Renata Gimenez Sampaio Zocche

Possui graduação em Agronomia pela Universidade da Região da Campanha (2002), mestrado em Agronomia pela Universidade Federal de Pelotas (2005) e doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2009). Atualmente é docente da Universidade Federal do Pampa, curso de Enologia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Enologia, atuando principalmente em análises físico-químicas de vinhos. É responsável pelas componentes curriculares de Introdução à Enologia, Química e Bioquímica Enológica e Enoquímica I e II.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial

2006 - 2009

Universidade Federal de Pelotas
Título: Potencial enológico de uvas Tannat, Cabernet Sauvignon e Merlot produzidas no município de Bagé/ RS
Cesar Valmor Rombaldi. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: enologia; microvinificação; qualidade em vinhos; vinhos do Sul do Rio Grande do Sul.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Mestrado em Agronomia

2003 - 2005

Universidade Federal de Pelotas
Título: Características físico químicas de vinhos Cabernet Sauvignon de diferentes regiões vitícolas do Rio Grande do Sul, safra 2004.,Ano de Obtenção: 2005
Jose Carlos Fachinello.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: enologia; vinhos do Sul do Rio Grande do Sul; safra 2004 da cv. Cabernet Sauvignon.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitotecnia / Especialidade: Manejo e Tratos Culturais. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita. Setores de atividade: Produção Vegetal; Desenvolvimento Rural; Desenvolvimento Urbano.

Graduação em Agronomia

1996 - 2002

Universidade da Região da Campanha
Título: Análises Físico-Químicas para controle de qualidade de vinhos
Orientador: Lucindo Copat

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Formação complementar

2005 - 2005

Mini Curso Degustação de vinhos da Vinícola Miolo. (Carga horária: 2h). , Universidade da Região da Campanha, URCAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

, Lê Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

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Participação em eventos

II International Symposium of Tropical Wines. 2010. (Simpósio).

II Simpósio Internacional Vinho e Saúde. 2008. (Simpósio).

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Características físico-químicas de vinhos Cabernet Sauvignon produzidos com uvas de diferentes regiões do RS. 2008. (Congresso).

Congrega Urcamp. 2005. (Congresso).

Oficina sobre Educação Ambiental do Fórum Permante para a Preservação da Bacia do Rio Uruguai e Aquifero Guarani. 2005. (Oficina).

Exigências da Comunidade Européia para importação de Produtos Hortifrutícolas.Exigências da Comunidade Européia para Importações de Produtos Hortifrutícolas. 2004. (Seminário).

IV Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do Rio Grande do Sul.IV Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do Rio Grande do Sul. 2004. (Seminário).

Treinamento Técnico em Produção Integrada de Pêssego.Treinamento Técnico em Produção Integrada de Pêssego. 2004. (Outra).

Workshop sobre produção e Certificação de Mudas. 2004. (Oficina).

Ciência e consciência 2003. XII Congresso de Iniciação Científica. 2003. (Congresso).

Encontro Nacional sobre Fruticultura de Clima Temperado.VI ENFRUTE. 2003. (Encontro).

II Reunião Técnica sobre Produção Integrada de Pêssegos na Região de Pelotas.Projeto de Extensão. 2003. (Outra).

II Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do Rio Grande do Sul.III Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do Rio Grande do Sul. 2003. (Seminário).

Sistemas de Produção Frutícola na Cultura da Videira.Curso de Sistema de Produção Frutícola na Cultura da Videira. 2003. (Outra).

4° Fórum de Fruticultura da Metade Sul do Rio Grande do Sul.4° Fórum de fruticultura da metade sul do Rio Grande do Sul. 2002. (Outra).

II Seminário de Vitivinicultura da metade sul do Rio Grande do Sul.II Seminário de Vitivinicultura da Metade sul do Rio Grande do Sul. 2002. (Seminário).

Curso de Silvicultura.Curso de Silvicultura. 2001. (Outra).

I seminário de vitivinicultura da metade sul do Rio Grande do Sul.I seminário de vitivinicultura da metade sul do Rio Grande do Sul. 2001. (Seminário).

Curso de aperfeiçoamento - Administrador de propriedade em regime de economia familiar.Aperfeiçoamento- Curso de administrador de propriedade em regime de economia familiar. 2000. (Outra).

Treinamento em Fruticultura - Tecnologia em Poda.Treinamento em fruticultura - Tecnologia de poda. 2000. (Outra).

Aplicaciones de la Biotecnologia Vegetal.Curso de Las Aplicaciones de la Biotecnologia Vegetal. 1999. (Outra).

