Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro

possui graduação em Agronomia pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo (1983); Mestrado em Engenharia Agrícola (1990) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos (2003) pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é Pesquisadora Científica, nível VI, do Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL. Tem experiência na área de Tecnologia Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Grãos, com ênfase em Microbiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: patógenos de DTAs veiculados por frutas e hortaliças, controle alternativo e físico (tecnologias "limpas"), boas práticas de manuseio, segurança do alimento e tecnologias pós-colheita para conservação de vegetais. Tem também extensa experiência em micologia e micotoxinas principalmente em grãos, incluindo café e castanhas. É membro do Grupo de Segurança do Alimento do ITAL.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2000 - 2003

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeitos da fosfina no crescimento de Aspergillus flavus (Link) e na produção de aflatoxinas em milho (Zea mays, L.) armazenado com elevados teores de umidade
Orientador: Mauro Faber de Freitas Leitão
Palavras-chave: milho; segurança alimentar; aflatoxinas-controle; Aspergillus flavus-controle; fosfina; superficie de resposta. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Mestrado em Engenharia Agrícola

1986 - 1990

Universidade Estadual de Campinas
Título: Qualidade do arroz (Oryza sativa, L.), armazenado sob atmosfera modificada em silos subterrâneos,Ano de Obtenção: 1990
Orientador: Maria Regina Sartori
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: fungos; controle; grãos; atmosfera modificada.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade; Outros Setores.

Graduação em Engenharia Agronômica

1980 - 1983

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

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Formação complementar

2005 - 2005

Extensão universitária em Microbiologia Preditiva. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2004 - 2004

Nbr Iso Iec 17025 2001 Interpretação e Implementaç. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Gestão da Inocuidade dos Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2003 - 2003

Gestão do Conhecimento. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Noções Básicas de Exportação. (Carga horária: 4h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Exportação para os Estados Unidos. (Carga horária: 4h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Implantação do Sistema da Qualidade Iso Iec 17 025. (Carga horária: 3h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Norma ISO/IEC 17025. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Treinamento no Riboprinter System. (Carga horária: 2h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2002 - 2002

Equipamentos de Proteção Respiratório Individual. (Carga horária: 1h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2001 - 2001

Curso de Formação de Auditores Internos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2001 - 2001

Programa de Treinamento Com Extintores de Incêndio. (Carga horária: 4h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2001 - 2001

Treinamento e Reciclagem de Auditor Interno. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2000 - 2000

Segurança Alimentar Aspectos Toxicológicos e de Le. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2000 - 2000

Desenvolvimento da Garantia da Qaulidade Em Anális. (Carga horária: 2h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1999 - 1999

Qualidade Em Cosméticos Aspectos Microbiológicos e. (Carga horária: 24h). , Fundação André Tosello, FAT, Brasil.

1999 - 1999

Métodos Rápidos e Automação Em Microbiologia de Al. (Carga horária: 8h). , Expo Labor, EL, Brasil.

1999 - 1999

Treinamento Em Identificação de Fusarium Sp e Fumo. (Carga horária: 150h). , Programme On Mycotoxins And Experimental Carcinogenesis, PROMEC, África do Sul.

1998 - 1998

Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1998 - 1998

Curso de Formação de Auditores Internos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1998 - 1998

Métodos Modernos Em Micologia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

1997 - 1997

Métodos de Análise Microbiológica de Sucos e Refri. (Carga horária: 23h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1997 - 1997

Ciclo de Palestras da Qualidade. (Carga horária: 2h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1997 - 1997

Qualidade Em Gestão Pública. (Carga horária: 2h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1995 - 1995

Curso de Ms dos. , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1995 - 1995

Detecção Isolamento e Identificação. (Carga horária: 40h). , Fundação André Tosello, FAT, Brasil.

1995 - 1995

Curso Experimental Com a Utilização do Sanest. (Carga horária: 40h). , Instituto Agronômico de Campinas, IAC, Brasil.

1993 - 1993

Introdução Ao Vax Utilização do Correio Eletrônico. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1992 - 1992

Advances In Fungal Taxonomy. (Carga horária: 40h). , Fundação André Tosello, FAT, Brasil.

1990 - 1990

Metodologia da Pesquisa Científica. , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1988 - 1988

Planejamento e Administração de Pesquisa. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1987 - 1987

Treinamento Em Resistência de Insetos a Fumigantes. (Carga horária: 200h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1986 - 1986

Extensão universitária em Silos Bases Para Projeto e Cálculo. (Carga horária: 38h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1986 - 1986

Armazenamento de Grãos. (Carga horária: 48h). , Centro de Treinamento Em Armazenagem, CENTREINAR, Brasil.

1986 - 1986

Armazenagem e Beneficiamento. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1986 - 1986

Qualidade Total do Instituto de Tecnologia. (Carga horária: 7h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Bolores e Micotoxinas Em Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia Preditiva.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Segurança dos alimentos.

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Organização de eventos

Benato, E.A. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; VALENTINI, S. R. T. ; Anjos, V.D.A. ; Sigrist, J.M.M.S. . Frutas - Avanços, tendências e desafios da tecnologia pós-colheita e de mercado. 2012. (Outro).

VALENTINI, S. R. T. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; Benato, E.A. ; Sigrist, J.M.M.S. ; Anjos, V.D.A. . Workshop Vegetais Processados Minimamente. 2012. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . I Seminário de Segurança Alimentar do ITAL. 2003. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Curso Teórico-Prático: Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos. 2002. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda ; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden . Curso Teórico-Prático: Métodos de análise Microbiológica em Alimentos- 26 a 30.08.2002. 2002. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; TANIWAKI, Marta Hiromi . VIII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas- dia 01.06.2000. 2000. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Seminário sobre Aspectos Microbiológicos de Água. 1999. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda ; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden . Curso Teórico-Prático: Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos, 14 a 18.06.1999. 1999. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Seminário Riscos e Medidas de Segurança em laboratórios de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Seminário sobre Condições Adequadas para a Produção de Pães, Massas e Biscoitos. 1996. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; GOMES, Renato Abeilar Romeiro ; ATHIÉ, Ivânia . Curso Geral de Armazenagem. 1996. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo . Seminário de Sanitização de Moinhos e Indústrias de Cereais. 1996. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; GOMES, Renato Abeilar Romeiro ; ATHIÉ, Ivânia ; BOLONHEZI, Scheilla . Seminar on Food Fumigation. 1995. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de ; GOMES, Renato Abeilar Romeiro ; BOLONHEZI, Scheilla ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo . Curso de Atualização em Tecnologia Pós-Colheita de Grãos. 1994. (Outro).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Workshop Advances in Fungal Taxonomy. 1992. (Outro).

