Sandra Maria Pinto

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras, mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras, duas especializações, doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras , pós-doutorado em qualidade do leite pela EMBRAPA-Gado de leite. Atualmente é professor associado 3 da Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos Lácteos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade do leite, tecnologia de leite e derivados. É docente do quadro e orientadora de pós-graduação em Ciência dos Alimentos do departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1997 - 2001

Universidade Federal de Lavras
Título: Estudo do Acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados
Luiz Ronaldo de Abreu. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: aroma; Iogurte; acetaldeído; diacetil; etanol; compostos aromáticos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Mestrado em Zootecnia

1995 - 1997

Universidade Federal de Lavras
Título: Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos,Ano de Obtenção: 1997
Luiz Ronaldo de Abreu.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Leite-Produção; Composição química; Alimentação-Lipídeo; Alimento para vaca leiteira; Nutrição animal.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Especialização em Zootecnia

1993 - 1995

Universidade Federal de Lavras
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Zootecnia

1992 - 1993

Universidade Federal de Lavras
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Zootecnia

1986 - 1991

Universidade Federal de Lavras
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Pós-doutorado

2001 - 2004

Pós-Doutorado. , Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Qualidade do leite / Especialidade: Boas práticas agropecuárias. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Qualidade do leite / Especialidade: Qualidade físico-química do leite.

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Formação complementar

2009 - 2009

Curso de Formação de Consultores em BPF, PPHO e Si. (Carga horária: 44h). , Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Qualidade do leite.

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Organização de eventos

PINTO, SANDRA MARIA . Visita à Instituição Fazenda Senhor Jesus, promovido pelo NEL (Núcleo de estudos em laticínios). 2014. (Outro).

PINTO, S. M. . Visita técnica à Quatá Alimentos. 2014. (Outro).

PINTO, S. M. . "Ciclo de palestras em qualidade do leite e derivados", promovido pelo NEL. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Visita técnica à Embaré Indústria de alimentos S/A. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Tecnologia de Fabricação de sorvetes. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Tecnologia e fabricação de bebida láctea fermentada e Iogurte. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Fundamentos básicos da fabricação de requeijão. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Fundamentos básicos para produção de Iogurte, Petit Suisse e Bebida láctea não-fermentada. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Fundamentos da fabricação de iogurte,. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Fundamentos da Tecnologia e Produção de Bebida láctea, petit suisse e Iogurte,. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra sobre "Qualidade do leite". 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra sobre "Qualidade na coleta do leite". 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: Princípios básicos da qualidade do leite. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: Métodos conservativos: pasteurização e esterilização,. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: Produção de queijo minas frescal. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra sobre "Adulteração de leite". 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Minicurso: "Pesquisa bibliográfica em base de dados". 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra "Implementação do Sistema APPCC em laticínios. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: Uso de aditivos em laticínios. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra intitulada Lactose e proteínas: Intolerância X Alergia. 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: "Tendências e Perspectivas da produção e do consumo de leite e derivados". 2013. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra Tecnologia e inovações em embalagens no setor de lácteos.. 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: Produção de biofilmes à partir do soro de leite bovino. 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Corel Draw.. 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . Minicurso: Produção de sorvete com adição de soro de leite. 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: Qualidade do leite na fazenda: ordenha, refrigeração e coleta. 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . Projeto Social: NEL Solidário. 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: "Especiarias aplicadas a ricota para controle microbiológico". 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: "Qualidade do leite". 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . Palestra: "Tecnologia de Produção de queijos finos". 2012. (Outro).

PINTO, S. M. . II Workshop de Laticínios, promovido pelo NEL. 2011. (Outro).

PINTO, S. M. . Visita Técnica ao Laticínios Verde Campo. 2011. (Outro).

PINTO, S. M. . Visita técnica ao Laticínio Bom Destino. 2010. (Outro).

PINTO, S. M. . Mini-curso: Tecnologia de elaboração e degustação de vinhos. 2008. (Outro).

PINTO, S. M. . Mini-curso: Amidos modificados para o processamento de alimentos. 2008. (Outro).

PINTO, S. M. . Mini-curso: Embalagens plásticas para alimentos e bebidas. 2008. (Outro).

PINTO, S. M. . Mini-curso: Tecnologia de produtos lácteos concentrados e desidratados. 2008. (Outro).

PINTO, S. M. ; ABREU, Luiz Ronaldo de ; LIMA, L. C. O. ; VILELA, H. . Curso de Introdução a cromatografia gasosa. 2001. (Outro).

PINTO, S. M. . Seminário de Granelização do leite. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Fabricação de queijo prato. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Controle de qualidade de produtos lácteos. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Tecnologia de fabricação de queijos de massa filada. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Qualidade e Processamento do Leite. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Fabricação de Queijos. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Tecnologia de Fabricação de Manteiga. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Aspectos Gerais da Produção de Leite no Brasil. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Fabricação de Iogurte. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Tecnologia de Fabricação de Queijos. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de atualização: Controle de qualidade do leite. 2000. (Outro).

PINTO, S. M. . Curso de atualização: Fabricação de requeijão e doce de leite. 2000. (Outro).

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Participação em eventos

2012 IDF Cheese Ripening & Technology Symposium.Petit suisse cheese from goats milk: acceptance and purchase intention. 2012. (Simpósio).

IDF World Dairy Summit, United Dairy World. REOLOGICAL PROPERTIES OF GREECK YOGURT, MADE WITH COW MILK. 2009. (Congresso).

"Biotecnologia na produção de alimentos". 2008. (Seminário).

10 Congreso Panamericano de La Leche. 2008. (Congresso).

Participante do 25 Congresso Nacional de Laticínios. 2008. (Congresso).

9 Congresso Pan-americano do leite. 2006. (Congresso).

9 Congresso Pan-americano do leite. Queijo Minas padrão - influência da contagem de células somáticas na composição físico-química, rendimento e cifras de transição. 2006. (Congresso).

Noções teóricas de análise de atividade de água com Aqualab Model série 3 TE. 2006. (Outra).