Curso de Manejo de vacas em lactação. 1999. (Outra).

Curso de nutrição de gado leiteiro.Curso de Nutrição de gado leiteiro. 1999. (Outra).

5° Seminário de Pastos, Pastagens e Suplementos.5° Seminário de Pastos, Pastagens e Suplementos. 1997. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Miriane Lucas de Azevedo

Silva, J. A.; Chim, J. F.; RODRIGUES, R.; Gandra, E.;Zocche, R.G.S.. Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy cultivadas em diferentes estádios de maturação em clima temperado. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Juliardi Lemos Cordeiro

Zocche, F.; SKREBSKY, E. C.;Zocche, R.G.S.. Qualidade físico química de águas subterrâneas no município de Dom Pedrito, RS. 2018 - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Jansen moreira silveira

Sampaio, N.V.; Jacobs, S. A.;ZOCCHE, R. S.. INFLUÊNCIA DA DESFOLHA NA QUALIDADE DE UVAS MERLOT DA CAMPANHA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Esther Thiesen Gabbardo

Gabbardo, M.;Zocche, R.G.S.; GONZALES, J.. Estágio Obrigatório Vinícola Guatambu. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Iuri Castro de Rosso

Zocche, R.G.S.; Zocche, F.; Jacobs, S. A.. Estágio Obrigatório Vinícola Peruzzo - Safra 2015. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Lucas Martins Simões

Zocche, R.G.S.; Jacobs, S. A.; POTTER, G. H.. Estágio Obrigatório - Vinícola Casa Valduga. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Eveline Martins Vargas

Zocche, R.G.S.; Jacobs, S. A.; MARTINS, D. A.. Estágio Obrigatório - Miolo Wine Group Vitivinicultura Ltda. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Isadora Cassiano

ZOCCHE, R. S.; Gabbardo, M.; COSTA, V. B.. INFLUÊNCIA DO TEMPO DE MACERAÇÃO NA VINIFICAÇÃO DO CABERNET SAUVIGNON DA REGIÃO DA CAMPANHA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Eveline Martins Vargas

Jacobs, S. A.; COSTA, V. B.;ZOCCHE, R. S.. COMPARAÇÃO ENTRE ANÁLISES FÍSICO- QUÍMICAS REALIZADAS POR MÉTODO CLÁSSICO E WINESCAN EM VINHOS ORIUNDOS DA REGIÃO DA CAMPANHA GAÚCHA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa.

ZOCCHE, R. S.; Manfroi, L.; Gabbardo, M.. Concurso público para professor adjunto. 2013. Universidade Federal do Pampa.

Chim, J. F.; Giovannini, E.;Zocche, R.G.S.. Membro efetivo de comissão julgadora para provimento de vaga para professor adjunto na área de enologia. 2011. Universidade Federal do Pampa.

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Comissão julgadora das bancas

Fábio Clasen Chaves

ROMBALDI, C. V.; SCHIRMER, M. A.; MANFROI, V.;CHAVES, F. C.. Potencial enologico de uvas Tannat, Cabernet Sauvignon e Merlot produzidas no município de Bagé-RS. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Vitor Manfroi

MANFROI, V.. Potencial enológico de uvas Tannat, Cabernet Sauvignon e Merlot produzidas no município de Bagé/ RS. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Vitor Manfroi

MANFROI, V.. Potencial enológico de uvas Tannat, Cabernet Sauvignon e Merlot produzidas no município de Bagé/ RS. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

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Orientou

IURI DE ROSSO

ESTÁGIO DE CONCLUSÃO DE CURSO; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Pampa; (Orientador);

Lucas Martins Simões

ESTÁGIO DE CONCLUSÃO DE CURSO; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Pampa; (Orientador);

Tiago Stein

INFLUÊNCIA CLIMATOLÓGICA NA CABERNET SAUVIGNON DE DOM PEDRITO, RS, SAFRA 2016; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Renata Gimenez Sampaio Zocche;

Eveline Martins Vargas

Comparação entre análises físico-químicas realizadas por método clássico e o WineScan em vinhos oriundos da região da Campanha Gaúcha; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Renata Gimenez Sampaio Zocche;

Jansen moreira silveira

INFLUÊNCIA DA DESFOLHA NA QUALIDADE DE UVAS MERLOT DA CAMPANHA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Renata Gimenez Sampaio Zocche;