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Participação em eventos

XXXI Congresso Paulista de Fitopatologia. Radiação Ultra-violeta (UV-C) no controle pós-colheita de antracnose em goiaba 'kumagai'. 2008. (Congresso).

Cenário para o Estado de São Paulo, na área de ciência, tecnologia e inovação. 2007. (Outra).

Congresso Interinstitucional de iniciação científica. Efeito da fosfina sobre Salmonella enteritidis em pimenta-do-reino em grãos. 2007. (Congresso).

Workshop Caqui Pós-Colheita."Segurança Alimentar na CAdeia Produtiva do Caqui". 2006. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Redução da contaminação microbiana em câmaras de armazenamento refrigerado de frutas. 2006. (Congresso).

5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- realizado de 03.11 a 06.11.2003. 2003. (Simpósio).

A Importãncia do Agronegócio nas Exportações Brasileiras.Seminário: A Importância do Agronegócio nas Exportações Brasileiras- realizado nos dias 24 e 26.06.2003. 2003. (Seminário).

Ciclo de palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.Avaliação da Qualidade na Piscicultura Paulista.1. Avaliação química e microbiológica. 2003. (Outra).

Ciclo de Palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.Palestra: E. coli O157-H7 em alimentos- Ministrada por Neusely da Silva em 09.09.2003. 2003. (Outra).

Ciclo de Palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.O conceito de segurança alimentar e o papel do ITAL no programa fome zero. 2003. (Outra).

Exportação de Alimentos Via Pequenas e Médias Empresas.Exportação de alimentos via pequenas e médias empresas. 2003. (Seminário).

Exportação de Alimentos Via Pequenas e Méidas Empresas.Seminário Exportação de Alimentos Via Pequenas e Médias Empresas. 2003. (Seminário).

Implantação do Sistema da Qualidade-ISO/IEC 17.025.Implantação do sistema da Qualidade-ISO/IEC 17.025. 2003. (Outra).

Logística e Requisitos Técnicos de Exportação de Produtos Perecíveis para os EUA e europa.Logística e requisitos técnicos de expotação de produtos perecíveis pa os EUA e EUROPA. 2003. (Seminário).

Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos.Seminário: Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos-realizado nos dias 18 e 19.11.2003. 2003. (Seminário).

Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos.Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos. 2003. (Seminário).

Seminário Alimentos Infantis.Alimentos infantis. 2003. (Seminário).

Seminário Internacional de Frutas.Seminário Internacional de Frutas. 2003. (Seminário).

"O Programa Setorial do Agronegócio CNPq".O Programa Setorial do Agronegócio CNPq. 2002. (Outra).

2 Simpósio Internacional de Café IAC-APTA.2 Simpósio Internacional de Café IAC-APTA. 2002. (Simpósio).

Ciclo de palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.Conceito de Segurança Alimentar no contexto internacional. 2002. (Outra).

Ciclo de palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.Produtos Lácticos Clandestinos. 2002. (Outra).

NOVOS ASPECTOS DE LEGISLAÇÃO SOBRE ROTULAGEM DE ALIMENTOS-Funcionais, transgênicos, Meio ambiente e comércio Exterior.Novos Aspectos de Legislação sobre Rotulagem de Alimentos- Funcionais, Transgênicos, Meio ambiente e comércio Exterior. 2002. (Seminário).

X Encontro Nacional de Micotoxinas.X Encontro Nacional de Micotoxinas. 2002. (Encontro).

4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

III Congresso Brasileiro de Micologia. III Congresso Brasileiro de MIcologia. 2001. (Congresso).

Workshop "Fungos em Café: Ampliando o conceito de Qualidade".Fungos em Café:Ampliando o Conceito de Qualidade. 2001. (Outra).

XI Reunião do Grupo Paulista de Micologistas-"Fungos e Meio Ambiente".XI Reunião do Grupo Paulista de Micologistas- Fungos e Meio ambiente. 2001. (Encontro).

VII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas.VIII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas. 2000. (Outra).

X International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins.X Internatiola IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins. 2000. (Simpósio).

Seminário "Alimentos Funcionais: Prevenção de Doenças e Novos Produtos".Alimentos Funcionais: Prevenção de doenças e Novos Produtos. 1999. (Seminário).

VII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas.VII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas. 1999. (Outra).

Seminário sobre "Contaminantes em Alimentos".Seminário sobre Contaminantes em Alimentos. 1997. (Seminário).

I Congresso Latinoamericano de Micotociologia e VIII Encontro Nacional de Micotoxinas. I Congresso Latinoamericano de Micotoxicologia e VIII Encontro Nacional de Micotoxinas. 1994. (Congresso).

II Seminário "Resíduos de Pesticidas".II Seminário Resíduos de Pesticidas. 1993. (Seminário).

II Seminário de Atividade de Água.II Seminário de Atividade de Água. 1990. (Seminário).

I Seminário Latino Americano e do Caribe.I Seminário Latino Americano e do Caribe Recentes Avanços das Pesquisas sobre feijões: Química, Nutrição e Tecnologia. 1986. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Cristina Bani Corrêa

Porto, E.;CASTRO, M. F. P. P. M. de; ALENCAR, S. M.. Potencial antimicrobiano de resíduos agroindustriais sobre Listeria monocytogenes. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luis de Queiroz.

