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Projetos Educacionais, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/2010 - 12/2012

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Química

  • 2004 - 2008

    Centro Universitário de Lavras

    Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estudante