Queijo Minas Padrão - Influência da contagem de células somáticas na composição físico-química, rendimento e cifras de transição. 9 Congresso Pan-Americano do leite. 2006. (Congresso).

Queijo Minas Padrão - Influência da contagem de células somáticas no processo de fabricação e maturação. 9 Congresso Pan-Americano do leite. 2006. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de qualidade do leite. I Congresso Brasileiro de qualidade do leite. 2004. (Congresso).

V Reunião Anual do CBQL.Seminário de Qualidade do leite. 2003. (Seminário).

Aspectos técnicos econômicos e sociais da atividade leiteira.Simpósio 4 Minas Leite. 2002. (Simpósio).

Curso de cromatografia gasosa. 2001. (Outra).

Seminário de granelização do leite. 2000. (Seminário).

Treinamento de provadores para identificação de aromas em iogurte. 2000. (Outra).

Curso de atualização: fabricação de iogurte de leite de cabra. 1999. (Congresso).

Curso Identificação de microrganismos - Kits Tecra. 1999. (Outra).

Tecnologia de fabricação de queijos de leite de cabra. 1999. (Outra).

XV Congresso Nacional de laticínios. 1998. (Congresso).

Curso de técnicas eletroforéticas em alimentos. 1997. (Outra).

Digestibilidade em ruminantes. 1997. (Simpósio).

Sistema de produção de leite. 1997. (Simpósio).

Curso sobre o uso de Harvard graphics 2.0 (versão português) for windows no preparo de graficos, transparências e slides. 1995. (Outra).

I Curso de Fabricação de iogurte. 1995. (Outra).

Introdução ao SAS. 1995. (Outra).

II Simpósio de Bovinocultura do sul de Minas - Qualidade total na produção de leite. 1994. (Simpósio).

Simpósio internacional de produção de ruminantes. 1994. (Simpósio).

XXXI Reunião anual da socidade brasileira de zootecnia. 1994. (Encontro).

Ciclo de palestras técnicas -I Semana do Zootecnista na ESAL - Ciclo de palestras técnicas. 1993. (Outra).

Curso de DBASE III Plus interativo instrumentação. 1993. (Outra).

Curso de Editor de textos/wordstar instrumentação. 1993. (Outra).

Curso de sistema operacional - MS/DOS qualificação. 1993. (Outra).

Introdução ao processamento de dados. 1993. (Outra).

XXIX Reunião anual da SBZ. 1992. (Encontro).

XXIX Reunião anual -Simpósio Internacional de Ruminantes. 1992. (Simpósio).

X Semana de Ciências agrárias de Lavras. 1990. (Outra).

IX Semana de Ciências Agrárias de Lavras. 1989. (Outra).

III CICESAL. 1988. (Congresso).

VIII Semana de Ciência agrárias de Lavras. 1988. (Congresso).

VII Semana de Ciências agrárias. 1987. (Outra).

I Congresso de Iniciação Científica da ESAL. 1986. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Frederico Teixeira Corrêa

PINTO, S. M.ABREU, L. R.MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande; AKIA, F.;Carneiro, J.D. Desenvolvimento de queijos maturados com tiras de árvores cultivadas no Brasil. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcel Gomes Paixão

PINTO, S. M.; Cotsta, G.M.;ABREU, L. R.Souza, G.NLOPES, M. A.. CARACTERIZAÇÃO DE PROPRIEDADES LEITEIRAS LOCALIZADAS NA REGIÃO DO ALTO RIO GRANDE E FATORES ASSOCIADOS À QUALIDADE HIGIÊNICO SANITÁRIA DO LEITE NO PERÍODO 2011-2012. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gleydson Jose Pereira Vidigal

SILVA, D. B.;PINTO, S. M.. leite sobre a microbiota psicrotrofica e rendimento do queijo Minas Frescal. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Franciane Bastos da Silva Leite

FONSECA, L. M.;ABREU, L. R.PINTO, S. M.. "Comparação de diferentes métodos de análises para avaliação da contagem de células somáticas e da composição química do leite cru armazenado sob diferentes temperaturas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Tales Marcio de Oliveira Giarola

RESENDE, J. V.PINTO, S. M.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHERBETS LIGHT DE UVAIA (Eugenia uvalha Cambess) FORTIFICADO COM FERRO. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Paula de Carvalho Alves

CORREA, A. D.; BARROS, A. M. D.;PINTO, S. M.PINHEIRO, A. C. M.; ABREU, C. M. P.. Casca de jabuticaba (Plinia jaboticaba (Vell.) Berg): Processo de secagem e uso como aditivo em iogurte. 2011. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela do Carmo Domingo

Domingo, E.C;PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.Abreu L. R.; Silva, P. H. F. Avaliação da Qualidade e da Competitividade de iogurtes produzidos no Sul de Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Franciane Bastos da Silva Leite

FONSECA, L. M.;PINTO, SANDRA MARIA; Leme, F. de O.P. Contagens de células somáticas e composição química do leite cru por diferentes métodos em amostras armazenadas sob diferentes temperaturas e adaptação do panótico para coloração celular. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maria Carolina Pais Pinto de Oliveira

FONSECA, L. M.;PINTO, S. M.. Espectrofotometria no infravermelho por metodologia FTIR (Fourier Transform Infrared): Validação da análise do teor de ureia e de outros parâmetros de qualidade do leite. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Elisa de Souza Junqueira

PINTO, S. M.; FONSECA, L. M.;ABREU, L. R.; LIMA, L. C. O.. Instrução Normativa 51:adequação do leite cru em três mesoregiões de minas gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rejiane Avelar Bastos Silva

BASTOS, R. A;PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.Abreu L. R.MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande. Competitividade de queijos prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Andrade Lage

LOPES, M. A.PINTO, S. M.. Exame de qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Dieyckson Osvani Freire

Freire, D.O.;Abreu L. R.PINTO, S. M.. Exame de qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Paula de Carvalho Alves,

PINTO, S. M.PINHEIRO, A. C. M.. Exame de qualificação. 2009. Dissertação (Mestrado em agroquímica e agrobioquimica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela do Carmo Domingo