Aluno: Ana Carolina Bortolossi Rezende

CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; GALLO, C. R.. Incidência de Salmonella spp em caqjui (Diospyrus kaki) e crescimento de S. Enteritidis na casca e na polpa dessa fruta. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Cristiane Akemi Uchima

CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; GALLO, C. R.. Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades Fuyu e Rama Forte: incidência e crescimento. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Ana Claúdia Ribeiro rossi

UCHIMA, Cristiane;CASTRO, M. F. P. P. M. de; GALLO, C. R.; REZENDE, Ana Carolina; BENATO, Eliane Ap;PENTEADO, Ana Lucia. Estudo de biofilmes e células planctônicas de Bacillus cereus frente a um sanificante à base de composto de quaternário de amônio utilizado na indústria de laticínios. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira

CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.. Condições microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba-S.P.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Patricia de Aquino Rodrigues

CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; Brazaca, S.G.C.; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden. Caracterização microbiológica de leite humano de banco de leite e estudo dos efeitos da pasteurização e armazenamento a 7C e 5C sobre população de E. coli inoculada. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Eduardo Oliveira Salan

OETTERER, M.; Porto, E.; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda;CASTRO, M. F. P. P. M. de. Tratamento térmico de mexilhões Perna perna com forma de assegurar a qualidade-avaliação do crescimento de Bacillus cereus e Staphylococcus aureus. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Daniela Cordeiro

OETTERER, M.;CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda. Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Milena Olivieri Lisita

CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; Spoto, M.H.F; LIMA, U. A.. Evolução da população bacteriana na linha de produção do queijo minas frescal em uma indústria de laticínios. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Larissa de Paula Assunção

Spoto, M.H.F; Silveira, E. T. F.; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda; CASTILLO, C. J. C.;CASTRO, M. F. P. P. M. de. Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção do produto fermentado tipo copa. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Maria Laurentina Pereira Gomes Perdigão

Porto, E.;CASTRO, M. F. P. P. M. de; STURION, G. L.. Avaliação do processo de sanitização química na linha de produção de saladas cruas em um restaurante industrial. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Vanessa Pires da Rosa

Porto, E.; Spoto, M.H.F; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda;CASTRO, M. F. P. P. M. de. Efeitos da atmosfera modificada e da irradiação sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas frescal. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: KARINA GEBRIN BACHION

CASTRO, M. F. P. P. M. de; OETTERER, M.; CASTILLO, C. J. C.. Efeito da vida de prateleira de bisteca suína em atmosfera modificada. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Elizabeth Biagioni Prestes

SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda;CASTRO, M. F. P. P. M. de; Sigrist, J.M.M.S.. Avaliação da Eficiência do Ozônio como Sanitizante em Alimentos em Comparação aos Compostos Clorados para Sanitização de Hortaliças Folhoss Minimamente Processadas. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Valéria Delgado de Almeida Anjos

CASTRO, M. F. P. P. M. de. Estudo do acondicionamento de café torrado e moído em sistemas unitizados. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: SILVANA BELEM DE OLIVEIRA

SCHMIDT, Flavio Luis;CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.. Estudo da incidência de Salmonella spp em mangas cv Tommy Atkins e controle alternativo desse patógeno nas pós-colheita dessa fruta. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Alagoas.

CASTRO, M. F. P. P. M. de; Park, K.J.; Sigrist, J.M.M.S.; Benedetti, B.C.. Gabriel Costa Buena, Banca do Exame de Qualificação Mestrado- Faculdade de Engenharia Agrícola, UNICAMP. 2008. Universidade Estadual de Campinas.

CASTRO, M. F. P. P. M. de. Paulo Henrique Simões Fernandes-Banca do Exame de Qualificação Mestrado -2003 Faculdade de Engenharia Agrícola- Universidade Estadual de Campinas. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

CASTRO, M. F. P. P. M. de; STURION, G. L.; Porto, E.. Eduardo Oliveira Salán- Banca do Exame de Qualificação Mestrado- 2004 - Curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 2004. Universidade de São Paulo.

CASTRO, M. F. P. P. M. de. Elizabeth Biagioni Prestes- Banca do Exame de Qualificação de Área de Doutorado em Tecnologia de Alimentos- Universidade Estadual de Campinas- 2004. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

CASTRO, M. F. P. P. M. de. Maria Laurentina Pereira Gomes Perdigão- Banca do Exame de Qualificação Mestrado- 2004- Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz- USP. 2004. Universidade de São Paulo.

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Orientou

Diana Nunes

Conservação de castanhas japonesas "in natura" e prontas para o consumo; Início: 2013; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Silvana Belem

Estudo da incidência de Salmonella spp em frutos do cultivo orgânico e controle alternativo desse patógeno em manga pós-colheita; Início: 2011; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Coorientador);

Jéssica Tronquini

Estudo da incidência de Salmonella spp em mangas cv Tommy Atkins e controle alternativo desse patógeno nas pós-colheita dessa fruta; Início: 2012; Orientação de outra natureza; Instituto de Tecnologia de Alimentos; Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Ana Carolina Bortolossi Rezende

Incidência de Salmonella spp em caqui (Diospyrus kaki) e crescimento de S; Enteritidis na casca e na polpa dessa fruta; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz",; Coorientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Cristiane Akemi Uchima

Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades Fuyu e Rama Forte: incidência e crescimento; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Priscila Rocha Silva

Diagnostico da logística de caqui 'Rama Forte'e 'Fuyu', boas práticas agrícolas e Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle; 2005; 73 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agronomica) - Universidade Estadual Paulista - Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Alessandra Celente Guedes

Incidência de Aspergillus flavus Link/Aspergillus parasiticus Speare em milho recém-colhido proveniente de diferentes localidades do Estado de São Paulo; 1993; 47 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharel Em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Maria Gabriela Marcondes de Oliveira

Detecção, isolamento e identificação de espécies fúngicas presentes em arroz em casca (Oryza sativa, L; ) submetido a diferentes tratamentos com fosfina; 1992; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharel Em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Clara Cristina Tokimatu

Controle alternativo de Salmonella enterica sorotipo Enteritidis em manga (Mangifera indica L; ) pós-colheita; 2012; Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Camila Régia A

Teles; Análises fitopatológicas e microbiológicas de frutas e hortaliças; 2010; Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Tatiane Hue K

Brandini Park; Efeito da fosfina no controle de S; enteritidis em pimenta-do-reino em grãos; 2007; Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Fábio Rezende

Efeito da fosfina no controle de Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino em grãos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Ivone Francisca da Silva

Análises de Salmonella spp e Listeria monocytogenes com o sistema BAX; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharel Em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Solange Andrezza Salgado

Fumonisinas em alimentos industrializados à base de milho para consumo infantil; 2001; 75 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Camila Velludo Molina

Determinação de ergosterol, por CLAE, em milho em grãos com diferentes níveis de contaminação fúngica; 1998; 58 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Harlem Cézar Vieira Cogo

Curvas de equilibrio higroscópico de milho em grãos; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Valéria Marques de Oliveira

Relação entre o conteúdo de ergosterol e o desenvolvimento fúngico em milho; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Pontificia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Dárcio Cordeiro

Fumigação com fosfina para o controle de Aspergillus flavus Link/Aspergillus parasiticus Speare e da produção de aflatoxinas em amendoim (Arachis hypogaeae) armazenado- Parte II; 1995; 37 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Renato Marcelo Ismael Lutti