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Foi orientado por

Cesar Valmor Rombaldi

Potencial enológico de uvas Cabernet Sauvignon, Tannat e Merlot produzidas na região de Bagé/ RS; 2009; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cesar Valmor Rombaldi;

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Produções bibliográficas

  • Stain, T. ; Carvalho, I.R. ; SAMPAIO, Renata Gimenez ; JACOBS, S. A. ; SZARESKI, V. J. ; ZOCCHE, F. ; Aloy, K.G. ; SANTOS, L. V. ; MARTINS, H. C. G. B. ; ROSA, T. C. ; Souza, V.Q. . Climatic Variables and Their Effects on Phenolic Maturation and Potassium Uptake in Cabernet Sauvignon Wines. Journal of Agricultural Science , v. 10, p. 388-396, 2018.

  • Stain, T. ; Carvalho, I.R. ; SZARESKI, V. J. ; SAMPAIO, Renata Gimenez ; ZOCCHE, F. ; Aloy, K.G. ; SANTOS, L. V. ; MARTINS, H. C. G. B. ; LAUTENCHLEGER, F. ; Souza, V.Q. . Quality of Cabernet Sauvignon Wines Determined by the Variability of Climatic Attributes. Journal of Agricultural Science , v. 10, p. 380, 2018.

  • 2017 ZOCCHE, R. S. ; Jacobs, S. A. ; Sampaio, N.V. ; SOUZA, V. Q. ; CARVALHO, I. R. ; NARDINO, M. ; Rizzon, L.A. ; Rombaldi, C.V. . Wines produced with 'Cabernet Sauvignon' grapes from the region of Bagé in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA , v. 52, p. 311-318, 2017.

  • 2016 SAMPAIO, Renata Gimenez ; Jacobs, S. A. ; SAMPAIO, N. V. ; Zocche, F. ; SOUZA, V. Q. ; NARDINO, M. ; CARVALHO, I. R. ; JACOBS, B. ; Rombaldi, C.V. ; Rizzon, L.A. . WINE CHARACTERIZATION FROM MERLOT, TANNAT AND CABERNET SAUVIGNON GRAPES OF THE CAMPANHA REGION OF RS, HARVESTED IN TWO MATURATION STAGES. International Journal of Current Research , v. 8, p. 33078-33086, 2016.

  • 2016 Jacobs, S. A. ; ZOCCHE, R. S. ; JACOBS, B. ; Zocche, F. ; SAMPAIO, N. V. ; Rizzon, L.A. ; SOUZA, V. Q. ; NARDINO, M. ; CARVALHO, I. R. ; Rombaldi, C.V. . BEHAVIOR OF PHENOLIC AND COLOR PARAMETERS DURING GRAPE VINIFICATIONOF TANNAT AND CABERNET SAUVIGNON CVS. IN BAGÉ-RS. International Journal of Current Research , v. 8, p. 34863-34867, 2016.

  • 2016 ZOCCHE, R. S. ; Jacobs, S. A. ; SAMPAIO, N. V. ; SOUZA, V. Q. ; CARVALHO, I. R. ; NARDINO, M. ; Rizzon, L.A. ; Rombaldi, C.V. . Effect of Pre-Fermentation Cold Maceration on the Quality of Tannat Wine. Australian Journal of Basic and Applied Sciences , v. 7, p. xx-xx, 2016.

  • 2016 Jacobs, S. A. ; JACOBS, B. ; Zocche, F. ; ZOCCHE, R. S. ; POTTER, G. H. ; SIMOES, L. M. ; SOUZA, V. Q. ; NARDINO, M. ; CARVALHO, I. R. ; Rombaldi, C.V. . Microbiological characterization of grapes in the Campanha region of Rio Grande do Sul, Brazil reveals nonSaccharomyces autochthonous yeasts with oenological potential. Australian Journal of Basic and Applied Sciences , v. 10, p. 286-294, 2016.

  • 2016 RENATA, GIMENEZ SAMPAIO ZOCCHE ; SUZIANE, ANTES JACOBS ; VELCI, QUEIRÓZ DE SOUZA ; MAICON, NARDINO ; IVAN, RICARDO CARVALHO ; CÉSAR, VALMOR ROMBALDI ; JOSÉ, CARLOS FACHINELLO ; LUÍZ, ANTENOR RIZZON . Characterization of Cabernet Sauvignon wine made with grapes from Campanha RS Region. African Journal of Agricultural Research , v. 11, p. 4262-4268, 2016.