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo deSILVEIRA, I. A.. Exame de qualificação. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisa de Souza Junqueira Rezende

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; Cotsta, G.M.. Exame de qualificação. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giovana Maria Pereira Assumpção

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.. Viabilidade tecnológica do uso do extrato hidrossolúvel de soja na fabricação de iogurte. 2008 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jonas Guimarães e Silva

Silva, J.G;ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.MAGALHÃES, Fernando Antônio ResplandePICCOLI, R. H.. Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas artesanal da Canastra. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Belami Cassia da Silva

SILVA, B. C.;PICCOLI, R. H.ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; MENDONÇA, A. T.. Isolamento e quantificação de Staphylococcus aureus e Strepctococcus agalactiae de leite bovino. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernando Ferreira Pinheiro

PINHEIRO, F. F.; FONSECA, L. M.; CERQUEIRA, M. M. O. P.;PINTO, S. M.. Adição de nitrato ao leite: teores de nitrato e nitrito no queijo e no soro. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luciana Nogueira Junqueira

JUNQUEIRA, L. N.; FONSECA, L. M.;PINTO, S. M.; CERQUEIRA, M. M. O. P.. Substâncias interferentes na análise do leite: composição por espectrofotometria no infravermelho e contagem bacteriana e de células somáticas por citometria de fluxo. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Fabiano Freire Costa

RESENDE, J. V.ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; Silva, P. H. F. Efeitos de aditivos na cristalização de sorvetes. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria das Gaças Clemente

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplandes. Características físico-químicas e perfil de ácidos graxos da manteiga de garrafa da região de salinas, norte de Minas Gerais. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: André Luís Clemente

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo deMAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande. Caracterização físico-química, perfil de ácido graxos e ácido linoléico conjugado (CLA) em margarinas comerciais. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa de Oliveira Ferreira Rocha

PIMENTA, Carlos José;ABREU, L. R.PINTO, S. M.. Utilização do soro lácteo, goma xantana e amido modificado na elaboração de doce de leite com café.. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís de Melo Ramos

ABREU, L. R.; COSTA, F. F.;PINTO, S. M.. Tipos de pasteurização e agentes coagulantes na fabricação do queijo tipo prato,. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Belami Cassia da Silva

ABREU, L. R.PINTO, S. M.PICCOLI, R. H.. Efeitos do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Joana Ferraz de Castro

FONSECA, L. M.; CERQUEIRA, M. M. O. P.;PINTO, S. M.. Efeito da microbiota e da adição de antimicrobianos na contagem bacteriana do leite cru por citometria de fluxo e métodos padronizados. 2012. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maria das Graças Clemente

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; PEREIRA, R. R.;LOPES, M. A.; BARCELOS, A. F.. Custos para a adequação à instrução normativa 51 por pecuaristas de leite do sul de Minas Gerais. 2009. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lourenya Tatiana Flora Chalfun

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.ANDRADE, G. A.; Gonçalves, T.M.; Souza, J.C.. Produção e composição do leite de diferentes grupamentos genéticos da Raça Holandesa. 2009. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Miriam Regina Alves Furtado

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; LIMA, L. C. O.;MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande; FURTADO, M. M.. Caracterização histórico, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e de comercialização do queijo Reino. 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Miriam Regina Alves Furtado

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; LIMA, L. C. O.;MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande; FURTADO, M. M.. Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e comercialização do queijo Reino.. 2008 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; SBAMPATO, C. G.; PIMENTA, Carlos José;MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande. Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilson Pinto Matioli

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; PIMENTA, Carlos José; PEREZ, Juan Ramon Olalquiaga; COSTA, Luiz Carlos Gonbçalves. Contagem de células somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo minas padrão ao longo da maturação. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvio Luiz de Oliveira Soglia

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo deTEIXEIRA, J. C.; BARCELLOS, M.F.P.; MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplandes. Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura de leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Carlos Gonçalves Costa

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplandes; FURTADO, M. M.. Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do queijo prato. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernando Antônio R

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; BARCELLOS, M.F.P.; ROMANIELLO, Ana Helena. Magalhães. Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela do Carmo Domingo

PINTO, S. M.NUNES, C.A.; ABREU, L. R.;SILVEIRA, I. A.; LIMA, L. C. O.. Melamine detection in milk using vibrational spectroscopy and chemometrics analysis: A review. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís de Melo Ramos

ABREU, Luiz Ronaldo de; Fabiano Freire Costa;PINTO, S. M.; LIMA, L. C. O.. Resíduos de compostos tóxicos em produtos lácteos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Stella Magda Bitencourt Teixeira

ABREU, L. R.PINTO, S. M.. Apresentação de 2 artigos científicos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís de Melo Ramos

Abreu, L. R.PINTO, S. M.. Apresentação de dois artigos científicos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alex Uzêda de Magalhães

ABREU, L. R.PINTO, S. M.. Manufacture of Low-sodium Minas fresh cheese: effect of the partial repacement of sodium chloride with potassium chloride e Improvement in melting and baking properties of low-fat Mozzarella chesse. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Valdomiro Jardim de Oliveira

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.PICCOLI, R. H.. Avaliação dos resíduos de ivermectina no leite de búfala e seus derivados. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ìtalo Tuler Perrone

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; LIMA, P. H. C.; Fernandes, A.. Exame de qualificação. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lourenya Tatiana Flora Chaulfun

ABREU, Luiz Ronaldo de; Gonçalves, T.M.;PINTO, S. M.. Exame de qualificação de Lourenya Tatiana Flora Chalfun. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiano Freire Costa

RESENDE, J. V.; CERQUEIRA, M. M. O. P.;ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.. Alternativa de produção de cálcio nanoencapsulado e sua aplicação em produtos alimentícios.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Délcio Bueno da Silva

SILVA, D. B.;ABREU, Luiz Ronaldo dePICCOLI, R. H.PINTO, S. M.LOPES, M. A.. "Effect of carbon dioxide on the growth of bacillus cereus spores in milk during storage" e " Low pressure CO2 storage of raw effects milk: microbiological". 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Miriam Regina Alves Furtado