Qualidade do arroz (Oryza sativa L; ) armazenado sob atmosfera modificada em silos subterrâneos; 1989; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Ana Carolina Bortolossi Rezende

Análises microbiológicas e fitopatólogicas em frutas e hortaliças; 2009; Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Adriana Cristina Lima de Oliveira

Efeitos da fosfina em Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino (Piper nigrum) em grãos; 2008; Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Cristiane Akemi Uchima

Listeria monocytogenes em caqui das variedades Fuyu e Rama Forte:incidencia e crescimento; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Priscila Moreno

Efeitos da fosfina em Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino (Piper nigrum) em grãos; 2007; Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Julia Salzman M

da Silva; Boas práticas e aplicação do APPCC na cadeia produtiva do caqui; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Fabiana Vezani Rissato

Qualidade microbiológica na cadeia produtiva do caqui; 2006; Orientação de outra natureza - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Silvia gouveia Carvalho da silva

Qualidade Microbiológica de caqui; 2005; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI-Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Cristiane Akemi Uchima

Listeria monocytogenes: Incidência e crescimento na casca e polpa de caqui; 2005; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Ana Carolina Rezende

Incidência de Salmonella spp em caqui e crescimento desse patógeno na polpa e na casca; 2005; Orientação de outra natureza; (Biologia) - Pontificia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Taíssa Alvim Mendonça

Fumonisinas em alimentos infantis; 2001; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Cláudia Aoki

Análises de fumonisinas por HPLC; 2001; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade São Francisco, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Fernanda Cristina de Souza

Análises Microbiológicas de Alimentos; 2000; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química/Bioquímica) - Escola Técnica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Gilca Lacerda Saba

Análises Microbiológicas de Alimentos; 1999; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI-Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Eliane Salvadego Anichiárico

Controle de aflatoxinas com fosfina em milho em grãos armazenado com elevados teores de umidade; 1999; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Karim Shiroma

Identificação de bolores de grãos armazenados; 1995; Orientação de outra natureza; (Bioquímica) - Escola Técnica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Luciana Mendonça Mendonça

Microlora de Grãos Armazenados; 1994; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Colégio Técnico de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Sílvia Maria Ferreira Carpi

Análises Micológicas de Grãos; 1992; 0 f; Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Leonardo Sebio

Análise Micológicas em Grãos; 1992; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Mariana Shimabukuro

Microflora de Grãos Armazenados; 1991; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Colégio Técnico de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Nilze Fávero

Análises micológicas em grãos; 1988; 0 f; Orientação de outra natureza - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Maria da Conceição Gomes Vilar

Análises Micológicas em Grãos; 1988; 0 f; Orientação de outra natureza - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

Scheilla Bolonhezi

Características físico-químicas de arroz em casca armazenado em silos subterrâneos; 1988; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro;

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  • CASTRO, M.F.P.M., CASTRO, M.F.M. de . Tecnologias sustentáveis para descontaminação de frutas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CASTRO, M.F.P.M., CASTRO, M.F.M. de . Tecnologias sustentáveis para descontaminação de frutas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Oliveira, S.B. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; SCHMIDT, Flavio Luis . Mangas orgânicas: incidência de Salmonella spp e uso do etanol no banho hidrotérmico visando o controle deste patógeno. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Oliveira, S.B. ; Castro, M. F. P. M. ; Tomikatu, CC ; PENTEADO, Ana Lucia ; SCHMIDT, Flavio Luis ; BEUCHAT, L. . Treatment with warm water containing ethanol for controlling Salmonella spp on post-harvest mangos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PENTEADO, Ana Lucia ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Neves, F.R. ; Costa, S.D. ; Alcântara, I. ; RIBEIRO, A. P. O. . Growth and Survival of Listeria monocytogenes in Mango (Mangifera indica Linn) Pulp. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PENTEADO, Ana Lucia ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Alcântara, I. ; Neves, F.R. ; Costa, S.D. ; RIBEIRO, A. P. O. . Salmonella Enteritidis Cross-contamination onto Mango by Means of Contaminated Knives. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASTRO, M. F. P. M. de ; PENTEADO, Ana Lucia ; Oliveira, S.B. ; Anjos, V.D.A. ; BENATO, Eliane Ap ; REZENDE, Ana Carolina . Efeito do tratamento térmico associado ao etanol sobre Salmonella spp. e sua influência nas características físico-químicas de manga cv 'Tommy Atkins'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Penteado, Ana L. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Benato, E.A. . Comportamento de Salmonella Enteritidis em polpa de manga mantida a diferentes temperaturas e contaminação cruzada durante o fatiamento dessa fruta. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; CASTRO, M. F. P. M. de ; HONÓRIO, Sylvio Luís ; Rezende, Ana Carolina B. ; SARANTOPOULOS, C. I. G. L. . Qualidade microbiológica de palmito pupunha minimamente processado estocado sob refrigeração em diferentes embalagens. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CASTRO, M. F. P. M. de ; Rezende, Ana Carolina B. ; BENATO, Eliane Ap ; FURLANI, R. ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; TFouni, S. . Phosphine fumigation for Salmonella Enteritidis control in black pepper in grains. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CASTRO, M. F. P. M. de ; Penteado, Ana L. . Growth and survival of Salmonella Enteritidis in mango pulp. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Rezende, Ana Carolina B. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; CIA, Patrícia ; BENATO, Eliane Ap . Incidência de Salmonella sp e E.coli em goiaba branca 'kumagai'. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; CASTRO, M. F. P. P. M. ; REZENDE, F. ; HONÓRIO, Sylvio Luís . Qualidade microbiológica e características físico-químicas de palmito 'pupunha'(Bactris gasipaes Kunth.' semi-descascado armazenado sob refrigeração'. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CASTRO, M. F. P. P. M. ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; REZENDE, F. . Crescimento de L. monocytogenes em palmito 'pupunha'(Bactris gasipaes Kunth.) semi-descascado e modelamento preditivo". 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Miranda, L. F. ; BENATO, Eliane Ap ; CIA, Patrícia ; Sigrist, J.M.M.S. ; CASTRO, M. F. P. P. M. ; Anjos, V.D.A. ; Scolfaro, F.P. . Efeito da aplicação de radiação UV-C, tratamento térmico e produtos sanificantes n controle de antracnose em goibas pós-colheita. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASTRO, M. F. P. P. M. de ; REZENDE, F. ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo . Qualidade microbiológica de palmito pupunha (Bactris gasipaes Kunth) semi-descascado refrigerado, crescimento de L. monocytogenes e modelamento preditivo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CASTRO, M. F. P. P. M. de ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; CIA, Patrícia ; REZENDE, F. . Qualidade microbiológica de palmito pupunha(Bactris gasipaes kunth) semi-descascado refrigerado, crescimento de Listeria monocytogenes e modelamento preditivo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CASTRO, M. F. P. P. M. de ; REZENDE, F. ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; REZENDE, Ana Carolina ; UCHIMA, Cristiane . Qualidade microbiológica de palmito pupunha (Bactris gasipaes Kunth) processado minimamente, crescimento de L. monocytogenes no produto refrigerado e modelamento preditivo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Aírton Vialta ; Izildinha Moreno ; A.G.F. Van Dender ; E.T.G. Marasca ; Silveira, E. T. F. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; MARTINI, M. ; R. Gubbel Jr ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Diagnóstico da inocuidade de produtos processados em pequenos laticínios do Estado de São Paulo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CIA, P. ; BENATO, Eliane Ap ; Pascholati, S.F. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; Garcia, E.O. . Radiação ultravioleta (UV-C) no controle de Rhyzopus stolonifer em caqui 'Rama Forte'. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • REZENDE, Ana Carolina ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; UCHIMA, Cristiane ; BENATO, Eliane Ap . Incidência e crescimento de Listeria monocytogenes em caqui (Dyospyros kaki) pós-colheita. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Scolfaro, F. ; BENATO, E ; Melo, W.L.B. ; Sigrist, J.M.M.S. ; VITALI, Alfredo ; CIA, P. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Bueno, G.C. . Avaliação de luz pulsante no controle de fungos causadores de podridões em laranjas pós-colheita. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

