Talita Araújo Nascimento
Possui graduação em nutrição pela Universidade Federal Fluminense (2008) e mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2016). Possui experiência profissional na área de alimentação coletiva e nutrição clínica. Tem experiência docente na área de alimentos assim como na área de nutrição clínica.
Informações coletadas do Lattes em 30/04/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro
2011 - 2016
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Aproveitamento do bagaço de malte de cerveja em extrusados de arroz
verônica maria de araújo Calado. Coorientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho. Grande área: Ciências Agrárias
Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro
2009 - 2011
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS OBTIDOS DE AMIDO E DE FARINHA DO MESOCARPO DO MARACUJÁ ADICIONADOS DE NANOARGILA,Ano de Obtenção: 2011
Verônica Maria de Araújo Calado.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias
Graduação em nutrição
2003 - 2008
Universidade Federal Fluminense
Título: ANÁLISE DESCRITIVA DOS NÍVEIS RESIDUAIS DE SULFITOS E AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES REFERENTES AO USO EM CAMARÃO CINZA Litopenaeus vannamei FRESCO E CONGELADO, COMERCIALIZADO NAS CIDADES DO RIO DE JANEIRO E NITERÓI.
Orientador: Kátia Gomes de Lima Araújo
Formação complementar
2011 - 2011
Curso de aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga horária: 99h). , Nutmed, NUTMED, Brasil.
2010 - 2010
Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.
2010 - 2010
Processo de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 21h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA, Brasil.
2010 - 2010
Introdução à espectrofotometria. , Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA, Brasil.
2009 - 2009
Novas Tecnologias para aplicações Alimentares. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2008 - 2008
Curso de atualização em Nutrição. (Carga horária: 105h). , Consultoria em Nutrição Ltda, NUTCONSULT, Brasil.
2007 - 2007
1 Curso de Terapia Nutricional em Niterói. (Carga horária: 40h). , TNC GAN TERAPIA NUTRICIONAL, TNC GAN, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Caracterização de materiais biológicos obtidos por extrusão.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análises físicas de alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desenvolvimento de embalagens a partir de polímeros naturais.
Participação em eventos
III Jornada Internacional de Nutrição Oncológica do INCA e II Jornada Luso-Brasileira de Nutrição Oncológica. 2007. (Seminário).
VII encontro de Nutrição Clínica do HCE. 2005. (Encontro).
VII seminário de Nutrição em Saúde Coletiva. 2005. (Seminário).
Participação em bancas
NASCIMENTO, T. A.. Polímeros biodegradáveis adicionados de nanopartículas como embalagens para alimentos. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologias Industriais Farmacêutica) - Fundação Oswaldo Cruz.
Comissão julgadora das bancas
Calado, V.M.A.CARVALHO, C. W. P.Takeiti, C. Y.Cabral, L. M. C.. Desenvolvimento e caracterização de filmes cflexíveis de amido e farinha do mesocarpo do maracujá adicionados de argila montmorilonita. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
NASCIMENTO, T. A.;Calado, V.M.A.CARVALHO, C. W. P.; TORRES, A. G.;ASCHERI, J. L. R.; MASSON, L. M. P.; Freitas, S. P.. Aproveitamento do bagaço de malte de cevada em extrusados de arroz. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
CABRAL, L. M. C.; Taketi, CY;carvalho, c w p; CALADO, V.. Desenvolvimento e caracterização de filmes flexiveis de farinha do mesocarpo do maracujá adicionados de argila.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Calado, V.;Carvalho, C.W.P.TAKEITI, C. Y.; Cabral, L. M. C.. Desenvolvimento e caracterizacao de filmes flexiveis de amido, farinha do mesocarpo do maracuja adicionados de argila. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
TORRES, A.G.; FREITAS, S. P.; ASCHERI, J.L.;MASSON, L. M. P.; CALADO, V. M. A.; CARVALHO, C.W.P.. Aproveitamento do bagaço de malte de cevada em extrusados de arroz. 2016. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Foi orientado por
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES FLEXÍVEIS DE FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ REFORÇADOS COM ARGILA; 2010; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho;
Aproveitamento do bagaço de malte de cevada em extrusados de arroz; 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho;
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE FILMES BIODEGRADÁVEIS À BASE DE AMIDO TERMOPLÁSTICO COM POTENCIAL DE USO EM ALIMENTOS; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Veronica Maria de Araújo Calado;
Produções bibliográficas
-
NASCIMENTO, TALITA A. ; CALADO, VERÔNICA ; CARVALHO, CARLOS W.P. . Effect of Brewer's spent grain and temperature on physical properties of expanded extrudates from rice. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 79, p. 145-151, 2017.