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; COSTA, L. C. G.. Exame de qualificação de Miriam Regina Furtado. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Peter Bitencourt Faria

BRESSAN, M. C.;ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; PIMENTA, M. E. S. G.; RAMOS, E. M.; CONTADO, J. L.. Exame de qualificação de Peter Bitencourt Faria. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplandes. Exame de qualificação do aluno Luiz Carlos Gonçalves Costa - Doutorando no curso de Ciência dos alimentos. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel França de Oliveira

PINTO, SANDRA MARIAABREU, L. R.PINHEIRO, A. C. M.. Apresentação do projeto - Elaboração de queijo Petit suisse com diferentes culturas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália Amaral Ambrósio

Cotsta, G.M.;PINTO, S. M.; ROCHA, C. M. B. M.. Apresentação de projeto - Interferência da leucose enzoótica bovina na sanidade da glândula mamária de bovinos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Ribeiro Lucci,

ROCHA, C. M. B. M.; Cotsta, G.M.;PINTO, S. M.. Apresentação de projeto - Perfil da percepção dos consumidores de Lavras/MG sobre a importância da qualidade sanitária e inspeção de leite e derivados. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Frederico Teixeira Corrêa

PINTO, S. M.ABREU, L. R.; AKIA, F.. "Queijo tipo Vacherin Mont Dor maturado com tiras de floema de árvores cultivadas no Brasil.. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tania Maria Pereira Alvarenga

PINTO, S. M.ABREU, L. R.. Exame de qualificação - Apresentação do projeto. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amanda Maria Teixeira Lago

PIMENTA, Carlos José; NASSUR, R. C. M. R.;ABREU, L. R.PINTO, S. M.. Exame de qualificação - Apresentação do projeto. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcel Gomes Paixão

PINTO, SANDRA MARIALOPES, M. A.; ABREU, L. R.; Cotsta, G.M.. "Levantamento de propriedades leiteiras em Lavras-MG: Avaliação e aplicação de ferramentas para melhoria da qualidade do leite, custo da implantação da Instrução Normativa 51 e classificação utilizando Support Vector Machine.. 2011.

Aluno: Otávio Augusto Silva Ribeiro

PINTO, S. M.; ABREU, L. R.. Defesa de monografia - Curso Lato sensu. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Fernando Santos Pereira

PINTO, S. M.ABREU, L. R.; GIAROLA, T. M. de O.; CORREA, F. T.. "Desenvolvimento e caracterização físico-química e reológica de bebida láctea fermentada adicionada de farinha de chia (salvia hispanica L.).. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel França de Oliveira

PINTO, S. M.ABREU, L. R.DOMINGO, E. C.. "Leite Instável não ácido". 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Louise Rodrigues Mariano Marioto

Cotsta, G.M.;PINTO, S. M.. Trabalho de Conclusão de Curso - Medicina Veterináia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos Paulo Costa Ferreira

PINTO, S. M.; ABREU, L. R.. Defesa de TCC. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Elisa Resende de Castro

PINTO, S. M.; ABREU, L. R.. Agentes coagulantes e fermentos utilizados na produção de queijos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clarice Akiko Hokari

PINTO, S. M.; ABREU, L. R.. Elaboração do Manual de Boas Práticas para o Laboratório de Análises físico-químicas da Mini-Usina de processamento de leite pasteurizado tipo B da FAEPE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Talita Ferreira Freire

PINTO, SANDRA MARIAABREU, L. R.. Elaboração do Manual de Boas Práticas para Mini-Usina de leite da FAEPE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata de Nazaré Vilas Bôas

ABREU, L. R.PINTO, S. M.; Carneiro, J.D.S.. Utilização do método FMEA para avaliação do risco ambiental em um laticínio em Ingaí-MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: BALTAZAR REIS DE CARVALHO

PINTO, S. M.ABREU, L. R.. "Resíduos químicos em leite",. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nádia Freitas Rossi

ROSSI, N. F.; SILVA, M. G. C. E.;PINTO, S. M.. Acompanhamento das atividades desenvolvidas no setor de caprinos do departamento de zootecnia da Universidade Federal de Lavras. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda de Melo Ramos,

CARNEIRO, J. D. S.PINTO, S. M.; BASTOS, R. A. Avaliação da adequação de requeijão cremoso produzidos por micro e pequenas empresas da região do sul de minas gerais à legislação de alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Felipe Furtini Haddad

HADDAD, F. FPINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.; Domingo, E.C. Estudo dos fatores sensoriais de requeijão cremoso no comportamento dos consumidores. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Viviane Machado de Azevedo

AZEVEDO, V. MPINTO, S. M.. Aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo Quark, autoria de Viviane Machado de Azevedo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernando Silveira Lemos

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.RAMOS, T. M.. .Produção de leite em pó. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Diego Vital de Souza

PINTO, S. M.Gajo, A.A.ABREU, Luiz Ronaldo de. Elaboração de um produto análogo ao doce de leite empregando-se extrato hidrossolúvel de soja. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leonardo Mesquita Rafael

PINTO, S. M.Gajo, A.A.RAMOS, T. M.. Influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt,. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raniely de Lourdes Fonseca

PINTO, S. M.RAMOS, T. M.ABREU, Luiz Ronaldo de. Caracterização físico-química e análise de redutase, fosfatase e peroxidase em sorvete tipo Italiano comercializado na cidade de Lavras-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernando Silveira Lemos

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de. Produção de leites desidratados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Otávio Augusto Silva Ribeiro

PINTO, S. M.Gajo, A.A.. Desenvolvimento de queijo petit suisse diet e light. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiana de Lima Santos

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo deGajo, A.A.. Estágio Supervisionado/Projeto Orientado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisa de Souza Junqueira Rezende

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo deCHALFUN, L.T. F. Conformidade das informações nutricionais de rótulos de leites UAT e pasteurizados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adelita Bueno Braga

SILVA, M. G. C. E.;PINTO, S. M.; SOUZA, S. F.. Práticas Gerais de manejo em um setor de caprinocultura. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vanessa Barbosa de Carvalho

