Paulo Vitor França Lemos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SILVA, DANILO ALVES ; CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; DE JESUS SILVA, JAMILLA SUEIRA ; DE SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; DE ALMEIDA, PAULO FERNANDO ; FERREIRA, EDERLAN DE SOUZA ; LOMBARDI, ANA TERESA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Strategy for the cultivation of Chlorella vulgaris with high biomass production and biofuel potential in wastewater from the oil industry. ENVIRONMENTAL TECHNOLOGY & INNOVATION , v. 25, p. 102204-14, 2022.

• DA ROCHA, POLLYANA GRAZIELLE LUZ ; DE OLIVEIRA, MATHEUS GONÇALVES LEÃO ; LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; DE SOUSA COSTA, LARISSA ALVES ; DA ROCHA, LUCIMAR PACHECO GOMES ; DE ALMEIDA JÚNIOR, ADELSON RIBEIRO ; DA SILVA, JANIA BETANIA ALVES . Tribological performances of cellulose nanocrystals in water-based lubricating fluid. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 1, p. 52167-13, 2022.

• VIEIRA, S. R. ; SILVA, JANIA BETANIA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL ; Assis, Denilson de Jesus ; MUSSAGY, C. U. ; PEREIRA, J. F. B. ; SANTOS-EBINUMA, V. C. ; LEMOS, P. V. F. ; CORREIA, PAULO ROMANO ; FERREIRA, E. S. ; SOUZA, C. O. . Cellulose Nanoparticles Prepared by Ionic Liquid-Assisted Method Improve the Properties of Bionanocomposite Films. JOURNAL OF POLYMERS AND THE ENVIRONMENT , p. 1-12, 2022.

• ALMEIDA, FABIANE CERQUEIRA ; SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; PHILADELPHO, BIANE OLIVEIRA ; LEMOS, PAULO VITOR ; CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; SANTANA, JAMILLE SANTOS ; SILVA, JANIA BETANIA ; CORREIA, PAULO ROMANO ; CAMILLOTO, GEANY PERUCH ; FERREIRA, EDERLAN ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Combined effect of cassava starch nanoparticles and protein isolate in properties of starch-based nanocomposite films. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 1, p. 50008-15, 2021.

• JOHEL GALO SALGADO, MADIAN ; ROCHA SILVA, ALINE ; OLIVEIRA DE SOUZA, CAROLINA ; VITOR FRANÇA LEMOS, PAULO ; LOPES OLIVEIRA, RONALDO ; ALBANO DE ARAÚJO OLIVEIRA, CHIARA ; VAZ DI MAMBRO RIBEIRO, CLAUDIO . Days in milk alters the milk fatty acid profile of grazing donkeys: A preliminary study. JOURNAL OF ANIMAL PHYSIOLOGY AND ANIMAL NUTRITION , v. 1, p. 1, 2021.

• TAVARES, P. P. L. G. ; ANJOS, E. A. ; NASCIMENTO, R. Q. ; CRUZ, L. F. S. ; LEMOS, P. V. F. ; DRUZIAN, J. I. ; OLIVEIRA, T. T. B. ; ANDRADE, R. B. ; SOUZA, A. L. C. ; MAGALHAES-GUEDES, K. T. ; MAMEDE, M. E. O. . Chemical, Microbiological and Sensory Viability of Low-Calorie, Dairy-Free Kefir Beverages from Tropical Mixed Fruit Juices. CyTA-Journal of Food , v. 19, p. 457-464, 2021.

• LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; MARCELINO, HENRIQUE RODRIGUES ; CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; DE SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Starch chemical modifications applied to drug delivery systems: From fundamentals to FDA-approved raw materials. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 184, p. 218-234, 2021.

• CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; LOMBARDI, ANA TERESA ; DE JESUS SILVA, JAMILA SUEIRA ; LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA ; DE SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL ; CHINALIA, FABIO ALEXANDRE . Scaling-up production of Spirulina sp. LEB18 grown in aquaculture wastewater. AQUACULTURE , v. 544, p. 737045, 2021.