  • 2016 JACOBS, S. A. ; SAMPAIO, Renata Gimenez ; JACOBS, B. ; ZOCCHE, F. ; SAMPAIO, N V ; RIZZON, L.A. ; Nardino, M. ; Carvalho, I.R. ; Rombaldi, C.V. . BEHAVIOR OF PHENOLIC AND COLOR PARAMETERS DURING GRAPE VINIFICATIONOF TANNAT AND CABERNET SAUVIGNON CVS. IN BAGÉ-RS. International Journal of Current Research , v. 8, p. 34863-34867, 2016.

  • IVAN, RICARDO CARVALHO ; ZOCCHE, R. S. ; SOUZA, V. Q. ; Jacobs, S. A. ; MAICON, NARDINO ; SCHMIDT, D. . Superação de Dormência de Brachiaria Brizantha. In: Velci Queirós de Souza; Maicon Nardino; Ivan Ricardo Carvalho; Antonio Costa de Oliveira;. (Org.). Resultados Experimentais em Plantas Forrageiras. 1ed.Porto Alegre: Cidadela, 2016, v. 1, p. 37-46.

  • MAICON, NARDINO ; ZOCCHE, R. S. ; SOUZA, V. Q. ; SILVA, A. D. B. ; CARVALHO, I. R. ; Jacobs, S. A. . Qualidade Bromatológica sob diferentes Sistemas de Corte. In: Velci Queiróz de Souza; Maicon Nardino; Ivan Ricardo Carvalho; Antonio Costa de Oliveira. (Org.). Resultados Experimentais em Plantas Forrageiras. 1ed.Poro Alegre: Cidadela, 2016, v. 1, p. 91-100.

  • SOUZA, V. Q. ; BUCCO, N. F. S. ; NARDINO, M. ; Zocche, F. ; CARVALHO, I. R. ; ZOCCHE, R. S. . Distribuição de Freqüência para Caracteres Agronômicos de Medicago. In: Velci Queiróz de Souza; Maicon Nardino; Ivan Ricardo Carvalho; Antonio Costa de Oliveira. (Org.). Resultados Experimentais em Plantas forrageiras. 1ed.Porto Alegre: Cidadela, 2016, v. 1, p. 153-158.

  • CARVALHO, I. R. ; SOUZA, V. Q. ; NARDINO, M. ; FOLLMAN, D. N. ; MEIER, C. ; ZOCCHE, R. S. . Utilização de Hormônios em Diferentes Densidades de Cultivo. In: Velci Queiróz de Souza; Maicon Nardino; Ivan Ricardo Carvalho; Luciano Carlos da Maia. (Org.). Resultados Experimentais da Soja. 1ed.Porto Alegre: Cidadela, 2016, v. 1, p. 67-78.

  • NARDINO, M. ; SOUZA, V. Q. ; CARVALHO, I. R. ; ZOCCHE, R. S. ; Jacobs, S. A. ; SZARESKI, V. J. . Implicações da desfolha artificial em estádios vegetativos. In: Velci Queiróz de Souza; Maicon Nardino; Ivan Ricardo Carvalho; Luciano Carlos da Maia. (Org.). Resultados Experimentais da Soja. 1ed.Porto Alegre: Cidadela, 2016, v. 1, p. 179-189.

  • NARDINO, M. ; SOUZA, V. Q. ; CARVALHO, I. R. ; FOLLMAN, D. N. ; Zocche, F. ; ZOCCHE, R. S. ; OLIVOTO, T. . Aditivos pré-semeadura e seus efeitos na qualidade fisiológica de sementes. In: Velci Queiróz de Souza; Maicon Nardino; Ivan Ricardo Carvalho; Luciano Carlos da Maia. (Org.). Resultados Experimentais da Soja. 1ed.Porto Alegre: Citadela, 2016, v. 1, p. 169-178.

  • SAMPAIO, Renata Gimenez ; Antes, S. ; Rombaldi, C.V. ; Ferri, W.C. ; Fachinello, J.C. ; Rizzon, L.A. . Characterization of Cabernet Sauvignon Wine made with grapes from Campanha Region-RS. In: VIII International Symposium of Temperate Zone Fruits in the Tropics and Subtropics, 2007, Florianópolis. Anais do VIII International Symposium of Temperate Zone Fruits in the Tropics and Subtropics, 2007. v. 1.

  • SAMPAIO, Renata Gimenez ; CAMPOS, R. V. . Antioxidantes e seu efeitos no processo de cultivo in vitro de explantes de macieira cultivar Galaxy. In: Ciência &Consciência 2003, 2003, Pelotas. XII Congresso de Iniciação Científica, XI Laboratório de Pesquisa da UCPel, II Mostra de pós-graduação da UCPel., 2003.