-
NASCIMENTO, T. A. ; Calado, V. ; Carvalho, C.W.P. . Development and characterization of flexible film based on starch and passion fruit mesocarp flour with nanoparticles. Food Research International , v. 49, p. 588-595, 2012.
-
NASCIMENTO, T. A. ; Carvalho, C, W. P ; CALADO, V. M. A. . FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO ADICIONADOS DE CASCA DE MARACUJÁ E NANOPARTÍCULA MINERAL. In: Rede de nanotecnologia aplicada ao agropnegócio, 2013, São Carlos. VII workshop de nanotecnologia aplicada ao agropnegócio. Rio de Janeiro: Embrapa, 2013.
-
Nascimento, T.A. ; Carvalho, C, W. P ; Calado, V. . BEHAVIOR OF FLOW IN STEADY STATE OF MIXING RICE AND BREWER?S SPENT GRAIN FLOUR EXTRUDED. In: VI Brazilian Conference on Rheology, 2013, Rio de Janeiro. VI Brazilian Conference on Rheology, 2013. v. 6.
-
NASCIMENTO, T. A. ; Carvalho, C, W. P ; CALADO, V. M. A. . PREPARAÇÃO E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE FILMES FLEXÍVEIS A PARTIR DE AMIDO, CASCA DO MARACUJÁ E ARGILA. In: VI Workshop da Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio, 2012, Fortaleza. Anais do ... Workshop da Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2012.
-
NASCIMENTO, T. A. ; Carvalho, C, W. P ; CALADO, V. M. A. . UTILIZAÇÃO DE FARINHA DO MESOCARPO DO MARACUJÁ-AMARELO (Passiflora edulis) NA ELABORAÇÃO DE FILMES DE AMIDO COM POTENCIAL USO EM ALIMENTOS. In: III Simpósio Brasileira de Pós colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileira de Pós colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.
-
FERNANDES, A. F. ; NASCIMENTO, T. A. ; Pereira, J. ; Carvalho, C, W. P ; Lima, R. F. M . EFEITO DA ADIÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE EXTRUDADOS EXPANDIDOS (SNACKS) DE MILHO. In: II International symposium on food extrusion, 2010, Rio de Janeiro. II International Symposium on food extrusion, 2010.
-
Nascimento, T.A. ; Carvalho, C, W. P ; Calado, V. . MECHANICAL PROPERTIES OF FLEXIBLE FILM BASED ON STARCH AND PASSION FRUIT MESOCARP FLOUR ADDED OF NANOPARTICLES. In: 16 th World congress of food science and technology, 2012, Foz do Iguaçu. ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012.
-
NASCIMENTO, T. A. ; Carvalho, C, W. P ; CALADO, V. M. A. . PERMEABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA E HIDROFOBICIDADE DE FILMES DE FARINHA DO MESOCARPO DE MARACUJÁ E AMIDO. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.
-
NASCIMENTO, T. A. ; Carvalho, C, W. P ; CALADO, V. M. A. . RHEOLOGICAL PROPERTIES OF STARCH-BASED SUSPENSIONS, PASSION FRUIT AND CLAY USED IN THE PREPARATION OF FLEXIBLE FILMS. In: The Society of Rheology 83rd Annual Meeting, 2011, Cleveland. The Society of Rheology 83rd Annual Meeting, 2011.