• ALMEIDA, LEILA MAGDA RODRIGUES ; CRUZ, LARISSA FARIAS DA SILVA ; MACHADO, BRUNA APARECIDA SOUZA ; NUNES, ITACIARA LARROZA ; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA ; FERREIRA, EDERLAN DE SOUZA ; LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL ; SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA DE . Effect of the addition of Spirulina sp. biomass on the development and characterization of functional food. Algal Research-Biomass Biofuels and Bioproducts , v. 58, p. 102387, 2021.

• CRUZ, L. F. S. ; LEMOS, P. V. F. ; SANTOS, T. S. ; TAVARES, P. P. L. G. ; NASCIMENTO, R. Q. ; ALMEIDA, L. M. R. ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, J. I. . STORAGE CONDITIONS SIGNIFICANTLY INFLUENCE THE STABILITY OF STINGLESS BEE (Melipona scutellaris) HONEY. JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH , v. 1, p. 1-12, 2021.

• LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; OPRETZKA, LUÍZA CAROLINA FRANÇA ; ALMEIDA, LETÍCIA SANTOS ; CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; DA SILVA, JÂNIA BETÂNIA ALVES ; DE SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; VILLARREAL, CRISTIANE FLORA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Preparation and characterization of C-phycocyanin coated with STMP/STPP cross-linked starches from different botanical sources. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 1, p. 1, 2020.

• CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; DUARTE, JESSICA HARTWIG ; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA ; DE JESUS ASSIS, DENILSON ; LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL ; DE SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; NUNES, ITACIARA LARROZA ; CHINALIA, FABIO ALEXANDRE . Spirulina sp. as a Bioremediation Agent for Aquaculture Wastewater: Production of High Added Value Compounds and Estimation of Theoretical Biodiesel. BioEnergy Research , v. 1, p. 1-11, 2020.

• LEMOS, P. V. F. ; CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; SILVA, J. B. A. ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Structural and thermal investigations of starch polymers as matrices for retention of rhynchophorol aggregation pheromone. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry , v. 1, p. 1-14, 2020.

• SOUZA, B. L. ; MAGALHAES-GUEDES, K. T. ; LEMOS, P. V. F. ; MACIEL, L. F. ; DIAS, D. R. ; DRUZIAN, J. I. ; SCHWAN, R. F. . Development of arrowroot flour fermented by kefir grains. JOURNAL OF FOOD SCIENCE , p. 1750-3841.15472-10, 2020.

• OLIVEIRA, M. G. L. ; ROCHA, P. G. L. ; LEMOS, P. V. F. ; ASSIS, D. J. ; ALMEIDA JUNIOR, A. R. ; SILVA, J. B. A. . Avaliação de nanopartículas de amido como aditivo a lubrificantes. Brazilian Applied Science Review , v. 4, p. 3190-3201, 2020.

• CARDOSO, LUCAS GUIMARÃES ; DUARTE, JESSICA HARTWIG ; ANDRADE, BIANCA BOMFIM ; LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL ; CHINALIA, FABIO ALEXANDRE . Spirulina sp. LEB 18 cultivation in outdoor pilot scale using aquaculture wastewater: High biomass, carotenoid, lipid and carbohydrate production. AQUACULTURE , v. 525, p. 735272, 2020.

• LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; BARBOSA, LEANDRO SANTOS ; RAMOS, INGRID GRAÇA ; COELHO, RODRIGO ESTEVAM ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . Characterization of amylose and amylopectin fractions separated from potato, banana, corn, and cassava starches. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 1, p. 1-41, 2019.

• MOURA, L. E. ; SOUZA, C. O. ; OLIVEIRA, E.A.S ; LEMOS, P. V. F. ; DRUZIAN, J. I. . Bioactive efficacy of low-density polyethylene films with natural additives. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE (ONLINE) , v. 1, p. 1-16, 2018.

• LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; BARBOSA, LEANDRO SANTOS ; RAMOS, INGRID GRAÇA ; COELHO, RODRIGO ESTEVAM ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . The important role of crystallinity and amylose ratio in thermal stability of starches. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry (Online) , v. 131, p. 2555-2567, 2017.