  • Zocche, R.G.S. ; GIRIBONI, P. P. ; Souza, F. R. ; STAIN, T. . Consumo de Vinhos em Dom Pedrito atrelado ao projeto de extensão ?Conhecendo o Vinho?. In: XV Congresso Latino Americano de viticultura e enologia e XII Congresso Brasileiro de viticultura e enologia, 2015, Bento Gonçalves. XV Congresso Latino Americano de viticultura e enologia e XII Congresso Brasileiro de viticultura e enologia, 2015.

  • XAVIER, A. ; LANGBECKER, M. ; GIRIBONI, P. P. ; Zocche, R.G.S. ; Zocche, F. . Documentário sobre a vitivinicultura e as transformações rurais e culturais na Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil. In: XV Congresso Latino Americano de viticultura e enologia e XII congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. XV Congresso Latino Americano de viticultura e enologia e XII congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.

  • Zocche, R.G.S. ; Jacobs, S. A. ; Sampaio, N.V. ; Rombaldi, C.V. . Níveis de potássio durante a maturação de Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon na Região da Campanha Gaúcha. In: XV Congresso LAtino-Americano de Viticultura e Enologia e XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. XV Congresso LAtino-Americano de Viticultura e Enologia e XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.

  • Jacobs, S. A. ; JACOBS, B. ; Zocche, F. ; Zocche, R.G.S. ; POTTER, G. H. ; STAIN, T. ; GIRIBONI, P. P. ; Rombaldi, C.V. . Microvinificação utilizando leveduras autoctones isoladas de vinhedos da Região da Campanha do Rio GRande do Sul. In: XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.

  • JACOBS, S. A. ; JACOBS, B. ; Zocche, F. ; Zocche, R.G.S. ; Pötter, G.H. ; GIRIBONI, P. P. ; Rombaldi, C.V. . Características morfológicas e capacidade fermentativa de leveduras nativas isoladas de vinhedos da Região da Campanha do rio Grande do Sul. In: XV Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. XV Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia, 2015.

  • Zocche, R.G.S. ; GIRIBONI, P. P. . CONHECENDO O VINHO. In: Salão internacional de ensino, pesquisa e extensão, 2014, Bagé. AINDA NÃO DISPONÍVEL, 2014.

  • Fonseca, L. F. ; MAINARDI, C. F. ; ZOCCHE, R. S. . Aspectos Culturais Nutricionais e Sociais do Vinho. In: Salão internacional de ensino, pesquisa e extensão, 2014, Bagé. ainda não diponível, 2014.

  • ZOCCHE, R. S. ; THEISEN, E. . Conhecendo o Vinho. In: Salão internacional de ensino, pesquisa e extensão, 2013, Bagé. Anais do Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013. v. 5.

  • ZOCCHE, R. S. ; Rodrigues, S. A ; ROSA, C. S. ; OLIVEIRA, I. M. ; GARCIA, G. R. ; RISSO, C. M. ; MARCHESE, L. R. . Relato de caso: A abordagem interdisciplinar na disciplina de Química e Bioquímica Enológica. In: Salão internacional de ensino, pesquisa e extensão, 2011, Bagé. Anais do Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011. v. 3.

  • de Paula, D. L. S. ; Zocche, R.G.S. ; LEITE, A. F. ; MATHIAS, L. R. . ?vinho E Saúde?. In: Salão internacional de ensino, pesquisa e extensão, 2011, Bagé. Anais do Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011. v. 3.

  • Peçanha, J. C. ; ZOCCHE, R. S. ; Fonseca, L. F. . Curso de Bacharelado em Enologia. In: Salão internacional de ensino, pesquisa e extensão, 2011, Bagé. Anais do Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011. v. 3.

  • Cardoso, F. S. ; Vargas, E. M. ; Mathias, L. R. ; Ferreira, S. ; Zocche, R.G.S. . Falando Sobre Vinho. In: Salão internacional de ensino, pesquisa e extensão, 2011, Bagé. Anais do Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011. v. 3.

  • THEISEN, E. ; BROILLO, C. F. ; TIBUSKI, S. ; Zocche, R.G.S. . CONHECENDO O VINHO. In: XI CONGRESO IBEROAMERICANO DE EXTENSIÓN UNIVERSITÁRIA, 2011, SANTA FÉ. Anais do XI CONGRESO IBEROAMERICANO DE EXTENSIÓN UNIVERSITÁRIA, 2011.

