Raíssa Bittar Mastello

Graduação em Farmácia-Bioquímica na UNESP (dez/2014) , atuando há 6 anos na área de pesquisa, com 1 Estágio de Treinamento e 3 projetos de Iniciação Científica financiados pela Fapesp (2009-2015), relacionados aos seguintes temas: Avaliação físico-química do maracujá, da polpa de maracujá e do suco de laranja; avaliação da aceitação sensorial da polpa de maracujá orgânico e convencional; análise descritiva quantitativa do suco de laranja concentrado; avaliação da atividade antioxidante e de compostos fénolicos totais do suco de laranja concentrado, avaliação dos compostos voláteis do suco de laranja concentrado. Participação no Programa Ciência sem Fronteiras (julho/2013-julho/2014), na Austrália, onde desenvolvi um projeto de pesquisa.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Graduação em Farmácia-Bioquímica

2008 - 2014

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Impacto das alterações sensoriais ao longo do processamento do suco de laranja concentrado.
Orientador: Profa. Dra. Magali Monteiro da Silva
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

55a Jornada Farmacêutica da UNESP.Qualidade da polpa de maracujá para a produção de suco. 2008. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

JOAO BOSCO FARIA

SILVA, Magali C Monteiro da;FARIA, João Bosco; Ferrarezi, A.. Impacto das alterações sensoriais ao longo do processamento do suco de laranja concentrado.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas-UNESP.

Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario

MONTEIRO, M.; FARIA, J.B.;Ferrarezi, Alessandra C.. Impacto das alterações sensoriais ao longo do processamento do suco de laranja concentrado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Magali Conceição Monteiro da Silva

Raíssa Bittar Mastello; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;

Magali Conceição Monteiro da Silva

Impacto das alterações sensoriais ao longo do processamento do suco de laranja concentrado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • CAPOBIANGO, MICHELY ; MASTELLO, RAÍSSA BITTAR ; CHIN, SUNG-TONG ; OLIVEIRA, EVELYN DE SOUZA ; CARDEAL, ZENILDA DE LOURDES ; MARRIOTT, PHILIP JOHN . Identification of aroma-active volatiles in banana Terra spirit using multidimensional gas chromatography with simultaneous mass spectrometry and olfactometry detection. Journal of Chromatography (Print) , v. 1388, p. 227-235, 2015.

  • MASTELLO, RAÍSSA BITTAR ; CAPOBIANGO, MICHELY ; CHIN, SUNG-TONG ; MONTEIRO, MAGALI ; MARRIOTT, PHILIP J. . Identification of odour-active compounds of pasteurised orange juice using multidimensional gas chromatography techniques. Food Research International , v. 75, p. 281-288, 2015.

  • MASTELLO, RAÍSSA BITTAR ; JANZANTTI, NATÁLIA SOARES ; MONTEIRO, MAGALI . Volatile and odoriferous compounds changes during frozen concentrated orange juice processing. Food Research International , v. 77, p. 591-598, 2015.

  • MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . OPTIMISATION OF HS-SPME FOR ANALYSIS OF ORANGE JUICE VOLATILE COMPOUNDS. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014, São José do Rio Preto. IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014.

  • KAMIMURA, H. K. ; MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Sensory profile contribution to the quality of the orange juice. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos - SP. Book of Abstracts do VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos: IQSC, 2010. v. 1. p. 220-220.

  • MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Compostos voláteis do suco de laranja das etapas do processamento do suco concentrado por SPME. In: XIV Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO), 2012, Florianopolis. Anais do XIV Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO), 2012.

  • MASTELLO, R. B. ; BISCONSIN JR., A. ; BARBOSA, E. ; T.E.S.BONIFACIO, M. ; MONTEIRO, M. . Total antioxidant activity and total phenolic compounds of orange juice. In: Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2012, Araraquara. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2012.

  • MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Conteúdo de compostos fenólicos do suco de laranja proveniente do processamento do suco concentrado. In: Congresso Farmacêutico da UNESP, 2011, Araraquara. Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2011.

  • MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Perfil sensorial do suco de laranja das etapas do processamento do suco concentrado. In: 57a Jornada Farmacêutica da UNESP, 2010, Araraquara. Anais da 57a Jornada Farmacêutica da UNESP, 2010. p. 29-30.

  • JANZANTTI, N.S. ; MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; MACHADO, T.V. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química e perfil sensorial do suco de laranja das etapas do processamento do suco concentrado. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010. p. 25-25.

  • MASTELLO, R. B. ; MONTEIRO, M. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N.S. . Impacto do processamento no perfil sensorial do suco de laranja. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. p. 1-1.

  • KAMIMURA, H. K. ; MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Seleção de julgadores para análise sensorial descritiva quantitativa de suco de laranja. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2009, Campinas. Anais do 8o SLACA, 2009. p. 1-1.

  • MASTELLO, R. B. ; AMBIEL, I. ; MACORIS, M. ; MONTEIRO, M. . Qualidade da polpa de maracujá para a produção de suco. In: 55a Jornada Farmacêutica da UNESP, 2008, Araraquara. Anais da 55a Jornada Farmacêutica da UNESP. Araraquara: JFU UNESP, 2008.

  • MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, MAGALI . Volatile Compounds in High Hydrostatic Pressure Processed Orange Juice. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Capobiango, M. ; MASTELLO, R. B. ; Chin, S. T. ; OLIVEIRA, E. S. ; MARRIOT, P. J. ; CARDEAL, Z. L. . Aroma-impact of volatile compounds in Banana Terra Spirit. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Optimisation of HS-SPME for analysis of orange juice volatile compounds. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . AROMA ACTIVE COMPOUNDS OF ORANGE JUICE FROM THE EXTRACTION STEP OF FCOJ PROCESSING. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Compostos voláteis do suco de laranja das etapas do processamento do suco concentrado por SPME. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Conteúdo de compostos fenólicos do suco de laranja proveniente do processamento do suco concentrado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Atividade antioxidante e compostos fenólicos totais do suco de laranja proveniente das etapas do processamento do suco concentrado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Atividade antioxidante e compostos fenólicos totais do suco de laranja proveniente das etapas do processamento do suco concentrado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • JANZANTTI, N.S. ; MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; MACHADO, T.V. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química e perfil sensorial do suco de laranja das etapas do processamento do suco concentrado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KAMIMURA, H. K. ; MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Sensory profile contribution to the quality of the orange juice. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Impacto do processamento no perfil sensorial do suco de laranja. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Perfil sensorial do suco de laranja de diferentes etapas do processamento do suco concentrado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KAMIMURA, H. K. ; MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N.S. ; MONTEIRO, M. . Seleção de julgadores para análise sensorial descritiva quantitativa de suco de laranja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MASTELLO, R. B. ; AMBIEL, I. ; MACORIS, M. ; MONTEIRO, M. . Qualidade da polpa de maracujá para a produção de suco. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2011

1º lugar-apresentação de trabalho em congresso científico, Congresso Farmacêutico da UNESP.

2006

1° lugar IV Olimpíada Regional de Química, USP - Centro de Ensino Integrado de Quimica (CEIQ) - Departamento de Química - FFCL-RP.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara. , Rodovia Araraquara-Jaú, Km 1, 14801902 - Araraquara, SP - Brasil