• Oliveira, Matheus Gonçalves Leão de ; Rocha, Pollyana Grazielle Luz da ; LEMOS, PAULO VITOR FRANÇA ; Assis, Denilson de Jesus ; Almeida Júnior, Adelson Ribeiro de ; Silva, Jania Betânia Alves da . AVALIAÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DE AMIDO COMO ADITIVO A LUBRIFICANTES. As Engenharias frente a Sociedade, a Economia e o Meio Ambiente 5. 5ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 136-145.

• LEMOS, P. V. F. ; BARBOSA, L. S. ; SOUZA, C. O. ; Graça, I ; DRUZIAN, J. I. . EVALUATION OF THE THERMAL BEHAVIOR OF AMYLOSE AND AMYLOPECTIN FRACTIONS OBTAINED FROM STARCHES OF DIFFERENT SOURCES. In: X Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2016, São Paulo. X CBRATEC IX CPNATEC, 2016.

• LEMOS, P. V. F. ; RAMOS, I.G ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, J. I. . EVALUATION OF CRYSTALLINITY AND WATER CONTENT IN STARCH OF DIFFERENT SOURCES TO DETERMINE AMYLOSE/AMYLOPECTIN RATIO BY THERMOGRAVIMETRY. In: XIX ENCONTRO NACIONAL E V CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTO, 2015, NATAL-RN. ENAAL 2015, 2015.

• LEMOS, P. V. F. ; RAMOS, I.G ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, J. I. . FEASIBILITY OF THE THERMOGRAVIMETRIC METHOD PROPOSED BY STAWSKI FOR DETERMINATION OF AMILOSE/AMILOPECTIN RATION IN CASSAVA STARCH. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014, Serra Negra-SP. IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014.

• SILVA, J. B. A. ; LEMOS, P. V. F. ; DRUZIAN, JANICE IZABEL . USO DE NANOPARTICULAS DE CELULOSE COMO ADITIVO LUBRIFICANTE. In: I CONGRESSO ONLINE DE ENGENHARIA DE MATERIAIS, 2019. USO DE NANOPARTICULAS DE CELULOSE COMO ADITIVO LUBRIFICANTE, 2019.