Benato, E.A. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Sigrist, J.M.M.S. ; Anjos, V.D.A. . Conservação de ameixas Rubimel. 2010.

CASTRO, M. F. P. M. de ; Anjos, V.D.A. ; Benato, E.A. . Tecnologias pós-colheita para conservação de mangostim. 2009.

Anjos, V.D.A. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Sigrist, J.M.M.S. . Conservação de Jabuticaba. 2009.

CASTRO, M. F. P. M. de ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo . Qualidade microbiologia de palmito pupunha. 2010. (Relatório de pesquisa).

CASTRO, M. F. P. M. de ; Anjos, V.D.A. ; Benato, E.A. . Tecnologias pós-colheita para conservação de mangostim. 2010. (Relatório de pesquisa).

Benato, E.A. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Anjos, V.D.A. . Conservação de ameixas Rubimel. 2010. (Relatório de pesquisa).

CASTRO, M. F. P. M. de ; Rezende, Ana Carolina B. ; BENATO, Eliane Ap ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; TFouni, S. ; FURLANI, R. . Efeito da fosfina no controle de S.Enteritidis em pimenta-do-reino preta em grãos. 2009. (Relatório de pesquisa).

CIA, P. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; BENATO, Eliane Ap . Ocorrência de Salmonella spp. E Escherichia coli em goiaba ?KumagaiI? e avaliação de tratamentos alternativos no controle dos microrganismos. 2009. (Relatório de pesquisa).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula:Microbiologia de frutas e sucos. 2006. (Aula em Curso de Extensão).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Microbiologia de Frutas, Hortaliças e Sucos Concentrados. 2006. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palesta: Microrgansmos importantes em microbiologia de alimentos: bactérias, bolores e leveduras. Ministrado no curso teórico-prático de Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos-realizado nos dias 12 a 16/09/2005. 2005. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais- na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duranção: 4 horas- ministrado no dia 29.04.2005. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Conceito de BPA, príncipios básicos e seu impacto na qualidde e segurança de alientos de origem vegetal- na disciplina FEA-205- Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de especialização FEA 200 Gestão da qualidade e Segurança dos Alimentos-duração: 4 horas. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Micotoxinas na cadeia produtiva de grãos e cereais e medidas de controle na cadeia produtiva de grãos com vistas à prevenção da contaminação por micotoxinas- na disciplina FEA -205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duração: 4 horas- ministrada no dia 30.04.2005. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Qualidade e segurança na cadeia produtiva do café- na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de Especialziação FEA 200 gestão da Qualidae e Segurança dos Aliemntos- duração: 3 horas, ministrada no dia 30.04.2005. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aulas: Qualidade e segurança na cadeia produtiva de grãos e cereais; a questão das micotoxinas e medidas de controle na cadeia produtiva de grãos; qualidade e segurança na cadeia produtiva de café- na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duração: 8 horas-. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Análise de risco e o sistema APPCC. 2005. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Fungos Deteriorantes e Toxigênicos em Alimentos na disciplina de pós-graduação LAN-849-Microbiologia de Alimentos no curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos-dia 11/04/2004-carga horária: 4 horas. 2005. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