SILVA, M. G. C. E.;PINTO, S. M.; SOUZA, S. F.. Práticas gerais de manejo de ovinocaprinocultura em uma propriedade do nordeste brasileiro. 2008 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leonardo Reis Rodrigues

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.. Balanço energético de vapor e energia elétrica gasta por quantidade de protudo em uma indústria de laticínios. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: karina Scatolino Mesquita

PINTO, S. M.; PIMENTA, M. E. S.. Controle de qualidade de leite e derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Paula Miranda Salvado

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; CHALFUN, L. T. F.. Estágio supervisionado em usina de beneficiamento de leite tipo "B". 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Suzana Reis Evangelista

PINTO, S. M.; PIMENTA, M. E. S. G.. Relatório de estágio supervisionado: Laticínio Vimilk. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alison Borges de Souza

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.RAMOS, T. M.. Estabilizante e emulsificantes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alisson Borges de Souza

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.. Agentes texturizantes em Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adelita Bueno Braga

SILVA, M. G. C. E.;PINTO, S. M.; SOUZA, S. F.. Práticas gerais de manejo de um setor caprícola.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Laura Franzin da Silva

SILVA, M. G. C. E.;PINTO, S. M.; SOUZA, R. V.. Relatório de estágio supervisionado realizado no setor de caprinocultura da UNESP, campus de Jabuticabal/SP.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Claudine Fernandes Andreoli

Cotsta, G.M.;PINTO, S. M.; PEREIRA, U. P.. Trabalho de conclusão de curso/Estágio Supervisionado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos Amaro da Costa Nunes

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; PEREIRA, U. P.. Estudo da qualidade de leites cru refrigerados em diferentes tipos de tanques da região de São Lourenço - MG.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ulisses de Pádua Pereira

Cotsta, G.M.; HIRSCH, C.;PINTO, S. M.. Sanidade de bovinos e qualidade do leite. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

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Comissão julgadora das bancas

Lucas Cardoso Lima

FIA, R.;LIMA, L. C.. FOSSA DE EVAPOTRANSPIRAÇÃO: UMA ALTERNATIVA PARA O DESCARTE DE DEJETOS HUMANOS NO DISTRITO DE SANTANA, EM SENHORA DE OLIVEIRA-MG.. 2016 - Universidade Federal de Lavras.

Aline dos Reis Souza

SOUZA, A. R.; Fia, R.; LIMA, L. C.. FOSSA DE EVAPOTRANSPIRAÇÃO: UMA ALTERNATIVA PARA O DESCARTE DE DEJETOS HUMANOS NO DISTRITO DE SANTANA, EM SENHORA DE OLIVEIRA, MG. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Grad. Lato Sensu em Extensão Ambiental para Desenvolvimento Sustentável) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

Abreu L. R.TEIXEIRA, J.C.; Matos, L.L.;MUNIZ, Joel Augusto. Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. 1997. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

Abreu L. R.CARVALHO, E. P.; LIMA, L.C.O.;FONSECA, Leorges Moraes da; COELHO, A.H.R.. Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

CARVALHO, E. P.PICCOLI, R. H.; LIMA, L.C.O.;Abreu L. R.. Geração de acetaldeido, diacetil e etanol em iogurte. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Joel Augusto Muniz

ABREU, Luiz Ronaldo deMUNIZ, Joel AugustoTEIXEIRA, Júlio César; MATOS, L. L.. Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos. 1997. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Leorges Moraes da Fonseca

CARVALHO, E. P.; LIMA, L. C. O.; COELHO, A. H. R.; FONSECA, L. M.. Estudo do acetaldeído,diacetil e etanol em leites fermentados. 2001. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Luiz Carlos de Oliveira Lima

ABREU, L. R.;CARVALHO, E. P.LIMA, L. C. O.; COELHO, A. H. R.; FONSECA, L. M.. Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Carlos de Oliveira Lima

CARVALHO, E. P.; ABREU, L. R.; PICCOLI-VALLE, R. H.;LIMA, L. C. O.. Geração de Acetaldeído, diacetil e etanol em iogurte. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Bruna Teodoro Barbosa

Iogurte com Okara (a definir); Início: 2015; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e tecnologia de alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; (Orientador);

Sergio Augusto de Sousa

Queijo Camembert - a definir; Início: 2014; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Giovana Maria Pereira Assumpção

a definir; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Elisângela do Carmo Domingo

NDeterminação de Melamina em Leite em Pó: Espectrometria de Massas com Ionização por Eletrospray (ESI-EM) Versus Espectroscopia na Região do Infravermelho; Início: 2011; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Rejiane Avelar Bastos Silva

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PRATO DURANTE O PERÍODO DE MATURAÇÃO: INFLUÊNCIA DA QUALIDADE E DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DO LEITE CRU; Início: 2010; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Amilcar Machado Pereira Junior

VIABILIDADE TECNOLÓGICA E ECONÔMICA NA ELABORAÇÃO DO QUEIJO TIPO CAMEMBERT UTILIZANDO EXTENSORES DE PROTEÍNA E LEITE DE DIFERENTES RAÇAS; Início: 2013; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Gustavo Costa Prado Alves

Queijo petit suisse com retenção de soro: Efeito de diferentes espessantes nos teores de proteína total e umidade; Início: 2012; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Amilcar Machado Pereira Junior

Monitoria da Disciplina GCA-161(Qualidade e processamento do leite de consumo); Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Estéfanny Francisca dos Reis

Monitoria da Disciplina GCA-134 (Tecnologia de Leite e produtos Lácteos); Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Frederico Teixeira Corrêa

Desenvolvimento de queijo maturado com tiras de árvores cultivadas no Brasil; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Marcel Gomes Paixão

CARACTERIZAÇÃO DE PROPRIEDADES LEITEIRAS LOCALIZADAS NA REGIÃO DO ALTO RIO GRANDE E FATORES ASSOCIADOS À QUALIDADE HIGIÊNICO SANITÁRIA DO LEITE NO PERÍODO 2011-2012; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Elisângela do Carmo Domingo

Avaliação da Qualidade e da Competitividade de iogurtes produzidos no Sul de Minas Gerais; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Elisa de Souza Junqueira Rezende