• LEMOS, P. V. F. . Cromatografia gasosa (CG): fundamentos e aplicações em ciências farmacêuticas. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SOUZA, C. O. ; SILVA, J. B. A. ; GUIMARAES, L. C. ; CORREIA, P. R. ; ALMEIDA, A. ; LEMOS, P. V. F. ; DRUZIAN, J. I. . Influence Of Mandioca Starch In The Color Parameters Of Pbat/Starch Films Incorporated With Nanoparticles. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, P. G. L. ; OLIVEIRA, M. G. L. ; LEMOS, P. V. F. ; JESUS, D. A. ; ALMEIDA JUNIOR, A. R. ; SILVA, J. B. A. . USO DE NANOPARTICULAS DE CELULOSE COMO ADITIVO LUBRIFICANTE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEMOS, P. V. F. ; BARBOSA, LEANDRO SANTOS ; RAMOS, I.G ; COELHO, R. E. ; DRUZIAN, J. I. . The important role of crystallinity and amylose ratio in thermal stability of starches. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEMOS, P. V. F. . Caracterização das frações de amilopectina de diferentes origens para aplicação como padrão em método termogravimétrico. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEMOS, P. V. F. ; BARBOSA, L. S. ; RAMOS, I.G ; SOUZA, C. O. ; DRUZIAN, J. I. . EVALUATION OF THE THERMAL BEHAVIOR OF AMYLOSE AND AMYLOPECTIN FRACTIONS OBTAINED FROM STARCHES OF DIFFERENT SOURCES. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CORREIA, P. R. ; LEMOS, P. V. F. ; RAMOS, I.G ; DRUZIAN, J. I. . PREPARATION AND THERMOGRAVIMETRIC CHARACTERIZATION OF ECO-FRIENDLY FILME FOR APPICATION AS FUNCTIONAL PRIMARY PACKAGE IN PHEROMONE RELEASE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEMOS, P. V. F. ; BARBOSA, L. S. ; SOUZA, C. O. ; Graça, I ; DRUZIAN, J. I. . STRUCTURAL CLASSIFICATION OF AMYLOSE OBTAINED BY MONTGOMERY & SENTI SEPARATION METHOD. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEMOS, P. V. F. ; BARBOSA, L. S. ; SOUZA, C. O. ; RAMOS, I.G ; DRUZIAN, J. I. . Estudo da influência das condições operacionais no perfil termogravimétrico da amilopectina. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEMOS, P. V. F. ; RAMOS, I.G ; SOUZA, C. O. ; Janice Izabel Druzian . EVALUATION OF CRYSTALLINITY AND WATER CONTENT IN STARCH OF DIFFERENT SOURCES TO DETERMINE AMYLOSE/AMYLOPECTIN RATIO BY THERMOGRAVIMETRY. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEMOS, P. V. F. ; SOUZA, C. O. ; RAMOS, I.G ; DRUZIAN, J. I. . FEASIBILITY OF THE THERMOGRAVIMETRIC METHOD PROPOSED BY STAWSKI FOR DETERMINATION OF AMILOSE/AMILOPECTIN RATION IN CASSAVA STARCH.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  MODIFICAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS DE POLÍMEROS DE AMIDO PARA ENCAPSULAMENTO DE BIOMOLÉCULAS, Descrição: O tratamento das feridas cutâneas inclui métodos clínicos e cirúrgicos, sendo o curativo um dos tratamentos clínicos mais utilizados. Curativos passivos ou ativos auxiliam na reparação tecidual. Dentre os polímeros, os de ocorrência natural tem ganhado atenção devido biocompatibilidade, biodegradabilidade, atoxicidade, baixo custo e versatilidade. Apesar disso, ainda existem poucos estudos de amidos e polihidróxialcanoatos (PHA) para essa aplicação. De uma maneira geral, as membranas curativas atuam como suportes para membranas de matrizes naturais. Os miofibroblastos proliferam e migram para dentro dessas matrizes assumindo orientação e disposição, favorecendo a regeneração de tecido epitelial. Já os complexos de inclusão molecular são potenciais carreadores de substâncias que favorecem a cura das lesões. O amido é constituído majoritariamente por amilose e amilopectina, com variações nas proporções destas frações dependendo da fonte vegetal. Os PHA são polímeros poliésteres intracelulares sintetizados por microrganismos. Esses têm sido produzidos pelo grupo de pesquisa da orientadora, com detenção de patentes dos processos de produções de um PHA flexível e elastomérico, de membranas ativas deste e também de amidos. Para reparação tecidual, membranas com baixo módulo de elasticidade, alta permeabilidade ao vapor de água e bioativos, como os obtidos pelo grupo de pesquisa, são desejáveis. Além das propriedades terapêuticas intrínsecas das membranas de amido e de PHA, testes preliminares indicam que a biomassa de Spirulina sp. e seus extratos possuem alta atividade terapêutica, podendo atuar de forma sinérgica curativa se incorporados às membranas ou encapsulados por inclusão molecular. Nesse aspecto, o presente projeto tem por objetivo preparar complexos de inclusão molecular e sintetizar amidos quimicamente modificados, assim como desenvolver membranas bioativas para aplicar como curativos de lesões cutâneas. Os resultados esperados englobam (i) a possibilidade das diferentes características físico-químicas dos polímeros estarem envolvidas com diferentes eficácias terapêuticas; (ii) o aumento da eficácia terapêutica pela bioativação das membranas e pelo carreamento de compostos bioativos; (iii) e principalmente, a produção de membranas e complexos de inclusão molecular totalmente biodegradáveis com propriedades terapêuticas que atuam na cura de lesões teciduais por mecanismos físicos e farmacológicos de baixo custo de produção, elevado poder de reparo tecidual e elevado potencial de inovação biotecnológica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Vitor França Lemos - Integrante / Jânia Betânia Alves da Silva - Integrante / Carolina Oliveira de Souza - Coordenador / DRUZIAN, JANICE IZABEL - Integrante / Denilson Assis de Jesus - Integrante.