ROCHA, Priscila ; BENATO, Eliane Ap ; CASTRO, M. F. P. M. de ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Manuseio.embalagem e conservação de caqui com aplicação de APPCC visando a segurança do alimento para o consumidor. 2004. (Relatório de pesquisa).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Boas Práticas e APPCC no Processamento Mínimo- Proferida durante o Seminário Minimamente Processados Qualidade e Segurança Alimentar Promovido pelo Fruthotec do ITAL e realizado nos dias 27 e 28.09.2004. 2004. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Boas Práticas e HACCP na Cadeia Produtiva - Ministrada no Curso Métodos de Análise Microbiológica de Água e Outras Bebidas- promovido pela Unidade Laboratorial de Referência de Microbiologia e realizado no período de 13 a 17/09/2004.. 2004. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Segurança Alimentar e Exportação de Alimentos- no curso de extensão Qualidade e Segurança na Produção de Alimentos. 2004. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Bolores em Alimentos na disciplina de pós-graduação LAN 849-Microbiologia de Alimentos no curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos- ministrada no dia 31.03.2004-carga horária: 2horas. 2004. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Introdução à Microbiologia de Alimentos-Microrganismos Importantes em Alimentos-Ministrada durante o Curso Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos. 2003. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Bolores e Leveduras- Ministrada no Curso de Extensão de Biotecnologia e Microbiologia durante a 22 Semana de Engenharia de Alimentos da FEA-UNICAMP. 2003. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Segurança Alimentar e Exportação de Alimentos- Promovida pelo Grupo Especial de Segurança Alimentar do ITAL e realizada dia 09.09.2003. 2003. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Qualidade e Segurança na cadeia produtiva de grãos e cereais e segurança na cadeia produtiva do café na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos da FEA- UNICAMP- duração de 4 horas- dia 28.06.2003. 2003. (Aula em Curso de Extensão).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Fungos em Alimentos- Ministrada na Disciplina de Pós-Graduação LAN 849-Microbiologia de Alimentos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Alimentos, Agroindústria e Nutrição da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz- USP- duração de 4 horas - dia 03.06.2003. 2003. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Fungos em Alimentos na disciplina de pós-graduação LAN 849-Microbiologia de Alimentos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Alimentos, Agroindústrias e Nutrição da Escola Superior de Agricultura Luiz de Querióz- duração de 4 horas- dia 12.06.2003. 2003. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula:Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais e Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva do Café- na Disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duração : 4 horas-ministrada no dia 28.06.2003. 2003. (Aula em Curso de Especialização).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Microrganismos Importantes em Microbiologia de Alimentos: Bactérias, bolores e leveduras. 2003. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Segurança Alimentar e Exportação de Alimentos- proferida no Seminário sobre Exportação de Alimentos Via Pequenas e Médias Empresas- realizado nos dias 10 e 11/09/2003. 2003. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Segurança Alimentar de Cereais Infantis- Proferida durante o Seminário Alimentos Infantis- realizada dia 08.10.2003. 2003. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Boas Práticas, APPCC e Rastreabilidade na Cadeia Produtiva: Importância e Consequências no Comércio Internacional- Proferida no Seminário Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos- realizado nos dias 18 e 19.11.2003. 2003. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Grupo Especial de Exportação. 2003. (Participação em Comissões e Grupos de Trabalho).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Bolores Toxigênicos e Micotoxinas em Alimentos. Proferida durante o Curso: Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos. 2002. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais na Disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- dia 25.05.2002. 2002. (Aula em Curso de Extensão).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais e Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Café na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duração de 4 horas- dia 14.12.2002. 2002. (Aula em Curso de Especialização).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Segurança e Qualidade na Cadeia de Produção de Origem Vegetal do módulo FEA-205 do Curso de Pós-Graduação em nível de especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, a cargo da UNICAMP e coordenado pela FUNDETEC-Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico- Duração: 7:30 horas. 2002. (Aula em Curso de Especialização).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Avaliação de secagem de café em estufa. 2002. (Participação em Projetos de Pesquisa).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra:Bolores toxigênicos e micotoxinas em alimentos. Proferida durante o curso Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos- de 20 a 24.08.2001. 2001. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais e Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva do Café na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos da FEA- UNICAMP- Duração: 3:30horas- Ministrada nos dias 29.09 e 05.10.2001. 2001. (Aula em Curso de Especialização).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Fungos de importância em armazenamento de grãos- Ministrada durante o curso Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. 1999. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Fungos de grãos armazenados- Proferida durante o curso Fungos e Micotoxinas em Alimentos: Técnicas Modernas de Detecção e Identificação- de 25 a 28.08.1998. 1998. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Membro da Comissão Estadual de Normas e Padrões do Estado de São Paulo- CENP/S.P.. 1997. (Participação em Comissões e Grupos de Trabalho).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Fungos de Grãos Armazenados. Ministrada durante o curso: Isolamento e detecção de fungos em alimentos- de 29 a 01.11.1996. 1996. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Micotoxinas- Proferida durante o Curso Geral de Armazenagem- de 12 a 15.08.1996. 1996. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Alterações nos grãos durante a estocagem- Ministrada durante o Curso Geral de Armazenagem realizado de 12 a 15.08.1006. 1996. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Microflora- Proferida durante o Curso Geral de Armazenagem realizado de 12 a 15.08.1996. 1996. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Membro da comissão Técnica da Cultura de Arroz da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. 1996. (Participação em Comissões e Grupos de Trabalho).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Phosphine fumigation for fungi and mycotoxin control- Ministrada durante o Seminar on Food Fumigation-realizado nos dias 29 e 30.11.1995. 1995. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula: Microflora na Armazenagem na disciplian FA-734- Sistemas de Armazenagem de Grãos no Curso de Graduação de Engenharia Agrícola da UNICAMP. 1995. (Aula em Curso de Graduação).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula na disciplina Manuseio e Preparo de Matérias-Primas-Módulo II do Curso Técnico Especial de Alimentos do convênio SENAI/ITAL. 1995. (Aula em Curso Técnico).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Deterioração Fúngica de Grãos Armazenados- Ministrado durante o Curso em Atualização em Tecnologia Pós-Colheita de Grãos- realizado de 30.11 a 02.12.1994. 1994. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula na disciplina Manuseio e Preparo de Matérias-primas-Módulo II do Curso Técnico Especial de Alimentos convenio SENAI/ITAL- Duração de 10horas. 1994. (Aula em Curso Técnico).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Aula na disciplina Manuseio e Preparo de Matérias-primas-módulo II do Curso Técnico Especial de Alimentos do convenio SENAI/ITAL- duração de 6 horas. 1993. (Aula em Curso Técnico).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Palestra: Controle da deterioração fúngica em grãos armazenados: silo subterrâneo. Proferida durante reunião técnica do ITAL- realizada dia 19.04.1989.. 1989. (Palestra).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Participação no projeto Desenvolvimento experimental de unidades armazenadoras destinadas a pequenas propriedades rurais- Projeto conjunto ITAL-IPT. 1988. (Participação em Projetos de Pesquisa).

CASTRO, M. F. P. P. M. de . Participação no Programa de Perguntas e Respostas do Canal Rural sobre Segurança Alimentar de Grãos- dia 19.05.2003- Duração: 1 hora. 2003.