Instrução Normativa 51: adequação leite cru em três mesorregiões de Minas Gerais, Ano de Obtenção: 2011; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Thaís de Melo Ramos

Viabilização da produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em produtos lácteos simbióticos; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Rejiane Avelar Bastos Silva

MELHORIA DA COMPETITIVIDADE NO MERCADO DE QUEIJOS PRATO PRODUZIDOS POR MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SUL DE MINAS; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Danielle Cristina Guimarães da Silva

Avaliação da viabilidade tecnológica da utilização de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de iogurtes de leite de cabra; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Adriano Alvarenga Gajo

Características tecnológicas do leite de ovelhas na elaboração de queijos; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Jonas Guimarães e Silva

Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Maria das Graças Clemente

Caractererização físico-química e perfil dos ácidos graxos de manteigas de garrafa produzidas na região de Salinas-MG; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

André Luís Clemente

Caracterização físico-química, ácidos graxos e ácido linoléico conjugado (CLA) em margarinas comerciais; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Giovana Maria Pereira Assumpção

Caracterização de queijo tipo Camembert fabricado com adição de concentrados lácteos proteicos; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Miriam Regina Alves Furtado

Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e camercialização do queijo Reino; 2008; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior

Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal; 2007; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Renata Golin Bueno Costa

Tecnologia defabricação e características do queijo de coalho obtido de leite de búfala; 2007; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Gilson Pinto Matioli

Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação; 2005; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Silvio Luiz de Oliveira Soglia

Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura de leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos; 2003; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

Luciana Maria Leite Barbosa

Tecnologia na fabricação de iogurtes; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Lady Jane de Paiva Pereira

Inibidores da fermentação em leites fermentados: ênfase bateriófagos; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

César Fagundes Ricardo

Tecnologia e fabricação de queijos em geral e uma revisão sobre o queijo prato; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Fabio de Jorge Abrahão Leite

Produtos lácteos funcionais de baixo custo; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Amado Jesus Silva

Avaliação da CBT (Contagem de bactérias totais) do leite cru refrigerado após a implantação das BPAs (Boas Práticas Agropecuárias) na cadeia leiteira de uma rede de cooperativas afiliadas a uma indústria do Alto Paranaíba; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Felipe Furtini Haddad

Melhoria da qualidade e competitividade de produtos lácteos comercializados na região do Sul de Minas Gerais; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Luiz Fernando Santos Pereira

Desenvolvimento e caracterização físico-química e reológica de bebida láctea fermentada adicionada de farinha de Chia (Salvia hispanica L; ); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Talita Ferreira Freire

Elaboração do manual de boas práticas para a mini usina de leite da FAEPE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Ana Elisa Rezende de Castro

Agentes coagulantes e fermentos utilizados na produção de queijos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Clarice Akiko Hokari

Elaboração do manual de Boas Práticas para o Laboratório de Análises físico-químicas da Mini-usina de processamento de leite pasteurizado tipo B da FAEPE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Viviane Machado de Azevedo

Aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo quark; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Mateus de Souza Carvalho

Avaliação da composição química e características sensoriais de bebida láctea elaborada com leite de ovelha; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Fernanda de Melo Ramos

Adequação de requeijão cremoso aos padrões de identidade e qualidade e às normas de rotulagem; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Fernanda de Melo Ramos

Melhoria da qualidade e competitividade de produtos lácteos comercializados na região do Sul de Minas Gerais; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Viviane Machado de Azevedo

Melhoria da qualidade e competitividade de produtos lácteos comercializados na região sul de Minas Gerais; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sandra Maria Pinto;

MARIA CAROLINA DE PAULA ANDRADE

Melhoria da qualidade e competitividade de produtos lácteos comercializados na região do sul de Minas Gerais; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Karen de Oliveira Camargo

Orientação da bolsista "Karen de Oliveira Camargo" bolsista BIC júnior - Início: Março/2008, final: Dez 2010; 2010; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Sandra Maria Pinto;

Kácia Mateus

; Orientadora da monitora da disciplina GCA-134, a aluna do curso de Zootecnia: Kácia Mateus; Início: 1 semestre de 2010, Final: Dez de 2010; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Departamento de Ciência dos Alimentos; Orientador: Sandra Maria Pinto;

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Foi orientado por

Júlio César Teixeira

PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO LEITE DE VACAS HOLANDESAS NO INÍCIO DA LACTAÇÃO ALIMENTADAS COM DIFERENTES FONTES DE LIPÍDEOS; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Júlio César Teixeira;

Júlio César Teixeira

USO DA RASPA DE QUEIJO NA ALIMENTAÇÃO DE VACAS LEITEIRAS; 1995; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Júlio César Teixeira;

Antonio Ricardo Evangelista

AVALIAÇÃO DE 23 CULTIVARES DE ALFAFA (MEDICAGO SATIVA L) DE ORIGEM AMERICANA PARA O SUL DO ESTADO DE MINAS GERAIS; 1994; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Antonio Ricardo Evangelista;

Luiz Fernando Santos Pereira

Desenvolvimento e Caracterização físico-química e reológica de bebida láctea fermentada adicionada de farinha de chia (Salvia hispânica L; ); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Fernando Santos Pereira;

Luiz Ronaldo de Abreu

Produção e Composição Química do Leite de Vacas Holandesas No Início da Lactação Alimentadas Com Diferentes Fontes de Lipídeos; 1997; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Luiz Ronaldo de Abreu

Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados; 2001; 87 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Joel Augusto Muniz

Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Joel Augusto Muniz;

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Outras produções

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PINTO, S. M. . Boas práticas agropetuárias para produção de alimentos seguors no campo/ Perigos na produção leiteira. Série Qualidade e Segurança dos alimentos, PAS/Campo. 2005.

PINTO, S. M. . Boas práticas agropecuárias para produção de aliemntos seguros no campo/Boas práticas agropecuárias na produção leiteira - Parte II. Série qualidade e segurança dos alimentos, PAS/Campo. 2005.

PINTO, S. M. . Boas práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo/ Elaboração de manual de boas práticas agropecuárias na produção leiteira. Série Qualidade e segurança dos alimentos, PAS/Campo. 2005.