• 2018 - Atual

  AVALIAÇÃO DA INCORPORAÇÃO DE ISOLADOS PROTEICOS E NANOCARGAS DE AMIDO NO DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIONANOCOMPÓSITOS DESTINADOS AO SETOR DE EMBALAGENS, Descrição: Os plásticos sintéticos são utilizados no cotidiano devido ao baixo custo, fácil processamento, versatilidade, resistência e durabilidade, sendo 40% destes destinados ao setor de embalagens, principalmente de alimentos, possibilitam as indústrias fornecer um alimento seguro ao consumidor. Entretanto, a durabilidade associada a não biodegradabilidade destes polímeros representa um grande problema com relação ao descarte e sustentabilidade ambiental. Neste sentido o mercado de materiais biodegradáveis de menor custo é uma necessidade emergente. Biopolímeros como amido, com plastificantes e aditivos, vem sendo transformados em matrizes contínuas na forma de filmes flexíveis pelo grupo de pesquisa da e testadas como embalagens ativas comestíveis de alimentos, com ótimas perspectivas. Entretanto, filmes destes biopolímeros geralmente apresentam menores propriedades quando comparados aos polímeros não biodegradáveis, como alta permeabilidade e baixa resistência mecânica, limitando a sua utilização comercial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Vitor França Lemos - Integrante / Carolina Oliveira de Souza - Integrante / Leandro Santos Barbosa - Integrante / DRUZIAN, JANICE IZABEL - Coordenador / Lucas Cardoso Guimarães - Integrante / EDERLAN SOUZA FERREIRA - Integrante / JOHNSON CLAY PEREIRA SANTOS - Integrante / MARIANA BARROS DE CERQUEIRA SILVA - Integrante / MARIANA MOTA NOVAIS DA CUNHA - Integrante / NORMANE MIRELE CHAVES DA SILVA - Integrante / EDUARDO MAFFUD CILLI - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Outra.

• 2017 - Atual

  Determinação de moléculas bioativas do leite asinino, Descrição: Em diversas civilizações, há milhares de anos, os jumentos foram fundamentais para a economia rural graças a sua rusticidade e capacidade de carga. Antigamente eram usados como animal de tração e na produção de leite. Na Roma Antiga, o uso do leite e de produtos lácteos era reconhecido como um remédio comum. Em países com sistema econômico desenvolvido, o jumento vem perdendo sua importância milenar de trabalho (rusticidade e capacidade de carga), tornando a espécie vulnerável em termos de sustentabilidade. Na região Nordeste do Brasil, a partir das transformações do meio rural, principalmente com o aumento da utilização de motocicletas, o jumento perdeu grande parte da sua importância e, por isso, perdeu espaço nas atividades rurais. O leite de jumenta apresenta similaridade em composição e palatabilidade ao leite humano, podendo ser incluído na alimentação de crianças com intolerância à proteína do leite de vaca ou alergias alimentares múltiplas. As propriedades terapêuticas do leite de éguas e jumentas já são estudadas como substituto do leite de mulher para recém-nascido e prematuros, em idosos com imunodeficiência e na preservação de doenças cardíacas e na preservação de doenças degenerativas e hepatopatias. A busca por novos nichos de mercado e alternativas para a comercialização de produtos de origem animal, pode ser a resposta para a crescente demanda mundial de produtos a partir do leite de jumentas. Países europeus e asiáticos têm investido em tecnologias na produção de queijos, leite em pó, leite UHT, bebidas lácteas, chocolates e cosméticos, entre outros... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Paulo Vitor França Lemos - Integrante / Chiara Albano de Araujo Oliveira - Coordenador / CLAUDIO VAZ DI MAMBRO RIBEIRO - Integrante / LUIZ ANTONIO KELLER - Integrante / RAPHAEL BERMAL COSTA - Integrante.