  • SAMPAIO, Renata Gimenez . Características físico-químicas de vinhos Cabernet Sauvignon produzidos com uvas de diferentes regiões do RS. In: XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008, Bento Gonçalves. Anais do XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008.

  • Antes, S. ; SAMPAIO, Renata Gimenez ; Rombaldi, C.V. ; Ferri, W.C. ; Rizzon, L.A. . Sobrematuração da uva na composição fisico-química de vinhos Tannat e Cabernet sauvignon da região de Bagé RS, safra 2007. In: XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008, Bento Gonçalves. Anais do XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008. v. 1. p. 171-171.

  • SAMPAIO, Renata Gimenez ; Antes, S. ; Ferri, W.C. ; Rombaldi, C.V. ; Rizzon, L.A. . Sobrematuração na Caracterização de Mosto Elaborado com Uvas cv. Cabernet Sauvignon e Tannat Produzidas na Região de Bagé/RS- Brasil. In: 11º Congreso Nacional y 3º Congreso Panamericano promoción del consumo de frutas y hortalizas, 2007, Montevideo. Anais do 11º Congreso Nacional y 3º Congreso Panamericano promoción del consumo de frutas y hortalizas, 2007. v. 1.

  • SAMPAIO, Renata Gimenez ; Antes, S. ; Azevedo, F.Q. ; Rombaldi, C.V. ; Ferri, W.C. ; Rizzon, L.A. . EVOLUÇÃO DA MATURAÇÃO DA UVA cvs. TANNAT E CABERNET SAUVIGNON DA REGIÃO DE BAGÉ/RS - SAFRA 2007. In: XI Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología, 2007, Mendoza, Argentina. Anais do XI Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología, 2007. v. 1.

  • SAMPAIO, Renata Gimenez ; MONDIN, L. R. . Avaliações Físico-químicas e microbiológicas de vinhos coloniais oriundos de cinco produtores da Colonia Maciel - Pelotas / RS, safra 2004. In: Congrega Urcamp, 2005, Bagé. 3ª Jornada de Pós-graduação, pesquisa e extensão. Bagé: FAT - Fundação Átila Toborda, 2005. v. 1. p. 38-38.

  • STEIN, T. ; CARVALHO, I. R. ; SZARESKI, V. J. ; Zocche, R.G.S. ; ZOCCHE, F. ; ALOY, K. G. ; SANTOS, L. V. ; MARTINS, H. C. G. B. ; LAUTENCHLEGER, F. ; SOUZA, V. Q. . Quality of Cabernet Sauvignon wines determined by the variability of climatic attributes. Journal of Agricultural Science , 2018.

  • STAIN, T. ; CARVALHO, I. R. ; Zocche, R.G.S. ; Jacobs, S. A. ; SZARESKI, V. J. ; ZOCCHE, F. ; ALOY, K. G. ; SANTOS, L. V. ; MARTINS, H. C. G. B. ; ROSA, T. C. ; SOUZA, V. Q. . Climatic variables and their effects on phenolic maturation and potassium uptake in Cabernet Sauvignon wines. Journal of Agricultural Science , 2018.

  • Zocche, R.G.S. . Tannats na Campanha Gaúcha. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ZOCCHE, R. S. . HISTÓRIA DA VITIVINICULTURA NO BRASIL E CAMPANHA GAÚCHA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SAMPAIO, Renata Gimenez . Antioxidandes e seus efeitos no processo de cultivo in vitro de explantes de macieira cultivar Galaxy. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

ZOCCHE, R. S. . I JANTAR PARRILLA E VINHO. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ZOCCHE, R. S. ; Jacobs, S. A. . DEGUSTAÇÃO ORIENTADA DE VINHOS DA CAMPANHA. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ZOCCHE, R. S. ; Gabbardo, M. . DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS DOS VINHOS DA CAMPANHA. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ZOCCHE, R. S. . IV JANTAR DE HARMONIZAÇÃO DOS VINHOS DA CAMPANHA. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ZOCCHE, R. S. . III JANTAR DE HARMONIZAÇÃO DE VINHOS DA REGIÃO DA CAMPANHA. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ZOCCHE, R. S. . II JANTAR DE HARMONIZAÇÃO DE VINHOS DA CAMPANHA. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ZOCCHE, R. S. . I JANTAR DE HARMONIZAÇÃO DOS VINHOS DA CAMPANHA. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Zocche, R.G.S. . Vinificação de tintos, brancos e espumantes. 2011. (palestra).