-
NASCIMENTO, T. A. ; CARNEIRO, R. ; PEREIRA, I. H. U. ; Lima, K. . ANÁLISE DOS NÍVEIS RESIDUAIS DE SULFITOS EM CAMARÃO FRESCO E CONGELADO E AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DE EMBALAGENS Á LEGISLAÇÃO. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Salvador, BA. Anais CBCTA 2010, 2010.
-
NASCIMENTO, T. A. ; Carvalho, C, W. P ; CALADO, V. M. A. ; Freitas, S. P ; Andrade, K. C. S. . CLASSIFICAÇÃO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SUSPENSÕES À BASE DE AMIDO, MARACUJÁ E ARGILA USADAS NA PREPARAÇÃO DE FILMES FLEXÍVEIS. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Salvador, BA. Anais CBCTA 2010, 2010.
-
NASCIMENTO, T. A. ; Carvalho, C, W. P ; CALADO, V. M. A. . Flow behavior in steady staty of mixing rice and brewer's spent grain flour extruded. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
NASCIMENTO, T. A. . Aproveitamento de Resíduos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
CARNEIRO, R. ; NASCIMENTO, T. A. ; Ferreira, D. M. . Hábitos Alimentares e Avaliação Antropométrica de Estudantes de um Curso de Pré-vestibular do Rio de Janeiro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
NASCIMENTO, T. A. . Os principais antioxidantes da dieta. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
NASCIMENTO, T. A. ; PEREIRA, I. H. U. . Curso de Lactário. 2011. .
Prêmios
2010
Prêmio ABIA - Prêmio de 4 melhor trabalho no XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXII CBCTA), Sociedade brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - Atual
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Alimentação Coletiva, Carga horária: 30
2012 - 2012
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40
Outras informações:
Atuação com responsabilidade compartilhada nas disciplinas: Bioquímica de alimentos; Composição Química de Alimentos; Prática em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Processamento de Alimentos I; Bases da Dietética.
2014 - Atual
Fundação SaúdeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 30
2011 - 2015
Embrapa Agroindustria de AlimentosVínculo: Bosista, Enquadramento Funcional: bolsista de doutorado, Carga horária: 30
2010 - 2011
Embrapa Agroindustria de AlimentosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista de mestrado, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
2009 - 2014
Secretaria de Estado de SaúdeVínculo: contrato temporário, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 30
2013 - 2016
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial RJVínculo: RPA, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 12
Outras informações:
Professor das disciplinas Nutrição em Enfermidades, Avaliação Nutricional e outras para o Curso Técnico de Nutrição e Dietética (PRONATEC)
2018 - 2018
Escola Preparatória de Cadetes do Ar, EPCArVínculo: Contrato temporário, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Alimentação Coletiva, Carga horária: 40
2005 - 2007
Grupo Pão de AçúcarVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Estagiária de controle de qualidade de alimentos e segurança alimentar.
2006 - 2006
Universidade Federal FluminenseVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: monitor, Carga horária: 20
Outras informações:
Monitoria da disciplina de Composição de Alimentos vinculada ao Departamento de Bromatologia do Centro de Ciências Médicas da UFF.
Você é Talita Araújo Nascimento?
Que tal assumir essas informações?
Basta criar uma conta no Escavador e enviar uma forma de comprovante. São três passos:
Escolha uma dentre três formas de verificação: Facebook, CPF ou Documento com Foto.
O Escavador irá analisar a sua solicitação.
As informações presentes nessa página serão transferidas para a sua página do perfil.
Depois do processo concluído, quem acessar essa página será redirecionado para seu cantinho no Escavador, seunome.escavador.com. Onde você poderá fazer a sua reputação, conhecer gente antenada, se informar e até mesmo ganhar clientes. Tudo isso de graça!
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Talita Araújo Nascimento e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?