• 2015 - 2017

  CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES DE AMILOSE E AMILOPECTINA DE DIFERENTES ORIGENS PARA APLICAÇÃO COMO PADRÃO EM MÉTODO TERMOGRAVIMÉTRICO, Descrição: O método termogravimétrico para determinação da razão amilose/amilopectina em amido desenvolvido por Stawski foi aplicado com êxito em amostras de amido de arroz, trigo e batata. A técnica apresentou a vantagem em relação ao método espectrofotométrico, frequentemente utilizado, por não incluir etapas de tratamento da amostra, ser rápido e poder ser facilmente adaptável à análises de rotina. Tal método é baseado na influência da razão amilose/amilopectina na estabilidade térmica do amido. No entanto, quando esse método foi aplicado para o amido de mandioca, verificou-se comportamentos térmicos diferentes quando diferentes origens de amilopectina são utilizadas como padrão. Além disso, nas mesmas condições de análise, diferenças expressivas foram observadas nos perfis de amilose e amilopectina quando comparados aos obtidos por Stawski. Assim, o objetivo do trabalho será caracterizar, através das técnicas de TG, DSC, DRX, MEV, FTIR, HPLC-GPC, as frações de amilose e amilopectina após separação dos amidos de diferentes origens (batata, milho, mandioca e banana). Os resultados obtidos deverão permitir a determinação dos parâmetros que influenciam as diferenças no comportamento térmico encontrados para as frações de amilose e amilopectina padrão de forma a ajustar o método termogravimétrico proposto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Paulo Vitor França Lemos - Integrante / Ingrid Graça Ramos - Integrante / Leandro Santos Barbosa - Integrante / DRUZIAN, JANICE IZABEL - Coordenador.

• 2013 - 2017

  DESENVOLVIMENTO DE FILMES FLEXÍVEIS BIODEGRADÁVEIS PARA EMBALAGEM PRIMÁRIA DE MATRIZES ZEOLÍTICAS CONTENDO RINCOFOROL, Descrição: A tecnologia de feromônio para o controle biológico de pragas permite a redução ou até mesmo eliminação de defensivos químicos, reduzindo o nível de intoxicações de trabalhadores rurais, poluição ambiental e o teor de resíduos químicos nos produtos agrícolas, além de contribuir para o aumento de sua produtividade. O rincoforol é um feromônio de agregação que tem sido usado com sucesso para o controle do besouro Rhynchophorus palmarum, uma praga que traz prejuízos significativos para a cocoicultura, uma das mais importantes culturas agrícolas do Norte e Nordeste brasileiro. Para o emprego dessa tecnologia existe a necessidade de dispositivos que libere o feromônio por longos períodos em uma velocidade adequada durante toda a estação de crescimento, enquanto os insetos adultos estão presentes. Os zeólitos foram apontados como materiais eficientes para serem utilizados como carreadores de feromônio devido às características de sua estrutura. Entretanto, apesar de seu grande potencial como dispositivo de liberação prolongada de feromônios, para que sua comercialização seja viável, estes suportes precisam ser armazenados em embalagens primárias, uma vez que fisicamente são pós cristalinos. Nesse contexto, a utilização de filmes biodegradáveis elaborados à base de amido e blendas biodegradáveis representa uma alternativa exequível para a embalagem requerida, pois apresenta duas características essenciais necessárias: porosidade modulável e degradabilidade. Assim, o aumento do período de atividade do feromônio permitirá a troca da isca em intervalos de tempo maiores facilitando a aceitação de um produto ambientalmente amigável e de menor custo pelo agricultor. Estudos prévios mostraram a viabilidade de alguns sistemas zeolíticos em relação à estabilidade do rincoforol. No entanto, estudos de cinética de liberação a partir desses materiais, tanto in vitro quanto no campo devem ser realizados para a definição das melhores condições de impregnação do feromônio. A literatura científica também dispõe de resultados promissores em relação ao desenvolvimento de filmes biodegradáveis com aplicação, principalmente, em alimentos. Assim, a avaliação desses materiais, através de uma ampla caracterização e estudos de estabilidade e permeabilidade ao feromônio é necessária para a determinação de sua funcionalidade como embalagem primária de dispositivos de liberação prolongada... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Paulo Vitor França Lemos - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador / Ingrid Graça Ramos - Integrante / Artur José Santos Mascarenhas - Integrante / Antônio Euzébio Goulart Sant'Ana - Integrante / Edeilza Lopes dos Santos - Integrante / Jânia Betânia Alves da Silva - Integrante / Arão Cardoso Viana - Integrante / Ananda Moura Carvalho - Integrante / Lídia Eloy Moura - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2014