SAMPAIO, Renata Gimenez . Microvinificação de uvas tintas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Caracterização da variedade Tannat na região de Bagé, Campanha Gaúcha, Brasil, Descrição: Projeto prevê a caracterização da uva mosto e vinho da variedade Tannat produzida na região de Bagé, RS. Com essa caracterização, feita por coleta de dados de , no mínimo, quatro safras, busca-se auxiliar o setor na escolha das variedades a serem implantadas na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Coordenador / Suziane Antes - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Bruno Jacobs - Integrante / Norton Victor Sampaio - Integrante / Etiane Caldeira Skrebsky - Integrante / Tatiana Germano Martins Machado - Integrante / Hyoran Caius Genindo Barreto Martins - Integrante / Lucas de Vargas dos Santos - Integrante / Velci Queiróiz de Souza - Integrante.

  • 2016 - Atual

    solamento e caracterização de leveduras autóctones, a partir de vinificação espontânea de uvas oriundas da região da Campanha do RS, Descrição: Descrição: Cepas nativas de leveduras têm sido utilizadas na elaboração de vinhos de ?terroir?, agregando qualidade e conferindo tipicidade aos produtos elaborados. Este trabalho tem como objetivo isolar e caracterizar leveduras durante o processo de fermentação espontânea de vinhos produzidos a partir de uvas oriundas de vinhedos localizados na Campanha do RS. Serão utilizados vinhos elaborados pelo métodos de fermentação espontânea para o isolamento das cepas nativas. Análises morfológicas, tecnológicas e moleculares serão realizadas para a caracterização de cepas com aptidão enológica. Com os resultados obtidos, projeta-se a elucidação da composição em leveduras da microbiota regional vinícola, além de esclarecer de forma mais aprofundada a aptidão das leveduras encontradas durante a elaboração de vinhos a partir de fermentação espontânea.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Suziane Antes Jacobs - Coordenador / Bruno Jacobs - Integrante / Gabriela Hermann Potter - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Prospecção de cepas de Saccharomyces cerevisiae com potencial enológico oriundas de vinhedos da Região da Campanha do Estado do Rio Grande do Sul, Descrição: Cepas nativas de Saccharomyces cerevisiae têm sido utilizadas na elaboração de vinhos de ?terroir?, agregando qualidade e conferindo tipicidade aos produtos elaborados. Este trabalho tem como objetivo a prospecção descritiva de cepas de leveduras com aptidão enológica obtidas a partir de uvas e vinhedos da região da Campanha do Rio Grande do Sul. Serão utilizadas amostras de uvas, fauna e flora da Região da Campanha para o isolamento das cepas nativas. Análises morfológicas, taxonômicas e moleculares serão realizadas para a caracterização de cepas com aptidão enológica. Com os resultados obtidos, projeta-se a elucidação da composição em leveduras da microbiota regional vinícola e seu ecossistema, além de esclarecer de forma mais aprofundada a aptidão das leveduras encontradas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Suziane Antes Jacobs - Coordenador / Bruno Jacobs - Integrante / Gabriela Hermann Potter - Integrante.

  • 2006 - Atual

    Sobrematuração em Uvas Cabernet Sauvignon e Tannat na qualidade de vinhos de Bagé/ RS, Descrição: Projeto de doutorado. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Coordenador.

  • 2006 - Atual

    Aspectos bioquímico-moleculares e tecnológicos de atributos de qualidade nutricional, sensorial e funcional em frutas e hortaliças, Descrição: O objetivo do projeto é caracterizar a evolução das principais alterações pós-colheita de frutas e hortaliças de importância regional, com destaque para variáveis de qualidade sensorial, nutricional, funcional e de segurança (química e biológica); caracterizar os principais eventos bioquímico-moleculares envolvidos na bioconversão de pigmentos, compostos voláteis, ácidos, açúcares e fibras; estudar efeitos de condições de armazenamento e de processamento na qualidade de frutas e hortaliças; estudar propriedades funcionais em espécies nativas; caracterizar moléculas nutracêuticas; desenvolver tecnologia de processamento de modo a preservarem-se, ao máximo, as propriedades funcionais; desenvolver métodos de monitoramento para controle de perigos químicos, biológicos e físicos; caracterização de genes envolvidos com a síntese de compostos nutricionais e funcionais; contribuir para o desenvolvimento e diferenciação de novos produtos e processos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2006

    Efeito de diferentes substratos no enraizamento de estacas lenhosas de videira das cultivares Pausen 1103 e SO4, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Coordenador.