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2013

    Tecnologia pós-colheita para castanha tipo portuguesa, Descrição: Avaliação de tecnologias alternativas - higienização com hipoclorito de sódio, tratamento térmico 60C por 2 e 5 min, cura a 50C por 45 min e novena- para estensão da vida útil de castanhas tipo portuguesa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Silvia Regina de Toledo Valentini - Coordenador / Daniel Gomes - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Estudo da incidência de Salmonella spp em frutos do cultivo orgânico e controle alternativo desse patógeno em manga pós-colheita, Descrição: O mercado de produtos orgânicos apresenta crescente demanda no Brasil e visa atender a exigência de consumidores preocupados em adquirir alimentos mais saudáveis, que não acarretem prejuízos a saúde, no entanto, os dados sobre a segurança alimentar desses produtos são incipientes. Acredita-se que os alimentos orgânicos são mais susceptíveis a contaminação microbiológica do que os convencionais, devido a utilização mais intensiva da adubação orgânica de origem animal. Um dos papéis das certificadoras de orgânicos é assegurar que o processo de compostagem esteja sendo adequadamente realizado, de modo a eliminar patógenos, tais como Salmonella, eventualmente presentes no esterco orgânico. No entanto, sabe-se que, devido ao elevado custo do processo de certificação, muitos produtos comercializados no Brasil, como orgânicos, não são certificados. Acrescenta-se também que os métodos/produtos permitidos para descontaminação de orgânicos é restrito, o que teoricamente aumentaria o risco potencial da presença de patógenos nesses produtos. O tomate e morango orgânico estão entre os produtos orgânicos mais consumidos, devido ao elevado nível de agrotóxicos que são utilizados durante o cultivo convencional desses produtos. Existe um mercado potencial para a manga orgânica, principalmente no tocante a exportação, no entanto, técnicas alternativas de descontaminação devem ser estudadas, visto que a presença de Salmonella spp representa uma barreira para exportação dessa fruta. O objetivo do presente estudo é avaliar a incidência de Salmonella spp em frutos orgânicos (morango, tomates e manga), bem como, avaliar o uso do etanol e tratamento térmico como alternativa para descontaminação de manga para exportação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Coordenador / José Maria Monteiro Sigrist - Integrante / Valéria Delgado Almeida Anjos - Integrante / Eliane Ap. Benato - Integrante / Valentini, S. R. T. - Integrante.

  • 2010 - Atual

    Qualidade microbiológica de tomates (Licopersicum esculentum Mill) e implantação de Boas Práticas de Fabricação do Produto, Descrição: A qualidade microbiológica de alimentos é de importância crucial tanto para saúde pública quanto a nível econômico, consequentemente a indústria vem buscando cada vez mais, novos mecanismos para limitar os níveis de microrganismos patogênicos e deteriorantes visando fornecer alimentos seguros e saudáveis para seus consumidores. O mercado de produtos orgânicos apresenta crescente demanda no Brasil, e visa atender a exigência de consumidores preocupados em adquirir alimentos mais saudáveis, ou seja, mais nutritivos e que não acarretem prejuízos a saúde, sendo que dados sobre a segurança alimentar destes alimentos são ainda incipientes. Acrescenta-se ainda que as controvérsias sobre as vantagens dos orgânicos em relação aos produtos oriundos da agricultura convencional persistem devido principalmente a escassez de dados científicos que garantam tais 'virtudes". No tocante à contaminação microbiológica, argumenta-se que esses produtos frescos são altamente suscetíveis à deterioração microbiana, devido ao uso de adubos orgânicos em vez de fertilizantes químicos e que não são higiênicos por serem produzidos sem agrotóxicos e outros defensivos agrícolas. Diversos surtos de salmonelose em tomate foram relatados nos últimos anos nos Estados Unidos da Américal. Considerando que este alimento esta presente diariamente na refeição do brasileiro na forma de salada cru, e o consumo de produtos orgânicos vem aumentando, existe o perigo potencial da presença de Salmonella spp. Assim sendo, determinar a presença deste microrganismo e de outros indicadores de contaminação na cadeia de produção de tomate é fundamental para que boas práticas de fabricação deste produto possam ser efetivamente implementadas, garantindo assim a inocuidade do produto e segurança do consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Ana Lucia Penteado - Coordenador.

  • 2010 - Atual

    Otimização das condições de Autoclavagem Laboratorial para Esterilização de Meios de Cultura, Descrição: O objetivo a ser alcançado é a determinação das condições ideais de operação da autoclave de laboratório, do tempo de esterilização dos meios de cultura em função do seu volume e a determinação da degradação dos meios de cultura em função da autoclavagem. Com todas estas informações adquiridas a etapa final pode ser concluída, a qual se baseia na verificação dos resultados e com o inóculo de micro-organismos, fazer a comparação do seu crescimento em função do tempo de autoclavagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Eliane Ap. Benato - Integrante / Luciano Armiliato - Coordenador.

  • 2009 - 2010

    Desenvolvimento, sobrevivência e penetração de Salmonella Enteritidis e L. monocytogenes em manga e polpa de manga da variedade Palmer, Descrição: objetivo de entender o comportamento em temperaturas de refrigeração e congelamento, a influência da contaminação externa de Salmonella sorotipo Enteritidis em mangas da variedade Palmer assim como estabelecer os parâmetros cinéticos de crescimento deste microrganismo nesta fruta de modo que com os resultados alcançados se permita um melhor controle deste microrganismo neste tipo de fruta.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Ana Lucia Penteado - Coordenador.

  • 2009 - 2010

    Conservação de ameixas cv. Reubennel, Descrição: Este trabalho teve por objetivo avaliar a utilização de diferentes produtos para conservação da qualidade de ameixas cv. Reubennel, submetidas a armazenamento refrigerado e posterior aplicação de etileno. Os produtos testados foram: ECOLIFE® (biomassa cítrica) ? 150 mL (p.c.).100L-1 ? imersão por 30 segundos;Etanol ? 2 mL.kg-1 ? vaporização por 2 horas (≈20ºC/80%UR) e Cloreto de cálcio (CaCl2) ? 1% (p/v) ? imersão por 10 minutos. Os frutos foram armazenados a 0ºC±0,5ºC/90-95%UR e transferidos por, após 17 e 33 dias, para câmara à 20oC±1ºC/85-90%UR, por mais 4 a 5 dias. Após 17 e 33 dias, duas caixas de frutos de cada tratamento foram removidas da câmara de refrigeração e transferidas para. Uma caixa de cada tratamento foi submetida à climatização com etileno.Os frutos foram avaliados inicialmente e após 17, 21, 33 e 38 dias, realizando-se análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Concluiu-se que as ameixas cv. Reubennel podem ser armazenadas por 33 dias sob refrigeração (0oC/95%UR), seguindo-se aplicação de etileno (100 ppm, 72 horas, à 20oC/85%UR) e, imediatamente, comercializadas. O tratamento pós-colheita das ameixas com vaporização de etanol (2 mL.kg-1, 2 horas) pode proporcionar incremento dos sólidos solúveis, além disso, etanol e CaCl2 (1%) mostraram-se eficientes na redução da população microbiana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / José Maria Monteiro Sigrist - Integrante / Valeria C.A. Anjos - Integrante / Eliane Ap. Benato - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Desenvolvimento da instrumentação computadorizada para a metodlogia por luz branca intensa modulada (LBIM) e da avaliação por imagem digital aplicadas ao controle de Penicillium spp em laranja pós-colheita, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Coordenador.