  QUALIDADE, IDENTIDADE E NOTORIEDADE DA FARINHA DE MANDIOCA DE NAZARÉ DAS FARINHAS-BA: UMA CONTRIBUIÇÃO A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA, Descrição: Na Bahia, o cultivo da mandioca e a produção de farinha compreendem uma tradição, sem, contudo, mostrar muitos avanços tecnológicos. Entre as regiões de destaque de produção, o Recôncavo é uma das principais, com recomendação para a produção de farinha de mandioca de Nazaré, principal fonte de renda de grande parte da população do município. É relato e consenso popular que uma excelente farinha era feita na Fazenda Copioba, localizada na Serra de mesmo nome entre os municípios de Nazaré, Maragojipe e São Felipe. Depois, toda farinha boa feita na região passou a se chamar farinha de copioba, entretanto nem toda farinha de Nazaré será de copioba. Assim, por ser considerada a melhor farinha, os demais locais produtores de farinha também passaram a adotar o nome copioba para designar a farinha de boa qualidade, fina e torrada, independente de onde quer que ela fosse fabricada. As casas de farinha de Nazaré ganharam destaque devido à diferenciação da farinha ao longo do tempo, o que deu à cidade o codinome, Nazaré das Farinhas, sem, entretanto terem avançado no sentido da qualificação e adequação a legislação. Algumas introduziram motores, mas muitas ainda utilizam o sistema rudimentar. Esses sistemas artesanais são muito valiosos no sentido de manter a originalidade e os aspectos organolépticos e sensoriais da farinha produzida. No entanto, a preocupação é com a higiene e qualidade, que na maioria dos casos, são negligenciadas pelos pequenos produtores. Neste contexto e partindo do pressuposto que uma indicação geográfica não se cria, ela já existe e foi moldada no transcurso do tempo, onde um produto vinculado a uma origem (território) ganhou notoriedade comprovada, a presente proposta tem como objetivo avaliar a qualidade das farinhas de mandioca produzidas em Nazaré (BA), e através da correlação destes parâmetros com os geográficos, meteorológicos e humanos de onde é proveniente, identificar a sua identidade e notoriedade, contribuindo assim, para a futura IG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Vitor França Lemos - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador / Lídia Eloy Moura - Integrante / Carolina Oliveira de Souza - Integrante / Maria Eugenia Mamede - Integrante / Alaise Gil Guimaraes - Integrante / Joselito Nunes Costa - Integrante / Cristina Maria Assis Lopes Tavares da Mata Hermida Quintella - Integrante / Itaciara Larroza Nunes - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Bruna Aparecida Machado - Integrante / Ayse Santos Barbosa - Integrante / Grasieli do Nascimento Rodrigues - Integrante / Luciane Santos Sousa - Integrante / Luis Fernandes Pereira Santos - Integrante / Nina Paloma Neves Calmon de Siqueira Branco - Integrante / Vivian Patricia Suzart da Silva Santos - Integrante / Diego Roberto da Cunha Pascoal - Integrante / Icaro Ribeiro Cazumbá da Silva - Integrante / Marcia Filgueiras Rebelo de Matos - Integrante / Everton Miranda dos Santos - Integrante / Augusto Cezar Martins Souza da Silva - Integrante / Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / osé Ângelo Wenceslau Góes - Integrante / Josenai dos Santos Andrade - Integrante / Lorena Silva Pinho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento de novas formulações e avaliação do potencial de consumo de derivados lácteos de leite asinino, Descrição: O objetivo é desenvolver novas formulações de produtos lácteos a partir do leite asinino e avaliar o potencial de consumo destes produtos no Nordeste brasileiro. Incluir tecnologia de alimentos funcionais, nutracêuticos, terapêuticos, com ação probiótica e enriquecidos com compostos bioativos. Avaliar custos e viabilidade de produção. Avaliar tempo de prateleira. Verificar o potencial destes produtos através de pesquisas no campo para a reinserção dos asininos na cadeia produtiva brasileira. Pesquisar o potencial de produção leiteira das raças asininas brasileira.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Vitor França Lemos - Coordenador / Chiara Albano de Araujo Oliveira - Integrante / CLAUDIO VAZ DI MAMBRO RIBEIRO - Integrante / Marion Pereira da Costa - Integrante / Adriano Henrique Nascimento Rangel - Integrante / Ronaldo Lopes Oliveira - Integrante.

Prêmios