  • 2005 - 2006

    Efeito de diferentes doses de PEG 6000 e tempo de imersão aerada no osmocondicionamento de sementes de alface, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Coordenador.

  • 2005 - 2006

    Avaliação de diferentes substâncias e dosagens para osmocondicionamento de sementes de fumo., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Coordenador.

  • 2005 - 2006

    Influência do comprimento e diâmetro no enraizamento de estacas de porta enxertos de videira variedades Pausen 1103 e SO4., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Coordenador.

  • 2004 - Atual

    Vitivinicultura na Meso-Região Sul do RS: tipificação dos vinhos das Regiões da Campanha e da Serra do Sudeste, Descrição: Estudo do perfil de maturação das principais variedades cultivadas na Meso-Região Sul. Estudo de sistemas de produção (sistema de condução, manejo do solo, nutrição, poda seca e verde, desbaste de cachos, controle de fitopatias). Estudos enológicos (correção de acidez, taninos, manoproteínas, batonnage, micro-oxigenação).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Gimenez Sampaio Zocche - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Coordenador / Suziane Antes - Integrante / Luiz Antenor Rizzon - Integrante / Waldecir Carlos Ferri - Integrante / Celito Guerra - Integrante / Vitor Manfroi - Integrante.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Pampa. , Rua 21 de Abril, 80, São Gregório, 96450000 - Dom Pedrito, RS - Brasil, Telefone: (53) 32437300

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Experiência profissional

  • 2015 - Atual

    Universidade Federal do Pampa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora de curso de Graduação - Enologia, Carga horária: 20

  • 2011 - Atual

    Universidade Federal do Pampa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2013 - 2014

    Universidade Federal do Pampa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora de curso de Graduação - Enologia, Carga horária: 20

  • 2006 - 2009

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Aluno de doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2004 - 2005

    Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

    Vínculo: mestranda, Enquadramento Funcional: mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Dedicação exclusiva ao trabalho em desenvolvimento, ainda que não presente integralmente na instituição.

    Atividades

    • 03/2004 - 03/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Uva e Vinho, .,Linhas de pesquisa

  • 2005 - 2006

    Instituto Biotecnológico de Reprodução Vegetal

    Vínculo: Cooerdenadora de projeto, Enquadramento Funcional: pesquisadora, Carga horária: 20

  • 2000 - 2000

    Instituto Biotecnológico de Reprodução Vegetal

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Auxiliar Técnico, Carga horária: 16

  • 1998 - 1998

    Instituto Biotecnológico de Reprodução Vegetal

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Pesquisa, Carga horária: 16

    Atividades

    • 06/2005 - 08/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Urcamp, .,Linhas de pesquisa

    • 07/2000 - 12/2000

      Estágios , Urcamp, Laboratório de Análises de Sementes.,Estágio realizado, Treinamento em Metodologia de análises de Germinação, Pureza, Vigor em Espécies Olerícolas Forrageiras e Grandes Culturas.

    • 05/1998 - 10/1998

      Estágios , Urcamp, Laboratório de Análises de Sementes.,Estágio realizado, Pesquisa e Desenvolvimento em Pré-condicionamento Osmótica e Recobrimento de Sementes.

  • 1999 - 2009

    Agropecuária São Xico

    Vínculo: Proprietária familiar, Enquadramento Funcional: Engenheira Agrônoma, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Atividades profissionais relacionadas à implantação e manejo de 6 ha de vinhedos e 6 ha de pomares de pêssegos.

  • 1999 - 1999

    Universidad Politécnica de Madrid

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Auxiliar Técnico de Laboratório de Fitotecnia, Carga horária: 40

    Atividades

    • 02/1999 - 06/1999

      Estágios , Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos - Madrid 3, Departamento de Produccion Vegetal.,Estágio realizado, Aplicaciones del Cultivo in vitro em Biotecnologia.

  • 2005 - 2005

    Universidade da Região da Campanha

    Vínculo: Participante, Enquadramento Funcional: Participante, Carga horária: 20

  • 2001 - 2001

    Vinhos Salton S A Indústria e Comércio

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Auxiliar Técnico de Laboratório de Enologia, Carga horária: 50

    Atividades

    • 08/2001 - 11/2001

      Estágios , Salton Bento Gonçalves, Laboratório de Enologia.,Estágio realizado, Auxiliar Técnico do Laboratório de enologia e Práticas Vitícolas.