PINTO, S. M. . Boas práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo/ "mão na massa" para obter um leite seguro. Série Qualidade e Segurança dos alimentos, PAS/Campo. 2005.

PINTO, S. M. . Boas práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo/ Controle na produção leiteira. Série qualidade e segurança dos alimentos, PAS/Campo. 2005.

PINTO, S. M. . Manual de segurança e qualidade para produção leiteira - 2a. edição revista e atualizada. 2005.

PINTO, S. M. . Boas práticas agropecuárias para produção de aliemntos seguros no campo/ Boas práticas agropecuárias na produção leiteira - Parte I. Série Qualidade e segurança dos alimentos, PAS/Campo. 2005.

PINTO, S. M. . Vídeo - Segurança e competitividade na produção de leite. 2004.

PINTO, S. M. . Cartilha - Trabalhando com segurança na produção leiteira. 2004.

PINTO, S. M. . Manual - Manual de segurança e qualidade para produção leiteira. 2004.

PINTO, S. M. . Manual - Elementos de apoio para boas práticas agropecuárias na produção leiteira. 2004.

PINTO, S. M. . Cartilha - Boas práticas agropecuárias na produção leiteira. 2004.

PINTO, S. M. . Cartilha - Controle de perigos na produção leiteira. 2004.

PINTO, S. M. . Espectro de inibição de culturas autóctones de lactobacillus helveticus frente a Escherichia coli ATCC 25922 e Staphulococcus aureus ATCC 25923. 2005.

PINTO, S. M. . Processamento de Alimentos e Segurança Alimentar - Processo n 308198/2004-2. 2004.

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PINTO, S. M. . Conheça os beneficios do consumo de leite. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PINTO, S. M. . Fazer o bem faz bem. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PINTO, S. M. ; DOMINGO, E. C. . Primeiro Workshop de Laticinios na UFLA. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

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PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2014. (Coordenadora).

PINTO, S. M. . Tecnologia e fabricação de bebida láctea fermentada e Iogurte. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Fundamentos Básicos de requeijão,. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2013. (Coordenadora).

PINTO, S. M. ; DOMINGO, E.C ; Gajo, A.A. ; PAIXÃO, M. G. . Curso de atualização em Tecnologia de Leite e Derivados. 2012. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; PAIXÃO, M. G ; DOMINGO, E. C. ; Gajo, A.A. . Atualização em tecnologia de leite e derivados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2012. (Coordenadora).

PINTO, S. M. ; PAIXÃO, M. G. ; DOMINGO, E. C. ; Gajo, A.A. . Curso de atualização em Laticínios - Qualidade do Leite. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, SANDRA MARIA ; ABREU, L. R. . Curso de qualidade do leite e fabricação de produtos lácteos. 2a. Vivência Universitária Comunicativa. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . curso de Alimentos funcionais. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Auditoria interna e ferramentas de qualidade aplicadas a indústria de laticínios,. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Excel. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de fabricação de queijo MInas e Iogurte, p. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de fabricação de Queijo Minas e Iogurte. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2011. (Coordenadora).

PINTO, S. M. ; Abreu L. R. ; Domingo, E.C . Qualidade do Leite e Fabricação de Produtos Lácteos Projeto: Ação Juventude Rural - Mobilização de Jovens Rurais como Replicadores e Multiplizadores de Alternativas que Promovam Desenvolvimento Local, através do Acesso a Informação e Integração com a Universidade. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; Gajo, A.A. ; Domingo, E.C . Atualização em tecnologia de leite e derivados. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; Gajo, A.A. . Controle de qualidade na industria de laticínios. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; Abreu L. R. . "Curso de Carretagem de Leite a Granel para motoristas da Cooperativa Agrícola Alto do Rio Grande". 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, SANDRA MARIA . Ministração de curso de 'Atualização em tecnologia de leite e derivados'. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . o I Workshop de Laticínios: 'Desafios do setor lácteo, quais o papel dos novos profissionais?. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2010. (Coordenadora).

PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2009. (Coordenadora).

PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2008. (Coordenadora).

PINTO, S. M. . Curso de fabricação de manteiga. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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PINTO, S. M. . Noções sobre qualidade do leite. 2007. (Responsável).

PINTO, S. M. . Produtos lácteos. 2007. (Responsável).

PINTO, S. M. . Palestra sobre "Noções sobre Qualidade do Leite". 2007. (Coordenadora).

PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2007. (Coordenadora).

PINTO, S. M. . Coordenadora do Núcleo de Estudos em Laticínios. 2006. (Coordenadora).

PINTO, S. M. . Higiene Agroindustrial. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PINTO, S. M. . Química Analítica. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PINTO, S. M. . Bromatologia. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PINTO, S. M. . Microbiologia Geral. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PINTO, S. M. ; LIMA, L. C. O. ; ABREU, Luiz Ronaldo de ; VILELA, H. . Curso de Introdução a cromatografia gasosa. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Treinamento de Provadores para identificação de aromas em iogurte. 2001. (Coordenadora).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Fabricação de requeijão e doce de leite. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Tecnologia de Fabricação de queijos de massa semi-cozida. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Controle de qualidade de leite. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Tecnologia de Fabricação de queijos de massa filada. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Controle de qualidade de produtos lácteos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Fabricação de queijo prato. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Tecnologia de fabricação de queijos de massa semi-cozida. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Fabricação de queijos de leite de cabra. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; ABREU, Luiz Ronaldo de ; MOURA, C. J. . I Curso de atualização em Tecnologia de queijos de massa semi-cozida. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; ABREU, Luiz Ronaldo de . Curso de Atualização: Tecnologia de queijos frescais e de massa filada. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Tecnologia de queijos de massa semi-cozida. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . I Curso de Atualização em Tecnologia de queijos de massa fresca e mussarela. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Curso de Atualização: Sabor e Saúde - Produtos lácteos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; ABREU, Luiz Ronaldo de ; MOURA, C. J. . Fabricação de Queijo Minas Frescal e Ricota. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. ; ABREU, Luiz Ronaldo de ; MOURA, C. J. . II Curso de Atualização em Fabricação de Iogurte. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . I Curso de Atualização em Fabricação de Queijos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PINTO, S. M. . Stand da ESAL - II MOSTRA MINEIRA DE CIENCIA E TECNOLOGIA. 1994. (Responsável).