  • 2008 - Atual

    Integração de estratégia de controle de podridões pós-colheita em frutas, visando garantir a redução de contaminantes químicos, Descrição: O projeto global tem como objetivo criar um novo modelo tecnológico de tratamento pós-colheita de frutas viável e sustentável, sob o ponto de vista social, econômico e ambiental através da integração de diversas estratégias de controle de fitopatógenos, visando garantir a redução ou mesmo a eliminação de riscos de contaminação química e dessa forma garantir a competitividade da fruta nacional e a sustentabilidade da exportação de produtos de elevada importância como o melão, a uva e a manga, no moldes exigidos pela Produção Integrada de Frutas. No ITAL, os trabalhos a serem desenvolvidos têm os seguintes objetivos: avaliar a radiação ultravioleta (UV-C) e o tratamento térmico sobre os principais fitopatógenos de manga e uva pós-colheita, in vitro e in vivo... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Washington Luis de Barros Melo - Coordenador / Eliane Ap. Benato - Integrante.

  • 2007 - 2010

    Conservação de toletes de palmito Pupunha (Bactris gasipaes Kunth) in natura sob refrigeração e atmosfera modificada, Descrição: Esse projeto tem por objetivos a extensão do período de conservação utilizando tecnologias pós-colheita visando obter condições que propiciem o fornecimento de um produto de qualidade e seguro sob o ponto vista microbiológico. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Silvia Regina de Toledo Valentini - Coordenador / Sylvio Luís Honório - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Estudo de métodos alternativos, potenciais indutores de resistência, para controle pós-colheita de antracnose (Colletotrichum sp) em goiabas., Descrição: Este projeto de pesquisa tem por objetivo estudar métodos alternativos e físicos (UV-C, quitosana, óleos essenciais, etc) no controle de antracnose em goiabas pós-colheita.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Patrícia Cia - Coordenador / Eliane Ap Benato - Integrante / Sérgio F. Pascholati - Integrante / José Maria Monteiro Sigrist - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2009

    Efeito da fosfina sobre Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino (Piper nigrum) em grãos, Descrição: O objetivo desse projeto é avaliar o efeito da fumigação com fosfina para o controle de Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Coordenador / Regina Furlani - Integrante / Sílvia Regina de Toledo Valentini - Integrante / Eliane Ap Benato - Integrante / Ana Carolina Rezende - Integrante / Silvia TFouni - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2009

    Desenvolvimento de tecnologia pós-colheita par palmito 'Pupunha'semi-descascado, Descrição: O mercado interno para palmito Pupunha in natura tem apresentado crescimento, tanto para sua comercialização no varejo como para o mercado institucional, além de constituir-se como produto de exportação. Os produtores comercializam o produto in natura sem entretanto, adotar tecnologia adequada, o que resulta em perda de qualidade, redução da vida-de-prateleira e contaminação microbiológica. O objetivo geral do projeto é desenvolver tecnologia de conservação de Palmito Pupunha in natura semi-descascado para prolongar sua vida-de-prateleira. Para tanto, são propostas os seguintes ensaios:determinar a curva de resfriamento de palmito Pupunha in natura semi-descascado;determinar sistema de pré-resfriamento para o produto; avaliar a eficiência de sistema de embalagem com filmes termoencolhíveis sobre a conservação do produto, com o objetivo de agilizar o processo de embalamento e torná-lo mais higiênico, reduzindo-se os riscos de contaminação microbiológica; identificar a natureza do processo de desenvolvimento de sabor amargo no produto observado durante o armazenamento; e investigar técnicas que inativem o desenvolvimento de sabor amargo no produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Silvia Regina de Toledo Valentini - Coordenador / Sylvio Luís Honório - Integrante.

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Prêmios

2011

Prêmio Ferdinando Galli, Associação Paulista de Fitopatologia.

2006

Prêmio Sapiens, CNPq.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto de Tecnologia de Alimentos, Grupo de Engenharia e Pós-Colheita. , Avenida Brasil, 2880, Jd. Brasil, 13070178 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 37431838, Fax: (19) 37431834, URL da Homepage:

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Experiência profissional

1986 - Atual

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico VI, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 01/2006

    Pesquisa e desenvolvimento , Grupo de Engenharia e Pós-Colheita, .,Linhas de pesquisa

  • 01/2006

    Serviços técnicos especializados , Grupo de Engenharia e Pós-Colheita, .,Serviço realizado, Assessoria técnico-científica à agricultores e empresarios.

  • 01/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, FAPESP, .,Cargo ou função, Assessor Ad Hoc.

  • 12/2005

    Outras atividades técnico-científicas , Grupo de Engenharia e Pós-Colheita, Grupo de Engenharia e Pós-Colheita.,Atividade realizada, Revisora de artigos científicos: Food Science and Technology.

  • 02/2002 - 08/2008

    Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, .,Atividade de extensão realizada, Aulas no curso de extensão.

  • 07/1997 - 01/2006

    Pesquisa e desenvolvimento , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

  • 05/1986 - 01/2006

    Pesquisa e desenvolvimento , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

  • 07/1997 - 12/2005

    Treinamentos ministrados , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, .,Treinamentos ministrados, Profissionais da indústria de alimentos, Alunos de iniciação ciéntífica, aperfeiçoamentos e pós-graduação

  • 07/1997 - 12/2005

    Outras atividades técnico-científicas , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, Núcleo de Microbiologia de Alimentos.,Atividade realizada, Revisora de artigos científicos para as revistas: Brazilian Journal of Food Technology, Food Additives and Contaminants.

  • 06/1997 - 12/2005

    Serviços técnicos especializados , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, .,Serviço realizado, Assessoria técnico-científica às industrias de alimentos.

  • 05/1986 - 06/1997

    Treinamentos ministrados , Seção de Armazenamento de Grãos, .,Treinamentos ministrados, Profissionais no setor de armazenagem de grãos, Alunos de iniciação científica, aperfeiçoamento e pós-graduação

  • 05/1986 - 05/1997

    Serviços técnicos especializados , Seção de Armazenamento de Grãos, .,Serviço realizado, Assessoria técnico-científica a produtores e armazenadores de grãos.