PINTO, S. M. . Tecnologia de Produtos Animais. 2001 (Monitoria (Curso de pós-graduação)) .

PINTO, S. M. . Qualidade do Leite. 2001 (Palestra) .

PINTO, S. M. . Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2000 (Monitoria (Curso de pós-graduação)) .

PINTO, S. M. . Tecnologia de Produtos Animais. 1999 (Monitoria (Curso de pós-graduação)) .

PINTO, S. M. . Tecnologia de Produtos Animais. 1998 (Monitoria (Curso de pós-graduação)) .

PINTO, S. M. . Análises de laticínios no laboratório de Microbiologia de Alimentos. 1998 (Estágio) .

PINTO, S. M. . Produtos lácteos. 1998 (Estágio) .

PINTO, S. M. . Tecnologia de Produtos Animais. 1997 (Monitoria (Curso de pós-graduação)) .

PINTO, S. M. . Influência da Alimentação na Produção e Qualidade Físico-química de Leite. 1997 (Palestra) .

PINTO, S. M. . Microbiologia de Alimentos. 1991 (Monitoria (Curso de graduação)) .

PINTO, S. M. . Microbiologia de Alimentos. 1990 (Monitoria (Curso de graduação)) .

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - Atual

    VIABILIDADE DO USO DE EXTENSORES PROTÉICOS NA ELABORAÇÃO DE QUEIJOS TIPO CAMEMBERT, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Giovana Maria Pereira Assumpção - Integrante / Sérgio Augusto de Souza Campos - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    PROJETO: ?ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE COM RETENÇÃO DE SORO: EFEITO DE DIFERENTES TIPOS DE PROCESSAMENTO, INGREDIENTES E ADITIVOS NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS?, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Rejiane Avelar Bastos - Integrante / João de Deis S. Carneiro - Integrante / LUIZ RONALDO DE ABREU - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2011 - Atual

    APLICAÇÃO E AVALIAÇÃO DE FERRAMENTAS PARA O MONITORAMENTO E MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Marcos Aurélio Lopes - Integrante / Geraldo Márcio da Costa - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Marcel Gomes Paixão - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Espectrometria de Massas com Ionização por Eletrospray (ESI-EM) Versus Espectroscopia na Região do Infravermelho (NIR): Determinação de Melamina em Leite em Pó, Descrição: Este projeto tem como principal objetivo aplicar a espectrometria de massas com ionização por eletrospray e a espectroscopia na região do infravermelho na detecção de melamina em leite em pó.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Mário César Guerreiro - Integrante / Elisângela - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Cleiton Antônio Nunes - Integrante.

  • 2009 - 2012

    DIAGNÓSTICO E AÇÕES VISANDO O CONTROLE DE AFLATOXINA M1 EM REQUEIJÃO CREMOSO E QUEIJO RALADO ., Descrição: Este projeto visa diagnostiar e controlar a presença de aflatoxina M1 em requeijão cremoso e queijo ralado encontrados no comércio, com o objetivo de melhorar a qualidade e competitividade dos produtos no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / luiz Roberto Batista - Integrante / Guilherme Prado - Integrante / Marize Silva de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    MELHORIA DA COMPETITIVIDADE NO MERCADO DE PRODUTOS LÁCTEOS PRODUZIDOS POR MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SUL DE MINAS, Descrição: Este projeto objetiva avaliar a influência da embalagem e do rótulo de produtos lácteos produzidos por micro e pequenas empresas da região do sul de Minas Gerais no comportamento dos consumidores, avaliar a adequação desses produtos às normas da legislação de alimentos e a aceitação sensorial dos mesmos pelos consumidores, visando identificar possíveis problemas e propor soluções para aumentar a competitividade dos mesmos no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / João de Deus Carneiro - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Uso de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de iogurtes, bebidas lácteas e sorvetes., Descrição: Participante do projeto intitulado: Uso de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de iogurtes, bebidas lácteas e sorvetes. Projeto aprovado pela FAPEMIG, APQ-4278-5.05/07, em novembro de 2007. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Secagem por aspersão de bioaroma de permeado de soro lácteo concentrado fermentado: otimização, simulação numérica do processo e utilização do produto em pão de queijo, Descrição: Título: Secagem por aspersão de bioaroma de permeado de soro lácteo concentrado fermentado: otimização, simulação numérica do processo e utilização do produto em pão de queijo Registro na PRP: PRP1174/08 (em 08/08/2008 - 16:10:55) Período: 23/11/2007 a 23/11/2009 Agências Financiadoras: FAPEMIG Controle CPPD: inclusão 1 de 4. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Soraia de Souza Borges - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Viabilização da produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em produtos lácteos simbióticos., Descrição: Participante do projeto intitulado: Viabilização da produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em produtos lácteos simbióticos. Coordenador: Luiz Ronaldo de Abreu, aprovado pela FAPEMIG, edital no. 20, 2007.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Campus Universitário, Centro, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 3037, Telefone: (37) 38291024, Fax: (37) 38291401, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2006 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Associado 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 02/2006

    Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 02/2006

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Leite e derivados

  • 02/2006

    Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de leite e produtos lácteos

  • 02/2006

    Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Qualidade e processamento do leite de consumo

  • 02/2006

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de leite e produtos lácteos

2001 - 2004

Embrapa Gado de Leite

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Outro (Bolsista recém-doutor), Carga horária: 40

Atividades

  • 10/2001 - 09/2004

    Pesquisa e desenvolvimento, Embrapa Gado de Leite.,Linhas de pesquisa

2004 - 2005

Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 10/2004 - 12/2005

    Ensino, Tecnologia de Processamento de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Higiene na Indústria de Alimentos, Microbiologia de Geral, Química analítica, Tecnologia no processamento do mel, Tecnologias Agroindustriais